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港鐵金鐘站 F 出口
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電話號碼
28208590
開飯介紹
位於56樓的珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，其出品的法國菜被公認為全香港的上乘之選，理所當然成為了港島香格里拉大酒店的代表餐廳。珀翠餐廳不單以頂尖的法國佳餚而聞名，其酒單包羅Petrus名酒系列以及來自不同著名酒莊共超過1,900款的世界級佳釀。珀翠餐廳出色的藏酒選擇在亞洲地區堪稱數一數二，而且更連續十九年獲Wine Spectator雜誌冠以Best of Award of Excellence，卓越地位無容置疑。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020-23)
特色
浪漫情調
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
食家推介
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少女時代遇上一位外地西人顧客，還記得第一次高攀上星級酒店吃精緻晚餐便是這一處Petrus 。。。早在去旅行前已經訂枱，雖然用餐當日天公不算做美，56樓的高層看上去還是烏雲密佈，但無阻對這一餐的期待～當日我在套餐之上我選擇了兩個前菜，兩個主菜及甜品一道～當然法國餐廳用餐前當然會有餐包，而且亦做出應有水準~三款(開胃前菜)各有特色，我最喜歡便是一個我稱他為有餡的小菠蘿包，唔會過分複雜令第一關味蕾考牌～⭐️⭐️⭐️⭐️接下來便是第一道前菜，當日點上了吞拿魚他 他/青瓜/蕃茄製作的清湯，食材雖然簡單但配搭起來由賣相以至到味道，都深得我心，其實擺盤漂亮都已經贏了好感，清新唔過於複雜是前菜最好選擇⭐️⭐️⭐️⭐️第二道前菜我揀咗意大利雲吞，細細粒三件擺放在碟中央，是應以傳統法角色將食物呈現，解讀一番之後，再將意大利雲吞汁倒入在碟上，慢慢嚐品受著外國風情～⭐️⭐️⭐️⭐️接下來第一道主菜，也接著上場我揀上三文魚配搭西蘭花/魚子醬，魚子醬在此處是作為配角一色，但有了它氣場又好像大了，三文魚自己略覺熟了一啲，但不至於（嚡），不過有感火力略過了一點，身旁小小西蘭花沾上脆米囗感很特別，又是撞出一個小火花的配角⭐️⭐️⭐️另外第二道揀上了牛面頰，用鴨肝/牛肉汁配上意大利粉（廚師用心將意粉做成一片圓形狀）又是心機的一道，牛面頰在意粉下小小一粒又一粒，不過就不是全部都（稔）要點牙力才能吃畢，鴨肝在此處已被牛肉汁溶化在一起，不過有感鴨肝用上不少牛油製作，所以入口都幾膩⭐️⭐️⭐️結尾簡簡單單的檸檬/甜酒配以雪白的蛋白霜做的甜點，雖然沒有什麼耀眼裝飾，吃在口層次感也頂豐富⭐️⭐️⭐️⭐️這裏是少有不包咖啡及茶,額外添加HK$88.但出來絶對是對唔住自己荷包，一句(失望)法式用餐當然不能少的Petit Four,這一頓飯來者是一片大大(蝴蝶酥),怪我見識少,真係未試過Petit Four用(蝴蝶酥)來上，有點...,不過味道是合格有餘☆☆☆★整體上華麗佈置又可以遠眺維景，是酒店中數一數二硬件好餐廳，只是有感服務如果更貼心更有温度行多一步應該會令客人有更好印象。★
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📍金鐘 𝙰𝚍𝚖𝚒𝚛𝚊𝚕𝚝𝚢❝米芝蓮一星🌟法國菜🇫🇷🍴高處飽覽維港景🏙️Lunch Set性價比極高🥳慶祝一流!❤️❞今年生日同屋企人黎上年已經想試既Petrus食lunch!😝個人覺得lunch性價比好高 米芝蓮一星 仲係island sangri-la 56/F飽覽維港靚景🏙️古典環境岩晒影靚相!📸推介慶祝黎!🥳🍴𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 - 𝟓 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 $1,158 pp(𝟑 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 $738 pp / 𝟒 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 $838 pp)視乎想食幾多starters幾多mains😙我地貪心想試食2 starters + 2 mains😆所以叫左5-course🤤✨先講餐前既3款finger bites都好有心思😍分別有tuna tartare tart, truffle cheese ball, lemon celery crisp✨賣相精緻! 而bread basket 3款麵包都好出色😍分別有sourdough, 法包仔, 蔥油軟包🍞-𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧𝙨-▪️𝘓'𝘈𝘯𝘵𝘪𝘭𝘰𝘱𝘦 1858 𝘖𝘺𝘴𝘵𝘦𝘳 - 𝘛𝘰𝘯𝘪𝘤 / 𝘗𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦 / 𝘓𝘪𝘮𝘦 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳▪️𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘈𝘫𝘪 - 𝘊𝘶𝘤𝘶𝘮𝘣𝘦𝘳 / 𝘗𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦 / 𝘌𝘴𝘤𝘢𝘣𝘦𝘤𝘩𝘦 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦▪️𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 & 𝘓𝘦𝘦𝘬 - 𝘚𝘰𝘶𝘱 / 𝘠𝘰𝘭𝘬 / 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦前菜正常發揮! 