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2024-04-23
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見到鼎食聚，用hsbc咭有這個抵食靚靚法國餐，所以生日就來， 星期五六日 訂枱前要信用咭落訂金。食法國菜 首先要有有禮侍應款侍，並逐一介紹每度菜材料及特色， 這裏當然可以做到啦，但係我啲阿婆有時都聽唔得好清楚及唔記得， 都唔緊要，最緊要好食啫及擺盤靚， 環境要有feel。先點法國有汽礦泉水San Pellerino$80，不明盟規定而且配合氣氛，識做要點。送一杯開胃汽泡酒，多泡， 苗條高腳杯，跟飲香檳一樣。揀選一支意大利tuscany紅酒$780， 石榴紅色，順口，就算 14%酒精，不覺酒精濃。餐前麵包，多一讚，我都要舉隻手指，圓餐包香軟，酸種包實軟，好開始。頭盆美國鮮帶子刺身，鮭魚子-卜卜，柚子香，點點脆紫菜-添花，紫蘇油-點睛，蟹膏醬- 濃蟹味而不咸，口感多層次。主菜-綠色奶凍，青豌豆，蕎麥泡泡，羊肚菌，松露乳液，帕瑪森芝士脆片加入碗內一起食，芝士味濃，蓋過其他味道，滑中有脆。慢煮三文魚，脆米皮蓋面，切開皮脆，魚肉嫩，似魚生，小松菜及珍珠菇，阿拉斯加帝王蟹絲墊低，牛油汁，不濃味，整體滿意春雞，有雞味，嫩，伴烤西蘭花，檸檬草，南薑薏米飯-一匙羹量，南薑味溪，黃酒雞汁。配菜：大蒜薯條，
食法國菜 首先要有有禮侍應款侍，並逐一介紹每度菜材料及特色， 這裏當然可以做到啦，但係我啲阿婆有時都聽唔得好清楚及唔記得， 都唔緊要，最緊要好食啫及擺盤靚， 環境要有feel。
先點法國有汽礦泉水San Pellerino$80，不明盟規定而且配合氣氛，識做要點。
送一杯開胃汽泡酒，多泡， 苗條高腳杯，跟飲香檳一樣。
揀選一支意大利tuscany紅酒$780， 石榴紅色，順口，就算 14%酒精，不覺酒精濃。
餐前麵包，多一讚，我都要舉隻手指，圓餐包香軟，酸種包實軟，好開始。
頭盆美國鮮帶子刺身，鮭魚子-卜卜，柚子香，點點脆紫菜-添花，紫蘇油-點睛，蟹膏醬- 濃蟹味而不咸，口感多層次。
主菜-綠色奶凍，青豌豆，蕎麥泡泡，羊肚菌，松露乳液，帕瑪森芝士脆片加入碗內一起食，芝士味濃，蓋過其他味道，滑中有脆。
慢煮三文魚，脆米皮蓋面，切開皮脆，魚肉嫩，似魚生，小松菜及珍珠菇，阿拉斯加帝王蟹絲墊低，牛油汁，不濃味，整體滿意
春雞，有雞味，嫩，伴烤西蘭花，檸檬草，南薑薏米飯-一匙羹量，南薑味溪，黃酒雞汁。
配菜：大蒜薯條，一般；腐乳椰菜苗，爽甜，無腐乳味；天婦羅鹹蛋黃舞茸菇，惹味。
每日甜點： 奶凍香滑，芒果雪葩酸甜。
美國先帶子 三文魚子 蟹醬
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青豆奶凍 蕎麥泡羊肚菌
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慢煮三文魚 阿拉斯加蟹絲， 牛油汁
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春雞， 薏米飯
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配菜
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是日甜品 芒果雪芭奶凍
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