ÉPURE

营业中

休息中

之前去Epure食過幾次午餐，雖然已沒有太大惊喜，但都係水準之上👍今次因為有海港城dining coupon 所以又去咗食午餐😅我哋叫咗五道菜的Summer LunchSet頭盤有牛肉他他、吞那魚中腹和磨菇湯牛肉他他和磨菇湯還是我們熟悉的味道😋吞那魚中腹，入口可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚肉微微的酸味，配上茴香汁更提升了魚的鮮味👍😋主菜則揀咗法國牛扒和法國藍龍蝦法國藍龍蝦肉鮮嫩爽甜，配以龍蝦殻餚製的湯頭，每一口都是鮮味，同埋舞茸、甜豆、蘆筍一起享用，豐富了味覺層次🥰這次法國牛扒的肉質比較嚡，失望的一道菜😞甜品疏乎厘還是保持住一貫嘅水準，好味道💪👍😋可能因為人多嘅關係，侍應冇舊時咁詳細解說每道菜式，但比起同商場有些餐廳連食物水準都下降，EPURE 還是值得讚賞嘅💪👍😅

為了慰勞兩位很幫得手的同事請佢哋食午飯，食完覺得失禮咗人。 都係一般嘅白鴿眼港式前枱服務員，我用純正英文同佢地交流好似有小小眼神接觸。如果以米芝蓮有星來說服務員對細節嘅留意未算夠班，由對wine pairing 嘅介紹, 同由客人入座看餐牌，幾時準備好點菜，食完麵包幾時問要否添加又或者上菜嘅節奏完全沒有驚喜，我諗如果我同西人同事去食或者着返套套裝會有好一點服務。人均消費是$700一個午餐，在尖沙咀海港城地段來說，掛米知蓮個名是說得過的，不過老實說好多小店的西餐食物也比這間的味道優勝。 最欣喜的原來係個甜品。 錢唔係問題不過浪費咗一次食好西嘅quota，都係冇下次。

同朋友食生日飯梗係要食好啲😎於是港女們走左去食fine dining呢間ÉPURE位於尖咀既海港城 location好方便 （雖然我成日係海港城盪失路）但係呢度無論環境定係服務都好唔錯 我地係lunch time果陣去 唔算好多人 不過book定會穩陣啲佢有兩個set可以揀 一個係$558 另一個係$628分別在於平啲果個得一個starter 貴小小果個有兩個但由於我地比較細食 所以揀左平啲果個🤣.🍴吞拿魚中腹呢個係我一開始叫既starter 不過我同朋友都覺得佢有啲腥 以為佢變壞左 所以叫staff換後來先發現係吞拿魚中腹個魚味會比較濃 唔係佢變壞佢地解釋番如果溝埋隔黎既泡食 就會好好多 不過佢地好好 最後俾我㨂過第二個starter 呢個真係好貼心❤️🍴雞油菌菇·大頭菜我最後揀左呢個starter 個汁好好味配落啲菇度好夾 有小小甜甜地咁🍴巴黎白蘑菇湯朋友叫既starter黎不過佢叫完有啲後悔 因為就係個普通既蘑菇湯😂唔係唔好味 不過唔算好特別🍴法國牛扒呢個係朋友叫既 煎出黎既牛扒生熟程度岩岩好同埋牛扒都好淋 唔會話好難咬開 個汁既調味岩岩好 整體唔錯🍴法國藍龍蝦呢個有小小驚喜 開頭

朋友訂咗位，諗住去食生日飯。預約時候已經做咗兩星期，但都係俾人安排咗坐完全冇景觀嘅偏廳。登記嘅時候reception都唔係特別有禮貌同埋welcoming 。我哋揀咗四個course嘅set，全個set裏面最好食嘅淨係嗰個送嘅頭盤。係一個蜜瓜味嘅mousse非常之開胃。之後朋友揀咗一個要加錢先食到嘅拖羅刺身頭盤，點知一食落口真係腥到不得了。同個侍應反映咗話好腥，佢竟然話係因為呢個拖羅位置所以特別” 有魚味” .....但明明就係好難食嘅魚腥味，幾乎好似唔新鮮同埋壞咗。最後去就換咗一個龍蝦頭盤俾我哋，味道算係叫做勉強過得去。而我呢就食咗個蘑菇湯同ravioli，佢哋聲稱話個蘑菇湯係完全手打出嚟但識落就好似一對竉咗嘅蘑菇咁樣湯嘅溫度亦都唔係熱又唔係凍。🥲主菜方面我嗌左個法國牛扒，首先味道方面牛扒非常蘇，亦都完全唔Tender，肉質係完全難咬開。溫度方面亦都掌握得好差上菜嘅時候基本上已經唔暖，亦都唔熱。成個course最好味嘅只係得甜品但係都係overrate 咗。作為一間米芝蓮餐廳仲要七百幾蚊一個lunch course，可以做到啲咁難食嘅食物出嚟，真係令人驚嘆啊🥲

