螢壽司 (已結業)

朋友說出糧後應該大吃一餐，就這樣一句說話，放工便來到銅鑼灣吃飯，由於沒有任何主意，而朋友又表明希望吃壽司，所以放工後唯有到京都廣場看看，有沒有日本菜吃。幸好6樓有一間營壽司，感覺好像不錯，而且這天客人並不算很多，不用等位就可以入座，而且還可以安排卡位給我們，所以決定來這間壽司店試試。"螢壽司"顧名思義是以壽司為主打！所以第一道菜以吃干瓢卷吧，醋飯內包著醬煮干瓢，吃時味道帶點鹹香，又會有點點微甜的回甘，而且口感挺清爽，個人認為相當不錯。再來特上壽司拼盤，這個拼盤相當豐富，內裏包括了12款不同口味的壽司，當中包括吞拿魚、三文魚腩、油甘魚、深海池魚、魷魚、赤貝、三文魚籽、牡丹蝦、海膽、蒽拖羅魚茸、鐵火卷。在眾多款壽司中，我最喜歡就是海膽壽司，除了因為海膽放得滿滿的，而且相當甘香肥大，入口即滆，鮮味豐腴，超讚。另外，三文魚籽亦是我的最愛，魚籽晶瑩圓潤，入口時有點爆破感， 味道帶有濃郁的鹹香，非常鮮味。還有三文魚肉質肥美鮮嫰，口感豐潤，入口時油香滿腔，大愛。 最後就是牡丹蝦，它的SIZE非常大，蝦肉半透明，味道鮮甜味美, 肉質鮮嫰，口感彈牙，蝦頭還可以用來炸及放湯，挺不錯。這個鹽燒鯖魚做得不錯，

又係好開心嘅星期六，同女朋友我倆都放假。女朋友話今日好想食日本野， 就上網搵咗間日本餐廳，而女朋友都好滿意，食睇相覺得野食幾靚，好似好好味咁。餐廳其實環境方面同嘢食都 相當之唔錯，唯獨是因為人太多所以好嘈。呢度嘅壽司真係可以值得推介，壽司都好鮮甜美味。靚牛是可遇不可求，厚切牛舌，冇改錯名真係厚切架。有彈性和咬口，真係令我念念不忘。因天氣突然轉冷，我哋叫咗個熱辣辣嘅烏冬。花膠雞絲濃湯手打烏冬，那裏材料好豐富很足料， 真係有花膠喺裏面架，而且厚身，食落都好黏口。重有日本糖心蛋，非常之甜。湯味好夠濃，份量都很多。安格斯牛肉串，肉汁很豐富，啖啖肉香在口，入口即融，肉質細緻啖啖肉香。

女友回香港，第一時間吵着要吃日菜!作為男友的我己第一時間帶她去一間高級日式料理螢壽司，螢壽司是在銅鑼湾京都廣場的，感覺格調不錯，而且格局也十分日式化!女友坐下，她点了河童卷，沢庵卷，帆立貝壽司和海膽軍艦，我們叫了兩個日式海膽蒸蛋和一個極上海鮮鍋，當然少不了精緻的甜品拼盤!河童卷和沢庵卷是青瓜卷和黃瓜卷，女友最近每天都健身，所以也吃得很清淡，我也受了她影響，但這個青瓜卷，黃瓜卷做得很精緻，女友很快吃光光，她說食材很新鮮!日式海膽蒸蛋，真的要讚!海膽很鮮，吃了一口，蛋很滑很好味，裏面還有mushroom and 銀杏，真的超級讚! 女友很挑，但她也說真不錯!海鮮鍋裏面很足料，有菜有大蝦和蟹，我因太餓加了烏東，蝦和肉蟹很鮮，而湯底真的極群極甜，烏冬己煮熟，加上湯底和海鮮，真是很配!最後又訂了一個甜品拼盤，女友很開心地搶了焦糖燉蛋，我也搶了一個豆腐雪糕，味道恰到好處，豆腐雪糕又清又香，今晚女友超開心，她說真的大滿足，我這個男友真稱職!

