麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

营业中

休息中

雖然我鍾意食日式菜但其實拉麵也不是太常吃，所以吃過的拉麵店並不算多，只管試食一些特別出名的拉麵店。 就好似今次因為睇到雜誌封面而特別老遠跑去幫襯的這間「周月麵鮮醬油房」。 完全對這家店子無任何頭緒的我一進店子, 才座下不久店員就細心的介紹餐牌, 心想試食招牌菜應該不會有錯的了, 她介紹我們食它的招牌拉麵 "Tsukemen" $85。這次我選200g 的份量和冷食, 雖然100-300g 同價但都是量子而為不要浪費食物。 冷食拉麵就等同, 個人喜歡較硬質感的麵身, 這款麵的質感尚可, 因為我是很怕很怕食軟麵的人。 一般女仕我想 200g 都夠食了，有小小意外的是估不到這個麵是無餸的，可能是我誤會了店員的介紹吧。 我是無肉不歡的人哦！配合這個冷麵的招牌湯底就是它了.......湯味很濃, 但太油了.....湯面已有一層厚厚的網紋。 配合拉麵食還可以接受, 但食完後原來它們還會推介你加水來飲的 , 桌面都有餐牌較你食法呀。一場來到必定會按照推介來試試吧，加水後感覺依然油油的....所以我試了幾口就停了。 當然它的湯確實很濃哦, 還可以找到幾片碎肉吃......食完後也不

作為沾麵控的在下這次目標是中環的「麵鮮醬油房 周月」，網上對此店的評價好壞參半，身邊朋友的反應也分兩極，有人說是香港最好，也有人說吃完滯了三天，然而真正的評價還是應該自己親自吃過才下判斷。為了認真試清楚這店的各款招牌菜，在下短時間內光顧了兩次，這一篇食評集合了店內三款名物，包括「沾麵」、「帆立貝油．麵」、及期間限定的「野菜味噌沾麵」，相信能以較全面的角度下評語。店位於中上環交界，從兩個地鐵站出發都各要行十分鐘以上，有點偏僻，在下是香港島人，乘巴士前往也需要五分鐘腳程。店內環境較傳統，進門見到一排座位向吧台，另一排面壁。再進內是另一排面壁座位，總共22個。第一次去是週六下午，滿座但只需等5分鐘，第二次平日晚上去就只有半滿，看來生意不算很好。店的三大主打是沾麵、油麵、拉麵，明顯排最頭的沾麵是主打，也是在下第一次去的目標。等吃期間看看環境配套，第一個要讚的是茶夠凍，這是日本拉麵店必然的服務，就算是下雪的日子也是如此，通常店內會另有熱水機給有需要的顧客，或可以開口問服務員取熱水，飲慣香港茶餐廳熱茶的朋友要留意當中的飲食文化差別。坐吧位的可以清楚看到煮麵過程，煮麵的是年輕人，經驗不要緊，因為成敗

一般我只會寫值得推薦的食堂，但今日去吃過周月後覺得真是要寫一下。等位15分鐘ok,員工有禮並給我們熱茶一邊等一邊喝也很週到。坐下後叫了一碗周月拉麵一碗燒豚肉拉面，不久面來了但我和友人看到湯上的一層油就有點覺得不對勁。我吃了第一口周月拉麵，面質彈性好彈牙很不錯但那層油真是太厚太厚了，加上有一陣好難聞的豚肉狳味，真不是'我碗面'! 朋友的燒豚肉面面的豚肉差不多全是肥肉，她只可以吃了一點點比較痩的部分。我覺得周月很用功的在鋪子裏現場做面是一讚但湯底要改善改善！

友人推介周月的拉麵說是自家製拉麵有誠意，於是今天接男友放工一起試試。晩飯時間無需等候，男友不消一刻便選擇了沾麵200g $85。由於今天吃了下午茶，所以我只是點了焼豚肉伴玉子$48。服務員很快便奉上沾麵，男友一看油淋淋的湯底已經心知不妙，一喝便作出反胃的樣子，再吞下麵條更投降罷吃。最初以為只是男友誇張，於是我自己都舀一口湯底。老實話湯底太油太咸而且荀味超級濃烈。再試麵條連平日喜歡較煙韌程度的我都覺得頂心頂肺。幸好焼豚肉伴玉子不過不失，我總算不需餓著胃而男友就未等我吃完便急急腳埋單走人！

