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2024-03-06
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呢間位於灣仔星街附近嘅法國餐廳，由女主廚主理，店內設計風格高尚優雅，充滿異國風情，而且由佢設計出嚟嘅菜式亦甚有創意同個人特色。網上搵資料，餐廳創辦人背景好有故事性，佢由模特兒轉型做女主廚，中間患過大病，兼顧餐廳同時亦邊學邊做，佢最鍾意中菜西吃，剛剛畢業大師班中廚師課程就決定將中國「八大菜系」嘅精髓糅合法式烹調，設計出一系列中西合壁嘅精緻料理。🥢Black Abalone 盛宴開始，先以兩款海鮮打頭陣！鮑魚先以特製嘅京蔥油浸煮，再用上備長炭烤熟；另一邊箱，嫩滑嘅海參經過風乾後再拎去油炸。兩者食嘅時候都可根據個人口味再沾上鮑魚蔥汁，味道會更濃郁！🐟Eel賣相非常精緻嘅前菜！主廚以上海湯品醃篤鮮作為上湯，並配上竹筍同豆腐脆片，解膩之餘，亦能襯托出烤鰻魚嘅鮮味。🐥French Yellow Chicken 菜式以黃油雞作主打，先係經過低溫慢煮嘅雞胸，金黃色嘅賣相，真正皮脆肉嫩。另一款法式凍雞肉批，主廚將拆晒肉嘅雞脾加埋麻辣烤雞汁同黃瓜整成，中西合壁，好有創意！🦞Lobster Ravioli實屬阿叔全晚最喜歡嘅一道菜式。菜式靈感嚟自浙江菜，餐廳以自家製嘅餛飩皮包住波士頓龍蝦、杞子同萵筍，再配以
網上搵資料，餐廳創辦人背景好有故事性，佢由模特兒轉型做女主廚，中間患過大病，兼顧餐廳同時亦邊學邊做，佢最鍾意中菜西吃，剛剛畢業大師班中廚師課程就決定將中國「八大菜系」嘅精髓糅合法式烹調，設計出一系列中西合壁嘅精緻料理。
🥢Black Abalone
盛宴開始，先以兩款海鮮打頭陣！鮑魚先以特製嘅京蔥油浸煮，再用上備長炭烤熟；另一邊箱，嫩滑嘅海參經過風乾後再拎去油炸。兩者食嘅時候都可根據個人口味再沾上鮑魚蔥汁，味道會更濃郁！
🐟Eel
賣相非常精緻嘅前菜！主廚以上海湯品醃篤鮮作為上湯，並配上竹筍同豆腐脆片，解膩之餘，亦能襯托出烤鰻魚嘅鮮味。
🐥French Yellow Chicken
菜式以黃油雞作主打，先係經過低溫慢煮嘅雞胸，金黃色嘅賣相，真正皮脆肉嫩。另一款法式凍雞肉批，主廚將拆晒肉嘅雞脾加埋麻辣烤雞汁同黃瓜整成，中西合壁，好有創意！
🦞Lobster Ravioli
實屬阿叔全晚最喜歡嘅一道菜式。菜式靈感嚟自浙江菜，餐廳以自家製嘅餛飩皮包住波士頓龍蝦、杞子同萵筍，再配以味道超濃郁嘅龍蝦湯作底，加埋奶油鵝肝泡沫一齊食，簡直回味悠長，令人一食再食。
🍰Lotus Mont Blanc
為配合新菜單嘅主題，餐廳連甜品都加入點點中式元素。師傅捨棄栗子，改用蓮子蓉製成嘅Mont blanc，食到濃郁蓮蓉味，但又唔會過甜，配埋普洱味道嘅雪糕一齊食就最好不過喇！
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