WHISK

营业中

休息中

臨時決定要帶爸媽來品嚐法式午餐，想不到早一晚才訂枱也能訂到一張很闊落舒適的位置。侍者首先送來一大盤法式餐包，客人可根據侍者的介紹再按自己的喜好挑選，我們也就每款都試試，其實各款都也不錯，也是軟熟可口的，只是無熱度，如能加以烘熱，則會更吸引了！其中帶甜的紅菜頭包是最得我歡心的，而附上的牛油又非常濃郁，吃得爸媽都很滿意。前菜點了法式洋蔥湯，面頭的芝士焗得香氣四射，湯就充滿了洋蔥的甜，只是略鹹了。薄切的帶子刺身新鮮鮮甜，配上香甜的芒果汁是配搭得宜的。此三文魚前菜的擺盤與帶子刺身的很相像，薄切的三文魚魚味很淡薄，配上味濃的魚子醬和三文魚子，理應能互相平衡，只可惜我和爸爸都覺得是太腥了，只能由媽媽完成它。主菜方面，意大利飯是我的最愛，這裡做的意大利飯軟硬度適中，亦不像平常吃到的忌廉芝士意大利飯般膩，爸媽都稱好。French Confit Duck賣相吸引，外皮香脆又充滿油脂香，腿肉不會過乾，鴨腿底下的菇菌也很美味，是相當不錯的選擇。牛扒則是需要額外多付$30的主菜，扒的份量是蠻少的，爸爸點了七成熟，牛肉雖腍但牛味未見突出，是挺令人失望的，反而是伴碟的薯批就很出色了，薯仔被片成片狀再疊高，片狀薯塊

今晚跟E先生選擇了格調典雅舒適的WHISK慶祝我們十三週年紀念。入餐廳就看見右邊一排圓形的玻璃吊燈，感覺時尚，美輪美奐。由於轉了Menu，Taste of WHISK亦不太對口味，所以我們就從餐牌自行選擇喜歡的菜式。點好菜後，馬上送上熱烘烘的圓法包，配上牛油及加入Chili的橙紅色牛油 。然後，一頓豐富的晚餐就由餐前小吃－蟹肉燉蛋掀開序幕。Duck Foie Gras $248Wild Mushroom, Truffle, Shao Xing Wine鴨肝煎得香口，灑上松露碎，配上泡沫狀的蘑菇汁，豐腴軟滑，入口即溶。Signatures dishes－Spelt Grain from “Pays de Sault” Risotto $230Frog Legs, Mascarpone, Curry這個不愧為Signatures dishes，意大利乳狀芝士加上淡淡的咖哩煮的Spelt Grain，吃起來就像是吃risotto的感覺，香氣四溢，味道香濃而不膩，還有肉質結實爽口的青蛙腿，驚喜之作。Wild Mushroom Cappuccino $158Tortellini, Pancett

今次來是吃FAREWELL DINNER的,這間食店是由主角親自揀選的,據說是米芝連之選,主角在報紙上看過好評後而決定的是日星期五的晚上,工作已累到不堪的一天,進入了這間黑沉的餐室,更感眼皮也開不到雖知大部份高檔的餐廳都不會是燈光火明的,但這裡給人的感覺是黑沉而侷促的,叫人坐得不自然,打開了餐牌一大堆不知名的東西,幸好侍應PATRICK很親切地和用很易令人明白的用語,讓我們可以了解MENU上的餸菜是什麼值得一讚只有兩個晚餐,一個是吃素的,一個是他們的招牌菜,今回我們每人點了一個SET DINNER $980 Foie Gras & Smoked Eel Terrine ORFRENCH FROG LEGSWild mushroom cappuccinoKing PrawnFrench Sea BassOr M7 Wagyu Beef Sirloin"Rossini"Guanaja Chocolate Delight 本身不太喜歡吃內臟的,吃過AMIGO的鵝肝後有了很大的轉變,原來是那麼濃郁美味的,但今回WHISK的是呈罐頭形的,冷冰冰的,感覺不討好,而味道就像吃潤腸一樣,很膩口,而多

