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港鐵金鐘站 F 出口
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電話號碼
28208590
開飯介紹
位於56樓的珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，其出品的法國菜被公認為全香港的上乘之選，理所當然成為了港島香格里拉大酒店的代表餐廳。珀翠餐廳不單以頂尖的法國佳餚而聞名，其酒單包羅Petrus名酒系列以及來自不同著名酒莊共超過1,900款的世界級佳釀。珀翠餐廳出色的藏酒選擇在亞洲地區堪稱數一數二，而且更連續十九年獲Wine Spectator雜誌冠以Best of Award of Excellence，卓越地位無容置疑。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020-23)
特色
浪漫情調
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
食家推介
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少女時代遇上一位外地西人顧客，還記得第一次高攀上星級酒店吃精緻晚餐便是這一處Petrus 。。。早在去旅行前已經訂枱，雖然用餐當日天公不算做美，56樓的高層看上去還是烏雲密佈，但無阻對這一餐的期待～當日我在套餐之上我選擇了兩個前菜，兩個主菜及甜品一道～當然法國餐廳用餐前當然會有餐包，而且亦做出應有水準~三款(開胃前菜)各有特色，我最喜歡便是一個我稱他為有餡的小菠蘿包，唔會過分複雜令第一關味蕾考牌～⭐️⭐️⭐️⭐️接下來便是第一道前菜，當日點上了吞拿魚他 他/青瓜/蕃茄製作的清湯，食材雖然簡單但配搭起來由賣相以至到味道，都深得我心，其實擺盤漂亮都已經贏了好感，清新唔過於複雜是前菜最好選擇⭐️⭐️⭐️⭐️第二道前菜我揀咗意大利雲吞，細細粒三件擺放在碟中央，是應以傳統法角色將食物呈現，解讀一番之後，再將意大利雲吞汁倒入在碟上，慢慢嚐品受著外國風情～⭐️⭐️⭐️⭐️接下來第一道主菜，也接著上場我揀上三文魚配搭西蘭花/魚子醬，魚子醬在此處是作為配角一色，但有了它氣場又好像大了，三文魚自己略覺熟了一啲，但不至於（嚡），不過有感火力略過了一點，身旁小小西蘭花沾上脆米囗感很特別，又是撞出一個小火花的配角⭐️⭐️⭐️另外第二道揀上了牛面頰，用鴨肝/牛肉汁配上意大利粉（廚師用心將意粉做成一片圓形狀）又是心機的一道，牛面頰在意粉下小小一粒又一粒，不過就不是全部都（稔）要點牙力才能吃畢，鴨肝在此處已被牛肉汁溶化在一起，不過有感鴨肝用上不少牛油製作，所以入口都幾膩⭐️⭐️⭐️結尾簡簡單單的檸檬/甜酒配以雪白的蛋白霜做的甜點，雖然沒有什麼耀眼裝飾，吃在口層次感也頂豐富⭐️⭐️⭐️⭐️這裏是少有不包咖啡及茶,額外添加HK$88.但出來絶對是對唔住自己荷包，一句(失望)法式用餐當然不能少的Petit Four,這一頓飯來者是一片大大(蝴蝶酥),怪我見識少,真係未試過Petit Four用(蝴蝶酥)來上，有點...,不過味道是合格有餘☆☆☆★整體上華麗佈置又可以遠眺維景，是酒店中數一數二硬件好餐廳，只是有感服務如果更貼心更有温度行多一步應該會令客人有更好印象。★
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<真·法國大餐>英文廢廢表示：好多佢講完都唔知咩黎🥱但係又好好食淨係送既開胃小吃已經超精緻，有3款南瓜撻，入口口感爽脆清新青豆入面有mousse，酸甜開胃餐廳自家製既長麵包，外脆內軟又煙韌牛油亦是自家製，分3款，由清新既柚子味，到原味，到最濃既雞皮味，香濃清新唔膩，搞到唔小心食左超多麵包前菜5碟，比較深刻係焗薯皮同鵝肝黑松露配日本甜粟米，朋友好鍾意食粟米，食到哇哇聲。然後係煙燻蛋白焗薯仔配魚子醬，魚子醬除左舖底之外，仲喺薯仔中間夾咗超多，果然係心機菜。海鮮有紅蝦配蝦膏醬，仲比左個麵包用黎點蝦腦，暫時係我食過最好食既紅蝦，肉質鮮嫩，入口即化，蝦膏香濃撲鼻，點麵包一流龍蝦就真唔知配左咩醬，酸甜開胃，亦都鮮嫩彈牙魚料理有海膽魚子醬配鮟鱇魚，底下有青瓜蔬菜片，一絕。另外果條係唔知咩魚，但個皮超脆，唔講以為食緊燒肉，肉質爽口，魚味十足主菜有BB鵪鶉，配鵪鶉mousse ，另外一道係鹿肉，人生第一次食鹿肉，唔知道點評價，口感似牛肉+雞肝，但係好好食。連side dish 都好有心思，將菇整成一個撻，菜包住果仁碎再配醬汁，多重口感甜品係香蕉疏乎厘配雪糕，空氣感十足。山楂唔知咩撻配車厘子醬，酸甜解膩，食完感覺又可以大戰多一百回合。另外因為生日餐廳送咗個提拉米蘇，中間包住果仁同醬汁，好有層次最後有一個朱古力製既容器，比左D小點心同朱古力，用黎配茶或咖啡整體而言，無論環境，服務，食物質素都非常高，驚喜不斷，可以感受到法國人對待食物既認真。用料新鮮，廚師唔會一味只用貴價食材堆砌菜肴，亦會善用食材所有部位去做變化，將成材精華打成醬，整成mousse，再唔同既材料搭配非常有心思。
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Overall, every dish is nice and I would say the bread basket and the lobster suprise me the most. Love the brioche that goes super well with the rosemary butter 🍞 Service here is excellent and they give us a free cake for my dad’s birthday 🥰 will definitely revisit again!! 3 course Lunch menu - $688 (pick and choose from the below) ✨StarterTuna LoinOctopus tartare ✨Main Boston Lobster (+80) Monk fish Beef cheek ✨Dessert Japanese sweet potato ice cream Fig with ice creammadeleineRating: 9.5/10
