貊炙

營業中

休息中

今日我同朋友一齊想食燒肉 ， 朋友就介紹咗灣仔呢間餐廳因為佢之前食過話食燒牛肉好出名， 而且個場都幾大，聽我朋友講有3間獨立大VIP房， 另外佢哋有個專櫃去醃製 28-45日熟成牛肉 ， 咁我哋咁鍾意食牛肉嘅人就去試下:前菜五小碟: 泡菜、芽菜、蟹仔... 咁自己最鍾意就係蟹仔同泡菜，泡菜有少少似韓國嗰隻甜甜地唔係齋辣，係我最鍾意味道，蟹仔就比較新鮮對我嚟講，因為以前食開都係魚仔，所以食蟹仔比較新嘅，蟹殼可能有啲硬但係作為小食我覺得幾好食。韓式蒸蛋: 呢個韓式蒸蛋我覺得個蒸蛋都幾滑， 而且啲蟹籽同一啲蔥花令到成個蒸蛋整得好靚。布拉塔: 呢個布拉塔入面啲乳酪加埋啲蕃茄溝埋一齊幾好食。 大家可以試下因為食牛比較肥，可以食啲清下個口先。呢個餐包括有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉， 自己就比較Iike食熟成牛肉,因為呢一個係最high嘅西冷因為呢個牛肉after熟成後啲牛味出曬嚟，非常正，而另外韓國五花肉因為係侍應幫我哋燒，所以燒到恰到好處，肥膏同肉分配得好好口感大增。 另外佢有一啲生菜包畀我哋，咁係f o r 返包啲豬肉或者牛肉食嘅，大家可以試下包住食。和牛三角 : 呢

今日係灣仔上完training，同course友一齊相依韓國野，決定試下～Steak Omakase Selection $380/人見到呢個set好豐富，仲包埋熟成牛扒，決定試下～無限任添的韓式前菜，個人最中意茄子同魚仔，平時都食唔到～蔬菜籃都係無限refill的～Set包左一款前菜，我地揀左和牛他他將生和牛肉、蛋漿、調味放上紫菜，再加埋梨條同青椒，非常開胃～套餐包埋的韓式蒸蛋上碟時仲係熱辣辣的蒸蛋，配上蟹籽同蟹柳條，軟綿綿的口感好暖胃～今晚的主角：Sirloin厚切熟成扒店員先介紹當晚嘅熟成扒。店舖內設有熟成櫃，每塊扒經過專人自行調整及跟進熟成程序，整個過程大約需時28-45日，所以每塊肉都有獨一無二味道。呢盤Steak Omakase包括熟成醬油牛肋骨、和牛雨下肉、是日熟成牛扒同埋韓國五花肉。店員十分熱情地詢問洗唔洗幫手燒，有人幫手當然好啦～店員好掌握每塊肉需要燒嘅時間同熟度，讚～個人最中意當然係熟成牛扒～肉質軟身，好濃郁嘅牛味，最特別嘅地方係，食下食下覺得食到blue cheese嘅味道，應該就係熟成扒獨特的地方～回味無窮～因為覺得呢間啲牛相當出色，決定追加一碟和牛三角 $28

呢日同朋友去完電腦展，見時間都吾早，就係附近搵左間主打韓式熟成牛肉既扒房醫肚🤡上網見佢話啲熟成牛肉分別有封乾28-45日不等，而且又有熟成櫃，會自己調整跟進熟成程序，就更加決定左去呢間店一試，睇下係咪每一舊肉都係獨一無二既味道，咁有質素😂👁‍🗨Steak Omakase (8.5/10) $ 380/每人 基於太肚餓又吾想點樣諗食啲咩，最終就試左佢呢個Omakase 套餐🤭 首先會有6小碟可以refill既韓式前菜，包括必備既韓式泡菜、涼拌芽菜、醬辣魷魚、醃漬雜菜、醃漬茄子同埋比較特別既水泡菜😂係咁多樣前菜入面，我同朋友都比較鍾意食佢果個醬辣魷魚，雖然食落真係比較辣，但係魷魚好有口感，辣醬非常香濃，所以好快咁比我地清左🤭之後就會有一個韓式蒸蛋，佢係用石鍋裝住既，所以提提大家如果要相機食先，動作就要快啦😏因為石鍋燒熱左，底部易結焦，一定要盡快攪拌佢先吾會令到D野食燶哂結焦🌝咁講番個味道啦，蒸蛋蛋香香濃嫩滑味，亦因為用左石鍋既緣故，增添多左一份類似炭燒既味道，提升左成個蒸蛋既層次😇而且值得一提既係，無論材料上定係份量上都非常慷慨，蟹柳、粒粒蟹籽同香菇完全充滿係個蒸蛋入面然後可以自己係6款入

