Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

樓上私房菜唔係成日接觸，法國私房菜對於我來說，就顯得更加陌生，所以今晚黎到Amina Modern, 可謂令我眼界大開。室內環境佈置得非常典雅，優雅之格調令人更享受當下美好時刻。先有法國牛油麵包作為餐前小吃，自製的麵包，軟熟而熱騰騰的感覺，配上秘制的醬汁: 西蘭花及蒜容，清新惹味共冶一爐，甚為出色。而巴馬火腿蜜瓜鹹香味, 風味十足。接著係不可或缺的生蠔，味道由淡至濃, 確見層次嘅進遞，以檸檬激發生蠔嘅鮮味，絕對係上乘嘅選擇。Anceline，Gill Ardeau 和Lambert, 口感肥美, 鮮味十足, 絕對不能拒絕!牛肉他他，牛香味甚濃，肉質嫰滑，淨吃幾塊都感覺滿足，再配以新鮮嘅蔬菜卷作一起進食，有著原始而又清新的感覺。接著係濃湯上場的時間，分別有龍蝦濃湯及磨茹忌廉湯。自家出品的濃湯，光是嗅覺上聞聞濃湯散發出的香氣，已是教人難忘。而味覺上，更是一流享受, 濃郁、真材實料, 細膩而令人難忘。鵝肝配杏仁撻伴熱情果蓉柚子汁, 鵝肝煎至金黃色, 外脆內軟, 而酸甜的熱情果蓉柚子汁, 有助去除鵝肝的油膩感; 而香脆的杏仁撻, 焗得非常出色, 香氣十足!主菜之一, 黑松露配酥炸法國春雞: 法

忍唔住要寫番個簡短食評眼見呢間私房菜咁多好評 所以早前同女友上左去試試地點易搵環境個人黎講可以接受食物方面... 先看圖吧首先 有一樣野好重要 點解湯同上菜唔係同步上？👎 湯一般吧 但女友表示佢既龍蝦湯唔夠熱 味精味蝦味 食材方面 真係好有''驚喜''帶子唔新鮮 有雪味 👎 鵝肝煎得太乾 同有根，呢個真係不能接受，收得呢個價錢點解食材可以咁差！連板長壽司入面既鵝肝壽司都可以好過你... 👎👎👎👎👎 其中一道豬肉菜 三塊肉冇鮮味 旁邊既配菜都拎唔到佢加分！ 差👎👎👎 最好食係呢道 名唔記得了 可惜當晚試菜一直試唔到咩驚喜 相當失望，得呢道接受👍味道層次豐富！ 甜品 成舊一個字甜 完全品嚐唔到triamisu既味道 服務係一流！但食物方面真係對唔起個價錢，用呢個價錢相信好多選擇吧。換個心態諗 私房菜不能與餐廳相提 可能好似啲人話 私房菜好似去左朋友度食飯 好似朋友咁 都岩！因為呢個係朋友價！如果當餐廳來看可以話差！眼見咁多好評 究竟係咪我要求太高 唔識食？🤔 要由咁多位食家去試試 相信日後必定立竿見影見到真正既食評！

生日是一每年一度，必須隆重其事的日子。我則去了一間位於金馬倫道的法式私房菜，位置十分方便的，而且質素非常驚喜，服務十分出色。法國牛油麵包配自制特色醬特式醬及麵包均有兩款，包括牛油及果仁麥包與甘筍醬及煙肉椰菜醬。麵包香軟脆口，配醬味道甘甜。巴馬火腿蜜瓜鹹香味適宜，以鮮甜多汁的水果中和火腿中的鹹味，風味十足。蘋果木煙燻鴨胸配醃法國青瓜有兩款麵包和兩款自製特式醬，分別有法國牛油麵包和提子麵包及煙燻蘭菊花醬和甘筍蜜桃醬，麵包外脆內軟口感軟熟，配醬味道甘甜很清新鮮香，很獨特滋味。巴馬火腿薯蓉；鹹香味適宜，配搭薯蓉風味十足。生蠔吃生蠔要由淡到濃品嚐， 法國蠔的蠔味軟濃，海水味重，生蠔拼盤的吃法常以順時針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), creamy (柔滑), plump (肥大), salty (帶海水鹹味), mineral (有礦物味)。今天則吃了三款: Lambert：2015年銀獎生蠔。肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，散發香甜氣味，清新順口。Krystale：2015年金獎生蠔。肉很肥美爽口，中等海水味，蠔肉甜身。Gillardeau No.2：

