壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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一個出色嘅Sukiyaki除咗牛肉質素之外師傅嘅手勢都好重要，溫度時間控制認定了水準，今次我嘅壽兵衛和牛之旅就由大廚操刀！Deluxe Wagyu Set $980/位❤️‍🔥前菜三點水雲水母 鮟鱇魚肝 機煮鮑魚❤️‍🔥海之幸刺身三點牡丹蝦 帶子 拖羅❤️‍🔥海膽和牛Tartare❤️‍🔥滿滿墨魚汁蒸蛋❤️‍🔥和牛料理Sukiyaki配赤玉子一碟有四款牛牛牛脷心、28day USA PRIME RIB、A4 鹿兒島 肉眼 西冷❤️‍🔥季節野菜盛盒類似紅菜頭植物做嘅天然顏色日本蒟蒻❤️‍🔥無限量三文魚子釜飯即叫即炒釜飯（蜜糖豆、香蔥、黑松露、蟹肉）❤️‍🔥麵豉湯和甜品特別推介：A4 鹿兒島 肉眼&西冷，肉質鮮嫩，即化口感，天堂嘅享受鍾意食三文魚子嘅你就一定唔可以錯過「無限量自己添加三文魚子」釜飯第一次遇到大碗滿滿三文魚子放喺你面前做放題三個字，大滿足！📍 壽兵衛 JYU BEI 12/F, L'Hart, 487-489 Lockhart Road, Causeway Bay

為朋友慶生，資料蒐集了一會預約了這一間開業不久的壽喜燒餐廳，結果一試難忘和朋友點了基本的壽喜燒套餐外，還聽從店員介紹額外點了餐牌沒有的生蠔，三種不同的產地等於3種不同的味道，入口肉質綿滑結實兼備，味道亦有海水和礦物質不同層次，屬於質素高的生蠔前菜三點，套餐的前菜包括磯煮鮑魚，鮟鱅魚肝和坊間少有的水母刺身，水母刺身入口爽脆彈牙，帶有不少驚喜，另外鮑魚烹調亦令人滿意，調味不輕不重之餘鮑魚亦帶有香氣刺身三點，質素同樣高上，中拖羅入口鮮甜重油分和大拖羅可以媲美墨魚汁海膽魚子茶碗蒸，非常驚喜！茶碗蒸配搭帶有海洋香氣的墨魚汁產生了不少化學作用，配搭海膽和魚子的鹹香，非常滿足立鱗燒，同樣是非常高質素的菜式，魚鱗炸得香脆，入口像薯片一樣的口感，配搭滑身的魚肉，一脆一滑的口感非常驚喜主角上場了，分別是日本A4和牛肉眼和澳洲和牛牛舌，廚師先處理牛舌配搭略有酸味的醬汁，入口肉質彈牙，濃烈牛香，另外肉眼配搭生雞蛋，油脂爆棚，每咬一口都在口腔釋出，非常滿足釜飯，吃到這裏其實已經有9分飽，但是也不得不提他們釜飯，他們的魚子可以任意添加，非常有趣最後甜品作為這個套餐的結尾，性價比極高，而且味道一流，絕對是一間值得推

今日工作比較輕鬆,  放工約了女友去銅鑼灣 壽兵衛 食日本 壽喜燒  Sukiyaki.   體驗正宗日式壽喜燒.步入門, 聽著輕快日本歌曲,   餐廳面積吾太大,  客人圍座, 中間有多位師傅侍候. 與別不同.服務員招呼好, 先送來熱茶及餐牌.   店長介紹了多款壽喜燒,  有豬, 牛, 雞.  女友選了 Deluxe Wagyu Set 日本和牛 .前菜三點,   以海產製作, 擺設吸引.由淡口味至濃味食起. 先吃水雲水母, 水母爽脆, 水雲滑如絲.  磯煮鮑魚, 鮑魚彈牙稔甜.  有鮮味.安康魚肝,  魚肝, 今次感覺魚的美味.刺身三點: 厚身的帆立貝, 口感很豐富, 鮮甜美.牡丹蝦,  肉質爽甜.  無得輸. 拖羅,   味道鮮,  肥美質嫩.蒸物  墨魚汁海膽蒸蛋,    烏黑黑的墨魚汁加入蒸蛋,  有點神秘感.  營光尤魚仔鮮味充足.  海膽 和牛他他 表面以金箔, 海膽, 魚籽,  鵪鶉蛋, 來點綴, 色彩繽紛又增添口感.  和牛他他, 牛味濃郁, 加入梨子粒, 入口細嫩加爽口.  夾埋海膽, 鵪鶉蛋和魚籽吃得很清新.  海膽, 魚籽更突出和牛他他的牛味.體驗 壽喜燒 開

