星·South Beauty

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香港人飲食習慣有了微妙的變化，晚上不吃太多，因此，朋友們請我食特色生日午宴，品嚐9款特色［鲁菜］、［江南菜］及［川菜］，原來是高檔Michelin美食。🎉水晶垛子黃牛肉（鲁菜）精選黄牛肉切片，配以晶莹剔透的水晶垛子，口感嫩滑，肉香濃郁，清爽不腻。🎉熗拌濰鮮蘿蔔皮（鲁菜）采用新鲜蘿蔔皮，煙煙靭靭有咬口，酸爽开胃，是经典凉菜。🎉松茸青湯雞豆花（江南菜）松茸香氣濃郁，搭配嫩滑雞豆花，清湯清淡鲜美，滋補養生，口感细腻。🎉海捕大蝦燒膠州白菜（鲁菜）新鲜海虾配上胶州白菜，虾肉鲜甜彈牙，白菜软糯，湯汁鲜美濃郁。🎉魚籽醬烤鴨配煎餅（鲁菜创新）烤鸭外皮酥脆，搭配鱼籽酱增添鲜味，配以薄煎饼，咸鲜交织，風味獨特。🎉成都青花椒毛血旺（川菜）麻辣鲜香，青花椒的獨特麻感刺激味蕾，豐富食材層肉餡次分明，絕對滿足喜愛川菜者必食之選。🎉母子生煎包（江南菜）外皮酥脆，肉餡鲜美多汁，母子生煎包以獨特包法和火候赢得食客喜爱。🎉慕絲大油條（腐乳味/鳳梨味）（创新江南甜品）酥脆油條不油膩配以丝滑慕斯，腐乳味咸香独特，凤梨味清甜果香，甜咸结合各具特色。🎉阿膠絲滑酸奶（江南甜品）阿胶滋补，酸奶丝滑顺口，营养豐富，口感清爽，適合飯後享

- **傳統北京烤鴨配煎餅**：廚師推車即席片鴨，鴨皮脆如琉璃，油脂滴落瞬間香氣四溢。顛覆傳統的吃法——煎餅墊底，覆上鴨肉與**魚子醬**，鹹鮮的海洋氣息與鴨脂豐腴在煎餅麥香中昇華，奢華感直逼頂級法餐。 - **膠東蔥燒渤海灣帶魚**：渤海帶魚去骨後裹蛋漿香煎，蔥燒醬汁濃郁如墨。魚肉雪白細嫩如蒜瓣，外層微焦帶蛋香，醬汁的甜鹹蔥香滲入肌理，搭配燴菜中的吸汁豆腐，堪稱「魯式靈魂」。 - **宮保手剝大蝦球**：蝦球大如兵乓，炸至金紅酥脆。宮保汁甜辣中隱現花椒麻香，蝦肉彈牙緊實，咬下時醬汁從脆殼裂隙迸發，佐酒一絕。 - **膠東大燴菜**：紹菜、肉片、蝦米與老豆腐文火共冶一爐，湯頭醇厚如家常記憶，豆腐飽吸海陸精華，暖胃入心。 **碳水與甜點：創意收尾** - **酸菜鮮肉餃子**：拇指大小卻皮薄餡滿，酸菜揉入豬肉餡中，輕咬即爆出微酸肉汁，解膩妙筆。 - **阿膠絲滑酸奶**：酸奶綴以琥珀色阿膠糖漿，絲滑質地裹著黑糖般的焦香，微酸乳香收束盛宴，滋補與美味並存。

