莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

第二次黎食啦！以中菜黎講，莆田質素真係唔錯👍🏼 亦有不少特別的菜色~!近來莆田大推 頭水紫菜，即初次長成，收採既紫菜，特別幼滑，營養價值特別高咖！😍紫菜都有好多煮法，例如 酥炸紫菜, 紫菜燉豬蹄, 紫菜燜飯等。酥炸紫菜好脆，好香口👍🏼當中最鐘意紫菜炸海蠣❤️外脆內煙韌，脆口我鐘意😋仲有炸芋頭，超飽呀！另外，條黃花魚真係不得了，啲肉超嫩超滑，推薦！其實出街食都唔一定食日式，西式，有時中餐都唔錯窩！

位於尖沙咀的莆田，是一間曾獲米芝蓮一星的福建菜餐廳。今天相約媽媽來到吃紫菜宴，全部都是貴價的頭水紫菜阿，感覺很有益呢。原味紫菜煎$68賣相看似中式煎薄餅的紫菜煎，其實做法有點相似哦。紫菜煎內只有簡單材料，紫菜和雞蛋，蛋餅一客六件，煎蛋有微微蛋香，紫菜濕潤微微帶鹹，小朋友也可以吃的菜式呢。漁民紫菜燜飯$78燜飯內同樣只有簡單材料，如:紫菜，香蔥，加入清湯燜煮而成，打開蓋子有香噴噴的紫菜味道，燜飯有點濕潤，容易入口，口感有少少煙靭質感，味道較淡，重囗味的我好想加醬油阿，一定更好吃啦。

媽媽問生日可否吃些另類中菜, 友人介紹這特式的店. 今晚就帶媽來到尖沙咀的分店來試試🧐🧐菜式果然新穎, 不是一般的中歺館有的東西, 味道也可以. 服務質素也可以! 晩餐後🐎上訂了媽生日晚宴，與其他親友分享特式食物😋希望再來臨的晚宴大家吃到😄👍🏻👍🏻👍🏻

今日去開美麗華, 原來二期開咗間莆田, 之前喺另一分店食過, 果時係食下午茶套餐精美九格加甜品非常抵食, 今次呢個午巿套餐都好抵食, 2人餐都夠3個人食, 呢到環境都舒適同寧靜, 適合三五知己聚餐, 呢間餐廳2016年度仲攞咗星加波米芝蓮一星級餐廳添蝦苗拌頭水紫菜 - 有啲蝦苗仔喺紫菜上, 味道都不錯, 係比較濕大白菜燉軟豆腐 - 奶白色既湯, 湯好清好甜, 有魚腐,白菜, 豆腐蒸黃花魚 - 魚都算大條, 但多幼細既骨, 要慢慢食興化米粉 - 賣相麻麻, 有蝦有蜆肉, 菜豬肉絲炒埋一碟, 米粉似係新竹粉, 因為幼細水晶豬碲凍 - 面層啲醬汁有少許辣, 豬碲凍都不錯鮮榨橙汁 - 賣相係好多泡既橙色飲品, 味道係怪怪的, 都唔係平時飲開既鮮榨橙汁, 係有好多泡既橙色汁先啱, 完全中伏總結 : 呢個套餐係份量十足, 而且價錢都好合理, 但我比較鍾意食下午茶套餐

星期五一行4人訂咗8點,去到都要等15分鐘.茶係菊花茶無得揀,都ok好飲嘅.我對福建菜零認識,點菜嘅責任就交俾嚟咗香港多年嘅福建朋友拍板.我就點咗個我好鍾意嘅星加波麥片蝦.百秒黃花魚一向唔鍾意食魚嘅我,尤其見到呢條魚個賣相...勉強試咗一啖之後,我竟然搶咗成碗嚟食. 朋友唯有另叫一碗. 魚湯超鲜甜,魚肉超嫩滑. 估唔到燜黃花魚係可以咁好味.簡直係美味大發現!風味麥片蝦好失望,蝦唔夠大隻,又唔夠新鮮,麥片又唔入味,同星加坡嘅麥片蝦有好大出入.有待改進. 椒鹽豬手 味道不錯,完全無一陣油味,外脆內軟,充滿骨膠原.傳統扁肉湯同行福建朋友推薦嘅福建家鄉菜,小粒粒餛飩小小煙韌,湯味濃淡適中,由於湯底加咗醋,食落先有鮮味再有微微酸味,好清新,越食越想食. 讚~興化炒米粉米粉纖細如絲,吃起來有點煙韌,夾起不易斷. 加上多種不同配菜,口感好好,而且不油膩. 農家擦粉明知我同另一女生唔食內臟,福建朋友堅持要點呢個擦粉,話係佢哋嘅平民早餐,要回味一番喎. 既然叫咗就試吓,以為呢個擦粉會好似西門町阿宗麵線嗰陣內臟味咁嗅,點知佢一啲內臓嗅味都無,湯味又鮮又濃郁,食落去綿綿的,好好味~ 真係好好味~ 整體嚟講,

