貊炙

營業中

休息中

Happy Friday！星期五收工去左試新餐廳，地點係灣仔港灣道新鴻基中心一樓既貊炙，個名好深，我唔識讀。原來呢度係韓式扒房，有西式厚切熟成扒食，但係配搭韓式前菜，都幾特別。餐廳入面座位唔少，星期五夜晚超旺，真厲害。入面燈光偏暗，不過燒烤爐上面有一盞燈夠哂光，方便影相。主餐牌有唔同嘅海鮮肉類，前菜，湯，飯麵，粉絲，飲品等。亦有套餐。第一次黎，就試吓呢度嘅tasting menu。Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments 每位$380 另加一呢個餐包好多野食，有韓式前菜，生菜包及自家包飯醬，韓式蒸蛋，自選朝鮮小品，熟成醬油牛肋骨，和牛羽下肉，是日熟成牛肉，韓國五花肉，主食同甜品。韓式前菜韓式前菜有六小碟，可以免費加添。茄子大大舊煮到稔哂，吸哂啲辣汁，上面灑上白芝麻粒同蔥花，好好食，伴碟仲有辣椒，唔算太辣。酸湯娃娃菜，呢款前菜又係好少見。芽菜泡菜辣得黎甜甜哋，好好味。蟹仔好辣，上面灑上白芝麻粒，好少見有得食。沙律菜加左少少沙律汁，好清。生菜包及自家包飯醬生菜包有生菜片，沙律菜片，三條紅蘿蔔條，三條青瓜條，三片薄荷葉，車厘

呢間灣仔韓式燒肉，入面餐廳幾大，燈光暗暗，坐得幾好、幾有氣氛！佢有機械人送餐服務，幾得意。晚市有套餐、有散叫。我哋揀叼$380/人（兩位起）嘅套餐幾抵食～首先有前菜、生菜包及自家包飯醬。前菜有茄子🍆、泡菜、沙律🥗、水泡菜、芽菜、佢辣蟹仔🦀韓式蒸蛋及自選前菜，我哋揀咗和牛他他。韓式蒸蛋一大鍋，有蟹子、蟹柳，蛋幾滑，鍾意食蛋嘅朋友啱晒。和牛他他，和牛切成絲，有生蛋撈，用紫菜包住食。肉類有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉及韓國五花肉。我覺得最好食係牛肋骨，醬汁好夠味道，牛肋骨又夠林。和牛羽下肉好肥美，啖啖牛油～五花肉都唔錯，豬味濃郁。另外散叫和牛三角，肉質都幾肥美！呢度餐廳員工會幫你燒埋啲肉，非常好服務！飲品散叫咗提子梳打、青檸梳打。跟餐仲揀咗平壤冷麵，凍凍地夏天食幾好！雪糕係牛奶雪糕🍦面上有蜜糖碎！套餐幾抵食，一定夠飽！

超興奮！係香港第一間韓式扒房♥️🥩同朋友食咗Steak Omakase selected cuts，推介推介推介💕食物高質之餘，仲要係$380/位，性價比好高。<韓式前菜>前菜種類多，包括辣泡菜、芽菜、水泡菜、醬辣小螃蟹、茄子，小螃蟹好脆身，味道又辣又甜，好開胃。仲有得refill 添。<生菜包及自家包飯醬>好有heart，有紫蘇葉、沙律菜、青椒、生菜等等等等，包住燒肉食係超正(紫蘇葉好正)。<和牛他他>識食一定係配蛋汁食，夾住紫菜好match，牛味係超濃♥️<韓式蒸蛋>熱辣辣蒸蛋入面有超多蟹柳、蟹籽、香菇，味道非常之鮮甜😍<和牛羽下肉、熟成牛肉、醬油牛肋骨、五花肉>不得了！上菜嗰刻我同朋友唔覺意”哇”咗出黎！打卡打咗勁耐😂店員好細心，逐款介紹又幫我地燒肉，好專業咁燒到arm arm 好♥️服務一流♥️和牛羽下肉係超級嫩，熟成牛肉係重點，牛味濃郁之餘，入口係啖啖肉汁！好juicy ！店員仲要燒到個有少少脆身💕店員好貼心咁幫我哋剪開佢♥️<和牛三角>推介！入口即溶🤤🤤🤤🤤🤤<熟成雪濃湯>