之前母親節，就帶咗媽媽去試呢間新開嘅新派川菜餐廳，只係叫二人餐份量都好多😳尚品套餐 （二人用）$1680堂切垛子牛肉熗拌濰坊鮮蘿蔔皮垛子牛肉即係水晶牛肉，晶凝通透，好似好薄嘅牛腱～質感就係好似風乾咁，但完全唔鹹，亦冇乜添加嘅味道，沾左辣椒粉會惹味好多😆然而第一次食綠色嘅蘿蔔😳 帶有芝麻芝麻香，清甜爽脆，都幾醒胃～松茸清湯雞豆花超級rich嘅松茸味😍個雞湯都好清甜，啲蛋白都好似豆腐花咁滑～成個湯飲落有啲似瑤柱雞湯魚籽醬烤鴨配煎餅個片皮鴨真係勁Juicy 勁香😍 個皮又好香脆🤤啲鴨油泌哂出黎～熱辣辣夾埋個煎餅食，入口即溶好正😍海捕大蝦燒膠洲白菜個蝦好有鮮味，肉質都好彈牙，成個湯芡係用爆過嘅海浦大蝦嘅蝦頭汁淆成，但都完全冇腥臭味，都唔會好重口味～ 然後白菜都好清甜入味🥰成都青花椒毛血旺成個大雜燴嘅煲咁😳有毛肚、、內臟、腸、鱔、牛柏葉、豬紅等～啲鱔都冇腥味，口感煙靭～牛柏葉都爽口彈牙～媽媽話豬腸肥美又夠腍，鵝腸都好彈牙～另外都有啲牛肉、豬肚、午餐肉咁樣～就算好似唔食內臟嘅我，都仲有好多料可以食😆配上花椒麻辣湯底，真係好惹味，不過真係有啲辣🙈慕斯大油條 （腐乳慕斯/鳳梨慕斯）條油炸鬼成隻手臂咁

上環有間超高質的粵菜餐廳，環境💯分，服務💯分，食物賣相及質素都係💯分呀！🎉🎉講緊嘅係South Beauty，佢個招牌值得一講，外面好似冇見過招牌可以做到3D效果😎！一邊係餐廳名，另一邊係紅色主調嘅臉譜圖案。餐廳內環境好chill，桌下有個鼓既裝飾。而且玻璃櫥窗展示有關粵劇的飾物。叫左個$1,880既「星.品味1880套餐」，廚師🧑‍🍳為我「堂弄」片皮鴨。就喺我哋枱前邊慢慢為我哋切片，依個沉浸式既體驗，我欣賞得非常開心，同時流緊口水🤤。比較特別嘅係佢附上「三小碟醬料」其中包含條狀山楂一同夾麼麼皮，味道清新。🥣國宴烏魚蛋湯--溫度超熱特別好飲，而且質感呈膠狀汁液，唔會過「希」。🐟膠東蔥燒渤海灣帶魚--味道較濃，但魚質超嫩滑。膠東大燴菜：菜煮到非常軟身，豆腐配搭自家醬汁食到停唔到口，也是健康之選。宮保手剝大蝦--賣相精緻，質感非常彈牙爽口。宮保醬汁亦都非常搭配。酸奶--滿足甜品胃🍧；為作完美收結。味道微酸都幾好食。

餐廳環境非常闊落,以戲曲作為主題,放了不少獨特擺設.而且一入內已感受到氣派與彬彬有禮的服務.套餐也能吃到不少餐廳名物,整體體驗不錯~🔸「星.品味1880」北京烤鴨套餐 ($1880)▫️脆蔥手撕諸城熏雞▫️老虎菜熗拌豆皮前菜份量十足,前者雞肉帶有煙燻香氣,配搭炸乾蔥惹味又開胃;後者豆皮吸盡醬汁,伴菜清爽▫️國宴烏魚蛋湯湯頭清澈卻帶濃厚鮮甜味道,雪白薄片的烏魚蛋滑溜帶點爽脆,原來是山東菜傳統菜餚,挺特別!▫️傳統北京烤鴨新鮮出爐的主角登場~~師傅手推車仔即席把鴨皮鴨肉逐塊片起,同時間一直冒出熱騰騰的熱煙.鴨肉皮脆,肉質非常幼嫩!帶少許油脂下,鴨肉香氣更為突出,配搭餅皮,醬料,山楂條等,啖啖滿足!▫️膠東蔥燒渤海灣帶魚▫️膠東大燴菜前者魚塊無骨,入口軟腍,香蔥燒汁帶甜味;後者大白菜燉至半透明,豆腐吸盡醬汁,加上煙靭寬粉.兩款餸菜都帶有濃厚醬汁,送飯一流!▫️宮保手剝大蝦球蝦球巨大隻!肉厚而爽彈,宮保醬汁甜度多於辣度,惹味卻不嗆口.怕辣人士都可以食到.▫️酸菜鮮肉餃子▫️阿膠絲滑酸奶餃子內包裹着酸菜與豬肉.一口一粒,飽肚感十足!最後酸奶竟加入滋補養生的阿膠糖漿,乳酪味道加上微酸配搭,完美解膩!

