Flagship

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《Flagship》▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️今次到訪灣仔一間位於後街既高質隱世中西fusion菜-Flagship 🫣 食物同服務水準都好好但係位置真係有D偏🫣😂▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️🔸 法式香草脆田螺（$98）用曲奇皮包住既法式香草田螺，入口除左食到香草既調味之外，亦加添香脆口感，整體而言是一份頗有特色的菜式🤓🔸 特色卡邦尼意粉（$238）Flagship 其中一個招牌菜！用中式火腿配合西式忌廉蛋黃整成既卡邦尼意粉，味道濃郁之餘又遠比傳統做法獨特~😳🔸 21日熟成厚豬扒（$338）以21日熟成過既豬扒肉色粉嫩，入口juicy😝 口感完全唔似豬扒~ 搭配上紅莓醬，食落幾乎冇肥膩感🫰🔸 千層脆窩夫油封鴨髀（$298）油封鴨髀調味鹹度適中，入口柔嫩~另外煎過的鴨皮則油香滿滿，水準一流🥳 再配上太陽蛋與窩夫，好快就食曬🫣🫣▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️設加一收費▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️今次幫襯📍Flagship灣仔船街35號地舖#波比出沒灣仔 #Wanchai #Wanchaifood #灣仔美食 #fusion #hkfoodie #hkblogger #foodie #hkfoodblogger #

餐廳位於灣仔船街尾，店面大門的格仔大窗，帶點懷舊港小店風味，低調又有特色餐廳共有兩層，以藍白色及木色為主題，配上治癒的帆船畫同擺設，加上同昏暗嘅燈光，充滿復古英倫風，環境氣氛有格調，座位亦坐得舒服菜色方面，餐廳主打中西合壁的Fusion菜，有創意，夠特別，味道也很不錯店員服務態度友善有禮貌，很詳細地介紹每個菜式(溫馨提示：當日平日座位滿了三分之二，建議先訂座)香煎魷魚鬚$148魷魚鬚煎得剛好，外皮焦脆，內裡嫩滑，口感韌性彈牙面頭放上大大粒鮮味爽脆的三文魚籽，口感豐富有層次拼碟的羽衣甘藍微甜爽脆，用的沙律醬加入了八珍甜醋醬汁(超級好食！)，酸酸甜甜很開胃，很有創意千層脆窩夫油封鴨脾$298油封的煮法令鴨脾外皮微脆但不乾身，鴨肉輕易切開，質地嫩滑，肉味鹹香濃郁，帶點油香但不會有油膩感窩夫有兩片，口感如牛角酥，外層酥脆，內裡十分鬆軟鴨脾可以連窩夫加太陽蛋一口吃，令口感更昇華，更有層次感配菜有蘆筍、翠肉瓜、菇等，清爽口中的肉膩感整體賣相吸睛，味道好食，推薦！冬陰功大蝦意粉$198冬陰功配上辣椒、檸檬葉及其他香料而成的醬汁，味道濃郁，酸味較重，帶點小辣，酸香開胃，非常惹味意粉是彈牙扁意粉，十分掛

上年聖誕節🎄我已經係呢間餐廳食過LUNCH☺️，覺得食物質素好高👍🏻，所以今次我同細妹再黎多次試下DINNER😈餐廳位於灣仔船街⛴，成條街都有好多又Chill又外國風味嘅餐廳🥰，行到最盡頭就會見到今次要食既西餐廳，餐廳裝修別緻優雅🌹，主打中西合璧特色Fusion菜😼- 香煎章魚鬚🦑 $148兩條很大的章魚鬚賣相很吸睛😍，表面還有三文魚籽點綴🐟，外皮煎得焦香的章魚鬚🐙輕易切開，肉質爽口嫩滑以不韌🤤，配上三文魚籽更可增加爽脆口感😛，八珍甜醋羽衣甘藍味道酸酸甜甜，與濃味章魚鬚相配很夾😎- 千層脆窩夫油封鴨脾🐥 $298油封鴨脾好大隻 🦆，外皮微脆得來鴨肉香嫩，輕輕用刀戒開已經骨肉分離😈， 千層脆窩夫外酥內軟🧇，鴨脾、窩夫配上蛋汁與八珍甜醋的碰撞，層次很豐富😽，相當有驚喜，配菜蘆筍、甘荀🥕、翠肉瓜經牛油🧈輕微煎香後，也變得很惹味🤩- 冬陰公大蝦扁意粉🍝 $198煎香過的大蝦🦐鮮香爽口，入口惹味，扁意粉🍝掛汁能力強，口感不錯，但更令我印象深刻是濃郁冬陰公醬汁👍🏻，椰香味重🥥，味道不會過份辛辣，反而略帶微酸，醬汁滲透每條意粉當中🤤，食落去十分惹味開胃🤩，推薦大家必試✨餐廳整體食物質素很好😗，而且氛圍