停辦一年的「香港貿發局美食博覽」將於下星期開鑼，根據慣例，不少入場人士會絞盡腦汁預先計劃參觀路線，務求以最少時間和金錢購得心頭好，尤其是價錢昂貴的肉類和海味，筆者實在佩服他們的智慧；但最叫筆者感到有趣的是，當中所購得的肉類又再間接促成了他們這份智慧的有利相互關係。人類學研究指，我們的祖先約在250萬年前開始大量吃肉類，其後更學懂生火烹調食物；人類學家更相信肉類的豐富營養促進了進化過程，人類的智力亦因而逐年增長，這現象又稱為「弗林效應」。筆者今天帶大家來到人類的智慧之源 — 位於灣仔，取名於寓意韓國遠古高句麗時期燒肉文化的「貊炙」，希望透過效法古人將品質上乘的肉類以熊熊烈火、百度高溫烤之並進食，繼續激勵大腦增長，把人類歷史推往巔峰。環境：✨「貊炙」低調隱身於灣仔甲級商廈地下，鄰近多個公營機構，感覺高級。✨餐廳的入口設置了一個自家熟成牛肉櫃，內部以華麗的酒紅色奠下了整個空間的基調，深褐色的條子護板和傢具賦予一份溫馨的和諧質感。✨除了精心劃出的半封閉式獨立卡座，設計師更巧妙地採用壁燈和燈軌，把柔和的光線投射到不同的餐桌，分成一個個獨立的用餐區，營造了寧靜浪漫的氣氛，並配合樓底高的有利條件，不

呢一間餐廳都算係近期城中熱話😱好多媒體介紹過，香港首間韓式扒房，仲專門食熟成牛扒！平日嚟到都接近全場爆滿，燈光偏暗，好多staff，成個感覺都好高級。但竟然係一啲都唔貴！超級抵食，唔怪得咁高人氣。Steak Omakase Selected Cuts $380/person2個人都係$800左右，有前菜、蒸蛋、一大盤燒肉、甜品......仲要個份量一啲都唔少🤨🤨初頭睇見個價錢以為燒肉得好少，點知係咁鬼大盤🤣前菜我哋揀咗吞拿魚他他，吞拿魚味好濃郁；韓式蒸蛋又熱又滑，上面嘅蟹子同蟹柳都幾多；嚟到今日嘅主角，有四款肉：熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉。主角當然係熟成牛肉，今日嘅部位係西冷，店員會慢慢同我哋介紹呢一款肉，成個燒肉過程都有店員幫我手，唔使自己燒，服務超好！平時自己喺出邊買塊西冷都講緊二三百，呢度仲有得食熟成西冷，真係好平！入口腍身，帶有少少cheese味，肉味濃烈咗，好正....

今日嚟食呢間灣仔新開嘅韓式扒房呢間餐廳用熟成牛肉來做招徠，一入門口已經見到佢哋自家嘅熟成櫃呢度主要都係28至45日嘅熟成牛肉，每一舊嘅味道都唔同😃獨一無二💃🏻餐廳環境昏暗，好有情調。而且呢度有幾間獨立嘅vip房，都方便同幾個朋友一齊嚟呢度一邊食一邊傾偈私隱度十足👍🏻😋Steak Omakase🥢韓式前菜一間韓國餐廳好唔好食，有時睇個泡菜就知呢度嘅泡菜偏向酸啲個邊，反而唔係好辣覺得餐廳揀呢隻泡菜揀得好岩，因為配燒肉食就可以解膩但同時間又唔會搶味👍🏻其他前菜仲有水泡菜、辣魷魚、芽菜等等，都相當唔錯🥢朝鮮小品 - 吞食魚他他吞拿魚燒到外面熟但入面仲係生☺️底下有個類似沙律醬但 啲嘅汁配埋吞拿魚食都好開胃🥢韓式蒸蛋韓式蒸蛋唔係著重滑唔滑，而係入面啲配料呢度加左少少蟹肉、蟹籽同蔥花食落有唔同口感，又有鮮味👍🏻Steak omakase黎到今晚嘅重頭戲😍一開始個侍應會拎是日熟成牛肉出黎介紹真係衝擊到我嘅眼球🤣今日嘅推介係呢款SRF三斤肉呢款屬於前手臂嘅肉，每隻牛只有5kg😳牌仔嘅3個日期分別係：放入熟成櫃嘅日子、從熟成櫃拎返出黎嘅日子同埋最佳食用日期侍應真係介紹得好詳細🥢是日熟成牛肉侍應建議燒到7-

