WHISK

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還記得早前曾經跟朋友們來到WHISK吃甜品, 是相當滿足的一餐, 是晚就在公關朋友的邀請下, 前來這裡一試店方的晚餐. 由於是晚試了不少菜式, 我在這篇博文中會先集中介紹Prix Fixe Dinner Menu上的菜式.WHISK的環境相當浪漫, 無論設計, 裝修, 以及燈光等等也是很適合兩口子前來共進晚餐, 享受一個富有情調的時光. 或許大家會問, 在這樣子的氣氛之下於五星酒店內吃一頓晚餐是否會所費不菲呢. 原來又不盡是呢, 因為WHISK近日推出的Prix Fixe Dinner Menu, 這個四道菜晚餐只需要$438一位, 已經包括以下的菜式yster - Green Apple, Lime & Citrus 珍珠生蠔配青蘋果片及青檸檬Salmon - Cucumber, Horseradish & Chives 三文魚配青瓜, 辣根及香蔥Black Angus Beef - Black Quinoa, Dried Mushroom & Onion 安格斯西冷配藜麥薄脆及乾菌Peach - Meringue & Caramel 水蜜桃配蛋白焦糖薄脆這個Prix Fixe Di

Sunday brunch is my favorite activity and Whisk would definitely be the nice choice in town. I have been trying this lunch set, dinner buffet and brunch buffet and all gave me a desirable dining experience. In the brunch, you can enjoy the buffet corner and main course meanwhile. In addition to $100,  you can enjoy the free flow of wine. One thing makes the whole thing less perfect is the short time for brunch since there are two sessions 11-1 and 0130-0430.For the buffet corner, there are salad

繼上文，這是Gaja Truffle menu的Pigeon, Artichoke, Potato & Spinach乳鴿配雅芝竹及菠菜，據聞成品十分嫩滑，令人垂涎，只可惜乳鴿是人奶媽媽的天敵 (除非是想收奶)，甜魔媽媽當晚只能飲恨，只是吃掉拌碟可愛的薯仔 (不錯的!) 就算了~然後來到四款牛肉主菜 (三套餐一散點)，簡單是牛魔的天堂，哈哈哈! 最先品嚐Gaja Truffle menu的Grain Fed Beef, Mushroom, Horseradish, Garlic & Chives穀飼牛西冷配辣根、蘑菇及香蔥，牛西冷的牛味特別濃厚，加上松露的幽香簡單迷死人了；同上的蘑菇也好吃，十分滿足!VOYAGE menu的Scotland代表則是Grain Fed Angus, Black, Quinoa & Dried Mushrooms穀飼安格斯西冷配藜麥薄脆及乾菌，安格斯牛從來是甜魔媽媽的心頭好，肉質柔稔肉味香濃，而藜麥南美洲高地特有的健康穀類植物，兩者同吃滋味獨特又相襯呢!set dinner menu的肉類主菜也毫不失禮，就是Black Angus Beef, Black

歡樂的假期又快將過去啦! 等甜魔媽媽都努力清埋未出的食評，其實這頓盛宴已是上週二進食，由於品嚐的菜式太多，內容又太精彩，真的非到假期才有空慢慢整理分享呢!  　早前才在The Mira 3樓的國金軒品嚐了一頓超豐富又美味的星級中菜，這次又來5樓的WHISK品嚐精緻fine-dining歐陸菜，十分開心。臨近聖誕關係，整間餐廳以至酒店都超有氣氛，檯上點點燭光，令整頓更添浪漫氣氛，情境醉人~ 不過浪漫背後，餐廳的燈光也相對會較暗，出來的照片效果會較遜色，請見諒! 無論如何，想講這裡自家製的麵包相當有質素，甜魔媽媽可是連吃三件的，當然也沒錯過兩款特色薄脆，與特色牛油同吃更加滋味。　　正式開餐前先來amuse bouche，是油甘魚青瓜卷，魚肉的豐腴與青瓜的清新形成鮮明的對比，口味清爽，作為醒胃的餐前小食十分恰當。　當晚我們一共品嚐了三款套餐，當中最豐富的是VOYAGE「尋味．之旅」套餐 (八道菜$1,280，加wine-pairing $320／七道菜$1,020，加wine-pairing $280／五道菜$820，加wine-pairing $230)；而最時令矜貴的就是Gaja Bla

