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港鐵中環站 F 出口, 港鐵香港站 A2 出口 繼續閱讀
電話號碼
28254003
開飯介紹
文華廳洋溢濃厚的中國風情,主廚洪志光師傅將傳統與現代的粵菜結合,亦為點心注入新元素。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀服務開飯熱店 (2014), 米芝蓮一星餐廳 (2015-18)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至五
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期六至日
11:30 - 14:30
18:30 - 22:00
*新春期間照常營業
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
海景景觀
食評 (89)
等級6 2018-07-30
1626 瀏覽
是日三個颱風圍圍繞著香港,我們三個港女一個日女也不輪蝕! 這裡可以好玩、可以俏皮、可以為食,完全符合我們用快活與悶悶天氣抗衡的宗旨! 中式的用餐環境高雅、富品味,尤其獲取日本友人的大愛 ! 「文華廳」位於 25樓高層內,中區繁華的一面和維多利亞港無敵海景,即時盡收眼簾。 崑崙山雪菊 HK$60/每位 鑑於選茶責任落入兩名容易上火的港女身上,於是毫無懸念要來了清熱的菊花茶!誰知此菊不同彼菊,透出幽幽芳香、茶色透紅的崑崙山雪菊,是世界上唯一在雪線上生長的野生天然菊花,與平日清熱的黃菊截然不同,值得慢慢細嚐! 合桃燒雞批 HK$104/兩件 西班牙黑毛豬叉燒酥 HK$108/兩件 日友人稱要嚐港女們愛吃的點心,於是點心就由我們三位港女發辦。 合桃燒雞批 西班牙黑毛豬叉燒酥 合桃燒雞批最令人驚喜的是面層鬆化香脆的合桃,批皮也算不錯,做到薄身又脆爽,可是餡料卻意外地失望,可能雞批實在太小巧,可收藏的餡料也相對稀少,嚐不出雞批餡的真味道! 相反西班牙黑毛豬叉燒酥就讓我們大樂,我尤其喜愛酥皮的層次感,與甜香軟腍的西班牙黑毛豬叉燒配搭得剛好,鬆香甜潤、不乾不膩! 蜂巢鮑魚盒 HK$108/兩件 蟹籽滑燒賣 HK$98/四件 筍尖蝦餃皇 HK$98/四件 下一輪送上另外三款點心 — 蜂巢鮑魚盒、蟹籽滑燒賣和筍尖蝦餃皇。 蟹籽滑燒賣肉汁豐美,豬肉餡既芳香、又帶嚼感,好吃!而採用虎蝦炮製的筍尖蝦餃皇,蝦肉雖爽彈、餃皮雖柔韌,惜筍香未見突出,未能帶出蝦餃與筍尖兩者微妙的合拍處,效果較為平泛。 蜂巢鮑魚盒是極度推介的點心。蜂巢外層細密酥鬆、芋蓉滑溜可口,配合鮑汁香濃、效果與別不同的彈牙鮑魚,簡直是錦上添花的享受! 講到與別不同,必須一提是「文華廳」的 XO 醬,醬底比慣常的濃厚、油份亦不重,將惹味及滋味度進一步提升,用來沾筍尖蝦餃皇同吃最適合不過! 桂花蟹肉炒米粉 HK$288 嚐過五款點心後,我們要來了桂花蟹肉炒米粉作主食。 桂花蟹肉炒米粉 端上時細香撲鼻的味兒,已令我們蠢蠢欲試。相機先食後,筷子一伸,馬上感受到廚師高超的手藝。將蛋花、米粉及容易出水的銀芽和蟹肉共炒,非單一絲油膩感也沒有、清爽之餘,散發出那份低調的香氣,迷人又耐吃,故此又成為我必吃的推介! 酥皮蛋撻 HK$88/三件 隨後是甜品時間。不騙人,酥皮蛋手撻果然是真酥皮,蛋漿香滑甜美,吃得日友人滿心歡喜,如果再熱燙一點,相信更加美味! 小鳥跟雀籠帶出香港的昔日風情,老爸年輕時養雀的畫面一再呈現。 雀籠內是幼滑的馬豆糕和香脆的合桃酥! 最震憾的時刻到來了! 勞煩兩雙手、四隻手一齊來揭盅。 椰糖楊枝甘露 HK$108/每位 玻璃盅內,原來是如天仙下凡的椰糖楊枝甘露。 椰糖楊枝甘露 「文華廳」的楊枝甘露帶有明顯的椰糖味道,與芒果、柚子、西米的清新味兒帶來不同的感受。 椰糖楊枝甘露 嗒著稀稠適中、冰凍清涼的椰糖楊枝甘露,不用李氏力牆,我們港女與日女的快活氣場足以令三個颱風退避三分! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-10-06
152 瀏覽