星期五晚，通常就係我們這些還可在職人仕舒舒氣，跟朋友聚聚，到新食點試試新意的日子.週邊環境經濟實在是不太明朗，但仍想為精神打打氣，醫醫肚皮…幾“咁”不願意到尖沙咀來，跟交通過不去，就像跟自己過不去一樣，是夜都要劑到這裏來，所以是有所期望的一頓晚飯。步入餐廳，燈光昏暗，情調可好，真是有舒緩神經作用，因為甚麼看在眼內都已不太清楚…二人棹面及座椅寬敞，雖說椅子是背對背，但都不覺壓迫。現入正題到食物…送上第一款白麵包，外脆，內軟又暖，夾著牛油，有香草蕃茄小辛的牛油及原味牛油，開始帶入序幕。點了菜後，服務員又送上另外的麵包盤任選，口味不同，但見用心…但其實牛油已不夠用，冇人問旬是否要再添加…餐前小食，送上龍蝦肉蒸蛋：香，滑吖！不失水準…Cauliflower soup:非常的creamy. 內有迷你壽司，三文魚魚子，魚鮮味和creamy味平衡得不錯。Norwegian Cod Fish: 一陣風的感覺，只顧賣相，忽略食物的味道。French Challane Duck:通常鴨的食材是法國菜的主流，但很意外地，㕑子沒有好好地將肉汁鎖穩，讓血流如河，食下去也可感覺血味，只為要肉質到口要嫩…這點是服務

早前得到 The Mira 公關的邀請，與女友二人來到酒店的 WHISK 晚膳，這次跟以往的試菜情況不同，沒有公關的相伴，侍應們也不知道我們是 bloggers，身份就像神秘顧客，嘗試體驗餐廳最真實的服務素質和食物水準。WHISK 主打融合了亞洲元素的現代法式美饌，環境貫徹 The Mira 的摩登時尚，用餐區提供寬敞的空間感，燈光則調得暗暗的，檯頭放上一盞可讓客人調節不同亮度的燈，增添了幾分浪漫格調之餘，也方便了我們這班「食物龍友」。侍應 Patrick 先為我們介紹餐牌上的食物，分別推介了 "Taste of WHISK" 及 "Taste from the Garden" ，前者可一次過品嚐這裡的招牌菜，後者則是為素食者而設的健康餐單，兩者均可選擇搭配餐酒的，內容豐富，但由於當中部份菜式不合我們口味，還是從 a la carte menu 上自行選擇吧。遇上 Ladies night，我們獲贈免費香檳我很少在食評內提及侍應的名字，這次例外，除因為 Patrick 介紹菜式相當 detail 外，言語間更帶點幽默感，態度友善，讓我們感覺份外輕鬆，最深刻的是當我問他 wifi pas

覬覦Whisk的現代法式料理多時，這天由於下午要考試，中午想吃餐好又不想走太遠，就來了這裡償願，而這餐飯也真印證了尋覓美食的路上總會有坎坷或驚喜，哪怕是在一頓飯中。電話訂位的食客會被安排在空間更寬闊、裝潢也更正式的位置就餐；而walk in者則坐在過道位用餐，感覺更輕鬆隨意，旁邊就是光燦燦的水晶燈，我反而更喜歡這種環境與氛圍用餐伊始，服務生送上了熱得燙手的圓法包，外皮十分酥脆，塗上軟身又香醇的牛油非常好吃當然不只提供一款麵包，過一會又送來了更豐富的麵包籃，其中比較美味的是香草牛油酥與紅菜頭軟麵包，如果能在暖身一些就更好了餐包滿意，開胃菜就悲劇了！其中相對正常的是芒果橘子汁浸帶子，帶子刺身幼滑鮮甜，配上酸甜清爽的橘子芒果果醬，混合芫荽的清香，是頗具夏日清涼氣息的一道前菜青豆凍湯給人感覺是忘記調味了，湯身濃稠而富有十分濃郁的薄荷味，再附上的大菜（『心裡美』小紅蘿蔔）的辛辣、柚子的酸苦與羊奶芝士的羶香，唯獨少了一味咸，難吃程度溢於言表，媽媽象徵性的ba了兩口，TC更是嫌棄的碰都不碰，我是憑藉堅韌的毅力以及健康的慰藉才把它消滅掉的蟹肉沙律也令我們大跌眼鏡，蔬菜新鮮卻幾乎沒有調味，蟹肉呢？仔細找