位於灣仔船街盡頭嘅Flagship，裝潢好有特色，以古舊作為主要風格，好似入咗另一個時空咁。餐廳主推fusion菜，好有唔同國家混合嘅風味。 法國香草脆田螺好特別嘅開胃菜，因為「田螺殼」係用好似雪糕筒口感嘅脆餅造成嘅仿殼，所以成粒田螺都係可食用。冬蔭功大蝦扁意粉好香冬蔭功味，酸酸辣辣食到停唔到。酸味比較重，增加味道層次；唔算太辣，冇咁食得辣嘅都唔怕。 千層脆窩夫油封鴨髀用咗太陽蛋，蛋汁令鴨髀多咗層蛋黃香味。鴨髀煮得非常腍甜，唔太鹹，調味剛剛好。加咗窩夫，呢個配搭都幾新穎，幾特別。

▫️ 冬陰功大蝦意粉（$198)👉🏻大蝦肉質紮實，食落爽口彈牙🍤意粉好掛汁，每一條都沾滿濃味嘅冬陰功醬準汁，但又唔會過鹹，係一個配搭得好好嘅Fusion 菜😋⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 千層脆窩夫油封鴨脾（$298)👉🏻 油封鴨外皮勁酥脆，但又唔會太乾身，帶點油香，鴨脾肉好輕易就切得開，質地好嫩滑，鹹香味濃，食法係可以點太陽蛋嘅生蛋汁一齊食，令到口感更加昇華☺️ 千層脆窩好似食緊牛角酥，外層酥脆入面軟淋淋好好味😋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 法國香草脆田螺 ($98）👉🏻呢個🐌望落個樣同平時有啲唔同，原來佢個"殼" 係食得㗎😯唔使驚😂其實係因為本身嘅殼用咗一個類似雪糕筒口感嘅"仿殼"去代替，所以食嗰陣可以成舊就咁擺落口，非常方便😍 田螺食落好爽口同有彈性，濃郁嘅香草同牛油味好惹味，再加埋脆身嘅"仿殼"，口感好豐富⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：餐廳以藍白色同深木色做配搭，再加上大門嘅格仔大窗同昏暗嘅燈光，好有格調.評分：8/10.平圴消費：~$330

👨🏻‍🍳隱蔽低調Fusion菜✨-呢日去開金鐘 相信喺呢頭番工嘅朋友都知要覓食都離不開往灣仔方向行🤣 所以今次就同朋友行到船街 有好多餐酒館小店 而呢間就主打東西fusion 夠晒有特色🥳-🐙香煎章魚鬚 $148一上菜就知唔簡單 除咗有主角章魚鬚之外 仲有好多大大粒三文魚籽同沙律菜😙 章魚鬚煎到好酥脆 但入面都仲幾嫩滑 配埋三文魚籽嘅海味鹹香同沙律dressing 層次味滿滿但又唔會too much😎-🐟紐西蘭脆皮三文魚 $298餐廳推介話佢地嘅三文魚用咗刺身級別 仲特登煮至八至九成熟 保持嫩口 所以我地就叫咗佢😛 份量都幾大 兩個人share啱啱好 外皮煎到好香脆 油香好正 而入面真係好嫩滑 仲帶少少粉紅色 師傅手勢好得👏🏻 另外因為煮之前有用檸檬橙皮等等去醃 配上打成接近泡沫嘅茴香醬 唔驚太油膩 食落好清新😋-🦐冬陰功大蝦意粉 $198大蝦都幾爽脆彈牙 不過最正係佢個醬 用咗辣椒 檸檬葉同其他香料整成嘅冬陰功醬 有少少辣得嚟都幾惹味🥰 再加上彈牙的扁身意粉 掛汁冇難度🤩-📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖-

👦🏻喺附近番工第一眼會以為佢係西餐廳 都岩一半啦 😂佢其實係會mix n match唔同地方嘅食材、菜式同煮法 而真係做到好夾好好食😳 大開眼界🥳餐廳喺船街嘅盡頭 Fla舟ship個font好靚 🥹👍🏻 如果有著個燈牌一定好搶眼餐廳個名都match咗條街⛵️⚓️入面有2層 座位闊落👨🏻‍🍳🤳🏻法國香脆田螺 Crusty Escargot $98呢個田螺嘅殼係用威化筒仿田螺外殼去做好睇又好食田螺肉好食 配搭咗香草汁同脆威化筒 口感同調味都好豐富👍🏻👨🏻‍🍳🤳🏻千層脆窩夫油封鴨脾 Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg $298又係好睇又好好食🥹👍🏻個油封鴨脾好大隻 🦆油封嘅煮法令佢外皮微脆 鴨肉咬落好香嫩 易撕易咬俾個酥軟香脆千層脆窩夫勁夾 另外仲有隻好靚嘅太陽蛋同蘆筍甘荀炸茄子等好豐富嘅配菜呢個有啲驚喜值得推薦✨👨🏻‍🍳🤳🏻hidden menu 特色pasta - 冬蔭功大蝦意粉 大家可以即管問下佢有無hidden menu pasta我地食到呢個冬蔭功大蝦意粉好好食 !!👍🏻個汁酸香惹味非常開胃🤩 Pasta 係稍稍粗身嘅意粉 掛到個冬蔭功汁大蝦新

