ÉPURE

营业中

休息中

已經有半年冇嚟過食下午茶，原來本身的Tea set已經轉咗落樓下，所以來到都食不到，要重新去樓下排隊😅但服務員都話可以幫我哋打落樓下睇吓仲有冇，如果有可以送上嚟，但可惜已經賣晒。佢出咗個新嘅Set，打算比一次機會佢，老實講性價比不高，而且櫈都未坐暖就趕住上菜😅不過服務員好好，佢會問你有咩唔食有咩敏感😄所以呢度大大加分，可惜菜式真的普通第一道菜是用蜜瓜打成泡狀做一個前菜，裏面有少少蜜瓜肉，感覺新鮮。第二道菜是鯖魚，賣相都好靚，但第一口食落魚到先發現 汁原來是用三色椒做的😨對於三色椒敏感的我 完全吃不下😓而且上菜時亦冇人告知及簡單介紹過，所以有d不知所措。。食完第一口之後即刻叫服務員過嚟了確認一下，結果服務員好好，話佢哋冇留意度，所以換咗第二款菜式俾我。建議餐牌可以寫出有三色椒伴鯖魚。佢哋換咗個粟米湯俾我，其實真的很普通很普通🙂之後就上法國烤豬肉，老實講豬肉肉質OK，味道都OK，但整個餸最奇怪就是用蘿蔔粟米洋蔥豆做湯底🤔老實講感覺有d似食醫院餐。。但服務員都有過嚟問我地覺得菜式如何，都比較關心食客感受。隨即就上法國蜜桃伴雪芭，味道過份甜。然後就是甜品梳乎厘，味道都可以，不算太甜，配搭岩鹽雪

疫情下的生日當時剛好恢復堂食，生日lunch可以如期～即刻上offical site book 枱！入座時有量體溫，搓手液同mask paper folder 提供～環境係 超！級！靚！其實好想坐佢d 圓形卡位但我冇request... 不過我地對住窗口都ok~揀好食物，再加埋free flow moscato 🤣🤣🤣（我中意易入口d 既酒）先上餐包同餐前小吃黑椒味牛角包好特別好好食，配埋chilly butter 辣辣地幾開胃餐前小吃係粟米～冇咩特別🤣🤣🤣舊牛油特別d🤣🤣🤣appetiser 我揀左mushroom souppresentation 好靚！濃湯倒落菇同波菜～佢全個湯都係用菇打出來，口感好rich味道好濃，不過飲到一半我覺得too much 冇再飲lol另一個前菜係法國生牛他他！好 好 食！洋蔥同香草mix 埋生牛他他 好鮮味main 我地揀左lobster 同codlobster d 湯汁一倒出來已經勁香一食落口 肉質同味道完全係不得了必食！cod ~ 魚同配菜都係新鮮好味但我都係推介龍蝦🤣🤣🤣lunch set 有petits four 甜品我地再揀左soufflé

黎Epure 晩餐只食過一次，但午餐已經試過四、五次，因為午餐性價比特別高，以尖沙咀區米芝蓮一星級數，Epure 午餐定價算親民。如果你有興趣試，記得book Dining room , 而唔係Lounge ! Dining room 環境、用餐體驗，以至食物質素先至係米芝蓮級數🌟 Lounge 似一般酒店cafe 如果提到Epure 必食，相信九成人當中一定有Epure 自家製芝士牛角包🥐 基本上如果你第一次去，食一個係一定唔夠喉！不過其實我每次去都食兩、三個🙈 實在太好食，食落有芝士香之餘仲有埋好香牛油味而且外層香脆內層酥化😋 而自家製嘅牛油帶有微辣，我自己就幾like 👍🏽今次餐前開胃菜係蕃茄凍湯，個人覺得好適合炎熱中午用餐前飲，濃濃蕃茄味，涼冰冰凍湯，飲完個人都有降溫嘅感覺。但唔係好做喚醒味蕾做用，味太濃，味道一直到下道菜上都未散去！而前菜係今餐最差嘅一道菜牛肉他他，先係調味太酸，加上黃芥辣，接近食唔到牛肉他他嘅味，可以用調味失手黎形容🤢另係我哋叫咗四份牛肉他他，偏偏有一份留咗裝飾同加強口感嘅炸雞皮，由廚房出嚟前檢查到上枱Waiter都冇人發現？但一上枱我哋已經發現，因為好明顯

