壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

Deluxe Wagyu Set $980日本和牛套餐Appetizers前菜三點磯煮鮑魚：超級彈牙，煮得好入味。鮟鱇魚干：加咗柚子汁好開胃，夠滑。白玉粟米：白色好特別，好爽脆好似食蘋果嘅口感，味道好甜。Sashimi海之幸刺身三點帶子：勁大粒，用檸檬調味好新鮮。赤身：脂肪少有咬口。海膽：鮮甜，冇腥味。Sea Urchin Wagyu Tartare海膽和牛他他A4和牛嘅牛肉味好濃，估唔到同香甜嘅水晶梨都好夾。 仲有鵪鶉蛋同海膽，味道更豐富。Steamed Food蒸物非一般嘅茶碗蒸，表面係黑色因為加咗墨魚醬汁。蒸蛋好滑，仲有菇同三文魚子。大大粒好有咬勁。Assorted Seasonal Vegetable季節野菜盛盒好多菜呀，食肉同肉之間食下菜可以解膩。壽喜燒汁好甜。最特別係赤蒟蒻，顏色好靚不過其實同平時白色嗰啲一樣味。最後食青蘋果最解膩。日本洋蔥都好食，師傅叫我地一圈圈食，出面爽，入面淋甜。Beef牛料理四品（和牛兩品）【壽喜燒 Sukiyaki/涮涮鍋Shabu Shabu]全部都係師傅燒，又有得食又有表演。佢仲問我地想幾成熟，不過我哋就叫佢幫我地決定，交返俾專業嘅。仲有個白飯

今日同家姐過嚟銅鑼灣食壽喜燒。我哋order咗2份Deluxe Wagyu Set，盛惠$980。日本和牛套餐非常豐富，我哋食到好滿足！前菜三點磯煮鮑魚：鮑魚用慢火炆，肉質保持到嫩滑彈牙。鮟鱇魚肝： 鮟鱇魚肝喺前秦裏邊最濃味嘅一款。佢口感滑嫩細膩，入口即化。底層配有柚子醋，特別開胃。白玉粟米：依款粟米口感非常特別，食落好脆，而且香甜多汁。海之幸刺身三點帶子：帶子新鮮大塊，而且夾住檸檬片，好清新。赤身：赤身比較瘦，食落結實、有咬口。海膽：海膽新鮮甘甜海膽和牛他他：用咗香梨做底層，梨肉告甜多汁，再配上A4和牛刺身、鵪鶉蛋同海膽，食材豐富，牛肉味突出。蒸物日本蒸蛋：蒸蛋表面有層墨魚醬汁，所以呈黑色，好特別。蒸蛋嫩鮮甜，三文魚籽粒粒飽滿，新鮮爆汁。季節野菜盛盒蔬菜盤都好豐富，有娃娃菜、金菇、南瓜、豆腐、冬菇、蒟蒻、青蘋果等蔬菜。娃娃菜好正，吸收晒壽喜燒嘅醬汁，食落軟淋、甜甜地。值得一提嘅係店舖採用咗日本特別嘅紅蒟蒻，味道同普通白色蒟蒻差唔多。蒟蒻含膳食纖維，富有營養。最後一碟蔬菜拼盤有青蘋果，食完油膩嘅和牛後，可以解膩。牛料理四品嚟到重頭戲嘅牛肉，今次總共試咗四款牛肉，而且採用壽喜燒 Suki

