蟹仙海鮮蒸氣鍋 (龍崗道)

营业中

休息中

繼上次係新蒲崗店食完之後今次去左九龍城店食位置方便好多海鮮依然保持水準 不得不讚係主角蟹仙罕有黃膏肉蟹 蒸完要十分鐘內食 如果唔係鮮味就會走了蟹肉食落好鮮甜夠哂肉厚 真係勁新鮮野生琵琶龍蝦都系第一次食 比一般龍蝦質感更爽彈肉質鮮甜味非常突出 食住一直點頭就是了! 今次叫個餐有啱哂我同班食肉獸朋友食完海鮮再蒸美國安格斯同黑毛豬肉片店鋪自家制芝心小龍包同墨汁墨魚丸都唔錯喔最後食埋豬骨綿綿粥 集齊海鮮精華 肚仔已飽到裂開

今晚在九龍城的蟹仙開餐，跟老闆聊天一席話，獲益良多，大大長知識了🤗🤗原來蟹仙理念是，只求客人食到最好的靚蟹靚海鮮，不求賺錢。同時分享了如何營運，才能做到$298套餐，也能供應可售$65一両的黃奄蟹 😲😲。還有青蟹家族來龍去脈，青蟹、膏蟹、奄仔的關係，真是勝讀十年書。蟹仙門面光鮮企理，內裏環境簡潔，座位尚算濶落；備有長短餸夾、計時器、廚餘桶、草蓋掛鈎等超貼心道具，確實認真🖒🖒草織蓋很是有趣，掛高省地方 🖒每張枱都裝有計時器，絕對認真看待每樣海鮮煮理時間，嚴謹計時，以免過熟。海鮮食起來的確剛剛熟透又不會韌 🖒🖒點了$298海鮮餐，包括八款海鮮，蔬菜藍連超級石碢粥。先蒸泰國海中蝦 (蒸3分鐘)，老闆解說因蝦的受熱敏感度不及其他貝殼類，所以就算石碢預熱不足或多蒸一會，也沒大影響，真是非常有研究的烹調心得。日本大元貝 (蒸3分鐘)，剛熟不會韌翡翠九孔鮑魚 (蒸2.5分鐘)，已清除內臟及拆殼，進食方便，貼心服務。紐西蘭青口 (蒸2分鐘)，夠嫩滑來自近60斤花尾躉的魚片(蒸1分鐘)，細看發現魚皮的厚度近一吋，可以推算出這魚有多大🤔🤔，厚厚的天然骨膠原，女人恩物。 😍😍北韓油蚌 (蒸2分鐘)，取代不夠

食過一次好食，經常回味! 見到蟹仙facebook page話九龍城都開左分店，唔洗入到元朗咁遠👍🏻同朋友都係要298套餐，如果唔係特別想試其他更靚更高級既海鮮，298套餐係最抵食!有埋粥底，唔洗驚唔夠食呀!越南頂角膏蟹平時食既蟹真係無佢咁肥美。街市買到最肥個隻，蟹膏都只集中蟹身，但呢度既蟹係蟹到上哂蟹殼! 食落口感硬硬粉粉，又鮮又甘香。澳洲青年龍蝦同屬肥美種類，肥美程度係去到蝦鬚位都有肉食。蝦肉爽口彈牙，貨料非常新鮮紐西蘭大蟶子今日既蟶子唔盤好大隻，但鮮味依然，而且一粒沙都無日本廣島蠔蒸完出黎唔會縮水縮得好勁，而且蠔既鮮味十足，夠肥夠甜美越南貴妃蚌今次蒸耐左少少，入口有少少韌，但同樣鮮甜無比!翡翠九孔鮑魚飽魚肥美，入口肉質彈牙深海龍躉片打邊爐食過咁多龍躉，只得蟹仙既肉質較厚實，而且食落魚味夠濃夠鮮泰國海中蝦蝦都好鮮甜，蝦肉爽口彈牙食到最後，同朋友仲可以分到每人兩碗粥! 味道主要靠海鮮蒸出黎既汁，所以唔會太濃太咸，重口味既人就未必岩了