今年揀咗呢到食個生日lunch!整體食物做法都較新穎 可以一試𝗦𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗦𝗲𝘁 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵($𝟱𝟲𝟴)🤍𝗖𝗮𝗻𝗮𝗽é | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴/𝟭𝟬正常會有嘅兩款麵包 配自家製辣牛油 牛油幾特別 夠香滑另外有個番茄冷盤 有番茄粒 番茄泡同焗到好脆嘅番茄皮(?)😂幾清新 唔錯嘅🤍𝗣𝗮𝗿𝗶𝘀 𝗠𝘂𝘀𝗵𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗦𝗼𝘂𝗽 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟵.𝟱/𝟭𝟬餐廳嘅signature 超！好！飲！超級濃郁嘅湯係由蘑菇 牛奶同忌廉整的 完全冇落水 飲落超級順滑 嚟到必點🙌🏻0.5分只係扣咗喺個人唔太鍾意喺入面嘅菠菜小麵團到🤍𝗖év𝗲𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗢𝗻𝗶𝗼𝗻, 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲(+$𝟭𝟲𝟴) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟵/𝟭𝟬同樣係餐廳嘅signature 好特別嘅一道菜甜洋蔥嘅每層之間都會夾住黑松露洋蔥係甜得嚟夠軟稔 而且完全唔辣連埋少少脆片 再點埋黑松露汁同超幼滑嘅薯蓉食 口感同味道都好豐富🤍𝗔𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝘂𝘀(+𝟵𝟴) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳/𝟭𝟬Er佢都好食 但就唔係咩特別甜同嫩嘅蘆筍配嘅係芝士汁同魚子 係你想像到嘅味道嚟覺得呢個都要加錢就有少少唔抵🥲🤍𝗦𝗽𝗮𝗻𝗶𝘀𝗵 𝗺𝗮𝗰𝗸𝗲𝗿𝗲𝗹 |

今次已經係第六次去EPURE,今年佢哋都係繼續攞一星米芝蓮。當然今次要試吓佢哋signature Menu.佢哋侍應端上幾款麵包，每一款都好好味。完全感受到餐廳對質素嘅要求同誠意。之後佢哋嚟第一道菜馬達加魚子醬再配上栗子多士。賣相好靚，味道清新。👍🏻跟住再嚟Cevennes onion with black truffle.廚師每一層洋蔥都夾一片黑松露，超級好味!冇諗到佢哋咁有心機!佢哋鴨肝配上椰菜薄脆，好正👍🏻佢哋個Paris Mushroom Soup ,次次嚟到都好難忘！好creamy ! 濃濃蘑菇嘅味道。佢哋香煎龍蝦配蕃茄醬，龍蝦新鮮👍🏻另外佢哋甜品raspberry and Chocolate ,外型成朵花咁,好精緻。永遠唔失望👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻$1088/head ,物超所值👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

my first time here! absolutley loved their A4 Wagyu beef tenderloin🤤 it melts in your mouth and the flavour is perfect😍 their mushroom soup was a bit too experimental for me as it has some chocolate and coffee flavour to it🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ but it has a very rich mushroom taste to it

Weekend lunchhhh得10張相放唔晒添首先有啲starters之後係Épure Signature Appetiseril est doux 法國超甜洋蔥🧅 • 黑松露Cévennes onion, black truffle GourMay五月梗係要食多啲法國菜😙以上係我係Épure最鍾意既一道前菜💗✨呢一道菜入面嘅洋蔥🧅 係每一層、每一片之間都搽左滿滿的黑松露🥺🎉 上面仲有一層脆到阿媽都唔認得嘅芝士🧀wuuuuuu真係太令人感動啦😖😢之後黑色嗰個醬汁酸酸甜甜應該有啲黑醋, 令到呢個比較rich既菜式冇咁濟🌿右上角果杯細細杯既係跟埋呢道菜既mini espresso☕️ 真係有咖啡喺入面㗎！1/3 espresso and 2/3 truffle + assorted mushrooms🍄 超級好飲如果大杯啲就好啦🤣同埋呢間餐廳個名叫做Épure係因為希望可以用返最pure無添加嘅食物比客人品嚐，真係好有深度啊🥰 service亦都非常之好👏🏻 超濃郁嘅龍蝦湯個湯同上面蘑菇espresso好似之後羊架都超級好食，不過waiter比較新冇嗰種食片皮鴨庖丁解牛嘅感覺切得冇咁靚，

家中老闆 安排左去試一間法國餐廳食午餐，佢講我知個陣，我真係會諗起細個話第日食法國餐一定要食多舊魚既笑話，即時感覺自己好OLD SCHOOL。呢間都係好野，午餐個「SET DOR」有飽有前菜主菜甜品，仲可以優惠價錢配酒，其實都好抵。又黎有圖有真相﹕我想先講，佢個飽真係好好食，我食完仲好厚面咁要多一SET，配佢個牛油真係堅好食。前菜我同家中老闆都鍾情牛肉他他，好食，他得黎一條條好有肉感，欖油加陳醋，好開胃好送酒。面頭仲有塊雞皮，脆口。家中老闆主菜就係法國菜既魚，雖然唔記得係咩魚，不過一疏疏肉咁食，而家睇番都口水流。我就食個pork belly兩食，一件係燒一件係炆，好「豬」。最後甜品，係 梳夫里，我唔多食甜都覺佢好食，重有個架度幾件好出色既甜點，其實都真係幾好。食完走人已經下午三點，見到出面食CAKE飲荼既台已經坐滿哂人，家中老闆話佢既甜品原來好出名。雖然我真心點頭認同，不過下次食都係食午餐好，呢度食個甜點點夠食個午餐咁開心。