香港食正宗壽喜燒嘅餐廳真係唔多 咁啱想食做下research就揾到呢間 就諗住同同樣中意食日本野既朋友仔去試下。一係唔食一食就梗係要食最好，所以我地叫左Deluxe Wagyu Set日本和牛套餐。前菜三點：水雲水母配酸醋好開胃、好爽口。磯煮鮑魚好有口感，而鮟鱇魚肝係我第一次食，口感軟綿綿，好易入口。刺身三點：分別有帆立貝、牡丹蝦同大拖羅，真材實料、好新鮮。擺盤一流，好適合中意打卡既我。墨汁螢光魷魚日式蒸蛋：當時一聽個名就好期待，雖然賣相未必好吸引，但係個蛋超級滑，魷魚鮮味十足，好match。海膽和牛他他：生牛肉原來同香甜清爽嘅水晶梨好夾，配搭埋生既鵪鶉蛋同海膽，味道好衝擊。牛料理四品及季節野菜盛盒：師傅喺我哋面前好詳細又非常幽默咁介紹點樣用唔同嘅蔬菜同醬料搭配唔同品種嘅牛肉，有講有笑食得好開心。牛肉分別有熟成和牛肉眼、厚切牛舌、A4和牛肉眼同埋和牛西冷。熟成和牛肉眼卷上大蔥配上赤紅蛋，牛肉味特別強烈。厚切牛舌配上淡雪鹽同辣蘿蔔蓉，非常彈牙。A4和牛肉眼配上黃蛋同白飯，牛脂好香。和牛西冷配上日本皇帝菜，食完皇帝菜清一清口腔，再食3成熟既和牛西冷，享受最後一啖嘅牛肉盛宴。赤麵豉湯：比一般

週年慶祝不外乎食食食～食咗黎巴嫩菜，食咗南美菜，第三餐點少得我最愛嘅日本菜呢？老公帶咗我去壽兵衛食壽喜燒，壽兵衛主打傳統關西壽喜燒，除咗供應佐賀A5和牛，店內仲有乾式熟成櫃，可以食到熟成牛，啱晒我哋兩個食肉獸！晚市有4款套餐選擇，我哋點咗「Deluxe Wagyu Set」（$980/位），有前菜三點、海之幸三點、蒸物、海膽和牛他他、季節野菜盛合、牛料理四品、食事（滿溢筋子釜飯或烏冬）、汁物及甜品，非常豐富。餐廳走木系風格，裝潢雅緻，充滿和風。所有座位都係吧枱式設計，由師傅席前料理，同時滿足視覺及味覺！ 前菜三點有水雲、鮟鱇魚肝及鮑魚。水雲口感爽脆，配上酸汁非常醒胃。鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑，配搭蘿蔔蓉，味道穩陣。鮑魚煮得軟腍，厚切食落甚有口感。海之幸三點是晚有牡丹蝦、帶子、拖羅。蒸物今次嘅蒸物好特別，竟然係螢光魷魚墨汁蒸蛋！蒸蛋口感嫩滑，加入墨魚汁後味道鮮濃，面頭仲有鮮甜爆膏嘅螢光魷魚，太好味！海膽和牛他他海膽和牛他他都好有新意，牛肉他他配上鵪鶉蛋漿，口感順滑惹味，巧妙地加上清甜爽脆嘅水晶梨粒，味道增添層次。師傅再喺面頭鋪上海膽同金箔作點綴，貴氣十足。牛料理四品終於來到重頭戲－壽喜燒啦！

今日是一個與女朋友好好慶祝的日子，因此要找一間又舒服又靚的餐廳好好享受一個晚上。前菜是三品小吃，有磯煮鮑魚，魷魚和鮟鱇魚肝。當中最愛得是魚肝，不得不說，味道鮮甜，完全不會有腥味，略帶點點酸味，非常開胃。接下來是三色刺身，有帶子，赤身和海膽。同樣是非常新鮮，鮮甜無比。和牛他他，牛味香濃，入口即溶，加些海膽和魚籽醬，略帶少少的甜味，中和了當中的膩，非常出色。進入主菜前，還有一份茶碗蒸。墨汁海膽三文魚籽蒸蛋。三個字「香，滑，甜」大概說把這款菜介紹好了。主食是壽喜燒，當然是少不了大量牛肉幸好這邊服務非常好，都有專人幫你燒先來的是比較普通的煎牛肉，可是味道已經非常出色，配上生蛋黃，十分香滑。下一碟是牛舌，配上酸汁洋蔥蒜片，非常清香鮮膩。酸汁更是令你期待下一碟。中間還會穿插一些蔬菜，不會只單單有肉，非常貼心的安排。壽喜燒醬汁會愈燒愈濃，到後期可能會比較咸，但可以跟廚師說一聲，他們也會控制住醬汁的味道。當中不得不提和牛，一看就知道絕非普通牛，牛花很漂亮。一口咬不完。主菜過後，會有一杯香菇清湯，味道較為清淡，陣陣的日式香味，用以解膩。然後就到釜飯了。三文魚籽黑松露釜飯，非常香非常惹味，還可以自己添加三

