莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

<香港有好味既福建菜>😄呢間喺tst既莆田 食既係福建菜 其實有好多分店， 好耐前剛剛喺新加坡黎到hk開店 我就食過佢荃灣店， 仲覺得佢野食好味 尤其係黃花魚同九轉小腸🐷 今次上網見到佢有新既蟶子menu好似好吸引 於是兩年後又再一次黎食🙂🍴冰爽酒糟蟶子 119 蚊🍶😃凍食既蟶子充滿住酒香味 未道香甜 而且蟶子好肥美厚身 咬落除左入味外仲好有口感 😍 又夠新鮮 又醃得好 正！🍴鐵板鹽焗蟶子 😁99 蚊熱辣辣既鐵板上枱 用左好多粗鹽同胡椒調味 蟶子大隻肥味 盡吸胡椒同粗鹽香 夠哂咸鮮 好好味 推介！😍🍴百秒黃花魚 69蚊🐟本身福建既黃花魚 已經比較爽甜 仲要用100 秒蒸好一條魚 鎖住魚油香味😍 魚肉彈牙新鮮 魚油味香 個湯充滿魚香 帶d 薑葱調味 要黎撈飯麵好適合😆🍴興化米粉 82 蚊🍜福建莆田美食之一 好正既興化米粉 材料豐富 有蝦碌 🦐 紫菜 蜆 爽口 豆腐卜 燒肉🐖 花生 菜絲 🌿 米粉好幼身量都多 顏色雪白偏爽脆 食落好有口感炒得好有鑊氣 🔥好味。 如果鍾意濃味d . 將枱上放住既自製酸辣醬撈埋一齊仲惹味 😃Score 平均分 <8/10>

Nice Fujian cuisine. Love the seaweed salad appetizer. The marinated tofu was also tasty. Highlight was the dumpling in soup. Skin was made out of minced pork and flour. Can easily have two bowls.The pan fried fish was salted just right and a bit crispy on the outside. The stir fried rice noodle had “wok fragrant”. Desserts were also very good. I had the deep fried durian pudding - still a bit frozen in the middle. All and all, very good dinner. The bill came to about $700 for 3. Not bad.

今日帶媽媽嚟回味一下佢哋兒時成日食既食物味道😍媽咪話，原來蟶子喺佢哋以前鄉下黎講要大時大節嘅先可以食！而今次黎蒲田就緊係要帶媽媽食蟶子大餐，滿足返佢細個時候食過嘅味道❤️呢個辣媽醬，不含防腐劑 同 添加劑既佢地特製辣椒醬，又辣又香，啲辣味係食到最後開始慢慢滲出嚟，所以越食越過癮😋呢個爽口彈牙既木耳，加埋少少橙皮同醋，食落酸酸甜甜好開胃，仲有帶點清新嘅味道😍呢個酒槽蟶子，首先第一啖錫落蟶子肉非常之結實！本身嘅鮮甜味唔會畀酒味com過❤️而且用黃酒浸住，所以d汁都飲得。非常之補身！淡淡嘅酒香令個聖子既味道更錦上添花👍而且隻隻蟶子都非常之大粒同厚肉㗎🤤 而且一啲沙都冇嫁！食完啲凍嘢梗係黎啲熱嘢刺激下個味蕾啦😂呢個鐵板鹽焗蟶子唔好諗住佢會好咸，其實咬落去嘅時候，你只會食到蟶子更加鮮味突出，肉身非常之嫩滑，同啱啱嗰個冰鎮酒糟，係完全兩個口感同味道！！🤪呢個更可以原汁原味食到聖子本身嘅鮮甜味美既味道🤤如果唔鍾意呢兩種食法，其實佢仲有另外六款嘅煮法，唔話你知，想既就快啲搵機會嚟試下啦🤫用100秒啱啱好嘅時間，去燜熟一條魚，令到魚本身既鮮味同埋肉汁，更加可以鎖住係呢碗湯入面。仲有粒粒有番咁上下大粒嘅薑，去