午市的客人雖多, 但地方寛敞, 不覺喧鬧. 空調太強, 不太舒適, 也浪費能源. 兩個人吃午餐:麵包:軟綿綿的, 我最喜歡合桃提子包和紅菜頭包, 前者有嚼勁,後者甜甜地, 味道不錯．頭盤 :我選擇了escargot ragout ：慢煮的田螺不靭有彈性,豆和煙肉製的泡沫咸咗少少, 但也很好食.他選擇了scallop ceviche ：色彩鮮艷, 像走進了花園, 帶子很鮮甜, 配上用芒果, 青瓜, 胡荽做的醬汁，令人垂涎三尺！主菜: 我選擇了French Confit Duck : 鴨肉煮得恰到好處, 結實有肉汁，沒有脂肪, 好吃!他選擇了是日精選: 豬肉軟腍 , 薯蓉質感幼滑, 但個汁咸咗少少.甜品我選擇了Sorbet & icecream：士多啤梨, 雲尼拿和芒果三種味道，消暑炒品！他選擇了是日精選 : coffee parfait外表引人注目,味道是耐人尋味的,咖啡慕絲上面舖咗脆片, 裡面有藍莓和紅莓, 唔太甜, 味道清新． petit four和咖啡: 朱古力很精緻, macchiato 咖啡也很香濃, 不俗.餐廳有散座也有房, 雖然這午市只坐咗幾十人, 但服務員已經很忙

今天來了主打 Modern French Cuisine的Whisk食飯, The Mira 內的 Whisk 環境型格, 午後陽光透入室內, 照著水晶, 室內也有美景. 3-course Lunch Set前菜: Tuna Tartar - 入口清新Poached Egg - 清淡可口主菜:Roasted Lamb - 肉質很嫩滑Grilled Angus Beef Strip Loin - Medium, 但有點勒最後以甜品、Petit four完成這悠閒午餐

Initially planned to have Sunday Brunch at Whisk, but it was not easy to find a good Sunday for it. So, we changed our plan, and went for lunch. When I made the reservation for a table, I was so surprised to know its lunch set is just priced $218 for 3 courses. We were not too sure if the restaurant serves free water, so, my friend ordered sparkling water, and for me, warm water, after we settled down.We were then served with bread, but it’s very disappointing that the waiter didn’t even ask m

我先在此申報，這餐是免費的。招待我的不是餐廳本身，而是身為壽星的友人。古怪的我點了一個古怪的組合，三個前菜、一個湯加一個甜點。本來想要點店家的Tasting Menu -- Taste of Whisk，但主菜不太對口胃，所以選了單點。開胃小菜是一個炸蝦春卷配龍蝦蛋黃醬。春卷炸得很香脆，中間的蝦也不錯。下面的龍蝦醬不太吃得出龍蝦味，但勝在夠滑，也隱約吃得到甜味。店方為我安排第一道菜是帶子刺身配牛油果慕絲及柚子汁。帶子很有黏性，亦很鮮甜，是新鮮的帶子。牛油果草青的味道加上酦酦的柚子汁，很鮮明的配搭。而柚子汁的味道跟火箭菜出奇地配，結合出微微的辛辣味道，很是開胃，難怪會用作第一道菜。第二道是一道蒸田螺。焗田螺吃得多了，蒸田螺卻是第一次。吃之前覺得這道菜該是沒什麼味道的怪咖，吃過後完全不然。田螺先跟菠菜煎過，外加少許薑粒，去除田螺的腥味。蒸好很加上以紅菜頭打成的泡沫，因紅菜做成沬的關係，沒有它獨有的苦澀味，連不愛吃紅菜頭的朋友也可以吃。因為是蒸煮的，所以田螺沒有焗的乾身，相對也比較滑，是另一道出色的菜。第三道是期待以久的白蘆筍，造法的烤。這道菜比我想像中濕，沒有烤蘆荀的香，但蘆筍跟Poach

食物選擇不算很多，但整體質素很高，值得一試。除了自助餐桌上的選擇，還有 eggs in any style 和 7 款 all you can eat 主菜。 是的，胃納大吃得下的話，所有主菜都可以點來吃！Louis Roederer 香檳 all you can drink，服務生添的很頻密，稍見人客杯子只半滿便會過來添加。另有三款 all you can drink cocktail（sangria，bloody mary，margarita），和西柚汁、橙汁和西瓜汁任添。第一次喝 margarita，酸酸甜甜的易入口，杯口洒了鹽有趣。四款冷吃的海鮮，翡翠螺中段曾換作生蠔。蟹腳鮮度不俗，只是未完全解凍，入口還有點碎冰有點掃興。多款沙拉，胃納有限，我只吃了一款蟹肉柚子蓮霧沙拉。第一次吃蓮霧是在台灣，覺得名字改得真好，美麗有詩意，所以我不愛香港給這果取名紅天桃 - 俗氣。蟹肉鮮味，配酸酸甜甜的柚子和爽甜的蓮霧，清新開胃。自助頭盤選擇還有回本食材 caviar，嗯，不過我對各款魚子興趣不大，連拍照也忘了 ^^，只吃了少許老公碟子上的三文魚子，不會太鹹也有鮮味。除了室內供應的食物，戶外還有

