Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

地球暖化、這個冬至不太冷。雖然暖笠笠、但無礙知已良朋共渡佳節。識途老馬的L君帶隊去了一間法式餐廳、悠和的燈光下、幾浪漫。剛巧有對情侶、女方生日、男方預先準備了一束玫瑰、給女方一個驚喜、旁觀的我們都被這對情侶Sweet Sweetttt…浪漫氣氛感染。食法國餐當然要品嚐法國蠔、正正今天入了貨Anceline雖不是肥美、但肉質爽脆鮮甜、帶子位還有嚼口Gillardeau No。２我比較喜歡這款、餘韻力强法國牛油麵包配自制特式醬熱烘烘的法國麵包、非常軟熟香甜。兩款自家製的醬料有蜜糖金荀和白磨菇。蜜糖金荀比較清淡、而白磨菇則較濃郁、互相輝映。一小片的Parma Ham甘香配以薯茸、出奇地夾。鹿肉批配鵝肝醬記得初嚐鹿肉是在芬蕳、那種特有的肉味仍在腦海。有點似免治質感、那獨有肉的香氣依舊喜歡。配角的鵝肝醬並沒有搶味、反而更顯鹿肉的肉味。龍蝦忌廉濃湯大量海鮮餚製不可不試、濃郁芳香的鮮味、越飲越起勁！蘋果木煙燻挪威藍鰭吞拿魚配香檳凍伴黑魚杍及三文魚杍好夢幻的組合！入口啖啖煙燻味。吞拿魚、黑魚杍、三文魚杍和牛油果茸、全部混合、口感豐富。輕煎法國鵝肝配杏仁撻、黑毛豬肉卷伴金巴利汁由於鵝肝太薄、感受不到外脆

生日只想同男友簡簡單單浪漫下~預先特別係Open Rice 爬文，揀中不少好評的Amina Modern European步出電梯已經見到Amina的招牌~大門已有聖誕裝飾~~屋內燈光柔和昏暗~~客廳放置6張2人台~~可能早到的關係，有幸坐最角位的一台~情侶傾密計最適合不過~歡迎小食：法國牛油麵包配自制特式醬2款麵包均屬自家制，合桃麥包 & 牛油麵包麵包上台溫熱，牛油麵包十分軟熟，亦有淡淡牛油香~麥包加入合桃，口感十足~其中茄子醬令我讚不絕口~將茄子、白酒、蒜蓉等打成泥狀~而且客人到達才即制的，醬料上台暖暖的~入口先有茄子甜味，再有微微蒜味36個月Parma ham以大匙羹呈上，Parma ham上放有香草~入口後邊位的油脂瞬間化開~接住是甘甜和微鹹的味道，滋味持久不散~濃郁的堅果香味令我捨不得吞下前菜一號美國穀飼牛肉他他配溫泉蛋鵪鶉蛋溫泉蛋流心效果好好！牛肉他他肉質綿滑，再配上鵪鶉蛋溫泉蛋~綿上加綿~ 而且多一份蛋香~~喜歡與脆餅同吃~ 軟硬交錯餐湯龍蝦忌廉濃湯介紹時說用上很大份量龍蝦熬成入口果然無失望，濃得化不開的龍蝦味道有美食當然少不了美酒~小店免開瓶費，男友選了帶荔枝香的白酒~

想食好野, 當然要booking in advance! 今次帶女友新嘗法國私房菜!在門口是感覺不到這是一間高級的餐廳, 入到去竟然是另一番風情  房間都開始佈置了聖誕氣氛, 見到佢開始自己攞住手機周圍影, 果然覺得自己冇揀錯地方! 燈光都用上了 Designer lighting, 餐廳的刀具都是比較有要求的 cutlery , 睇得出餐廳有要求不會交寒貨(職業病上身) 睇開室內設計....打得很滑的自家製醬 - 白酒茄子醬 和 煙薰椰菜花醬配熱上的包, 令她都開心起來她比較喜歡提子味的包, 配上煙薰椰菜花醬, 很香又不會太濃味, 口腔仍很清新迎接下一道主角 - 生蠔! 我比較喜歡一口過的蜜瓜巴拿馬火腿, 很甜的蜜瓜不會搶了PARMA HAM 的味 , 而且看得出這塊巴拿馬油脂分佈平均, 是上好的火腿! 見到有蠔吧, 好難不叫生蠔啦~ 他們有5 款, 我們叫了3 款法國生蠔最難忘的是他們有一款生蠔 - Crystal 是攞金獎的, 不是周圍都食到, 蠔味先有一點苦然後是回甘, 肉很厚身, 而且蠔味很夠, 有少少金屬味! 差點要 encore了! 這個龍蝦忌廉濃湯圍邊有很多龍蝦籽, 可