位於Mira Place 2的莆田🍃環境較高貴同光猛, 整潔.. 雲石同木系的配搭永遠最得大家歡心近期餐廳主打出名用純黑泥養殖既哆頭村蟶子因為養分充足 養出黎既蟶子都係特別肥美大件而且食完之後發現呢種蟶子外殼都比較軟呢!餐廳做緊哆頭蟶推廣 簡單黎講就係$198可以揀兩款蟶子(size:例牌)!!我地當然係揀最受歡迎個兩款啦:: 一冷一熱既冰爽酒糟蟶子同鐵板鹽焗蟶子💛冷:冰爽酒糟蟶子 非常喜愛這一款!! 酒糟呢隻味係非常易入口... 雖然名叫酒糟但酒味其實唔算濃烈入口卻非常多汁同芳醇🤤酒香都鎖實係蟶子肉內了😋熱:鐵板鹽焗蟶子有八角但味道唔係好突出 見到咁多鹽都唔使驚唔會好咸反而有效提升蟶子本身的鮮味...食到食材原味係最幸福!! 但記得記得記得要襯熱食 攤凍左蟶子會變較乾身以上等黃尖米為原料風乾而成既 興化米粉$78 極幼身!!配上多種材料一齊炒好豐富的味道同層次 有2粒蝦仁同適量蜆肉好多肉碎,洋蔥,菜粒,豆卜,冬菇同花生仲有炸過既紫菜同炸蒜粒超脆口😍😍😍非常有鑊氣味道微咸的一碟百秒黃花魚$69 魚肉腍身得黎唔會散開一忽忽呢~~~不過覺得可以再入味D!!餐廳整體質素的確幾高, 而且以獲得

又到食蟶子既季節，肥美肉嫩的「哆頭蟶子」，來自福建莆田的哆頭村，與一般常見蟶子有別，呢款蟶子只有6cm長，但就飽滿肥厚，隻隻都脹卜卜好吸引，而家仲係當造季節，呢間擁有米芝蓮一星餐廳廚師就做出8款菜式，款款都好美味。蟶子由村民世代養殖，原來都有600年歷史，好奇點解蟶子細隻以肉大，肉嫩鮮甜，睇下介紹就得知用土質軟綿不含沙的黑泥，海水鹽份較高，所以養殖出來的蟶子才夠肥大鮮味。基本上閒日不用等位，但見門口放有桂圓茶，我地都飲左小杯，甜美清香幾好飲。入座後，沖泡菊花茶，如果再熱點會更出菊花味。前菜是花生炆煮眉豆，微甜鬆軟綿滑，食唔停口，亦見旁邊的食客也同樣欣賞這前菜。我見而家做緊$198/2份蟶子菜式，由八款蟶子煮法的菜式選兩款，非常抵食。我地點了總廚推介 No.1的「鐵板鹽焗蟶子」及創新好評的「冰爽酒糟蟶子」。冰爽酒糟蟶子非常入味，經酒糟浸製後更突顯咸鮮味，帶有陣陣酒香而酒精味不重，好易入口，加上凍食好適合夏天，肉質飽滿更爽更嫩彈。而另一款熱辣辣上菜的鐵板鹽焗蟶子，先飄出微微花椒香，蟶子肉保持多汁，呢款味道更濃縮更鮮甜，蟶子味道突出，質感更扎實爽口。的確係總廚推介，我也比較喜歡這道菜，推薦大

莆田係米之蓮一星餐廳，一路都想試很久。今日行經美麗華，就決定進去進食午餐，感受一下米之蓮一星餐廳帶給我們的味蕾衝擊。環境優雅，而且坐得舒適，感覺乾淨。而且這裏是近美麗華酒店，服務的大多是酒店客人，想必會更加用心。這裏的興化米粉細如魚絲，入口軟綿綿，是它的招牌菜，那就必定要點來一試。我見今期推出的是蟶子，賣相不錯，所以都點了兩客蟶子小菜品嚐一下。冰爽酒糟蟶子蟶子很入味，而且冰涼的感覺很適合夏天進食，更令人有開胃的感覺。蟶子新鮮，爽脆彈牙，有嚼勁。酒糟味道香濃，酒味不算很重，但非常清新。對於不好油味太濃的人都會喜歡。鐵板鹽焗蟶子第二道菜的做法截然不同，使用了鐵板加鹽焗的方式，咸香味道滲入蟶子之中。這種食法會較為香口，送酒一流。一客都有差不多10多隻，二人分享剛剛好。百秒黃花魚使用100秒時間來蒸熟一條魚，聽落都覺得不可思議。這樣做法會把魚汁鎖住，魚肉會更香滑。的確簡單用一些魚湯，薑片，更能帶出魚鮮味。興化米粉細如絲的米粉與蔬菜，紫菜，鮮蝦等等材料一起炒，香氣十足。入口軟綿綿的，米粉米香味香濃，很清香。