ÉPURE 法國餐廳，米芝連1星🌟生牛肉他他: 好Fresh👍巴黎白蘑菇湯：造型超贊，超濃烈蘑菇味（唔知點解飲到陣陣朱古力味🤣🤣🤣）Main course ：牛扒，鱈魚柳 ，咪道正常。甜品：Signature 疏乎厘，非常疏乎👍Petits Fours 非常非常非常甜🙄PS: 自家製黑椒牛角包，層次複雜，口感豐富。

這家米芝蓮一星法國餐廳網上評價不錯，所以預約後一直很期待。3-ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ $588 ▲ ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ 頭盤我選擇了和牛他他，和牛配上紫椰菜、洋蔥、炸雞皮和海藻，調味用了海帶芥末醬。但調味醬汁酸味太強烈，吃不出牛肉味～▲ ꜱᴀʟᴍᴏɴ ʙᴀꜱᴇ 魚皮煎得不夠脆，肉質爽身，配上龍蝦汁令鮮味突出～中規中矩，沒有什麼驚喜～▲ ꜱᴏᴜꜰꜰʟᴇ當天的味道是ʜᴀᴢᴇʟɴᴜᴛ，剛呈上的時候疏乎厘非常高，內裏組織細密，口感軟綿綿但不會覺得似食緊空氣，似棉花糖般入口即溶，而且滿滿蛋香，的確出色👍🏻服務方面，無疑侍應們都是受過訓練，不過卻沒有什麼熱情，上菜介紹時喃嘸一番便跑掉了，客人聽不聽清楚他們一點興趣也沒有。而且食物質素非常普通，只有甜點比較出色，這種價位在香港有更多好選擇～

米芝連一星法式餐廳，呢間2017年就獲得米芝連一星， 有d菜真係好驚艷， 食完都仲冧緊點樣可以做到咁嘅texture同嗰種味道；以～$600可以試到米芝連級數嘅fine dining絕對喺物超所值 🤑🤑慶祝生日、Anniversary 、節日都絕對冇問題！ 今次就係慶祝生日嚟食，叫左set lunch 5道菜 $558 想食少啲野，夜晚仲有其他野食😂都食左差唔多2個幾鐘😂法國菜嘅傳統✨餐前麵包呢個都好出色，每期唔同，有牛角酥麵包同法式麵包， 配搭佢地自家調有pepper, chili 嘅牛油， 食完會想再食，食欲大增✨鰻魚小食好香燒過嘅油香味✨小栗米凍湯賣相好得意，似奶凍嘅質地，少少嘅咸味更帶出個栗米嘅香甜✨ 前菜：特濃蘑菇湯超濃郁嘅蘑菇湯，超真材實料，濃到好似蘑菇精華，同菠菜面團好夾，鐘意蘑菇湯嘅你一定會覺得驚艷✨ 前菜：生牛肉他他賣相好睇，好食，涼涼地幾開胃✨牛醬汁偏濃，肉質tender，一咬即開✨✨✨魚 超推薦呢道魚,呢個見好多人推薦就試試法國菜嘅魚啦，點知一食落口真係‼️驚艷，冇諗過魚可以有咁soft嘅質地，幾乎入口即化，好滑好嫩，火腿、蕃茄蓉提鮮，令個鮮味多左層次感，完全癲覆左

A michelin starred restaurant for 5 years in a row. Thank you diningcity for the dining week offer with only around $1000 for their tasting menu. Although tastes were not jaw-dropping, we really love its cliche interior design, which is perfect for dinner of special occasions. —𝗣𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗽𝗽: $1200𝗥𝗲𝘃𝗶𝘀𝗶𝘁?: MaybeRating: 8/10

‼️ soufflé ‼️終於到我最期待既梳乎厘配雲呢拿籽雪糕上枱時間岩岩係梳乎厘空氣最多企得最高既位記得影幾張相就快啲食如果唔係就會扁左（圖二）食落口鬆軟得黎唔會覺得食緊空氣反面有空氣感之餘亦食得蛋香配埋夠凍既雲呢拿籽雪糕更加係去到另一個層次軟滑濃郁真係唔識再形容

3/5Have some amazing dishes, some alright dishes, good desserts.The corn entree is nice, abit complicated to really taste.Smoked eel awesome! Great flavour, texture, right amount of smokiness. Love the pickled eggplant on the side too, goes very well with the eel. Octopus is kind of boring tho.The mushrooms soup OMG! Might be the best soup I had in my life! Love at first sip! Powerful yet mild fragrant from mushrooms. Onion truffle is not bad, average.Duck liver not crispy on the outside, so it