麺屋こころ (軒尼詩道)

营业中

休息中

呢間之前bookmarked左好耐🌟終於都食到啦😍平時食拉麵/沾麵就食得多 冇湯既拉麵你又食過未呢😋💕正宗全料東京撈麵 $99(M)佢有分2個size😌啱曬唔同食量既人🤤今次我就嗌左M size☺️發現都幾夠食🤣碗撈麵相當之吸引😍有好多唔同既料🤤而且枱面上都有教你有4個步驟去食🤣首先就係將所有醬料撈勻一齊😋啲蛋汁掛滿曬係啲麵條上面🤩麵條係屬於粗身嗰種 食落去都唔會太硬 煮得啱啱好👍🏻撈麵仲放滿左辣肉碎 生蒜 魚粉嗰啲😌所以食落去係非常之濃味🤤啱曬啲重口味人士🤭叉燒粒唔算好肥 但又唔會好難咬☺️唔錯😉溏心蛋都有啲醬油味😚好好味😋😋食到三分一後就可以加少少黑胡椒粉 更加惹味😌我就唔係好食到太大分別🤣可能我落太少 但最令人驚喜既係食淨三分一後就建議你加入佢地秘製既香醋🤩呢個係超級推薦😍😍食落去有種酸酸既感覺 好開胃😌亦都冇咁膩😚到最後食曬店員會主動問你需唔需要加白飯撈埋剩低既肉碎同醬料食😋但我已經好飽 所以都冇加到🤣💕雞白湯拉麵 $89我朋友就係人地專食撈麵既餐廳嗌左個雞白湯拉麵黎食🤣但出奇地都好好食 清清地咁☺️個湯好香好creamy🥰完全唔油膩 配料都好有誠意😌有紫菜 糖心蛋 竹筍 豆苗 雞肉

🤗唔係拉麵❗️唔係沾麵❗️係「日式撈麵」‼️今次黎到呢間KOKORO-全間首間日式撈麵店，試吓先！餐廳設計當中其中三幅牆都係由日本人氣書道家万美親自到港畫嘅，都打卡dable 㗎！👧🏻Caca今次食乜野？🥢正宗全料東京撈麵（$99）-撈麵有分中碗/大碗，我就選擇中碗，材料鋪滿滿，有生雞蛋、紫菜、糖心蛋、竹筍、叉燒粒、肉澡、昆布等，同秘製醬料攪拌一齊食，麵條帶有蛋汁香滑，略微煙韌，啖啖豐富。🥢叉燒撈麵（$89）-配料輕量一點，有生雞蛋、竹筍、叉燒粒、肉澡、昆布等，一樣豐富好味。🍨北海道牛奶海鹽雪糕（$36）-香濃北海道牛奶嘅味道，仲有啖啖海鹽帶出更甜嘅味。🧂食法4步曲：1. 材料、醬料與麵攪拌均勻。2. 食1/3後，加入黑楜椒拌食。3. 食到2/3，加入KOKORO秘製香醋。4. 食完麵，剩下少許醬汁與肉燥，加入米飯，攪拌成肉燥飯食。

原來香港開咗KOKORO TOKYO MAZESOBA。之前喺日本食過幾好味我試咗正宗全料東京撈麵(L) $109。超多料好飽肚，又有叉燒又有筍、蔥等等。唔會好膩但好惹味。叉燒粒好多汁。食完麵仲可以加飯🍚。

[#wanchai] [#hforjapanesefood] very popular Japanese noodles. The first bite surprised me, really yum and special but actually tasted quite strong.They have specific instructions to guide you having the noodles. After having 1/3, then they suggest to add pepper. After finishing 2/3, then you can add vinegar (?) and finally you can ask for rice to make your own 撈飯 which is wholly surrounded by seasoning. By following the instructions, you will have different surprises before finishing the noodles

餐廳以簡約風設計，牆上仲有日本人氣書道家万美親自到港畫既畫🖼有別於一般拉麵/沾麵店，呢到主打台式肉燥拌麵，用粗身太麵底，加上自家醬油、肉燥、滷五花肉、流心蛋等配料，佢地既麵條係用左日本配方新鮮手製，食落帶有麥香味，煙靭彈牙，非常掛汁！🍜正宗全料東京撈麵當然要試試呢款乜都有既全料撈麵，包括日式叉燒粒、秘製肉燥、溏心蛋、蛋黃、紫菜等等，食落微辣好惹味😋幾鍾意叉燒粒，好入味！🍜24月熟成芝士撈麵呢款有日式叉燒粒、磨菇、芝士醬等配料，非常邪惡😈芝士醬奶油味較重，食落少少膩，不過配搭返玫瑰果醬幾好，平衡返無咁膩！