對我來說，很多標榜高級的私房菜，其實質素真的可以非常參差，所以能夠找到一間好的私房菜，一定要好好的bookmark住 自上年年尾開始已經有很多朋友聚餐，而節日期間外出吃飯的人也很多，所以有時大時大節最好往上走，找一些樓上餐廳，至少有個寧靜的地方吃飯聊天。這間私房菜位於金馬倫道，位置上挺方便的，但原來這間私房菜非常隱秘，在大廈門口沒有招牌、也沒有任何指示，要上網找多一次地址，最後才找到。開門之後，有一位高大有型的店主親自迎接，立時感到意外的驚喜(哈哈)。之後店主帶我們到獨立的房間內，房內以米色、銀色及黑色作主調，再加上一系列的小裝飾及柔和的法國音樂，感覺似家中的小客廳。連洗手間的佈置都一流：吃法國菜，很少會選擇散點，今次同樣選擇餐廳的九道菜晚餐。餐牌：- Amuse Bouche- Bread with homemade dip 法國牛油麵包配自制特色醬- Maritanted Norway scampi with saffron crab meat terrine 檸檬汁醃挪威海螯蝦配蕃紅花蟹肉凍- Bisque de homard 龍蝦忌廉濃湯- Apple wood smoked

甚麼魚子醬, 鵝肝, 黑松露這些高級食材, 因為太貴, 之前完全沒有吃過, 連想也不會想有機會吃; 現在公司業績好, 就多發了2個月的花紅, 於是就跟朋友來吃一次, 以一解多年來的渴望。這間店位置尖沙咀的樓上店, 人流不多。正因如此, 若你想靜靜地享受一頓舒適的晚餐, 以解一天工作的壓力, 這裏是最好不過; 柔和的燭光, 輕慢的音樂, 熱誠的服務, 再配以特級食材, 簡直是特級的享受。西餐的頭盤永遠少不了法式麵包配巴拿馬火腿, 這次醬是蘋果蓉及西蘭花蓉, 簡直是從沒嘗過的口感; 麵包是老闆的朋友親自製造, 十分鬆軟, 而且能吃到瓜子的質感, 有粒粒脆口的感覺; 蘋果蓉配麵包, 清淡的蘋果香及色彩, 使麵包增添了美感; 巴馬火腿, 鮮紅色的火腿肉, 瑟縮在匙羹上, 肉汁鮮嫩, 味道鹹香。新鮮生蠔, 由檸檬方向開始吃, Anceline，Gill Ardeau 和Lambert。淡味至濃味, 最接近檸檬的, 海水味較淡, 但蠔味相對也是較淡, 口感滑溜溜的; 中間的一隻,體積較大, 海水味較濃, 較鹹, 而且比Anceline爽口; 而Lambert, 是3隻之中最重蠔味的, 口感較滑,

我以$900+ 個set dinner來評論。今晚2月1日慶祝生日，太太訂了呢間好多正評的餐廳，對我來說有少少失望。整體食物方面，可能由價錢產生期望，它完全不值$900一個 dinner set的水準，我去食米芝蓮澳門御膳房，價錢貴多少少，好食程度是呢間amina 三倍以上，鵝肝我食到有「根」，你是普通西餐廳我可以接受，但你收$900個set 就有點令人倒胃口，和牛方面普通水準，食物沒有任何驚喜。最攪笑是不論是前菜，主菜，餐飲都不是兩位客人同步上菜，即是上了我主菜和牛後，太太的主菜黑毛豬要隔10分鐘才上，咁我等埋太太的主菜才開始食，已經變微暖，前菜太太自己食先，我就望住她食，你估你呢間是茶餐廳碟頭飯，煮好就上，amina如果你對自己有要求，廚房必須要同步兩個客人的膳食。服務方面，待應是有禮貌，但待應的工作技巧令人失望，他們上餐有些不穩，更跌了餐具落地，我要求是$900set 的服務，如果你當自己是茶餐廳我當然很滿意。我不會推薦朋友來食，因為呢個價錢有很多選擇。

隱藏在尖沙咀舊式商廈中，要乘搭老爺電梯才可到達的這間私房西餐廳，是近期自己吃過的其中一間食物水準較佳的餐廳。這餐廳雖然位於大廈 5樓一單位內，但其實內有乾坤，不少男男女女，情人愛侶都在這兒撐檯腳，這夜的我也不例外，與老婆仔一起在這別有洞天，陳設典雅的私房餐廳享受了一頓豐富而精緻的晚餐。先來一道歡迎小點 Amuse Bouche，油份豐盈，味道鹹香的「巴馬火腿」讓味蕾迅速甦醒。「法國牛油麵包配特式醬」中的兩款麵包其實不是重點，重點其實在於兩款特別的麵包醬 ---- 餐廳自製的「茄子醬」和「煙燻椰菜花醬」，既有新意，味道也不錯。頭盤中的「鵝肝鹿肉凍批」是這夜自己最喜歡的菜式。鵝肝膩滑香濃，鹿肉煙韌中富有嚼勁，兩款食材配合得宜，味道口感俱佳，令人一吃難忘。「檸檬汁醃挪威海螫蝦配蕃紅花蟹肉凍」顏色漂亮，紅、黃、綠、黑眾彩紛呈，使人食欲大增。不過放了少許黑魚子醬在上面的挪威海螫蝦肉質過腍，蟹肉早已藏身於啫喱凍中的蕃紅花蟹肉凍雖然晶瑩剔透，頗為吸引，但味道偏於平淡，與美味而特別的「鵝肝鹿肉凍批」相比，難免被比下去。接著的湯，一款是「龍蝦忌廉濃湯」。雖然味道濃郁對辦，但因為是早已預料得到的味道，所以

