金田家 (已結業)

自從港鐵由油麻地站伸延至黃埔站之後，我哋都多來了紅磡區搵食了，尤其是紅磡灣中心附近一帶，呢度簡直係美食小天地，卧虎藏龍嘅食肆都唔少。今日就搵到間專食九洲拉麵嘅食店食晚餐。 店子不太大，客人多嘅時候要等一陣間，要食好嘢就要付出少少時間㗎喇。 被安排坐在窗口位，餐檯下面設有儲物隔，方便到客人放低啲嘢，呢個設計抵讚。 每張檯上面都有檯號標記住，點餐紙係每檯一張。我點咗【黑松露拉麵】，追加【替玉】和【腩肉叉燒】，加多個小食【男爵薯餅】飲品就點咗蘋果味嘅【梅乃宿果酒】；朋友就點【黑豚拉麵】，追加【溏心蛋】和【黑豚叉燒】，飲品點咗【梅酒】。 飲品好快上到嚟。由於，梅酒賣剩半杯份量，所以職員補番半杯白桃味【梅乃宿果酒】俾我哋。朋友話咁仲好，可以除咗食梅酒之餘，飲埋果酒。 【腩肉叉燒】 這是追加的，有4大片。肥瘦各佔一半，雖似好肥，但食落絕不肥膩，就是全靠這些肥肉，就多了一分甘香。 【黑豚叉燒】 朋友是超級叉燒狂，所以追加都必然加叉燒，因為區區一碗黑豚拉麵嘅叉燒係滿足唔到佢，所以佢見到呢4片追加叉燒，就好開心。 對住個街景食嘢都幾㗎！ 【男爵薯餅】 有兩件。一件是牛肉薯餅，牛肉粒混入咗薯蓉裡面來炸，所

金田家拉麵 。之前去倫敦旅行嘅時候都有見過呢間餐廳 ，難怪門口見到個logo咁熟面口，原來真係同一間嚟㗎。 記得銅鑼灣登龍街都有間分店，長時間都好多人 ！於是今次經過紅磡 ，未諗到食乜 ，就趁下午茶時間都紅磡金田家試下佢嘅拉麵。店舖唔算大， 得兩名員工 ，打開個餐牌見到世界各地都有分店，而且店鋪上面仲掛滿得獎嘅poster ，感覺好犀利咁。 點餐方法同普通拉麵店冇分別， 都係用一張拉麵紙。 呢度湯嘅濃度冇得揀，邊一種麵類都冇得揀， 就咁揀面嘅質地。 咁於是我就揀咗 硬質地，朋友就揀咗 超硬質地 。我揀嗰款係柚子辛辣拉麵，朋友就揀咗超濃豬骨湯拉麵！額外再揀咗薯餅同埋餃子作為小食 飲品方面呢，就叫咗一支支裝嘅綠茶同埋可爾必思。飲品首先送到！可爾必思好奇怪，係用隻杯仔裝住， 明明餐牌上面係一支支可樂咁嘅嘢。見佢喺雪櫃倒出嚟一杯好奇怪。綠茶就係綠茶味，支裝綠茶不過不失。拉麵好快就送到 ，唔講咁多試一啖湯先。 湯唔算濃味， 食到淡淡嘅柚子味 同埋知道係豬骨湯底。 由於唔係超濃味，啱曬我淡口味嘅人！ 撈埋最頂嘅嗰篤辣椒醬 …辛辣，柚子，豬骨湯的味道幾夾，我幾鍾意。 麵質非常適合我，我揀咗嘅係硬 ，

接男朋友放學，一早已經上網搵定呢間金田家拉麵試下😉六點左右已經好肚餓，咁早店舖入面唔太多客人。店舖空間比較細，有幾張卡位，其他都係吧枱。雖然細，不過設備俱全，每張枱都有一壺水，枱下有櫃桶可以放背囊。我叫左黑豚拉麵，普通麵質，正常蔥。另外加左溏心蛋，同腩肉叉燒。黑豚拉麵外型好靚，d豚肉排到好似朵花咁。湯底濃郁，最重要既係飲完唔會口渴。佢叫柚子辛口拉麵，硬麵，正常蔥。佢抄我叫溏心蛋同腩肉叉燒😂😂湯底柚子味幾突出，配辣辣地味道幾新鮮，又唔會奇怪。仲加左個唐揚鷄塊。估唔到咁好食，鷄塊質地好嫩，炸皮唔會太厚，炸得啱啱好。配沙律醬一流。唔夠沙律醬仲可以再加👍飲品叫左可爾必思，原來係乳酸飲品，甜甜地幾好味。男朋友叫左綠茶。