今天晚上我和平平加班，平平說帶我到銅鑼灣的螢壽司，因為我們都很喜歡吃日式料理，所以也興高采烈地去覓食! 上到去，感覺真的十分地道和舒服，待應小姐窩心地招呼我們坐下來!我們叫了一個螢極上二人套餐，也不貴，才七佰九十八元正! 而且看起上也十分吸引!先來一個刺身盛合，嘩，真的很漂亮!裏面有漂亮的牡丹蝦，吞拿魚，三文魚，池魚，海膽，赤貝和玉子，看起來很漂亮! 而且吃起來真的十分肥美，海膽也很新鮮，感覺也太好了吧!什錦天婦羅，炸得卜卜脆，賣相也超吸引，有超大的炸蝦，東菇，茄子和蕃薯，炸得香脆，入口也很新鮮，口感一流!炸物串燒有四串，有炸三文魚，雞翼，牛舌和豚肉!最好味的是牛舌，三文魚也很香，加上葱花，令我們停仔了口!鵝肝多士也不得不提，因鵝肝很大塊,配上多士，真的十分香口!魚湯很濃也很鮮甜，配上海帶，真的很入味!牛肉石煱飯熱辣辣送上，很多的洋葱，籮葡絲，和牛肉，真的很夠獲氣!想不到今晚的日式料理這樣出色，真的忘不了你!

朋友是咀刁之人和他吃的未必要最好, 食店無平貴之分, 但必須有一定的質素。於是找來有相當實力的 壽司], 小妹一看Openrice 23全部正評。雖然可信性…….. 但無疑會加多幾分信心。店內一排排枱子緊貼著, 亦有數個卡位, 但地方不大燈光充足, 店員一般反應唔錯, 安頓好後先來個「燒河豚干」$68熱熱身。燒致焦香微燶，煙靱又香口，都系嗰句。。。送酒一流。特上刺身拼盤 $398剌身包括有吞拿魚腩、三文魚腩、海膽、牡丹蝦、赤貝、𩶘魚先由白身魚開始, 𩶘魚比一般的切得略厚, 油份不多質感富彈性。赤貝如期地口感爽脆, 但非小妹杯茶。接著是非常有睇頭的牡丹蝦, 印象中從未吃過如此巨形的蝦, 而且蝦肉雪白精瑩, 十分誘人。一啖咬落去…… 口感爽脆有如將其起肉打成蝦膠一樣, 鮮味無比。如此大的蝦頭相對來說膏蝦亦不小, 客人可以淨食或者加$10再炸香或放湯, 適隨尊便。因為小妹無 Quota 吃蝦膏, 有勞朋友。海膽顏色偏黃, 其水份較高質感柔滑味回甘最後兩款魚腩, 留待吞拿魚腩押軸如果沒有口吃過吞拿魚腩也對三文魚腩收貨, 但如此肥美, 無筋, 油脂分布均勻, 吃過真是不能回頭的, 那魚油香在咀內

午飯時間，京都廣場的大堂，站滿了人。除了等升降機的食客，還有派傳單的嬸嬸們。她們的推銷攻勢，實在不容必視。有目標的我倆，走進升降機按6字。一開門，迎來一排幽幽散著紅光的燈籠，旁邊還有個掛滿願望的架子，超有日本氣氛。這裡就是，螢壽司。專程來試新開的日本菜。很喜歡它的佈置，四面放了日本酒作擺設，營造輕鬆的情調。吧枱後的𤩹畫，也令環境生色不少。散叫絕不便宜，名副其實的"銅鑼灣價"。可是，午餐卻十分抵食，大概＄100的定食，有沙律、茶碗蒸和餐飲。只怪餐牌的圖片太吸引，媽想散叫。難得約到一起吃午餐，就豪一次。選擇很多，從沙律、刺身和壽司，到串燒、炸物、鍋物，應有盡有。單是主食，也有茶漬、魚生丼、石頭飯、烏冬、冷麵。保證找到合心水的。特上壽司拼盤壽司的選擇甚多，且豐儉由人。由＄13的玉子壽司，到＄88的海膽三文魚籽吞拿魚腩茸軍艦，至＄120的大吞拿魚腩壽司都有。選擇困難之下，點個拼盤解決了煩惱。壽司都已加了wasabi，份量剛好。鐵火卷即是吞拿魚卷，還可以。軍艦有三文魚籽、蔥拖羅魚茸和海膽。壽司飯沒有壓得實實的，夾起又不會散發。醋味可以再濃一點，飯也可以更黏。壽司有八爪魚、赤貝、油甘魚，深海池魚、