今日同女朋友慶祝拍拖紀念日，已經9年啦。時間過得開心又幸福，紀念日當然要同女朋友食餐好既慶祝一下啦！佢最鐘意食日本菜，我一早做定功課，早兩個星期已經book定位，同佢開心食餐飯。餐廳主打壽喜燒，專人喺面前即燒，極有風味。前菜有磯煮鮑魚、魚肝、魷魚。前菜賣相好靚，鮑魚香嫩入味，魷魚爽甜，魚肝醬汁酸甜，好開胃。刺身有赤身、海膽、帶子。刺身好新鮮，帶子香嫩鮮美，最愛海膽甜密香嫩，無海水腥味。和牛他他好特別，加上海膽點綴，入口無血腥味，甜美香嫩，海膽增加味道增加。壽喜燒來了，和牛西冷和肉眼，肉味非常濃厚，醬汁香甜增加肉香，牛肉入口油脂豐富，非常惹味！墨汁海膽三文魚籽蒸蛋，入口好幼滑，甜美三文魚籽非常驚喜。甜豆三文魚籽蟹肉釜飯！飯粒咸香鮮甜，豐富食材增加口感。甜品有女朋友最愛既水信玄餅和柚子雪糕。由頭到尾，用餐環境和味道非常滿足！值得再次幫襯！

在香港食壽喜燒Sukiyaki 的地方不算太多，閒閒地食個lunch都可能過千。位於銅鑼灣的壽兵衛剛在4月開張，喜歡牛肉的朋友不容錯過🙂前菜有水雲水母、磯燒鮑魚和安康魚肝配酸汁，由淡味到濃味，為今次的牛肉盛宴打開序幕。刺身三味看似普通，畢竟是吃和牛的小店。有帆立貝、海膽，以及令人眼前一亮的赤身拖羅。赤身拖羅完全無筋，而且有香濃的魚味，難怪店員都提醒進食有先後次序。之後的生牛肉他他，底下鋪了日本水晶梨，水晶梨的清甜充分中和了生牛肉的膩感，這個食法清爽又新鮮。一打開被三文魚子墨汁海膽蒸蛋的黑媽媽的外表嚇親。原來墨汁只是在表面，其貌不揚但感覺好細膩，墨汁的確能帶出蛋香。先來美國熟成牛肉，香煎後包上葱和日本茗荷，熟成牛肉的肉味更濃，簡單的配搭有實而不華的感覺。牛舌用上上等的牛舌芯，一整條牛舌只有40%可用，調味輕輕加上淡雪鹽，佐柚子醋日本洋葱絲，整體感覺清爽完全不會有負擔。先來肉眼，後西冷，師傅表示這個食法經過特別安排，先來一個肉味較濃，但肉質嫩滑的肉眼。後來到肉味濃的西冷，用上汁煮的方法相信是關東風的做法。配以日本一見鍾情米，粒粒飽滿，師傅奉上都是一口的份量，當然不夠可以再追加。最後當然有吸