真係第一次忍唔住要寫食評⋯呢間嘢真係去唔去都擺。我地4個人都叫咗omakasa…首先唔明 omakasa 寫晒係menu到咁點解唔叫 chef recommendation? 是但啦⋯叫乜都唔係重點，最緊要好食！食完頭兩樣其實都ok⋯再坐咗半個鐘肉都未嚟⋯因為我地坐房但㩒鐘又無人應⋯我地就問會唔會漏咗單？一個女員工就話因為佢地係Fine dining所以啲嘢係一道道上⋯其實得番肉，飯麵同甜品，佢就話「我地唔等得可以飯、麵一齊上埋⋯」咁我地真係等太耐太餓我地就話「上埋啦一齊⋯」雪濃湯飯、冷麵麵上埋我地食埋肉麵未到⋯再追⋯個男經理入嚟⋯佢再話「因為我地係Fine Dining 所以上嘢有少少慢⋯」我話「唔係少少係真係好慢。」佢答我「如果你想快可以要求啲嘢一次過上晒⋯」我話「其實呢成個餐係只差個肉同甜品未上。我地想追追個肉係咪漏咗單。」佢答我「咁甜品要唔要幫你而家上埋？」我心諗你玩呀？我話「個肉我地已等咗好耐⋯飯麵我地麵食晒喇已經。可唔可以麻煩你再追追？」佢話ok就出番去喇。隔咗十五分鐘個盤期待已久既肉終於到，四人份盤肉細到呢！隔咗一陣有另一個員工拎咗一碟肉入嚟無講任何嘢就落咗枱，因為我地燒

朋友既想吃韓式烤肉，又想試試熟成牛肉的滋味，於是今次便帶他來到這間位於灣仔的韓式扒房，可以一次過滿足哂兩個願望❣️💭.我們各自點了當晚的Steak Omakase Selected Cuts 套餐，包韓式前菜、開胃菜、四款烤肉和主食，最後還有甜品提供，食物的豐富程度足以令我們捧腹離開。🤤🤤.韓式前菜共有六款，泡菜和小白菜都醃得很入味，香脆的小魚乾用來送酒喝也是一流😋✨和牛他他我們也是第一次吃生牛肉，侍應建議我們先把生雞蛋與牛肉拌勻，然後用紫菜包住來吃，這樣味道層次會更豐富。牛肉新鮮，入口軟滑、肉味濃郁，是特別的味覺體驗。👍✨韓式蒸蛋蒸蛋口感雖然不算很滑，但勝在足料，面頭舖滿了蟹柳和魚子，令口感和味道更豐富。最期待的熟成牛肉終於出場！侍應耐心地向我們介紹一下當天熟成牛肉的來源和質量。原來餐廳自設熟成櫃，可自行調整牛肉熟成過程，每塊厚厚的牛肉都經過28-45日的熟成，而且都是用上頂級的SRF級和牛肉，食物質素絕不馬虎。接着，侍應便拿來了一盤精緻的肉類拼盤，擺算方面花了不少心思，令每塊肉都展示出漂亮一面。✨是日熟成牛肉侍應先替我們把熟成牛肉放到爐上烤，熟成牛肉是店舖自家熟成的，牛肉味十分濃郁，

聽朋友講最近喺灣仔新鴻基中心開咗一間性價比超高嘅韓燒扒房，我梗係唔執輸即刻去朝聖一下先啦！😝😝😝呢間餐廳空間感十足坐得非常之舒服的，一啲壓迫咁都冇！加上呢度嘅環境比較昏暗有格調的，情侶嚟食更一流！仲採用機械人送餐的，好先進呀！我哋點左兩份 Steak Omakase，另外加一份和牛他他及和牛三角！Steak Omakase 併盤入邊有醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉及韓國五花肉，另外跟前菜、生菜包、韓式蒸蛋、熟成雪濃湯及紫菜飯等！真係非常之豐富的！最最最最正嘅燒肉係嗰份和牛三角，油脂滿滿入口即溶，牛味非常之濃，而且仲冇油膩感！其次就係醬油牛肋骨，肉質鮮嫩又惹味！喜歡食生牛肉嘅必點和牛他他，食落好 Fresh ,正呀！仲有個韓式蒸蛋空氣感十足，食落軟綿綿口感好特別呀！驚喜的還有個壺茉莉花水果綠茶，真係堅足料，估唔到喺呢度飲到一杯咁好味嘅茶！食物整體無論賣相同埋味道都唔錯！滿足！😋😋😋🥩🥩🥩