今次我地兩口子又走左去金田家食拉麵，雖然之前已吃過一次，但係好吃的日本拉麵又有誰會嫌多呢。睇完餐牌之後，我就點了一個激辛拉麵，小寶仔就點了雞白湯豚骨拉麵。另外我哋都追加了糖心蛋，粟米，兩份黑豚叉燒。激辛拉麵 - 外型係唔係好吸引呢？根本就係擔擔麵再加日本拉麵嘅混合版，辣肉醬唔肥膩，香口，好食，用筷子將佢推散，辣肉醬融入湯中，再配上拉麵，正呀！雞白湯豚骨拉麵 - 呢個真係有驚喜，平時食拉麵都係豬骨湯底，今次試呢個係雞湯，好清，唔會覺得咸，完全沒有油膩嘅感覺。而呢個面底係曲面，所以咬口更加煙un，呢個真係值得推薦比大家試。最後我哋都點了一客餃子，估唔到個皮都幾薄，煎得夠脆口。最後，要提提大家，餐廳座位唔算多，我哋嗰日六點鐘到，坐了唔夠15分鐘，出面已經要等位了。另外還有一樣野值得讚，就是店員態度非常好，誠懇有禮。

上次囝囝與同學仔在寶石戲院睇完戲見到這間日本九州第一拉麵已經好想食，但是又冇錢喎 !!!所以這日帶儍媽嚟食喇 !!!囝囝點了 ... 豚骨拉麵 HK$78儍媽的 ... 柚子辛口拉麵 HK$98囝囝的豚骨拉麵配豬腩肉而儍媽的柚子辛口拉麵就配大大片的豬肩加埋追加的 溏心蛋 +HK$14 很豐富呢 !!!先呷一口湯清新柚子配上濃厚的豬骨湯，飲起來很順口，清爽不膩拌勻辣醬後再嚐一口湯結合了柚子果香、豬骨濃香和辛辣香於一身的湯頭味道清新又惹味，啱哂現在悶悶的天氣 !!!鍾意這兒可以自由選擇麵條的軟硬度儍媽鍾意較有較口，硬少少的拉麵不鍾意食葱的亦可以揀不要葱，多葱就要 +HK$5追加的溏心蛋半熟晶瑩半膏狀的蛋黃很吸引，蛋味香濃 ...肉食囝囝亦追加了 ...黑豚叉燒 HK$33 (3 片) ... 肥瘦均勻，大大片又有肉香腩肉叉燒 HK$20 (4片) ... 油層明顯，油香豐腴，甘香油潤大將餃子 HK$30 / 4 件可樂 HK$14、Calpis HK$20金田家有九州第一拉麵的稱號因為曾於 2011 和 2012 年奪得北九州拉麵節的冠軍2009、2012、2013、2016 和 2017

聽一位住在黃埔的朋友介紹，有一間拉麵鋪頭無論湯底、配菜、環境及氣氛都相當不錯，於是就帶女朋友一齊遠道來試吓。 book了晚上八點，朋友曾說過有可能要等位，果然，我們到店前已有6-8位客人在排隊等候，但好幸運地不用等候太久便有位置，店員剛好安排到2人對坐的位置。店舖雖然不算太大，但環境和氣氛都很不錯，而且感覺十分乾淨。店舖設計很有日本地道拉麵鋪的感覺，有一排坐位可直接看著師傅煮麵，感覺好像也不錯。另外有驚喜的是旁邊的免費飲用水是冰水，這一點通常香港是很少做到 。我點了的是黑豚拉麵 而我女朋友點了濃湯豚骨拉麵，黑豚拉麵湯底濃郁，黑豚叉燒更是值得一讚，大塊之餘口感非常嫩滑，而女朋友的濃湯拉麵湯底濃郁得來又不會過於油膩。另外加了一客煎餃子和木耳絲，餃子可能煎的時間不夠？餃子皮略嫌較為偏軟身，如是稍為乾身一點會更好（只是個人口味喜好），而木耳絲的份量比起其他的拉麵店更為多，外加一客2個人分才可以吃完。整體而言，店舖的環境、現代設計風格都令人舒適，食物的質素也屬於中上，加上份量十足，與男/女朋友一齊來撐枱腳真是一個不錯之選。

