Maison ES

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踏入這間金鐘及灣仔交界的法國餐廳，仿佛置身巴黎的小角落。優雅的裝潢搭配溫暖的燈光，營造出一種親密而舒適的氛圍。🕯️ 餐廳內綠植點綴，為空間增添了幾分生機。吧台區域燈光明亮，酒瓶整齊排列，透露出專業與品味。我們開始了這場期待已久的四道菜盛宴。首先，侍者為我們呈上香檳/mocktail，清脆的碰杯聲為這個特別的夜晚拉開序幕。🥂 接著，新鮮出爐的酸種麵包送上桌，外皮金黃酥脆，內裡柔軟多孔，散發出誘人的麥香。🍞前菜是令人驚艷的喇沙醬汁墨魚製作片麵。薄如蟬翼的墨魚片與寬面條交織，淋上獨特的喇沙醬汁，東南亞風味與法式精緻完美融合。每一口都是口感與味覺的雙重享受。🍝第二道菜呈現了鹿兒島A4和牛他他，搭配亞麻籽脆片。和牛的細膩口感與脆片的酥脆形成絕妙對比，一口咬下，肉質的鮮嫩與脆片的香脆在口中綻放。😋主菜選擇了兩種風格迥異卻同樣出色的料理。紹興酒醃法國鵪鶉配紅棗泥，鵪鶉肉質鮮嫩多汁，紹興酒的醇香與紅棗泥的甜美相得益彰。而西式香煎銀鯧魚則以其酥脆外皮和嫩滑魚肉征服了味蕾，搭配的醬汁更是畫龍點睛。🍗🐟甜品是自製伯爵茶貝殼蛋糕及芒果蓉白朱古力慕絲。貝殼蛋糕外形精緻，伯爵茶香縈繞唇齒；芒果蓉的清爽與白朱古力的甜

要再來一次之西式高級料理，周年慶祝地方。餐廳浪漫又高級佈置，朋友驚艷到大叫，多個打卡位！菜式水準很高！限定晚餐四道菜，情侶拍拖和慶祝好地方。法式融合中菜，環境設計帶法式優雅，環境氛圍悠閒恬靜，藝術品的精緻餐點帶出視覺享受店員詳細細心解說，以果酒搭配餐點，甜味和酸度微妙平衡，酸味帶點香印象。 四道菜之旅優雅開揚，藝術珍品和古典傢俱陪伴下，吃著法國料理Cuttlefish Noodles驚喜之作，墨魚切薄片，跟面條口感很像。喇沙汁辣中帶香，非常惹味，配搭特別。墨魚鮮味提升呢The tartar麻辣醬汁，精緻擺盤，用上牛骨盛出牛肉，非常新鮮，口感彈牙爽滑，川菜感辣辣滿滿香料，非常惹味Silver Pomfret香煎銀倉魚，法國蜆肉豆豉泥，甜蒜泥香味滿滿，嫩滑魚肉因而滿滿豆豉和蒜香，沾上秘制法式甜醬油，鮮味大大提升，法式食材中式煮法，味道層次豐富，魚肉鮮嫩多汁。French Quail倍添鮮味的感覺，令人回味，非常難忘。有兩個吃法，炸鵪鶉脾和鵪鶉肉卷，肉味道非常濃，滿滿西式感，肉嫩滑溫和，醬汁易入口，非常入味Dessert du Jour貴婦的甜吃，精緻之甜品，换上高档的食材，以及法式的摆盘，

同老公去咗喺灣仔嘅Maison ES， 入到去嘅氛圍超好，而且食物擺盤都好精緻，真係好適合情侶拍拖，慶祝紀念或者同朋友慶祝生日一坐低完就已經為我哋準備咗Welcome wine ，係香檳嚟嘅，味道好香甜好易入口當然唔少得麵包籃啦，Sour dough 外脆內軟熟， 食落煙靭有麥香前菜Cuttlefish Noodles用墨魚切到麵條嘅size，加上喇沙泡沫，三文魚籽，大澳蝦乾碎同柚子醬，墨魚好煙靭又咬口，食落好泰式嘅感覺，好refreshingThe "Tartare"Beef Tartare 加上川汁，半熟鵪鶉蛋，魚子醬，配脆片，食落黏性好強， 麻辣嘅味道食落好惹味Main Silver Pomfret黃䱽魚，配上蜆仔，豆豉，日本甜豉油，法式牛油汁，蔥嘅泡沫，食落香滑French Quail做咗兩個唔同嘅食法，第一個係低溫慢煮鵪鶉，用花雕去做醉鵪鶉，去咗骨整成卷狀， 而第二個食法係俾將髀位炸咗佢，加上紅棗，法國黃酒，椰菜仔smoke flavour ，食落好有咬口，仲有甜甜嘅香味甜品Yogurt mouses 配熱情果雪糕，酸酸甜甜嘅味道好match

