WHISK

营业中

休息中

工作原因黎到呢間高級餐廳食晚飯，試左兩次，兩次水準一樣咁好。唔同嘅只係第二次入左VIP room食。感覺更加良好啦，因為咁高級同埋工作關係真係唔好意思攞個手機邊食邊影，只係開餐之前影左兩張，都好吸引啦！講下佢地d菜式先，主菜黎之前，個籃麵包同脆片已經好好味，配埋佢地自製牛油，真係剩食包都ok.到主菜，我第一次去食係佢地個pawn risotto, 嘩嘩嘩嘩嘩，好好味，好味唔係因為佢貴，係好正宗，係意大利好平好容易食到好味risotto, 但香港就……飯身夠味，唔會太糊，份量細，食完啱啱好，飯入面竟然食到蝦嘅鮮味，正！！第二次我要左個魚，（我都係鍾意risotto多d)。另外有好多side dish, 好似自助餐咁任我地選，有牛油蘑菇，mash potato, 菜沙律，重有切好條狀嘅燒牛扒，肉入面係粉紅色，好多汁，但絕對唔係血水。件牛扒未切件時，大過我兩隻手加埋。 雖然我冇試到個牛扒，但眼見身邊每個人都食得咁enjoy就知好味。食左兩次，兩次都有甜品併盤做結尾，賣相唔洗講啦，係完美，併盤上有幾款朱古力，其中一款咬入入面温度超低，呢個唔知咩名嘅朱古力好有驚喜。跟住個脆糖夏威夷果仁又係食到停

i went with my wife and kids for father's day brunch.  i have been here for business lunches many times.  this was my first sunday brunch though.  i was told that even though it was fatherls day there was nothing extra special done for the day and that the experienece was the same every sunday.the appetiser buffet is plentiful.  highlights were the fresh lobster without shell and free flow caviar.  The chick roll is sensational.  The pork full slab of  ribs and beef tongue cubes  are roasted by

Chef Bjoern Alexander Panek 接掌 Whisk 總廚一職之後，還是首度回來。霎眼一看，餐廳似乎跟以往沒有明顯的分別。室內的擺設繼續保持優雅和時尚的佈局，只是菜單有點兒改變。磨菇湯、法式紅酒燉雞，莫非餐廳決定改走法式小館路線？用餐當日正是星期六，原來餐廳沒有提供平常的商務套餐，而只有「清一式」一款四道菜的套餐供應。Whisk 一向是沒有餐前的開胃小食，因此我們直入正題，首先出場當然是麵包藍，還有三款不同的牛油。麵包相信脆口，雖然款式不多，但味道不俗。 帶子他他、小茴香、香梨及芥茉, 3.5/5還在享受麵包之際，頭盤已急不及待出現眼前。點的是新鮮的帶子他他，配上入口清新的小茴香、香梨粒及芥茉醬。這個配搭雖不算特別新奇，但感覺不差。帶子十分鮮甜，小茴香、香梨粒及芥茉醬令口感更豐富之餘，也給口腔一種甚為清爽涼快的感覺 (好比刷完牙一樣！)。唯一美中不足的是帶子切得略碎。 磨菇湯, 3.5/5母親大人一向不吃他他或刺身，因此替她揀了磨菇湯。簡單的磨菇湯做得一點也不馬虎，磨菇蓉源源不絕，口感相當豐富。 法式紅酒燉雞、伴以紫胡蘿薯和柑, 3.5/5由 Chef Bjo

This Thursday Business Set Lunch was Mouth-watering whilst reading the Menu as every item listed was catered according to season !The Appetizer: Curry Lobster soup was a rich Lobster Bisque with aromatic flavour whereasthe Mexican shrimps with Gazpacho (too little portion) was also refreshing !Main courses:  SALMON Fillet was considered large portion , well cooked & still moist , COD FISH was a bit small in size for 1 person but very well matched with accompaniments (tiny yellow flower , plum je