金田家 嘅拉麵係日本都幾出名，有「九州第一拉麵」嘅稱號😎見到紅磡有分店就決定試下，而且因爲有PolyU 學生證或教職員證 都有優惠😎 全單有八五折優惠😍超抵食-豚骨MIX拉麵🍜（$78）（Tonkotsu Mix Ramen）個湯底有豬骨湯和雞湯，聞同飲都好香又濃郁，飲落唔係味精湯☺️超鍾意個湯底😆湯底呈奶白色，拉麵嘅分量好多，食完超飽肚。碗內四塊腩肉叉燒、好多木耳、青葱和紫菜😍腩肉叉燒有油脂，每片腩肉叉燒都偏薄身😋食落好滑，肉質鮮嫩😀，入口即溶，超滿足😍-男爵薯餅🍘(牛肉薯餅和紫薯栗子薯餅)（$38）（Korokke Danshaku (Beef Croquette&Sweet Potato Chestnut Croquette)）紫薯餅入面有濃郁嘅紫薯蓉🍠，仲有粟子粒😍食落比較甜，薯餅十分酥脆, 與入面嘅軟綿綿嘅紫薯蓉口感成了對比, 十分有口感，一定一定要趁熱食🤤，如果唔係，食落就會唔脆🤤而牛肉薯餅係鹹的，外表同樣炸得酥脆但不油膩，外脆內軟😊，薯蓉中夾雜了一些牛肉碎，味道唔錯😆依個男爵薯餅真係唔錯，食落好有驚喜😍-香港一定有3間分店，分別係銅鑼灣，元朗，紅磡，新界，港島 和 九龍 都

自從黃埔開左港鐵站之後, 交通方便好多, 今日同丫妹去左黃埔shopping, 途經呢間拉麵店, 門外標著 "九州第一拉麵", 九州就未去過, 但看到"九州第一"還是有興趣試試。餐廳面積很小, 裝修簡潔樸素, 打開menu, 拉麵的款式配搭都很多, 每款拉麵亦附有食物圖片, 很清晰, 另外還有少量小食、日式飲品、酒類供應。點餐都是自行填order紙落order, 麵質、配菜都可以自選, 還有追加款式啊~這裡的湯底有豚骨跟雞湯兩種選擇, 我就選擇了 menu上圖片最為吸引的黑豚拉麵, 還追加了一隻流心蛋。奶白色的豚骨湯底不算過於濃郁, 不會太鹹, 豚骨味重, 甜甜的。麵質我選了"適中", 帶點點彈牙, 一片片薄切大大塊的豚肉佈在碗邊, 不會過份索左湯底而令質地變林,豚肉沒有肥油連帶, 但又出奇地滑口, 稍微煮左個湯底, 豚肉質地不會過於乾身。那隻追加的流心蛋, 更是軟滑, 正!!!另外更encorn了兩個追加, 當中追加的粟米加上木耳絲, 口感更為豐富。飲品方面order了一杯乳酸, 酸味味~唐揚炸雞即叫即炸, 不過炸得似乎有點燶燶的焦香味, 一咬之下絕對是很脆口, 內裡還keep到肉汁

排完一晚隊去觀音借庫身水身汗拎住幾千億真係要餐廳抖下先行多幾步就搵到金田家拉麵有別於‪銅鑼灣分店‬的日本傳統的拉麵裝修搖身一變係白色小屋的裝潢小店的佈局清新簡約餐單紙一目了然好快就揀好左小食男爵薯餅梅乃柚子果酒和麒麟啤酒主角就濃豬骨湯豚骨拉麵和柚子辛口拉麵再追加了溏心蛋和黑豚叉燒等食時都爬下文金田家大有來頭是福崗很有名氣乃及排名第一的拉麵店曾經2年更是北九州九州拉麵贏得第一 九州拉麵其中最大的賣點是乳白色豬骨高湯比平長用更長時間去熬煮其次第二個特色是細麵聽說替玉文化也是源於細麵因為細麵容易吸水為了保持麵身的口感通常份量會比較少有需要時才追加拉麵金田家保持傳統之餘仍可以選擇麵的硬度想不到三個小妹妹都處理得頭頭是道有大師傅風範睇完剛剛好男爵薯餅和飲品送到薯餅熱辣辣沒有很厚的炸漿外面金黃香脆有紫薯和蕃薯兩隻個人鍾意紫薯又香又甜濃豬骨湯豚骨拉麵湯底係豬骨熬至奶白色據説湯底比一般的更富膠質帶一點小稠身每一口都豬骨香味唔會太咸適合不喜歡重口味的朋友至於麵條保持幼幼的直身麵湯汁可以掛在每條麵身食落彈牙柚子辛口拉麵柚子味很有新鮮感柚子味濃但辣醬有點太辣怕吃不慣的就記得先用匙拎走值得一提溏心蛋非常好食醃

