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2013-01-10
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愛buffet的我，經常四圍吃buffet，不論好吃和難吃的都吃過不少。吃過數次難吃的buffet後，以後都不敢再貪平而吃了，實在太差勁。人生只有數十年，肚皮也只有這麼大，吃進口的當然要是高質素。這次不帶你們吃Cafe On M，也不帶你們吃Cafe Express/Cafe Too，而是來到WHISK，品嚐美酒和美食。WHISK的食物非常合我的心意，貴精不貴多，每款食物都是中上級數，只有這類餐廳，才深得我心，一吃再吃。最近幾次buffet都吃了很多生蠔，但絕不會令我覺得厭倦，每餐buffet所提供的生蠔都不一樣，可以嚐盡各地的海水，以作比較。WHISK雖然不像其他餐廳有廚師當場開蠔，但我相信所提供的生蠔都是十分新鮮，廚師應該在廚房開完後便立即端出來，新鮮程度絕不遜色。侍應說生蠔是來自法國的，正確名稱不太曉得。鹽分沒有在Cafe On M的高，感覺比較好，Cafe on M有點咸得難以入口。法國蠔一般比較爽口，而這裡的欠了些爽口，反而多了美國蠔的creamy。不論爽口還是creamy，個人覺得味道不錯，賣相也十分晶瑩剔透，這次吃了18隻，不算多也不算少。想了很久的龍蝦和Cold Cut
人生只有數十年，肚皮也只有這麼大，吃進口的當然要是高質素。這次不帶你們吃Cafe On M，也不帶你們吃Cafe Express/Cafe Too，而是來到WHISK，品嚐美酒和美食。WHISK的食物非常合我的心意，貴精不貴多，每款食物都是中上級數，只有這類餐廳，才深得我心，一吃再吃。
最近幾次buffet都吃了很多生蠔，但絕不會令我覺得厭倦，每餐buffet所提供的生蠔都不一樣，可以嚐盡各地的海水，以作比較。WHISK雖然不像其他餐廳有廚師當場開蠔，但我相信所提供的生蠔都是十分新鮮，廚師應該在廚房開完後便立即端出來，新鮮程度絕不遜色。
侍應說生蠔是來自法國的，正確名稱不太曉得。鹽分沒有在Cafe On M的高，感覺比較好，Cafe on M有點咸得難以入口。法國蠔一般比較爽口，而這裡的欠了些爽口，反而多了美國蠔的creamy。不論爽口還是creamy，個人覺得味道不錯，賣相也十分晶瑩剔透，這次吃了18隻，不算多也不算少。
想了很久的龍蝦和Cold Cuts。
令我瘋癲的芝士和健康的沙律。
填飽肚子的燒物。
看完buffet枱後，讓我來說說我這個大食怪吃了些甚麼吧。吃過很多buffet，有原隻龍蝦吃的餐廳真的不多，所以這次有原隻龍蝦實在令我很興奮。
肉質鮮甜又彈牙，龍蝦非常的新鮮，因為不用三兩下功夫，就可以把整塊都拆了下來，慢慢的享用。餐廳提供了數款醬汁，喜歡沾醬的朋友可以每樣拿少少品嚐；而我，則喜歡牠的原汁原味，從不沾醬，以免吃不到這生物的真鮮味。今次只吃了半邊，因為龍蝦肉很飽肚，吃半邊夠了，留肚吃其他美食吧。
吃了半邊龍蝦，也要吃點龍蝦沙律，龍蝦沙律的貌相雖沒有原隻龍蝦吸引，不過沙律中加了些豆芽和沙律醬，提昇了層次感，一口的份量剛剛好，吃一份也無妨。
另一杯沙律便是帶子刺身，我最愛吃的刺身，不過這明顯不是我愛吃的那種，賣相已經不夠肥美，所以也沒太多期望。吃後感就是鮮味欠奉，沒有入口即溶的肥美。雖然明知不是想吃的那種，不過見到還是會死心不熄的要吃一口吧。
知道右邊的是甚麼嗎? 最出面那塊其實是薄牛肉，中間類似是打成蓉的豆類吧，味道頗特別的，不妨一試。
除了這幾款沙律外，也吃了些新鮮沙律菜，始終吃buffet要有些菜來減低罪惡感吧。
各款蔬菜都很新鮮，salad dressing方面，大約有4款選擇，而我還是選了最傳統的油醋，始終覺得與沙律是最夾。
吃了這麼多，口渴嗎?不打緊，今次這個是wine pairing的brunch，有美酒相件，怎會渴? 吃海鮮，還是配杯淡味的香檳吧。
恕我不是專業的品酒家，只能略略介紹。
來自法國的Venve Clicquot Ponsardin Brut NV，入口味甜，很fruity，典型的香檳味。正因為它的典型，所以很易入口，十分適合我這種品酒初階班的女子。
酒精度也不算高，雖喝了幾杯，不過都沒有暈低，即使你們不特別愛酒，但都可以一試，十分不錯。
吃完海鮮，整個口都是海鮮味，貪心的我不想這味散發，立刻來點魚子醬吧，魚子醬station還有Vodka提供，喜歡Vodka的可以一口Vodka一口魚子醬!
