ÉPURE

营业中

休息中

外卖的选择非常的少，餐单主菜只有两个，Beef Wellington和鸡，都是3-4人份，这次都点了，Beef Wellington还不错，但拿到手看上去就是一个茶餐厅菠萝包的样子，反正第一眼就挺失望的，但味道还可以，牛肉有点干但外面的皮不错。鸡就真的是一般般了，没什么味道，酱汁也没什么特别之处。头盘鹅肝酱可以试一试，三文鱼就是非常普通的腌三文鱼配个希腊乳酪，就是普通。主要是外卖的presentation相当惨，完全想不到会是米其林一星🤔

📍 ÉPURE📍 尖沙咀 Tsim Sha Tsui • 海港城海洋中心4樓403號舖-Headed by Chef Nicolas Boutin with experience in quite a few notable Michelin-starred restaurants in France, < ÉPURE > offers contemporary French dishes made with the freshest and finest ingredients from France. Wine-pairing options are also carefully created.-Finally tried their lunch last November and it certainly didn't disappoint!-The set is priced at $558 for one appetizer and $658 for two appetizers, including the following:• Amuse-bouche

首次摘星之旅🌟，今次都係我第一次到訪米芝蓮餐廳🍽，Épure由2017年起每年都能奪星⭐️，可見相當有實力，今次試佢個3 course lunch set($588 pp)Amuse Bouche係一個熟成馬駮魚🐟，有魚油嘅香味，而且經過熟成後帶咗啲鹹香嘅風味，喚醒味蕾，而底下嘅椰菜花慕絲，質地creamy 細滑，椰菜花嘅味道都好突出，配埋馬駮魚可以中和返魚嘅鹹香味更可以帶出去佢嘅鮮甜餐包 麵包方面就有兩款，包括法式長棍麵包🥖同芝士黑椒牛角包🥐，非常之欣賞佢每款都係比較細份量，咁就唔會怕食得太飽，兩款都係好新鮮，法包外脆內軟，而最吸引係佢一個紅辣椒牛油🌶🧈，佢但係有紅辣椒嘅味道但只係微辣，香氣十足，而牛角包有芝士同黑椒，已經非常之惹味，牛角包酥脆香口，層次分明，佢個麵包太好食都忍唔住要再refill一次🤤生牛肉他他🐮生牛肉他他裏面已經混合左唔同嘅蔬菜同醃菜，增加口感，牛肉都尚算新鮮，但係就覺得佢個醬料偏多，掩蓋左牛肉本身嘅鮮味，比較可惜巴黎白蘑菇湯🍄呢個係餐廳嘅招牌菜式之一，上一枱已經聞到濃烈嘅蘑菇味，芬香撲鼻，味道濃郁，質地都比較濃稠，真係用咗100%嘅蘑菇，裏面仲有啲菠菜團子🍡，口感

進餐前，先來一客餐包，牛油特別,也很香滑。頭盤是入口即化的牛肉他他。酸酸甜甜的牛肉他他是一道開胃的前菜。主菜有法式牛排，分量比較少，但也尚算很新鮮。 較為喜歡甜點，Elle est mure，外型特別討好，很精緻的一件藝術品，它是巧克力和紅莓組成的，味道很特別，入口紅莓即溶化，不是很甜。 另外名為Entre c’est tout vert 的金奇異果甜品外型也很討好味道清新。在這裏環境不錯，坐在卡位很寧靜，適合情侶用餐。

有商場優惠券，當然要試下epure 的set lunch。餐廳的裝修格調高雅，餐枱與餐枱之間有一定距離，有一定的空間，加上燈光柔和，沒有太拘謹的感覺。Welcome snack 是皇帝馬鮫魚配上椰菜花茸，魚肉鮮美雅淡，配上滑滑的椰菜花茸，很輕盈的感覺。迷你法國包、牛角包焗得又熱又脆口，加上自家製辣椒牛油，幾香口但又沒有辣味，加上麵包鬆化可口，味道不錯巴黎白磨菇湯/Paris mushroom soup 這白磨菇湯真可口！磨茹湯口感十分幼滑細膩，質地creamy順滑，比較似絲滑的質感，所以不膩口，有著濃厚的磨茹香，好味！乳鸽/pigeon +$178這乳鴿真係頂呱呱！烤至四成熟的乳鴿肉質又嫩又滑，十分juicy柔嫩，完全沒有多餘的脂肪，加上甘香又薄身的鴿皮，配上酸梅乳鴿汁，太滋味了！Clementine 柑橘這甜品無乜特別，賣相很美，就是柑橘雪芭、忌廉、柑橘肉而己。柑橘雪芭很清甜冰涼，但柑橘肉和忌廉不太合拍，味道是ok的。Cappuccino 這泡沫咖啡口感香滑，泡沫幼細，咖啡味道又甘香，奶味豐厚，不錯。Petit fours 有吉士旦糕、馬卡龍和朱古力脆脆。這吉士旦糕口感濕潤，有著香甜