仲未有得返鄉下，唯有喺香港食正宗日本菜止止渴！去咗壽兵衛食壽喜燒慶祝，點了最豐富嘅Deluxe Wagyu Set，$980/位包前菜三點、刺身三點、蒸物、海膽和牛他他、季節野菜盛合、牛料理四品、食事、汁物及甜品，超級豐富。餐廳座位不多，全部都係席前料理，服務周到，裝潢亦走和風傳統設計，有去咗日本嘅感覺！ 前菜有水雲、鮟鱇魚肝及鮑魚。水雲配上酸汁，作為前菜好開胃。鮟鱇魚肝口感雖然唔想嫩滑，但肝香十足，同蘿蔔蓉味道配搭。鮑魚好腍。刺身三點刺身好新鮮，牡丹蝦肉質柔軟，帶子鮮甜，拖羅魚油豐腴。蒸物今次嘅蒸物係黑色嘅，原來係墨汁蒸蛋！第一次食墨汁蒸蛋，原來味道好鮮！師傅仲放上幾隻螢光魷魚，鮮上加鮮！海膽和牛他他海膽和牛他他好矜貴，配搭水晶梨真係好聰明嘅做法，水晶梨嘅香甜多汁剛好平衡咗和牛嘅膩，加埋鮮甜嘅海膽，整個味道同口感都好有層次！牛料理四品有4款牛部位做壽喜燒！第一款係熟成安格斯西冷。三成熟嘅西冷肉質啱啱好，柔軟細膩，同京葱同食，沾一沾日本赤蛋漿，好味！第二款係牛舌牛舌面頭鋪上淡雪鹽、蘿蔔蓉、葱粒及炸蒜片，口感爽彈，味道豐富。和牛肉眼A5和牛油花漂亮，分佈均勻，配黃雞蛋唔會遮咗和牛本身嘅肉

近來忙到炸開，辛苦完一定要好好慶祝😗恢復晚市後第一站探店，來吃奢華的壽喜燒！這次嚐了他們晚市的 Deluxe Wagyu Set 🇯🇵還帶了我新的寶貝鏡頭拍照，開心！餐廳地點位於銅鑼灣核心地帶 (地鐵出口對面，非常方便)✅前菜三點磯煮鮑魚：軟淋香濃，浸滿鰹魚味鵝肝：超驚喜！以醋汁浸透鵝肝，香濃幼滑。比香煎鵝肝更讚更清新，有過之而無不及⭐水雲水母：新鮮清爽再加日本醋，開胃！✅刺身三點帶子、牡丹蝦：鮮甜肥美拖羅：雪花油脂分佈優質，但稍微凍了點✅蒸物：螢光魷魚墨汁海膽茶碗蒸黑色視覺很衝擊，但肯定不是暗黑料理😂這個獨創的recipe濃香滑溜，很不錯～✅海膽和牛他他✨金箔、海膽、三文魚籽、鵪鶉蛋金碧輝煌集於一身的和牛他他，還混了梨的顆粒中和油脂口感。這個味道加賣相，簡直一流，女生必定心心眼！😍✅牛料理四品 (和牛西冷、和牛肉眼、28天熟成肉眼、牛舌)師傅用牛脂開鍋後，以鹽燒肉眼再卷上大蔥。食前沾滿日本赤紅蛋黃汁，牛香、蛋香，雙重濃味互相輝映💛牛舌切成一口大小，熟度on point👌再配上洋蔥、萬能蔥、淡雪鹽、辣蘿蔔蓉、炸蒜片= 爽脆、香辣、過癮 😌✅壽喜燒：日本A4和牛肉眼先吃出了名滑的A4和牛

呢間餐廳期待咗好耐啦，係朋友介紹，性價比高，唔洗一千蚊就食到和牛，而且咁多道菜。餐廳環境都唔錯，坐位舒適，上菜速度都合適，好滿意。前菜三點，先食水雲水母，非常爽脆。鮑魚味道濃郁，前菜黎講都算大隻，好開胃鮟鱇魚肝都唔錯，加上醋汁更加清新！刺身三點好有驚喜，三樣都好新鮮，份量慷慨。墨沖蒸蛋好出色，螢光魷魚咸咸地幾好味，蛋夠滑同香。呢個係A4和牛他他，賣相好靚好吸引，上面有蛋同埋新鮮海膽，下面就係雪梨，配上和牛可以減膩。啖啖都係濃郁嘅牛香，但係又唔會滯，呢個好出色！經過咁多道菜，終於黎到我最鍾意嘅環節。師傅會事先問咗我地鍾意牛煮到幾成熟美國熟成肉眼，煎得好香，啱啱好五成熟，中間加上大蒜佢個一見鍾情米超好味，仲要係任添，粒粒分明，好有米香牛舌7 成熟，好淋身爽，夠晒油脂感日本和牛肉眼同埋西冷係全晚嘅highlight，先成多d油份嘅肉眼，入口即溶，鍾意嘅可以醮埋蛋液一齊食。西冷肉味濃，所以安排咗喺肉眼之後食。為咗用盡佢嘅壽喜燒汁，仲有多款蔬菜，洋蔥、赤竘翊、冬菇、芋絲等黎吸晒d汁，仲有青蘋果黎減輕油膩感。飲完清湯之後，仲有釜飯，可以按自己喜好任勺三文魚子，仲有蔥、黑松露同蜜糖豆，好飽好滿足！清

