星·South Beauty

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隱身於上環南豐大廈三樓既「星·South Beauty」主打魯菜川菜，並將京劇美學融入餐飲空間～步入餐廳，映入眼簾既戲曲元素與現代設計交融，裝修走戲曲風格，有京劇面譜同水墨畫裝飾，枱底仲有獅子鼓，幾有心思！ 堂切垛子牛肉師傅用上8個部位既牛肉，加入魚膠冷凍後切到透光薄片，肉質軟淋得嚟有咬口。蘸少少秘製辣椒粉，牛味更香！熗拌潍坊蘿蔔皮青蘿蔔皮切到清爽脆口，開胃驚喜！ 拇指生煎包一口生煎包，細細粒底脆爆汁，當小食一流。松茸清湯雞豆花功夫之作，將雞肉打成蓉浮喺清湯面，口感滑到似豆腐花，湯頭清澈，淡淡松茸味好突出魚籽醬烤鴨配煎餅師傅即場片皮，鴨皮薄脆，放上魚籽醬，酥脆脂香但不膩。煎餅好薄仲寫上字句，好有儀式感！ 成都青花椒毛血旺湯底麻香帶辣，配料多到滿瀉，毛肚、鴨血、鵝腸、黃鱔、午餐肉等，樣樣入味，辣得過癮！ 海捕大蝦燒膠洲白菜蝦肉彈牙，蝦頭帶蝦膏，白菜吸晒蝦膏精華，鮮甜得嚟唔油膩。 慕斯大油條巨大化油條，真係手臂咁長！店員會幫忙剪開熱辣辣油條，油鑊溫度控制得好好，好酥脆，配上腐乳慕斯、鳳梨慕斯，鹹甜交織好特別！ 甜品：阿膠絲滑酸奶阿膠黑糖加酸奶滑溜養生，作結剛好！ 總結：呢度食物份量夠大，

今日嚟到中環嘅中菜餐廳「星·southbeauty」 ，主打以魯菜為主，亦有創新嘅川菜。餐廳環境非常大，裝潢華麗雅緻，以傳統戲曲為主題，並設有多間以不同傳統戲曲為主題設計嘅房間，用上戲曲頭飾及服飾作裝飾佈置，非常有特色。💜堂切垛子牛肉一片片嘅水晶牛肉，顏色鮮紅透亮，用上唔同部位嘅牛肉製成，牛肉香味濃郁，口感似啫喱，沾上黑醋，提升到牛肉嘅鮮味。💜熗拌濰坊鮮蘿蔔皮口感爽脆，清甜帶微辣，食落滲出芝麻香味，非常開胃嘅前菜。💜松茸清湯雞豆花賣出好靚好優雅嘅湯，一打開蓋，見到貌似一大片雪朵及原來係以雞胸肉同蛋白打成，質感輕盈柔軟，帶有淡淡雞肉味道。湯汁味道有香濃松茸香味及清雅嘅雞肉精華。💜魚籽醬烤鴨配煎餅大廚席前切片皮鴨，底層放了山東煎餅，鴨肉上層鋪上魚籽醬。捲埋一齊咬落去，鴨肉肉汁流唒出嚟，肉質富有彈性，鴨肉香味撲鼻，脂肪入口即溶。💜成都青花椒毛血旺熱騰騰嘅大滾鍋上枱，材料超級豐富，好足料。有黃鱔、午餐肉、肥牛、豬紅、毛肚、豬大腸、筍及寬粉。湯底香辣惹味，愈食愈起勁。💜海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦切件，將蝦頭蝦膏同大白菜一齊煮，大白菜新鮮幼嫩，入口清甜。蝦膏蝦汁嘅精華滲入大白菜，好濃郁，非常好食！💜慕