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歐洲17世紀巴洛克風格嘅裝潢，伴隨維多利亞海景同美食佳餚，令人暫時忘卻煩囂，專心享受，活在當下。食材新鮮，賣相精緻，用餐當日Petit four 有最愛嘅 madeleine 💖
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📍金鐘 𝙰𝚍𝚖𝚒𝚛𝚊𝚕𝚝𝚢❝米芝蓮一星🌟法國菜🇫🇷🍴高處飽覽維港景🏙️Lunch Set性價比極高🥳慶祝一流!❤️❞今年生日同屋企人黎上年已經想試既Petrus食lunch!😝個人覺得lunch性價比好高 米芝蓮一星 仲係island sangri-la 56/F飽覽維港靚景🏙️古典環境岩晒影靚相!📸推介慶祝黎!🥳🍴𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 - 𝟓 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 $1,158 pp(𝟑 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 $738 pp / 𝟒 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 $838 pp)視乎想食幾多starters幾多mains😙我地貪心想試食2 starters + 2 mains😆所以叫左5-course🤤✨先講餐前既3款finger bites都好有心思😍分別有tuna tartare tart, truffle cheese ball, lemon celery crisp✨賣相精緻! 而bread basket 3款麵包都好出色😍分別有sourdough, 法包仔, 蔥油軟包🍞-𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧𝙨-▪️𝘓'𝘈𝘯𝘵𝘪𝘭𝘰𝘱𝘦 1858 𝘖𝘺𝘴𝘵𝘦𝘳 - 𝘛𝘰𝘯𝘪𝘤 / 𝘗𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦 / 𝘓𝘪𝘮𝘦 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳▪️𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘈𝘫𝘪 - 𝘊𝘶𝘤𝘶𝘮𝘣𝘦𝘳 / 𝘗𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦 / 𝘌𝘴𝘤𝘢𝘣𝘦𝘤𝘩𝘦 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦▪️𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 & 𝘓𝘦𝘦𝘬 - 𝘚𝘰𝘶𝘱 / 𝘠𝘰𝘭𝘬 / 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦前菜正常發揮! 日本池魚半生熟 配上自家製香料醬汁同酸瓜🐟薯仔湯好creamy濃郁 帶truffle片🥣-𝙈𝙖𝙞𝙣𝙨-▪️𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘚𝘤𝘢𝘭𝘭𝘰𝘱 - 𝘙𝘪𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰 / 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 / 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯▪️𝘛𝘩𝘳𝘦𝘦 𝘠𝘦𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 - 𝘚𝘢𝘯𝘥𝘸𝘪𝘤𝘩 / 𝘌𝘨𝘨 𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥 / 𝘉𝘢𝘤𝘰𝘯 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦▪️𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 - 𝘉𝘰𝘴𝘵𝘰𝘯 / 𝘛𝘩𝘦𝘳𝘮𝘪𝘥𝘰𝘳 / 𝘊𝘳𝘰𝘪𝘴𝘴𝘢𝘯𝘵 +$80主菜3款都好出色! 先講要加錢既Lobster🦞龍蝦酥皮卷即席切開 內有龍蝦肉同帶甜既thermidor海鮮醬🤤仲有2舊 爽口鮮味既龍蝦配白松露片 mix龍蝦汁一流!帶子海膽risotto鮮味十足🧡飯粒煙韌帶硬 海膽汁好有鹹香😍三黃雞sandwich好特別🐔中間雞肉嫩滑 雞外面有層玉子🍳最外層既麵包香脆 配雞汁 層次豐富😋-𝘿𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩𝙨-▪️𝘉𝘢𝘯𝘢𝘯𝘢 - 𝘊𝘩𝘰𝘤𝘰𝘭𝘢𝘵𝘦 / 𝘐𝘤𝘦-𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮▪️𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘚𝘵𝘳𝘢𝘸𝘣𝘦𝘳𝘳𝘺 - 𝘛𝘰𝘧𝘶 / 𝘊𝘰𝘤𝘰𝘯𝘶𝘵 / 𝘚𝘰𝘳𝘣𝘦𝘵甜品一人揀一款✨草莓配上香濃豆腐雪糕同豆腐mousse 加上脆米🤍🍓口感豐富又清新🤤爸爸同男友揀香蕉朱古力脆片🍌🍫80% dark choco cream好rich 配caramel淋醬同baileys雪糕!😋慶祝生日送左個strawberry coconut white chocolate mousse cake🎂少少失望既係生日牌只係印字式happy birthday紙牌 而冇寫名🥹🙈最後petit four係出自islandgourmethk 既巨形蝴蝶酥 成隻手板咁大塊✋🏻香甜酥脆 最後太飽食唔晒 都要打包拎走!🤤💕꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍 珀翠餐廳金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
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