下午同媽媽去完志蓮淨苑，夜晚想搵啲好嘢同佢食下，就嚟咗九龍城搵食，其實九龍城除咗泰國菜仲有好多其他選擇，今次就揀咗黎蟹仙食蒸海鮮，媽媽覺得好新穎食得好開心!! 食蒸海鮮最緊要海鮮新鮮同埋蒸嘅時間要掌握得好好，蟹仙就正正做到左呢兩點! 一坐低店員有過嚟細心講解每個餐嘅分別同埋介紹海鮮來源，佢話呢度嘅海鮮全部都係野生唔係養殖嘅，所以特別新鮮!! 叫咗每人$298嗰個餐，有八款海鮮一個蔬菜籃，最後仲有粥食，食完一定夠飽好滿足! 一開始店員會攞晒啲海鮮過嚟俾你影吓相，最吸引眼球嘅一定係蟹同埋龍蝦，望落好多膏好似好正咁跟住店員就會逐樣海鮮放落個蒸爐到，仲會計時添，一聽到個鐘響就食得，包保唔會蒸到過熟。1. 深海龍躉片 2. 日本大元貝 3. 翡翠九孔鮑魚兩個蒸嘅時間差唔多所以放埋一齊蒸，元貝同鮑魚都大大隻鮮甜爽口，大滿足!! 4. 紐西蘭青口5. 北韓油蚌青口味道正常沒有大驚喜，油蚌嘅肉質同元貝鮑魚相比係比較煙un, 要少少牙力去咬開。提提大家個蓋一打開就要影相，如果唔係張相就會好似下邊呢張咁佈滿蒸氣! 6. 泰國海中蝦蝦肉好鮮甜彈牙爽口，可能我鍾意食蝦覺得好正!! 7. 澳洲青年龍蝦由佢嘅蝦肉

小編今次就去出了名多好西食的九龍城😀,找來一間蟹仙的蒸氣火鍋一試其水準如何~經了解過店主親身嚴選🔥,作為香港海鮮入口商,精挑細選專購深海💫公海捕獲的海鲜,絕非坊間養殖,養殖哥D一般無咩質感霉霉地,而鹹淡水交界哥D就無咁鮮甜,識食一定選深海海鲜食👍✌~!.店主也會細心分享食材產地那裡較優質,點分鮮美層次等等,十分專業~😎店員會幫我地每款海鮮幫手蒸氣,唔洗我地落手整,服務不錯~😍*越南頂角膏蟹 及 *罕有大黃奄蟹-越南頂角膏蟹 一聽「頂角」這些上佳貨色，蟹肉厚膏多，膏較實並充滿蟹蓋，食落膏味很是香濃~!😙-罕有大黃奄蟹 這款處女蟹肉質較嫩滑鲜甜，蟹膏呈黏軟，各有特色~野生蟹就是正~!😜*澳洲青年龍蝦啖啖肉,鮮味爽彈,膏很香濃郁😄*翡翠九孔鮑魚不腥且肉質結實很鮮美香甜☺*日本大元貝 及 紐西蘭大蟶子-大元貝粒粒圓大飽滿,肉質爽滑,味道鮮甜-紐西蘭大蟶子幾大隻,口感較爽口、鮮甜*越南貴妃蚌肉質細膩柔軟,甘脆嫩滑,味道清甜鮮味足*泰國海中蝦海中蝦,公海捉的就是常常運動的質感~!*深海龍躉片龍躉魚肉質美味，營養豐富👍，味道好過一般石斑魚很多很多~!*紐西蘭青口啖啖肉都算大隻*有機蔬菜籃正正常常喇~

在新蒲崗及元朗做到街知巷聞的這間蟹店，最近於九龍城開分店，今日就約埋三位未食過的朋友光顧，誓要揭開”草帽蒸鍋"的秘密！所謂"草帽蒸鍋",其實是特製的蒸汽火鍋，食材鮮味不會流失，又合符健康原則，而且逐樣海鮮蒸，不似層層叠那樣一啲過熟一啲未夠火喉，還有餐廳老闆是海鮮批發商，每日從一萬隻越南及菲律賓進口青蟹中揀選1,500隻奉客，可以說是萬中挑一食靚蟹。在開動蒸鮮之前，侍應先送上調味醬油……然後將南瓜和肉排放入乾身的鍋底中，不用加湯煮滾，等會兒蒸鍋中海鮮的精華會流入鍋底，變成海鮮粥底。澳洲青年龍蝦 肉質夠彈牙，開邊之後更見中間有很多龍蝦膏，蒸熟後紅卜卜，龍蝦啖啖肉，入口鮮甜彈牙，龍蝦膏又香濃。大王奄蟹 奄仔蟹即是"處女蟹",未受精的蟹膏特別軟嫩，而且濃而不膩，陣陣甘香撲鼻，肉質鮮甜不鬆散，蟹鉗肥大肉厚，連蟹腳都鮮甜飽滿。翡翠九孔鮑魚 火喉適中，鮑魚軟腍唔硬，很彈牙而且能嚐到當中的鮮汁。北韓進口油蚌 蚌身大隻多肉，同樣是很軟身易咬，很鮮美。泰國海中蝦 蝦味鮮甜，肉與爽口。蘇格蘭蟶子 蟶子肉質鮮嫩，夠新鮮所以沒有縮水，入口連汁很美味。紐西蘭青口 蒸鍋火力夠，青口肉肥美鮮味，很嫩。深海龍躉片 大大