The Mira，對於筆者來說絕對不會陌生。本人曾經每星期會在翠亨村午餐，亦到過Whisk試菜，也在這裡渡過美好的時光。近日，得到ET和公關朋友的邀請，再次來到Whisk試試其Sunday Brunch。說起來很久沒見過ET了，趁這次機會跟她聚聚舊也是好事。試食日子改了又改，可謂一波三折，幸好最後亦能落實。這兒的Sunday Brunch分兩個時段，分別是11-1以及1:30-4:30，價錢以後者稍為貴一點，但時間會比較充足，大家可以按自己的時間/行程去安排。不過都要記得預早訂位，因為真係好full架！只能說Sunday Brunch的食物，重量又重質。先講飲的，有各款果汁和Mocktails任飲，不喜歡的也有紅、白酒，甚至乎是香檳也是讓你喝過夠，收費亦十分克己，愛飲酒的朋友一定會相當滿意。其次就是沙律菜、三文魚、火腿等冷盤的選擇，同樣不少。雖然筆者不是健康主題者，但面對著眾多的沙律菜，也覺得清爽舒服。至於火腿和Cold Cut，從來是本人的至愛，大致軟熟咸香，合心水。海鮮係呢度既強項之一，又蜆又螺又青口，仲有大蝦龍蝦和生蠔，聽見都心郁郁。就是後兩者，應該已經可以滿足到大部份人。個人亦

有些地方很有趣，外表看來不吃人間煙火，高不可攀。事實卻是另一回事，絕對親民，與大家的呼吸一致，這裡就是米芝蓮飲食指南推薦的Whisk，就找了一個星期五的晚上來吃一頓。大廚Bjoern Alexander曾跟隨米芝連三星大廚Joachim Wissler及Thomas Kelle學藝，對烹調海鮮菜式特別有心得，擅於以簡單的草本植物及食用花卉帶出海產的天然鮮味，這夜完全可以感受得到。先來一個咖哩蝦湯，不要以為蝦湯一定濃，這個湯沒有加忌廉，而且帶淡淡的香茅及青檸，吃起上來一點也不油膩，作為悅口小吃，是有驚喜的。夏令水煮蛋 配 香橙, 龍嵩葉及茴香是令人嘩一聲的賣相，整個構圖非常有夏日氣息，而且帶點禪味。蛋煮得剛剛好，蛋白堅固而完整，而蛋黃是流動的液態，這就是我理想的水煮蛋應有的表現。配上香橙煮的醬汁，非常的清新，令人聯想起仲夏的早上，在鳥語花香的亭院中吃的菜式。主菜我選了乳豬，是個人情意結，每逄見到乳豬也必點的。坦白說，這個主菜是有點失望，燒得有回點乾，而且味道過淡，醃料似乎不太足夠，醬汁亦不見幫得了什麼忙。幸好有其他朋友點的菜式，才沒有那麼失望。到了看看其他人的菜式的時間了。法國龍蝦 配

為女友慶生一早訂了WHISK的週日自助餐，但突然超強颱風玉兔打到來！！幸好當日中午天氣仍然可以，只掛三號　好！回到正題，先POST相 (不好意思，掛住食拍得不好)WHISK的週日自助餐的重點是Food and Wine，香檳；紅白酒；甜酒；雞尾酒等應有盡有！生蠔味道鮮美，不落檸檬汁都可以，但可能是品種的問題，生蠔Size比較細隻即切風乾火腿，油脂分布平衡，入口甘香除了風乾火腿，亦有一些肉類，味道不錯龍蝦超正，十分鮮甜，已拆殼好易食。出奇地，相對於配白酒，搭香檳的效果反而更好　可惜青口太淡，無鮮味甜品同芝士置於一個房間內兩者的種類都算多總結：　WHISK的週日自助餐的重點是Food and Wine，可以試到不同的種類的酒，享受尋找與酒相配的食物是個十分有趣的體驗，以近800的價錢尚算值得但如果對酒無興趣，亦可選擇不飲酒的Package，但以$500多的價格，可能有其他更好的選擇...