Time for sukiyaki ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ主打關西壽喜燒 牛肉真係幾優質嘅 睇下啲紋幾靚環境乾淨舒服師傅仲好細心 我仲問佢係屋企整壽喜燒 整牛肉有咩要注意啦 😂兩人share 1份 三人share 兩份 對我嚟講係夠食嘅 都飽架 白飯任添 😎 啲米都幾好食ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ If u want a “fancy“ Suikiyaki but not too pricy this would be a good fit for you. They are serving high quality of waygu beef and any kind of beef 🥩. Comes with a nice n chill vibe 💜 btw, there r all shareable. Nowadays isn’t easy to travel n I wish I’m in 🇯🇵 now 🤣 🌼 Food[ Premium Wagu Set ]Steamed Food 蒸物Assorted Seasonal Vegetable季節野菜盛会U.S.

最鍾意有驚喜！上到嚟先知，原來依間日本餐廳只係開張幾個星期，但係已經見到有幾台人同師傅吹水，好似幾好氣氛我哋一係唔試，一試就試個和牛餐；可以咩都試晒！師傅好好，逐一同我哋介紹食物，有頭盤嘅魚肝鮑魚，新鮮刺身，墨魚汁蒸蛋，和牛他他，壽喜燒蔬菜，A5和牛,水弦子甜品，Yuzu 雪巴，全部都好好食！和牛他他溝埋啲梨同埋海膽，成件事好鮮味，想再encore叫多客最特別係釜飯；可以任添新鮮嘅魚子！令人超級興奮，不斷食完又再食。成個餐都食到好飽，一路睇住師傅整，一路聽住師傅講解唔同嘅部位同埋食法，好有返咗日本嘅感覺。

今晚又約了朋友在銅鑼灣吃晚餐, 剛好早前看到網上雜誌介紹, 駱克駅12樓這間壽兵衛的壽喜燒日本和牛餐, 價錢合理之餘份量亦非常豐富, 於是便一早預約了今晚來吃。餐廳是一貫日系風格, 主要是以木為主, 令食客感覺舒適, 吃得輕鬆自在。最頂級的日本和牛套餐也不用一千蚊一位, 性價比爆高。前菜三點先吃味道較淡的水雲水母, 酸酸甜甜的很開胃醒神, 然後是中間的磯煮鮑魚, 很入味彈牙, 最後是較為濃味的鮟鱇魚肝, 口感滑嫩細滑﹑入口即溶。海之幸刺身三點師傅安排了當日最新鮮空運到港的食材, 有時令帶子, 味道鮮甜嫩滑。海大蝦肉厚細嫩﹑鮮甜飽滿, 結實且富有彈性﹑紋路細緻, 光澤呈現透亮。拖羅吃起來當然嫩滑鮮甜無比。海膽和牛他他賣相造型很突出, 就像一個漢堡包, 最頂層的是金箔鵪鶉蛋, 三文魚籽及海膽, 以上下兩層和牛他他夾住中層的日本梨。撈完後鵪鶉蛋與和牛他他混在一起, 口感綿滑, 味道濃厚, 日本梨帶來清新香甜的味道, 減去一些肉膩感。蒸物通常一般吃的蒸蛋是原味, 用了原隻螢光魷魚的做法則比較少見, 師傅連墨汁也採用了混在蒸蛋裡, 令整碗蒸蛋充滿濃濃的墨汁味道, 做法確實是新穎大膽。牛料理四品