愛精緻 更鍾情中菜, 自從被驚艷後, 我地 又忍唔住要再黎食魯菜~有經驗, 直接點 “尚品套餐（2位用）” 就可以了, 啱食夠食: 熗拌濰坊鮮蘿卜皮爽脆得不得了, 開胃 / 餸菜間 清清味蕾 都好啱呀~水晶垛子黃牛肉我地都好鍾意呢個前菜呀, 精緻味美;透光薄片, 入口即化 濃郁細緻, 感覺好得意~松茸淌湯雞豆花清甜清甜 感覺滋養~啊~廚師推隻烤鴨黎面前, 睇住聽住界開鴨 ”卟” 一聲, 感觀也享受了呢! 滿滿儀式感 愛了愛了魚籽酱烤鴨配煎餅咸香魚子 . 出色烤鴨 配煎餅食, perfect match 啊! 好味呀, 我地下次想食半隻烤鴨呢~成都青花椒毛血旺精選材料配料, 企理好食, 麻 香 辣 有感覺~海捕大蝦燒膠洲白菜蝦彈牙鮮味, 吸收曬精華嘅膠洲白菜更正, 鮮甜到呢～慕斯大油條 (腐乳慕斯/百香果慕斯)大油條好大好大好大 長過我手掌連前臂呀!之前食鳳梨慕斯 微酸甜, 經已開胃好正; 今日百香果慕斯 酸甜更立體 更好味! 推介啊!拇指生煎包粒粒脆底 熱辣辣;一啖一粒 好過隱啊~Encore 之選!!!阿胶丝滑酸奶呢度嘅同事專業, 唔止 helpful 係好caring, 整個晚飯

FD係山東人，話香港終於開咗間高檔魯菜中餐廳，係北京米其林二星魯上魯同俏江南聯手打造的，咁一定要試試。餐廳裝修得好靚，係古典同新派相結合。估唔到晚市都幾多人，有唔少都係商務聚餐。普洱茶，用蠟燭溫咗茶水，幾時飲都可以keep到溫度。脆蔥手撕諸城熏雞，雞肉撕成細條，入口鮮甜得嚟又帶少少煙熏味。脆蔥焗到脫水，食落口感爽脆。同雞肉一齊食，鹹香中又帶啲蔥嘅辛辣。蝦油蒜泥低溫元貝，用低溫慢煮嘅方式烹飪元貝，肉質嫩滑好似豆腐咁。面頭淋咗層蝦油蒜泥，蒜香勁濃，但唔會搶咗元貝嘅鮮味，蝦油仲帶啲鹹香，味道層次好豐富。國宴烏魚蛋湯，烏魚蛋切得好薄身，食落入口即化，湯底清甜得嚟又帶咗海鮮嘅鮮味。落咗香醋調味係點睛之筆，成碗湯鮮香酸甜，好好飲。傳統北京烤鴨（半套），每位客人都會搭配烤鴨小料一份。烤鴨師傅會當住客人面片鴨，師傅手勢一流，每塊皮都會連住少少肉。用薄餅包住鴨肉，加埋青瓜絲，蔥絲同甜麵醬，一啖咬落去，鴨肉嫩滑，青瓜清爽，鴨油同醬汁爆咗出嚟，超好味。膠東蔥燒渤海灣帶魚，用魯菜家常方法燒制，味道偏濃郁，以醬香味為主。帶魚肉質結實又唔會老，大蔥嘅香甜完全滲入魚肉，醬汁濃鬱但唔會蓋過魚鮮。宮保手剝大蝦球，係魯菜