我最鍾意食法國菜😘鍾意佢唔會浪費每一度食材。呢一間Épure早喺我兩年前生日嘅時候，已經光臨過。當然嗰次體驗都好好啦，所以先至會想再嚟。晏晝嚟到，我係第一個客人，安排咗一個非常之靚嘅private seats卡位。呢個卡位設計非常好，充滿私隱度，前後左右都睇唔到大家，過嚟約會或者慶生就最好啦。餐牌有埋中文，方便客人，雖然我識得睇法文😌有時候睇餐牌都係一種練習。我叫咗三道菜，同行友人叫四道菜，咁樣就可以互相分享。先來左餐前小食，係一個粟米凍湯，配上粟米sorbet，同埋粟米脆片充滿濃濃嘅粟米香味，再加上雪芭奶油香味，令客人開始食指大動。然後就上麵包🥯我係一個麵包控，一間餐廳嘅麵包其實都代表緊佢嘅質素同埋誠意，最欣賞係自己整嘅。麵包上枱仲係熱嘅👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻法包普普通通，口感唔錯，唔會太硬，配上自家整嘅法國香草牛油，好味。最好味係旁邊呢個黑椒芝士酥👍🏻超好味我食完一個之後仲encore左兩個😣頭盤有龍蝦🦞同埋牛肉他他。龍蝦口感彈牙爽口，好好味，滑溜溜嘅，完全唔會overcooked. 配上底下嘅豆蓉，同埋add on 嘅黑松露不過可能佢係夏季黑松露，比較淡口，還好啦咁樣唔會搶咗啲鮮味，不

早前和好友們到米芝蓮一星餐廳品嚐了一頓精緻美味的法國餐特別安排了箱房，長枱感覺好棒啊！。傳統法國菜就是食物擺盤、用餐氣氛、環境都十分專注這裡也給人一種高貴典雅的感覺有專人介紹每一道菜式食物賣相精緻，質素也有水準特別喜歡嫩煎乳鴿，吃起來柔嫩可口😋另外魚也做得十分好，魚身嫩滑👍🏻。整體所有菜式也是很高質，水準較高想在漂亮環境吃一頓法國餐可以來這裡而且地點在商場內，好方便～吃完還可以出外看海景✨夠浪漫～

一嚟到，門口冇人，等咗一陣先有個女侍應行出嚟招呼，態度已經麻麻地，其實呢間真係法國餐廳嚟嘅，門口係唔可以長期冇人，之後都見到其他客嚟到又係棟晒喺門口，冇人招呼又唔知行唔行入去好我地係嚟食pastry set嘅，一個set係一件cake加一杯嘢飲，然後我地另再散叫四粒Macaroon，四粒都唔同味嘅上蛋糕嗰陣就經典喇，每一件蛋糕隔離竟然擺埋兩粒macaroon 上去，然後嗰兩set餐具就咁擺喺碟邊，餐紙都冇張，慘過食茶餐廳其實嗰四粒另外叫嘅macaroon有乜理由唔係用另外一隻碟上，同埋佢又冇問我地啲macaroon係邊個人食咩味，求其擺上去，出咗餐就算，好心做嘢唔好咁懶啦件opera 一上枱冇耐就出晒水，一食，果然係接近常溫嘅溫度，係佢地擺蛋糕個雪櫃唔夠凍呀，咁其實都幾大獲其實我地都覺得兩件蛋糕本身個味係好食嘅，但蛋糕唔夠凍，除咗影響味道，仲分分鐘食到人肚痛macaroon方面呢，我地叫咗rose，citrus,earl grey同chocolate trufflechocolate truffle係幾好食嘅，而earl grey係真係好難食，得個甜字，完全冇earl grey 味，其

星期三晚有人問我聽晚得唔得閒，叫我星期四晚去尖沙咀「EPURE」食飯，並叫我記得著靚啲；原來「著靚啲」是指我們今次要去「米芝蓮一星🌟」法國高級餐廳；朋友一早訂咗一個特別嘅Menu，包括：A. 兩款 Baguette 麵包B. 4-course Fine Dining1️⃣ Amuse Bouche 餐前小食2️⃣ Appetiser 前菜 1：龍蝦🦞3️⃣ Appetiser 前菜 2：魚4️⃣ Main Course 主菜：珍珠雞 (烹調方法 慢煮) C. 甜品、Petit four、Coffee️️️1️⃣ 甜品🍮：朱古力·紅桑子2️⃣ Petit four - 芒果熱情果啫喱- 低糖伯爵茶馬卡龍- 椰絲咖啡朱古力3️⃣Coffee☕️：Cappuccino總括來說：一餐非常滿足及好味道嘅法國大餐😋

I always wanted to try their lunch and finally got to try it today. Their bread was amazing especially their black pepper croissant. Their butter was also seasoned with spices, making it much more special than most places.Their Amuse Bouche was a lovely tomato sorbet with tomatoes beneath. The tomatoes were sweet and it acts as a really great start.Their Mushroom Soup was superb and their signature dish. It was extremely concentrated(in a good way). Every sip was almost like eating mushrooms. Th

今次要介紹嘅餐廳係位於尖沙咀嘅 Épure，自2017起連續幾年取得米芝連一星殊榮，可見其實力同服務都得到認可，但我哋嘅體驗就覺得服務較進取，令人感覺唔自在Épure is located in Tsim Sha Tsui, and it has awarded as a one-star Michelin restaurant for four years consecutively. It is a recognition of its quality and services, but from our experience, the service is quite aggressive which makes us feel uncomfortable.◾RW 午餐餐單 (RW Lunch Menu) $398◽鯖魚 (Mackerel)小小嘅開胃菜，將鯖魚切成一口嘅大細，魚本身嘅味道幾腥，但配上底下帶甜嘅紅蘿蔔蓉，能夠將腥味減少，味道唔錯。The meal is started with slices of mackerel as the amuse-bouche. The