位於灣仔船街既角落原來有一間復古風格嘅西餐廳，有點帆船嘅擺設，餐廳有兩層，座位唔算太多，比較建議訂位▪️香煎章魚鬚ᴘᴀɴ sᴇᴀʀᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜs $148章魚鬚外皮煎得蕉香，裏面嫩滑夠淋，面頭放上三文魚子，增加了爽脆嘅口感，拼碟嘅羽衣甘藍加啲酸酸甜甜嘅醋好開胃，好啱配搭濃味既章魚鬚▪️紐西蘭脆皮三文魚 ɢʀɪʟʟᴇᴅ sᴀʟᴍᴏɴ ᴡɪᴛʜ ᴄʜɪᴘᴏᴛʟᴇ ᴍᴀʏᴏ ᴏɴ sɪᴅᴇ $298三文魚煮到8成熟，肉質粉嫩，好嫩滑，調味啱啱好，再加上檸檬汁，更加突出三文魚嘅鮮味，魚皮亦煎得得好香脆▪️ 冬陰功大蝦意粉 ᴛᴏᴍ ʏᴜᴍ ɢᴏᴏɴɢ ᴘʀᴀᴡɴs ᴘᴀsᴛᴀ $198冬陰功醬汁濃郁酸味比較重，帶點小辣，意粉方面是比較掛汁的扁意粉，是我喜歡的ᴀʟ ᴅᴇɴᴛᴇ口感，仲有兩隻大蝦

一個月前天氣晴朗，明月皎潔的晚上，約了一個好久沒見的朋友共晉晚餐，選擇了這間食評出色，種類豐富且有創意給朋友驚喜，的確這餐飯是愉快，食物超高質素，特別避風塘豬扒是驚艷，不單味道有層次，豬扒口感彈牙且有肉味, 喜出望外，留下一個美好回憶。今日約了另一位朋友午餐，念念不忘滿心期待下便再次到來。食物質素方面，見到午餐有日本保濕豬扒set和明太子意粉set便order了，豬扒方面，味道的確不及晚餐的避風塘豬扒，但意粉卻很穩妥。帶子juicy, 意粉彈牙。但一定無晚餐這麼出色和特別，若時間許可再來，我還是喜歡晚餐食物和氛圍多一點。

朋友介紹灣仔船街最入Flagship係灣仔隱世特色餐廳，餐廳獨立兩層位置幾隱蔽低調，裝修幾舒適可以靜靜地傾計， 主打fusion菜幾有特色菜色有創意有驚喜法國香草焗田螺田螺上菜已經聞好香，食落去亦啖啖肉好香，侍應介紹外殼可以食，外殼好似雪糕筒香脆，包鮮嫩田螺，入口充滿香草牛油香氣，好好食千層脆窩夫油封鴨脾油封鴨脾上有太陽蛋、酥脆千層脆窩夫，鴨脾軟滑但唔會好肥，配上入口鬆化千層脆窩夫一流，旁邊煎過有菇、豆、蘿蔔新鮮配菜同樣好食冬蔭公意粉冬蔭公醬汁香濃帶有椰香，每條意粉都掛香濃冬蔭公醬，加上大蝦配搭，Prefect!.Menu

今日跟好友飯聚，估唔到好友細心地選擇了船街的隱世西餐廳，木系裝修簡約舒服，令人可以放鬆心情好好享受晚餐。餐牌有好多fusion 菜式第一次見，有選擇困難症的我們真的太難選擇呢！法國香草脆田螺法國香草田螺釀入威化殼中，換上香脆威化殼，可以整件放入口中一齊吃，同時可以感受到外脆內軟的口感，田螺充滿牛油香和香草汁味道， 作為頭盤開胃小吃非常一流。冬陰公大蝦扁意粉酸辣的冬蔭功湯變成意粉醬汁，扁意粉口感軟硬適中配上大蝦，惹味又醒胃。避風塘豬排店家用上西班牙文黑毛豬排，肉質粉嫩多汁，入口鮮甜美味，避風塘的煮法增添了豬排的香氣，最驚喜配搭上蜜糖芥末醬，更加將味道提升，而且又可以減少油膩感，超正！