到尖沙咀莆田餐廳吃飯不是因為＂星＂湊熱鬧，人在外地惦記故鄉，嚐一嚐家鄉味道。上星期為八十多歲老人慶祝生日，去回味童年時光。一道炒米粉不是用怎華麗的包裝或加上名貴的食材，而是地道的興化生產米粉和一般沿海居民生活的蜆肉和青菜。食材新鮮用耐心炒到最正宗的家鄉口味，老人家嚷著把剩下的米粉打包回家吃。碟上沒有一點油污，福建炒米粉和廣東式做不同。滷水九轉肥腸，不像其他的只有鹹味食物。豬大腸包著濃厚豬油香味四溢，蓋過了中藥香草類植物滷水汁。明天要多加幾小時跑步運動了⋯⋯下次再去想試吃麪線⋯⋯

從來對福建菜冇認識，所以每次經過「莆田」揭下餐牌，對d菜名都好陌生，所以通常都過門不入。有日行開尖沙咀美麗華又見到，就即管試一次，後來先知呢間新開冇耐。因為冇認識，所以點的菜都偏向大路。九轉小腸（$79）即係豬腸，不過係用左好多層捲成，以為入口係腍的，點知原來偏爽口，一層層爽又脆，冇咩肥膏，幾得意。滷汁比較清爽，所以唔會膩。阿元香草雞（$79）係冷盤，同醉雞味道差不多，冇骨啖啖肉，不過肉質略嫌唔夠滑。見隔離枱一人一條百秒黃花魚（$69/位，記住係位上），食得好滋味，於是又跟住試下。「百秒」係指燜的時間，生熟度的確剛剛好，條魚好滑，骨都唔算多，只係醃料同湯頭偏淡，扣返少少分。再選一道飽肚的，包菜拌飯（$78）用木桶上，飯的顏色好深，但又唔係鹹，味道有點似炒糯米飯，幾香口，所以即使材料唔多（椰菜、冬菇、肉片），都冇影響食味。其實好多人黎呢度都會食蟶子，如果有下次，都會試試。

之前幫襯了幾次莆田，多是在屯門分店，最近知道尖沙咀開了，遇上老爺生日，帶他在那裡吃生日飯。或者是星期一晚上關係，完全不多人，還有半圓梳化位坐， 感覺寬敞舒適寧靜，而且服務員也很有禮貌，他們還扭氣球公仔送給我兒子。除有餐前小食，還有餐前餐後水果，服務周到，我們點了四人B餐及另加九轉豬腸，很快便送上食物，每道菜也非常好味，特別一提那豬手外皮鬆脆內裡 冧身，非常合適牙力不好的老爺吃。我們吃到舐舐脷飽到抱著肚

已是第二次試莆田，第一次是在將軍澳分店的下午茶套餐，米芝蓮1星到底是什麼？大概是以外國人口味作標準吧！第二次是在朋友推介下試食晚餐頭盤紫菜都算不錯，味道酸酸甜甜，開胃。之後係九轉小腸，沒什麼特別。到最期待的百秒黃花魚，魚肉嫩滑，但欠鮮甜。之後來的黑胡椒蟹真的非常失望！蟹肉很「梅」一點鮮味都沒有！原來打著新加坡菜式旗號亦不外如是，而且價錢也相當不值！之後的麥片蝦味道都唔錯，尚算合格。到炒通菜實在太油，不太符合香港人口味。整體來說，食物的味道還有待提升！在香港市場要配合香港人的口味才是最重要！