先來前菜三點，水母真第一次食，有少少爽口脆口嘅感覺，好清新好特別。另外磯煮鮑魚淋生彈牙，最後就是鮟鱇魚乾，好出色👍🏻刺身三點，帆立貝好大隻好鮮甜，加埋少少檸檬嘅香味，可以吊起佢嘅鮮味。牡丹蝦同埋海膽都好新鮮，未食到主菜已經咁多貴價嘅食材，呢個餐好有誠意！蒸蛋上面有墨汁大家又試過未呢？成個蛋好香，加上螢光魷魚嘅鹹香，份外滿足。跟住嚟嘅就係海膽和牛他他，佢採用A4和牛，所以食落去特別好香牛味同埋油脂，加埋蛋、底層嘅雪梨同埋海膽黎食，好幸福。之後就嚟到餐飯嘅重頭戲 - 牛。先食美國熟食肉眼，同埋牛舌 - 配上蒜片、蘿蔔蓉、蔥同埋洋蔥，好正😋 之後就到日本嘅和牛肉眼，唔點蛋先食牛嘅香味，之後可以配上雞蛋或者飯一齊食。西冷牛味而重d，師傅控制嘅火侯令到佢入口即溶👍🏻中間會俾唔同蔬菜，減輕油膩嘅感覺之餘，亦都好健康。蔬菜亦都可以吸晒壽喜燒汁嘅精華😍仲有釜飯食，煮緊嗰陣已經傳來陣陣嘅黑松露香味，食落更加香口，仲有無限任加三文魚子，回味無窮！最後甜品真係柚子sorbet，水信玄餅，好飽好滿足飲品方面都好多選擇，呢個信州蘋果梳打推薦！最後要大讚職員同師傅嘅用心，成餐飯都有好多交流，每道菜前都有詳盡嘅解釋

雖然趕得切母親節前重開晚市，但亞女當日有事無同我慶祝，不過呢日就特意訂了這間餐廳同我補祝，佢點咗Deluxe Wagyu Set食豪啲餐牌飲品一坐低亞女就點咗完熟白桃梳打同威士忌梳打兩杯飲品，邊飲邊嘆住食前菜三點店員每送上一道菜色都會耐心講解，這道菜先食清爽嘅水雲水母再食磯煮鮑魚，最後食濃味嘅鮟鱇肝水雲又稱海髮菜，口感順滑有嚼勁，與晶瑩透亮，口感彈牙爽脆的水母質感剛好相反，配搭酸爽的水雲醋非常醒胃磯煮鮑魚是用醬汁及昆布煮成，肉質鮮嫩彈牙，充滿醬油香味鮟鱇魚肝質感細滑柔嫩，入口綿密細膩，難怪有海底鵝肝之稱，配搭辣蘿蔔蓉，味道一流海之幸刺身三點先食牡丹蝦，蝦肉極鮮甜，口感細綿中帶點爽脆，而蝦頭更是精華所在，蝦膏豐腴甘香，回味無窮再食北海道帶子，帶子既厚身且肉質細密，味道濃郁鮮甜最後食中拖羅，中拖羅顏色呈粉紅，入口油脂甘香，魚香持久蒸物墨汁海膽三文魚籽茶碗蒸，海膽綿密鮮味配搭咸鮮的三文魚籽 ，加上滑溜的蒸蛋，味道本已很夾，但添加了墨汁，將整道菜色更融合海膽和牛他他師傅將生的和牛切成碎粒混合清甜的日本水晶梨可減低油膩感，面層配上海膽、三文魚籽及鵪鶉蛋，再加上金箔點綴更顯矜貴，食時將鵪鶉蛋拌勻後