魯菜-中國八大名菜之一，香港比較少見，星south.beauty，主打傳統魯菜加創新川菜風味，集團原來喺國內攞咗好多米其林榮譽，真係唔簡單👍🏻🐮堂切垛子牛肉口感似肴肉，但換上牛肉，薄薄一片，晶瑩通透，加點辣椒粉，味道更香。🥢熗拌濰坊鮮蘿卜皮蘿卜皮爽脆，調味醒胃。🫕松茸清湯雞豆花湯底清新，松茸香氣濃郁，雞肉茸輕盈嫩滑如豆腐花。🦆魚籽醬烤鴨配煎餅廚師席前切烤鴨，鴨件外皮薄有光澤，肉嫩多汁，魚籽醬添上層次感，蝦片香脆，煎餅印上字句，捲埋一齊食鴨油更香。🌶️成都青花椒毛血旺青花辣椒香氣撲鼻，麻香味十足，鱔魚、牛柏葉、鴨血、豬腸、肥牛肉、午餐肉、萵筍片、寬粉，材料十分豐富。🦐海捕大蝦燒膠洲白菜蝦肉鮮甜，膠洲白菜用蝦膏蝦汁炆非常入味。🥖慕斯大油條手臂咁長嘅巨型油條，腐乳慕斯味道咸香，似南乳多D，鳳梨慕斯味道酸甜，各有千秋。🥟拇指生煎包拇指大小，皮薄餡多，湯汁豐富。🥛阿胶紅滑酸奶酸奶滑順似布丁，阿胶養顏，完美作為餐後甜品。環境舒適，服務殷勤，食物質數高又特別。

今次見面嘅朋友們都係好鐘意食中菜， 佢地搵到間好高級好正中菜帶我去食， 原來係米芝蓮二星餐廳， 佢裝修係時尚京劇主題， 裝修好靚， 每張枱下面仲要有個中國醒獅鼓真係好特別～ 我一入到去以為係酒店中菜館， 感覺好高級！佢哋嘅服務真係好好而且好細心！ 入到去地方好闊落， 坐得好舒服！ 佢有商務套餐叫， 因為套餐入面真係好多餸， 我最印象深刻嘅餸等我介紹下先～ 魚籽醬烤鴨配煎餅鴨肉外焦里嫩，搭配上鮮美的魚籽醬，口感一定豐富多層次。再加上香脆的煎餅，把所有美味都包裹在一起了， 口有餘香！ 松茸清湯雞豆花松茸的香氣與清湯的鮮美結合，再加上嫩滑的雞肉和豆花，簡直是溫暖的享受！每一口都能感受到松茸的獨特風味，雞肉的鮮嫩，以及豆花的細膩！海捕大蝦燒膠洲白菜新鮮的海捕大蝦，肉質鮮嫩，搭配上膠洲白菜的清脆，簡直是完美的組合！燒制的過程中，蝦肉吸收了白菜的清香！ 慕斯大油條（ 手臂甘長嫁， 非常吸晴） 慕斯的細膩與大油條的酥脆，簡直是甜咸交融的絕妙體驗！輕盈的慕斯在口中融化，搭配上香脆的大油條，口感豐富！

今晚同老細去咗中環南豐大廈3樓嘅「星·South Beauty」，呢間餐廳主打魯菜同川菜，仲連續幾年拎到米芝蓮推薦。裝修好有中國風，牆上畫咗好多唔同地方傳統戲曲圖案，好靚！ 前菜：試咗「堂切垛子牛肉」，牛肉切得好薄，好香，肉質好嫩，晶螢剔透；「熗拌濰坊鮮蘿蔔皮」用山東直送嘅蘿蔔，爽脆得嚟帶少少甜，好開胃。 湯品：「松茸清湯雞豆花」好清甜，雞豆花滑溜溜，好輕盈，松茸嘅香味慢慢散出嚟，好正。 主菜好豐富：- 「魚子醬烤鴨配煎餅」：烤鴨皮脆肉嫩，夾住五穀煎餅同魚子醬，鹹香得嚟又有少少甜，口感好特別，塊餅皮印曬字，設計得好有心思。- 「成都青花椒毛血旺」：麻辣鮮香，入面有毛肚、鵝腸、鰻魚乾、豬紅同薯粉，啲料多到滿瀉，辣得嚟好過癮。- 「海捕大蝦燒膠州白菜」：大蝦好彈牙，蝦汁好濃郁，白菜吸晒啲精華，好鮮甜。 主食方面：「慕絲大油條」超大條，外脆內軟，配腐乳慕絲或者鳳梨慕絲都好夾，鹹甜皆宜；「拇指生煎包」細細粒，底部煎到脆卜卜，一啖一粒，肉汁爆出嚟，好滿足。 甜品：「阿膠絲滑酸奶」好滑溜，微微甜帶住阿膠香，食完辣嘢食返杯好舒服。 整體嚟講，星·South Beauty嘅菜式好精緻，食材

