莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今晚帶屋企人去到莆田食福建菜，剛巧踫上餐廳搞緊哆頭蟶節，有埋蟶子食，正每台都會有花生同涼拌雲耳做飯前小食冰爽酒糟蟶子第一次凍食蟶子，酒糟帶有濃濃既花雕酒味，但唔會完全蓋過蟶子既鮮味。雖然蟶子望落size唔大，但入面係好肥美咖鐵板鹽焗蟶子店員提醒要盡快食，如果想攤陣先食就先夾起蟶子，唔係就會硬晒，店員仲主動幫我地夾起，服務唔錯鹽焗一啲都唔會過咸，依然食得出蟶子好新鮮，勁鮮甜百秒黃花魚十分鮮嫩，一啲都唔腥，骨亦唔算多蝦苗拌頭水紫菜另一碟涼拌菜式，水紫菜一啲唔靭興化米粉夾嗰陣覺得好似夾空氣咁 但食落口好爽口，而且仲好入味，仲有海鮮咖酥炸芋芯糖皮十分脆，而內裡芋頭就夠粉作為甜品十分滿足

近期莆田又推出蟶子菜式，之前食過覺得唔錯。今次一於帶埋屋企人去嘗鮮。第一時間同屋企人介紹今次嘗鮮目標，依家有優惠做緊$198兩款。當然揀左餐牌推介嗰兩款。兩種唔同嘅烹調方法，兩種鮮味。先上嘅係冰爽酒槽蟶子。陣陣酒香，帶出蟶子嘅鮮。果然係蟶子嘅季節，短少得黎好肥美，啖啖肉好正。第二款熱食，鐵板焗蟶子，非常熱辣辣。沒有任何特別調味，但係就最能夠食出蟶子嘅鮮味，好滿足。依個係我推薦比家人食嘅。蝦苗伴頭水紫菜。酸酸甜甜又爽口，好味道。百秒黃花都係要一食再食，非常嫩滑，一個人可以食哂一條，連啲鮮湯都飲埋，唔錯。本人很喜歡食米粉，上次食過農家擦粉，今次食興化米粉，一樣好味，米粉好幼好軟，正合我期望，一啖接一啖。屋企人都係無飯落肚唔得，於是叫左非常送飯嘅紅糟雞，睇落顏色咁紅，以為落左多南乳好咸，點知唔會，只係好香南乳味，雞肉嫩滑，送飯一流。

第一次食呢間米芝蓮一星餐廳 重點係見到有蟶子食~ 當然要去試下~ 一去到先有熱茶~ 飲落好香~ 之後睇下有咩食啦~　原來蟶子都有八種食法~真係每款都好似好正~  最後叫左銷售第一同好評的~ 鐵阪鹽焗蟶子 同 冰爽酒糟蟶子 -鐵阪鹽焗蟶子 鐵阪上舖了滿滿的鹽　一共有12隻~食落感覺很不錯　不會咸　而且很鮮甜~ -冰爽酒糟蟶子 一樣一共有12隻~食落酒味很濃　但又不會蓋過蟶子的鮮味~真係好鮮甜~  個人較喜歡呢種~ 很讚~ 之後還點了很出名的百秒黃花魚~魚湯好出色 ~ 味道很好~而魚係用燜 ~非常滑~　感覺不錯 ~ 最後仲叫了興化米粉 ~我真係第一次食咁超幼細的米粉 ~ 而且配料都很多~呢隻米粉 店內係有得買架~ 呢間新加坡餐廳 真係值得去食~下次會再去食喔! 

幾年前第一次食莆田，對佢嘅印象係貴同埋貴。今日再一次嚟到莆田，係因為知道佢有蟶子節，推廣「哆頭蟶子」，知道爸爸好鍾意食蟶子，咁啱屋企冇飯食，所以就帶佢嚟入門口位已經擺咗一張枱推廣蟶子節「哆頭」好似係一個地方嚟嘅.最新推廣係＄198可以任選兩款蟶子菜式我哋揀咗鐵板鹽焗蟶子同埋冰爽酒糟蟶子，兩個都係餐廳推介，其實都見到隔離有幾台食緊呢兩道菜，幾吸引.未上主菜既時候，先黎一碟頭水紫菜頭水紫菜少少脆但又唔係脆到卜卜聲好有鮮味，唔會過咸.主菜好快送到鐵板鹽焗蟶子上枱嘅時候用蓋蓋住，打開既時候簡直煙霧離漫，大家就幻想下好似食緊鐵板肉緊。嗰一刻就會諗啲蟶子咪好乾？最後食落口，反而可能咁樣嘅烹調方法令到蟶子嘅肉汁自己鎖返係入面，滲入左少少花椒同埋鹽既香味雖然蟶子外型細細，不過一打開個殼，其實蟶子好厚肉.冰爽酒糟蟶子蟶子浸係冰凍嘅酒入面，完美地吸晒酒香爆嘅時候酒會喺嘴裏面爆汁，呢度菜冰冰涼涼，啱晒夏天食.百秒黃花魚 $68叫得百秒，其實係指佢嘅烹調方法，烹調條魚只係焗咗100秒。黃花魚唔會好大條，比手掌大一d，因為烹煮時間唔耐，所以條魚唔會過老簡單地落咗紅蔥同埋薑調味，味道清甜唔fancy不過唯一唔太欣