國慶夜有朋自遠方來, 食餐貴氣中菜。呢位朋友每次黎香港都話要食中菜, 佢話好食喎。本尊出街通常都食西餐。 因為呢位友人, 令我認識多左唔同嘅中菜廳前菜- 維港夜景點樣唔同角度睇, 都係好睇十年普洱友人有飲開靚茶, 對此冇咩comment炒魚塊, 唔記得咩魚, 不過外面酥脆, 裡面嫩肉多汁, 食左第一啖就開始逐片逐片咁食, 未曾食完便掛念, 絕對會因為佢而回頭!!! 萵筍炒黑豚肉萵筍爽脆, 加左少許辣椒炒, 香辣惹味豆腐煲嗰啲黑色嘅酸酸地, 原來係楊桃菌, 綠色嘅豆, 好甜, 我估係蜜糖豆裡面嗰啲豆, 真係講究花膠燴伊麵眼闊肚窄, 睇落少少地, 差啲食唔晒, 味道淡淡地, 都幾好呀錦上添花9:00 煙花匯演傾傾下偈有爆炸聲, 我又背窗坐, 第一下俾佢嚇親! 23 分鐘, 滿足璀璨嘅夜空, 多左份喜悅, 令各人面上不禁帶上微笑。尾隨仲有棋子餅畫上今晚圓滿嘅句號。 繼續閱讀
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等級4 2018-09-27
201 瀏覽
人算不如天算,超強颱風「潭美」的出現,令期待已久的沖繩之旅取消了... 樂天的甜魔媽媽有失望但不算很愁,更多是煩惱要處理酒店/機票/旅保等等事宜。今天特地分享 文華廳 新任行政總廚黃永強師傅,炮製的超治療星級美食,安慰一下心靈吧~大家對黃永強師傅的師傅都不會陌生,去年尾他為 怡東軒 摘下米芝蓮一星,更成為飲食壇的佳話。其實黃師傅到任同集團的 怡東軒 前,也曾在 文華廳 擔任副總廚,現在重新掌管熟悉又親切的 文華廳,自然事半功倍,推出的「黃師傅精選菜式」菜單,每樣都令人拍案叫絕! 這天的我們在內室用餐,燈光比較暗而且色調偏紅,但仍然遮擋不住米芝蓮星級光圜!首先上檯是 太史海膽戈渣 Deep-fried sea urchin pudding,這款被稱為最神秘的傳統粵菜,原來是清末民初時期的筵席珍品,原版本是用雞子蒸燉後揉爛,加入上湯與生粉,凍後凝結成糕,切成欖核形,蘸乾生粉炸之,製成太史戈渣,現改為使用海膽。 雖然看似簡單,製作戈渣的油溫及比例都非常講究,正是差之毫釐,失之千里。黃師傅千叮萬囑我們要趁新鮮熱吃,果然外脆內軟,口感曼妙;吃時蘸一點砂糖,更添鮮甜美味,極品也! 不久前才品嚐過文華廳的點心,但當時兩位朋友不吃牛,錯過了 黑椒和牛酥 Wagyu beef puffs, black pepper sauce,這天一試方知集豐腴、香濃、惹味、清脆於一身,牛魔絕不可放過!至於 原隻鮑魚雞粒盞 Chicken tarts, whole abalone,單是那飽滿彈牙又鮮甜的鮑魚,已足夠擔當大旗;加上清脆撻身及香濃雞粒,非常足料好吃。 美食相繼而來,西班牙黑毛豬上柳叉燒皇 Barbecued Iberian pork loin, longan honey 肉質豐腴、軟腍多汁,荔枝蜜獨有的清甜味,帶來更扣人心弦的滋味~另一邊的 欖豉五香鱈魚 Deep-fried codfish, preserved olive, black bean, five spices 皮脆肉鮮嫩得太過,加上恰到好處的調味,美味得舌頭也想吞下去哦! 文華廳 的桂花蟹肉炒米粉非常出色,每次來必吃,黃師傅卻將之升級成 遊龍臥金沙 Wok-fried lobster, scrambled eggs, osmanthus,即是以本地青龍起肉,取代蟹肉來炒,上檯時再拌以龍蝦殼,氣勢十足。相比之下,蟹肉版本味道會清甜些,但龍蝦版的鮮味及口感都更足,喜愛那一款真是見仁見智! 甜梅菜扣海參 Stewed sea cucumber, preserved mustard cabbage 也是黃師傅的新菜式,高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海參,膠質豐富,養顏及健康程度不輸花膠,就是處理費時。黃師傅將之與甜梅菜同扣,與梅菜扣肉有異曲同工之妙,但就健康多了,唯一令大家不滿是:靚仔 (白飯) 在那裡? 這天也品嚐了著名的 文華雞煲 Braised chicken and abalone in casserole, sundried shirmp, sundried chilli,單是那比尾指更粗更大的巨形虎蝦乾,已經令人嘖嘖稱奇,與巨大鮮甜的鮑魚相映生輝;而吸收鮑魚及蝦鮮的雞件及豆角,也絕非等閒配角,一件不剩吃清光的了! 