今次這餐真的要多謝我同事，送了張VIP卡給我。螢壽司我一直想試了很久，今次因為有九折，叫得特別爽快!螢壽司的門口很有日式感覺，彷彿去了日本旅行!這裡的座位很寬敞，店內都是以木傢俱為主， 簡易而舒適。點餐真不用多想，先來一個鐵板炒帶子。色澤新鮮、上桌還有熱煙的，店員在我們面前灑汁，香氣四溢!咬下軟硬度適中，每粒都是大SIZE，而且很彈牙，加上一旁的洋蔥絲，非常爽口。 我們叫了幾款壽司，其中我最愛的是饅魚壽司了，饅魚汁鋪滿壽司面頭，吃起來嫩嫩的，軟中帶有彈性!另外，八瓜魚壽司都非常不錯喔! 可我太心急吃了，吃了才記得忘了拍照!!這裡的八瓜魚有別於一般的八瓜魚壽司，肉厚、煙韌爽口，第一次吃八瓜魚壽司能吃出它鮮味!友人最愛，鹽燒花大蝦，SIZE比我手掌還要長，外殼烤至微焦，殼面灑滿鹽呢。蝦肉結實彈牙，味道剛好! 很想多來一碟呢!另外，枝豆是我吃日本菜必吃的，很入味，不錯不錯!!最後，我怎能不吃甜點，我選了綠茶雪糕，不錯不錯，雪糕雪得很硬，恰巧我正正喜好這個硬度，綠茶味蠻濃的，雪糕外圍還有朱古力呢。友人選了豆腐味，很有濃濃的豆腐感! 很特別呢!而小豆綠茶糕亦不錯喔，淡淡的綠茶，令人很難忘呢!最後

下雨天！ 突然之間好想食壽司就約咗個好朋友黎依家野食壽司，同事介紹嘅間餐廳。不錯的餐廳，環境同野食都幾好。落雨嘅關係，港人今日比較有啲凍，所以叫主要熱食。雞皮花竹蝦，雞皮邊包住隻蝦，啲雞皮非常之脆卜卜。味道鹹鹹地，蝦非常之彈牙，有濃郁既蝦味。 鹽燒三文魚串，鮮味十足。上面有啲蘿蔔蓉同蔥，更帶出鮮味。肉夠結實，燒完出嚟五會散晒。鹽燒雞翼， 亦係一件好普通嘅嘢食，但要煮得好食真係比較難。依度嘅雞翼外面可以整到脆卜卜，而且好入味內裏嘅肉都好夠味，肉都好滑。餐廳好細心將隻雞翼切開咗唔使食得咁辛苦。明太子蘆筍天婦羅，這個菜式比較特別，一次食這個菜色。外邊炸得很脆，內裹的蘆筍很爽口，外脆內爽。 明太子既鮮，十分美味。

今日幾埋好友加肥髀一齊上個麵包班，上堂前首先去醫肚，搵咗呢間口碑唔錯嘅新日本餐廳，事先打電話訂枱，搭電梯上到去見到裝修好日本風味，店內安排我哋坐在一張四人枱，硬木枱櫈，最內圍係魚生櫃台！地方大，枱櫈唔迫！中午打電話問咗仲有午餐（因為公眾假期，我已經飲咗咖啡，所以同肥髀分享一個餐！落好單！問店員攞茶，個女店員答我無茶，只有水，我都係第一次去日本餐廳無茶！ 彩之。 刺身便當（$88）三文魚、甜蝦、帶子：味道正常唔腥，軟硬適中！大蝦天婦羅：蝦好大隻，炸得香脆唔乾！仲有茄子同南瓜，南瓜夠甜！茄子正常！豬軟骨或豚角煮麵豉湯：味道正常蒸蛋：器皿精緻，不過蛋唔夠滑，裡面其他材料係大路嘢！沙律：蔬菜新鮮，尤其蕃茄！大塊多汁！不過醋汁味道唔清爽，唔開胃，飲品：咖啡，正常！8件壽司定食配手打牛肉烏冬（$158）首先壽司上嘅魚肉比較乾，完全啞色，白身魚及熟蝦較硬，帶子好薄，三文魚正常，三文魚子卜卜脆，吞拿魚係赤身，好寡，玉子唔滑，味道偏甜！吞拿魚小卷正常！牛肉烏冬幾彈牙！牛肉無乜味，湯底淡，大蔥較硬，其他配料正常！份量幾大！蒸蛋、沙律一樣飲品：凍檸茶，茶底唔夠濃，幸好味道唔澀！食物只能比合格，店員服務幾好，