而我，不懂Vodka這玩意，只懂用一塊無味的小pancake來伴魚子醬吃。魚子醬由魚卵化成，味鮮之餘，咸香度很夠，與無味的小pancake很夾。只拿了一塊pancake的我，認為還是要真實地品嚐，滿口都是魚卵，逐粒爆破，這才爽吧!! 雖然我沒有Vodka拌這魚卵，不過我有香檳相伴，淡味的香檳更能突出魚卵的鮮，很不錯!!
鮮味在口中久久不散，不如加點芝士味吧。WHISK提供了多種cheese，最適合我這芝士怪了。雖愛芝士，不過也不是求其。最愛是右邊的金文拔芝士和羊奶芝士，芝士很軟且味很濃。
金文拔的味道比羊奶淡，沒羊奶的羶，味道非常大眾化。而羊奶芝士不只多了一份羶味，芝士非常軟身，入口即溶，就像吃芝士醬一樣，不用咀嚼也可以。
芝士伴麵包吃是最美味的，不過太多美食，沒可能吃麵包吧。如果不怕吃麵包後太飽的食客，記得要試試這裡的麵包，有至少5,6款麵包，麵包非常的香，看賣相都知道味道一定很好，而且有黑麥包，我相信每款麵包都有不同的味道，但我一件都沒有吃。
Cold cuts方面，有7-8款，而我只試了其中一款，因為本身覺得那種意式香腸用來焗pizza比較好吃，友人說味道都不錯，很新鮮且味道濃郁，喜歡吃的朋友記得要吃多幾件了。
西班牙Cold cuts，當然同時間都要來杯White Sangria來伴吃吧。
這杯White Sangria有點似果汁，酒精味很低，不過這也是致命傷。
因為太易入口，而且顏色非常鮮艷，往往都會不小心喝多了..........
其實吃芝士其實配紅酒會比較好，不過紅酒留來配肉吧。
太多美食，單吃頭盤都吃了很久。滿口鮮味後，要來點紅肉。拿了一件即燒羊架，細心挑選下，此羊架切開後充滿肉汁，代表廚師技術很好，把肉汁都鎖住了，非常juicy，皮脆肉嫩，非常香口，一定要吃喔!!今次是semi-buffet，有一系列的頭盤，每人還有一份egg和main course。
我選了Gourmet Egg with Parmesan Foam & Shallot Confit，因為另一份是truffle egg，truffle平日都常常吃，所以選了另一份。
其實就是荷包吧，雖然很普通，不過因為廚師的技術，令這蛋變得不平凡。烹調時間剛剛好，蛋黃全是流心的，沾上酸酸的醬汁，還有一小塊的ham，令整個荷包蛋多了種咸香和口感，不錯!
牛魔女的我，還是不厭倦地選Beef Cheek，牛面入口像牛腩，但比牛腩更加幼細嫩滑，當中沒有一點韌性，且膠質非常豐富，怎令女孩不心動?底下有些豆，令本身高營養價值的牛面更加有營；放上幾片火箭菜，加點綠令賣相更好，而且火箭菜的怪味更能刺激味蕾。
不想又吃牛? 那不如點Confit Duck?