今次我們來到蟹仙吃蒸海鮮，意想不到的驚喜，亦讓我們回味無窮，主角越南頂角膏蟹的確性價比非常高，而其他海鮮也同樣出色! 餐廳大部份海鮮每日新鮮空運到港，由於海鮮份量以及坐位有限，如果有興趣一試，記得預先訂位!我們選擇了每人$298的套餐!越南頂角膏蟹(2人一隻)越南頂角膏蟹的蟹膏份量驚人! 整個蟹蓋，以至蟹身都裝滿了蟹膏！越南頂角膏蟹的蟹膏為硬膏，蟹膏呈深橙紅，味道極濃厚，蟹膏的味道留在口腔內久久不散，真的太美妙了！蟹肉肥美多肉，超鮮甜，超讚！這是一隻非常高質的蟹！澳洲青年龍蝦(2人一隻)龍蝦肉量多，爽口彈牙，鮮味非常重，而且帶一點點膏，十分美味!紐西蘭大蟶子好大隻! 不可能一口吃下! 入口嫩滑，鮮甜爽口，而且沒有沙! 紐西蘭青口紐西蘭青口好肥厚又新鮮！越南貴妃蚌蚌肉豐滿肥美，蒸煮的時間剛剛好，保持嫩滑多汁!深海龍躉頭腩深海龍躉頭腩魚肉嫩滑，魚皮帶有膠質，滿滿的骨膠原!翡翠九孔鮑魚九孔鮑魚彈牙，而且已經清理乾淨，再沾小小鼓油，鮮味更能提升!泰國海中蝦大大隻! 好鮮甜，蝦味濃郁，非常新鮮！有機蔬菜籃蒸熟吃完所有美味海鮮，吃點蔬菜，好健康!排骨粥底粥底吸收了以上所有海鮮的精華，味道鮮甜，綿綿

早排終於去試咗蒸氣石鍋一直都想試啦今次就去咗九龍城嘅蟹先食完覺得超級唔錯🤣🤣🤣..........我哋叫咗呢個$298海鮮餐1越南頂角膏蟹 (2人一隻)2澳洲青年龍蝦 (2人一隻)3紐西蘭青口4紐西蘭蟶子皇5貴妃蚌或象拔蚌仔6深海龍躉片7鮑魚8海蝦9蔬菜籃.........！就咁睇已經覺得好豐富！一開始食咗蝦、蟶子同青口果D已經覺得好新鮮完全唔腥🥰🥰然後一路蒸一路海鮮D汁就會流落下面嘅粥所以佢個粥超級鮮甜，好重海鮮味☺️☺️之後就到戲肉！就係龍蝦同膏蟹🧡🧡龍蝦同平時食嗰啲好唔同！！非常彈牙而且好鮮甜🧡🧡🧡而蟹就超級多膏🤣🤣而且仲要好大隻！見到都流口水🤤食落就更加不得了好鮮甜超好食！！超級推薦👍🏻👍🏻👍🏻..........另外值得一讚嘅係店員會幫你落海鮮蒸仲會計時令到啲海鮮唔會蒸得太耐保持海鮮鮮度👍🏻👍🏻而且聽老闆講佢所有海鮮都係野生唔係養殖嘅所以同出面嗰啲好唔同，新鮮好多🧡..........蟹仙九龍城龍崗道2-4號地下(麥當勞旁邊)