今次晚餐朋友帶我到位於尖沙咀的樓上鋪嘆歐陸私房菜。餐廳環境昏暗但放了不少的小洋燭令氣氛變得浪漫，而且又播放啲輕快悅耳的音樂令餐廳更有格調！一入座服務員已經好細心咁為我們介紹今晚的set menu同問有沒食材係唔食得，真係好窩心！ 先有歡迎小點，係法國牛油麵包配自家製特色醬和鹿肉。麵包有兩款，一個係勁香牛油的麵包，而另一個係充滿香甜提子的麥包。兩款麵包都非常鬆軟，唔會硬磞磞。而今次的特色醬係西蘭花醬同蘋果蓉。西蘭花醬味道好清甜，而且磨得好滑溜，沒咩渣。而蘋果蓉味道酸酸甜甜好fresh好醒胃。兩者點麵包都好夾好好食。而鹿肉味道香濃，而且肉質嫩口，入口鹿肉香味慢慢浸出來，好好食。 之後我們點了3款生蠔分別係Krystale，Lambert & Gillardeau No.2。Lambert肉質嫩滑，海水咸味較少，而且帶有少少甜味。而Krystale肉質爽脆，海水味重。最後係Gillardeau No.2，肉質爽口，而且蠔味超濃又特別，但海水味就比Krystale淡。三款生蠔都非常新鮮，即開即食，正！ 輪到starter，今次係美國榖飼牛肉他他配溫泉蛋，水牛芝士伴2004年意大利黑

聖誕節的工作實在太忙碌了，這段普天同慶的節日有時覺得未免過份熱鬧，四處也是堆滿了人群，消費昂貴，訂枱時又要發揮香港人愛好競爭的精神，未免太累了，不如在大時大節過後再來享受不就顯得更消遙自在麼。都市生活節奏急迅的社會環境下，香港人為求爭取時間，早已養成吃快餐的習慣，不但對身體健康造成傷害，而且不能夠慢慢享受用餐，又不可細心品嚐食物的美味。今日既然是假日應該進行"慢食運動"，其實除了假日，平常生活也應該放慢生活節奏，慢步人生才品味到真正的人生觀價值。今次我和友人選吃了一間很捧的私房菜──AMINA，慢工出細貨，每道輕量級份量的菜慢慢逐少逐少品嚐也是人生享受。法國牛油麵包配自製特式醬&巴馬火腿薯蓉有兩款麵包和兩款自製特式醬，分別有法國牛油麵包和提子麵包及煙燻蘭菊花醬和甘筍蜜桃醬，麵包外脆內軟口感軟熟，配醬味道甘甜很清新鮮香，很獨特滋味。巴馬火腿薯蓉；鹹香味適宜，配搭薯蓉風味十足。吃生蠔要因應時節才能吃到最美味的生蠔，冬季時節，最適宜吃一些濃味和鹹味較重的法國生蠔。店員為我們介紹了三款生蠔，當中Gillardeau更為人熟識。1.Lambert：依舊由淡至濃順次序品嚐生蠔，首隻生蠔生要甘甜味突

Amina is a restaurant offering private kitchen, providing diners with one of the best Italian food and fresh oysters in Hong Kong.It is conveniently located within walking distance from TST MTR. It is inside a rather old building, with the antique lifts supporting the case. When the lift came to a jumping stop at 5th floor, we were rather surprised to enter into a different surrounding - a nice exterior awaiting our arrival. They have a fresh oyster & wine bar with a wide selection of fresh oyst

All of a sudden, my friend was curving for French cuisine because she saw her friends having it. Therefore we search for a French restaurant in Tsim Sha Tsui and we saw this high-rated private French cuisine very close to our work place. We called them and made a reservation right away. The restaurant is actually situated in a building right in the middle of a busy road. The place was very cozy and felt like home. There was an oysters bar in the corner so people can choose their own. Our table w