貊炙

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香港第一家韓式扒房正式上線啦🥳店名貊灸具有歷史意義，貊指的是東北亞古國高句麗。韓式扒房獨特之處在於使用西式厚切熟成扒配上韓式前菜，韓國飲食講究『醫食同源，藥食同宗』🍱令每一餐都營養均衡對身體有益，比西式扒房的大塊肉大杯酒再加上不少炸物健康不少。餐廳設有熟成櫃，內有28-45日熟成牛肉，獨一無二味道，約埋三五知己一齊黎就最岩，book位時可以同店員講要房，餐廳有三間獨立VIP房👍🏻可能因為剛開業，不少人來嘗鮮一番，入座率達8成🕋今天選擇了Steak omakase selected cuts，套餐內容包括韓式前菜五小碟、生菜包及自家包飯醬、水蒸蛋、小品料理、4款廚師發板肉類、韓式主食和甜品，節省了選擇困難症的痛苦😆 前菜有自家泡菜、醬辣蟹仔、涼拌大荳芽、醬煮茄子和大蔥沙律。其中的自家泡菜最令人印象深刻，因為坊間很多韓食店會過鹹或過甜，這裏的夠大塊爽口甜身帶有微酸辣，開胃一流。醬辣蟹仔在香港韓餐館比較罕見，因為工序繁複，蟹仔的醃制時間剛好，外殼不會太硬刮口，香脆惹味。 和牛他他 金黃色的蛋黃誘人，和下面的和牛肉簡單拌混已有滑溜口感，愈嚼愈鮮甜滲出淡遠的肉味。旁邊還有紫菜、辣椒、花生和水梨條

韓式前菜有六小碟包括泡菜、水泡菜、豆芽、小棠菜、大蔥沙律、辣醬醃蟹仔，前菜可以任添。生菜包+自家包飯醬有生菜、紫蘇葉、蒜片、青椒再配搭麥脆青瓜條、蘿蔔條、蕃茄仔，包飯醬以味噌為主好惹味。韓式蒸蛋調味唔會太濃，加入蟹柳、冬菇、蟹籽，蒸蛋口感柔嫰軟綿綿，拌飯一流。韓牛他他生拌韓式牛肉，加上生雞蛋、雪梨、蔥花、秋葵，鮮味十足。Steak omakase韓國五花肉熟成牛肋骨用醬汁醃過，肉質鮮嫩，味道較濃，配生菜吃更佳。和牛羽下肉油花豐富、分布均勻，肉帶嚼勁，肉質香甜有口感。熟成牛肉選用美國prime西冷，因熟成過程，內層水分融入肌肉纖維中，使油花分布更集中且多汁。五花肉食落唔會太肥膩，夾生菜蒜片，感覺好fresh。熟成雪濃湯用大量牛骨熬成雪白濃湯，有幾片薄牛肉，唔會好柴。藍莓芝士蛋糕口感綿密，入口香濃，配上藍莓醬，食甜品好滿足。和牛三角轉多油脂，充滿油香，濃濃的牛味。店內自設熟成櫃，自行調整及跟進熟成程序，制成28-45日熟成牛肉，餐廳環境寬敞，有三間vip房，下次約一班朋友就啱哂，私隱度高，店員服務周到，耐心幫我地燒肉，問要幾成熟，燒好再煎成一口size。

這間店是香港首間韓式扒房，主打西式厚切熟成扒配上韓式前菜，餐廳自設熟成櫃🔲方便調整跟進整個熟成程度，每塊肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間，根據原料狀況、氣候與廚師偏好而有所不同，大約在28至45日內完成獨特的味道。 乾式熟成是較為矜貴的製成手法，因為熟成時會令牛肉水份流失，牛肉重量變輕，和濕式熟成比較輕了3成〽️但風味會有所提升。因為皮殼油脂會變硬，鎖緊內部水份，令牛肉內部纖維被瓦解，令水份滲透進肌肉組織，使肉質更腍軟。 在餐廳門外可見玻璃是微紅色🔴加上原木系的門面把用餐空間和商場完美分隔開，讓食客專心享用韓烤盛宴，內部佈置選用了酒紅色為主調，是肉類的代表色。除了寬敞卡位外，還有3間獨立VIP大房🏠藏於假柱後，不是店員出入也發現不了，方便朋友或公司聚會。 Steak omakase $380/人🥬菜盤種類很多，有生菜、紫蘇葉、青瓜條、胡蘿蔔條、青陽辣椒和小蕃茄。今天的肉品比較多油脂，菜盤消耗極快，如果餐廳能提供補充生菜會感覺更貼心。 🥚蒸蛋吃肉前先來一份蒸蛋暖一暖腸胃，為接下來的烤肉盛宴做好準備。蛋面上有蟹柳絲和蟹籽，添加了大海鹹鮮的風味。 🐽韓式豬手 8/10小品料理中有齊韓國特色