Chose this restaurant for Mother’s Day dinner. We booked on a Sat night at 20:00 and the restaurant was packed.We basically ordered most of their signature dishes and most of them were very tasty.Overall, I’ll rate the restaurant 4/5. Pork Knuckles:-seasoned nicely with a nice crisp. Must try! Rate: 5/5 Mini Dumplings Soup:- about 10 dumplings, served with green onions and nice tasty chicken broth. Rate: 4/5 Yellow Fish:- the dish is cooked in 100 seconds. The fish was very sweet and fresh,

莆田就一向出名唔錯，見美麗華開左，而且依期做緊蟶子系列，就入黎食下都好，不過兩個人食，就都唔食得多，首先要左兩個主打的蟶子，鐵板鹽焗蟶子同冰爽酒糟蟶子，百秒黃花魚，興化米粉果然係當做的蟶子，好肥美鮮甜，鐵板鹽焗令蟶子本身的海鮮甜發揮多一步，而且插係鹽同鐵板上，溫度保持住熱，酒糟蟶子，除左蟶子甜，更多一份酒的香甜，而且食既時候，同酒一齊食，所以感覺係好juicy，冰冰涼涼咁又幾令人舒服黃花魚本身的味道已足夠，而肉身煮得好軟冧，入口即溶感，而興化粉都好足料，驚味淡仲可以加莆田自制的辣椒醬

放大假決定留港消費，揾朋友食中午飯係指定項目，反正有的是時間，利用中午來個短敘，朋友開心，自己亦可享受weekday 嘅優悠，每天充夠電瞓到自然醒，放假的一天剛好由午餐開始。大熱天時、商場確係消暑勝地，約左舊同事在美麗華二期商埸午餐，電梯一出就看見莆田。尖沙咀既係商業區，亦係傳統嘅旅遊區，午餐事段踏入甫田，除了上班一族外，遊客亦不少呢貴為米之蓮一星餐廳，員工果然上下一心，先不講食物，服務員招呼很周到，奉上的熱茶充滿着淡淡的菊花香，餐具擺位亦十分整齊，朋友未到，我自然的看著電視上的廣播，片段正好就是介紹時令的哆頭蟶子，原來喺福建莆田有條哆頭村，地理環境造就出來的蟶子肉口肥美，莆田特意揀選這裡的蟶子，在每年四至八月期間推出蟶子節冰爽酒槽蟶子，配合炎炎夏日，大大隻蟶子，肥美肉厚，夾著淡淡的酒香，冰涼醒神，一試難忘鐵板鹽焗蟶子，蟶子隻隻足有六厘米長，滲入點點的鹽花，鮮味即時提升，每次打開蟶子，必須順勢起肉速食，事關肉汁會破殼而出，趁熱食亦避免鐵板烘乾了蟶子，影響口感百秒黃花魚，絕對係手工菜，廚師將黃花魚開邊，原條以恰煮方式，百秒意指100秒，當中爐溫預熱技巧，盡顯廚師功架，果然不負眾望，魚肉嫰

之前睇廣告宣傳見到有蟶子嘅主題係莆田，立刻就好心動好想去試，因為自己好鐘意食，而且平時食海鮮都好貴 ，所以就抽一日同屋企人黎食。首先係特別餐廳推介嘅分別有冰爽酒糟蟶子同鐵板鹽焗蟶子, 餐牌上仲有最經典嘅蒜蓉蒸蟶子，蟶子烹飪方式非常特別，鍾意食蟶子嘅人一定會被吸引。而我就叫左冰爽酒糟蟶子同吉列炸蟶子。仲有百秒黃花魚，興化米粉。坐底已經有碟細細既紫菜，脆脆地，又唔會好似街果D咁咸，口痕食岩岩好。冰爽酒糟蟶子，凍食感覺上可以當小食同開胃菜。酒既味道好清純 ，蟶子好入味。蟶子數量比預期多好多，加上係凍食，好爽口，蟶子好新鮮。百秒黃花魚，用一百秒去整既魚，魚非常鮮嫩，剩底既汁更係魚既精華 。吉列炸蟶子，非常酥脆，唔會厚粉，蟶子炸後唔會乾，仍然有好新鮮既口感。興化米粉，幼身既米粉 ，入口口感很好，加埋呢度有名既辣醬，好夾。