日本菜一直是朋友的最愛，在重開晚市堂食後就馬上找到這家剛新開的日本菜餐廳 壽兵衛，訂位來吃晚餐。餐廳主打傳統關西壽喜燒，套餐還包有刺身及日式料理等，十分豐富。餐廳裝修富有日本風，全部是吧台座位，可以欣賞到師傅的手藝，座位舒適，職員服務週到有禮。我們選了Deluxe Wagyu Set $980/位真的很性價比高，食物多到吃得太飽。前菜三點水雲水母，爽脆清甜，醬汁酸酸甜甜磯煮鮑魚，嫩滑可口，煮得鮮甜滑溜鮟鱇安肝，濃郁鮮味，入口即溶。海之幸刺身三點有帶子，海大蝦和拖羅，帶子爽甜多汁，海大蝦鱔甜彈牙，蝦味濃郁，拖羅雪花脂肪分佈平均，入口油脂香味散發。𩶘鱗燒配舞茸菇燒得魚鱗和魚皮得香脆，卜卜脆，魚肉嫩滑多汁，鮮甜無比。螢光魷魚蒸蛋很特別的一道蒸蛋，整個面是黑色的魷魚汁，鮮甜入味，蒸蛋熱辣辣，充滿蛋香，十分水潤滑溜，入口即溶。壽喜燒 季節野菜盛盒壽喜燒必配的季節美味野菜，有金針菇，紅蒟蒻，大菇，豆腐，火箭，大蔥等，新鮮爽脆，吸收壽喜燒的醬汁，惹味香甜。壽喜燒 牛料理四品（和牛兩品）有美國熟成和牛西冷，和牛牛脷，日本A4和牛西冷，日本A4和牛肉眼，四款和牛都份量很多，嫩滑鮮甜，雪花油脂分佈平均，特

經歷連月來的晚市堂食禁令，當然要去飽餐一頓，早有預算到處到會人滿，於是我們早訂好位，來到這定以壽喜燒為主的料理店。久違的晚市，二話不說就來個廚師發辦Set x 2。前菜 三點首先是負責清新的 水母裙邊伴水雲海草，入口爽甜開胃；再來是法國生蠔，入口滑溜，肉質厚實有質感，自帶陣陣海水香；最後是味道較濃的紅酒鵝肝，長時間的醃浸使紅酒的醇厚甘味完全滲入其中，鵝肝香味於口中良久不散。刺身三點 (帆立貝、牡丹蝦及中拖羅)以壽喜燒店來說水準非常不俗，份量喜人之餘沒有半點雪味，吃得出來的誠意。日本海膽蒸蛋海膽的甘甜味與茶碗蒸蛋意外搭調，蒸熟了的海膽肉嚼著彈牙亦不失滑溜。生牛肉他他手打的生牛肉加上三文魚籽、海膽及金箔，看著高級感滿滿，入口柔軟稠密，質感豐富多彩。大分縣國產和牛(左) 及 澳洲和牛牛舌(右)美國熟成肉眼師傅以蔥卷的做法，帶出牛肉本身的鮮甜，配上頂級日本蛋-赤丸，帶來極致的味覺享受。澳洲牛舌二食首先是拌上洋蔥絲、辣蘿蔔蓉、炸蒜片及萬能蔥的食法，剛剛好的柚子酸汁正好去一下洋蔥自帶的辛口感，整體口感多元而又不會搶味。鹽煎再來簡約一點鹽煎，吃的是天然的牛香味。大分縣和牛肉眼岩手縣水沢產的一見鍾情米