向來喜歡吃麵包西餐廳一般都會提供麵包供客人於享用，這裡的包包水準不錯，不會讓人失望，讓人享用晚餐的中途也會想繼續吃麵包。相比起好多女人都喜歡的那些包包，這種美味的包包好像更吸引耶！珍珠生蠔配青蘋果及青檸檬青蘋果薄片包著珍珠蠔，入口清新爽利。鴨肝醬配煙燻鰻魚及紅莓鴨肝醬很滑，又不膩，看著厚厚的一塊，其實剛好。香煎小龍蝦配番茄及香草小龍蝦肉質爽甜，伴上番茄及香草汁，更是鮮美。瑪姬認為重點是以那薄脆片，加入了龍蝦汁製作而成，美妙。慢煮三文魚配青口、紫菜及青瓜三文魚十分軟滑，油香於咀裡慢慢散發。香煎乳鴿配花生脆粒及椰子椰子味比較重，帶來了點夏天的感覺，哈！

We went to Whisk to celebrate our marriage and were given a meal to remember.My wife, my mother-in-law and I all opted for the five course voyage menu and were taken on an unforgettable journey that took us higher and higher. The chef and staff at Whisk utterly understand the value of surprise and delight and deliver both of them to perfection. Flawless food and flawless service filled with unexpected treats.First of all a beautiful bread basket came out with a selection of breads in the shape o

Whisk 一直長駐在我的 "MUST TRY" list上加上聽過不少好 comment，所以當晚決定要一嚐這間米芝蓮推介餐廳~我與朋友也點了5 Courses+ Wine Pairing，麵包很快送上，另外餐廳亦送了小食予我們.然後第一款酒是香檳，Veuve Clicquot NV Brut Champagne, France汽泡細綿，酒精不重，非常易入口。究竟此酒是配什麼美食呢? 看圖猜食 ↓↑ Perle De Marennes, Pineapple, Coconut & Lime菠蘿汁COVER 了法國珍珠蠔的腥味，卻保留了海水味道，特別~本人極愛鵝肝，所以對鴨肝有點失望，但上菜後又HAPPY 返了，因賣相正，味道亦不錯。旁邊的紅菜頭卻乾乾的，有點怪。鴨肝很好吃，不過也有點"漏"，吃過後有點飽。幸好白酒的酸味又令我食慾歸來。酒:Charles Sparr ‘Schoenenbourg’ Grand Cru Riesling 2010 – Alsace, France食:Beetroot, Cherries, Vinaigrette & Foie Gras ↓然後，是我全晚最鐘

星期天，最好係幾個家人朋友來過美味bunch今次浮誇朋友邀請，去到美麗華既whick頭盤都有20至30款最吸引就係呢隻龍蝦！曾經有人講過！最好食既龍蝦！哈哈！唔使剝殻！用刀叉就可以������不過通常龍蝦都係帶D 鞋 但呢隻勁鮮味！而且口感好好，不太硬之餘仲陣陣蟹香食得出係上等材料完全難以想像噤好食！另一推介當然不少得任食生蠔在法國同美國兩種重海水味的法國生蠔食落去肉地比較散，不過海水味重令感覺更新鮮都有美國生蠔具口感既生蠔肉實得來仲有"趙"頭不會吞左都唔知道主菜不是BUFFET，而是有兩款蛋我揀左黑松露炒蛋最欣賞用意粉切成粒狀襯底又飽肚又不膩另一個MAINCOURSE我揀左帶子配荷蘭汁 帶子來自北海道，感覺鮮味，帶子煎得恰到好處，口感不會太硬荷蘭汁的微酸感覺令你更開胃不似是主菜呢！所有材料都十級鮮味包括不停為你斟酒既香檳呢個動作，見左好多次仲好多好野食！價錢（master card 10%off) $500幾一位for 11:00-13:00, 13:00後貴$180對於愛好champaign 既你，無可能錯過！甜蜜再後補！

