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港鐵中環站 F 出口, 港鐵香港站 A2 出口 繼續閱讀
電話號碼
28254003
開飯介紹
文華廳洋溢濃厚的中國風情,將傳統與現代的粵菜結合,亦為點心注入新元素。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀服務開飯熱店 (2014), 米芝蓮一星餐廳 (2015-19)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至五
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期六至日
11:30 - 15:00
18:30 - 22:00
*新春期間照常營業
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
海景景觀
食評 (98)
等級4 2019-02-08
2579 瀏覽
今日系年初三,赤口,不宜拜年,所以呢小編當然要請母親大人去食好西啦!呢度系小編我和母親大人節日例牌節目,食個FESTIVE LUNCH感覺好開心,新年當然對自己要更加好啦!呢度系食中式點心和小菜出名,據聞之前係有米芝蓮星既,但現在好似得返米芝蓮推介,ANY肥,小編覺得食物水準不錯,服務都唔錯,但酒店服務比較拘謹D, 感覺好似假左D甘, 不過都係D表明野啦,對於食物其實冇多大影響既。講返今次食左D乜?今次冇散叫點心反而試左佢地既新年LUNCH SET每位798,有點心3款,燉湯, 龍蝦半隻,和牛(小編唔食豬牛雞所以轉左蝦比我),臘味糯米飯(小編既係蛋白炒飯), 味道總括而言不錯,反而點心遜色左D,個餃既皮太粘,燉湯不錯,龍蝦既味都不俗但略顯龍蝦太細啦,另外母親大人話臘味糯米飯好好味道,完全食得出堅系生炒糯米飯,最後既甜品都非常出色,有芒果楊枝甘露(神仙版),仲有雀龍點心,真係好別緻,雀龍點心入面系脆麻花同埋桂花糕,好味道!桂花糕好清甜呀。雖然兩位盛惠1876,但都覺得值得既,既滿足口腹又有視覺享受。另外SERVER都好細心問你有冇食物過敏,小編唔食豬牛雞隻食魚和海鮮,佢地都安排周到。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2019-05-26
195 瀏覽
環境優雅有氣派,非常寬闊的包廂,適合商業的或私人飯局。全晚最印象深刻的是兩道菜:1. 玉麟魚躍逐金波:如畫一般的風景,大大提升食慾,而且入口非常清新的組合2. 月下燈弄影(醬燒牛肋骨):肉質嫩滑,入口即融,廚師掌握火候恰到好處。有位外籍股東更一人吃了三份🥰非常高水準的中餐,極力推介給商務飯局人士 繼續閱讀
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等級4 2019-05-23
130 瀏覽
中菜博大精深,味道千變萬化;中國茶文化源遠流長,更是流光溢彩。最近黃永強師傅特意將精緻粵菜與極品茗茶巧妙配對,成就一頓佳餚茶香的星級茶宴 ($1,588/位),上週甜魔媽媽也有幸出席修改版的傳媒午宴。專業侍酒師大家大概見過不少,專業的茶藝師又碰過沒有?個人之前只在 劉裕發茶莊 見過一次,這天在文華廳的廂房又幸運再遇一個:由他口中,一個個關於茶藝的故事娓娓道來,十分動人!這天品嚐的首款茶是【野生古樹紅茶 - 貴州】,茶葉生長在十分純淨的高土,陽光雨露,盡收腹內,孕育了品質極佳的古樹茶葉,大大片的茶葉正是標認。