下班跟朋友來此小聚，餐廳的環境、菜品、服務等都很適合商務宴請～熗拌濰坊鮮蘿卜皮：濰坊蘿卜外皮深綠，裏面是翠綠色，口感脆爽口感～堂坍垛子牛肉：每片都切很薄，晶瑩剔透，滷味很鮮香，是不錯的涼菜松茸清湯雞豆花：雞湯搭配松茸，湯頭鮮甜，雞肉攪拌至蓉狀沖入雞湯中😋魚子醬烤鴨配煎餅：魚子醬和烤鴨中西合璧的巧思，再用印字的煎餅皮包裹一口吃下，有多層次的口感🤩成都青花椒毛血旺：熱辣辣正宗藤椒青花椒味道😁，食材豐富，有鴨血、肥牛、脆膳、鴨腸、牛百葉、鵪鶉蛋、午餐肉等等👍海捕大蝦燒膠洲白菜：大海蝦🍤切開，膠洲白菜吸收海蝦的精華，味道很鮮美～慕斯大油條（ 腐乳慕斯/鳳梨慕斯）：大根油條足足有我手臂那麼長，還比手臂粗😆 口感不油膩，喜歡搭配鳳梨慕斯清爽的感覺😋拇指生煎包：可愛的迷你size，一口一個，酥脆的生煎包底阿膠絲滑酸奶：阿膠補氣血，配着絲滑酸奶，口感甚佳

餐廳位於南豐place ，佔地超過一萬平方呎，以中國戲曲為主題，一入去就充滿濃厚嘅中國風情。環境好寬敞，枱底下仲有巨大嘅真鼓，店內設有十幾個獨立包廂。星•South Beauty 主打中國四大菜系之一嘅魯菜，仲創新加入咗川味元素。冷盤佳品- 堂切垛子牛肉 呢道前菜需要一定嘅廚藝，選用牛肉唔同部位壓碎，冷凍後切薄片，刀工真係相當講究。入口時口感柔滑，牛肉嘅醇厚味道再加埋辣粉一齊食，真係好正。- 濰坊鮮蘿蔔皮 呢道山東小吃用青蘿蔔製作，質感清脆，味道微酸，食落開胃。湯品- 松茸清湯雞豆花 呢道湯品味道清甜，配上川菜中嘅心思菜「雞豆花」，睇似豆花，其實用雞肉打至起膠，色澤雪白、口感綿密，真係好難想像呢道係雞肉料理。招牌佳餚- 魚子醬烤鴨山東煎餅 呢道必點嘅招牌菜，烤鴨經過48小時16度風乾，然後係260度烤75分鐘。廚師會喺你面前切鴨皮，放上魚子醬同煎餅一齊食，咬落去時鴨皮香脆，油脂爆發，仲有魚子醬嘅鮮味，層次感相當豐富！辣味佳品- 鮮青椒毛血旺 呢道菜用藤椒同花椒製作，湯底麻辣十足，特別適合鍾意香麻嘅人，配料有毛肚、牛栢葉、肥牛、黃鱔、鴨血等，仲有煙韌嘅寬粉吸滿湯底精華。魯菜精華

