Maison ES

营业中

休息中

Item: Maison ES
Rating: 4
Author: h0410232

4.5

476 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

33425

湾仔

$401-800

法国菜

396

条款及细则:
餐厅:	Maison ES
优惠:	国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。
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h0410232

等级4

1.4K

Maison ES位於灣仔和金鐘的半山交界, 自成一角的寧靜空間, 再加上餐廳深綠色的外顏色, 有一種與世隔絕的感覺, 內裏裝修柔和呈現18世紀的洛可可風格, 再加上不定期寄賣的藝術品, 格調是很不錯的. 餐廳名字ES也就是主理人Chef Esther Shum的簡稱, 在這地段開了接近10年的時間, 也證明了餐廳的確有值得留客之處. 這裏定價比一般Bistro貴, 但是又未到Five Dining的價格, 我會歸納它為Casual Dining.頭盤的帶子蓉在表面鋪上三文魚籽, 伴以紫蘇油和味噌調製過的忌廉, 口感對比明顯, 味道比一般的頭盤重, 在鮮味之後就是尾段紫蘇油和味噌的甘香, 再加上用精緻的鐵盒裝着, 第一眼還以為是在吃魚子醬呢! 鱈魚腩顏色雪白, 配上由紅菜頭等打成的醬汁, 顏色對比相當吸引, 吃起來熟度剛剛好, 肉質順滑, 油香豐富, 醬汁中和了本身的油膩和提鮮, 水準沒有什麼好批評, 再加上如此漂亮的餐廳裝修, 打卡餐肚兩相宜!

Maison ES位於灣仔和金鐘的半山交界, 自成一角的寧靜空間, 再加上餐廳深綠色的外顏色, 有一種與世隔絕的感覺, 內裏裝修柔和呈現18世紀的洛可可風格, 再加上不定期寄賣的藝術品, 格調是很不錯的. 餐廳名字ES也就是主理人Chef Esther Shum的簡稱, 在這地段開了接近10年的時間, 也證明了餐廳的確有值得留客之處. 這裏定價比一般Bistro貴, 但是又未到Five Dining的價格, 我會歸納它為Casual Dining.

頭盤的帶子蓉在表面鋪上三文魚籽, 伴以紫蘇油和味噌調製過的忌廉, 口感對比明顯, 味道比一般的頭盤重, 在鮮味之後就是尾段紫蘇油和味噌的甘香, 再加上用精緻的鐵盒裝着, 第一眼還以為是在吃魚子醬呢! 鱈魚腩顏色雪白, 配上由紅菜頭等打成的醬汁, 顏色對比相當吸引, 吃起來熟度剛剛好, 肉質順滑, 油香豐富, 醬汁中和了本身的油膩和提鮮, 水準沒有什麼好批評, 再加上如此漂亮的餐廳裝修, 打卡餐肚兩相宜!