Maison ES

营业中

休息中

優質服務，細心禮貌，每一道菜都會介紹餸菜嘅煮法及內容。分享吓我呢個法式饗宴❤️🥂餐前汽泡酒Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. - 呢杯生氣勃勃嘅汽泡酒實在太適合作餐前開胃了!清新爽脆,就好似清晨嗰缕曙光般,一下子就激發起我嘅食慾。前菜💫墨魚「面」三文魚子| 炸蝦乾| 青檸果凍 |叻沙泡- 好刺激味蕾!墨魚面配搭上三文魚子、炸蝦乾同青檸果凍,夾雜著叻沙香,前菜好出色！新奇好味!💫招牌和牛他他奧思迦魚子醬| 鵪鶉蛋 | 麻辣醬|亞麻籽脆片- 可以想像到奧思迦魚子醬嘅鹹甜氣息同鵪鶉蛋嘅濃郁柔滑,加埋麻辣醬嘅微微辣度,再配襯上亞麻籽米脆片,層次好豐富呀!主菜💫鱈魚銀倉魚 法國蜆肉 |豆豉泥| 甜蒜泥，蔥花泡沫 | 法式甜醬油奶油汁- 軟嫩可口嘅鱈魚,配合法國蜆肉嘅鮮甜,再配上豆豉泥、甜蒜泥、法式甜醬油奶油汁好夾，好滋味!💫法國鵪鶉紹興酒鵪鶉肉卷| 脆鵪鶉腿棒|抱子甘藍|紅棗泥 | 法式黃酒鵪鶉汁- 脆嫩多汁嘅鵪鶉肉卷,加上紹興酒嘅醇香, 再加埋紅棗泥嘅甜味,同埋法式黃酒鵪鶉汁嘅香濃, 令脆鵪鶉腿棒,香脆入味!連啱啱提到嘅抱子甘藍都聽落好清新養生哦!是日甜

放長假同朋友食飯，揀左一直想試好耐嘅法國餐廳🇫🇷要經PP3搭電梯上，唔駛行咁多樓梯Saint Louis Blanc de Blancs Brut柔和嘅氣泡，大少少檸檬嘅味道同今晚嘅菜式都幾matchBasket Bread🧺 有sourdough同brioche，兩者都有穩定嘅發揮Cuttlefish Noodles🦑幾有驚喜，換咗帶墨魚切成一條條仿如麵條咁樣，再加上三文魚子本身個鮮味已經都好突出，底下個喇沙醬汁，極度香濃有椰奶香味，令到墨魚味更鮮The Tartare🐮賣相超級精緻，牛肉他他有鵪鶉蛋同魚子醬，襯托出奢華嘅感覺，再有啲辣醬做點綴，配合鬆化嘅脆脆，好有口感Horsehead Fish🐟 好巧妙咁用西式嘅煮法配合中式嘅元素，又完全冇違和感，魚肉比較結實，配搭埋麵豉醬同蔥味嘅醬汁，Fuison嘅配搭做得好好French Quail🦆呢度嘅Signature 之一，不能錯過嘅菜式，一次滿足兩個願望炸鵪鶉髀，酥脆一啲都唔嚡，配合埋濃郁嘅紅棗蓉，增添味道上嘅層次鵪鶉肉卷，好好食，鵪鶉嘅熟到拿捏得好好，好鮮嫩，啖啖肉，味道鮮甜，再配合埋熬煮數時嘅鵪鶉濃汁，口腔充滿着鮮甜嘅肉味Sp

唔知大家覺唔覺得，雖然灣仔係平民區，但一上條斜路去到星街附近就突然好似高級咗，今日去嘅法國菜嘅餐廳都係呢個位。我地叫嘅係Testing Menu🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️一開始有兩杯氣泡酒做welcome drink。之後就上前菜，係用墨魚做成麵咁樣，墨魚有鮮味又彈牙，上面係青檸泡泡，底下係喇沙做成嘅濃汁，好異國風情，另一樣前菜係和牛他他，底下用左四川辣醬，少少麻辣香味，流心鵪鶉蛋上面仲有魚子醬，好精緻🥰佢有脆脆配埋一齊食，就有軟綿綿又脆口嘅雙重口感。之後上主菜啦，先講條魚，佢拆好骨，好滑又可以食到啖啖肉😁底下係用蜆肉同雞湯做成嘅好似醬咁濃嘅汁，泡泡係青蔥打成，果然係主打中法混合嘅餐廳，提升左個檔次。😎不過蜆肉有少少沙，呢度扣左少少分。另一款主菜係鵪鶉兩食，一款應該係慢煮，中間仲有少少半熟，有野味嘅味道，不過我覺得紹興酒味重左少少，搶左戲，如果再淡身d就好。另一款炸就好完美，又滑又有肉味，同佢配嘅紅棗醬就好解油，幾好。講到法國菜點可以唔講埋佢地嘅服務，我覺得佢地都好nice，不止每度菜式都會解釋下用料同煮法之外，見我地有小朋友都好親切咁幫助我地安排餐具，用餐體驗愉快。同埋最重環，食法國菜，呢間上菜算適