呢間餐廳係今年喺香港食過最好味嘅中菜，所以一定要介紹吓😍佢嘅菜式都幾特別，以魯班菜同川菜為主，既傳統又帶點創新。佢嘅二人餐非常豐富，兩個人根本冇可能食得晒😆首先係涼菜，堂切垛子牛肉及燴拌濰坊鮮蘿蔔皮，呢個係牛肉整成嘅牛肉凍，切成一片片，沾上少少辣椒粉，非常惹味，而蘿蔔皮非常爽口，既開胃又解膩🥰之後上湯--松茸清湯雞豆花，呢個湯真係第一次飲，上面浮起嘅叫雞豆花，口感非常特別，湯好清👍🏻之後就係最期待嘅魚籽醬烤鴨配煎餅，師傅成隻鴨推出嚟，好工整咁切咗兩片，加入黑魚籽醬，放上好特別嘅煎餅，佢嘅鴨係唔需要加烤鴨醬已經好夠味，一啖咬落去，層皮脆到，啲油脂香到😍下次去，我要一個人食半隻烤鴨😆之後上熱菜，成都青花椒毛血旺同埋海捕大蝦燒膠洲白菜，毛血旺好足料，而且好入味，半麻半辣，真係好惹味。而呢份燒白菜有驚喜，比上年喺青島食到嘅更好味😍尤其啲白菜，非常甜。最後上主食--慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）同埋拇指生煎包，呢份大油條真係大到，一圍枱都夠食，亦都非常特別咁俾兩款慕斯當醬搽落油炸鬼度，個人就比較鍾意鳳梨味，比較解膩。而一粒粒嘅生煎包就煎得好香脆。食完之後仲有阿胶丝滑酸奶解膩，用呢份加入阿胶黑糖

今日收工同事帶咗我去食中菜 餐廳好闊落 好有空間感堂切垛子牛肉 $268熗拌濰坊蘿蔔皮 $128食落好清爽 啱晒用嚟解一解之後嘅麻松茸清湯雞豆花 $198/位好香好清甜嘅一個湯 雞豆花質感好得意 味道清清哋咁魚籽醬烤鴨配煎餅烤鴨皮好香脆嫩滑嘅鴨肉 咬落去油脂感爆咗出嚟🥺魚子醬做點啜 再配上煎餅 omg 成件事好好味🥹我可以再嚟多2件🦦鮮青椒毛血旺 $498麻香味滿滿 好豐盛好多料肥牛 肥腸 午餐肉 全部都好入味 我都好喜歡仲有寬粉吸晒啲湯汁 好滿足~~海捕大蝦燒膠州白菜 $468都係第一次食膠洲白菜 真係好甜加埋爽口彈牙嘅大蝦 增添咗一份鮮味酸菜鮮肉餃子 $128 咬落係滿滿餡料 而且仲好多汁蘸少少醋 一啖一件 唔覺唔覺就啪晒成碟慕斯大油條 $98(腐乳慕斯/ 鳳梨慕斯)一上枱嘅時候 已被震撼到會唔會太大份😂食落去口感好鬆脆 越咬就越香 係好好食嘅油炸鬼🥹啪完一舊又一舊🦦阿膠絲滑酸奶酪 $78/位最後食埋甜品