日本嘅Omakase 就食得多 烤肉我都係第一次試🙈🙈係灣仔黎講 我覺得個性價比好高🤩（金牛座無誤）😎每位$380 既Omakase 到底包啲咩呢😍- 韓式前菜 - 生菜包配自家包飯醬- 韓式蒸蛋- 朝鮮小品 我揀咗吞拿魚他他😋- Steak 方面 有：熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉🥰我最鍾意嘅係個牛肋骨 因為真係好入味🥰🥰 五花肉就建議配生菜包一齊食 冇咁油膩👍 熟成牛肉同羽下肉 佢哋嘅熟成牛肉 係28-45日既熟成牛肉 先設熟成櫃 自行調整及跟進熟成程序 每舊肉都係獨一無二嘅味道😮👍 我哋加配多咗份和牛三角 入口即溶😀😀最後配多個熟成雪濃湯 用牛骨熬製 10分入味🤪 其他嘅食物 韓式蒸蛋入邊有海鮮👍 海鮮加上蛋 互相提升左大家嘅鮮味👏 吞拿魚他他就有小清新嘅感覺 始終今晚都食咗好多肉🙈飲品我哋叫咗 柚子檸檬梳打同荔枝梳打🍹最後仲有個芝士蛋糕做甜品 👍一頓豐富嘅晚餐 就用甜品作結尾🥰個人覺得餐廳環境其實好好 入面仲設有三間獨立又大嘅VIP房 係傾吓生意商務嘅好地方👍烤肉嘅時候 侍應會幫手 當然你都可以選擇自己烤 不過呢啲我梗係交返俾有經驗嘅人士啦😂

香港首間韓式扒房「MAEK JEOK貊炙」殺到黎啦，其中糅合了西韓文化，更自設熟成櫃，主打西式28-45日熟成牛肉，所以每一舊牛肉都係獨一無二味道。他們用上酒紅色裝潢為主，營造典雅時尚風格；餐廳更設有3間VIP廂房，私隱度極高，真係拍拖、傾生意嘅好地方！他們更設有廚師發辦的套餐中，套餐已包括多款特色韓式前菜、生菜包及自家包飯醬、韓式蒸蛋、甜品等...。用餐前店員先會介紹一下將會食的熟成牛肉，真的件件吸引，未整好都流晒口水。廚師發辦套餐前菜都非常吸引，精緻之餘又有驚喜！韓式蒸蛋熱盪盪的蒸蛋，口感滑溜，蛋香十足。和牛他他和牛他他來到時已經非常吸引，和牛配上白蔥、蛋黃，輕輕拌勻後，搖身一變成為順滑的和牛他他，加上香脆紫菜上，更添美味。和牛三角和牛三角一看已見到那豐富油脂，肉質嫩滑，入口軟滑即溶，牛味濃郁。終於來到主打的韓牛套餐其中包括了：是日熟成牛肉、熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉，一見到已即是心心眼😍，全因出來時賣晒型格，大大件木板盛放著，非常吸引。熟成牛肉肉味豐厚，肉質厚實，且牛味甚濃。熟成醬油牛肋骨連骨的牛肋骨大大塊，份量很大，而且經過醃好，味道較濃，啖啖滋味。和牛羽下肉和牛羽

位於灣仔新鴻基中心呢一間韓式扒房，好早已經book 位想黎試， 如果想有privacy,仲設有3間獨立VIP房🛋Steaks Omakase Selected Cuts $380/ 一位 非常優惠😍😍$380可以Dry Age 韓牛Omakase, 性價比非常高Set包括韓式前菜 Bancha：生菜包及自家包飯醬韓式蒸蛋 Gyrlanmal-I蒸蛋非常嫩滑自選一款朝鮮小品我地簡左和牛他他 Wagyu Tartare， 和牛新鮮，肉質鮮嫩，配上蘋果絲，再胖生蛋黃拌均，用紫菜包起一同食用，開胃清新呢到有28-45日熟成牛肉 ，是日熟成牛肉就係呢一款25 days Dry-aged Beef西冷 Strip-loin （350ml　）風乾櫃裏，牛肉的肉汁會因為水分的流失而濃縮在既有的牛肉裏。風乾過程中就會被纖維分解，肉質會變得更鮮嫩牛扒肉味濃郁香醇，非常美味熟成醬油牛肋骨Grand Marinated Galbi先用醬油醃好的牛肋骨，燒好後十分惹味和牛羽下肉Wagyu Chuck Flap Tail油花均勻分佈，肉質有彈性韓國五花肉Korean Samgyeopsal瘦肉和肥肉平均，肥肉

