壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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休息中

無論食物同環境很好！👍🏻👍🏻有精緻前菜、刺身、A5和牛他他、A4和牛壽喜燒、爆滿三文魚籽黑松露蟹肉釜飯還有湯、甜品邊食邊飲幾杯，真心超級滿足！🔸前菜：▪️水雲水母、▪️磯煮鮑魚、▪️鮟鱇魚肝十分精緻！有我喜愛嘅水雲水母，用醋漬酸酸甜甜，水母十分爽口！磯煮鮑魚有醬油香，煮得入味又彈牙。鮟鱇魚肝口感綿密，酸酸地好開胃。🔸刺身：▪️帆立貝、▪️牡丹蝦、▪️大拖羅好新鮮！好好味😋牡丹蝦大隻爽彈！帆立貝鮮甜、肉厚！大拖羅軟滑，帶有油香！🔸三文魚子海膽茶碗蒸黑色係墨魚汁，配埋新鮮三文魚子、Creamy濃郁嘅海膽，鮮味十足！蛋都好滑。🔸A5和牛他他日本件海膽三文魚子同鵪鶉蛋一齊拌勻，入口好滑！！A5和牛嘅油香味好出！！配清甜嘅水梨，成個感覺好balance 👍🏻👍🏻🔸金鱗鯛 鯛魚炸到外脆內juicy！魚鱗香脆、魚肉結實而有肉汁，亦有魚香，點一點旁邊嘅醬汁食，更惹味呢！🔸 大分縣A4和牛（肉眼、西冷）兩款嚟自日本嘅和牛非常之鬆軟！入口軟綿綿又有油香燒至三成熟，加入壽喜燒醬汁一齊煮，伴以日本蛋嚟食，超好味！🔸澳洲牛脷、美國熟成牛肉卷牛脷質地好彈牙。美國熟成牛肉卷牛味香濃，口感有嚼頭，配日本蒜鹽、羅白蓉、蔥一齊食已經

自解禁晚市後差不多每天也外出吃飯,真的停不了,今日再吃日式鐵板燒師傅發辦料理。前菜水雲水母,水母爽脆,水雲酸酸的,使人開胃；磯煮鮑魚,鮑魚淋淋甜甜的,鮮味非常；安康魚肝,辣蘿蔔蓉跟魚肝融化在口內,風味獨特。刺生帶子鮮甜沒有黏口；牡丹蝦,肉質富彈性,蝦肉豐滿充實；拖羅味道濃郁,肉質嫩滑。墨魚汁海膽蒸蛋,最初看到烏黑黑感覺賣相不太理想,但內涵使人驚喜,墨魚汁鮮美無比,北海道海膽鮮甜,魚籽鹹鮮味充足,把所有混合一起彷彿整個大海的味道也湧入你的口內。生牛肉他他,用上佐賀A5和牛,上面有鵪鶉蛋+魚籽+海膽,先試他他裏面混合了梨,中和了和牛的油膩感,還帶點清甜的味道,把鵪鶉蛋+魚籽+海膽全部混合一起後,口感嫩滑,而且味道由鮮甜轉為鹹鮮味。由左起澳洲牛舌,日本九州大分縣A4和牛肉眼,日本九州大分縣A4和牛西冷,美國熟成牛。美國熟成牛,配上葱及美國蛋,肉質嫩滑。澳洲牛舌,師傅做成約7成熟的牛舌,用日本雪鹽,萬能葱,辣蘿蔔蓉,蒜片,下面洋蔥絲配上酸汁,牛舌爽得來嫩滑而且脆的,因酸汁使牛舌味道提鮮。牛肉眼,師傅弄成三成熟,牛脂適中,肉質嫩滑,混入蛋汁更是滑上加滑,更另外因和牛比較多油脂,師傅給了少許白飯,

