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2015-10-24
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今天是表姐生日平日對食比較有要求的她着我要準備一頓有心思的生日飯給她而不是像往年的到大型連鎖店打邊邊表姐是從小玩大的好伴侶她說到出口， 當然要下些苦功～～在朋友處得知尖沙咀這裡有一間很隠閉私隠度很高的法國私房菜！而且原來這店是只招呼會員的也不是有太多人知道這裡有私房菜吃～～～終於在朋友的幫助下我都順利book到了~~~ 準時來到餐廳, 說實它真的很穏閉!門子看似是普通住宅入來後, 餐廳間格都很似私人住宅眼鏡房的設計, 有二間對稱的房子為vip 房開私密派對都可以! 我們點了一個情侶餐XD說笑吧, 其實是二人餐來~~~點好餐后, 侍應送上welcome snack小小的餅子旁邊放上一杯芒菓奶涷餅子非常鬆脆, 能夠為趕來的空肚子慰藉一下而最精彩就是旁邊的芒菓奶涷其實它是現在流行的分子料理來用上粒粒芒菓蓉來混和鮮奶打成的奶涷又香又滑上面放上了很有咬口的粒粒脆珠咬下去還會爆掉呢~~~整體感覺不俗~ 法國牛油面包配自制特式醬 用上口感軟滑鬆化的法國面包店員指出面包是店內的廚師新鮮精製而成咬下去很鬆化呢~沾上送上來的牛油和特式醬來吃滋味無穹! 再來是海鹽北海道帶子薄片配上微辣伴焦糖草莓紅菜頭凍帶
今天是表姐生日平日對食比較有要求的她
着我要準備一頓有心思的生日飯給她
而不是像往年的到大型連鎖店打邊邊
表姐是從小玩大的好伴侶
她說到出口， 當然要下些苦功～～
在朋友處得知尖沙咀這裡有一間很隠閉私隠度很高的法國私房菜！
而且原來這店是只招呼會員的
也不是有太多人知道這裡有私房菜吃～～～
終於在朋友的幫助下
我都順利book到了~~~
準時來到餐廳, 說實它真的很穏閉!門子看似是普通住宅
入來後, 餐廳間格都很似私人住宅
眼鏡房的設計, 有二間對稱的房子為vip 房
開私密派對都可以!
我們點了一個情侶餐XD說笑吧, 其實是二人餐來~~~
點好餐后, 侍應送上welcome snack
小小的餅子旁邊放上一杯芒菓奶涷
餅子非常鬆脆, 能夠為趕來的空肚子慰藉一下
而最精彩就是旁邊的芒菓奶涷
其實它是現在流行的分子料理來
用上粒粒芒菓蓉來混和鮮奶打成的奶涷又香又滑
上面放上了很有咬口的粒粒脆珠
咬下去還會爆掉呢~~~
整體感覺不俗~
法國牛油面包配自制特式醬 用上口感軟滑鬆化的法國面包
店員指出面包是店內的廚師新鮮精製而成
咬下去很鬆化呢~
沾上送上來的牛油和特式醬來吃
滋味無穹!
再來是海鹽北海道帶子薄片配上微辣伴焦糖草莓紅菜頭凍帶子很爽甜又夠彈牙
而且配上微酸的草苺汁和紅菜頭汁
就更加增添整體的清新感覺
是一款我很喜歡的開胃前菜
接着是湯品 - 我喝的是西班牙蕃茄凍湯~其實中國人一般都喜歡喝熱湯
而我都不例外
第一次凍湯感覺怪怪的~~
但這湯雖是涷的, 但有着濃濃的蕃茄味道
湯的口感很滑溜
而且喝光了都不會太膩口
令我對涷湯有點改觀~
而表姐的龍蝦忌廉濃湯
她就是不住的讚!!
說濃湯充滿了化不開的濃濃 龍蝦味道
而且湯內更有大蝦呢~~
蝦肉又爽又彈牙
而且沾滿了 龍蝦濃湯的香氣
真的很好味喲!
表姐的芬蘭雞油菌意大利雲吞配野菌清湯~她說這湯口感比較清淡
喝下去有很香濃的雜菌味道
湯上面更有着粒粒 芬蘭雞油菌
這款菌氣味清新, 湯喝下去整個人相當舒服~
而中間的意大利雲吞皮也不會厚
中間包着少許肉類
增加了不少口感層次
令菌湯的多添一點肉味~
主菜是紅酒燴牛面肉~~牛肉有着淡淡的紅酒味道
酒味不會太濃, 亦能令到牛的味道更突出!
牛面肉方面個人覺得淋了些
它的質感就好像我們煲湯時煮淋了的廋肉
是相當相當軟, 亦沒有太多0趙頭的牛肉
相比起來, 我會比較喜歡吃牛扒~
但這個亦一些無坊
因為我是第一次吃牛面肉呢~~
食到一半的時候窩心的餐廳會以水菓雪芭來讓你清清胃口和味蕾
好讓你可以更能細心品嚐餘下款式~~
水菓雪芭味道清新
但口味比較偏酸了點
吃過它后的確能夠更開胃口
讓我可以繼續作戰!
表姐的澳洲和牛西冷配野菜酥皮卷伴青楜椒汁表姐說廚師煎和牛很到家!
和牛固然之夠香和夠滑
但廚師把它煎得剛剛好
咬下去仍有大量香香的牛肉汁
而且牛肉肉質又嫩滑又夠鮮味
青楜椒汁帶有少許辛的感覺
但又不會太辣
再配上新鮮的青露荀
真的很滋味呢~~
這頓飯以完美的柚子芝士疍糕配焦糖菠蘿伴熱情果醬作結
柚子芝士疍糕帶微酸的口感
相當清新!!
亦減少了芝士疍糕的油膩感覺~~~
焦糖菠蘿伴熱情果醬則是比較清甜
沾少許在芝士疍糕上
更能增添甜蜜的感覺~
最後我們分別叫了TWG的玫瑰花茶和我的熱咖啡為這頓完美的法國餐劃個句號~~
這餐飯對我來說
可以一次過試了不同的食物
每款食物出場都有很新奇的感覺
亦帶給我很大的驚喜
而且店主亦喜歡與客人多作交流
頻頻詢問食物是否對胃口
感覺不俗~~~
但是食物的份量偏少
整體感覺不會太飽
不過可以輕鬆又僻靜與親朋來個私房菜
尚算寫意閒適呢~~
张贴
