麺屋こころ (軒尼詩道)

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走進麵屋こころ，先被一股暖意與香氣包住🤗 蒸氣騰起、湯鍋咕嚕作響，醬香裡透著一點海的氣息😋 這次鎖定兩款人氣麵點與店內 nomimono 系列飲品，想看看它如何在濃厚與清爽之間拿捏分寸🤭 海膽沾麵一上桌就先聲奪人🤩 採用 100% 新鮮空運海膽，整碗沾汁幾乎是海膽本體的延伸，色澤金橙，質地綿密得近乎奶凍，入口是厚實的甘甜與海潮感，creamy 到有點危險🥰 表面鋪了巨量飛魚籽，顆顆在齒間爆開，把鮮度和鹹香往上一推，讓濃稠不至於悶住☺️ 麵條偏粗，筋性足，掛醬力強，第一口像被海風迎面拍來🤩 建議分次輕沾、循序漸進，不然很容易一口太滿😆 這款每日限量，售完即止，想吃得早點到，否則只能望碗興嘆🤭 正宗全料東京撈麵則是另一種風景：生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉與小麥麵，料多卻不散👍 關鍵在「拌」——把蛋黃戳破，連同辣肉碎的油香、魚粉的乾物旨味、一點生蒜的直球辛辣，牢牢裹住每一根麵😋 蔥花與韭菜帶出清脆的草本氣，竹筍脆口，溏心蛋在半熟與鹹香之間補了一記溫柔🤩 整體走重口厚實路線，尾段冒出紫菜的甘香收束✅ nomimono 系列裡，抹茶拿鐵與抹茶玄米茶各司其職😎

麺屋こころ進軍咗香港一段日子 愈來愈多分店之餘都不時有新創作最近就研發咗海膽系列 用咗新鮮空運海膽去製作海膽醬 有撈麵同沾麵兩個版本ˊ˗◦ 海膽撈麵 既然專門食撈麵 咁就試吓撈麵version!!自家製太麵口感煙韌 非常掛汁 每啖都食到鮮甜海膽 醬汁creamy到可以黏實埋啲飛魚籽同紫菜一齊放哂入口淨係海膽醬好似唔夠喉？佢仲附有幾塊海膽可以單食～最後店員會送上一份細飯 用嚟撈埋淨低嘅配料同醬 變成一顆小飯團咁◦ 明太忌廉撈麵另一款揀咗都係creamy風格嘅 但配明太子就會更重鹹香除咗topping有明太子 醬汁本身都有的 欣賞佢份量多同時亦無漬醃得太鹹另外 餐廳都有教可以加黑胡椒同雪莉醋令風味有變化 唔會食到膩◦ NOMIMONO 系列抹茶拿鐵/抹茶玄米茶抹茶拿鐵出奇地高質 用咗3.6牛奶質地夠厚 抹茶粉都落得好足 甜度都係微糖lv 飲到真抹茶味

終於去咗灣仔呢間來自東京人氣撈麵店，環境文青風格裝修，今次仲有期間限定海膽系列，海膽控嘅我一定要試吓😆。呢款限定「海膽沾麵」配搭新鮮空運嘅海膽，一大碗海膽濃湯，入面係滿滿嘅海膽汁，口感超濃郁又creamy，味道濃厚得嚟又唔會太膩；仲有大量飛魚籽粒粒彈牙，增添爽口嘅鮮味。另外一碗招牌撈麵「正宗全料東京撈麵」有生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、竹筍⋯成碗麵材料好豐富。建議食法：1️⃣先戳破日本蛋黃，攪拌享用撈麵原味2️⃣享用三份一後，加入即磨黑胡椒提升香氣3️⃣享用三份二後，添加秘製香醋增加醒胃感4️⃣享用撈麵後，可向店員要求一份免費迷你白飯，加入碗內並與汁醬攪拌享用按住每個步驟，食嘅時候真係有另一番風味😋飲品：抹茶拿鐵/岡山烏龍茶抹茶香醇帶微甘，烏龍茶清新回甘甜品：雙色蕨餅，口感Q彈