今日去咗一間位於海港城嘅米芝蓮一星⭐️法國菜épure😍😍餐廳環境好靚，而且非常寬躺，每張枱都有一定嘅距離。☺️服務亦好貼心，每道菜上枱時都有用心介紹👍🏻由於疫情禁夜市堂食，原本book左dinner都返逼轉去lunch😭😭😭今次order左佢個signature menu $1,088 p.p.，有7個courses👨🏻‍🍳1. Caviar魚子醬 ⭐️⭐️⭐️⭐️魚子醬，食落帶有少少油脂的口感，並有海洋的鮮味，鹹度適中😍底層係乳酪同青瓜味啫喱，好fresh，成功中和魚子醬既咸鮮。🥰🥰2. Cévennes onion, black truffle 🧅 法國超甜洋蔥·黑松露⭐️⭐️⭐️⭐️Waiter上菜時有貼心介紹哩個🧅係法國南部有認證的洋蔥，食落非常甜，而且每一層都夾雜着黑松露片，絕對係"心機菜"👨🏻‍🍳不過要雞蛋入邊挑骨頭嘅話，我會覺得洋蔥嘅甜味多左，蓋過黑松露味，要好細口咀嚼先會感受到少少黑松露味🙈另外仲配一個用杯盛載既白蘑菇湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，哩個係有驚喜既！😳超濃蘑菇味，絕對係我難以忘懷的蘑菇湯🥰🥰🥰3. Duck Foie gras 🦆鴨肝⭐️⭐️⭐️⭐️鴨肝片夾鰻魚片...梅花間竹地整齊排列。鴨

🔻𝑾𝒊𝒏𝒕𝒆𝒓 𝒍𝒖𝒏𝒄𝒉 𝒎𝒆𝒏𝒖 $𝟔𝟓𝟖餐前麵包和小食🔸𝐵𝑒𝑒𝑓 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑎𝑟𝑒 法國生牛肉他他🐮混合兩款牛肉，都幾滑，加左啲醋，味道都唔錯。🔸𝑃𝑎𝑟𝑖𝑠 𝑀𝑢𝑠ℎ𝑟𝑜𝑜𝑚 𝑆𝑜𝑢𝑝 巴黎白蘑菇湯🍄呢個都係好濃郁嘅蘑菇湯，綠色係菠菜麵團，仲有幾片白蘑菇同菠菜，但我覺得唔夠Signature Menu嗰個creamy，唔知係咪有啲分別呢，呢個飲完after taste有少少澀味。🔸𝐽𝑜ℎ𝑛 𝐷𝑜𝑟𝑦 魴魚🐟呢款魚肉質都比較實啲，個人覺得配菜醬汁唔係好夾，所以整體比較普通🙈🔸𝑆𝑜𝑢𝑓𝑓𝑙é 梳乎厘 味道視乎當日口味，我呢個係開心果味，不過開心果味唔突出🙈有啲失望🙈𝑃𝑒𝑡𝑖𝑡𝑠 𝑓𝑜𝑢𝑟𝑠 法式美點𝐶𝑜𝑓𝑓𝑒𝑒 𝑜𝑟 𝑡𝑒𝑎 咖啡或茶 📍#ÉPURE (#尖沙咀美食)尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖

朋友有海港城coupon，一於揀間好啲既餐廳試下啦😛揀左一個Signature Menu一個Lunch Menu試多幾樣野😌呢間由2017年開始拎米芝連一星，不過總括黎講食物唔太出眾，無咩驚喜，如果要揀返差唔多價位既Fine dining會有更好選擇🤔🥖餐前麵包係芝士牛角酥同法包，牛角酥超香脆、牛油味芝士味好香，配自家製牛油混合左啲黑椒同煙肉，都幾好食！🧀🔻𝑺𝒊𝒈𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒆 𝑴𝒆𝒏𝒖 $𝟏𝟎𝟖𝟖🔸𝐶𝑎𝑣𝑖𝑎𝑟魚子醬魚子醬底下面有乳酪同青瓜味啫喱，幾清新但係唔算好特別。🔸𝐶é𝑣𝑒𝑛𝑛𝑒𝑠 𝑜𝑛𝑖𝑜𝑛, 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑡𝑟𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒法國超甜洋蔥·黑松露🧅來自法國南部有認證的洋蔥真係好甜，加咗芝士煎得好香，每一層都夾雜着黑松露，好考廚師功夫，不過洋蔥嘅甜味蓋過黑松露，黑松露味都係唔突出🙈洋蔥仲配一個蘑菇湯，用杯裝位我本身仲以為係用嚟伴洋蔥嘅醬汁要倒埋落去，原來係就咁飲。係超濃郁嘅，暫時係我人生飲過最好飲嘅蘑菇湯😍🔸𝐷𝑢𝑐𝑘 𝐹𝑜𝑖𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠鴨肝🦆鴨肝配鰻魚，鴨肝口感好綿滑不過始終唔夠鵝肝香，個人覺得嘛嘛。🔸𝐿𝑜𝑏𝑠𝑡𝑒𝑟 龍蝦🦞龍蝦新鮮，底下有濃郁嘅龍蝦汁，不過唔算好特別。🔸𝑊𝑎𝑔𝑦𝑢 𝑅

The occasion that brought me to visit ÉPURE was to spend my dining coupons at Harbour City 😆 so even after I’ve used -$500 coupons, this meal was still $518 each for lunch. A fair price for my first French fine dining experience! Presenting the pictures in reverse order of the meal - because it’s kinda the order of my favourites too 😅 their soufflé is a must order - super soft inside and crunchy on the outside! It was paired with hazelnut ice cream which felt like you were having Nutella with it

Epure各方面都超出我嘅預期，有聽過人話佢服務唔好，又有聽過話食物麻麻哋。不過我覺得各方面都好好，對得住米芝蓮一星嘅水平.♦ Caviar ˚第一個course唔算好impressive, 青瓜啫喱加yogurt同caviar。只算一道普通開胃菜，不過無諗過之後既菜式愈來愈出色姐😝.♦ Onion with black truffle ˚ 呢個洋蔥係signature!!入口超甜，洋蔥每一層都係新鮮黑松露，好有心機之餘仲將洋蔥帶左去另一個層次😍.♦ Mushroom Soup ˚ 都係signature之一既湯，比起一般蘑菇湯更濃，就好似espresso咁。飲落仲有少少焦糖味😋高質.♦ Lobster ˚ 龍蝦無咩特別，但用左慢煮既方法所以超級滑。上面仲有lobster bisque 既泡泡，龍蝦味仲重左。.♦ Wagyu Ribeye ˚ 和牛唔係入口即溶個重，瘦瘦地我都幾鍾意，食落中規中矩。♦ Soufflé ˚ Order之前尊登問佢甜品可唔可以轉Soufflé，因為聽講佢既Soufflé係全香港最好食既(?)😂 Soufflé入口超級soft!!雖然唔知係咪真係全香港最好食，

海港城米芝蓮一星法國菜和朋友吃午餐整體來說味道不錯環境坐得幾舒服😌最喜歡芝士餐包芝士再加上少少胡椒味感覺好新鮮，麵包好鬆脆，好有新鮮感不過份量少左啲白蘑菇濃湯好香，每一啖都有蘑菇味牛肉他他都好好味一啲都唔腥😋冇根龍蝦也做得很出色龍蝦湯好鮮甜配上龍蝦肉，中間係蘿蔔蓉味道好夾五成熟牛扒生咗少少🤏有海港城coupon 最多可以扣五張$100，便宜咗$500,$2000扣coupon兩個人埋單$1500左右

慶祝生日+有海港城coupon所以就來試一試有星的法國餐廳非常暖又好味的麵包，係fine dining餐廳必需做好的元素送上的三文魚撻，平平無奇柚子foam+jelly+tuna開胃亦幾特別濃湯帶子，帶子非常大隻好味，但中間嚴重唔熟（知道係要生生地，但真係唔熟得好嚴重）牛內他他，好味toothfish+各式青豆汁，幾特別青新，但個汁好食過個魚牛肉本身味道好，但個紅酒汁就似似有少少燶，影響整體味道而個千層薯仔小批就好食嘅疏乎厘同送上的小朱古力，味道濃厚，非常好味全個set最好食嘅係甜品，呢個紅桑子+朱古力嘅搭配冇得輸整體用餐感覺ok嘅，服務都好好但以個價錢睇，就唔覺得好值加上埋單時，先知餐廳原來由A類轉左做B類就算係B類，唔同嘅有效日期又唔可以一齊用複雜到最終只用到1張所以總結黎講唔會有下次，因為真係唔特別