沖開來湯色清幽,清甜帶甘,果然是好茶~ 與此同時【文華三弄 豉油皇香煎鮑魚、黑魚子乳豬件、柚子浸青瓜】也上檯了,巨大鮮嫩彈又牙的豉油皇香煎鮑魚、皮脆可口又鮮濃的黑魚子乳豬件,兩款都是真愛,一邊吃一邊嘆茶,人生何樂!     黃師傅很好的加贈了套餐不附的【西班牙黑毛豬上柳叉燒皇】:叉燒肉質豐腴、軟腍多汁,荔枝蜜獨有的清甜味,帶來扣人心弦的滋味;之後再吃件清爽的柚子浸青瓜,太完美了~黃師傅真是太棒了,接著還加送了【杏汁菜膽燉花膠】:那件花膠皇不是一般的厚,滿口咬下去都是滋潤與幸福;而燉湯本身也無比鮮甜,對於湯水缺缺的我是太美好的寵溺~接著【石芽垻綠茶- 惠州】也登場了!不久前才於 Clipper Lounge 品嚐濟州極品綠茶,現在又到中國代表;用的容器也與下午茶的一樣,比較特別是泡好後倒在酒杯中享用,以盡情呈現綠茶的香氣~此茶清香扑鼻,顏色透亮,入口甘甜,喝下去令人神清氣爽,果然很讚呢。 有了綠茶,可以來一道較膩的肉類菜式也不怕囉!先上的是【羅定豆豉爆滑雞】,超滑的雞件配上惹味豆豉(也是這天才知道豆豉也有陰陽之分!),雞皮也是爽爽的,太好吃了!還未夠喉?套餐還有【松茸岩鹽煎和牛】,松茸的幽香、和牛的脂香與肉香交纏,構成牛魔王最美妙的樂章;吃膩了嗎?來一口綠茶,一切恰是來得剛剛好也~接下來,是屬於舊時 怡東軒 的名菜【珊瑚白玉球】,看到菜式重現食桌,心中的感動真是無以平復啊!中間有如白玉的是清甜冬瓜,周邊則是鮮蟹肉及用上甘筍磨蓉的「仿蟹黃」,味道並不輸真蟹黃,整體清鮮動人,配上清脆的炸鮮淮山,再一次感動味蕾~正式的套餐還有這天跳過的【上湯焗開邊龍蝦】,以及單尾的【龍井蔥油撈天使麵】,淡淡的龍井茶香,令蔥油撈天使麵顯得清新起來,明明很飽也忍不住多吃了幾口~開始甜品以先,最後一款茶【婺源黃菊 – 江西】也上檯了,碩大飽滿的黃菊除了看來起特別美,也比一般菊花茶更耐泡,一朵一杯就可以;茶湯金黃透亮、色澤明黃,喝起來香濃醇厚,與茶宴的甜品非常匹配!甜品又是來自 怡東軒 的【燕液薑茶奶凍】,質感細滑得來薑味香濃的滋味,仍舊獲得全場大讚,不同是這裡的版本加了燕液,更加高貴又養顏,我可是含笑地吃完每一口!    最後還有招牌雀籠呈上的【美點雙輝】,雖然出品是非常精美,但真的不要只顧著看/拍照,因為中間的小甜點也真的很可口!矜貴美妙的「臻味品鑑文華星級茶宴」供應期只去到6月28日,喜歡品茶同時追求頂級美饌的,真的要在期限來親身品嚐一下了~ 繼續閱讀
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等級2 2019-05-15
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聽說要提早很多預約,而我們幸運地只在前幾天打電話去就有位,而且是星期日,雖被告知座位位置可能不是很好,近著廚房位置,但當日坐的位置就有所不同,還能夠看到些小海景。當日1點半,上到文華酒店的25樓,先看到一間酒吧,向右邊直入就是文華廳,原來餐廳的範圍沒有想像中大,周圍帶著濃厚古色古香的設計,看到有一間私人房,應有一圍枱。最可惜的是帶我們坐下的西裝男士好像心情不怎麼好(沒有表情,沒有眼神接觸,聲調平淡),所以盡量都不跟他說話。然後,我們的飯枱附近有個酒水的車架,放有紅白酒和香檳,有個親切的侍應推介了蔘茶($98/杯,有蜜糖中和,蔘味濃而不甘,味道適中,很不錯喝,我最後喝了2杯)。然而看到很多客人都有在喝酒,耐不住想要杯香檳,侍應又推介了Heidsieck Brut Rose($398/杯)。點心件數可加加減,可依照人頭而點,即使menu上寫著某件數,你都可以只點1件或2件,非常彈性且貼心!而枱上有3種醬汁,分別是豉油、豆瓣醬和xo醬。這個xo醬夠咸香的,沾一點點配著點心吃,很不錯的啊!