知道莆田是獲新加坡2016-2017米芝蓮一星餐廳,於是慕名而去。來到莆田當然要選蟶子,有8款蟶子可以選擇, 現在一律$198兩份,好抵食。我們也不執輸, 叫了2款。 先來一份冰爽酒糟蟶子: 酒糟香味芳醇,把酒香鎖於蟶肉內,和蟶子肉配搭更鮮味。夠創新。蟶子殼是金黃色的,蟶子肉是飽滿結實。一食蟶子肉食到酒香。凍食真是好適合夏天吃的。 再來一個鐵板鹽焗蟶子:據說這個是銷量冠軍。我們當然不錯過啦。這個蟶子是以鐵板上, 熱辣辣。所以小心鐵板燙手。雖然是海鹽焗蟶子，但焗完都不會乾身。蟶子好鮮甜。 百妙黃花魚這個魚連我友人平時不愛吃魚的都吃。她說魚肉很滑又鮮甜。這個也是必點的。 興化米粉米粉很幼細,比我平時食開的米粉更幼細。炒得不會過乾又不油膩,恰到好處。食興化米粉最好就落小小辣醬。枱旁邊有辣媽醬, 這是莆田特製。用3種辣椒製成,加入檸檬,洋蔥,大蒜等多種配料。辣媽醬辣中帶酸, 很開胃醒神。好正~

莆田剛剛進駐香港時已有留意呢間餐廳這家店的價格合理，裝潢舒適，菜式亦頗合我口味，尤其喜歡它的螄蚶及炒芋頭，記得當時同朋友食過都讚口不絕想不到原來美麗華也開了分店，而且有新搞作—哆頭蟶節，喜歡食蟶子及莆田的我怎能不試喜歡這裡的裝潢、餐具，令人很舒服的感覺更喜歡這裡的茶，淡淡的菊花香氣，非常高雅果然是蟶子節，有不同煮法的蟶子，而且優惠$198兩客，點了兩款店內熱推的蟶子首先是冰爽酒糟蟶子，此蟶子品種不同平常食到又細又長，這個肉質肥實飽滿，浸在酒糟中入口散發淡淡酒香，每口都充滿鮮味，的確不錯喜歡食醉雞的朋友一定喜歡，也很適合夏天進食！另一道是鐵板鹽焗蟶子，與酒糟蟶子感覺截然不同，上枱後仍散發熱騰騰的鹽香，蟶子因鹽焗關係表面較乾身，入口鮮味肉汁才爆發，朋友問我兩款誰能取勝，只能說真的各有特色，不分上下除蟶子外，還點了每次必點的興化炒米粉極幼米粉與配料炒得香口，極具台灣風味，抵食又飽肚，因而成為必點項目個人真的很喜歡莆田這間餐廳，整體水準很高，不愧是獲獎餐廳！

又黎到蟶子既當造既時候，梗係要大吃特吃叫咗2款不同煮法既蟶子，第一款係鐵板鹽焗蟶子 ($99) 同冰爽酒糟蟶子($119) 2樣食落口感好唔同，但鮮味同樣保存得好好！鐵板焗既蟶子食落好香，鹽焗既形式將咸味輕輕帶入蟶子又不失鮮味，就好似烤魷魚咁好食而酒糟蟶子同樣有驚喜，蟶子食得岀有微微既酒香，睇落滑身，但實則唔係，反而爽口既口感食落都不錯~另外呢度既百秒黃花魚($69) 都好岀名。魚蒸得好滑，有鮮甜既咸味，用黎佐飯佐麵一樣得。但要小心黃花魚啲刺，好幼身，要慢慢食~最後興化炒米粉，係最正宗既福建菜。米粉好幼身，食一細啖都會覺得成個口都係米粉，所以覺得有啲乾米粉食落比較香，香而不脆，味道整體黎講不錯。