其實這道菜更特別吧，牛面肉很多餐廳都能吃到，但Confit Duck就不是那樣的普通了。
Confit Duck的做法不算複雜，但卻很需時，由封鴨至食用至少要用上5,6天，所以特別矜貴呢。
皮脆肉嫩是不用多說的，切開時，肉都已經鬆得可以一絲絲地享用。旁邊黑色的醬汁有點似中式甜醬混了西式的香料，中西合壁，很特別呢。
吃紅肉配紅酒是指定動作，來自波爾多的SIRIUS by Maison Sichel, 2010, Merlot，比較薄身且滑，味不算強烈，易入口，適合初嘗酒的我。
除了這三款酒外，還有白酒、Mai Tai和Baileys的選擇，我酒量很淺，6款都試肯定會暈倒的，還是不要這樣失禮吧。
愛酒的人，大概每款都可以喝上數杯吧! 味道易入口，更是為初嚐酒的人士而設，從來品酒都是由淺入深吧。而面對愛酒之人，雖然味道不算濃烈，但卻可勾起初品酒時的回憶，而且這幾種都是好酒，好酒不怕多喝麻。
飲飽食醉後，好像還欠了甚麼??甜品時間到了，有接近20款的選擇! 每款都是由廚房精心製造，賣相精美，一口份量，愛甜的你們記得留位吃呢。
胃脹了不少，沒有太多空間放，只能挑選其中數款來吃。
說實話，並不是每款甜品都能讓你大讚，不過總有數款能得我心。
先說黃色那杯，Mango Sago，固體狀的芒果西米並不能得我歡心，而且芒果味不夠濃。旁邊黑黑的芝麻杯味道也一般，芝麻味不夠濃。
有粒閃閃的朱古力波是香蕉味蛋糕，香蕉味很濃，不過質感不夠實在。除了這三款有些微言，其他的都做得不錯。
中間那個朱古力mousse朱古力味很濃，mousse非常幼滑，完全沒有粒子在當中，而且杯上的脆脆令滑溜溜的mousse多了點咬口，不錯!
最經典的Tiramisu亦是最安全的甜品，因為太普通，即使做得不是絕頂好吃，但至少不會難吃。當然，這裡做的味道不錯，cheese很滑，軟綿綿的入口便溶，甜度控制得十分好，很清甜。Tiramisu下的Apple Pie也做得很好，新鮮的蘋果，脆脆的批底!非常欣賞這裡的甜品都是甜而不膩，減低糖份的吸收，又可以吃多幾件了，這都是女孩的說法，但其實大家都清楚知道當中的朱古力和芝士才是致命傷吧。
想知道香蕉蛋糕上的朱古力波是甚麼??
看左下的圖吧，其實甚麼也沒有呢...................
吃了一大碟甜點，又豈能沒有雪糕呢
雖然不是我最愛的品牌，不過movenpick也是我名單上的選擇，也不差吧。有朱古力味，雲尼拿味和士多啤梨，都是最普通但又最深得大家歡心的味道。
沒有petit fours，自制petit fours吧，反正還有其他甜點未嚐。有認真看相的，應該看到我已經吃了兩粒macaron，吃完又吃，證明這粒蛋白餅很好吃，中間有點黏韌，餅面脆脆的，夾著不同味道的餡料，咀嚼時，還吃到杏仁粉。一般的macaron都甜得可怕，這裡不止甜品做得甜而不膩，連macaron都不會甜得難以入口，甜度適中，真想再吃幾粒!!
正方型的truffle chocolate也很好，硬淨的外表，軟滑的內心。而迷你madeleines也很好吃，雖然很細件，但也沒有草草了事，這麼細小也可以做到外脆內軟綿綿的效果，令我分外欣賞。
Petit fours，最不能少得的就是cappuccino，不過這杯cappuccino令到我們有點火滾。
餐飲分了兩次來都算了，其中兩杯cappuccino等了又等............等到謝了才來........
最後終於來了，不過杯耳有少少裂痕，希望餐廳好好檢查餐具，客人弄傷了就麻煩。
我們在室內用餐，用餐後便外出感受大自然，鬧市中的一點點寧靜，差點睡著了。
吃後感: 對於是次用餐尚算滿意，最好吃的海鮮都應有盡有，refill都算快，排隊情況不算嚴重。
食物質素也不錯，大部分食材都非常新鮮，每款都值得一試!
價錢方面，每位HK$675 (包含酒精飲品) 或HK$538 (不包含酒精飲品)，含酒精和沒有酒精只是相差一百多元，當然要酒精吧!
不算貴，但不算抵食，但如果你的胃容量夠大，又愛酒精，那倒是一個不錯的選擇，而且主菜做得也算精緻吧。
更驚喜的是用餐途中有位魔術師為我們表演，他的表演令我們嘆為觀止!!!
张贴