突然間想食日本嘢，問朋友有咩介紹佢話上次嚟咗呢間壽兵衛好好食， 咁就試一試佢啦。前菜有三份：鮟康魚肝，磯煮鮑魚同埋海膽，魚肝同海膽鮮味十足入口即溶食到海水嘅味道，鮑魚就煮嘅時間啱啱好夠淋夠鮮甜。刺身拼盤包括紐西蘭嘅帶子，俄羅斯嘅牡丹蝦再加埋日本拖羅全部都好新鮮，美味！ 墨汁茶碗蒸第一次食好有驚喜估唔到墨汁同蒸蛋咁夾再加埋海膽真係一流生和牛他他配合梨同海膽，三文魚籽配合天衣無縫肉味濃郁又帶點清爽。牛舌師父煎得啱啱好，加埋蒜片雪花鹽同酸汁洋蔥出奇地夾 跟住到今晚主角出場，汁煮和牛雜菜，塊牛入口即溶，非筆墨所能形容。最後嚟多個釜飯，任加三文魚籽值回票價。之後再飲個赤麵豉湯同甜品水信玄餅加柚子雪糕，酸酸甜甜夠解膩。成餐飯好滿足，有機會一定會再黎

晚市重開,  太開心了, 立即約了表哥去食日本餐, 他識食又豪爽, 請我去 壽兵衛,  正宗  Sukiyaki  壽喜燒 專門店.餐廳主打日本直送A5和牛, 黑豚及雞.  也有美國牛等等, 愛吃壽喜燒的我正合心意,表哥 點了 Deluxe Wagyu Set  日本和牛套餐又點了果酒, 悠久之梅零銀撰梅酒 (秋田縣 出品), 梅子的香氣提升, 幫助食物味道昇華.  大家可以舉杯暢飲,  一樂也.師傅在我們面前準備食材, 大家心急品嘗.  第一道食品送到, 前菜三點, 服務員很有禮, 送來食物, 也作介紹.  他提我們先食水雲 (沖繩島物產) , 日本人的 "草之寶",  拌有醋汁,  入口細滑如絲,  清涼可口.  水母好爽口.接著吃鮑魚,  鮮甜稔滑.   第三點, 鮟鱇魚肝, 名貴級食材, 幼嫩細滑, 口感油潤軟棉棉.  作為冷盤配合得好好. 刺身三點,  相當新鮮, 北海道牡丹蝦,  厚肉帆立貝,  中拖羅魚, 色澤均勻紅潤 , 油潤無比, 味鮮.北海道牡丹蝦, 蝦夠大只, 肉質嫩滑, 爽口彈牙, 鮮甜味突出,  大大滿足.海膽和牛他他, 這道菜很吸引, 用玻璃蓋蓋著, 大方得

個人想食高質壽喜燒，但普遍價格昂貴而份量極少，最近吃了一家「壽兵衛」，簡直是極豐富。若果是嗜吃又大胃的，或想豪吃一趟的，絕對值得一試。Deluxe Wagyu Set價格不到千元，內里菜品豐富，若果是慶生宴客也極大方得體。先付三點水雲清涼可口、質地柔軟、絲絲縷縷滑身柔順，味帶酸香。海蜇頭脆爽清新，是合適的開胃菜。法國生蠔蠔肉大件、入口鮮甜圓潤、咸度適中，吃上也不膩。紅酒鵝肝，粉嫩香滑、鮮香不腥。海之幸 刺身三點帶子- 糯甜絲絮分明，口感潤滑香甜。牡丹蝦- 膠質豐富，綿香柔滑。中拖- 油份飽滿充沛，潤滑柔順甘口。蒸物-海膽蒸蛋師傅以濃郁墨汁及海膽配蒸蛋，墨汁香濃鮮香 加金箔點綴，華美鮮味。若果蒸蛋再滑溜點就完美了。海膽和牛他他一人一份和牛他他，賣相及份量實在讓人驚豔。和牛油香與日本梨混在一起，油潤與清爽交融，減低油膩同時，卻保留和牛那份肥腴鮮甜。牛料理四品壽喜燒（六格調味料- 雪鹽、茗荷、京蔥、萬能蔥、辣蘿蔔蓉、蒜）美國熟成肉眼 (7成)以新紀元「赤蛋」配上即燒肉眼，入口滋美牛香，蛋黃香濃再夾帶清新京蔥，作為開桌牛，油度適合。澳洲和牛舌牛舌柔嫩脆彈無筋、牛味濃郁、肉質細膩。師傅以洋蔥吸附