呢間餐廳由日本廚師石川琢磨創立，更榮獲媒體頒發「拉麵新人賞」同「全日本最佳Mazesoba大獎」🏵️主打嘅Mazesoba係一種沒有任何湯底嘅日式撈麵🎌💗正宗全料東京撈麵（$109）粗身太麵以日本全麥麵粉自家新鮮手製，口感份外煙韌彈牙🍜配上半肥瘦嘅炙燒豬腩叉燒同半熟溏心蛋🍖再將各款配料包括生蛋黃、辣肉碎、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉拌勻，味道非常豐富，建議加入特製香醋汁，食起嚟冇咁膩🥚💗海膽沾麵（$168）沾汁用上100%新鮮空運海膽製作，海膽超濃郁超Creamy💛將自家製小麥麵條蘸以海膽沾汁，麵條掛汁力強，入口啖啖鮮味🍜配上甘甜嘅刺身級海膽，再搭配大量蟹子、豬腩叉燒粒同白蔥等，層次豐富🦀💗焙茶拿鐵（$38）💗抹茶拿鐵（$36）嚴選日本品牌Brook’s自家茶園種植有機茶葉，調配出香滑嘅抹茶同焙茶拿鐵，既有茶香嘅淡素醇厚，同時有濃郁嘅奶香🍵

喺灣仔返工嘅人有福了，最近日本過江龍麺屋こころ推出咗海膽沾麵，梗係要即刻去試吓啦😘🔵海膽沾麵ウニつけ麺沾汁以濃郁的豚骨湯為基底，再加入大量的海膽蓉一同熬煮，味道鮮甜濃郁，層次豐富，麵條彈牙，好掛汁，食到最後可以加昆布湯落沾汁到，超正👍🏻🔵明太忌廉撈麵明太子帶嚟鹹香同微辣感，忌廉令整體味道變得溫潤而富有層次，店員建議先食撈麵，再加黑椒食，之後再加酸汁品嚐，最後可問店員拎一口白飯，撈埋啲汁一齊食超正😋🔵焙茶Latte口感醇厚，散發出深沉的烘焙香氣😍🔵抹茶Latte口感細膩，抹茶帶有甘香😋

日本過江龍KOKORO TOKYO MAZESOBA麺屋，新出了海膽撈麵 、海膽沾麵，身為海膽控，點可以唔試呢？🔸海膽沾麵🔸大大碗沾麵有100%新鮮空運海膽、巨量蟹籽、厚切豬腩肉粒、紫菜及蔥絲，再配一大碗海膽汁。粗身嘅拉麵，口感軟硬適中，將拉麵沾滿極鮮、超濃郁 & Creamy嘅海膽汁，再配新鮮海膽、蟹籽一齊品嚐，嗰種鮮甜喺口中大爆發，十分推介！大家要留意海膽系列，每日限量發售，售完即止！🔸正宗全料東京撈麵🔸傻的嗎？全料東京撈麵有成10多材料咁豐富？將彈牙拉麵與豬腩、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜及魚粉攪拌享用，味道濃郁，少少辣，食完好鬼飽！- 建議食法 -➡️戳穿蛋黄，將全部材料攪拌，先享受撈麵原味➡️享用1/3後，加入黑胡椒提升香氣➡️享用2/3後，添加KOKORO秘製香醋增醒胃感➡️向店員要碗免費迷你白飯，加入碗内與汁醬攪拌享用 （大胃王都一定飽🤣）同時，點了樽透心涼嘅抹茶Latte、抹茶玄米茶，開心滿足😋！

喜歡吃撈面的朋友，推薦你們來試試這間店！之前就來打卡過這家店，他家最近又新推出季節限定的海膽濃湯系列，必須安排！-▪️海膽撈面100%新鮮空運海膽，海膽汁大滿碗。口感超濃郁超CREAMY，加上巨量飛魚籽，十分鮮美。▫️正宗全料東京撈面有兩塊厚切叉燒，配上流心蛋。喜歡吃辣的朋友記得再撒上辣椒粉，更添滋味。-另外，特別推薦他家NOMIMONO系列飲品，我更愛抹茶🍵，焙茶會偏甜一點。-📍麺屋こころ (灣仔)灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖

/📍Hong Kong「Kokoro」最近推出了以海膽為主題的新菜式，分別有「海膽撈麵」及「海膽沾麵」，海膽全部都是新鮮空運到港。這次試了「海膽撈麵」，以海膽汁作為醬汁，味道濃郁；麵條煮得剛好，非常煙靭。除了海膽外，其他材料還包括份量超多的飛魚子及生蛋黃，拌勻一起吃令味道更有層次，口感更豐富。自己平時很喜歡他們家的「明太子忌廉撈麵」，喜歡明太子的大家一定會喜歡，因為份量真的很多。另外「Kokoro」還開設了副線飲料店「Nomimono」，主打各式茶飲，推薦大家試試 「抹茶拿鐵」系列，抹茶甘香，牛奶濃厚，味道跟在日本喝到的很像，高質！<海膽撈麵> $168<明太子忌廉撈麵> $99<抹茶奶蓋拿鐵> $50🥢 海膽撈麵 / 明太子忌廉撈麵 / 抹茶奶蓋拿鐵Price: HKD $99 / $168 / $50- - - - -麺屋こころ Kokoro Tokyo MazesobaShop 1C, G/F, Sun Hey Mansion, 68 Hennessy Road, Wan Chai 灣仔軒尼詩道68號新禧大廈地下1C號舖Shop