拉麵沾麵食得多，唔知大家又有冇係餐廳食過日式嘅撈麵呢？早排小編同朋友就去咗位於灣仔呢間嚟自日本嘅過江龍撈麵試吓🍜唔講唔知原來佢哋係香港首間主打日式撈麵嘅餐廳🥳餐廳設計走白色簡約風，牆上嘅書法仲係由日本人氣書道家親自繪畫🎨嚟到嘅時候不妨留心望吓😄_🍜正宗全料東京撈麵 （M $99 L$109)有兩個size選擇，小編覺得女仔叫M size已經好夠食⁣😊撈麵配料非常豐富，包括叉燒、辣肉碎、糖心蛋，另外仲有鰹魚粉、竹筍、大大塊紫菜同蔥花😚食之前可以望下枱面上面卡仔，跟住以下食法就更加惹味💜1️⃣ 將麵同配料撈勻，品嘗最原味2️⃣ 食咗三分一之後可以試試加入黑胡椒3️⃣ 剩低三分一嘅時候可以落埋秘製香醋首先佢哋採用自家製麵條，粗麵麵質食落去都幾有咬口，加咗黑胡椒之後食落去辣辣地非常香口🥰其實食食吓會覺得有少少膩，呢個時候落埋秘製香醋食落去酸酸甜甜好開胃，另外叉燒粒都幾入味，值得一試🙌🏻🍋柚子鹽味撈麵 （M $79 L$89)想食清新啲嘅朋友仔可以試吓呢個！雖然呢個係冷麵，但係都唔會話有太過冰凍嘅感覺😍雞肉經醃製後保留雞肉鮮味，配埋竹筍一齊食口感豐富，同時比較清爽😊飲品方面選擇都係汽水/茶嗰啲，叫咗麵餐

來自於東京的麺屋こころ，主廚被台灣乾拌麵所啓發，於2013年創造出特有的﹑日本風味的「KOKORO 乾拌麵」，一種無湯的麵條，混合特殊的醬汁和配料來食用。麺屋こころ於海外設分店，印尼﹑新加坡及加拿大設有一間以上的分店，至於香港特許經營的分店，目前就只有灣仔店。店舖於10月初才在本港開始營業，天氣尚未轉涼，氣溫仍有點高，店主決定將柚子鹽與麵條混合，製成唯一一款開胃的冷凍撈麵，同時成為香港店限定款式！我正正就選了這款柚子鹽味撈麵 (M)，配料有慢煮雞肉﹑筍﹑紫菜碎﹑火箭菜及蛋黃，並按桌上所放置的食用教學提示牌去享用這碗日式撈麵。先將蛋黃戳破，與醬料及麵條一起拌勻，麵條沾滿滑溜的蛋漿，口感煙韌彈牙，加入了柚子汁的緣故，淡淡的柚子味，味道清爽開胃。慢煮雞肉的肉質不會粗糙。享用1/3後，加入黑胡椒享用，增添了一份香氣。但最令人食慾大增，是加入秘製香醋之後！！酸爽度大大增加，香醋的酸味與柚子非常合拍，味道多了一份層次，沒那麼單調。同行的兩位同事都揀選正宗全料東京撈麵 (M)，用料十分豐富，有紫菜﹑叉燒﹑筍﹑辣肉燥﹑溏沁蛋﹑蛋黃﹑青蔥及大蔥，因有辣肉燥及蒜蓉的緣故，此款撈麵的味道較為濃烈，帶點微辛。

日本沾麵就食得多日本撈麵就第一次 日本🗾過江龍🐉第一次食所以就叫左 signature 正宗全料東京撈麵🍜有啲似沾麵 都係咁濃郁 但係就冇湯底而且有好多配料🤩..有肉碎 蔥花 韭菜 慢煮叉燒 筍 生蒜紫菜 半隻溏心蛋 一隻生雞蛋黃..建議食法係首先將蛋黃篤穿撈勻🥚先食1/3 加黑胡椒🧂食淨1/3 再加香醋🥢最後問職員攞一份細細🍚撈埋落去變肉燥飯..👍🏻蛋黃真係好香成碗面都好惹味因為本身好鍾意食生蒜同葱所以覺得好好食 口感都好豐富又唔會覺得味道太雜亂麵條係粗身 彈牙 煙靭..我冇加黑胡椒食左一半我就加咗醋即刻會令到個面冇咁膩 但係又唔會好酸到最後真係會有啲醬汁剩低所以可以加白飯撈埋佢嚟食我叫做M size雖然最尾嗰份🍚只係一啖但係食埋🍚我都真係好飽😂..👎🏻唯一少少失色嘅就係叉燒可能係丁粒 唔係一塊塊無好嫩嘅感覺而且都幾肥膩加上撈麵比較容易凍凍咗之後嘅叉燒就更加膩😶‍🌫️..結論係值得一試嘅M size $99 無加一------👻回頭指數/Coming back?🍽食物/Food: 🔘🔘🔘🔘🔘📷環境/Ambience: 🔘🔘🔘🔘🔘🛎服務/Services: 🔘🔘🔘🔘🔘💸性價比/CP: 🔘