美麗華酒店旗下的餐廳Yamm, Coco,以及國金軒都先後吃過了,至於Whisk呢,早前曾與老同學們在這裡參加過Wine and Cheese之夜!這次來是與一眾前輩與公關同席,品嚐一下這裡的出品!其實吃畢這個晚餐第2天早上我就要啟程往台北的!雖然有點趕,但難得可以與大家在這個星期五晚上共聚,當然是不能錯過吧!上一回在廳房用餐這次我們就移師大廳用餐,帶點昏暗的燈光令情緒都輕鬆起來,再加上星期五的夜就是應該輕鬆一下的,坐在樓底高又富空間感的大廳,實在是件美事!公開Keisha是晚陪我們用餐, 也一如KC兄所言, 她是一個說話超快的公關,不過不止說話超快,轉數也很快!她加上嘈炒的我們,整個晚上真是熱鬧非常呢!未開席前大家就先吃點麵包,這裡的麵包水準很不錯的,不會令人失望!最喜歡是那個墨魚脆餅!沒有既定的菜單,Keisha說可以按我們的喜好點想吃的餐點, 其中這裡有一個「尋味·之旅」套餐,以7個不同的國家名字命名, 如果未能決定要吃什麼,大可以吃這個 尋味·之旅餐,更可以按食量點5/6/7道菜!愛酒都人更可以按喜好配酒! 是晚有前輩點了這個「尋味·之旅」套餐,我則表喜好點選了三道菜,大家都點

這日與朋友來到Whisk食午餐。Whisk位於尖沙嘴The Mira Hong Kong的5樓，即國金軒樓上。餐廳以紫色和啡色為主色，樓底高加上有自然光從大玻璃透進來，在此用餐感覺自在休閒，很適合與三五知己聚餐邊吃邊聊呢。 這裡平日有提供午市套餐，包一杯紅或白餐酒，或果汁，和咖啡或茶。頭盤類和主菜類各有5款選擇，餐後的芝士類有2款和甜品類有3款選擇。如果4類全選來個4-course lunch的話就$328，3-course 就$288，而2-course就$228。不過其中部分頭盤和主菜如果要選的話要另加$60。我們都選3-course，已經夠豐富了。目前餐廳還有買3送1的優惠，即我們4位只需付3位的價錢，其中一位免費，真抵！ 先吃著麵包。麵包微暖，質感不錯，塗上很香滑的芝士牛油，好吃。我們都選了果汁，雖然蘋果汁和橙汁都不是鮮榨的，但勝在夠冰凍。頭盤我選了法國鴨肝醬配青蘋果和鰻魚薄脆。擺盤賣相很美，像幅3D立體畫。鴨肝醬的外皮輕微燒過，配上鋪在下面薄脆多士，和酸酸脆脆的青蘋果絲及鰻魚薄脆，多重口感。可惜鴨肝醬味道偏淡沒有預期的甘香，鰻魚薄脆亦是味道淡，吃不出鰻魚香只覺得脆口，這道前

舊年到過尖沙咀的「Whisk」晚飯，感覺食物質素非常高。先謝有關方面的邀請，有幸來品嚐「Whisk」這個十分正的 Sunday Brunch。我們常常說吃飯是 total experience，包括和誰人吃也有關係，「Whisk」的 Sunday Brunch 會是若只有你一個人吃，我相信也絕不會影響你的味蕾及興奮的心情。此 Sunday Brunch 有八大專題，來一起逐一品嚐吧。「The Light Side」半自助餐桌先擺放一系列的冷盤，沙律及蔬菜，客人可隨意點選款式讓廚師即席拌入配料及醬汁成為沙律，這只是個輕盈的開始。「Beverages」吃 Sunday Brunch 沒有 free flow drinks，怎成事？這裡除了任喝各項果汁及 mocktails 外，還有白酒「Semillon / Sauvignon, Bordeaux France 」，紅酒「Merlot / Carbernet, Bordeaux France」，香檳 (非 sparkling wine !!! )「Veuve Clicquot Ponsardin Brut NV」，還有各項 cocktail

