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港铁尖沙咀/尖东站 A1/ C1/ L5 出口, 港铁柯士甸站 F 出口
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电话号码
31858338
开饭介绍
餐厅设计以法国皇帝路易十六的狩猎行宫为灵感，配合现代法式滋味，带给顾客独特法式高级餐饮体验。大多数食材皆由法国直送，因此餐单随季节而变更。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2017-19)
特色
浪漫情调
庆祝纪念日
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
食家推介
相关文章
收到银联卡优惠，所以特别订位试吓呢间1🌟餐厅🍴第一次到呢间餐厅，原来门後系另一片天，𥚃面装修华丽、舒适、有情调，系一个好啱敍会嘅地方。试过其他🌟级餐厅，所以在所难免都会同其他做比较，论优惠明显呢度系抵嘅，但水准个人认为个别菜式有D保留😅因为有优惠，我哋一位拣左4️⃣道菜，另一位3⃣️道菜，再加叫左杯Chateau d'Yquem，埋单$1300。送嘅前菜+面包，前菜系牛油果青豆慕丝，味道有D怪，完全冇牛油果🥑味，只有好浓嘅菜豆味🤭反而旧牛油又好好味😋前菜1️⃣龙虾🦞（+$68）味道鲜甜😋前菜2️⃣北极红点鲑，要将鲑鱼+菜一齐食至好味😋另一前菜3️⃣巴黎白蘑菇汤，呢度嘅「É」真系好正，滑、浓、香，一定要试👍🏻👍🏻👍🏻主菜1️⃣法国鹿肉（+$88）味道淡D，不过肉质软腍👍🏻可能因为味道淡，所以特别配浓嘅咖啡汁😋但都几夹😅前菜2️⃣法国牛扒，质感爽口，牛肉味浓😋甜品1️⃣朱古力．红桑子，少少失望😔有个「É」应该点都有保证！可惜朱古力太少，反而红桑子太多覆盖左朱古力，太酸！令成件事差左🥺甜品2️⃣梳乎厘😋当天味道系开心果，呢个反而做得几好👍🏻甜酒👍🏻传闻嘅滴滴金Chateau d'Yquem 2015（+$420）难得喺1🌟餐厅可以以杯落单，梗系要试试，虽然系好年轻嘅年份，但质感杰身、甜味带D果香、入口後甜味停留喺口腔内果份满足感，真系好🈵️足🥰配刚才较酸嘅甜品「朱古力．红桑子」就啱啱好😋
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先上开胃菜，侍应有介绍，忘记了有什麽，只记得有苹果，因搅两搅好清新苹果香，面包有两款，圆形嗰款软熟，法包吾算好硬，到了前菜拣了巴黎白蘑菇汤，是signature dish，材料是用九份蘑菇＋一份忌廉，得出效果好到不得了，主菜拣法国青鱼和时日海鲜(要加钱的)，青鱼好普通，时日海鲜的龙虾肉好弹牙，但虾味吾突出，带子只得半粒，太小家了，甜品点了橙味梳乎里，厨师建议食法把雪葩加到梳乎里内，有点意外是杯 cappuccino 咖啡，甜品车要另外加钱，无试。
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这天也是庆祝生日的日子，与10多个同事包了Epure的Private Room开生日Party. Private Room连Outdoor的座位，可以走出去看看海景，餐厅及房间装潢走华丽风格，环境满意。这次我们自订了菜单，前菜是磨菇忌廉汤，汤做得香滑浓郁。主菜点了松露酱的鱼，红酒醋汁的鸭胸。最後甜品是雪糕朱古力Mousse。席间也点了Burgundy的红白酒，也带了蛋糕。食物味道未算突出，不过整体环境气氛感觉良好，为这顿饭加分，希望食物质素更提高和创新，真正做到Fine dining 应有水准！
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要跟最好的朋友庆祝生日，当然要去一家又好食又未试过的餐厅，最终选择了Epure，事後亦证明我的选择是绝对正确！不得不提的是餐厅同事如何耐心和热心地回应我三番四次事先在whatsapp提出的问题和意见！在订位後，同事send了2个不同价钱的menu供选择，我看过後觉得各有可取之处，便不断跟同事提出如何把2个menu内最想吃的菜式合并，所以连wine pairing的酒亦要随之而改，以塑造一个最完美的用餐体验。最後，同事都一一做到我的要求，更询问了我有没有打算写甚麽庆祝字眼。当天晚上，我早到了餐厅，想事先看一下给我安排的座位是否满意，更再三查问职员menu是否都根据我的要求更改了，他们跟我confirm了一遍所有细节，然後对我说「放心啦！包保你满意！」。由於我给那位最好的朋友准备了一张有点大的生日卡，餐厅职员看见後便立刻给我张罗一个体面的大型纸袋，把我的生日卡和礼物放进去，更说会在上birthday dish的时候再一并拿来，给我的朋友一个惊喜，服务和细心程度简直无可挑剔！