貊炙 今日去左灣仔食韓式扒房🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️叫左佢既套餐，店員仲會細心咁介紹呢度特別而且主打既熟成牛肉❤️佢係28-45日熟成牛肉，店員會拎是日既熟成牛肉出黎，上面有齊幾時開始熟成製作既日期❤️門口一入就會見到自設既熟成櫃，係自行調整同埋跟進熟成程序，每舊肉都係獨一無二架😍而且味道都係每舊唔一樣👍🏻🙆🏻‍♀️介紹完之後就會拎入廚房切開，等陣就會上碟比我地燒❤️❤️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️套餐 $380/person韓式前菜六小碟包括水泡菜，辣醬蟹仔，辣醬茄子，涼拌芽菜，大蔥沙律，當中蟹仔脆卜卜，配上韓式辣醬，好開胃，仲可以再添加👍🏻👍🏻❤️生菜包及自家包飯醬當中有生菜，紫蘇葉，青瓜條，甘筍條等，加上獨家自製既醬料，配燒肉十分正❤️❤️😝韓式蒸蛋蛋味香濃，十分嫩滑☺️自選朝鮮小品六款揀一款，其中有白切肉、韓式豬手、布拉塔、和牛他他、吞拿魚他他、全蛋紫菜包飯，而我地揀左布拉塔❤️🙆🏻‍♀️係由布拉塔芝士加青醬，味道好夾😍😍😍燒肉有四款肉❤️❤️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🥰🥰熟成醬油牛肋骨熟成牛肋骨經過醬油醃製，味道帶甜，經過火燒後，油脂加上甜味，一試難忘😘😘和牛羽下肉肉質嫩滑，油脂平均，入口帶濃濃既牛味😍😍是日熟成牛肉燒西式

重要既野講左先steak omakase set $380/一位再+10%我地係食唔飽既首先我地book左7個人去到發現係分左兩張枱如果仲想去食又多人既話留意返我地同坐另一張枱既朋友完全傾唔到偈講返個set 佢係兩人起先可以嗌但並唔係所以食物份量都會按人數加返咁點解又按人數收錢呢？前菜味道普通 係個蒸蛋好食少少但原來2人係一份蒸蛋 4人都係得一份前菜方面 3-4人都係揀2份主食都係一樣 所以我地4人枱係完全食唔飽至於d肉呢 和牛羽下肉同豬五花係有4塊既牛肋骨同熟成牛肉係唔係4人份量 就無從考究喇味道方面都係普通啦 每款牛都試得一兩啖咁囉最後一人一杯仔雪糕 食落係牛奶糖咁既味後來先知原來係富臨旗下既餐廳😀

最近比灣仔呢間新開嘅韓燒洗晒版，二話不說即刻book咗佢哋試吓，仲要係平日夜晚都已經爆曬場🙈呢度個人均$380嘅Steak Omakase Selected Cut，有齊前菜，韓式蒸蛋，海為小菜，同埋佢呢度煮打嘅幾款屬性牛，有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、25Day嘅熟成牛同埋五花肉，最後仲有埋國主菜同埋甜品。比出面唔同嘅應該就係呢一度嘅服務質素，員工同客人比例幾乎做到一比四，成晚咁多款用都完全唔使自己燒，有侍應一邊講解一邊燒😳

⿻⿻ 貊 炙𓏲𓏱𓏭𓏭今次介紹嘅呢間韓式扒房一開就得到唔少關注 從裝修風格到服務到食完都好有格調 個位又闊又舒服 嘢飲有韓式嘅米酒都有白酒紅酒 幾適合慶生或者anniversary嚟歎下～佢地有a la carte menu同set menu 我呢個係omakase set for 2 不過份量超級超級大 前菜有好幾個 牛肉嘅份量好多 仲有一個主食可以揀 最後一人一件蛋糕 兩個女仔食嘅話真係幾多下 佢地嘅前菜好有韓國風味 有一系列嘅banchan、白切肉、韓式蒸蛋同大蔥沙律 白切肉嘅豬肉意外地入味好食 配上配菜用紫蘇葉包住咁食味道好豐富 蒸蛋好香滑 入面有啲蘑菇同蟹籽 好大份足料重頭戲就係cover個塊超正嘅牛扒 佢叫和牛三角 唔係omakase個set 入面係a la carte嚟 睇返張相都流口水 (ﾟρﾟ*) 有服務員幫手燒同切 燒到三成熟左右 肉嘅鮮味同油香出晒 超正！瘦成醬油牛肋骨本身已經好濃水果甜味 而且醃製到好軟 和牛羽下肉睇雪花已經知道有幾香油味脂 五花肉都係油脂好多 烤到表面香脆咁 包埋蒜片同菜一齊食啱啱好 主菜有雪濃湯、平壤冷麵同大醬湯揀 揀咗香港比較少見嘅雪濃湯 好