海鲜一直是媽咪的至愛, 但要食到香, 鮮, 甜的海鮮絕對是一個難題, 之前食過位於新蒲崗的"蟹仙", 覺得好"正", 這裏是用蒸氣火鍋的煮法, 海鮮鮮味十足, 完全保持海鮮的原味, 做到平靚正海鮮的原則！知道"蟹仙"在九龍城開了新分店, 今晚帶同媽咪試試！食店很是細心同有誠意, 每樣海鮮會跟著所需的時閒分開來蒸, 一來每次食到新鮮的海鮮, 而且還熱辣辣添！首先上桌有罕見大黃奄天然海蟹~超大隻, 而且充滿含有蛋白質的蟹膏, 一上桌巳經赢晒, 吸睛程度爆燈! 蒸熟後還脹卜卜, 飽滿非常, 鮮甜多汁, 口中爆滿蟹肉,蟹膏豐腴甘美, 令人一試後念念不忘！嘴裡很久還留下蟹香！跟着是澳洲野生青年龍蝦~好多膏呀, 蒸熟後還鮮味十足, 彈口無比, 有不少蝦肉, 食罷後滿足到不得了！接着有翡翠九孔鮑魚~大大隻, 蒸後還保持一定的份量, 軟彈鮮甜, 食完一隻都還想再食！還有纽西蘭大蟶子同北韓油蚌~肉質爽口彈牙, 滋味無窮！跟住有泰國海中蝦~都算大隻, 肉質彈牙鮮甜！還有深海龍躉片~口感嫩滑, 魚香大足！纽西蘭青口~原汁原味, 充滿新鮮感！有機蔬菜籃~有清新怡人的南瓜, 清甜粟米, 新鮮的娃娃菜同唐生菜！鍋

Weekend又開始轉涼，經朋友推薦黎食下個蒸氣火鍋，同一班友人一齊黎朝聖一下！由於時間尚早，我地係第一圍入去間餐廳！店員安排左卡位比我地坐，仲好窩心咁介紹新鮮既食物來源同埋點樣既食法最為鮮美，咁梗係蒸啦！蒸出最正既鮮味來！所有食物來源都係野生係深海捕捉，所以同出面食既質感不太一樣！我地睇完menu後就揀左$298/位既set黎食：1。越南頂角膏蟹/罕有大黃奄蟹：我地叫左每樣一隻，蒸完之後發現越南蟹女真係超爆多膏，連手手腳腳都佈滿左d膏，所以我留左少少要黎送粥！而大黃奄蟹就冇咁多膏，肉質較嫩滑，十分爽甜！2。澳洲青年龍蝦🦞：肉質好爽甜同超鮮味，都唔洗點任何醬料，真係深海捉既係唔同d！3。日本大元貝：日本大元貝好大隻，蒸既時間岩岩好，唔會太un, 超甜美！4。越南貴妃蚌：呢個蒸既時間耐左少少，就熟左d，所以變得較un, 要有牙力才可咬碎！不過都好鮮甜！5。泰國海中蝦：唔好睇佢細細隻，原來剝完殻個蝦肉好彈牙爽口！6。翡翠九孔鮑魚：爽口彈牙，帶有鮮味而不腥！7。深海龍躉片：魚肉唔夠厚身，薄薄的一片驚完骨膠質好香濃，食完會唸住個口既感覺！8。紐西蘭青口：充滿住海水🌊既鮮味，而唔會太咸，營養品質

之前吃過不同餐廳的蒸氣火鍋，食過返尋味，今天一行四人到了新開的九龍城蟹仙，早時段去到未有太多客人，店主細心解釋食材產地，又會幫我地逐款海鮮蒸，服務好好。海鮮食材新鮮，不用調味料，原汁原味。我們四人點了九款$298一位的套餐，我們每款海鮮也想試，店主安排了兩款蟹，每款一隻，一次滿足兩個願望。越南頂角膏蟹和罕有大黃奄蟹的分別是，膏蟹的膏是實的，顏色呈橙色，簡直是爆膏，多到我們放到粥內吃更美味。奄蟹的膏是黏黏的，就像大閘蟹的公，我自己比較喜歡奄蟹，蟹味較香。澳洲青年龍蝦，一人半隻，啖啖肉，不像平時實實的肉，這個好爽口，龍蝦蝦膏也超鮮甜。日本大元貝，店員在蒸的時候會在元貝上打十字，不會蒸不熟。深海龍躉片，蒸完有好多魚油，好香。紐西蘭大蟶子，這個比較淡味，配以豉油較惹味。越南貴妃蚌，餐沒有價錢平的蜆，但有蚌，提供最好的食材予食客。翡翠九孔鮑魚，肥美。泰國海中蝦，店員有表示養殖的蝦好多激素，不要吃蝦頭。這款海蝦不是養殖的，肉質結實，蝦膏鮮甜，可以安心食用有機蔬菜藍，有生菜、紹菜、粟米和南瓜，粟米好甜。最後食埋個粥，充滿鮮味。店老闆是做海鮮直銷批發的，會每天自行選海鮮，這個蒸氣石鍋的海鮮選材的確不錯