今日經過修頓球場見到呢一間白雪雪日本餐廳， 門口出邊個海膽濃湯麵poster好吸引到我，上網check吓，知道原來佢哋喺日本過江龍，嚟咗香港都有三年，全球都有分店，香港店仲要係堅持自家製麵，覺得幾特別，就決定行入去試吓。經過一條長長哋嘅走廊，見到玻璃窗入邊有台製麵機， 仲俾我見到有個師傅喺度整緊麵添（唔知係唔係日本師傅？）😜毫冇懸念我揀咗呢個海膽系列，佢有沾麵同撈麵，我自己就比較想食沾麵。上枱一刻覺得啲擺盤都好靚嘅，與圖片相符！蟹子超級多差唔多佔咗大半碗，海膽有成五六片喺紫蘇葉面， 顏色都好新鮮👍👍👍啲叉燒粒都好吸引，因為全部都係用火槍燒過好香❤️最值得大讚嘅係個海膽湯，因為真係好濃，海膽鮮味好強烈，點個麵落去食超級掛汁，麵條好彈好爽，我覺得如果粗身啲更加好。食到最尾當然要加啲湯啦，最後我都成碗飲晒，好滋味😆另外叫咗一個佢哋嘅自家飲品焙茶latte， 呢度都幾好唔會太甜唔適合香港女仔。個樽仔都好靚，飲完可以帶返屋企循環再用。😉😗唯一想講一講個冷氣真係好大，吹到寒底的我都有少少凍。臨走見到佢哋兩張餐牌有兒童餐，$89有拉麵食，仲送盲盒玩具同埋甜品，下次可以帶小朋友過嚟食，佢地應該會鍾意☺️

主打日式拌麵，並採用自家製麵條，口感煙韌帶嚼勁，而且非常掛汁。海膽沾麵 ($168)海膽濃湯大大碗，以海膽醬及新鮮海膽製成，啖啖濃郁海膽鮮味。將拌勻的麵條沾上海膽濃湯享用，口感creamy，散發濃郁海膽鮮味，加上海量飛魚籽增添口感。明太子忌廉撈麵 （$99）五花肉肥瘦相間，肉味香濃且充滿油香。將配料與麵條拌勻，先吃原味，微辣惹味，享用三分一後按個人喜好加入黑胡椒，享用三份二後加入陳年雪莉醋，層次豐富。抹茶拿鐵 ($36)焙茶拿鐵 ($38)甜度適中，味道清爽，口感優雅清逸。

《特色日本麵店🎌》———————————————-#Kokoro 🇯🇵-🤩海膽沾麵海膽新鮮到爆，100%新鮮空運海膽，海膽汁大滿碗，口感超濃郁超CREAMY🥳裡面再加上巨量飛魚籽，鮮度突出，口感滑順，味道濃郁，沾麵非常掛汁🌊呢款係每日限量發售，售完即止，人氣十足🥰-🇯🇵 正宗全料東京撈麵呢碗麵材料十足，裡面有豬腩、生蛋黃、辣肉碎、蔥花等等嘅配料☀️ 食法都好講究，餐廳建議先吉穿日本蛋黃，完全攪拌享用撈麵原味，食咗三分之一，就可以加入即磨黑胡椒提升香氣，三分之二之後，再添加KOKORO秘製香醋增加醒胃感🤩食完之後，可以拎份免費迷你白飯，撈埋醬汁食埋超滿足☺️-飲品方面，我哋點咗抹茶入玄米茶同日本產麥茶 ，味道清新，唔會太甜，正好解膩，香氣四溢，飲起來非常舒服😌甜品再嚟個雙色蕨餅，外皮Q彈，甜而不膩，超正👍🏻-⭐ 參考價錢︰海膽沾麵：$168正宗全料東京撈麵：$109抹茶入玄米茶：$34日本產麥茶：$28雙色蕨餅：$32🍌 抵deal 指數：7/10