多謝食友以及Phoebe的邀請，事隔年多，上週六有幸再訪Whisk，享受到一頓精緻美味的法式午宴! 穿過酒店摩登型格的大堂，來到3/F主打modern french cuisine的Whisk，發覺仍舊精緻的環境下，餐廳燈光比過去調暗了，情調更勝從前，予人一份慵懶下午的印象，更加富有法式風情了! 　　打開餐牌，發現Whisk現時的午餐選擇比過去更多，但定價卻更便宜，只需$218就可享用三道菜，十分抵食；當然要品嚐更特別的美食，還是要打開主餐牌（詳見酒店website：http://www.themirahotel.com/en/dining/whisk.aspx），是日大家就由午餐及主餐牌前，分別都挑選了一些來分享。　點餐後侍者捧來麵包籃，供食客挑選，而在第一輪後，還有第二次的添食機會，我也試了兩款麵包。首款是意式軟包，蕃茄口味中混入香草，鬆軟清新幾討好；另外又試了竹炭包，烏黑賣相味道其實與其他麵包沒分別，然後也是時間進入頭盤環節。　第一款頭盤是Pan-Fried Foie Gras, Dashi, Shiitake, Pickled Ginger($190)，約有3/4吋厚的鵝肝，吃

餐廳環境肯定是一流的了，若大家有到訪過The Mira旗下的食肆，相信都會同意其每間餐廳都是裝修得美輪美奐。The Whisk，相比起以前的西宮，來得更加時尚，我更為喜歡。Whisk Express Lunch選擇亦不少，3個courses都係$218，真係幾抵食。不過，為了品嚐更多呢度既招牌菜色，今次我們選擇了散叫，專門向廚師推介的菜色進發。柯打了食物，服務生奉上餐前麵包，我挑了兩款，分別是黑炭包和Foccia。前者吃不出什麼特別，反而後者是幾鬆軟又夠香，我較為鍾意。頭盤兩款，我選的有煎鵝肝，以金口菇和喬麥麵作點綴，幾有fusion感覺。鵝肝頗為甘香，柔軟沒有筋，稍嫌外層煎得不夠脆，不過已經唔錯的了。說起鵝肝，很懷念當年The Ritz Carlton的出品。新Ritz Carlton終於重開，急不及待要去試試。另一頭盤係呢度既招牌菜蒸田螺。田螺以菠菜包裹著，再以紅菜頭打成的泡去陪襯，美妙得很。田螺鮮嫩有汁，菠菜則是薄而清甜，外表美麗之餘，味道也好，值得一試。三款的主菜，又淡味吃到濃味好了。整碟鱈魚的顏色配搭很好，令人垂涎。魚塊雖然幾厚身，但火喉控制到家，外脆內嫩，配上簡單的檸檬牛油

Lunch set 以$218.-三道菜,從裝飾,服務到食品. 由麵包,頭盆,主菜,甜品到咖啡, 都幾孚無甚可以挑剔. 唯有分享圖片吧!順便一提, 室外電梯可以直達(唔駛上三樓再行樓梯)

聽聞WHISK 的評語不錯, 跟同事到此試一下. 我們沒選 $218 的 Lunch Set, 因為想試一些Set 沒有的食物.我選了Foie Gras 及 Jumbo Scallop, Foie Gras 好特別,有點兒法日Fusion, 但出奇地Match.Jumbo Scallop 是我在西餐廳中試過的最新鮮及火侯最適中的.試了同事的 田螺, 超新鮮,沒有外面其他餐廳Heavy 的芝士, 只有田螺的鮮味.Black Cod 超滑, 外面有金黃的脆皮內裡卻是超滑的! 最後點的甜品是心太軟及香檳水果Jelly. 前者非常滿足再食後者的Champagne Jelly 非常清新, 可以消滯.