為了慶祝朋友做到了MDRT,今天要食餐好的法國菜紀念這一刻! 是晚兩個女生都很自我陶醉 這間餐廳做的是法國私房菜呢! 真的跟足法國要食好多個鐘的一套全程學會了慢食, 餐廳的負責人會一道一道很詳細的介紹著每一道菜色, 跟我們互相交流! 我們很淑女的學會食這個法國菜跟聽著一些法國料理的知識及歷史, 食到中途覺得自己變了問題兒童, 考驗起負責人對法國菜的認知了! 但最後竟然是覺得他似百科全書! 我們都上了一課似的! 餐廳的餐具很講究, 用上了 show plate 及很重身高級的刀具首先來了麵包, 配上他們自家做的醬想不到這裡連醬的味道都很特別 : 白酒茄子醬 和 煙薰椰菜花醬, 醬打得很滑, 白酒茄子較清香, 我比較喜歡煙薰椰菜花醬配上熱呼呼的提子包 , 很濃郁的感覺旁邊再配有蜜瓜巴拿馬火腿, Juicy 的蜜瓜令得這片很紅, 看得出油脂很夠的parma ham 不會太咸我們揀了3 款法國蠔, 由清甜爽口質感, 食到中間攞金獎的Crsytal - 蠔很厚身而帶有回甘, 而最後一隻的Peal Nories反而比較帶有金屬味及蠔味比味比較Long lasting 不少得的當然是開了一支白酒!

一年365日，除了生日，拍拖紀念日，結婚紀念日外，總有藉口給自己食餐好的。朋友推介這間位於尖沙咀食法國菜的私房菜不錯，於是去試試。從金馬倫道走進大廈乘坐電梯到5F，門面有點像到朋友家作客般。推門而進，燈光暗暗的，檯上放著蠟燭，播放著輕快的音樂，蠻有浪漫氣氛。座位數量不算多，設有兩間VIP房，如與朋友們聚會，私隱度可更高！Corner 位的bar counter, 除了紅白酒外, 還有很多生蠔, 不過都不是我們所好之物.店員帶我們坐下後，老闆Joe就介紹今晚吃的6道菜的set menu和詢問我們有什麼是不吃的，以便安排，真是細心呢！由於是私房法國菜，所以menu早已set好，要選擇的項目不多，對有選擇困難症的我們，當然歡迎啦！估不到連清水都用上意大利服裝跟礦泉水聯成的牌子, 很落足本!先來小點西班牙火腿加蜜瓜精緻的小點，鹹香的西班牙火腿，配上香甜juicy的蜜瓜，簡直是perfect match!一啖過不是太滿足，但為著之後的美食要留胃啊！自家製麵包有兩種自家製的麵包：合桃麥包和法國牛油麵，前者加了合桃增加口感，後者帶牛油香味非常軟熟，而且暖暖的，好味。配上2種自家醬：煙燻椰菜花醬，味道

萬聖節不一定要到蘭桂芳,與友人高高興興的吃一頓大餐,也是不錯的選擇選擇餐廳不難,憑著多年吃的直覺,總會選到不錯的餐廳.選擇對象才是一大學問題,要懂得吃的禮儀,味道的觸覺,還要有不錯食物的學問,否則每樣菜式的評語都是說不錯,便會浪漫餐廳的心思這天選擇了對的友人,餐廳也會是MR RIGHT嗎?餐廳位於尖沙咀金馬倫道的住宅,不是熟人介紹應該不會來到,但是熟人的話應該會愛上他的跟銅鑼灣分店的浪漫氣氛不同,尖沙咀環境比較摩登時尚但內裡細緻的擺設仍是看得出下了一番心思的3小時的浪漫晚餐開始了,頭盤是法國牛油麵包,烘得微暖的麵包口感軟熟,而另外亦有2種特色醬料可供選擇,白色容器內的是蒜香椰菜花醬,黑色承載著的則是茄蓉醬,個人突喜歡茄蓉醬,跟麵包味道上比較配合看起來也是香噴噴的吃過麵包後,是時候視察一下今天的生蠔狀態如何,老闆KING依舊忙幫生蠔們開光,為了保存生蠔的鮮味和濃濃的海水味,老闆KING只是輕輕用掃清潔生蠔,難得老闆這樣用心,待會兒要更用心感受生蠔的味道呢終於出場了,每次看到這樣華麗的生蠔,總是感動不已.吃生蠔當然是由淺味至深味開始吃起,首先第一款是由法國而來的新品種生蠔ANCELIN,吃