今日我同朋友一齊想食燒肉 ， 朋友就介紹咗灣仔呢間餐廳因為佢之前食過話食燒牛肉好出名， 而且個場都幾大，聽我朋友講有3間獨立大VIP房， 另外佢哋有個專櫃去醃製 28-45日熟成牛肉 ， 咁我哋咁鍾意食牛肉嘅人就去試下:前菜五小碟: 泡菜、芽菜、蟹仔... 咁自己最鍾意就係蟹仔同泡菜，泡菜有少少似韓國嗰隻甜甜地唔係齋辣，係我最鍾意味道，蟹仔就比較新鮮對我嚟講，因為以前食開都係魚仔，所以食蟹仔比較新嘅，蟹殼可能有啲硬但係作為小食我覺得幾好食。韓式蒸蛋: 呢個韓式蒸蛋我覺得個蒸蛋都幾滑， 而且啲蟹籽同一啲蔥花令到成個蒸蛋整得好靚。布拉塔: 呢個布拉塔入面啲乳酪加埋啲蕃茄溝埋一齊幾好食。 大家可以試下因為食牛比較肥，可以食啲清下個口先。呢個餐包括有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉， 自己就比較Iike食熟成牛肉,因為呢一個係最high嘅西冷因為呢個牛肉after熟成後啲牛味出曬嚟，非常正，而另外韓國五花肉因為係侍應幫我哋燒，所以燒到恰到好處，肥膏同肉分配得好好口感大增。 另外佢有一啲生菜包畀我哋，咁係f o r 返包啲豬肉或者牛肉食嘅，大家可以試下包住食。和牛三角 : 呢

今日係灣仔上完training，同course友一齊相依韓國野，決定試下～Steak Omakase Selection $380/人見到呢個set好豐富，仲包埋熟成牛扒，決定試下～無限任添的韓式前菜，個人最中意茄子同魚仔，平時都食唔到～蔬菜籃都係無限refill的～Set包左一款前菜，我地揀左和牛他他將生和牛肉、蛋漿、調味放上紫菜，再加埋梨條同青椒，非常開胃～套餐包埋的韓式蒸蛋上碟時仲係熱辣辣的蒸蛋，配上蟹籽同蟹柳條，軟綿綿的口感好暖胃～今晚的主角：Sirloin厚切熟成扒店員先介紹當晚嘅熟成扒。店舖內設有熟成櫃，每塊扒經過專人自行調整及跟進熟成程序，整個過程大約需時28-45日，所以每塊肉都有獨一無二味道。呢盤Steak Omakase包括熟成醬油牛肋骨、和牛雨下肉、是日熟成牛扒同埋韓國五花肉。店員十分熱情地詢問洗唔洗幫手燒，有人幫手當然好啦～店員好掌握每塊肉需要燒嘅時間同熟度，讚～個人最中意當然係熟成牛扒～肉質軟身，好濃郁嘅牛味，最特別嘅地方係，食下食下覺得食到blue cheese嘅味道，應該就係熟成扒獨特的地方～回味無窮～因為覺得呢間啲牛相當出色，決定追加一碟和牛三角 $28