晚市開返堂食，真係忍唔住，今晚又心思思嚟來到銅鑼灣駱克駅搵嘢食。餐廳全部都係吧枱，但唔會吊腳，坐得都幾舒服。餐牌有幾款選擇，選了日本和牛Deluxe Wagyu Set套餐嗰款。<前菜三點>水雲水母，爽口有嚼勁，味道酸酸地令人開胃。磯煮鮑魚，鮑魚腍甜。安康魚肝，蘿蔔蓉微辣，魚肝易融於口中。<海之幸刺身三點>帶子肥美鮮甜；牡丹蝦肉質紮實；拖羅肥美。<蒸物>墨魚汁海膽蒸蛋，加拿大海膽鮮甜，墨魚汁和蛋很夾，蛋很滑，魚籽鹹鹹香香。<海膽和牛他他>用了佐賀A5和牛，口感滑嫩無筋，拌勻鵪鶉蛋令和牛更滑，魚籽鹹鮮味濃，海膽微甜，和牛他他夾着梨粒，有股清甜的味道。<牛料理四品>師傅分別用了美國和日本的雞蛋煮理。美國熟成牛，熟成牛用上萬能葱及美國蛋，用雪鹽調味，生雞蛋令牛口感滑啲，甜中帶酸。澳洲一口牛脷，牛脷7成熟，中間包着萬能葱，師傅用上日本雪鹽、萬能葱、辣蘿蔔蓉和蒜片伴碟，而下面的洋蔥絲加了酸汁，整件放入口中牛脷軟滑無比。日本肉眼，煮至三成熟，牛的脂肪適中，味道濃郁，入口綿滑。南瓜外脆內爽甜。日本西冷配春菊，用汁煎的方式

日本和牛，誰不愛？今次來到銅鑼灣吃OMAKASA壽喜燒，驚喜次作，已經有衝動想再去了今次點了1280/位的DELUXE WAGYU SET，由於疫情，確確實實影響不少餐店，現在餐廳每位有8折優惠前菜三點職員介紹先吃西柚帶子，入口酸酸甜甜其次是日本磯燒鮑魚，入口和暖，鮑魚非常入味，口感煙韌最後是鵝肝，每一啖入口都是creamy的，想不到冷盤的鵝肝，有另一番風味刺身三點由於是季節性，首先是原粒厚身的帶子，面層灑上柚子胡椒鹽，還有牡丹蝦，原隻牡丹蝦已經去殼，新鮮到不得了，最後是拖羅，入口軟淋，完全無筋蒸物是螢光魷魚蒸蛋，熱烘烘的蒸蛋面層加上墨汁，主要是增加蒸蛋的鮮味，果然每一啖比起普通的蒸蛋，味道更上一層樓，鮮味大大提升跟接著開始期待了，海膽魚子醬和牛他他面層放上海膽，黑魚子及金箔，先食海膽的原味，然後將黑魚子，鵪鶉蛋與生和牛他他攪拌，由於和牛他他會有點膩，所以和牛他也中間夾著一點日本水晶梨，除了令整體更有口感外，可減低了單吃他他牛的膩感，該道菜入口滿滿牛香，邊吃邊讚季節野菜盛盒，整盆蔬菜盆的材料，全都是來帶日本的，而最特別的是赤蒟蒻，一般吃的都是半透明主菜要出場了～壽喜燒共四款佐賀牛日本和

對上一次食壽喜燒已經係去名古居嘅事, 真係想係香港搵間正宗啲嘅回味下經朋友介紹銅鑼灣嘅壽兵衛, 格局與日本當時餐廳類近,亦播日本音樂, 整個環境可以讓食客放鬆心情, 享受當下一刻由於疫情關係, 我地食晏少少避開午市, 明顯坐得輕動好多襯有20%off~我地揀左Deluxe Wagyu set, 比平時平好多啊!!首先由前菜三點揭開序幕味道由輕至重:先- 柚子帶子酸maymay好開胃而少少胡椒味，帶子質感嫩滑, 係一道好唔錯嘅前菜中- 磯煮 鮑魚亦係前菜心頭好之一, 味帶少少甜味，入味彈牙爽口, 唔會過靭後- 鵝肝味濃好滑,基乎一夾就散開,  兩片份量岩岩好, 真係小食多滋味, 多食之後都食唔落然後海之幸刺身三點, 係港人最愛嘅最高人氣嘅三款刺身, 同樣地味道由淡至濃:帆立貝肉厚配柚子鹽鮮味突出; 牡丹蝦大大隻既爽口又彈牙新甜; 中拖羅魚油溢出接下來嘅蒸物都比較新奇特別~ 墨魚汁茶碗蒸受黑蚊蚊墨魚汁影響, 賣相確實係不討好, 但味道取回所有分數茶碗蒸嘅蛋好滑好滑, 墨汁嘅鮮甜味勁出, 好出色嘅配搭, 仲有兩隻原隻原汁原味嘅小墨魚!講到全set最豐富又複雜又出色嘅係海膽魚子醬和牛他他將海膽