朋友一起聚餐，識食嘅朋友今次想試試呢間上樓私房菜，雖然在金馬倫道，因要上樓關係，一不留神門口都會行過，門口就在永亨銀行隔離。因為係一些舊式設計嘅商住大廈，要上一層才有升降機乘坐，一出門口便看見Amina 好彩朋友一早就到重訂了VIP房，餐廳環境舒適，燈光幽暗極有氣氛，除了我們的房間外仲有一間VIP房朋友與叫了菜我只係等食，初夏一陣便開始上菜了歡迎小食餅乾配魚子醬加埋分子料理嘅芒果椰子奶凍，味道好特別，雖然外表看不出有芒果嘅成份，但吃下時真的有芒果嘅味道法國牛油麵包配自製特色醬分別有茄子醬和椰菜花味，各有特色，番茄醬茄味濃厚，菜花味道清新，我就配合埋法包呢個混合味道！我starter 就係鹿肉配水牛芝士、紅菜頭凍，鹿肉嘅味道感覺似三文魚，凍食幾特別而餐湯就係法國有機白豆忌廉湯材料除了有幾白豆外，還有大量嘅火腿乾一齊煮湯，味道鮮甜進入entree香煎法國鵝肝配焦糖pancake肥美嘅鵝肝配合pancake，多餘嘅油油pancake吸了，吃時不覺得油膩意大利雲吞配牛肝菌清湯食開嘅法國雲吞通常都係在雲吞上淋滿醬汁，今次調返轉，分開上而且不是濃郁醬汁，清湯，反而感覺清新，不會被太濃嘅醬汁奪去雲吞

今天是表姐生日平日對食比較有要求的她着我要準備一頓有心思的生日飯給她而不是像往年的到大型連鎖店打邊邊表姐是從小玩大的好伴侶她說到出口，　當然要下些苦功～～在朋友處得知尖沙咀這裡有一間很隠閉私隠度很高的法國私房菜！而且原來這店是只招呼會員的也不是有太多人知道這裡有私房菜吃～～～終於在朋友的幫助下我都順利book到了~~~ 準時來到餐廳, 說實它真的很穏閉!門子看似是普通住宅入來後, 餐廳間格都很似私人住宅眼鏡房的設計, 有二間對稱的房子為vip 房開私密派對都可以! 我們點了一個情侶餐XD說笑吧, 其實是二人餐來~~~點好餐后, 侍應送上welcome snack小小的餅子旁邊放上一杯芒菓奶涷餅子非常鬆脆, 能夠為趕來的空肚子慰藉一下而最精彩就是旁邊的芒菓奶涷其實它是現在流行的分子料理來用上粒粒芒菓蓉來混和鮮奶打成的奶涷又香又滑上面放上了很有咬口的粒粒脆珠咬下去還會爆掉呢~~~整體感覺不俗~ 法國牛油面包配自制特式醬 用上口感軟滑鬆化的法國面包店員指出面包是店內的廚師新鮮精製而成咬下去很鬆化呢~沾上送上來的牛油和特式醬來吃滋味無穹! 再來是海鹽北海道帶子薄片配上微辣伴焦糖草莓紅菜頭凍帶

又來到週末又可以同朋友聚聚舊今次選擇了尖沙咀的法國菜環境十分寧靜適合情侶朋友前來閒聊先來自家制的麵包配上自制的茄子醬清清甜甜的最近愛上了食生蠔今次選擇的全是法國的最愛的是Crystal因為喜歡它夠creamy來了一份呑拿魚紅菜頭濃味的呑拿魚蓉 配上清清的紅菜頭餐湯就選擇了龍蝦湯沒有cyn最怕的腥味蒜蓉煮大蜆鮮味彈牙的大蜆十分creamy 的鵝肝主菜點來了鴨肉用上75度的油煎炸香外層鎖住其肉汁配上酸醉的藍苺減輕了肥膩感最後就以香濃的芝士餅作結

生日週一連串的私房菜 gathering幾年前開始已經愛上私房菜因為價錢適中而且食物質素高同意他們的概念我俾嘅錢係放喺食物多個放喺租金就在 park hotel 斜對面Polo club 旁邊商住大廈門口有d隱蔽裝修有格調氣氛浪漫多謝一班酒肉朋友生日週為我慶生撞正星期二晚係oyster night 所以 full house我遲到朋友們已經在VIP room 等我私人房間 私隱度高講低能野都唔驚被人笑單看menu $698 / $798 似乎不算便宜但這裡所有食材都選用高質素的我都非常滿意坐低一陣就有專人招呼靚仔 king被我喻為高版古天樂嫩版 chi lam首先奉上的是歡迎小點Amuse Bouche椰子奶凍芒果份子料理Bread with Homemade Dip茄子醬椰菜花自制特式醬就連 welcome snacks 都咁精緻對 amina 印象已經加分oyster night 又點少得靚生蠔呢我就唔係好識食Oyster我淨係知道 France Krystale同埋 Gillardeau no. 0 係好野法國Krystale口感爽脆海水味鮮香蠔肉鮮甜蠔味非常突出Gillarde