一進門就差點失禮的嘩一聲，幸好忍住了😜🤭，好美的一家餐廳💫。難怪可以成為好多影視作品🎬🎞的拍攝📽🎥場地。這晚跟朋友過來感受一下這個vibe，好美好浪漫，很適合情侶👩‍❤️‍💋‍👨過來💘，或者幾個女生穿美美的🥰，過來吃飯順便拍照📸打卡。這次吃的法國菜有別於傳統，可以說是將中／法的烹飪技藝融合得淋漓盡致。Suggestions du Personnel Staff Picks Four course Dégustation Experience先送上兩款餐前麵包🥖，溫熱麵包配上牛油Aperitif Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.這款汽泡酒🍾酒精濃度不高，很清新，用來開胃很適合。不喝酒的我，餐廳另外給我安排了一杯橙汁🍊，讓我也可以好好的享用這一餐。V'entrée Cuttlefish Noodles🐙🦑 😋😋😋😋😋真正的墨魚“麵”，廚師將新鮮墨魚切成薄薄一片，好像麵條一樣，夾起來晶瑩剔透✨️，口感保有墨魚的爽脆，以叻沙打成奶泡，再配上大澳蝦亁，及清新微酸的柚子蓉，滿滿東南亞的風味。The “Tartare”🐃🥚🌶 😋😋😋😋😋以牛骨盛着的鹿兒島A4🐂

Maison ES人氣浪漫法國復古風情餐廳 餐廳位於灣仔充滿歷史韻味同文化的星街小巷，以主題菜單為主，精於融合中法料理精粹，優雅法國風情配上別出心裁既精緻菜式，閨蜜情侶打卡必到💕主廚甄選四道菜✨餐前汽泡酒 🫧 Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V.✨墨魚「面」三文魚子| 炸蝦乾|青檸果凍|叻沙泡沫墨魚面彈牙爽口，沾上喇沙泡沫，倍添鮮味，伴隨着青檸果凍，吃過後令你食指大動，非常難忘的一道菜✨龍蝦湯意大利雲吞意大利雲吞 |龍蝦肉|鵝肝泡沫鵝肝泡沫富有特色，配上掛滿濃郁龍蝦湯既精緻意大利雲吞，滋味無窮✨鱈魚銀倉魚法國蜆肉|豆豉泥|甜蒜泥|蔥花泡沫|法式甜醬油奶油汁嫩滑嘅魚肉帶有豆豉和蒜香，沾上秘制法式甜醬油，鮮味提升✨法國鵪鶉紹興酒鵪鶉肉卷脆鵪鵯腿棒| 抱子甘藍|紅棗泥|法式黃酒鵪鶉汁高水準之作！煮法獨特創新，整到菜不論賣相、味道，完全彰顯了大廚的功架，令人印象深刻✨是日甜點開心果千層酥配紅桑子雪葩甜而不膩，千層酥夾着開心果吉士，充滿果仁香，再配上紅桑子雪葩感覺大感清新Maison ES📍灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖

喺灣仔嘅一間法國餐廳 Maison ES 食佢嘅四道菜晚餐，呢間餐廳真係法國風情濃厚。大門口擺放咗好多鮮花，周圍都法國風格嘅小裝飾，即刻有種身在法國嘅錯覺。一踏入去，暗暗嘅燈光同精緻嘅吊燈，感覺好溫馨舒適。今晚嘅晚餐有四道菜，先嚟一杯清新嘅 Saint Louis Blanc de Blancs Brut ，氣泡爽口宜人。前菜有兩款，第一款係用魷魚整成嘅麵條狀，口感脆爽，海鮮味好新鮮。精緻嘅擺盤有鮮花同三文魚子，再加埋本地嘅大澳蝦乾，鮮味十足。醬汁以青檸同叻沙調配，微辣帶清新柑橘味，同三文魚嘅鮮味好搭。另一款前菜係鹿兒島A4和牛他他，配魚子同半熟嘅鵪鶉蛋，再淋上麻辣醬，風味獨特驚喜。中西合璧嘅fusion菜色展現出獨特風味。自家製奇亞籽脆脆增添層次感，令味蕾更驚喜。主菜方面，我哋揀咗 Silver Pomfret，魚肉鮮嫩滑溜，配法國蜆，鮮味十足。蒜蓉泡泡醬汁配黑豆醬，獨特風味。另一個主菜係 French Quail，紹興酒浸泡過嘅鵪鶉肉卷，散發香氣誘人。外脆內嫩嘅 crispy lollipops 保留小骨頭，配紅棗醬，展現中法混合魅力。最後，甜品以乳酪製百香果口味慕斯搭芒果雪葩同生