小編今日來到尖沙咀一間法國餐廳「Épure」摘星✨餐廳由2017年開始榮獲米芝連一星🌟 餐廳環境高貴典雅，以法國皇帝路易十六的狩獵行宮為裝修設計，而且嚴選的食材來自法國，小編們兩人品嚐了「10道菜招牌餐單Signature Tasting Menu」🥰第一道前菜「Veal Tartare 小牛肉他他」🐮 生牛肉加入左洋葱、紅菜頭和他他醬汁，牛肉軟嫩而配料爽脆，加上脆餅口感豐富。第二道前菜「King mackerel 大王馬鮫魚」🐟 馬鮫魚其實是鯖魚，輕煎過的鯖魚味道不腥，配上椰菜花薄片和底下是椰菜花蓉。餐前麵包有baguette同cheese croissant，散發出香濃芝士味道，配合餐廳自家檸檬牛油🍋🧈法包外脆內軟，而芝士牛角包外層酥皮，每口都充滿濃濃芝士香，可以要求侍應encore😍第三道前菜「Smoked salmon roe 煙燻三文魚籽」舖滿晶瑩剔透亮，呈橙黃色的三文魚籽，慢慢品嚐又鮮甜和海水味道，帶強烈煙燻香味，底下是希臘乳酪及醋啫喱，配上烘焗黑麥麵包，味道不錯😄第四道菜「Paris mushroom soup 巴黎蘑菇湯」是Épure的招牌菜之一，選用新鮮法國蘑菇煮成湯

今次去咗呢間連續五年獲米之蓮一星嘅<<ÉPURE>> Fine Dining，環境氣氛唔錯，食物質素就唔係每道菜都有水準，服務一般般，Tasting Menu無乜驚喜，基本上響Openrice都見過。未上餐之前，先點兩杯無酒精飲品⚜️Signature Tasting Menu $1888⚜️- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -🍴Mini baguette & cheese croissant⭐️⭐️⭐️⭐️芝士牛角包超好味，夠香夠鬆化，法國長麵包比較脆口，跟幼滑牛油非常夾🍴小牛肉他他撻⭐️⭐️賣相靚，撻夠薄脆，可惜牛肉無乜味兼有筋🍴大王馬鮫魚⭐️⭐️⭐️⭐️馬鮫魚非常鮮嫩入口即化，蘸上白醬汁令魚味提升🍴煙燻三文魚籽⭐️⭐️⭐️⭐️煙燻過嘅三文魚籽無咁腥，配上青瓜乳酪一齊食好清新好特別，而長方型嘅黑毛豬脆條就好一般🍴巴黎白蘑菇湯⭐️⭐️⭐️蘑菇湯味道非常濃郁，簡直係齒頰留香，不過飲到尾尾有啲苦澀味🍴法國甜洋蔥·黑松露⭐️⭐️⭐️洋蔥超香甜，可惜我食唔到有松露味，幸好蘸嘅醬汁係好味嘅，而裝飾嘅芝士脆片亦好好味🍴鴨肝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️鴨肝同鰻魚都入口即化，

-<<🍽❣️>>分享下第一次fine dine✨✨趁住restaurant week👀只要$438就試到多款餐廳招牌!不過除咗食物😛都講求氣氛同服務～覺得店員態度都唔錯～未算超貼心可能resto week都較忙🙈但整體而言 係不錯的用膳體驗.1️⃣Starters: Corn, Pastries | 8/10類似粟米湯布丁好creamy唔會覺得好油膩👍🏼👍🏼芝士牛角酥好好食so flaky🥐連牛油都加左辣椒～好有心思.2️⃣Starters: Beef Tartare | 7.2/10牛肉他他加左紫菜😛賣相好靚～味道冇乜驚喜 生牛肉粒有啲韌同多根但個鴨脆片好食😆有加分.3️⃣Main: Seabass | 8.2/10魚入口嫩～幾乎半溶 外皮煎得微微脆🥰有火腿同蕃茄作伴完全唔腥食到鮮味🙌🏼幾值.4️⃣Dessert: Soufflé | 8.5/10全餐最期待嘅signature soufflé❤️有空氣感🌬仲同時保留左濃度伯爵茶味清香～配上vanilla雪糕好似impressive過main✨.5️⃣Petite Four | 6.5/10有朱古力波波同馬卡龍個人覺得太甜 🙈