位於灣仔星街 這間法國餐廳 真的很漂亮 很適合約會和慶祝 🍾浪漫感滿滿 很多打卡位 女孩子最愛🧡今天去吃了晚飯 生蠔很肥美 和牛他他加上四川辣汁口感很好 松葉蟹多士 加了魚子一口愛上了😍會去N次的餐廳

雖然呢間餐廳位置比較隔涉，要行好多條斜路先到，不過環境典雅，侍應們服務周到，亦好用心介紹食物，擺盤精緻，打下卡都開心😌▪️Hong Kong Restaurant Week Spring 2024 Winners’ Edition Elite Signature Dinner 💲550 Per Person1️⃣ Aperitif▫️ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.有餐前香檳🍾同埋兩款暖笠笠既麵包🥖2️⃣ L‘entrée▫️ Scallop帶子都算厚肉，配上柚子胡椒同埋蟹膏醬味道香濃，加埋三文魚籽同海苔脆片幾匹配▫️ Panna Cotta平時唔鍾意食青豆既，可以試下呢款豆蓉奶凍😏熱融巴馬臣芝士再整成既脆片，鹹香好重，配搭埋幾特別🧀3️⃣ Le Plat (Choice of One)▫️ Chicken烤焗牛油雞外皮脆口，但肉質略乾，飯粒採用左麥米，食落似日本米咁帶點咬口，仲有啲中式浙醋同薑味🐔▫️ 🌟The Wagyu +💲250A3西冷和牛，色澤真係好粉嫩😍外層帶點焦香，肉味香濃，配上黑蒜醬汁同南瓜蓉🎃4️⃣ Les Legume (Choice of On

Maison ES位於灣仔和金鐘的半山交界, 自成一角的寧靜空間, 再加上餐廳深綠色的外顏色, 有一種與世隔絕的感覺, 內裏裝修柔和呈現18世紀的洛可可風格, 再加上不定期寄賣的藝術品, 格調是很不錯的. 餐廳名字ES也就是主理人Chef Esther Shum的簡稱, 在這地段開了接近10年的時間, 也證明了餐廳的確有值得留客之處. 這裏定價比一般Bistro貴, 但是又未到Five Dining的價格, 我會歸納它為Casual Dining.頭盤的帶子蓉在表面鋪上三文魚籽, 伴以紫蘇油和味噌調製過的忌廉, 口感對比明顯, 味道比一般的頭盤重, 在鮮味之後就是尾段紫蘇油和味噌的甘香, 再加上用精緻的鐵盒裝着, 第一眼還以為是在吃魚子醬呢! 鱈魚腩顏色雪白, 配上由紅菜頭等打成的醬汁, 顏色對比相當吸引, 吃起來熟度剛剛好, 肉質順滑, 油香豐富, 醬汁中和了本身的油膩和提鮮, 水準沒有什麼好批評, 再加上如此漂亮的餐廳裝修, 打卡餐肚兩相宜!

We discovered this restaurant by chance as it is right next to a coworking space that we were working at. Their quaint and picturesque storefront had caught our eye.We finally decided to give it a visit on Mother’s Day weekend. Given that it was Mother’s Day, they had a special 5 course menu for lunch. The interior of the restaurant is just as beautiful as the exterior, a charming and cosy European vibe. All of the dishes were excellent, in particular the lobster and sweet dumpling.We were espec

好耐之前食過一次呢間灣仔fine dining ，印象中唔錯，佢係要上個小斜路，裝修非常有外國風情好有情調打卡一流！今次見到Dining City又做優惠，所以就一於試一試！🍴餐廳週套餐 $550/位🍞Bread (7.5/10)麵包有兩種分別係小圓餐包同埋酸種麵包，配牛油都幾唔錯。🍴Scallop -GF. (8.6/10)salmon roe l yuzu kosho | nori crackers | shiso oil | kani miso cream sauce帶子都幾鮮甜，有陣三文魚子增加咗鹹鮮味，用咗味噌醬感覺都幾特別！🍴Panna Cotta (8.4/10)green peas I sugar snap peas | buckwheat puffs | morel | parmesan chips | truffle emulsion呢個幾有驚喜，窗豌豆蓉嘅想像中好食，入邊有啲芝士羊肚菌非常清新，加埋少少松露香氣！🍴Salmon -GF-DF. (9/10)rice-crispy crust | honey soy | shredded Alaskian king