呢日同朋友去完電腦展，見時間都吾早，就係附近搵左間主打韓式熟成牛肉既扒房醫肚🤡上網見佢話啲熟成牛肉分別有封乾28-45日不等，而且又有熟成櫃，會自己調整跟進熟成程序，就更加決定左去呢間店一試，睇下係咪每一舊肉都係獨一無二既味道，咁有質素😂👁‍🗨Steak Omakase (8.5/10) $ 380/每人 基於太肚餓又吾想點樣諗食啲咩，最終就試左佢呢個Omakase 套餐🤭 首先會有6小碟可以refill既韓式前菜，包括必備既韓式泡菜、涼拌芽菜、醬辣魷魚、醃漬雜菜、醃漬茄子同埋比較特別既水泡菜😂係咁多樣前菜入面，我同朋友都比較鍾意食佢果個醬辣魷魚，雖然食落真係比較辣，但係魷魚好有口感，辣醬非常香濃，所以好快咁比我地清左🤭之後就會有一個韓式蒸蛋，佢係用石鍋裝住既，所以提提大家如果要相機食先，動作就要快啦😏因為石鍋燒熱左，底部易結焦，一定要盡快攪拌佢先吾會令到D野食燶哂結焦🌝咁講番個味道啦，蒸蛋蛋香香濃嫩滑味，亦因為用左石鍋既緣故，增添多左一份類似炭燒既味道，提升左成個蒸蛋既層次😇而且值得一提既係，無論材料上定係份量上都非常慷慨，蟹柳、粒粒蟹籽同香菇完全充滿係個蒸蛋入面然後可以自己係6款入

停辦一年的「香港貿發局美食博覽」將於下星期開鑼，根據慣例，不少入場人士會絞盡腦汁預先計劃參觀路線，務求以最少時間和金錢購得心頭好，尤其是價錢昂貴的肉類和海味，筆者實在佩服他們的智慧；但最叫筆者感到有趣的是，當中所購得的肉類又再間接促成了他們這份智慧的有利相互關係。人類學研究指，我們的祖先約在250萬年前開始大量吃肉類，其後更學懂生火烹調食物；人類學家更相信肉類的豐富營養促進了進化過程，人類的智力亦因而逐年增長，這現象又稱為「弗林效應」。筆者今天帶大家來到人類的智慧之源 — 位於灣仔，取名於寓意韓國遠古高句麗時期燒肉文化的「貊炙」，希望透過效法古人將品質上乘的肉類以熊熊烈火、百度高溫烤之並進食，繼續激勵大腦增長，把人類歷史推往巔峰。環境：✨「貊炙」低調隱身於灣仔甲級商廈地下，鄰近多個公營機構，感覺高級。✨餐廳的入口設置了一個自家熟成牛肉櫃，內部以華麗的酒紅色奠下了整個空間的基調，深褐色的條子護板和傢具賦予一份溫馨的和諧質感。✨除了精心劃出的半封閉式獨立卡座，設計師更巧妙地採用壁燈和燈軌，把柔和的光線投射到不同的餐桌，分成一個個獨立的用餐區，營造了寧靜浪漫的氣氛，並配合樓底高的有利條件，不

呢一間餐廳都算係近期城中熱話😱好多媒體介紹過，香港首間韓式扒房，仲專門食熟成牛扒！平日嚟到都接近全場爆滿，燈光偏暗，好多staff，成個感覺都好高級。但竟然係一啲都唔貴！超級抵食，唔怪得咁高人氣。Steak Omakase Selected Cuts $380/person2個人都係$800左右，有前菜、蒸蛋、一大盤燒肉、甜品......仲要個份量一啲都唔少🤨🤨初頭睇見個價錢以為燒肉得好少，點知係咁鬼大盤🤣前菜我哋揀咗吞拿魚他他，吞拿魚味好濃郁；韓式蒸蛋又熱又滑，上面嘅蟹子同蟹柳都幾多；嚟到今日嘅主角，有四款肉：熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉。主角當然係熟成牛肉，今日嘅部位係西冷，店員會慢慢同我哋介紹呢一款肉，成個燒肉過程都有店員幫我手，唔使自己燒，服務超好！平時自己喺出邊買塊西冷都講緊二三百，呢度仲有得食熟成西冷，真係好平！入口腍身，帶有少少cheese味，肉味濃烈咗，好正....