今次揀來上環一間主打山東魯菜菜館，這間是由內地米之蓮廚師共同打造的特色精緻菜館，餐廳以戲曲作為主題，未食之前都可以影下相打卡一番。👨🏻‍🍳🌟🍽️👫🎭✨ 水晶垛子黄牛肉，黃牛肉的牛味濃香，每一片薄薄，夾上來時，水晶垛子如水晶般晶瑩通透，一點也不油膩，食前加少許辣粉，增添了味蕾的衝擊，是很美味的涼拌。🐮🥩✨ 熗拌濰坊耀卜皮，目測綠色的外型，原來是經醃製過的蘿蔔，酸味爽脆，是很好的開胃小食。🥕✨ 酸辣花膠烏魚蛋湯，這款湯品是山東出名的國宴湯，湯底帶有微微的酸辣，片片的烏魚蛋爽口滑溜，湯鮮而不腥，其營養價值豐富。🦑🍲✨ 魚子醬烤鴨山東煎餅，廚師精心炮製，即場將烤鴨片起，然後放上印有字的煎餅上，加上魚子醬令賣相變得更矜貴，外皮非常香脆，鴨肉帶有油香，看到煎餅上的字句看到餐廳的心思，這道菜不論是打卡還是味道充滿驚喜。🫔🪿✨ 膠東鍋燒大燴菜，用上了金華火腿煮起個汁，裡面的豆腐、白菜、大管吸收了湯底的精華，令大管更爽彈有咬口，白菜又有一份鹹香滋味。🥬🥓✨ 海捕大蝦燒膠洲燒白菜，同樣也是用上大白菜的菜式，看到橙色的汁是由蝦頭、蝦膏迫出鮮味，再煮入白菜內，蝦肉鮮香彈牙。🥬🦐✨ 酸菜鮮肉餃子，店舖每天新鮮製作

今次跟🐧🐧 朋友仔黎到上環，試下依間高質米芝蓮魯菜餐廳❤️ 場內裝修以中國戲曲為主，以多款相關飾品作點綴，充滿中國古典特色，打卡一流👍 先來兩道冷碟✅ 堂切垛子牛肉由牛肉不同部位壓碎，經雪凍後薄切而成🤩 非常講究功夫😘 食落柔軟順滑，牛味醇厚，伴辣粉一齊食，更添惹味🤤 熗拌濰坊鮮蘿蔔皮少見又特別❤️ 青蘿蔔口感脆卜卜好清爽，食落酸酸甜甜，清新又開胃👍 之後試了一客松茸清湯雞豆花☺️ 雞豆花色澤雪白明亮，口感滑溜細膩😆 同真嘅豆花一樣軟嫩可口🤭 加上松茸清湯作伴，滋味獨特令人難忘❤️ 來到視覺味覺雙重享受嘅魚籽醬烤鴨配煎餅😍 師傅會即席表演切鴨皮🤩 好chill✅ 鴨皮伴上濃香嘅魚籽醬，以及特制靚靚餅皮一齊食，口感層次豐富👍 味道鹹鮮又香口🤤 成都青花椒毛血旺一樣好值得叫❤️ 湯物用料十足，採用了毛肚、牛栢葉、肥牛、黃膳等吸味配料😚 配搭麻香出眾嘅藤椒以及花椒作調味，辛香帶辣非常刺激😆 海捕大蝦燒膠洲白菜幾特別☺️ 大蝦飽滿厚肉，食落爽滑彈牙，鮮美無比🌟 白菜吸納了大蝦嘅鮮味，食落鮮甜爽口，好正👍 拇指生煎包隻隻嬌小玲瓏，一口大小好易食🤣 底層包皮香脆可口，咬開湯汁滿溢，鹹鮮又惹味😋 食唔停口咁正👍