除夕夜的晚上，朋友有影皆雙，幸好天無絕人之路，三河小姐今晚佳人無約，一個單身貴族，一個孤獨老人，作為今晚的飯友，絕對是一拍即合的！三河小姐一向茹素，因此我提議去吃沙律，不料三河小姐指出中午吃沙律確實無傷大雅，但晚上淨吃沙律有違單身貴族的法則；更深層的原因，是三河小姐想吃坤記煲仔飯！不過要排坤記，隨時要有在排隊之間迎接2013的心理準備。三河小姐最終提出吃拉麵！我們到了九如坊，獨獨只有想光顧的「長浜」關門大吉，無奈之下只好到位在不遠的「周月」！可能是除夕的關係，人客不多，侍應安排我們坐在對著門放式廚房的一邊。周月的款式並不太多，三河小姐見到有冬期限定的野菜味噌沾麵高興不已，早就選定！不過沾麵有份量可選，三河小姐意在分一些給我，因此就點了300g的。侍應見我有點摸不著頭腦，亦細心解釋各款拉麵的特色，最後我選上了帆立貝油‧麵帆立貝油‧麵我的帆立貝油‧麵不久送到，包括一碗麵，一碟豚肉及一只生蛋！麵條較為粗身，類似「超男」吃過的一樣！當中已加入帆立貝油，旁邊附有芽菜及筍片。按侍應的介紹，先將日本生蛋放到麵內撈勻再吃的。吃起來，麵條是我十分喜歡的有嚼勁的類型，而且傳來陣陣江瑤柱的味道，因為所謂的帆

食住個潮流尋找邊間沾麵最好食。開飯見呢間啲comment幾好，星期五晚就大慨7點半黎到。Surprisingly竟然唔洗等，坐低後都仲有大概5，6個位。舖頭係一條走廊的格局，深色木做牆身，基本上兩邊都係對牆食。對住廚房好啲，可以睇下師傅整嘢。座位都可以，可放袋響凳底的架，亦唔會逼到好似銅鑼灣豚王咁。Waitress介紹左輪有乜食，主要推介沾麵或帆立貝油麵。雖然佢好似推介帆立貝油麵多啲，但我都係決定食沾麵。沾麵$85，有100g、200g同300g麵揀，幾環保。Waitress話200g先夠一個人食，100g係卑減肥的人食的。哈哈。麵都可以揀凍食同熱食，凍食比較彈牙，但是晚天氣太凍，我都係揀熱食。等麵到時飲啖茶。嘩! 冰凍的。今晚得10度咋喎，唔洗雪凍喇嘛?! 茶有浸咖啡味。Waitress話係麥茶，所以有麥味，不過我都係覺得係咖啡味。麵黎到。見到隻蛋就唔係太開心，條邊熟左喇! 200g麵原來真係唔係好多，麵亦用竹蓆墊底。碗湯比隱家的細碗，得細細的肉粒同筍，可以話係冇乜料。首先用筷子點啲湯食，發覺好香! 好香的蔥味! 一試就知同隱家的湯完全唔同，係豉油味湯底，不過啲豚肉好肥，溶左落啲湯度

食左好耐一直冇寫食評，如果唔係我影過佢個餐牌都差D唔記得預左要排，所以LUNCH TIME鼠早D出黎排左先，都要排成半個鐘(我一個人咋喎)，可想而知點解中環真係兵家必爭之地啦，好彩店家都算細心，派冰凍烏龍過我地消暑(其時為夏天)叫左沾麵，唔平，記憶中要近$100，可選不同份量的麵條D麵OK，硬硬地，冇蛋，肉是一舊舊在湯內豉油湯有點油，很咸，不夠熱最後可加湯飲，我好早就要求，侍應覺得顎然，話最後先，我話好咸我想溝淡佢變湯麵....OK係俾佢個勇氣專做醬油湯底的，我中意醬油湯，但都經常食豬骨湯底，所以心知醬油湯底生意真的較難做(原因是教難做得有特色，好容易同我地食慣的即食麵味相似)，很可惜，此店都未做到很好吃的醬油味(如有混合魚湯等，如是有的話請原諒的舌頭不銳利吃不出來，又或者是太咸了)。此店現在生意應該不俗，但也請在成名背後在食物上下點功夫