Épure has been on our bucket list for quite some time, so when we discovered their restaurant week menu, which includes 4-courses plus coffee/tea at just $398, we knew we had to give it a try! (I mean, that’s a pretty good deal for a one-star michelin resto!)_Highlights of the meal include the:👉🏼𝐏𝐨𝐫𝐤:both the pork tenderloin & pork cheek were sososo succulent and tender with an almost melt-in-your-mouth texture🤤 Complimented by some leeks and a beautiful sweet n savoury jus, this pork dish is pr

整體環境好好，食物的質素都OK，值得一提是croissant味道好好，但是有一點令人唔舒服的地方係，剛剛入座就有人推架車來問你要唔要香檳，要咗兩杯香檳之後什麼都沒有講，但是在埋單的時候發現一杯香檳近300港紙，都唔係價錢的問題，但係是不是至少應該給個Wine menu告知價錢

ÉPURE由大廚尼古拉斯·布汀（Nicolas Boutin）為首，提供簡單而精緻的現代法國美食，展示來自法國的最佳時令食材。 ÉPURE在今年的香港餐廳週被選為「最佳Elite-Class餐廳」，同時也是連續四年(2017-2020) 獲得米芝蓮一星餐廳的殊榮！餐廳服務非常貼心，在門口先幫我探熱，之後提供酒精搓手液洗手，這些都在政府未規定前已經自行提供。走過lounge區𥚃的大門進入餐廳，我被安排坐在高私隱度的梳化圓枱，店員先送上一杯熱水和餐廳週的特別餐牌，詳細介紹餐牌上每一道菜的特色，讓我更了解和想點什麼菜。這一餐，HK$398/位，另有10%服務費，超值又高質呀！1️⃣ Amuse Bouche: 鯖魚輕微灼熱過魚皮的鯖魚，味道有少少腥。點一些紅蘿蔔蓉，甜甜地，又幾好味。2️⃣ 麵包有2款新鮮出爐嘅熱辣辣麵包 — 芝士牛角包和法式百吉包。我好鍾意食嗰芝士牛角包，用了24個月的cottage cheese做的，鬆軟的一層層酥皮濃芝士味嘅麵包配上牛油，好好味。店員見我仲有牛油，問我仲要唔要麵包，我又可以食多個芝士牛角包✌🏻。最攪笑係，我見到碟橙色牛油時，不知道是牛油，以為是一片片韓式泡菜之類

本人對精緻的法國菜Fine Dining十分沒有抵抗力，可惜香港的French fine dining 不是貴就是十分average. 最近肺炎關係，連出街食飯都少，上個禮拜終於忍唔住book咗 Épure lunch，結果令人驚喜。Amuse Bouche 唔記得係乜，味道不是十分突出。Beef Tartare - 賣相比味道好，sauce太 sharp ，酸到搶走肉味。White Asparagus - 不過不失，Asparagus serve hot 的話感覺味道會更sweet.Duck - tender/juicy/ flavourful 驚喜😳朋友的slow cook beef also tastyDessert - Panna Cotta 上面嗰Carrot Sorbet is a surprise! Smooth and refreshing. 總括來說，Appetizer 表現一般，Entrée令人回味，Dessert是亮點😍 與港澳幾間三星French比較，Épure當然尚有不少進步空間，但個人認為Épure 可圈可點，米芝蓮一星也是當得起的。午餐$568 per

星期六中午，嚟到尖沙咀食法國菜，餐廳位置比較吊腳，雖然位於海港城，但係位置有啲難搵，不過絕對值得。經過lounge入到餐廳，餐廳佈置非常靚，令人食都食得開心啲。加上服務一流，我哋嘅waiter好細心，知道我哋同行有一位唔食牛，專登為我地推薦其他菜式，除咗細心嘅服務之外，佢更加係一位sommelier ，為我地介紹去咗合心意嘅酒！一坐低佢就為我地送上餐包，餐包有法式baguette，亦都有一個有pepper嘅餐包，兩個都非常好食。餐前小食係由椰菜花打成嘅前菜，配上pomegranate ，非常開胃。Appetizer方面，我哋就試咗出名嘅蘑菇湯，蘑菇湯完全冇落水，只係用蘑菇打成，非常非常之好飲。另外我哋都試咗beef tartare，可惜佢落得太多vinegar，有啲過酸。主菜方面就試咗pork belly同魚。兩樣都好岀色！特別係魚，佢做到皮脆肉嫩，真心推介！而甜品係souffle同雲呢拿雪糕，兩個都用上新鮮雲呢拿籽，好香vanilla味！

Came here for the Restaurant Week Spring 2020 menu. It was a really nice dining experience, the food from the restaurant week menu was tasty, quite unique for each dish. The french bread was amazing, had to ask for seconds. We enjoyed every dish on the menu, the grape must mustard tart for appetizer was really refreshing and had a complex mix of flavours that blended really well together. The beef tartare was a mix of two rare beefs, though the sauce might not be for everyone (sour and tangy). T