見到鼎食聚，用hsbc咭有這個抵食靚靚法國餐，所以生日就來， 星期五六日 訂枱前要信用咭落訂金。食法國菜 首先要有有禮侍應款侍，並逐一介紹每度菜材料及特色， 這裏當然可以做到啦，但係我啲阿婆有時都聽唔得好清楚及唔記得， 都唔緊要，最緊要好食啫及擺盤靚， 環境要有feel。先點法國有汽礦泉水San Pellerino$80，不明盟規定而且配合氣氛，識做要點。送一杯開胃汽泡酒，多泡， 苗條高腳杯，跟飲香檳一樣。揀選一支意大利tuscany紅酒$780， 石榴紅色，順口，就算 14%酒精，不覺酒精濃。餐前麵包，多一讚，我都要舉隻手指，圓餐包香軟，酸種包實軟，好開始。頭盆美國鮮帶子刺身，鮭魚子-卜卜，柚子香，點點脆紫菜-添花，紫蘇油-點睛，蟹膏醬- 濃蟹味而不咸，口感多層次。主菜-綠色奶凍，青豌豆，蕎麥泡泡，羊肚菌，松露乳液，帕瑪森芝士脆片加入碗內一起食，芝士味濃，蓋過其他味道，滑中有脆。慢煮三文魚，脆米皮蓋面，切開皮脆，魚肉嫩，似魚生，小松菜及珍珠菇，阿拉斯加帝王蟹絲墊低，牛油汁，不濃味，整體滿意春雞，有雞味，嫩，伴烤西蘭花，檸檬草，南薑薏米飯-一匙羹量，南薑味溪，黃酒雞汁。配菜：大蒜薯條，

🤎 Bread呢個麵包係餐廳自家製, 上枱時係熱辣辣✨再點埋餐廳配嘅XO醬同牛油, 既創新又特別😌很喜歡佢帶有鹹香嘅味道🫠🤎 Lobster Ravioli | ZHEJIANG我非常喜歡呢個龍蝦湯, 龍蝦味非常濃郁飲落去好順滑又creamy, 但係又唔會好似西餐龍蝦湯好重奶油味會好膩🫣介乎在中西餐之間🤤而且佢包住既外皮皮薄餡靚, 雖然皮比較薄但係仍然保留到煙靭感🥰另外佢哋嘅龍蝦肉真係粒粒鮮味爽口彈牙🤗🤎 Black Abalone | SHANDONG煙燻過既鮑魚食落去有淡淡煙燻嘅味道🥰煙燻既味道亦都唔會蓋過鮑魚嘅鮮味質感亦都好彈牙, 而佢最特色之處係附上嘅鮑魚蔥汁🩵 點上醬汁即刻令整道菜式變得更加惹味😛再配上風乾後油炸過酥脆海參, 口感非常豐富有層次😋🤎 Eel | ANHUI呢道菜式係引用左安徽上海有名湯, 湯底非常清新🥰 鰻魚係用左備長炭的烤法烹調, 保留到肉汁所住係鰻魚入面, 魚肉質感超級爽口滑嫩彈牙, 再配上竹筍同檸檬, 完全能夠帶出鰻魚嘅鮮味, 唔使任何調味料已經好好食 上面亦都擺放脆脆嘅腐皮再加魚子, 望落去賣相真係好名貴同精緻🤎 French Yellow Chick

I’m done gate keeping! This restaurant is the true definition of hidden gem! Maison Es is a vintage French restaurant, tucked away on star street in wan chai. Its location embodies what it is - a haven of food culinary excellence, experiences, and hospitality.I had the pleasure of being invited to try their new menu - an ode to China, and all its 8 geographic locations that define the diverse yet interconnected cuisine that it is. From the beautiful amuse bouche, right down to dessert, every ele

📍灣仔𝚆𝚊𝚗 𝙲𝚑𝚊𝚒❝Restaurant Week另一推介‼️精緻庭園風法國菜🇫🇷💐抵食3️⃣道菜又食又拎😬❞Restaurant Week 第2️⃣間訂左既餐廳就係 @maison_es 法國菜餐廳 走高級精緻路線 環境好靚 庭園風💐女仔黎打卡一流😚💖整體幾滿意 RW menu比平時抵好多🥰值得一提員工都好friendly😊🍴𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐖𝐞𝐞𝐤 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮 $550 pp. （4.5/5)先來餐前香檳🍾同2款麵包🍞冷盤前菜有2款𝘉𝘢𝘣𝘺 𝘔𝘶𝘴𝘴𝘦𝘭𝘴鮮甜爽口配三文魚籽～𝘉𝘶𝘵𝘵𝘦𝘳𝘯𝘶𝘵 𝘚𝘲𝘶𝘢𝘴𝘩s係素食 主要係南瓜同椰菜花～主菜一人一款揀左唔同選多d😍Cod Fish🐟好嫩滑 醬汁偏鹹惹味 帶chorizo辣肉腸同八爪魚粒～Quail鵪鶉脾🦆都好好食 肉質juicy 配truffle醬汁 粟米puree 蘑菇片～配菜揀左炸牛油果同薯條🥑🥔正常普通 主要係for唔夠飽既話可以填飽個肚(?!)🤣最後甜品係士多啤梨sorbet配白朱古力mousse🍓香甜夠fresh☺️仲有madeleine 最黎餐廳仲會送自家製macaron比你拎番屋企💖好有心思～▪️𝘉𝘢𝘣𝘺 𝘔𝘶