這次是第二次到訪The Mira的 Whisk, 上一次就是自費的Openrice的Openrice party吧, 誠然, 上一次吃得驚喜不算是大, 所以這次也不敢抱有太大的期望而來, 但其實這次的晚餐是吃得有滿意的, 在此感謝公關的邀請和安排。公關Keisha熱情好客, 而且很親切有善, 當晚氣氛輕鬆融洽, 食物上也有驚喜。特別要一讚的是其環境和氣氛, 燈光偏暗, 點上了好幾支洋燭, 滿有優雅浪漫的調子。Whisk慶典式前菜: 這是一個二人用的前菜, 我就是跟Minna一同分享這個前菜, 有健怡的蔬菜, 也有肉食, 還有令人期待的鴨肝! 生牛肉薄片是切得如紙般的薄片, 輕輕淋上一些酸酸有夏日氣息的醬汁, 吃上來輕盈, 作為前菜是適合不過的。兩款沙律的菜也沒甚麼苦澀的味道--牛舌沙律, 蘋果鴨肉沙律。令人期待的鴨肝是沒有失望的，沒有看見經煎香的金黃，但味道就是十分濃郁，好吃好吃，就是小口小口的叫人捨不得要吃。鮮蝦清湯配西班牙大紅蝦青豆: 湯是在上桌的時候立刻加到碗中，碗中已放好蝦肉和豆子等的配菜，交叉放的長直條蝦肉是分外的有個性，湯是深咖啡色的清湯，其實還不錯，大紅蝦是新鮮好吃 的，

位於美麗華酒店內吃當代歐陸菜式的Whisk，來過兩次，都是午飯時間前來，這天是第一次來吃晚飯。日間跟晚上的環境截然不同，加上餐廳內換上了新佈置，四周放滿大大小小、超過一百枝的蠟燭，夜黑裡亮著柔和的迷人燭光，環境令人陶醉。這夜二人就選了七道菜的尋味之旅，價錢是$1280，再另外散點了些菜式來分享。餐廳更有接近200款來自不同地方的美酒，有些更是Grand Cru頂級葡萄酒級別或從酒莊直接進口，這裡以Whisk價，即是比一般零售價更便宜的價格給客人享用，讓客人可在享受美味的坐餚同時，亦有佳釀相伴。餐前先是一小杯咖哩蝦湯，不會過於激烈的咖哩味中帶著微微香茅香，喝著亦有蝦鮮及淡淡的青檸酸，味道清新，挺好喝。同時亦送上麵包，喜歡吃這裡的麵包，新鮮焗起，入口暖暖的，塗上牛油吃更不錯。尋味之旅的第一道菜是來自Netherlands，Green Apple，Pearl Oyster，Lime & Citrus Leaves，珍珠生蠔配青蘋果及青檸檬，兩隻生蠔以微酸的青蘋果薄片包著，再放上青草，並以墨水筆沾上墨魚汁，賣相猶如圖畫般精美，一開始已令人驚喜。第二道Finland，Cranberry，Foie

今日老細請食飯，係時享受一下一年一度的員工福利啦 今次去左The Mira的Whisk。之前只去過同酒店的Yamm吃自助餐，也只是不過不失，不知同酒店的Fine Dining restaurant會不會好一點。吃的是Kaleidoscope Business Lunch Menu，可選2-course, 3-course或者4-course。中午食4個course實在太飽，又想試多點，所以3個course最適中。而我點的是：Spring Salad with Sweet Chili & Lemon Confit開邊荷蘭豆、法邊豆同salad green，再加上cherry tomato，紅洋蔥和黃色花瓣，並配甜甜酸酸的甜椒檸檬汁，很有春天郊遊的清新感覺。胃口亦立即打開了。Lamb Rump with Tomato Consommé, Olives and Green Beans非常特別的一道菜：切成長方形的羊後腿肉浸在淺淺的番茄清湯中，而一片片的青橄欖則浮在湯中，好像夏天時海中的遊艇和在旁浮浮沉沉的水泡。放一塊進口，羊肉的鮮加上番茄的香，再加上green olives的咸，果然是畫龍點

Missed out on this year's Restaurant Week? Worry not, they're making a 1-week comeback from now till 24 March featuring 6 of the winners from the Restaurant Week in February. (One of them was already fully booked at the time of writing.)This time I picked Whisk of The Mira Hong Kong, winner of the Best Hotel Restaurant category. I wasn't particularly interested at first, before I saw Restaurant Week menu at Whisk in which there were several vegetarian options. I, having become (half) vegetarian

We, two couples, went to Whisk to celebrate three birthdays; this was not our first time there but our first dinner. Upon arriving, we were shown to a table next to the stairs that lead to the kitchen, and asked right away if we could have a different table—too much kitchen smell, too close to the stairs, and too much traffic from the waiters. The restaurant was not full, and we were accommodated right away, with a table of the same size (rather large for four persons, which was nice), by the ca