銅鑼灣有好多高級嘅日本料理餐廳，但大部份都係主打食刺身、濱燒或者鐵板燒，而壽兵衛係少數target食高質壽喜燒嘅餐廳之一，有朋友就黎移民，所以就趁佢走之前食返餐好嘅。壽兵衛原本只做晚市，因為疫情禁晚市關係，所以營業時間改為12:00至18:00，期間午市同晚市套餐都有提供，除左追加項目之外，無論單點、套餐定酒水都有八折優惠。長方形嘅店面，食客都係圍全中間嘅廚房而坐，換句話講，每個座位都可以睇倒師傅表演。梅酒($65/100ml) - 梅酒酒味唔重，幾甜梅味。我地點左最貴嘅Deluxe日本和牛套餐($1,280／位, 另有8折優惠)，佢包左前菜、刺身、蒸蛋、和牛他他、野菜盛盒、四款唔同部位嘅和牛壽喜燒、飯/麵、味噌湯同甜品，非常豐富，我地食到一半已經開始有啲飽，如果本身食量唔大嘅女士，可以揀份量少嘅套餐。前菜三點 - 第一次食鴨胸係配蜜糖芥末醬，甜甜地都唔錯。磯煮鮑魚有咬口得黎又唔會太韌。鵝肝雖然唔係煎，但都有少少半溶口感，口感似食緊軟芝士，肝味比平時食倒嘅突出。刺身三點 - 刺身有帶子、牡丹蝦同拖羅，雖然冇平時高級鮨店咁突出，不過都好新鮮同厚切。蒸蛋 - 蒸蛋因為加左墨汁，所以顏色烏黑

My wife told me that there was a newly opened Japanese sukiyaki restaurant and since it has been quite awhile we last dined out and seldom tried sukiyaki, we decided to go try it during this weekend. JYU BEI was located at L'Hart, couple of minutes walk from Causeway Bay MTR.Because of the COVID situation now, they operated from 12pm to 6pm and offered lunch and dinner menu together. For their dinner set, they have 4 pricing and we decided to try their deluxe wagyu set, priced at $1280 per perso

無得去日本又想食壽喜燒，銅鑼灣終於開咗一間超正宗壽喜燒店，全部都係用日本A5和牛烹調,我唔使打太多你都會睇得出有幾好食Deluxe Wagyu Set日本和牛set前菜三點海之幸刺身三點蒸物墨魚汁蒸蛋海膽魚子酱和牛他他季節野菜盛盒Japanese Wagyu Beef Sirloin日本和牛西冷（大分,宫崎,神戶，住賀，北海道)日本和牛肉眼（大分,宮崎，神戶，佐賀,北海道)日本產和牛美國熟成肉眼澳洲和牛牛舌(厚切）食事(滿溢筋子釜飯或烏冬）吸物甘物