太飽足的午宴,沒有安排飯麵,而是以 金銀蛋浸涼瓜皮 Poached bitter gourd, salted egg, preserved egg 收尾,十分貼心。越來越喜歡吃涼瓜,而拌著金銀蛋吃則是第一次,原來效果那麼美妙,一點不覺得苦澀,反而非常和諧美味,很推介! 當日甜品是 雲裳椰糖楊枝甘露 Chilled mango cream, sago, pomelo, coconut,光線不夠、難以拍下仙氣飄飄的登場照,但那超足料又份外香甜的美味滋味,還是恨恨收服了一張饞嘴~ 最後還有佈置就像「棋盤殘局」的 美點雙輝 Chinese petit fours,場上無論是黃是紫的棋子,原來都是紫薯餡餅,相當好吃吧~~~ 很出色的一頓飯,筆時也在回味不己;今晚,在文華東方酒店又有另一場飯局,很希望又是同樣的精彩吧! 繼續閱讀
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等級4 2018-08-13
673 瀏覽
日本好友Mariko再次來港!我們為了鍾情點心美食的她選到文華廳午茶聚!! 文華廳的古色古香裝潢令首次到訪的我十分欣賞,紅而不俗的色調感覺份外高貴,跟我們四位靚太襯到絕啊哈哈........ 這午天氣不穩!灰蒙蒙的天色略煞風景,不過好友相聚加上美食當前亦可盡歡! 先有甜魔媽媽的杭州及峇里手信,說來真的很多謝她每次去玩完都很有心的帶來手信! 大家寒暄一會便選上自己心水美食,特别一提是這兒的崑崙山雪菊茶$60/位絕對是茶中精品,此茶味道有别於一般菊花茶,入口帶有點像羅漢果的甘甜香氣,聽聞對三高、減肥、養顏、及失眠人仕都十分有益,而整個聚會中雪菊茶一路保持到甘甜可口,所以大家也喝得很滿意! 先來酥香餡足的西班牙黑毛豬叉燒酥$120/3件,及個子的式的合桃燒雞批$108/2件。 合桃燒雞批正因個子的式所以皮跟餡料取不了平衡,很難吃出真正味道來有點失望!不過西班牙黑毛豬叉燒酥即時將功抵過,以酥香餡足的美味俘虜人心! 緊接著是蜂巢鮑魚盒$108/2件、蟹籽滑燒賣$98/4件、筍尖蝦餃皇$98/4件,三款也賣相誘人,味道也足以令人傾心! 蟹籽滑燒賣皮滑肉爽合格之作,筍尖蝦餃皇澄皮煙韌不黏牙,鮮甜餡料附有爽口筍尖夠傳統亦美味! 最後的蜂巢鮑魚盒價位不便宜,不過絕對物有所值!大大隻富咬口的鮑魚下,還有充滿海鮮粒的芋角,絕對是迫死人的味道! 酥皮蛋撻$88酥皮鬆化不油,蛋漿香滑不過甜,如果再豐滿點便更加完滿! 大家吃得開心再點來桂花蟹肉炒米粉$288,炒得乾爽不油膩的成品,加入了爽口的銀芽、鹹香的金華火腿、及鮮甜的蟹肉,這道炒米功架十足美味度超高! 甜品時間也異常精彩,先有以真鳥籠盛載的Petit Fours,內有味道出色的馬豆糕,及鬆化的合桃酥,兩款都很美味喔! 最後還有位上的椰糖楊枝甘露$108,仙氣臨場睇得仲吃得很美妙耶! 楊枝甘露內有芒果、柚子和蘆薈粒,吃下香甜可口最重要奶味不膩,大家也滿意的吃光光! 四位又合體享受了一個愉快的午餐!期待Mariko再回來相聚,到時又可以大快朵頤喇! 繼續閱讀
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等級3 2018-07-31
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想試文華廳好耐, 之前book 了幾次都因為種種原因去唔到。 今次竟然去到佢樓下ad hoc walk in 有位! 文華廳係舊文華酒店25 樓, 景觀非常開揚。 文華廳座位唔多,但多數都有窗口位。 因為我地今次臨時上去吃,所以窗口位已經滿曬, 但其他位都不錯,好寬落我地主要叫了點心, 最好味係鮑魚芋盒。 其他點心,燒賣, 腸粉, 小籠包,蝦餃,炒蘿蔔糕都不錯。 最後會有一個很精美的 complimentary petit four 送給客人,好靚靚 繼續閱讀
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