熱愛海膽嘅我點會錯過灣仔呢間地道海膽撈麵 🤤每日新鮮空運海膽❗️誠意十足‼️📌海膽撈麵必食🌟 滿滿一碗麵條掛滿純海膽汁！口感真係好濃郁❗️ 超CREAMY‼️仲配上一舊海膽😆我就會配麵條一啖食咗先！還配大量飛魚籽令鮮味提升了不少！1️⃣首先要食原味！2️⃣可加入黑胡椒令味道更惹味！3️⃣最後可加KOKORO特製香醋，味道酸酸地幾開胃！4️⃣最後我就鍾意加辣椒粉，真係辣！好味！5️⃣記得問職員拎白飯🍚海膽汁撈飯食一流😋🌟每日限量發售，售完即止🌟📌正宗全料東京撈麵有兩塊厚切叉燒，肉與脂肪比例50/50😆一口咬下去肉質嫩滑👍🏻配上我喜歡的流心蛋、荀片及紫菜，伴着一起吃好味道👍🏻今次叫咗NOMIMONO Latte系列☕️分別叫咗焙茶及抹茶口味！每樽都係人手沖！味道奶味濃，但都飲到茶底香味😋大推薦！

香港區要揾好食拉麵的確好多但以撈麵專門店打響名堂應該得一間今次黎到灣仔KOKORO Tokyo Mazesoba真心令我眼前一亮有別於一般拉麵店呢到裝修白雪雪好新潮好年輕餐廳內部牆上掛咗好多精美嘅畫作有一種去咗畫廊嘅感覺本來一場嚟到係想試吓佢哋嘅特色撈麵佢哋招牌有成10幾種配料性價比好高好啱鍾意多餸嘅人仕點知一個唔小心比佢地雞白湯拉麵吸引咗我全因望到隔黎位食實在有D吸引令到我毫不猶疑揀咗佢試下😌好耐都冇喺香港食到一間雞白湯有咁濃厚嘅泡泡成個湯夠creamy 又夠熱溏心蛋又做得幾好好入味🥰麵條口感係滑身果一種相對比較特別店員話麵條係佢哋每日新鮮自家製相較同區其他拉麵店絕對係好有誠意☺️另外佢哋有啲特色餐飲都係嘅自家品牌不過我就覺得價錢略為有少少貴所以無要到可能茶葉係來自日本啦今次我都比得幾高分非常期待下次過嚟試吓佢地D撈麵👍👍👍

拉面就食得多，東京撈面真係第一次聽就比呢個 gimmick 吸引咗用咗啲時間去決定食邊款，最後決定試咗明太子嗰個先啲料超豐富豬腩，明太子，生蛋黃，蔥花，紫菜碎，水菜，唐辛子絲，生蒜，魚粉，小麥麵官方食法係首先撈勻哂所有嘢然後開吃食咗1/3後落啲黑胡椒再開吃食咗2/3後落啲Kokoro秘製香醋又開吃包您食到不同面貌嘅東京撈麵！淨番最後有啲醬料剩，就加啖免費嘅飯撈埋佢又係另一體驗!鍾意重口味嘅朋友想試新嘢嘅話係唔錯嘅選擇但要留意，平日 lunch time 泥係要排隊的鋪頭本身細間，仲要有人氣所以大家要預好啲時間先泥噢Kokoro Tokyo Mazesoba明太子忌廉撈麵 $99📍灣仔

一定冇下次！食唔夠一個鐘，已經趕人走，但明明我地隔離至少有一張兩人枱係吉嘅，而出面係冇人排隊嘅（臨走時，我喺門口影咗張相，完全冇人）件事係咁嘅：一開始打去book枱嘅時候，餐廳話冇得book，一定要Walk in。咁我同朋友大約12:40到都有位，而入到去都仲有啲吉位，我哋都好疑惑，繁忙時間竟然攞到位，仲覺得開心。但食唔夠一個鐘，差不多1:15，我哋就嚟食完，開始飲水吹下水，侍應就執清張枱（典型香港餐廳趕客走的第一步）。隔咗幾分鐘，侍應直接將張單放喺枱面，明顯催促我哋離開。但係當時我哋隔離仲有一張兩人枱係吉嘅，出面亦都完全冇客人等緊位。咁我哋就冇理，冇走住，繼續飲水抖下。隔多一兩分鐘，個侍應又走埋嚟，問我哋用咩方法俾錢。我真係忍唔住問，「其實我哋食咗一個鐘都唔夠，後面又有吉枱，係咪真係咁趕？」然後我哋都無癮索性起身俾錢走。個侍應仲好意思話，「咁你哋都可以坐多陣嘅」、「一陣間有客係三個人」。我比完錢行出去，門口一個客都冇，而我哋之前打嚟嘅時候，佢又話唔可以book枱，一定要Walk in，咁我想問個三個客人係邊呢？我自問唔係西客，只係難得同朋友食個飯想抖抖，如果真係阻住做生意嘅，我哋都識