金田家(紅磡店)在寶石戲院後面, 從黃埔地鐵站走5-8分鐘左右, 店舖門面不大, 就在金拱門旁。內裡面積不算大，有3張檯, 另設bar 檯數張, 可容納十多個人。廚房是半開放式設計, 可見店員的一舉一動。枱上亦放有三款調味品：七味粉、高菜和紅薑絲黑松露拉面($108) 配唐心蛋($14)(紫菜在影相時被浸淋了)九州拉麵店一向的做法是可以選擇麵條的軟硬度, 這次我選了硬麵條, 貪其咬口。幼身麵條, 與慣常的蛋拉麵不同, 麵條掛湯汁的能力亦算OK。至於湯底, 金田家的豚骨湯是比較杰身, 湯亦比較濃厚, 縱然湯面有一點點油, 但算可以接受。黑豚拉面的叉燒是豬肩肉, 雖然未至於入口即溶, 但烤過的外層, 帶出豬肉的香味, 脂肪與肉的比例OK, 肉質也鬆軟。至於溏心蛋, 蛋白凝固，而蛋黃半液半膏狀, 蛋味香濃, 水準甚高愛吃肉的我後來忍不住追加了腩肉叉燒($20), 油脂分佈平均, 豬肉味也夠香, 不錯吃。另外也叫了一客男爵薯餅 $38男爵薯餅共有兩件, 一件是牛肉薯餅, 而另一件是紫薯栗子薯餅。雖然附近日式連鎖超市也有平一半的, 但這裡的薯餅都是即叫即炸, 這是值錢的原因。薯餅炸得酥脆, 而內

這天由Poly哪裏行到紅磡近必嘉街覓食， 看見一家拉麵小店。 時間尚早 店內人不算多，裝修簡潔和式拉麵店feel。 再看看門牌的介紹， 原來是來自九州的Number one的拉麵。 對於來來自正宗日本過江龍的拉麵， 我們都抱有信心， 今晚 一於試試正宗的九州拉麵。店內座位不多，廚房呈觀半開放式，bar檯位置可近距離 觀看食物出品，很有親切感。拉麵選擇大概有6至7款。柚子辛口味拉麵期望係有少少辣又帶點柚子清新的豬骨湯底拉麵。 始終覺得吃濃郁湯底有少少辣會冇咁膩。濃厚的湯底帶微微的辛辣， 柚子味都很突出， 但絕不破壞香濃又充滿豚骨香的湯底， 啖啖精華。豚肉上有自家製辣醬， 放心唔係激辣。 麵條選了 "硬"的級數， 幼細得來很煙韌， 在湯的熱力下這種硬度就最適中不過。 葱的份量也可以自選。 有少量紅洋蔥碎， 可以試試，味道非常清甜又帶洋蔥香， 把拉麵味道再提升豚肉义烧薄切，很有肉味仲带少少肥。同時追加了紫菜和糖心蛋。紫菜脆口一半浸湯一半乾身吃最爽。 追加糖心蛋$14溏心蛋接近流心和半凝固狀態之間，醃味適中， 唔會太鹹並帶少少甜， 蛋香味濃，正!所追加的芽菜亦非常美味， 又嫩又爽。朋友亦追加了

啱啱公司完咗個大project 同男朋友去慶下功 因為好耐無去日本 好掛住日本嘅味道 上openrice見到呢間九州第一拉麵就決定試下啦由於呢間拉麵店都幾有名氣 去到都有少少人等緊 令我更加期待食拉麵 好彩大約5分鐘都已經有位 一入到去個舖頭雖然唔大 但個裝修已經令人感覺好舒服 好整潔 仲有開放式嘅廚房望到廚師預備野食真係好肚餓嘅關係 都叫咗幾多野食柚子辛口拉麵($98)呢個係我點嘅拉麵 睇個名啲配撘已經覺得好創新 一食果然無令我失望 佢啲柚子嘅酸香同秘製辣醬嘅辣味交融 令個拉麵清新唔油膩 一下子就食得完個拉麵黑松露拉麵 ($108)呢個係男朋友點嘅 佢話平時食開嘅黑松露好易有石油氣味 但呢間完全無 仲好match個拉麵 有多層次嘅口感同味道唐揚雞塊($35)個炸雞件件都好大舊 好抵食 仲要炸到外脆內軟 又勁juicy 一咬啲汁就泌哂出黎追加 溏心蛋 ($14) 食拉麵點可以無溏心蛋 佢嘅蛋好入味 正追加 黑豚叉燒3片($33)因為真係太好味啦啲叉燒 應該係我食過咁多拉麵店之中高水準之作 所以我同男朋友都追加咗3片最後我地仲叫咗可爾必思同綠茶 綠茶就係樽裝嘅 可爾必思就係沖調嘅應該 男