⭐️評分：4/5-發掘隱世打卡慶祝勝地！！Fusion菜一餐嘗盡酸甜甘辣-✳️Cuttlefish Noodles 👍👍獨特創新墨魚麵❣️質地爽口，表面放上食用花、蝦乾、三文魚子、檸檬泡泡，底下配上特製喇沙醬汁，賣相吸引😍層次多元，口味豐富，三文魚子粒粒爆汁-✳️The Tartare 👍👍辣辣辣🔥牛肉他他新鮮煙韌有彈性，配搭鵪鶉蛋、高貴的Osicetra 魚子醬，加上特製四川辣醬，香氣四溢，然而辣醬味道超濃鬱😳😳稍微喧賓奪主-✳️Silver Pomfret 👍銀䱽魚火候適中，肉質保留濕潤軟熟感，獨特的做法，以蒜蓉泥、豆豉，配以香蔥泡沫，表面放上同樣鮮味濃郁的烏蛤，清草感味濃，海鮮咸味強烈-✳️Fresh Quail 👍一菜二食，慢煮鵪鶉配炸鵪鶉腿，賣相獨特，鵪鶉卷肉卷柔嫩幼滑，軟熟，炸鵪鶉腿肉質有彈性，紅棗泥好驚喜！！做法特別，甜蜜綿密，甜甜的-✳️Mango Sorbet n Yogurt Moose 👍乳酪慕絲有芝士的煙韌感 ，綿密軟彈😳喜歡，配搭超酸芒果雪芭😱好清爽，整個人立馬清醒過來，配合稍脆香的貝殼蛋糕-一個充滿浪漫氛圍的高級餐廳，其貌不揚但內有乾坤，非常適合慶祝約會更聽說是電視劇電影

餐廳：Maison ES地點：灣仔電氣街菜式：法國菜餐牌：經Dining City或者點評就有呢個4道菜Degustation Experience，包餐前酒，前菜兩道，主菜3選1，同甜品2選1。Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N.V. 餐前先黎杯𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐖𝐢𝐧𝐞，服務員小心幫手斟酒，見到d泡沫上升好養眼。𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐖𝐢𝐧𝐞飲落好易入口，味道唔錯，一向無飲酒既我都覺得好飲，好開胃。唔飲酒就會有大大杯橙汁。麵包籃麵包籃有兩款麵包各一，香噴噴上枱，分別係超軟身熱辣辣牛油圓麵包，同脆口酸種麵包，配軟身滑溜牛油好正！Cuttlefish Noodles salmon roe, puffed dried shrimps, lime bubbles, laksa espuma凍凍地白色扁身墨魚麵加有三文魚籽 ，大澳蝦乾碎，少少青檸泡沫同食用花，醬汁係淺橙色喇沙醬汁。撈勻先食，味道係好香喇沙醬配啖啖蝦乾味，當中食到爆汁三文魚籽同少少清新青檸味，味覺豐富，而墨魚麵口感彈牙。好正！The "Tartare''oscietra, quail egg