侍應同師傅都會細心介紹每道菜式開放式廚房 師傅一對一枱客人一邊煎烤牛肉一邊介紹食法 服務真係好貼心周到💯問過師傅每一大塊和牛都有100g😍仲有咁多道高質前菜及配菜 其實性價比真係好高好抵食🤩👍🏻 🌟Deluxe Wagyu Set 日本和牛＄1280p.p 💠前菜三點🔸️番茄香橙帆立貝沙律 色彩豐富，味道酸酸甜甜好開胃🔸️鵝肝🔸️磯煮鮑魚 💠海之幸刺身三點🔸️帆立貝 附有柚子鹽，味道清新，肉質又厚又有口感🔸️牡丹蝦 肥美又腍口，好鮮甜🔸️拖羅 油香滿滿，肥美豐腴 💠蒸物螢光魷魚蒸蛋香軟嫩滑的蒸蛋上面，蓋上了一層黑漆漆的墨魚汁，螢光魷魚帶少少鹹香，墨魚汁經醬油調味，內裏有煙韌墨魚片和香菇片，整體味道和口感層次都非常豐富👍🏻 💠海膽魚子酱和牛他他鱘龍魚魚子、海膽、金箔、鵪鶉蛋、和牛他他、水晶梨粒先將所有材料混和，和牛他他配上鵪鶉蛋漿口感非常順滑，魚子味道香濃帶少少鹹味，又用了麻油去調味，水晶梨粒清新又香甜，可以一解油膩感👍🏻 💠季節野菜盛盒以紅色蒟蒻為最特別的食材，師傅會將野菜盛合分門別類，與各項牛肉一起烹煮配撘～ 💠壽喜燒 Sukiyaki採用關西壽喜燒煮法，先用牛脂肪沾鍋，再放上各款牛肉、蔬菜煎烤

好耐冇好好享受堂食今日黎嘆好正嘅*Deluxe Wagyu Set前菜三點吞拿魚 磯煮鮑魚 鵝肝精緻味美刺身三點帶子上的柚子鹽更可帶出鮮甜味拖羅油脂十足 蒸物螢光魷魚墨汁蒸蛋自創嘅配搭 非常有心思比平時嘅茶碗蒸有層次牛肉他他配金箔鱘龍魚子醬賣相非常棒上面點綴嘅紫蘇花睇得又食得中間加左梨肉 非常夾又有口感主菜美國熟成肉眼澳洲厚切牛舌日本和牛肉眼日本和牛西冷廚師細心介紹每一種食材加配菜再係客人面前即席烹調視覺嗅覺味覺同樣滿足最後一定要留肚食個釜飯加左蓮藕 甘筍 冬菇黑松露醬 蟹肉 蜜糖豆非常足料三文魚子仲可以任加！！😳環境 食物 服務都令人好滿意👏🏻

銅鑼灣開咗一間壽喜燒店，我同朋友都超鍾意食壽喜燒，仲見到有得無限任食三文魚籽，我哋簡直見到都雙眼發光～～🤣⭐️前菜三款：1️⃣吞拿魚他他：軟滑無筋，食落鮮美2️⃣鵝肝：有兩件、味道甘香帶甜，又唔會太油膩3️⃣磯煮鮑魚：爽口入味，咬落有回彈嘅口感😍⭐️牛肉他他作為前菜嚟講份量好多，牛肉雖然係生，但食落順口幼滑，用水間梨夾係中間，味道層次提升左唔少，為口腔帶來清新口感，加上上面仲有海膽、金泊、鱘龍魚籽醬，見到都覺得名貴✨～紫蘇花靚得嚟仲食得添～✨如果唔想食生嘢，仲可以揀鵝肝～⭐️刺身三款1️⃣帶子：帶有柚子鹽提出鮮味，超大隻同鮮甜！2️⃣拖羅：一睇到紋理分明嘅大拖羅，一咬魚油香濃到呢～正呀！3️⃣牡丹蝦：蝦肉爽口，新鮮！⭐️茶碗蒸用左螢光魷魚配搭茶碗蒸，為店舖首創，魷魚鮮甜，混合蒸蛋同墨汁一齊食，呢個配搭又幾夾喎～😃⭐️牛肉壽喜燒1️⃣澳洲牛舌：不得了！超厚身又腍滑，加蒜片、雪鹽食好惹味，雪鹽淡淡的帶出牛舌香味～加上洋蔥酸汁同蘿蔔蓉可以中和番口腔油膩感～🤩2️⃣和牛肉眼：四個字「入口即溶」，不停係口腔翻轉感受個種美味和牛香，加埋蛋汁食簡直係王道～😍😍😍3️⃣西冷：怕太肥太油嘅朋友會較喜歡西冷，佢味道較重之外質感會較有實感～⭐️雜錦蔬菜包