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港铁尖沙咀/尖东站 B2 出口, 步行约4分钟
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电话号码
60180244
开饭介绍
始创于2010年，由几位对饮食业充满热诚的年青人携手合办。以私房菜形式经营，理念就是希望客人能以对等的价值享受到高质素的食材。为客人提供和谐舒适的私人空间，同时让一众良朋好友欢聚，正正呼应了餐厅名字的长写“Authentic Meal Inspires Night Assembly”。
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营业时间
星期一至日
18:30 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
间餐厅卖1180一个头，但系比豉油西餐出品更差，不能够阻止自己一定要写出感受。原先见到噤多like 实无死错人，点知食完可以直接call 黑箱车。成千蚊个头出啲食物咸到入左口都入唔到胃，个龙虾汤waiter同我讲系招牌汤，一饮哇究竟系海水定厕所水，唔通真系出名臭，我饮左一匙就放左系度。到食个鹅肝，唔知点解可以完全黑色，好采味道正正常常。主菜我叫左个M9和牛，我食唔出佢系M 几定A几，但系我落单时话要5成熟，个厨房好野出份全熟比我，系全熟我一定食得出啦，噤我同WAITER 讲啦，太熟了可否换番块5成熟比我，佢讲5成系噤无得换，真系火都黎你间野唔系免费请我食架，我有比钱但系个主菜和牛硬过石头仲要收成千银，结果都系无得换，真真正正要我硬食，间餐厅啲人噤做野都预左我写番出黎。各位太多好评但不要太相信，唔好浪费左个胃同节日。
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难得比老公选餐厅，一到便中伏，忍唔住要开个openrice 宣泄一下。同各位开饭朋友讲下间铺啲环境先，一开门一阵浓到死既香氛味、一行入去啲地砖苙痴痴，一坐埋去张枱左摇右摆。老公面有难色，我觉得廿分难顶，但系星期五周围都无位，张就一下照坐底，食大排档都系噤啦，谂住啲野好食加番啲分啦，点知火都黎埋。一系唔讲一讲到食物，比定两个unlike先，慢食唔系问题，贵平都唔系问题，比啲咩客都系问题，1200蚊个头，啲main 要咩无咩，无得叫又要印出黎，把鬼咩!可以话用啲字黎呃人! 味道方面一个字系咸 ，另一个字系冻。带子太熟又咸，汤又冻又咸，鹅肝又㶶又咸， Risotto水汪汪加咸到呕。好采有带支酒去饮，免开瓶系一件好事，自己支酒好饮，餐饭最好系支水 ，因为唔冻，我可以饮。啲员工十问九唔认机，埋单就好快，因为食完好夜，要收工，明白既!综合去过既唔洗再去，未去既可以找另一间餐厅，唔好比太多like 呃到，否则食完仲要一肚气。
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万圣节那天，我和太太可以放低BB给外婆照顾，我们可以出外畅玩一下。通常万圣节都是去人多的地方凑热闹，但是我们却想选择静静地及慢慢地品尝一餐好好的晚餐。而最后我们选择了Amina 法国私房菜餐厅。先说说Amina环境，它位于尖沙咀商业大厦内，非常方便，而一入到去，给我一个家的感觉，Amina的装修布局很有古典派，虽然单位看是住宅般，但是入到去是十分舒服。另一特色是私隐度颇高，而且不收加一服务费。餐厅虽然不大，但都很宽敞，每张台都有放上蜡烛，感觉颇浪漫的，最重要是不觉嘈吵，可以静静的聊天和品尝法国大餐。