只可以話百貨應百客(如果想食山東家鄉原味道）或之前其他食評及社交媒體係受人xx替人xx…叫咗兩人午市魯味商務套餐…+1+茶芥=$1200埋單烹調技巧: 家常菜水準, 家鄉原味道食材質素: 花膠碎, 兩餸飯（ 黃芽白，牙帶，豬肝, 豬雜等), 高質熟食中心一品煱, 非遺饅頭=多士，每人半片北京填鴨，甜品+幾滴阿膠汁環境裝修: 內地三線城市高級餐廳格局, 夜晚仲好似有山東傳統劇表演員工服務: 態度良好，但亦只係家庭式水平

估唔到喺香港都食到傳統魯菜，魯菜是山東的地域傳統菜系，亦為中國四大菜系之一，星 South Beauty 輔以創新川菜風味✨「星·品味」 $1880北京烤鴨套餐**， 🍗 脆蔥手撕諸城熏雞雞肉煙薰味超香，搭配炸脆蔥，口感層次滿分！ 🌱老虎菜熗拌豆皮入口好清爽，豆皮吸盡醬汁，超級開胃～ 🍲國宴烏魚蛋湯（半套）湯底鮮到震，烏魚蛋滑溜得黎帶點爽脆！ 🍖傳統北京烤鴨師傅會推架車仔出嚟，即席切鴨～ 表演咁豐富。鴨肉皮脆肉嫩，油脂分布完美，鴨肉包餅+秘制醬料+青瓜絲，一口滿足～ 🐟 膠東蔥燒渤海灣帶魚蔥燒醬汁味道超級濃郁，裏面有魚塊🍤宮保手剝大蝦球，蝦球大過乒乓球，宮保汁甜辣平衡 🥬膠東大燴菜白菜、粉絲、五花肉燉煮，湯汁超級送飯！ 🥟酸菜鮮肉餃子皮薄餡多，酸菜解膩一流 🍮阿膠絲滑酸奶 養顏阿膠+酸奶，甜蜜結束盛宴

今次我哋嚟到中環的星 south beauty 食魯菜，真係好特別，因為我第一次試呢種菜式✨首先，餐廳環境好靚，裝潢時尚又有中國風，令人一踏入就覺得好放鬆🌿我哋叫咗一個尚品套餐，兩位用，菜式非常豐富🍽️第一道係「水晶垛子黃牛肉」，牛肉切得薄薄地，口感滑嫩，味道非常鮮美👍接住嚟係「熗拌濰坊鮮蘿蔔皮」，呢道菜清新爽口，蘿蔔皮拌得恰到好處，辣味唔太重，啱啱好🌶️然後就試咗「松茸清湯雞豆花」，湯底清淡，松茸香氣撲鼻，暖心又滋補❤️「魚籽醬烤鴨配煎餅」，佢有職員喺你面前切片皮鴨，烤鴨外脆內嫩，魚籽醬加上煎餅食，真係一流，味道層次多樣，令人食到停唔到口😋接下來係「成都青花椒毛血旺」，呢道菜麻辣味十足，毛血旺好入味，青花椒的香氣令整道菜都升華咗，入邊仲有肥牛同餐肉🔥再嚟就係「海捕大蝦燒膠洲白菜」，蝦肉鮮甜，搭配脆口的白菜，真係一個完美組合🦐最後，甜品方面有「慕斯大油條」同「拇指生煎包」，慕斯滑溜又唔油膩，而生煎包外酥內嫩，咬落去有汁流出，細細粒好cute，真係好正！🥟最後以「阿胶絲滑酸奶」作結，清新又有益，為呢頓美食畫上完美句號🍦總體來講，星 south beauty 的魯菜真係讓我大開眼界，無論係味道定