即使我放低身段，衣著樸素，不修邊幅，再奢華既生活都會顯得乏味枯燥。只要搵到生命中既真愛，兩口子都可以成為屬於自己既小傳奇。而灣仔最近就開左首間以韓式扒房主題「貊 炙」，大玩「自家乾式熟成肉」，將頂級牛肉呈現最佳狀態，真正既食肉獸就算活到百歲，依然細味…👇📌세 트 며 누 - $380/Pax♦️한국식·전채와▪ 야 채 모 듬 -▪ 겨 린 말 이 -▫ 今日一試人氣性價比極高既「Steak·Omakase」，先黎個一系列韓式前菜先，包括泡菜、芽菜、韓式水泡菜、大蔥沙律同埋辣蟹仔。每一款都夠清新，有鹹有辣，仲可以無限refill；而再一城就有「生菜包·自家包飯醬」，生菜包裡面包住之後既燒肉配搭埋韓式豆瓣醬有另一番風味；最後「韓式·蒸蛋」質感細滑，加埋冬菇、蟹籽配搭令成個層次更豐富。♦️선 댁 한 식 전 채 - ▪ 와규다·르다르 - ▫ 呢個Set裡面有一part係「自撰·朝鮮小品」三款裡面揀一款，我地揀左「和牛·他他」，有一個賣點係會以兩種唔同既紫菜連埋一齊食；本身和牛肉味香濃，撈埋蛋汁做到口感爽滑彈牙，相當好食！♦️스헤이크·오마카세 - ▪ 임 신 고 기 -▫ 輪到重頭戲「是日·熟

Maek Jeok 貊炙主打自家熟成牛🐂 供應和牛、韓牛同USDA Prime等🥩 一入門口已經見到兩個熟成大雪櫃🤩🤩 環境比90%韓式燒肉店decent好多，非常簡潔舒適✔️ 餐廳亦設有負責送餐的貓咪機械人🐱 超可愛❣️ 另一重點是餐廳有專人幫手烤肉🔥 保證唔會overcooked，絕對可以食到食材最美味嘅味道👍🏻.餐廳除了a la carte menu之外，重有不同的set menu和「Steak Omakase」😽 (無錯！食燒肉都有omakase😂) ；飲品選擇亦非常多元化，有齊紅、白酒、啤酒等🍷🍺 如果好似我咁唔想飲酒，亦有很多soda drinks揀🍹 最推介 柑橘梳打🍊、柚子檸檬梳打🍋 . 是晚試咗餐廳的signature「Steak Omakase」👅 非常豐富抵食💕💰 菜式如下：▫️無限任添前菜▫️生菜包及自家包飯醬▫️白切肉▫️大蔥沙津▫️韓式蒸蛋▫️是日2️⃣5️⃣days熟成牛▫️ 熟成醬油牛肋骨▫️和牛羽下肉▫️韓國五花腩▫️大醬湯配飯 / 熟成雪濃湯 / 平壤冷麵▫️甜品：蜂蜜牛奶雪糕▪️另外單點：和牛三角.多款前菜入面，個人最鍾意「自家泡菜」和「辣蟹仔」🦀 「白切肉」賣相和味道同樣出色🙌🏻

ᗰᗩEK ᒍEOK • Kσɾҽαɳ Sƚҽαƙԋσυʂҽ✪適逢紀念日, 食餐好嘅！貊炙Soft Opening✪貊炙 -- 古意即韓式燒肉✪餐廳主打韓式飲食文化, 亦帶有西式Fine Dining扒房特色✪型格裝潢, 酒紅色為主配上原木座椅--🥩 和牛三角 | 와규 본갈비 (HK$228) 淨係睇個樣已經知佢咩料, 輕輕一煎, 入口即溶, 滿滿和牛香！🥩 세트메뉴 Steak Omakase (HK$380/位 - min order 2 ppl)📌 韓式前菜 | 야채 모듬用上型格高高低低酒紅色嘅碟裝住精美嘅前菜, 絕對IGable, 水泡菜同辣蟹仔都較少見～--📌 和牛羽下肉 | 와규 살치살濃濃牛味, 燒到medium rare, 一口咬落去肉汁爆出！--📌 韓國五花肉 | 한국 삼겹살韓國豬腩肉, 本身肉質已經超班～ 油脂燒至香脆, 夾埋生菜同蒜片食, 冇得彈！--📌 白切肉 | 보쌈有四件由香綠紫蘇葉包住嘅豬腩肉, 配上韓式微微辣醬, 開胃醒神～📌 熟成牛肋骨 | 숙성 간장양념 소갈비 去韓燒食牛肋骨就一定㗎啦！但係呢個特別之處係熟成牛肉, 肉味比平時嘅更香濃更嫩滑！📌