承接上文繼續由大廚 Bjoern Alexander 發板主理的晚餐體驗，就是「Gaja Black and White Truffle Menu」的松露滋味。Menu 分三道菜及五道菜，及黑松露與白松露之分，豐檢由人，這天我們品嚐了五道菜的白松露餐單 $1,580。先來頭盤「Organic Egg Crispy Bread, Herbs Tea & Winter 有機蛋配脆麵包及香草茗茶」松露與雞蛋一向是好拍檔，彷如「風箏與風」，半熟卵更能透出白松露天然的香氣。將蛋汁塗脆麵包吃，是錯不了的頭盤開始。「Beetroot, Smoked, Baked Apple & Amaranth 紅菜頭配焗蘋果及莧菜」全是健康的食材，拼在一起，廚師巧妙地加上白松露片，令蘋果焗後本身的香甜多添了份松露香，吃起來不寡，賣相亦顯得貴氣。「Pigeon, Artichoke, Potato & Spinach 乳鴿配亞芝竹及菠菜」用乳鴿的好處是肉質嫩滑， 一小片嫩肉配上我的心頭好亞芝竹，本身已夠好吃，配合松露反而味道只能錦上添花，未夠突出白松露的天然香。間場的一小口「魚籽醬米通」小吃：「Grain Fed

承接上文繼續由大廚 Bjoern Alexander 發板主理的晚餐體驗，就是「Gaja Black and White Truffle Menu」的松露滋味。Menu 分三道菜及五道菜，及黑松露與白松露之分，豐檢由人，這天我們品嚐了五道菜的白松露餐單 $1,580。先來頭盤「Organic Egg Crispy Bread, Herbs Tea & Winter 有機蛋配脆麵包及香草茗茶」松露與雞蛋一向是好拍檔，彷如「風箏與風」，半熟卵更能透出白松露天然的香氣。將蛋汁塗脆麵包吃，是錯不了的頭盤開始。「Beetroot, Smoked, Baked Apple & Amaranth 紅菜頭配焗蘋果及莧菜」全是健康的食材，拼在一起，廚師巧妙地加上白松露片，令蘋果焗後本身的香甜多添了份松露香，吃起來不寡，賣相亦顯得貴氣。「Pigeon, Artichoke, Potato & Spinach 乳鴿配亞芝竹及菠菜」用乳鴿的好處是肉質嫩滑， 一小片嫩肉配上我的心頭好亞芝竹，本身已夠好吃，配合松露反而味道只能錦上添花，未夠突出白松露的天然香。間場的一小口「魚籽醬米通」小吃：「Grain Fed

Booked a table for a business lunch so no wait time.  Restaurant was full and I had a perfect table right in the centre if the room.i had lobster curry soup and the n pork belly.  Pork belly was out of this world.  The carrot composte that accompanied it was sensational.  And then I enjoyed their cheese plate for desert.my guest had fois gras pate and fish.  He was very satisfied.  And loved his goat cheese ice cream for desert.i am a regular their for business meetings and they comped me and my

今年會有甚麼大事會發生？當然是有四年一度，將在巴西舉行的「世界杯」啦！歐洲的各支隊伍當然是速勢待發，在未舉行之前，有否想過讓味蕾也來遊走歐洲一篇呢？我一向喜歡「WHISK」，除了它的 Sunday Brunch 抵吃外，它的主廚 Bjoern Alexander 也是創意十足。這次承蒙邀請來一嚐這個「尋味之旅 VOYAGE 3.0」set menu，就用了每個歐洲國家去做主題，拼成一次味覺體驗之旅。先來的 amusé bouché 有「油甘魚青瓜卷」，一小口的鮮味油甘捲著爽脆青瓜，浸泡在魚籽醬內，是甚清新清開胃的一個小吃。法國代表是「Perle De Marennes, Pineapple, Coconut & Lime 法國珍珠蠔配鳳梨, 椰子及青檸」上桌時我是不禁 wow 了一聲，它的擺盤的確很亮眼及玩味十足！法國珍珠生蠔配上鳳梨、椰子及青檸調成的汁，味道最搶的是青檸，整體味道酸咪咪，我覺得更能吊出蠔的鮮甜，而且是完全不腥，怕吃生蠔的朋友不妨可試這個。荷蘭代表是「Beetroot, Cherries, Vinaigrette & Foie Gras 紅菜頭配車厘子, 鴨肝及油醋汁」