今日嚟食呢間灣仔新開嘅韓式扒房呢間餐廳用熟成牛肉來做招徠，一入門口已經見到佢哋自家嘅熟成櫃呢度主要都係28至45日嘅熟成牛肉，每一舊嘅味道都唔同😃獨一無二💃🏻餐廳環境昏暗，好有情調。而且呢度有幾間獨立嘅vip房，都方便同幾個朋友一齊嚟呢度一邊食一邊傾偈私隱度十足👍🏻😋Steak Omakase🥢韓式前菜一間韓國餐廳好唔好食，有時睇個泡菜就知呢度嘅泡菜偏向酸啲個邊，反而唔係好辣覺得餐廳揀呢隻泡菜揀得好岩，因為配燒肉食就可以解膩但同時間又唔會搶味👍🏻其他前菜仲有水泡菜、辣魷魚、芽菜等等，都相當唔錯🥢朝鮮小品 - 吞食魚他他吞拿魚燒到外面熟但入面仲係生☺️底下有個類似沙律醬但 啲嘅汁配埋吞拿魚食都好開胃🥢韓式蒸蛋韓式蒸蛋唔係著重滑唔滑，而係入面啲配料呢度加左少少蟹肉、蟹籽同蔥花食落有唔同口感，又有鮮味👍🏻Steak omakase黎到今晚嘅重頭戲😍一開始個侍應會拎是日熟成牛肉出黎介紹真係衝擊到我嘅眼球🤣今日嘅推介係呢款SRF三斤肉呢款屬於前手臂嘅肉，每隻牛只有5kg😳牌仔嘅3個日期分別係：放入熟成櫃嘅日子、從熟成櫃拎返出黎嘅日子同埋最佳食用日期侍應真係介紹得好詳細🥢是日熟成牛肉侍應建議燒到7-

真係第一次忍唔住要寫食評⋯呢間嘢真係去唔去都擺。我地4個人都叫咗omakasa…首先唔明 omakasa 寫晒係menu到咁點解唔叫 chef recommendation? 是但啦⋯叫乜都唔係重點，最緊要好食！食完頭兩樣其實都ok⋯再坐咗半個鐘肉都未嚟⋯因為我地坐房但㩒鐘又無人應⋯我地就問會唔會漏咗單？一個女員工就話因為佢地係Fine dining所以啲嘢係一道道上⋯其實得番肉，飯麵同甜品，佢就話「我地唔等得可以飯、麵一齊上埋⋯」咁我地真係等太耐太餓我地就話「上埋啦一齊⋯」雪濃湯飯、冷麵麵上埋我地食埋肉麵未到⋯再追⋯個男經理入嚟⋯佢再話「因為我地係Fine Dining 所以上嘢有少少慢⋯」我話「唔係少少係真係好慢。」佢答我「如果你想快可以要求啲嘢一次過上晒⋯」我話「其實呢成個餐係只差個肉同甜品未上。我地想追追個肉係咪漏咗單。」佢答我「咁甜品要唔要幫你而家上埋？」我心諗你玩呀？我話「個肉我地已等咗好耐⋯飯麵我地麵食晒喇已經。可唔可以麻煩你再追追？」佢話ok就出番去喇。隔咗十五分鐘個盤期待已久既肉終於到，四人份盤肉細到呢！隔咗一陣有另一個員工拎咗一碟肉入嚟無講任何嘢就落咗枱，因為我地燒