Amina 提供多款SET给顾客选择，有8道菜($988)及10道菜($1088)，我们选了10道菜的晚餐SET.Homemade Bread and Dip 自家制面包及特色酱: 首先是来的是餐前面包，有三款面包，分别是牛油法包、提子麦包及合桃黑包。所有面包都是新鲜烘焗，外脆内软，另外配上自家制的南瓜酱，已经开始增加我的胃酸了~~Amuse Bouche 餐上小品: 跟著来的是意大利风干火腿配蜜瓜汁，先吃Parma Ham然后再饮蜜瓜汁，可以刺激我们的味觉，而且令我们减少Parma Ham 的油腻。Scallop 轻炙北海道元贝: 用上北海道珍宝带子，先飞水后再轻轻烧烧外层，这样做目的是保持带子的鲜味及锁住水份，再加上椰菜花蓉、三文鱼籽及藜麦做伴碟，看到厨师的细心转研菜色。Pork Terrine 猪肉酱冻: 厨师转了菜单，用了猪肉做Terrine。Terrine 口感似鹅肝，令外用上血橙和开心果碎做伴碟，令菜色更有层次。大家应该知道，血橙营养价值比一般的橙子要高很多。血橙口感清甜，成熟时期完全鲜甜几乎没有酸味。水分足，橙子的香味浓郁。焗田螺:这个菜色我第一眼看已经给它迷住了，我以为是一幅风景画，厨师好明显是经过心思熟虑去整合。田螺上加了点脆脆蒜蓉，底部配上又香又滑的薯蓉。脆脆蒜蓉令田螺有不同层次，再以菠菜蓉奶泡作点缀，简直绝配。Lobster Bisque 龙虾浓汤: 龙虾汤味道很婆，旁边是龙虾籽，这样令味道更加突出，实在令人回味。Foie Gras 香煎法国鹅肝: 令我惊讶是厨师烹这个鹅肝很好，外层煎得香脆，但是内层依然香嫩，伴碟是脆脆牛蒡丝、南瓜蓉、开心果姜饼碎和黑醋，真得很回味。Smoked Tuna Salad 苹果木烟熏日本金枪鱼: 这道菜很特别，送上来时看我以为要做生物实验。厨师用了实验室的glass bottle 加木制盖子盖著金枪鱼，另外有两个小小的量杯，分别载有温泉蛋和柚子汁，玻璃瓶内烟雾弥漫，是烟熏的效果，打开木盖后，烟悄悄地冒出，是烟熏日本金枪鱼。之后再倒入温泉蛋和柚子汁，味道一流。Fruit Sorbet 番石榴雪葩: 用来清新我们口腔，准备MAIN COURSE~~Wagyu 澳洲M9和牛肉眼扒: MAIN COURSE 有四款选择，我当然选了和牛，服务员建议叫五成，那就五成吧。的确牛扒煮得刚好，外面少少脆，但又能锁住里面的肉汁。Cheese Cake 自家制芝士蛋糕: 这个Cheese Cake 不是很甜，带酸，吃了不觉得腻。Snow Mirror 雪影: 有五种不同味道的朱古力放在精心描绘的镜碟上，镜面晒上糖霜，形成雪影。朱古力要有左至右去吃，有浅到浓。今晚试了Amine 的法国大餐，吃了约2.5小时，整个大餐用上新鲜食材，而且每一道菜都「看得出」、「嗅得出」及「嗜得出」大厨的精心烹调，你会感受到厨师的执著，挑剔每一个细节，务求做到独一无二的菜色。稍逊的是餐厅没有酒牌，我们忘记带红酒去。但是服务员话我听下个月会搬到新店，那时酒牌已批发。
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万圣节之夜没有选择到兰桂芳狂欢，反而选择了一个宁静舒适的环境与友人共进晚餐。今时今日在香港这个急速的都市下生活，要静下来慢慢品尝一顿晚餐对很多人来说实属奢侈的行为。但今天晚上我们却选择了在Amina奢侈一番。我们选择了10度风味菜式细尝，Amina的服务员贴心地于每一道菜式上菜时作详细介绍，希望人客更加体会厨师于每一度菜式所下的功夫和希望透过菜式带给宾客的不同讯息。Homemade Bread and Dip 自家制面包及特色酱自家制面包有三款，分别是牛油法包、提子麦包及合桃黑包，所有面包都是新鲜烘焗，每一款都是外脆内松软。