我們要了2個三元及第($138/1人份。有筍尖蝦餃皇、黑椒和牛酥和原隻鮑魚雞粒盞各一件。蝦餃皮薄,蝦肉爽口;和牛酥一般,和牛就吃出不,但外面酥皮不錯而不膩;鮑魚雞粒盞普通*後來發現如果那3種點心散點各1件的話會更便宜!)西班牙黑豚叉燒腸粉($158。腸粉皮帶點黏和柔韌,內裡啖啖肉)金鈎咸水角($43/件。香且酥脆)、松茸蒸燒賣($25/件。中規中矩)西班牙黑毛豬上柳叉燒皇拼化皮乳豬件($488/各6塊。原本想要燒腩仔$198,但賣完,所以被推介了這個。叉燒肥瘦適中,肉質偏軟而肉味濃,蜜汁較少,甜味比平常的叉燒少很多;乳豬皮脆肉嫩,一貫水準)籠仔金瑤蟹肉飯($228/2-3人份。上枱後侍應即時幫我們分成兩碗,實質真是2小碗的份量。整體味道是較清淡,蟹肉和瑤柱的份量頗多,令到每啖飯都很有鮮味和豐富,飯粒不軟不硬,個人是喜歡吃米飯,所以對我來說可能要一籠才夠)最後要個雲裳椰糖楊枝甘露($138。芒果和椰子味突出,柚子肉新鮮,酸甜度恰到好處)最最後送來了個鳥籠,底下有椰汁糕和蝴蝶酥作結尾。小總結:2人,7種菜式(點心多款、雙拼燒味、兩碗飯和甜品),酒水除外,大約$1500左右*已計加一,大家可以參考一下。個人認為會為個籠仔金瑤蟹肉飯、燒味和雲裳椰糖楊枝甘露回頭,而點心是其次。 繼續閱讀
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等級3 2019-02-28
1228 瀏覽
嚐遍全球各地的菜式,我覺得還是粵菜最精緻、最合我口味特別是最近去澳洲岀差,每天吃著牛扒也吃膩了,心內一直惦掛著粵菜。假如有機會移民的話,香港的粵菜肯定是我留下的原因做粵菜不難,但做得好需要技巧!像普通的叉燒,香港隨街找間酒樓、茶餐廳、甚至連鎖快餐店都有,但高級餐廳內的價格卻是貴了幾倍,要讓食客覺得物有所值並不容易,但文華廳做到了食物:5/5每一道都極有水準,讓人回味。「西班牙黑毛豬上柳叉燒皇」半肥瘦的叉燒,肉質軟不會乾,外層仍有蜜糖的香甜及微脆口感。我平日很怕叉燒會有豬肉騷味,但這裡沒有。「豉汁骨香龍脷球」今晚最大驚喜侍應說這道菜式自餐廳成立時已有,足足四十多年歷史。品嚐過後,我們充分明白這道菜式為何多年來仍保留在菜單上。廚師將多寶魚起肉,切件炸完加豉汁烹煮,配上炸蒜粒,香口惹味。魚肉不會炸得過火,仍嫩滑留有肉汁,外皮不脆,反而更偏向像醬燒的煮法。而魚骨則炸得非常香脆,侍應會幫忙拆成細片,最中間的魚骨比較硬,所以侍應不建議食用。而旁邊的細骨口感像薯片般,帶有一陣類近炸魚皮的味道,十分美味「遊龍臥金沙」起初聽到金沙時,誤以為是咸蛋黃碎,之後才知道是普通蛋黃,配以龍蝦絲、瑤柱絲及芽菜等炒。吃時充滿蛋香,龍蝦絲及瑤柱絲味道鮮甜,芽菜爽口。不過這道味道相對會淡一點。「牛肋骨」以每位計,我們點了一份二人共享,一份有約4大塊。肉質非常軟,用筷子一夾就爛,上面配有洋蔥粒及蔥花。牛肉非常入味,牛味香濃。「雲裳楊枝甘露」侍應重點推介這款甜品,拍照打卡一流一打開蓋,就有煙飄岀,就如其名中的”雲裳”般。而楊枝甘露奶味較重。「飯後甜品」用一個雀籠作裝飾,內有咖啡糕及曲奇。友人生日,餐廳幫忙準備了壽包我們另叫了兩款茶:「碧螺春」及「涷頂烏龍」。服務:5/5絕對是五星級服務,不但態度良好也很窩心。例如不會用花言巧語強迫你多點食物,反而會為你考慮份量會不會太多,幫忙調整。而且又很周到的為你安排較合適的上菜次序,由淡到濃。這些小細節都讓人感到賓至如歸。性價比:4/5人均一千多,以米其林一星高級中菜廳而言,是預料之中。但絕對物超所值 繼續閱讀
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