同朋友預早慶祝中秋節，食好d都係應該既，今次就去左銅鑼灣既螢壽司食日本菜，一入到去整體環境設計為日本風格，乾淨整齊，座位寬敞，待應招呼週到 首先，我地點咗個特上刺身拼盤($398)有三文魚、吞拿魚、海膽、牡丹蝦、魷魚和赤貝，刺身食落新鮮清甜，其中三文魚和吞拿魚尢其出色，前者肉質光澤有彈性，而且食落完全無雪味，後者吾會有渣之餘仲有濃濃的魚鮮味，肉質油脂均勻分佈，肥美爽口。另外，客人亦可以加($10)將牡丹蝦頭炸埋黎食，蝦頭熱辣辣脆卜卜，真係超級好食。之後，我地叫左一份特色壽司拼盤($218)，賣相不錯，入面既壽司全部即叫即做，不得不稱讚下師傅的功力，每件壽司的形狀和大小都一樣，份量適中，加上材料新鮮，完全食到停吾到口。蟹肉蟹子壽司($19)，整體配搭清新，濃郁蟹味的蟹子加上混合左醋的飯糰一齊食，味道出奇地夾，入口時仲有淡淡的海水鹹味，足見用料新鮮。鵝肝壽司($48)，鵝肝食落無筋，入口酥脆不油膩，值得再試 汁燒雞肉串($19)，串燒雞肉外層燒至酥脆，內裡肉質嫩滑，配上特製的燒汁更令味道昇華，十分惹味，而且肉串除雞肉外更有軟骨相隔，具有雙重口感，十分有趣。頂級安格斯肉眼排($1

早在未開業前，已留意到銅鑼灣食廈中新張的這間樓上日式餐廳。觀望了一陣子，見到不少笑臉，趁著星期天跟P媽一嚐。上刺身拼盤 ($228)食店走中高檔路線，當然要試試魚生囉～這個拼盤，每款兩件，一次吃到藍鰭吞拿魚、三文魚、甜蝦、帆立貝、左口魚5種刺身。刺身質素高，不用豉油、wasabi，單吃就已很鮮甜，無油膩感或腥味。魚肉嫩滑無渣，帶子和甜蝦彈牙。較特別的，是半生熟的左口魚刺身。只有面層微微煎香，火候控制得很好。原條蒲燒鰻魚 $148長長的一碟，有近10件，CP值高。肉質有咬勁，不會像日式超市那種一夾起便散掉。鰻魚塊頗厚肉，就是照燒汁對於淡口味的，濃了一點。鐵板山賊汁炒魷圈 $52說好的鐵板不見了，但炒得夠熱，上菜時遠遠就聞到誘人的魷魚香味。不會像橡筋那樣，一口咬下，就能輕易咬開。混著的青椒和紅蘿蔔絲，吸收了山賊汁，連肉食系的小P也搶著吃。醬汁單吃有點鹹，大概很適合拌飯吃。蟹黃海鮮炒飯 $128以石頭鍋裝載，連著兩支大木匙送上。配料充足，蟹比蔬菜多。微黏的珍珠米間，炒入不少蟹籽、蟹肉塊和蟹柳。吃到底部，仍能找到配料，而且會像石頭飯一樣有飯焦，很讚！小結不為意間，選上的都是海鮮系，仿似一頓海鮮

中秋節放假天與朋友相聚又想食日本菜，我地一諗就去京都廣場因為比較多選擇。食肆雖然多但我地很喜歡試新菜，最後選了《螢壽司》門外充滿著日本文化的餐廳，可能午市亦假日客人不算多。很喜歡店內擺設猶如置身在日本一樣似的~適逢午市有套餐供應，點了一個刺身定食:有三文魚、吞拿魚，油甘魚，左口魚、帆立貝，甜蝦及海膽。還有前菜，蒸蛋及麵豉湯及餐飲。蒸蛋很嫩滑，內裡有冬菇、蟹柳、銀杏等，材料豐富。麵豉湯不會太咸，第一次我會全碗吃光!正..美味極了~~刺身拼盤首先緊係食海膽，嘩...海膽好新鮮入口即溶!左口魚、帆立貝、甜蝦沒有雪藏的味道，分外鮮味。三文魚肥瘦適中味道不錯真係好滿足呀！至於油甘魚平時不喜歡的，不喜歡"鞋"的口感，但今次竟然沒有這個感覺可能太新鮮被鮮味蓋過啦~因為海膽太好味關係，我同朋友都要Encore!!嘩..真的好鮮甜令人一食想再食。新鮮又好味的海膽真係少有嫁嗎!!!蒜片一口牛柳超級濃郁最重要不太硬，配上香口的蒜片更加突出口感。喜歡吃牛肉的朋友要試呵!!!喜歡炸物的我..見到蟹肉忌廉餅睇到都覺得吸引呵!!!咬左一口外脆同埋D蟹肉浸透出來配上沙律醬真的一絕。鹽燒三文魚串 , 三文魚燒得剛好不會