日本池魚半生熟 配上自家製香料醬汁同酸瓜🐟薯仔湯好creamy濃郁 帶truffle片🥣-𝙈𝙖𝙞𝙣𝙨-▪️𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘚𝘤𝘢𝘭𝘭𝘰𝘱 - 𝘙𝘪𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰 / 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 / 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯▪️𝘛𝘩𝘳𝘦𝘦 𝘠𝘦𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 - 𝘚𝘢𝘯𝘥𝘸𝘪𝘤𝘩 / 𝘌𝘨𝘨 𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥 / 𝘉𝘢𝘤𝘰𝘯 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦▪️𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 - 𝘉𝘰𝘴𝘵𝘰𝘯 / 𝘛𝘩𝘦𝘳𝘮𝘪𝘥𝘰𝘳 / 𝘊𝘳𝘰𝘪𝘴𝘴𝘢𝘯𝘵 +$80主菜3款都好出色! 先講要加錢既Lobster🦞龍蝦酥皮卷即席切開 內有龍蝦肉同帶甜既thermidor海鮮醬🤤仲有2舊 爽口鮮味既龍蝦配白松露片 mix龍蝦汁一流!帶子海膽risotto鮮味十足🧡飯粒煙韌帶硬 海膽汁好有鹹香😍三黃雞sandwich好特別🐔中間雞肉嫩滑 雞外面有層玉子🍳最外層既麵包香脆 配雞汁 層次豐富😋-𝘿𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩𝙨-▪️𝘉𝘢𝘯𝘢𝘯𝘢 - 𝘊𝘩𝘰𝘤𝘰𝘭𝘢𝘵𝘦 / 𝘐𝘤𝘦-𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮▪️𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘚𝘵𝘳𝘢𝘸𝘣𝘦𝘳𝘳𝘺 - 𝘛𝘰𝘧𝘶 / 𝘊𝘰𝘤𝘰𝘯𝘶𝘵 / 𝘚𝘰𝘳𝘣𝘦𝘵甜品一人揀一款✨草莓配上香濃豆腐雪糕同豆腐mousse 加上脆米🤍🍓口感豐富又清新🤤爸爸同男友揀香蕉朱古力脆片🍌🍫80% dark choco cream好rich 配caramel淋醬同baileys雪糕!😋慶祝生日送左個strawberry coconut white chocolate mousse cake🎂少少失望既係生日牌只係印字式happy birthday紙牌 而冇寫名🥹🙈最後petit four係出自islandgourmethk 既巨形蝴蝶酥 成隻手板咁大塊✋🏻香甜酥脆 最後太飽食唔晒 都要打包拎走!🤤💕꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍 珀翠餐廳金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
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🥰 早前老友 “意大利長介” 去咗 Petrus 食晚飯, 又吹到呢度嘅紅蝦係全世界最好食. 窮窮地, 我今日搵埋飯友 “格魯特” 嚟食午餐.🥢 Petrus 喺金鐘香格里拉酒店56樓, 享維港海景, 配華麗嘅宮廷式裝修. “格魯特” 投訴話坐低5分鐘都冇侍應埋嚟, 除此之外, 服務OK. 🤗 午餐三道菜, $738+10%, 包頭盤, 主菜, 甜品. 我分別揀咗池魚, 雞三文治, 士多啤梨. “格魯特” 揀咗蠔, 意大利飯, 蘋果批. 餐酒選擇又多又貴, 法國酒揀唔落手, 最後慳慳地點咗一杯美國紅酒, $320, 優質.🥐 麵包. 正正常常.🥧 Amuse Bouche. (1) 芝士波, 趁熱食, 夠香, 不俗. (2) 第二件撻用上橙同青瓜, 我唔鍾意食酸嘢囉. (3) 第三件撻玩油甘魚, 唔錯.🐟 頭盤一: Japanese Aji. 又喺法國餐廳衰俾條 “魚”. 服務員話半生熟, 感覺就係熟咗嘅魚生, 口感同埋味道都係一般般.🦪 頭盤二: L’ Antilope 1858 Oyster. 蠔, 就係蠔, 好食但冇特別.🐥 主菜一: Three Yellow Chicken. 搞成三文治咁嘅樣. 雞肉滑溜, 其他餡料口感似魚蛋, 幾得意. … 最奇怪係另外俾兜蔬菜沙律.🐚 主菜二: Japanese Scallop. 帶子海膽意大利飯, 好食嘅, 冇驚喜.🍓 甜品一: Japanese Strawberry. 就係脆脆加雪葩, 士多啤梨喺底, 合格吧.🍎 甜品二: Apple Strudel. 蘋果批經典配置: 奶油加雪糕, 我鍾意.🥨 Petit Fours: 兩個大碼蝴蝶酥, 最後食唔晒.🤗 總結: 裝修極具氣派, 又享海景, 座位舒適, 服務OK, 聽講窗邊位要預早訂枱. 論食物, 就係零驚喜, 以呢個級數, 呢個環境, 有點失望.