回歸寧靜的星街，還是有值得捧場，值得一去的餐廳！就如 Maison ES, 一間䇄立多年的法國餐，是夜跟好友慶生，順道聊聊大家的近況。環境美侖美奐，滿眼😍都是打咭靚位，相機影過不停😂😂有個戶外的小空間，舉辦小型派對或商務活動都十分適合。點餐後，隨即送上暖暖的法式餐包 Brioche，塗點牛油🧈，已經很不錯。佳餚配美酒，一杯法國汽酒，頓時令情緒高漲起來 🥂🍾🥂前菜是喇沙墨魚麵，整個設計概念是來自星馬的喇沙湯麵。將墨魚🦑切成條狀作麵條，配上喇沙汁，搖身一變，即成了法式 fusion 菜。墨魚切得透薄，刀功一流；口感軟軟零韌度，抵讚 👍👍前菜二是招牌和牛他他，在牛肉他他內加入了四川口味的花椒油，配上魚籽溫泉鵪鶉蛋，富地方色彩的牛肉他他就出場了！主菜法式銀倉魚，煎香的本地銀䱽，鋪上蒜蓉、豆豉及法國蜆仔；底下是日式甜豉油、法式牛油及蔥花泡沫做汁，是道極度講究的高級豉汁煎英䱽！😂😂😂另一份主菜是法國鵪鶉 ，屬於二食菜式。花雕鵪胸卷拼脆炸鵪鶉脾，前者酒香淺淺肉感綿綿，後者則是迷你炸脾，品嚐它的原身肉質，是一道多重味覺享受的菜式！甜品是士多啤梨🍓乳酪慕絲，乳酪慕絲上是自家制的紫蘇味雪糕，再配上富崗的新

見dining city 有呢個set價錢唔貴既fine dining咁去試吓 🙃首先，會有杯welcome drink係法國既sparking ，雪到夠凍，飲落都幾順口之後就會上餐飽，分別有sourdough 同 brioche，兩款各有特色，sourdough 麥香味好香濃，brioche 軟綿綿 ，加埋牛油，好好食 😎前菜cuttlefish noodles墨魚超彈牙，配埋三文魚籽，蝦乾，口感層次十分豐富之餘，蝦乾既鮮香味，一上菜就聞到 😍好正！ 而個汁係喇沙黎既，成個配搭，真係好開胃另外一個前菜 “The tartare”生牛肉配以麻辣醬，中西合璧 ，估唔到好好食，放埋係米餅上面，又有兩種唔同口感😍😍主菜分別要左Silver pomfret魚肉上面用左豆豉同蒜蓉醬 ，有中式既風味之餘，另外仲有蜆肉係上面，增加鮮味，然而成件事好match ，魚肉呢唔會散，而又有魚既鮮味 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻French Quail呢個係用左法國鵪鶉 做兩種食法，一種係類似醉雞，用上花雕酒醃製，有淡淡既酒香味，而且肉質鮮嫩多汁！另一種做法就係加上炸粉，炸好再配上紅棗醬，店員介紹既時候話廚師特意留咗一

-Maison ES🍽️-Staff Picks Four-course Dégustation Experience-Cuttlefish Noodles墨魚🦑切薄片整到好似一條條麵咁再撈埋個喇沙汁勁好味😍呢個配搭好特別將原本冇乜味既墨魚整到好惹味👍-The "Tartare"個麻辣source味道岩岩好令到成個tartar好特別😍加上擺盤用牛骨好有心思🤣-Silver Pomfret香煎倉魚配豆豉醬個feel好中式但佢側邊加左法國牛油同葱汁又好法式🤣好fuson😌-French Quail鵪鶉有2個做法一個係炸鵪鶉脾一個係鵪鶉肉卷😉兩個做法都好特別😋-Dessert du Jour/Fresh Seasonal Fruits紫蘇葉雪糕配柚子蛋糕🍰紫蘇葉平時唔係幾鐘意陣味😂但佢整左雪糕出奇地好食同柚子又好夾😂-🌟評分:🏅🏅🏅🏅🏅📍地址: 灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖-#foodieluveat#foodisluveat_hk#foodieluveat_灣仔#foodieluveat_西餐#hkfoodie #foodiehk #foodiehkig #hkfoodblogger

💐灣仔法國菜餐廳Maison ES，係人氣電視及電影拍攝場地，代表作有佘詩曼主演的新聞女皇🎬 餐廳設計帶法式優雅，環境氛圍悠閒恬靜，如藝術般的精緻餐點亦令顧客有視覺享受，非常適合閨蜜/情侶慶生和約會紀念💕𝗔𝗽é𝗿𝗶𝘁𝗶𝗳𝘀🥂Saint Louis Blanc de Blancs Brut,N.V.: 餐前酒果香濃郁、氣泡細膩，入口清新活潑，中味圓潤𝗹'𝗲𝗻𝘁𝗿é𝗲🍜Cuttlefish Noodles: 三文魚子和墨魚切片十分爽口，Lime混合叻沙醬汁帶出酸香味，帶有東南亞色彩的fusion🥙The Tartare: 牛肉他他鬆軟富肉味，混合中式四川麻辣醬汁、鵪鶉蛋同Oscietra魚子醬，配上蝦片口感更豐富𝗹𝗲 𝗽𝗹𝗮𝘁🥘Silver pomfret: 銀鯧魚肉質鮮甜細緻且飽滿多汁，口感綿密清甜不油膩🎃Butternut Squash: 呢款為素食精選，以南瓜為主菜烹調，配上wild rice puffs 、onion cream和油醋，健康有益𝗟𝗲 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁🍨Dessert du Jour : 是日甜品為乳酪蛋糕，細滑輕盈、 酸甜清香🍈Fresh Seasonal Frui