1. 商戶沒有主動提及用指定銀聯消費有百秒黃花魚贈送的優惠，而是在客戶結帳時問起關於商場的優惠時（而且還是表示不清楚商場優惠），才順帶提及餐廳有此優惠。最後還給我加一句「你已經埋單了，下次吧。」🙄（明白看清楚優惠條款客戶自己也有責任，但商戶的服務態度能夠改善的話會更理想）隔日打去商場問，商場回覆，商戶應該會提醒及告知客戶使用指定信用卡會有coupon換領及換領時間，商場話會反映相關問題。2. 服務生像是沒有經過培訓的part time/ 暑期工，加水加太滿，一放上桌子就溢出來，弄濕檯面；客人還沒吃完的菜，問都不問就收走；客人問關於加order的問題，給不了明確答案，只回答「應該可以？」也不會主動去請更有經驗的同事幫忙確認；椒鹽豬手明明叫了不要斬開，上菜時依然斬開兩塊。3. 菜品質素O.K，但綜合服務質量及態度，不太滿意。或許是當日當時恰好那這些讓人不太滿意的細節都發生在我們這張檯？4. 標榜米芝蓮一星的餐廳，服務質量及態度亟待改善（作為行外客人，可能米芝蓮一星評分標準對餐廳服務並沒有什麼特別要求吧，僅對美麗華分店此次用餐體驗而言）

第一次黎食，點選了八人套餐，份量不少啊！整體味道不錯。推介👍🏻：椒鹽豬手 （外脆，有豐富骨膠原😋）、蝦苗拌頭水紫菜（酸酸地好開胃）、麥皮蝦（比起喺新加坡較出名的海鮮店還好吃）、酥炒芋芯。不推介：砂窩豆腐煲、芋圓花生湯😣

和朋友晚飯，上菜速度很快，食物也好味。但結帳用上廿分鐘，很困難地麻煩了兩位服務員跟進，當中小弟說「我不負責這張枱」已是一绝，而部長一句「多單」，立即被KO了。應該不會再光顧，至少是尖沙嘴這一間。

成日聽朋友推介呢間餐廳，今晚終於同屋企人嚟食咗，剛巧碰到餐廳嘅哆頭蟶節，咁當然要食蟶子啦～今晚試咗四款蟶子，款款都整得好好味，蟶子細細隻肥嘟嘟特別滑，自己就特別喜歡花雕煮蟶子，煮得剛剛好，花雕酒夠入味，融入蟶子裏面顯得特別鮮甜👍🏻😋，呢個煮法唔係好多地方可以食到，另外三款－蒜蓉蒸蟶子、薑蔥炒蟶子同蛋角煎聖子都好好味，太喜歡食蟶子了。仲有，荔枝肉、扁肉湯同蒜香雞都好出色，但可能食完好好味嘅蟶子之後，麥片蝦就顯得有啲失色，味道偏淡了。另外，仲要提吓個甜品－桂花陳皮燉雪梨，味道唔太淡唔太甜，雪梨配上一絲絲陳皮同啖啖桂花香，就算飽都一定要食😆

平時同阿女2個人去街食飯都較少食中菜，今日連老公都出埋黎，所以就順吓佢意食返餐中菜，阿女就揀左間新開既福建菜館，我同死佬都好期待去到原來係米芝蓮星級既莆田新分店黎！裝潢設計沿用一貫風格，仍舊走簡約舒適路線，乾淨就不在話下，重點係店面好寬闊，坐得好舒服阿女叫既頭盤冷盤就係店舖招牌特色菜----蝦苗拌頭水紫菜，味道清新又略帶微酸，小蝦苗鮮味之餘，仲令口感更添層次，很是味美又開胃用料好足，蛋同蟶子一樣咁多，仲有少少蘿蔔响入面，令個蛋抱蟶子嘅口感更加豐富。蟶子肥美鮮甜又多汁，花雕嘅酒味唔會太搶，淡淡地，令蟶子更加鮮。咁大碟，一睇就知入面有好多料啦，想食得健康啲就有啲菜，蝦同蜆都好大粒。米粉唔會索哂啲油，又唔會太粉。簡簡單單一碟薑蔥炒蟶子已經好好食，食到蟶子最原始嘅味道，薑蔥都令蟶子更加鮮甜。

周末約朋友去尖沙咀搵食，揀咗新開的莆田吃福建菜，之前去過屯門的，覺得食物價錢合理，又坐得舒服。今次叫咗個四人套餐＄398，有湯、小菜、炒米粉及糖水。蝦苗拌頭水紫菜，家常燜筍乾，藥膳竹筒蝦，福建蝦棗，阿元香草雞，黃金荷葉包，另外，再叫小莆田荔枝肉，興化米粉，芋圓花生湯。小菜用料新鮮，福建菜原來可以咁有特色，除了炸的福建蝦棗，其他都不油不膩。覺得個糖水非常得意，有芋圓和花生，少少甜，飯後吃甜品最好不過。