雖然自己挺愛吃日本拉麵，但其實吃過的拉麵店不算多，有不少有興趣的拉麵店都不曾幫襯過，好像這間「周月麵鮮醬油房」就是其中一間自己早想幫襯，但一直未試的麵店。特別是這店子的「帆立貝油．麵」自己更是深感興趣。不過這天幸運地獲店家邀請前到試吃的，卻不是「帆立貝油．麵」，而是應該已剛推出的期間限定「野菜味噌沾麵」。這「野菜味噌沾麵」包括店子自家製的獨一無二的粗身麵條，秘製味噌醬汁，半隻「梶田」醬油玉子，少許切得細碎的炭燒黑豚肉和椰菜、紅蘿蔔、芽菜、香蔥，脆筍等蔬菜。而在味噌醬汁內，則還加有日本直送的魚粉以增加湯的鮮味。先談配料，以來自東瀛「梶田商店」生產的醬油製作的醬油玉子味道是不錯的，醬油味濃，玉子雖未算十分流心，仍然可口。炭燒黑豚肉雖然切得細碎，而且份量不多，從中仍然可以吃得出黑豚肉的水準頗高，怪不得另一位坐在自己旁邊的食友介紹給我說這店子的「黑豚肉」的確做得很不錯，下次再來的話，我可真要試試。至於其它的蔬菜，作為黑豚肉與醬油玉子以外的主要配菜，是絕對合適的，不過要是份量方面可以再加一點兒，便更好了。這沾麵的湯度雖說是味噌湯，但原來辣味頗濃，對吃得辣的朋友來說當然沒問題，但對我這個雖愛吃辣，

這天我試了一個冷麵，麵和熱濃湯是分開的。麵條有質感、彈牙伴熱濃湯吃，熱湯掛在麵身，味度剛剛好！而湯裡有黑豚肉和筍，材料十足。當吃完麵後，服務員會為你的熱濃湯加添一些清雞湯，可作為湯來喝，但獨立喝湯就感覺比較油和咸，個人口味覺得濃過頭！但不失為一間值得一試的麵館！

去完旅行回來都沒有吃過拉麵，似乎新的拉麵店又開了好幾家，現在更有那個什麼拉麵競技場，真不知道原來香港人那麼喜歡吃拉麵。是日本來晚上要去燒烤，但是收到這裡的試食邀請，無論如何也抽一點時間來，因為這裡是少數我真心喜歡吃的拉麵店，他們的帆立貝油麵實在好吃，而且我一向都是喜歡吃腍麵的人，但這裡煙靭彈牙的麵條卻令我念念不忘。這次新推出的是野菜味噌沾麵，湯汁是用秘製的味噌，加入椰菜、紅蘿蔔、芽菜和香蔥製成的，裡面再加入炭燒黑豚肉和筍絲。第一次來吃沾麵的時候，覺得沾麵汁很鹹很酸，就算加了兩次雞湯味道還是很難喝完。這次的新口味，仍然濃郁，但味道較容易接受，帶少許辣，冬天吃的話整個人都會暖和起來。其實整體味道不俗，可是既然稱得上是野菜味噌沾麵，野菜可以多加一點，另外湯底的野菜種類也不夠多，可以考慮加入蕃茄、翠肉瓜之類，增加湯汁的甜味。炭燒黑豚肉有點肥，燒過更香口，一碗已經有五六小塊，其實加兩三塊做點綴就夠，因為主打的還是野菜。麵質質素完全沒有下滑的跡象，依然彈牙有咬口。稍為再改良一下，我想這款野菜味噌沾麵應該可以成為大熱。另外前陣子看臉書說這裡有兩天限定海老油麵，好可惜最後時間不許可所以沒吃，好期望快點

此店有五款拉麵選擇，其中一款為沾麵 (Tsukemen）。Tsukemen可選擇熱食或傳統冷食。Tsukemen 有三種份量選擇，即100，200 及300 克 （並，中及特盛）劃一收價錢。得知此店普通湯麵的份量有130克，所以點了200克。選了熱的湯底，其湯底由醬油調製 (加入愛媛縣百年老字號「木尾」田商店醬油），加沙甸魚，鯖魚粉及北海道昆布等。沾麵頗彈牙，先將拉麵貼醬汁品嚐，最後可以加鮮雞湯倒入湯內享用。雖然此店的醬油聲稱很有名，但醬油味太鹹，已蓋過湯底的其它味道，眞有點可惜。周月拉麵的美國黑豚肉粒非常少，儘管拉麵的硬度屬中等(不能自選軟硬度），湯底太鹹是敗筆之作，令舌頭嚐不到其它湯料的味道。飲了幾杯水還感口渴...還是慣於吃其它拉麵店之醬油麵，因其醬油味淡一些，可嚐到其它湯料的鮮味。或許喜愛超濃醬油拉麵的朋友會不同意我的想法。此店要加一收費，每人消費大約需九十元多。