上環的《星.South Beauty》，餐廳打造國宴級體驗，環境充滿傳統戲曲色彩，很有氣派。🔸堂切垛子牛肉堂切嘅垛子牛肉，好有特色。牛肉切到薄透光，口感軟嫩，帶有濃郁嘅醬香同鮮香。配上秘製辣椒粉，更加提味。🔸熗拌濰坊蘿蔔皮濰坊蘿蔔以清脆爽口聞名，而呢道菜就係將新鮮嘅蘿蔔皮切條，用熗拌嘅方式烹調，加入芝麻、麻油等調料，保留咗蘿蔔嘅爽脆口感，酸甜開胃，係一道好開胃嘅涼菜。🔸松茸清湯雞豆花松茸清湯雞豆花，清雞湯非常清甜，好暖胃。雞豆花係用雞肉細剁而成，入口輕盈綿化，帶有松茸嘅清香，味道清新。🔸魚籽醬烤鴨配煎餅呢道菜將烤鴨嘅胸位最脆嘅皮精修後，加入魚籽醬，再同印有祝福語嘅煎餅一齊食，味道層次分明，美味非常。🔸成都青花椒毛血旺以麻香為主軸嘅毛血旺，內含膳、肥牛、牛肚、大腸、午餐肉、萵苣等豐富材料，下面仲有寬粉。花椒嘅麻香同各種食材嘅鮮味相互交融，勁足料。🔸海捕大蝦燒膠州白菜大蝦肉質爽彈甜美，連蝦頭都處理得好乾淨。膠州白菜軟嫩入味，醬汁突出咗香菜嘅甜味，係一道水準之作。🔸萊州蟹對蝦醬烤非遺饅頭萊州蟹對蝦醬嘅味道鮮美，同烤過嘅非遺饅頭搭配得宜。饅頭外皮烤得微酥，內裡鬆軟，吸收咗蝦醬嘅鮮味，越食越有味

🦆 魚籽醬烤鴨配煎餅（招牌菜）師傅推隻鴨出來新鮮切的，熱辣辣咁仲出緊煙，加上魚子醬同配埋特製嘅薄餅一齊食，包住一齊食，外脆有軟，味道同質感都好豐富同好有層次🍲成都青花椒毛血旺 一鍋有齊多款配料，牛肉、豬大腸、鴨血午餐肉、薯粉、牛栢葉等，味道獨特，有啲似酸菜魚+部隊鍋，加入大量青花椒，又另有一番風味💚燴拌灘坊蘿蔔皮：非常脆口開胃🐮 堂切垛子牛肉：超薄切肴肉，一碟好多片，可以同好多人分享🥣 松茸清湯雞豆花：豆花一拌即開，很靚嘅效果，清湯飲落清甜🦐 海捕大蝦燒膠洲白菜利用大蝦汁煮白菜，蝦味濃郁👍🏻 拇指生煎包煎得夠香又易食，細細粒一啖放落口就唔怕啲湯汁爆到周圍係，仲用鐵板上就唔怕凍晒🦾慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）第一次見咁大條油炸鬼😲 師傅一炸好就搬出來上枱，好有體面可配腐乳慕斯：濃味之選可配鳳梨慕斯：解油膩感一流🤍阿胶絲滑酸奶很完美的甜點

📍 星·South Beauty📍 中上環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 / 𝗦𝗵𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗪𝗮𝗻 • 德輔道中173號 南豐Place 3樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-北京餐飲集團「海歸海」旗下品牌「魯上魯」及「俏江南」在香港開設首間餐廳《星·South Beauty》主打中國四大菜系之一的魯菜，而且還加入創新川味出品由國內米芝蓮星級餐廳攜手設計，牆上掛上的米芝蓮獎狀都是集團旗下餐廳獲得的認可～-位於Nan Fung Place的店佔地過萬呎！裝潢以中國戲曲為主題，一步入店內真的好有中國大陸的感覺🤣用餐大廳空間很大，餐桌底下竟有一堂鼓🤣；另設有十多個包廂-// 冷碟珍饈 //✿ 堂切垛子牛肉 ($268)✿ 熗拌濰坊鮮蘿蔔皮 ($128).中菜一向講求手工和心機，第一道前菜【堂切垛子牛肉】就是一道考功夫的菜式用上牛肉不同部位壓碎做成，雪凍後切成薄片，刀功不容忽視入口先是膠質的溫柔，再是牛肉的醇厚，口感很棒配有辣粉，可蘸著一起吃.第二道為【濰坊鮮蘿蔔皮】，是山東有名的小吃，用上青蘿蔔製作，質感清爽脆口，味道微酸很開胃•// 玉液羹香 //✿ 松茸清湯雞豆花 ($198) 🌟湯品嚐了這道【松茸清