影片
更多
2015-11-09
1697 浏览
萬聖節不一定要到蘭桂芳,與友人高高興興的吃一頓大餐,也是不錯的選擇選擇餐廳不難,憑著多年吃的直覺,總會選到不錯的餐廳.選擇對象才是一大學問題,要懂得吃的禮儀,味道的觸覺,還要有不錯食物的學問,否則每樣菜式的評語都是說不錯,便會浪漫餐廳的心思這天選擇了對的友人,餐廳也會是MR RIGHT嗎?餐廳位於尖沙咀金馬倫道的住宅,不是熟人介紹應該不會來到,但是熟人的話應該會愛上他的跟銅鑼灣分店的浪漫氣氛不同,尖沙咀環境比較摩登時尚但內裡細緻的擺設仍是看得出下了一番心思的3小時的浪漫晚餐開始了,頭盤是法國牛油麵包,烘得微暖的麵包口感軟熟,而另外亦有2種特色醬料可供選擇,白色容器內的是蒜香椰菜花醬,黑色承載著的則是茄蓉醬,個人突喜歡茄蓉醬,跟麵包味道上比較配合看起來也是香噴噴的吃過麵包後,是時候視察一下今天的生蠔狀態如何,老闆KING依舊忙幫生蠔們開光,為了保存生蠔的鮮味和濃濃的海水味,老闆KING只是輕輕用掃清潔生蠔,難得老闆這樣用心,待會兒要更用心感受生蠔的味道呢終於出場了,每次看到這樣華麗的生蠔,總是感動不已.吃生蠔當然是由淺味至深味開始吃起,首先第一款是由法國而來的新品種生蠔ANCELIN,吃
選擇餐廳不難,憑著多年吃的直覺,總會選到不錯的餐廳.選擇對象才是一大學問題,要懂得吃的禮儀,味道的觸覺,還要有不錯食物的學問,否則每樣菜式的評語都是說不錯,便會浪漫餐廳的心思
這天選擇了對的友人,餐廳也會是MR RIGHT嗎?
餐廳位於尖沙咀金馬倫道的住宅,不是熟人介紹應該不會來到,但是熟人的話應該會愛上他的
跟銅鑼灣分店的浪漫氣氛不同,尖沙咀環境比較摩登時尚
但內裡細緻的擺設仍是看得出下了一番心思的
3小時的浪漫晚餐開始了,頭盤是法國牛油麵包,烘得微暖的麵包口感軟熟,而另外亦有2種特色醬料可供選擇,白色容器內的是蒜香椰菜花醬,黑色承載著的則是茄蓉醬,個人突喜歡茄蓉醬,跟麵包味道上比較配合
看起來也是香噴噴的
吃過麵包後,是時候視察一下今天的生蠔狀態如何,老闆KING依舊忙幫生蠔們開光,為了保存生蠔的鮮味和濃濃的海水味,老闆KING只是輕輕用掃清潔生蠔,難得老闆這樣用心,待會兒要更用心感受生蠔的味道呢
終於出場了,每次看到這樣華麗的生蠔,總是感動不已.吃生蠔當然是由淺味至深味開始吃起,首先第一款是由法國而來的新品種生蠔ANCELIN,吃起來口感比較上豐滿,只是鮮味略嫌比起另外2款遜色一點第二款是COFFIN BAY,由澳洲而來的,賣點是口感新鮮而滑溜,海水味適中,配上醬點一起吃不錯
最後自然是蠔后GILLARDEAU,筆者的最愛,濃厚的海水味有著大自然的觸感,入口後生蠔獨有的香味久久不能揮發,不過今次的GILLARDEAU好像不夠肥美,口感一般
但三款生蠔都是十分新鮮,AMINA對食物的執著值得一讚
新鮮多汁,吃生蠔追求的無非如此
龍蝦忌廉濃湯,單看賣相已知道相當足料,濃度十足,做法方面,相信大廚是用新鮮龍蝦放進湯水,借助龍蝦的鮮味淆出來的.喝起來熱度十足,龍蝦味相當濃郁,上等料理!
由於當天是萬聖節,店家適時的放上裝飾品,還大派禮品呢
法國餐除了生蠔是必備,另一必吃之選自然是鵝肝.店主KING用上的是上等的法國鵝肝,廚師亦清楚如何才不會浪費這樣上等的食材,煎的時候只集中火力在鵝肝的2邊,中心部份剛剛熟透便可以了,入口時口感相當甜美香豔,又一齒留香之作伴碟的芝麻汁作為點綴作用不錯,味道跟鵝肝亦相當配合,不過筆者還是喜歡原汁原味的吃
紅酒繪牛面肉,法國餐的主菜出場了,可能是肉本身的肉汁相當JUICY,口感亦相當嫩滑,以致我亦遺忘了有紅酒煮過的味道,唯一勉強說是小小缺點的便是擺設方面,導致影相效果沒有食物真實味道那樣突出,但食物質素絕對一流
法式焦糖燉蛋件香蕉雪芭,絕對不要先吃雪芭,因為香蕉味道相當濃郁,必定會搶去焦糖燉蛋的味道.焦糖燉蛋相當香滑,味道十足,雪芭作為清洗口中的味道會較好
作為豐富晚餐的總結,朱古力們的出現已不單純是味道,而是令你有一個美好的晚上,為是日用餐留下美好的回憶相比起食物,最欣賞的還是女侍應們親切的招呼和老闆KING為整合晚餐精心的佈局,賓至如歸四字用來形容AMINA實在是最合適不過
张贴