今日黎美麗華行街順便食lunch媽媽提議黎試下莆田百秒黃花魚黃花魚浸於小鍋上湯內只見用了薑等調味沒有花巧既調味但這卻帶出了魚本身既鮮味嚐一口上湯，有好濃郁既魚味興化米粉米粉好像銀絲般 好幼但卻爽口呢款米粉不同坊間般口感特別好而且米粉唔會炒得過乾/過濕都唔會炒到米粉爛哂火喉控制剛剛好配料有蝦，花生，芥菜紫菜等一碟分量都幾多Share 黎食就岩岩好順帶一提，桌上有一款辣醬用黎配米粉食都係一流的兩款蟶子，分別係鹽焗同埋蒜蓉蒸蟶子新鮮個人較愛鹽焗，因為最可以帶出到蟶子既鮮味當然，蒜蓉味都係幾香的價錢適中但品質係絕對有保證的👍

今日晏就同屋企人食lunch但又唔想食西餐所以就黎左莆田食最近做緊promote既係蟶子所以我地就叫左兩款唔同既蟶子鐵板鹽焗蟶子只是用了鹽 但卻可以帶出到本身蟶子既鮮味無需多餘既調味就連平時高要求既爸爸都話蟶子好新鮮而且分量都唔細一家人食都食到好滿足值得一讚另一款就選左用蒜蓉蒸蟶子呢個就多左一股濃郁既蒜香味而且蟶子唔會蒸得過熟酥炒芋芯外面包左層甜甜的但內裏芋頭軟稔芋味重平時不太愛食芋頭的弟弟都鍾意食蝦苗拌頭水紫菜有蝦苗增加鮮味紫菜既質感都是不錯的好滿足既lunch取得米芝蓮既餐廳都是名不虛傳的

今晚同朋友黎左呢間星加坡米芝蓮既菜館食飯我地既目標目好明確，今晚最主要係想黎食佢地既蟶子佢地有好幾間分店，尖沙咀夠就腳，坐得又舒服坐低好快已經有職員俾左前菜小碟我地點解話目標明確要黎食蟶子？因為我地知道依家佢地做緊推廣!!!$198可以任揀兩款蟶子既菜式呀我地睇完就揀左meun入面最大幅圖既個兩款：鐵板鹽焗蟶子同冰爽酒糟蟶子仲有要左份 莆田10醉 入面既 百秒黃花魚$69個冰爽酒糟蟶子個頭盤係無得輸，冰涷爽口又無砂，食落帶有微微既酒香而鐵板呢款經過鹽焗之後，鮮味更加突出個黃花魚雖然多骨啲，但真係好嫩滑~~今晚既主食就要左碟興化炒米粉$78一碟都幾大碟，米粉比一般既更幼，而材料都有唔少，炒得幾惹味加左啲佢地既辣醬一齊食仲正，辣辣酸酸咁好開胃成大碟炒米眨下眼就清光光嚕------------------------------食物質素：🤤🤤🤤🤤(5🤤最優)價格水平：💰💰💰(5💰最貴)環境裝修：✨✨✨✨(5✨最好)服務態度：🌟🌟🌟🌟(5🌟最佳)整體評分：❤❤❤❤❤❤❤(10❤滿分)是次評論及分數視乎進餐當天的品質而訂，亦同為個人觀感：）----------------------------

黎自新加坡嘅同事就黎完約返屋企, 想試下呢間同家鄉食到嘅有無分別, 嘅然送別飯主角出到聲, 就一於同佢黎試下原來呢排做緊哆頭蟶節, 多達8款以蟶子為主角嘅菜式, 可以$198食到2份今晚就叫左其中2款咁熱日子, 黎一客冰爽酒糟蟶子就最岩數, 冰凍口感, 浸在酒裏被"灌醉"了!蟶子每隻都結實飽滿, 望見都想食, 一咬就先咇到酒, 好香酒味; 繼而食到蟶子嘅鮮甜味, 質感滑中帶爽口, 食完心都涼了!另一款為鐵板鹽焗蟶子, 呢個就熱辣辣以鐵板上, 蟶子以鹽焗煮!  侍應溫馨提示要將全部蟶子放於白碟上, 以免熱度會將蟶子整"老"左及抽乾水份!呢一種整法個人覺得就仲好味, 先食到少少鹽香味, 再慢慢咬開時就仲食到蟶子本身嘅鮮甜味, 唔會乾身, 好味道!之後就到呢個招牌菜百秒黃花魚, 原條黃花配以清湯煮熟魚肉真係超滑, 點少少湯一齊食超好味, 果然係名菜呀!呢客興化米粉亦係見到好多枱都有叫到, 望落材料都幾多下原來有蝦, 蜆, 豬肉絲, 冬菇絲, 菜, 紫菜及花生, 米粉相當幼細, 口感細滑, 炒得一D都唔會油膩!食炒米粉配埋佢嘅辣媽醬一齊食, 酸酸辣辣好惹味, 好快就被我地食清光!食物份量精緻,