黎到螢壽司，格局似係日本小店風格。呢間日本餐廳有好多平時連鎖壽司店食唔到的魚種，仲好多日本直送的新鮮刺身。我地點左個螢極上壽司拼盤，因為個套餐有大拖羅壽司，單點個大拖羅壽司要$100，但個拼盤只要$398，仲有11款貴價壽司，CP值超高！個拼盤仲有原隻牡丹蝦壽司連埋蝦頭，食完壽司個蝦頭仲可以加$10炸埋黎食！個蝦頭勁脆勁好味！脆到成個食晒！我見佢有日本直送的秋刀魚刺身（$228）仲可以+$20 壽司兩食，所以叫左黎試下。黎左刺身，擺盤都幾靚！秋刀魚燒就試得多，無調味就咁生食，都係第一次。入口第一啖，嘩！好鮮甜呀！完全無諗過秋刀魚刺身係咁正，一點魚腥味都無！一食就欲罷不能！食完刺身就到壽司，一樣極度鮮甜，而且同醋飯都好夾～但刺身同壽司，我會選擇刺身，那份單純口感同鮮甜味！侍應一樣問我地加唔加$10炸埋條秋刀魚魚骨食，梗係要啦！呢間日本料理炸功真係好得，條魚骨又炸到脆卜卜，成條吞都無問題！正！最黎仲叫多個雜錦天婦羅（$78），有兩隻大蝦，仲有好多蔬菜，份量都算幾多，但相對頭先炸蝦頭同炸魚骨，反而失色左不少。整體來說，水準相當不錯，壽司及刺身簡直一絕！

熟悉我的朋友都知道，我是日本料理的忠實粉絲，但凡是日本料理也有興趣試試, 無論是鉄板燒、日式燒肉、日式串燒、刺身及壽司都統統不會錯過。當某天好友透過手機傳來信息, 問有沒有興趣去試試銅鑼灣一間主打壽司的新日本料理, 答案當然是有興趣的。這家螢壽司選址在銅鑼灣的商業大廈內, 餐廳佔六樓全層，餐環境裝修得非常寬敞,而且佈置極具和風味; 在大堂位置設有壽司、刺身吧; 大堂設有二人或四人座位; 這裡還有貴賓廂房, 自成一角, 私隱度相當高。先來個上刺身拼盤, 用一個大碟子盛上來的，各款刺身包括有吞拿魚、三文魚、甜蝦、帆立貝、左口放滿一碟。肥厚的吞拿魚, 豐腴也有濃郁的魚鮮味; 三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味; 甜蝦是原隻連蝦頭奉上，非常新鮮鮮甜，食落夠爽口彈牙; 帆立貝爽甜中帶點韌性，很不錯; 左口油香感很重, 魚肉嫩滑甜美; 整個拼盤的用料是鮮度十足。再來個上壽司拼盤, 放在一個長型的壽司碟上，很精美的賣相, 材料看起來也很對辦，內容有吞拿魚、三文魚、油甘魚、池魚、鰻魚、帆立貝、熟花竹蝦、三文魚籽、青瓜卷; 飯糰握得緊緻卻不至於太實，刺身的新鮮程度也是滿意, 當中較欣賞

又一天結束工作，去完銅鑼灣開會已經6點幾，所以唔番公司同同事直接去食個飯。本身諗住食雞煲，但同事話有啲喉嚨痛，去到京都廣場見到呢間新開日本野，就決定試試。裝修睇落幾高檔，好大個酒櫃。可能時間早，唔太多人直接入得。menu有中文日文，好似好正宗咁。睇左好耐，好多版，好多選擇。先點了一個店主推介的前菜三吃、賣想別緻好有東洋feel。左面的較特別，是三文魚唇刺身，從來沒有吃過，蠻有趣，半透明爽爽的口感加上酸酸甜甜的是類似沙律醋的吧，格外開胃。螢極上刺身拼盤，放得好靚睇到都開心。唔使講好新鮮，溫度剛好唔會太凍，食得出既海鮮味。最鐘意油甘魚，好肥美。另外牡丹蝦亦出色，蝦肉爽口。吃完後，侍應仲會好貼心問我地要唔要加＄10炸左個蝦頭黎食，又幾好味喎，好香口唔會晒左。特上壽司拼盤，另外再點了我最愛的火灸左口魚邊壽司，油脂湧出實在太幸福（肥），好多人食壽司都係著重上面塊刺身，但我都想一讚呢到舊飯，司傅功力唔錯，握得夠實唔會散開，而且醋既比例亦剛剛好岩岩吊到飯香出黎，勁喎！食完咁新鮮既刺身壽司其實已經好滿足，但更令小姐醉心既當然係烏冬。唔好以為係咩蘭咩王果啲叉燒鳥冬，而係“花膠雞絲濃湯烏冬”呀！！！相信各