不同於香港常見的湯拉麵或沾麵，KOKORO 以日式撈拉麵 まぜそば 作主打，並提供四式食法。一開始先把醬料和蛋黃拌勻，有著如卡邦尼意粉的濃郁感，配上黑胡椒後感覺更強烈。四式當中個人最喜愛加入秘製昆布醋，既減低享用近⅔後的輕微膩口感，亦帶來日系餐點的般的清新感，毫不費力便能完成整碗。

味道：⭐️⭐️⭐️⭐️已經兩年冇去過日本啦🇯🇵真係好掛住日本嘅所有嘢特別係佢嘅拉麵🎌今次嚟到灣仔呢一間餐廳搵到日本嘅味道🏯❶正宗全料東京撈麵 $99呢款撈麵嘅配料有好多👹包括：叉燒、辣肉碎、糖心蛋、韭菜、蔥花、紫菜、生蒜、竹筍同埋大地魚粉😱選用嘅面底就係粗麵🍜撈勻之後 蛋汁同大地魚粉滲入麵條🍳粗麵相當掛汁 🥚覺得有少少似食緊沾麵嘅感覺🍝❷24月熟成芝士撈麵 $99芝士控一定唔可以錯過呢一款撈麵🧀而呢款撈麵既賣點就係加入左24月熟成芝士🫕同樣都係選用左粗麵🪤另外上碟嘅時候仲會送上一小碟玫瑰果醬🌹果醬散發住淡淡芬香嘅氣味 💐撈埋一齊食令撈麵嘅味道昇華🆙P.S呢兩碗撈麵都係M size對於唔係好大食來講嘅女仔簡直係超滿足👧🏻❸烏龍茶 $18飲番杯烏龍茶茶香而且清新☕️令罪惡咁大大降低 仲可以解油膩 🍵

經過灣仔見到一間寫住日文舖頭名嘅麵店～睇Menu原來係來自日本東京嘅撈麵店！Mazesoba即系冇湯底嘅日式撈麵，聽講靈感來自台灣嘅撈麵，用上肉燥撈埋自家制麵條（見到佢嘅廚房系有制麵工場！）餐廳裝修簡潔，要白色為主～ 牆上面嘅字畫系由日本人氣書道家萬美親自嚟香港畫！就算簡簡單單嘅裝修，霸氣得嚟又有藝術感😎正宗全料東京撈麵 （M$99/ L$109）呢款齊料！有辣肉碎、叉燒、竹筍同埋溏心蛋等等～ 食之前將生雞蛋肉碎同埋啲面撈埋一齊😌粗麵條掛汁～ 咬落爽口彈牙，食落香辣惹味！叉燒咬落去非常之軟腍～根據餐廳教嘅食法，食到三份一嘅時候可以加埋黑胡椒，再食多三份一就可以加埋香醋，酸酸地可以解膩～ 食完撈面之後如果唔夠喉，仲可以倒個白飯落去添！雞白湯拉麵 （$89）餐廳唯一一款湯拉麵🍜湯底香濃鮮甜唔油膩嘅！麵條比撈面幼身，都系煙韌爽口彈牙。拉麵嘅配料有嫩滑嘅雞肉同埋叉燒片。香脆雞翼 （$36）咸咸香香又脆卜卜嘅雞翼，如果唔系單骨同埋雞翼尖，日本風味就更加濃郁啦😌

一向都麻麻地日式湯拉麵，但呢間最新拉麵店主打撈拉麵，喜歡撈麵的我決定一戰。全料東京撈麵 $99 (M)Premium Tokyo Mazesoba半隻溏心蛋、竹荀、辣肉碎、日式叉燒、紫菜、蛋黃、蒜、韮菜蔥花先篤爛蛋黃再將所有配料撈勻，蛋黃漿令醬汁加厚更掛汁，剛剛好足夠撈哂成碗麵。拉麵麵條粗大厚身，硬度剛好有嚼口。整體味道香濃而不過鹹，帶微辣勁好惹味，食到中間可以自由加黑胡椒、秘製香醋，再吊出味道同減低膩滯感。大大碗麵都食得哂！真心推薦👍🏻