傳統魯菜我真係未食過，但原來同川菜係差唔多～同埋呢到既菜式可以令到食客有唔同既體驗，如果諗緊要見客嘅餐廳呢間都係唔錯選擇。「燴拌潍坊蘿蔔皮/堂切垛子牛肉/ 酸辣烏魚蛋湯」佢地啲蔬果原產地直送，所以特別新鮮好食～山東＆潍坊蘿蔔皮，充滿濃濃麻香，非常青脆～而勿垛子牛肉，感覺似肴肉但薄切～好似紙咁薄，片片透光，但牛味濃郁～湯羹方面本來叫松茸清湯雞豆花，但賣曬～於是轉左「酸辣烏魚蛋湯」，屬於國宴第一湯！所謂嘅烏魚蛋就係由雌性烏賊卵腺體加工而成～要處理佢工序較繁複，但營養豐富～望落咁清湯嘅感覺，但實際味道係非常濃郁～充滿白胡椒嘅辣香，同醋嘅酸香味～難怪據聞有冬食去寒，夏食解熱嘅功效～「海捕大蝦燒膠洲白菜＆ 成都青花椒毛血旺」大蝦燒白菜，睇佢個色咁橙紅以為佢會好鹹～但實際唔會，反而鮮蝦味濃，整體大蝦鮮彈，白菜鮮甜~而毛血旺又係非常推薦好鍾意青花椒帶出嚟嘅麻辛味~材料又豐富，真係乜都有⋯（牛肉/午餐肉/鴨血/鵝腸/黃鱔/毛肚⋯）簡直就係中式版部隊鍋，正

上星期D帶咗鍾意食中菜嘅朋友，去試中環呢間話題新店！由米芝蓮《魯上魯》同《俏江南》聯手打造，將傳統魯菜玩出新花樣，環境同食物都 超。有驚喜！💥一入門口就俾佢嘅 「戲曲風」裝修震撼到！紅黑金做主調，牆上掛住精緻戲曲面譜🎭，仲有好多古典飾品點綴，型格得嚟又唔會太拘謹，坐得好舒服 服務生都好細心，加分！👏🍗 脆蔥手撕諸城熏雞煙燻香超突出！手撕雞肉嫩滑入味，鋪滿炸到金黃香脆嘅蔥絲，口感好過癮， 個醬汁帶少少藥材香，好特別！🥒 老虎菜熗拌豆皮清新前菜首選！豆皮超滑溜，配埋爽脆嘅老虎菜，咸香惹味，即刻打開胃口🍲 國宴烏魚蛋湯 湯底超清澈但鮮味爆棚！烏魚蛋片嫩滑到好似食緊豆腐咁🤤，胡椒味好足，飲完成個人暖笠笠，好舒服❤️🦆 傳統北京烤鴨 (半隻)師傅即場片皮，個皮脆到不得了！油亮香口～ 鴨肉鮮嫩多汁，最正係跟埋 山楂條同甜麵醬，用透薄餅皮包住食，酸甜解膩，超夾！🐟 膠東蔥燒渤海灣帶魚有驚喜！帶魚塊厚身冇骨，外層好似有層薄薄蛋黃咁，口感特別。蔥燒汁香甜濃郁，完全入哂味，鮮甜嘅魚油香迫晒出嚟，送飯真係一流！😍🍤 宮保手剝大蝦球蝦球超大隻！肉厚彈牙，宮保汁調得啱啱好，甜辣帶少少麻，好惹味，食完一粒就想追多粒