298套餐只有半隻龍蝦，半隻蟹，而餐牌上是沒有說明的，如果想一人一隻的朋友要點498套餐或以上了，那個括弧表示一隻的才有一隻，入座等了一個多小時沒上齊東西，服務員說因爲很多人突然沒上班，還有什麼醬油費、加一服務費、假期前附加費，點下飲品埋單每人差唔多四百了，打開門做生意有些事先跟客人說明會比較好吧，感覺有點取巧。食物質量還好吧，但298套餐的數量就吃完可以再吃一個麥當勞套餐，吃到一肚子氣也懶得點其他食物，不會再光顧。

做人、做事都好，最怕就喺先入為主，睇嘢有偏頗，對人不對事。不過，講到食嘢，啲食材就梗喺越新鮮越好啦，而海鮮，唔新鮮嘅就不如平平哋食番冰鮮啦。由元朗開到出嚟市區嘅「蟹仙」喺老友嘅近期推介，佢話值得專程嚟幫襯，對小弟而言，就真喺要專程過嚟架。餐廳都屬小店格局，睇落座位唔多，枱與枱之間有少少逼，最好喺入面啲卡位。鋪面、鋪內都放置唔少大玻璃缸，養住唔少生猛海鮮。而後來聽啲店員嘅對話先知，仲有二樓，不過，就唔知環境喺點。點解友人極力推介，原來店主本身做咗幾十年海鮮批發，揀手海鮮嘅貨源一定足。此外，餐廳主要做蒸氣鍋，4種唔同價位嘅套餐，起跳價都喺$298（星期五、六、日及公眾假期額外加$28），已包8款高質素海鮮，性價比高。其次，仲有$398、$498、$688嘅價位，正所謂豐儉由人。若然擔心套餐嘅嘢食唔夠飽，又或有其他火鍋嘢想試，佢哋仲有一大堆配料可以散點加配。而飲品方面，汽水、啤酒自然有得嗌，但紅白餐酒一樣有得供應！醬油費 $10翻睇返個餐牌都唔覺有寫，都喺事後晌張單先見，感覺唔喺幾好，再者，醬油其實只喺得豉油、蒜蓉及辣椒碎而已。我哋都哋平平哋揀$298個餐，隨即，捧上兩大份海鮮，包括越南頂角

依幾日天氣咁凍，除咗打邊爐另一選擇就係蒸氣火鍋啦🤤..其實之前已經介紹過蟹仙，今次再去食一次，海鮮質素依舊咁好，始終老闆做海鮮批發，所以價錢亦比其他海鮮酒家更優惠👍🏻..呢個set $298位有粥底丶爆膏越南頂角蟹丶龍蝦丶貴妃蚌 丶帶子丶龍躉片丶翡翠九孔鮑魚丶蝦丶青口及蔬菜籃😌越南頂角膏蟹或大黃奄 (2人一隻)
澳洲青年龍蝦 (2人一隻)日本廣島蠔或紐西蘭青口泰國海中蝦
日本大元貝或紐西蘭大蟶子
越南貴妃蚌
翡翠九孔鮑魚片或深海龍躉頭腩
深海龍躉頭腩
有機蔬菜籃 之後呢個澳洲青年龍蝦正到飛起，肉質嫰而爽口，好彈牙，新鮮既程凌爆燈‧重磅推介越南頂角膏蟹，真係爆晒膏。膏入口香濃，軟膏比較滑，而硬膏彈牙，齒頰留香。其他的海鮮好新鮮，依個價錢同質素係鯉魚門、三聖村一定食唔到。 老闆娘好健談，逐一介紹海鮮來源。仲送左椰汁官燕俾我地一家試，見佢真係好努力同用心做好依間餐廳。我諗依度會成為我地一個新既飯堂。因為我地一家都好鍾意食海鮮的!! 提提你去之前一定要book定位先，因為老闆娘話大部份海鮮每日都會由多個地方新鮮空運到港，而且每日既份量以及坐位都限，貿貿然去到真係有機會無得食!