一間個人非常喜歡嘅法國菜，節日慶祝首選✨呢次已經係三訪，水準依舊有驚喜！今期最新菜單「Taste of the Soul」就用咗中國八大菜系創作，十分佩服主廚嘅巧思，將中式同法式完美融合喺菜式裡面✨• Bread店家最Signature嘅蔥油麵包，食過幾次依然覺得驚艷！碟XO沙茶醬牛油絕對係精粹所在💖• L'amuse Bouche每次來訪都食到唔同嘅餐前小食，今晚呢個拖羅蓉多士帶少少微辣風味，幾開胃😋• Black Abalone將黑鮑魚及海參切成粒狀，以備長炭烤製，煙燻香氣非常突出，混合經油炸而成嘅海參薄片，口感好有趣！配上濃稠嘅鮑魚蔥汁更令整道菜嘅層次感提升✨• Eel與過往食到嘅鰻魚呈現完全截然不同嘅風格，爽彈鰻魚以上海名湯「醃篤鮮」入饌，增添鮮美。腐皮、檸檬果凍同竹筍三者能夠中和鰻魚嘅油分，味道平衡得好好🫶🏻• French Yellow Chicken採用雞胸部位口感不油膩之餘，肉質亦意外地軟嫩多汁！另一邊廂則是將雞脾肉配合麻辣汁所製作而成嘅法式凍雞肉批，酸酸辣辣得嚟卻唔會太重口味，帶出一份清新清爽嘅感覺😌• Lobster Ravioli 一吃便會愛上呢道龍蝦雲吞！靈魂在

Had the pleasure of trying out Maison ES with the launch of their new Spring/Winter menu “𝑻𝒂𝒔𝒕𝒆 𝒕𝒉𝒆 𝑺𝒐𝒖𝒍” inspired by the “𝑬𝒊𝒈𝒉𝒕 𝑮𝒓𝒆𝒂𝒕 𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊𝒕𝒊𝒐𝒏𝒔” of Chinese cuisine. Each dish represents a different geographic location of China and its diverse culinary techniques and flavours which is guaranteed to tantalise your tastebuds. 🇫🇷 🇨🇳 ✨ Here’s what was on the menu for the night:🐠 𝐋’𝐚𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞— Perfect light bite to start. The tartare was well seasoned.🐚 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩— The inspiration behind this dish is

呢間位於灣仔星街附近嘅法國餐廳，由女主廚主理，店內設計風格高尚優雅，充滿異國風情，而且由佢設計出嚟嘅菜式亦甚有創意同個人特色。網上搵資料，餐廳創辦人背景好有故事性，佢由模特兒轉型做女主廚，中間患過大病，兼顧餐廳同時亦邊學邊做，佢最鍾意中菜西吃，剛剛畢業大師班中廚師課程就決定將中國「八大菜系」嘅精髓糅合法式烹調，設計出一系列中西合壁嘅精緻料理。🥢Black Abalone 盛宴開始，先以兩款海鮮打頭陣！鮑魚先以特製嘅京蔥油浸煮，再用上備長炭烤熟；另一邊箱，嫩滑嘅海參經過風乾後再拎去油炸。兩者食嘅時候都可根據個人口味再沾上鮑魚蔥汁，味道會更濃郁！🐟Eel賣相非常精緻嘅前菜！主廚以上海湯品醃篤鮮作為上湯，並配上竹筍同豆腐脆片，解膩之餘，亦能襯托出烤鰻魚嘅鮮味。🐥French Yellow Chicken 菜式以黃油雞作主打，先係經過低溫慢煮嘅雞胸，金黃色嘅賣相，真正皮脆肉嫩。另一款法式凍雞肉批，主廚將拆晒肉嘅雞脾加埋麻辣烤雞汁同黃瓜整成，中西合壁，好有創意！🦞Lobster Ravioli實屬阿叔全晚最喜歡嘅一道菜式。菜式靈感嚟自浙江菜，餐廳以自家製嘅餛飩皮包住波士頓龍蝦、杞子同萵筍，再配以