其實周月拉麵不嬲都有一個致命傷 - 有湯的拉麵, 真的鹹到 XYZ !這個是連叫比較乾的沾麵也避免不到的, 就好似有啲人把口講嘢時下下都勁 sharp, 完全唔會理你嘅感受..聽過老闆娘嘅解釋, 新開店的時侯個湯卻是比較死鹹, 只係因為拉麵嗰湯底就像陳年鹵水... 要不停去煮同浸啲叉燒先可以開始好味.I AM SORRY LOR - 之後去過幾次吃, 嗰湯底係好咗啲嘅但還是保留在會腎衰竭嗰個 Level. 以一個超鹹嘅人來說都是咁講, I mean 吃得好鹹嗰隻 , 而其他人都咁講過, 真的係時侯店家咪咁多爹, 速速就範改善! .其實吃開這間的食客好早就知道, 這裡最好吃的便只是帆立貝油麵. 這間的麵條很有麵香也有口感. 叫無湯嘅 Abura Soba 就可以避開個腎衰竭湯. 今次周月忽然有個 "海老油麵", 食友好早幾天前就約定了在這裡開店前排定隊. 事關只是日賣三十碗. 売り切れ 御免 .海老油麵 - Prawn Abura Soba with Prawn Oil -來到時已經開始聞到很香的 toasted 櫻花蝦. 下面的蝦油

]在開張時期我倆已到訪過一次，之後就有隻冤鬼會不定期在我耳邊碎碎念好想重訪。店的設計是仿日式拉麵吧型桌，桌子椅子質地都是木材，但要小心點耶！當日我把手隨意碰，不知何時手指頭吃了根木刺，十指痛歸心，大減分！大減分！跟先生直接約在店內見面，侍者把我安置好，細心端來杯冰茶讓我慢慢等。百無聊賴呆等時，研究眼前LIKE 臉書即享9折優惠。（虛心：優惠期好像只到10月31日喇。。。現在用不著了XP）餐牌簡單的只有兩板，一眼看通。先說明一下，周月不是走市面主線濃厚豬骨湯底拉麵的店，它家主打沾麵伴麵的。餐牌左上那個沾麵還可按食量來選100g/200g/300g，價錢一樣，一般食量女生推薦點200g已足夠！點好餐，侍應妹妹先拿來兩瓶東東給我們之後吃伴麵，左面是醋，右面是醬油。另外，多點了個香辣脆筍（$18），看到樣子時有點被吓倒，本人接受的辣度只是小學雞程度。幸好，筍調得惹味完全不辣，挺開胃。但我嫌煮得有點久，筍都是軟叭叭，不脆沒半點咬口。帆立貝油麵（$85），配料有醃筍，燒豚肉，芽菜（這好吃得多）和蒽花。帆立貝油經師傅早已淋上，吃時把生雞蛋敲破加進，再快手撈勻即可。試一下原味，再應自己喜好加上醬油,醋

It was my first time in this ramen place. The server suggested me to try the one with the soup served in a separate bowl. He told me to dip the noodles into the soup. I loved the noodles. They were thick and chewy. BUT the soup was so salty. I thought maybe the soup was meant to be a sauce, so they make it stronger. But then after I finished the noodles, another server came over and asked me if I wanted chicken stock in the soup (sauce) so that I can drink it. I thought why not?Even afte

八月十五日 (星期三)來周月，我們永遠都吃不到這裡的拉麵，因為它的帆立貝油麵實在太吸引!是日又來到，除了帆立貝油麵，還想吃限時推出的青之涼麵來的次數多得駐場的靚女店員也認得我們了!此店特別從日本廠家度身訂造製麵機，就放在近門口的位置兩邊也可以透過玻璃窗觀看師傅製作拉麵之過程，不少食客也頓足觀看，我們也不例外原來在不知不覺間已等了約廿多分鐘(我們約十二點廿分來到了)但看著店員細心認真地操作拉麵機，等待的時間也好像縮短了店內提供沾麵，撈麵和三款拉麵，還有飯類選擇個人一向較喜歡較粗身的麵條，因其掛湯和掛汁力強，所以這個用上七號麵條製作的帆立貝油麵是不可不點的帆立貝乾經磨碎和浸泡後提煉出帆立貝油，再以慢火煮半小時配料有醃筍,燒黑豚肉,芽菜和蒽花先加入醋和秘制醬汁，再打入本地生雞蛋一隻，拌勻來吃粗且曲的麵條黏着極香濃的油與蛋漿，煙韌彈牙加上富海鮮味的帆立貝粉，為整個麵增添多一層味覺享受而且沒有討厭的鹼水味，吃起來充滿蛋香很快便吃完一整碗，十分滿足![限時推出的青之涼麵是第一次試看賣相已感到"透心涼"了面層鋪滿香草和鮮嫩的雜菜，並拌上黃芥末菜下則是凍麵條，麵質較扁及薄身，質地十分煙韌彈牙與帆立貝油