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虽然米其林偏爱酒店餐厅，但真不是个个酒店餐厅都好吃啊。看到Petrus评价不错才去的，但一餐体验下来心理防线几乎被击溃（仿佛我吃的不是同一家餐厅……·800+的午市套餐，份量吃不饱，是被面包和甜点喂饱的（和被气饱的）。又贵又难吃不说，菜单与食物甚至都不符，无疑是在收客人的智商税。·在过去一年多里，每换一两次菜单就要涨价，性价比几乎无，虽然我能理解贵餐厅的重心在晚市，但午市也不能这样糊弄群众呀。·吃完下楼发现面包、甜点、芝士基本都是香格里拉自己的烘焙坊「高美食店」的成品， 那瞬间我作为一名普通食客觉得有被冒犯到底线，这次大怨种消费 忍 不 了。·预订不困难，工作日中午甚至没坐满一半，据侍应说一般要提前3个月才能订到窗边海景位，大可不必了。我被安排在了角落的位置，天气不好，也不遗憾。·没怎么来过这类画风老派的西餐厅，富丽堂皇的宫廷风格果真不适合我——雕有花纹的金色扶椅，光线昏暗的水晶吊灯，古典悠缓的爵士乐，宛若倒退了几个世纪的屏风和油画都足以迅速让人昏昏欲睡。·摆盘像自助餐一样随意，上菜更是毫无节奏可言，Amuse bouche、面包篮和前菜几乎同时出现在面前时，差评已经默默在我心中开始酝酿。主菜和甜点又奇慢无比，可笑的是，甜点还没吃完，Petit four又旋风而至，一顿饭无比恼火。·松露芝士酱泡芙可以被Octavium甩出N条街，小法棍和酸种面包配不上fine dining餐厅的出品，相比之下迷迭香蒜味布里欧修还行。·【生蚝/汤力/鱼子酱青柠】生蚝口感不错，果冻一样滑进嘴中，淡奶延展着绵润柔和的奶香。但为什么想不开要用Tonic调味，酸得很尖锐，是对生蚝品质多不自信，才这么费劲心思去掩盖腥味？菜单写着Lime Caviar，但实物压根儿没有。·【鳐鱼/柠檬牛油/南美马铃薯】法餐中比较少见、但成本并不高昂的一种鱼，肉质柔软细腻，但我自己偏好有韧性的口感，所以不太满意。虽然表面有煎过，但几乎没有鱼皮，也感受不出脆度。·调味又是一灾难现场，菜单介绍是Meuniere，但并不是我理解中榛子黄油、奶香绵绵的酱汁，吃到的又酸又咸。Side是土豆两吃，比鱼正常，煎土豆绵密湿润咸香，切片的煮土豆有股原汁原味的独特清香。·【芝士拼盘/果酱/水果】三种芝士和水果，果酱又是皇帝的新衣。芝士有软质清淡的Brie和硬质偏咸的Conte，还有一款腥味略重（气晕了忘了是啥品种），葡萄和啤梨都很清甜。·没想到一同上桌的还有苏打面包、核桃面包和果脯面包，仿佛又吃了份餐前……苏打面包跟Baker & Bottleman相比简直是小巫见大巫，另两款打包了第二天吃硬得跟石头一样。·小甜品是玛德琳（这次是被Amber吊打），吃到时已经不是外脆内软、现烤喷香的感觉，全靠酱来补救。小小一枚玛德琳配了份量过大的一碟酸奶油和一碟啤梨酱（应该和芝士拼盘的啤梨是同一批吧），可真是诚意十足、精打细算成本呢。·啤梨酱还可以，口味清甜不腻，质地均匀顺滑，介于果酱和果溶之间，包裹着大颗啤梨果肉，完全可以空口吃。
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Overall, every dish is nice and I would say the bread basket and the lobster suprise me the most. Love the brioche that goes super well with the rosemary butter 🍞 Service here is excellent and they give us a free cake for my dad’s birthday 🥰 will definitely revisit again!! 3 course Lunch menu - $688 (pick and choose from the below) ✨StarterTuna LoinOctopus tartare ✨Main Boston Lobster (+80) Monk fish Beef cheek ✨Dessert Japanese sweet potato ice cream Fig with ice creammadeleineRating: 9.5/10
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