Amuse bouche 是caviar伴青苹果小挞，当中不只有青苹果，还有些新鲜青瓜，味道十分清新，跟咸咸的caviar配搭得宜，开完之後有很开胃的感觉。随之而来的是Paris mushroom soup with gnocchi ，原本餐牌上是没有gnocchi，但我特地要求了餐厅把它加到汤了，餐厅亦爽答应。磨茹的味道十分浓郁，却不会有茹的草腥味，放在中间绿色的gnocchi 正好完全吸收了汤的精华，「烟韧」程度恰如其分！之後的菜搭配挺特别，是snail & duck foie gras配上青色的蔬菜汁 (好像要青豆汁)。通常吃完Snail 和foie gras後皆会有肥腻和「济」的感觉，但配上旁边的青豆汁正好中和或减少前者的腻，在吃过snail後更可嚐一口青豆汁清清味蕾再品嚐 foie gras的味道。千呼万唤的重中之重肯定是Épure的 Langoustine 'Vol au Vent' ─ 源自Norway的龙虾配上酥皮圈，俄应会即时为你倒上龙虾汁伴碟。我本人并不太喜欢酥皮，总觉得它「散收收」和很油腻，但厨师弄这酥皮的技巧却令我对它另眼相看，原来正宗法式酥皮可以一点都不油和「济」，而是松化。这个酥皮圈的得意之处在於它是由一圈圈的酥皮制成，所以整个酥皮圈大概可由上而下分成4-5个小酥皮圈吃，吃的时候当然要蘸上大量的龙虾汁。那个龙虾汁的浓度绝对能媲美龙虾汤，在吃到一半的时候侍应更会细心询问你会否想要更多汁，要的话他们马上给你弄一小壶热龙虾汁来。那煮龙虾的时间和火候拿揑得相当好，口感十分弹牙，浓郁的龙虾汁很亦不会盖过它的鲜味。它跟普通酒楼吃的龙虾截然不同，完全没有咸味，只有鲜味。我那最好的朋友时至今日仍在盛赞这道菜！另一道主菜是A4 wagyu beef tenderloin，wagyu的上面铺满了青豆和青豆蓉，旁边则是红萝卜蓉。那个汁很好吃，浓得来有点甜味（应该要加入了些许焦糖）正好衬托出咸的wagyu beef和清甜的红萝卜蓉。肉质非常「林」，吃入口的时候亦有很香的牛味，却不会「羶」！唯一美中不足的是这道菜的汁有点油。Pre-dessert是 Fuji & Granny apple，底部是青苹果蓉，而上面是白巧克力片和青苹果片。这个甜品甜度很适中，因为底下的苹果蓉有点酸酸的味道，而铺面的片状皆是带甜的，吃起的感觉挺舒服。然後，餐厅送了我们一小件自家制的opera作为友人的生日蛋糕，碟上面亦写着我要求的字。虽然这Opera是送的，但味道绝不马虎，很喜欢它其中的蛋糕有一点儿湿的感觉（令我们想起平时最爱有点湿的tiramisu) ，朱古力味道亦是很浓，是dark chocolate。最後的甜品是我很喜欢的一道甜品：raspberry, beetroot, guanaja 70% chocolate cream。这甜品的最底是dark chocolate cream，真的够dark (因为我只爱吃dark chocolate)，而chocolate cream上面像是有raspberry雪糕?，感觉这一酸一甜的口味很配合，最外面则放满了beetroot片。没有想过beetroot也以用来当甜品，除了颜色跟raspberry很相近外，beetroot却意外地跟raspberry的酸味挺夹，一起吃的时候都不会吃出beetroot常有的「草腥味」。整体来说，这里的环境和灯光跟典型有情调的French fine dining十分切合，我们坐的位置背後是一幅朦胧的树林画，正好衬托出四周暗淡的光线。食物味道非常好、职员亦十分热情，一定会再来！
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格左好耐都冇出去食野啦！妈妈今个月生日🎂所以趁呢个机会带佢去食好野😆平时都比较少食法国菜🇫🇷今次就决定一齐去到Epure 见识一下，米芝连餐厅🍴因为好想食海鲜酥皮盒，所以叫左weekend brunch ❤️Amuse bouche 前菜系由青苹果🍏牛油果🥑同青豆等整成嘅 酸酸地，辣辣地好开胃之後系两款暖暖嘅餐包，配上特制嘅川椒味牛油🥰🥰 croissant 🥐 带有黑椒味，食落都好特别仲有个白蘑菇汤唔记得影相，个汤劲rich ，系用9份蘑菇加1份水煮出黎，蘑菇特浓，加上菠菜ginnoci，食落好有口感黑松露vs洋葱 洋葱一层层夹住黑松露，加上焦糖黑松露汁，系崭新嘅体验😆😆期待已久嘅 Vol au Vent龙虾🦞同鱼配上浓浓龙虾汤，个酥皮做得好出色，一层层好薄好脆好香牛油味最後唔少得嘅当然系dessert trolley ❤️🥰系Dalloyau 嘅蛋糕呀！！！好满足嘅一餐，侍应们好nice ，系一次好愉快嘅dinning experience ❤️
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