𝙞𝙛 𝙮𝙤𝙪 𝙖𝙧𝙚 𝙨𝙚𝙚𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙖 𝙛𝙖𝙣𝙘𝙮 𝙠𝙤𝙧𝙚𝙖𝙣 𝙗𝙖𝙧𝙗𝙚𝙘𝙪𝙚 𝙚𝙭𝙥𝙚𝙧𝙞𝙚𝙣𝙘𝙚 𝙖𝙣𝙙 𝙨𝙪𝙥𝙚𝙧 𝙝𝙞𝙜𝙝 𝙦𝙪𝙖𝙡𝙞𝙩𝙮 𝙢𝙚𝙖𝙡 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙖𝙜𝙚𝙙 𝙨𝙩𝙚𝙖𝙠 𝙖𝙣𝙙 𝙠𝙤𝙧𝙚𝙖𝙣 𝙗𝙚𝙚𝙛, maekjeok 𝙞𝙨 𝙬𝙝𝙚𝙧𝙚 𝙮𝙤𝙪 𝙬𝙖𝙣𝙩 𝙩𝙤 𝙗𝙚. 𝙩𝙝𝙚𝙞𝙧 𝙤𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 𝙨𝙚𝙩 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙠𝙤𝙧𝙚𝙖𝙣 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖𝙣𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙨, 𝙛𝙤𝙪𝙧 𝙙𝙞𝙛𝙛𝙚𝙧𝙚𝙣𝙩 𝙘𝙪𝙩𝙨, 𝙢𝙖𝙞𝙣 𝙙𝙞𝙨𝙝 𝙖𝙣𝙙 𝙙𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩. 𝙘𝙚𝙧𝙩𝙖𝙞𝙣𝙡𝙮 𝙢𝙮 𝙛𝙖𝙫𝙤𝙧𝙞𝙩𝙚 𝙠 𝙗𝙗𝙦 𝙥𝙡𝙖𝙘𝙚 𝙨𝙤 𝙛𝙖𝙧🥳.估唔到韓燒都有omakase set，不論環境格調同埋服務都係fine dining既級數，omakase set包哂相睇到嘅野，蒸蛋同紫蘇葉包白切肉幾有驚喜！到主角分別有熟成醬油牛肋骨紫成醬油牛肋骨，醃得好入味入口軟稔，建議包生菜加紫蘇葉，和牛羽下肉油脂分布平均夠軟熟，另外追加嘅和牛三角油花勁重真係入口即溶🤤 重頭戲當然唔少得是日熟成牛肉，帶少少嚼勁肉味超濃郁！相比之下五花肉真係失色啲，主食除咗水冷麵仲有雪濃湯或者大醬湯

～後記～呢間位於灣仔主打韓式扒房店內非常有格調 適合約自己另一半或者收工約朋友過黎摸摸酒杯底 食食韓燒走個時同店員傾開計 原來店入面有三間獨立既VIP 房朋友食飯又好 公事上傾下生意又好可以邊食邊傾😲價錢中上 但食物有質素 一分錢一分貨吧今晚我地望望餐牌決定簡 ✨Steak Omakase✨自選朝鮮小品 - 和牛他他配合蛋黃 令到肉質口感更加鮮嫩再配合雪梨絲香蔥 係最好不過既前菜一邊食一邊食其他韓式前菜如果有蛋一兩塊紫菜一齊食更好😂韓式蒸蛋🥚看似易整 但係有少少技巧既一個韓食配合蟹籽蟹柳 永冇失望終於到今晚主角 - Steak Omakase個Set 人提供一兜生菜包及自家包飯響唔需要額外再叫整個Set 包以下幾種牛仲包一個五花腩😛1)是日熟成牛肉2)熟成醤油牛肋骨3)和牛羽下肉4)韓園五花肉當中不得不提自家乾式熟成肉店員介紹肉類經28-45日熟成，於門口位置既熟成櫃，專員跟進熟成進度，絕對係獨一無異既牛肉口感會更為軟嫩，肉味會更濃郁 而肉汁亦都會因為咁而留係肉入面店員會拎牛肉出黎一邊介紹 一邊俾我地影下相😂好既牛肉其實唔需要太多醬料配合呢塊熟成牛我只係輕輕點左少少鹽已經好好味牛肋骨