再配上自家调制的清甜南瓜酱，非常开胃。Amuse Bouche 餐上小品意大利风干火腿配蜜瓜汁，先吃掉火腿再喝蜜瓜汁，除可以刺激味蕾，更能减轻油腻感。Scallop 轻炙北海道元贝北海道珍宝带子先飞水后再轻轻火炙外层，带子心依然保持刺身鲜美感觉，再加上椰菜花蓉、三文鱼籽及藜麦点缀，层次突出。猪肉酱冻师传于今晚的菜单作了点更改，蕃茄清汤转为猪肉酱冻。猪肉冻外观有点像上海菜的肴肉，但口感却有点像饿肝。配上旁边的血橙和开心果碎味道有层次。血橙营养价值比一般的橙子高很多，口感清甜，香味浓郁，尽显这道菜特色。焗田螺这也是菜单更改菜色之一，田螺上加了点蒜蓉，底部配上带有奶油味又香又滑的薯蓉，经过焗的过程，蒜蓉变成脆脆的很有口感，再以菠菜蓉奶泡作点缀，就像一幅色香味俱全的图画一样。Lobster Bisque 龙虾浓汤终于来到我最爱喝的龙虾浓汤，果然龙虾味很浓郁，再拌入盘边的龙虾籽，味道更加突出，实在令人回味。Foie Gras 香煎法国鹅肝鹅肝十分肥美，煎至外层香脆，但内层依然香嫩，加上伴碟的脆脆牛蒡丝、南瓜蓉、开心果姜饼碎和黑醋，味道非常配合。Smoked Tuna Salad 苹果木烟熏日本金枪鱼这道菜很特别用了一个透明玻璃瓶加木制盖子盖著金枪鱼，另外还有两个小玻璃杯，分别载有温泉蛋和柚子汁。服务员送上此道菜时，玻璃瓶内烟雾弥漫 ，打开盖后烟悄悄地冒出，终于清楚看见烟熏著的金枪鱼，这一刻令我忆起上学时期做实验时常用的test tube，我们再拌入温泉蛋和柚子汁，沾上了蛋汁和柚子汁的金枪鱼味道份外鲜甜清新。Fruit Sorbet 番石榴雪葩餐厅送上番石榴雪葩给我们清新一下味蕾，准备进入主菜环节。Wagyu 澳洲M9和牛肉眼扒主菜有四种选择，我选择了和牛，本身想order七成熟，但服务员建议五成熟便足够，所以接受了专业意见。果然牛扒煮得洽到好处，即使是五成熟，亦不觉得血淋淋似的，反而更显牛肉鲜味，而肉汁亦被锁住嫩滑多汁。Cheese Cake 自家制芝士蛋糕终于来到甜品环节，芝士蛋糕做得很滑，芝士味浓但一点也不觉得腻。Snow Mirror 雪影五种不同口味的朱古力精心地摆放在镜碟上，再在镜面晒上糖霜，形成雪影。最后选择了花茶作为这一餐的总结。今晚尽享法国菜的特色在于使用新鲜的食材，加上厨师个人的独特的烹调技巧，做出独一无二的艺术佳肴食品，无论视觉、嗅觉、味觉、触感上，都非常满足。唯一失色于餐厅没有酒牌，而我们亦没有自备红酒，顿觉整餐本是很完美的法国菜有点瑕疵。尚好，给我们一个籍口再光顾他们即将开幕的新店。
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在尖沙咀难得的私房菜，餐厅内有独立房，令你有更宁静的空间，我带同小孩去，免除了扭计哭闹的烦恼，职员也很友善，服务很贴心。三款自家制的面包新鲜软绵，除了油醋，更有茄子酱，令味觉添了一份新鲜感。十道菜的西餐，每道都是视觉享受。Parma ham 配蜜瓜汁和芝士条，蜜瓜蓉的甜味中和了Parma ham 的咸香。烧北海道带子非常大粒又鲜嫩，酱汁都是精心配搭。田螺配有南瓜蓉，蒜蓉牛油香令螺肉更滋味。龙虾汤的碗旁边有龙虾粉，加了更浓虾味。烧鹅肝外脆内软，肥美的油香，令人爱不释手。金枪鱼的惊喜要留待食客体验那视觉的快乐。在主菜前，先食雪芭，酸酸甜甜很开胃。M9牛扒推介5成熟，肉嫩多汁。最后的薰衣草花茶让整个人放松下来，配上特浓朱古力蛋糕，以及雪影朱古力，令我们带著甜蜜的心情回家。
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