上環的星South Beauty主打高級魯菜，以創新川味為輔，匯聚南北。店内以戲曲為主題，环境寬敞整潔，菜品擺盤精緻，口味創新。**堂切垛子牛肉：牛肉切割得恰到好處，晶瑩剔透，入口即化。**熗拌濰坊鮮蘿卜皮：鮮蘿蔔皮的口感清脆，味道酸酸甜甜，讓人食慾大開。**松茸清湯雞豆花：松茸的香氣甘甜，上面像雲朵般的雞豆花的滑嫩更添了口感的層次感。*魚籽醬烤鴨配煎餅：烤鴨皮脆肉嫩，魚籽醬的鹹香增添了新意，煎餅的香脆與鴨肉的豐滿相互輝映，味道難忘。**成都青花椒毛血旺：青花椒的香氣撲鼻，裡面鋪滿黃鱔、肥牛、鴨血、筍、午餐肉和寬粉等食材，相當豐富。**海捕大蝦燒膠洲白菜：新鮮大蝦肉質彈牙，搭配軟嫩的膠洲白菜，濃郁而不膩。**慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕絲）：超大油條外脆內軟，配搭腐乳慕斯的鹹香與鳳梨慕斯的酸甜形成鮮明對比，創意十足。**拇指生煎包：底部金黃酥脆，生煎包細細粒一口一粒，內餡多汁。**阿胶丝滑酸奶：酸奶清新可口，帶有淡淡的甜味，是一道完美的收尾。

早幾日幫老闆接咗單生意~佢話請我食星品味1880，一家結合傳統魯菜與創新川菜的高級中餐廳，裝修以京劇為主題，充滿氣派。脆蔥手撕雞~雞肉絲絲分明，口感嫩滑拌入炸得酥脆的蔥絲，鹹香中帶點麻油香老虎菜燴豆皮~豆皮的柔韌口感，整體風味清爽開胃，非常適合作為餐前小食國宴烏魚蛋湯~烏魚蛋滑嫩無腥味，我自己覺得有啲似酸辣湯酸酸辣辣好開胃膠東蔥燒渤海灣帶魚~帶魚厚實飽滿，蔥燒醬汁濃郁甘甜，膠東做法突出醬香卻不掩魚鮮，魚肉緊緻無腥宮保手剁大蝦球~蝦球又脆又彈牙，宮保醬汁酸甜帶點微辣北京烤鴨~鴨皮酥脆油亮，肉質細膩，搭配薄餅與甜麵醬青瓜條山楂條阿胶絲滑酸奶~阿胶與燉奶結合，口感綿密如布丁，養生又滿足

以京劇為主題環境闊落，走高級路線門口望到有個大爐係燒北京烤鴨！主打傳統魯菜（我未食過🤣）配搭創新川菜風味，有辣有唔辣MVP係宮保手剝大蝦球 🦐然後北京烤鴨非常誇張！一路切一邊爆哂汁！✨脆蔥手撕諸城燻雞 撕得細碎，較有嚼勁唔乾柴亦唔係嫩滑路線每一口都係濃濃燻香風味～✨老虎菜熗拌豆皮味道唔算好「草青」層次豐富，爽口的加埋調味幾惹味香口✨國宴烏魚蛋湯又熱又辣🔥似胡椒風味係湯羹嘅口感，幾過癮🤣但未必人人都enjoy～✨傳統北京烤鴨 (半隻)師傅會喺面前將片皮鴨切片過程中係爆哂汁！食落都幾重油香，皮亦夠脆如果肉肉多番啲就更好✨宮保手剝大蝦球 推薦！我好鍾意嘅菜式！有一定辣度，條脷會有少少麻但唔係要不停灌水止辣嗰種蝦肉彈牙，醬汁酸酸甜甜辣辣好食🤤✨膠東蔥燒渤海灣帶魚 ✨膠東大燴菜✨酸菜鮮肉餃子 其他菜式同樣份量十足適合多人分享～✨阿膠絲滑酸奶甜品係酸奶，濃稠又帶點乳酪酸味我自己唔係太食得慣🤣