中西精髓糅合❗️灣仔隱世法式Fine Dining🔹喜歡請like & follow🫶🏻對我來講是很重要的支持🔹位於灣仔的法國菜餐廳Masion Es每隔一般時間便會推出全新菜單最近以將中菜的精髓糅合法式烹調方式例如 前菜墨魚配上喇沙espuma及脆蝦乾和牛他他配上麻辣醬主菜銀䱽魚配上豆豉泥紹興酒浸鵪鶉卷配上紅棗泥味道口感有驚喜又毫不違和餐廳佈置優雅，擺滿從世界各地搜羅的藝術珍品及古典傢俱洋溢法式復古韻味，猶如休閒恬靜法國住宅十分適合慶祝、慶生、證婚酒會及小型婚宴等！🔹Staff Picks Four-course Degustation Experience $780/personJuly 2024① 前酒 — 🍸 Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V. 這款汽泡酒清新爽口，帶微微果香及酸度，令人味蕾大開② 麵包 — Sour dough & BriocheSour dough 外皮香脆，充滿麥香Brioche 鬆軟回彈，不禁添了一次③ 前菜 — Cuttlefish Noodles 墨魚「麵」🦑將墨魚切成麵狀，口感爽滑以喇沙醬汁泡沫為底，並有青

>>一秒置身法國 推廌大家一定要來一次<<>>情侶周年慶祝、閏蜜生日之選<<🥢🥢🥢打卡滿分➕心思菜🟰 回訪率75% 🥢🥢🥢之前見社交平台 有人推介呢度係電視劇拍攝場景，一入去餐廳已經被個佈置驚艷到，雅緻得嚟好浪漫，仲有超大個sofa打卡位！菜式當然都有返咁上下水準！法式crossover 八大名菜，每道都好有心思 —— 兩道前菜分別係⭐️墨魚「麵 」 & 「和牛他他」 ⭐️～三文魚籽、炸蝦乾青檸同叻沙醬汁點綴，令切成寬麵狀嘅墨魚食落更具特色～至於他他就融合咗四川菜麻辣概念，將入口即化嘅和牛、半熟鵪𪂹蛋、魚子醬放係rice cracker上再咬一啖，不得了！主菜係⭐️法國鵪𪂹 & 鱈魚銀倉魚 ⭐️ 鵪𪂹肉卷以紹興酒炮製，酒香十足，廚師更將鵪𪂹腿炸成波波，仲可以沾棗添～鱈魚銀倉魚同樣中西合壁，蒜香同法式甜醬奶油汁～甜品可以揀由乳酪製成嘅cake(紫蘇葉整嘅慕絲好正～酥皮泡芙都係精緻法式之選～想控制下卡路里嘅揀清甜fruit plate 又得～臨走仲送咗份小禮物俾我哋，自家製曲奇酥脆得嚟又有鹹蛋黃香～\ \ \ \ \ \ 📍 Mais

Came to Maison Es for a date with husband and enjoyed some quality time and good food over weekend☺️ The bistro is tucked away at a quiet alley just up Admiralty neighbourhood. Its cute green door and fancy exterior def can’t be missed 😌Maison Es offers a Four-course Dégustation Experience at $780. All food were cooked to perfection and as a bonus there js a sparkling wine and some homemade bread to start off the dining experience 🥰𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐟𝑺𝒂𝒊𝒏𝒕 𝑳𝒐𝒖𝒊𝒔 𝑩𝒍𝒂𝒏𝒄 𝒅𝒆 𝑩𝒍𝒂𝒏𝒄𝒔 𝑩𝒓𝒖𝒕, 𝑵.𝑽.𝐥’𝐞𝐧𝐭𝐫é𝐞𝑪𝒖𝒕𝒕𝒍𝒆𝒇𝒊𝒔𝒉