朋友既想吃韓式烤肉，又想試試熟成牛肉的滋味，於是今次便帶他來到這間位於灣仔的韓式扒房，可以一次過滿足哂兩個願望❣️💭.我們各自點了當晚的Steak Omakase Selected Cuts 套餐，包韓式前菜、開胃菜、四款烤肉和主食，最後還有甜品提供，食物的豐富程度足以令我們捧腹離開。🤤🤤.韓式前菜共有六款，泡菜和小白菜都醃得很入味，香脆的小魚乾用來送酒喝也是一流😋✨和牛他他我們也是第一次吃生牛肉，侍應建議我們先把生雞蛋與牛肉拌勻，然後用紫菜包住來吃，這樣味道層次會更豐富。牛肉新鮮，入口軟滑、肉味濃郁，是特別的味覺體驗。👍✨韓式蒸蛋蒸蛋口感雖然不算很滑，但勝在足料，面頭舖滿了蟹柳和魚子，令口感和味道更豐富。最期待的熟成牛肉終於出場！侍應耐心地向我們介紹一下當天熟成牛肉的來源和質量。原來餐廳自設熟成櫃，可自行調整牛肉熟成過程，每塊厚厚的牛肉都經過28-45日的熟成，而且都是用上頂級的SRF級和牛肉，食物質素絕不馬虎。接着，侍應便拿來了一盤精緻的肉類拼盤，擺算方面花了不少心思，令每塊肉都展示出漂亮一面。✨是日熟成牛肉侍應先替我們把熟成牛肉放到爐上烤，熟成牛肉是店舖自家熟成的，牛肉味十分濃郁，

聽朋友講最近喺灣仔新鴻基中心開咗一間性價比超高嘅韓燒扒房，我梗係唔執輸即刻去朝聖一下先啦！😝😝😝呢間餐廳空間感十足坐得非常之舒服的，一啲壓迫咁都冇！加上呢度嘅環境比較昏暗有格調的，情侶嚟食更一流！仲採用機械人送餐的，好先進呀！我哋點左兩份 Steak Omakase，另外加一份和牛他他及和牛三角！Steak Omakase 併盤入邊有醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉及韓國五花肉，另外跟前菜、生菜包、韓式蒸蛋、熟成雪濃湯及紫菜飯等！真係非常之豐富的！最最最最正嘅燒肉係嗰份和牛三角，油脂滿滿入口即溶，牛味非常之濃，而且仲冇油膩感！其次就係醬油牛肋骨，肉質鮮嫩又惹味！喜歡食生牛肉嘅必點和牛他他，食落好 Fresh ,正呀！仲有個韓式蒸蛋空氣感十足，食落軟綿綿口感好特別呀！驚喜的還有個壺茉莉花水果綠茶，真係堅足料，估唔到喺呢度飲到一杯咁好味嘅茶！食物整體無論賣相同埋味道都唔錯！滿足！😋😋😋🥩🥩🥩

即使我放低身段，衣著樸素，不修邊幅，再奢華既生活都會顯得乏味枯燥。只要搵到生命中既真愛，兩口子都可以成為屬於自己既小傳奇。而灣仔最近就開左首間以韓式扒房主題「貊 炙」，大玩「自家乾式熟成肉」，將頂級牛肉呈現最佳狀態，真正既食肉獸就算活到百歲，依然細味…👇📌세 트 며 누 - $380/Pax♦️한국식·전채와▪ 야 채 모 듬 -▪ 겨 린 말 이 -▫ 今日一試人氣性價比極高既「Steak·Omakase」，先黎個一系列韓式前菜先，包括泡菜、芽菜、韓式水泡菜、大蔥沙律同埋辣蟹仔。每一款都夠清新，有鹹有辣，仲可以無限refill；而再一城就有「生菜包·自家包飯醬」，生菜包裡面包住之後既燒肉配搭埋韓式豆瓣醬有另一番風味；最後「韓式·蒸蛋」質感細滑，加埋冬菇、蟹籽配搭令成個層次更豐富。♦️선 댁 한 식 전 채 - ▪ 와규다·르다르 - ▫ 呢個Set裡面有一part係「自撰·朝鮮小品」三款裡面揀一款，我地揀左「和牛·他他」，有一個賣點係會以兩種唔同既紫菜連埋一齊食；本身和牛肉味香濃，撈埋蛋汁做到口感爽滑彈牙，相當好食！♦️스헤이크·오마카세 - ▪ 임 신 고 기 -▫ 輪到重頭戲「是日·熟