WHISK這次的飲食體驗, 實在是相當豐富, 介紹完Prix Fixe Dinner Menu以及尋味.之旅套餐之後, 這次就介紹Gaja Black and White Truffle Menu吧.Gaja Black and White Truffle Menu是大廚設計的松露菜式, 價位如下:五道菜黑松露套餐: $1,280五道菜白松露套餐: $1,580三道菜黑松露套餐: $780三道菜白松露套餐: $940另配wine-pairing就加$288這個套餐的陣容如下rganic Egg Crispy Bread, Herbs Tea & Winter 有機蛋配脆麵包及香草茗茶Beetroot, Smoked, Baked Apple & Amaranth 紅菜頭配焗蘋果及莧菜Pigeon, Artichoke, Potato & Spinach 乳鴿配雅芝竹及菠菜Grain Fed Beef, Mushroom, Horseradish, Garlic & Chives 穀飼牛西冷配辣根、蘑菇及香蔥Nougat, Blueberries, Ginger & Hazelnuts

心水清的朋友大概也會記得，筆者不久之前才在Whisk嚐過高水準的Sunday Brunch，滿意非常。但我真的很喜歡The Mira，所以當公關朋友邀請我再來吃晚餐時，我仍是充滿期待和盼望的。冗長的會議令我又遲到，要大家久等，實在不好意思。甫坐底，跟公關朋友打過招呼，便馬上拿件麵包放入口，因為各款麵包都很吸引。不過，我還是要忍口，不能吃太多，因為是晚的菜色太過豐富，就是現在寫文章介紹也得要花上好一段時間。Amuse Bouche是油甘魚青瓜卷，油甘豐腴，跟爽脆的青瓜條是天作之合，吃起來清新又醒胃，是恰如其分的小食。食物陸續送上，打頭陣的是法國珍珠生蠔Perle De Marennes，不要看它個子小小，味道是很鮮的，跟上十分特別的菠蘿、椰子及青檸汁，整件事來得清新，真想Encore多一隻，再一隻。接下來是鴨肝跟紅菜頭的組合，賣相得體。甘香的鴨肝配上清新有益的紅菜頭，味道討好，還有微酸的車厘子，正好中和鴨肝那種膩的感覺。之後是雞蛋的菜色，破開半熟的有機蛋，蛋黃流心誘人，脆麵包粒沾上了雞蛋黃，自然好吃。店方再加入了白松露，除了增添名貴的感覺外，更能提升香氣，而白松露與雞蛋從來也是好朋友。再

繼續介紹WHISK的精彩菜式, 上次提及的是Prix Fixe Dinner Menu, 這次就介紹一下尋味.之旅套餐吧.尋味.之旅套餐 VOYAGE 3.0是大廚Bjoern Alexander特別設計的套餐, 包括有八款來自不同歐洲國家的特色菜式, 讓客人來一次歐洲的味覺旅行. 八道菜套餐的價位是$1,280, 另配wine-pairing就加$320. 這個套餐的陣容如下:France: Perle De Marennes, Pineapple, Coconut & Lime 法國珍珠蠔配鳳梨, 椰子及青檸Netherlands: Beetroot, Cherries, Vinaigrette & Foie Gras 紅菜頭配車厘子, 鴨肝及油醋汁Germany: Horseradish, Veal Head, Crispy Bread & Chives 牛仔頭薄片配麵包, 辣根及香蔥Spain: Carabinero, Lemon Verbena, Gold Nugget, Apple & Fennel 西班牙紅蝦配檸檬馬鞭草, 黃金清湯, 蘋果及茴香Austria: Trou