激辛拉麵 $93呢款拉麵舖咗啲辣肉醬，撈埋之後其實唔太辣原來本身都配咗叉燒溏心蛋 $14唔係勁流心嗰種，咬落去彈彈哋腩肉叉燒 4塊 $20脂肪好平均咁分佈，食落去雖然有少少罪惡感，但浸落啲湯度食一流黑豚叉燒 3塊 $33黑豚相對上就瘦啲，冇咁多脂肪辛子黑蒜拉麵 $88以為會成個碗都係黑色，舖滿黑蒜油喺面，不過係冇架！不過食到啲唔同嘅感覺加咗 自家製辣醬 $5 落去，有少少辣，但又可以食得出蒜味男爵薯餅 $38有兩塊薯餅，牛肉、紫薯牛肉薯餅比較少食，好特別，食完好似成個人暖曬嘅感覺而紫薯呢，都好好食，唔會濟可爾必思 $20

有時在Poly番學前都會去紅磡黃埔搵食，今日同同學去試下呢間極多好評既拉麵！入一到鋪頭雖然地方唔算太大，但好有日本拉麵店感覺，店員好友善咁比左個卡位我地！拉麵店黎講款色都算幾多，由於我太鐘意食曲面既緣故，我揀左雞白湯豚骨拉麵，佢係唯一一款曲面底既拉麵，再加左我最愛既黑豚叉燒同溏心蛋!唔鐘意食太硬同太淋既我，揀左面質普通同正常蔥！食落個湯底都好濃郁，唔似溝左好多味精既湯，奶白色，面既分量都算幾多，我同同學都食剩少少！餸方面，腩肉叉燒比較有油脂感，但會滑身d，黑叉燒就香口d同乾身d，溏心蛋個溏心好正，勁鐘意個質感。至於我同學就叫左個黑豚拉麵，呢款面有足足五塊黑豚叉燒、溏心蛋、紫菜同木耳，面底係指定既直面，同學好喜歡果直面，質感好好，湯底都係好香濃，可以一啖面一啖湯咁食！另外，我地再叫左一客餃子，餃子皮算薄，入面包左豚肉，食落都多汁，可以一試。最後我地想嘆番杯果酒，於是叫左一杯梅酒一杯蜜桃酒，我果杯蜜桃味比酒味重，係我想要既味道，朋友果杯都好重梅味，好味！係香港試過唔少伏伏地既拉麵店，呢間算親民價同貼近日本風味！

岩岩去完福岡 旅途中見到有金田家既分店但當時無時間試 所以係紅磡經過見到熟悉既logo就即刻走入去試下小店都係採用日本簡約風格既設計 俾人一種乾淨又舒服既感覺半開放式既廚房 透明度好高 廚房既忙碌都睇得一清二楚柚子辛口拉麵 ($98)朋友試左呢隻特別既口味 少少辛辣既味道 辣中又滲出柚子點點既甘味 朋友本身食得辣所以接受到 成碗都係清新既感覺 另外麵既硬度同蔥既份量都係可以自己揀 朋友直程走左蔥 雖然我本身都唔中意食蔥 但我就覺得食拉麵點都有要有番少少蔥先似樣我就揀左呢個雞白湯豚骨拉麵 ($85) 平時都係食開豚骨湯 相對而言 雞白湯就比較清 無咁油膩 望一望個湯底就見到明顯地係有分別 我地仲追加左隻大受好評既溏心蛋 蛋黃半流心 又香又滑又入味 果然唔錯大食既朋友仲追加左替玉 腩肉叉燒同黑豚叉燒各一份 叉燒本身已經整到好腍 放入個濃湯底浸多一陣就更加好味 我就比較中意食黑豚叉燒 肉厚味濃唐揚雞塊 ($35)炸到好香脆 但又唔會油立立 炸粉唔厚 肉嫩又多汁 吱埋檸檬汁就可以清新d同時又減輕罪惡感