真係發夢都估唔到係韓國餐廳都可以食到熟成肉，通常係高級西餐先會出現🥩🤩而呢間位於灣仔嘅MAEK JEOK就滿足到咁多位牛魔王啦🐮「貊炙」係古代嘅意思即係燒肉咁解，係古代嘅時候已經有韓燒嘅飲食文化啦🔥🥩-Steak Omakase $380/ppl🇰🇷Korean Style starter就算係前菜都一d都唔馬虎🌟有泡菜、醬辣小螃蟹🦀️、涼拌芽菜同韓式小魚乾咁，多到好似食緊韓國盛宴呢。-🥬生菜包及自家包飯醬有新鮮嘅蔬菜、紫蘇葉、青瓜同蒜片等，用作包燒肉一流。-🥓白切肉用紫蘇葉包裹住嘅白切肉，加上辣椒🌶️、泡菜及蔥粒等，惹味十足🔥-🥚韓式蒸蛋好似日式嘅茶碗蒸咁，裡面放有東菇🍄同蟹籽，鮮味十足。-🐂熟成醬油牛肋骨最愛之一，牛肋肉好厚，口感軟嫩醃料甜甜地，好正☺️-🐂和牛羽下肉選自於牛肩胛中嘅部位，口感軟嫩。-🐂是日熟成牛肉是日熟成牛肉係USDA Prime西冷，為美國最高級別嘅牛🙈熟成後嘅牛味道會更加濃郁，而且口感更嫩🥳-🐖韓國五花肉五花肉一層層咁好靚，燒到焦脆配上生菜🥬同韓國醬料咁食，解膩又夠地道🇰🇷-🍜平壤冷麵冷冰冰嘅水冷麵解膩又開胃，麵嘅口感十分之煙韌，出面好少會做到咁😍-和牛三角 $28

位於灣仔嘅首間韓式扒房正式開幕🔥餐廳以酒紅色為主調🗯打造優雅時尚嘅用餐環境🥂破格將韓式燒肉文化融合西式嘅乾式熟成肉處理方法💡鍾意試新嘢嘅meat lovers千萬不要錯過😚🔸Steak Omakase Selected Cuts（$380/person）➰🌶韓式前菜前菜款式多👍🏻五小碟各有特色💥包括白菜仔🥬芽菜🌱醃蘿蔔🥕水泡菜🥘仲有比較罕見嘅辣醬小螃蟹🦀令人胃口大開🤩🥗生菜包及自家包飯醬含生菜🥬沙律菜🥙紫蘇葉👉🏻紅蘿蔔🥕青瓜條🥒車厘茄🍅蒜片🧄青椒等食材🫑新鮮豐富✨配燒肉食口感更有層次👏🏻🐖白切肉賣相相當吸引☺️以紫蘇葉包裹住已烹調好嘅五花肉🐽內有泡菜🥘辣椒🌶芝麻👉🏻葱花點綴🌱惹味可口😋肥而不膩🤠🥚韓式蒸蛋賣相同日式茶碗蒸有幾分相似🇯🇵用熱焫焫嘅石鍋盛上🍲保持熱度🙆🏻‍♀️加入蟹柳🦀蟹籽🐟冬菇片等🍄蒸蛋嫩滑無比💫趁熱食蛋香味更濃郁👅🥩熟成醬油牛肋骨以自家製蘋果醬汁醃成🍎帶有香甜嘅水果味✨牛肉味極重😍肉質軟腍且入味👏🏻🍖和牛羽下肉脂肪分布豐富且平均😽紋理分明👍🏻以生菜包裹住🥬加蒜片🧄泡菜一齊食🥘衝擊味蕾💥值得推介💓🐄是日熟成牛肉（帶骨肉眼）震撼眼球嘅帶骨肉眼🔥屬美國最高級別USDA Prime