最近新開既韓式扒房-MAEK JEOK 貃炙🥩位於灣仔新鴻基中心 設3間獨立而空間大VIP房🙈 食完呢餐後 無論係服務態度/環境/食物質素 都會想再黎食😚Steak Omakase $380/人頭韓式蒸蛋 生菜包及自家包飯醬 前菜自撰。朝鮮小品 和牛他他和牛刺身配上生蛋🥚同埋紫菜好夾👏🏻熟性醬油牛肋骨極極極好食 十分驚喜😍肉質好鮮好淋一咬落去 啲肉汁咇晒岀黎 好濃味 一食難忘!和牛羽下肉重牛味既羽下肉 質感鮮嫩 一樣好juicy😋是日熟成牛肉好罕見既食材 西式厚切熟成扒 配韓式前菜係一種十分昂貴既牛肉🤩28-45日熟成牛肉 先設熟成櫃，自行調整及跟進熟成程序，每舊肉都係獨一無二味道😎而熟成牛肉內含豐富且均勻分布的脂肪🤓韓國五花肉主菜四選一 :熟成雪濃湯麵甜品

原來食傳統韓燒都可以有格調同浪漫❤️😍😍😆食韓燒都可以食到好似食高級西餐咁呢~~有專人服侍又有打卡裝修😍噃住啲jazz嘅歌勁正~~ - 我哋叫咗2份Steak Omakase，另外再加咗份和牛三角同2杯梳打(柑橘+提子)。先講Steak Omakase，包咗4款肉、大葱沙律、白切肉、韓式蒸蛋、生菜包、主食同甜品。 -聽職員你嗌熟成肉嗌咗呢個餐嘅話仲食完仲會勁細心咁樣向你分享咩叫熟成肉🐮🐮 食餐飯仲可以學到咁多嘢，真係好抵😂😂原來熟成肉就係將一塊牛肉放入熟成櫃，用低溫處理達至無菌狀態，牛肉就會自我分解自己嘅纖維，所以就會更加軟熟。有5小碟韓式前菜，可以無限refill!! .🐮●熟成牛肉● 經過低過4度嘅熟成過程，確保冇任何細菌滋生，加上US prime beef 嘅品質保證,未食之前影好期待！留意到肉質比平時嗰啲牛肉細嫩，一口咬落去滿口油花嘅感覺真係令人非常滿足！。●「蒸韓式水蛋」●.每個餐都會送一個㗎在！唔食牛肉我覺得係全餐飯嘅精髓😍😍極級好食 用高湯做底 配海量蟹柳同蟹子~~男朋友仲笑話唔怪得淨係分一啖畀佢食😂😂😂.●「醬燒牛肋骨」● .經過長時間用果汁醃製，分解咗部分肉嘅纖維，所以

Omakase開到食行食市 好受大眾歡迎 可惜我唔多食生冷食物同海鮮 所以一直得個望字而未有行動🤥 不過今次見到新開嘅貊炙 同常見嘅日本料理Omakase好唔同 以韓燒同扒房作招徠 於是我就急不及待book位試下！唔單止可以食到Steak Omakase 提供高質靚肉🥩 仲有多款前菜、主食同甜品 非常豐盛 😋而價錢唔單止相當合理 仲要午、晚市同價 夜晚嚟食真係好抵‼️餐廳裝潢有格調 以酒紅色為主色🍷 空間感十足 餐枱極為闊落之餘 私隱度亦甚高 最啱同三五知足嚟歎返餐好嘅✨📍Steak Omakase Selected Cuts (每位$380)👉🏻前菜除咗有韓國餐廳必備嘅無限refill小菜之外 呢度嘅前菜仲有「自擇·朝鮮小品」 可揀他他、豬手等 不過我見一陣食肉 就揀咗未食過嘅布拉塔🧀試下 味道非常濃郁 質感嫩滑 配埋加咗孜然嘅醬汁 別有一番風味😋唔止呀 仲有個落足料嘅韓式蒸蛋 賣相吸引之餘 加入蔥花、冬菇、蟹柳、蟹籽亦令味道口感更豐富🤤🤤👉🏻生菜包及自家包飯醬 👉🏻Steak Omakase: 熟式醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉、是日熟成牛肉 當日嘅熟成牛肉係美國最高級別USDA