日本🇯🇵拉麵🍜平日就食得多日式撈麵我都係第一次試聽聞最近香港開咗第一間☝️日式撈麵於是我就慕名而來全新開幕嘅【KOKORO TOKYO MAZESOBA】位處灣仔鬧市呢間人氣🔥日本🇯🇵過江龍原來甚有來頭成為日本東京連續2屆取得No. 1 🥇外賣自取麵食品牌🤍【KOKORO】店面簡約時尚甚具日本🇯🇵設計風格餐廳入面嘅3幅壁畫更由日本🇯🇵人氣🔥書道家万美（Mami）親自到港繪畫🎨自創畫風融合日本🇯🇵書法與街頭塗鴉藝術設計獨特 令人印象難忘💕原來品嚐撈麵都可以好講究，餐廳建議1. 先將醬料攪拌均勻享用2. 品嚐1/3後，可隨個人喜好添加黑胡椒3. 品嘗2/3後，添加【KOKORO】秘製香醋4. 食完撈麵，可要求店員送上白飯🍚，攪拌成肉燥飯享用🍜正宗全材料東京撈麵（L）$109店員遞上嘅時候已經睇得出師傅擺盤用心面層鋪滿豐富食材 令我垂涎三尺🤤叉燒變身成粒狀 以厚切大大粒呈上咬落啖啖肉 口感豐富得嚟唔會韌熱辣辣嘅粗身拉麵🍜麵身煙韌爽彈 係我喜歡嘅質感配以微辣🌶️肉碎、蔥花、生蒜🧄、竹筍、紫菜、溏心蛋🥚、生蛋黃攪拌均勻之後 每啖都充斥著配料嘅香味如果跟建議食法加入黑胡椒/【KOKORO】秘製香醋味道

平時拉麵沾麵就食得多 但係日式拌麵就好少食🙈呢間日本過江龍靈感來自台式拌麵 改良成幾款日台拌麵😍好特別🤪🤪創辦人係🇯🇵仲攞過拉麵新人獎☺️☺️☺️▾▾餐廳建議拌麵食法：1️⃣把醬料攪拌均勻2️⃣享用1/3後加黑胡椒3️⃣享用2/3後加秘製香醋4️⃣食完撈麵後加白飯變成肉燥飯正宗全料東京撈麵𝙿𝚁𝙴𝙼𝙸𝚄𝙼 𝚃𝙾𝙺𝚈𝙾 𝙼𝙰𝚉𝙴𝚂𝙾𝙱𝙰$𝟗𝟗 / $𝟏𝟎𝟗 （𝐌/𝐋) ▾配料最豐富嘅一款拌麵🤩有台式肉燥·溫泉蛋·豚肉粒·生雞蛋·海苔·筍etccc🤩味道層次好豐富😜特別欣賞自家製嘅麵條 掛汁能力極高 每啖都食到醬汁同蛋黃漿😍而且麵條好彈口 煙韌控至愛🥰個人覺得碗麵加左香醋後更好食‼️味道由偏濃變酸香😜明太子忌廉撈麵 𝙼𝙴𝙽𝚃𝙰𝙸𝙺𝙾 𝙲𝚁𝙴𝙰𝙼 𝙼𝙰𝚉𝙴𝚂𝙾𝙱𝙰$𝟖𝟗 / $𝟗𝟗 （𝐌/𝐋) ▾呢碗比上面既少左溫泉蛋🥚但多左明太子粒☺️明太子忌廉汁係永遠不敗既組合❤️鰹魚汁同明太子看似毫無關係但係有幾夾☺️食到後期加上香醋又調和了忌廉汁既膩🤪所以成碗食哂都無問題😊╼ ╾💰 $𝟏𝟎𝟎𝘱.𝘱 ( 𝟸𝚙𝚙𝚕 • 𝚕𝚞𝚗𝚌𝚑)🏃環境舒適度: 𝟛.𝟠 / 𝟝💵ℂℙ值：𝟛.𝟠 /𝟝👀回頭率：𝟛.𝟠 / 𝟝

📍 麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba📍 灣仔 𝗪𝗮𝗻 𝗖𝗵𝗮𝗶 • 軒尼詩道68號地下1C舖-Ramen, tsukemen, and now mazesoba. Mazesoba is a soupless ramen where you mix the noodle with ingredients like slow-braised pork, spicy minced pork, soft-boiled egg to eat it.-The brand < KOKORA Mazesoba > is founded by Chef Takuma back in 2013 in Tokyo Japan where they won the "Best 2014 Mazesoba Award".Now you can find them in Hong Kong too!-Tried their { Premium Tokyo mazesoba } ($99 (M) / $109 (L)) and their { M