今天來到船街，發現這間小店。這裏提供中西Fusion菜，很有特色。香煎章魚鬚 $148賣相吸睛，有兩條很大的章魚鬚，還有三文魚籽，店員建議三文魚籽和墨魚鬚一起吃，否則單吃可能會太鹹。章魚鬚容易切開，爽口有嚼勁，連同三文魚籽吃味道恰好。章魚鬚下面配有八珍甜醋羽衣甘藍，酸酸甜甜很開胃。冬陰功大蝦Pasta $198有兩隻煎煮的大蝦，香口惹味。冬陰功汁濃郁Pasta選用扁意粉，能夠掛汁，而且口感不錯。避風塘豬排 $338賣相吸引，豬排大大塊，佈滿乾蒜，香氣四溢。食材採用黑毛豬，故八至九成熟就可以，肉質鬆嫩，充滿肉汁。另外配菜焗蒜頭軟滑香口，其他配菜亦能保持水份。這個位置比較隱蔽，自成一角，裝潢有格調，適合情侶或一小撮人小聚。以上價格另加一服務費

早幾日同朋友行完囍帖街，係附近搵野食，咁岩見到呢間係小巷盡頭既餐廳好似幾靚就入左去試下#煙燻鵪鶉脾-鵪鶉脾好似比較少機會係出面食到，淡淡煙燻味，加埋擺盤，每人兩隻，作為前菜開胃菜岩岩好#冬陰功大蝦Pasta-冬陰功醬好濃厚，包住每一條意粉，基本上淨係個意粉已經好好食，仲有少少蕃茄仔同菜苗加入爽脆口感，力推👍🏻👍🏻大蝦有兩隻，一人一隻唔使爭#千層脆窩夫油封鴨腿-岩岩已經食左意粉，所以叫呢個窩夫比較無咁大負擔，鴨腿好淋，一切落去已經散開，另外有隻太陽蛋，蛋汁撈埋鴨脾又係呢一個風味，加埋翠肉瓜、菇、豆呢d配菜，唔會淨係得肉咁heavy

餐廳位置較為神秘，可以稱得上隱世西式餐廳。店內擺設佈局以文青、清幽優雅為主，令到你可以放慢腳步，享受美食時刻。入面位置唔太多有兩層，如果想一大班朋友一齊食，一定要訂位。餐廳有各式各樣嘅特色美食可以選擇，以今次小編揀咗三道：21天熟成厚切豬扒（$338）初嘗熟成豬扒，入口口感柔嫩，味道濃郁，帶點金華火腿咸香感，令到味道更有層次感，而且冇任何豬腥味。香煎章魚燒配八珍甜醋羽衣甘藍（$148)搽上醬油將章魚香煎，令到章魚香嫩可口，口感十足。另外，以羽衣甘藍再為拌菜，味道微甘，但餐廳利用八珍甜醋味道，減少青澀感，令到任何人都可以接受到。冬蔭功配大蝦意粉（$198)將泰式冬蔭功，酸酸甜甜辣辣味道，與意大利粉融合一齊，每條都完全沾上，令到入口濃厚，再加上大蝦鮮味，令到整體十分出色。味道略為偏甜咗少少。

🍽️ Flagship 📍灣仔船街35號地舖-今晚約左個好朋友食飯，去咗一間灣仔隱世餐廳😚😚💫法國香草脆田螺（ $98 ）上枱既時候，職員提醒田螺既殼都可以食😍😍😍食落田螺好大粒，而且味道鮮美濃郁、好香香草味🌿🌿外殼食落係好脆既餅底，好有口感👍🏻👍🏻層次滿分💯💫21天熟成厚切豬扒（ $338）豬扒厚得黎，仲要好軟嫩多汁💦💦洛神花同蘋果蓉組合嘅醬汁亦令人驚喜，酸甜適中，可以完美咁中和左豬扒嘅油香😍😍😍另外要大讚既係配料蔬菜都好新鮮，焗蒜亦都做得好香好軟滑😋😋🤌🏻🤌🏻💫冬陰公大蝦意粉聞落好香青檸味，食落冬陰公味好香，酸香微辣，好惹味！朋友話好似飲咗碗冬陰功湯咁呀🤣🤣🤣意粉好有咬口，係al dente架😍😍😍我同朋友食完都覺得唔夠喉！好想encore👍🏻👍🏻😋😋-🌟餐廳裝修以復古、海洋做主題，個人覺得好有風格👍🏻👍🏻⚓️⚓️而且有兩層，空間較大🌟有部份嘅食物冇喺Menu中出現，大家嚟覓食嘅時候不妨問一問職員會唔會有隱藏Menu既推薦🤣🤣🌟食物質素高！雖然位置比較隱世，但係絕對值得嚟食👍🏻👍🏻推薦指數：5/5抵食指數：4/5#foodloverin852 #852 #foodie #hongkong