先題外話一下，原來這間莆田一份劣評都沒有，值得一讚👏🏼👏🏼証明幫襯過這間的食家絕大部分都感到滿意😋😋呢條係我第二次來到莆田，第一次只誤打誤撞地食了一次快飯（粉），結果一試傾心😍😋上次覺得九轉小腸和興化米粉很美味🤗🤗今次人多一點，可以再多叫一些先來一個冰盤-冰鎮苦瓜，外型擺放得好似一朶花，好特別。吃落口口感很涼快完全不苦，只有一陣清新涼快感。怕苦的朋友也可以吃，因為附上了蜜糖，點了吃很滋潤，不點直接吃就清涼點👍🏼😋興化炒米粉真的是必食！😋😋😋炒似新竹米粉一樣幼、細、滑，米香很重，配料也份量十足，夠鑊條但一點也不油膩，必食推介👍🏼👍🏼😍朋友喜歡吃香口野，當然少不了麥皮蝦🦐，蝦肉十分爽脆，加上甜麥皮炒口感絕佳！煎炸物當然炒不了酥炸芋芯，應該是粘了糖再去快炸一下，結了糖衣包住切粒的芋頭，外層甜脆而入口即融🤤🤤👍🏼👍🏼👍🏼上次食過九轉小腸超好味😋，一層層大腸的魯水汁入味又唔會過濃，腸身又爽口今次人多啲就可以叫小食拼盤，試埋雲耳、豆泡等🤗🤗結果樣樣小食都出食、做到醒胃效果🐒全晚唯一有啲普通的菜係個炸雞，唔係唔好食既，不過亦不見得有甚麼特別。下次返來再吃就可以再試另一道菜😂整體來說，這間莆田的環境、

Attracted by a friendly and neatly decorated 🇸🇬 Fuk Kin restaurant on the second floor of Hotel Mira They're famous for their razor fish our first trial is cold salty razor fish with Wine A fresh way of brewed seafood Tasty because of the quality meat is sweet With out any sand at all My friend says Good fresh seafood Easy to clear up the sand inside 👍the it soup of yellow flower fish 🐟 I like that A traditional shanghai bowl Nice fish here is the famed salt baked razor fish dish A lot of White

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。莆田．主公夏令接蟶子。✰•*˚ ✿✿小滋女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 又到了夏天，又是哆頭蟶節 蟶子是福建人的拿手好菜 要食當然是當時得令！ 與家中大人品福建菜，一定是去莆田喫蟶子 冰爽酒糟蟶子 天然無公害的蟶子，短身肉厚剛剛好 加入酒糟內冰浸，食落份外鮮甜 是消暑的好涼菜 百秒黃花魚 100秒內炮製而成 黃花魚SIZE剛剛好，肉質夠嫩，薑味香濃 鐵板鹽焗蟶子 肯定是全場滿分佳作 以海鹽和花椒焗出蟶子最出色的鮮味 隻隻都是鮮甜無比 帶來福建出品原汁原味的鮮香 興化炒米粉 米粉幼細是特點，炒得香濃又乾身就是功力 蝦仁、花生、紫菜帶來惹味鹹香 本身已是足味好吃，就是本小姐愛試辣醬 再加入莆田自家特製的辣媽醬，吃得非常爽辣 小提示： 等位時，不要錯過為客人而設的羅漢果水 內有桂圓、紅棗，足料而且味道天然 小評： 味道：★★★★☆ 環境：★★★★☆ 服務：★★★★☆ 衛生：★★★★☆ 抵食：★★★★☆ ❤

之前都見到唔少地方有莆田呢間野不過就無留意今次機緣巧合之下黎到呢到食野 呢到未食野前已經有前菜一碟係雲耳而另一個係花生兩樣前菜都好有水準花生唔係一般既脆花生反而係浸住醬汁但仲保留到咬口食落唔會太腍加埋醬汁好開胃而雲耳煮得好爽口又唔會硬身/加埋酸辣汁凍食好正 一開始我地就叫左個蝦苗拌頭水紫菜蝦苗唔算好多不過成碟水紫菜都好有蝦香味水紫菜除左蝦香味仲有醋既酸味酸得黎又香好開胃水紫菜煮得岩岩好好爽口 見到d蟶子好吸引所以我地都叫左一個鐵板鹽焗蟶子鐵板好香好濃厚既鹽焗味蟶子拎上手仲係熱辣辣(小心辣手)打開每一隻都好肥美脹卜卜食落好滿足而且肉質好鮮嫰不槐係熱賣菜式不過食完先留意到有$198 兩份既優惠下次要留意下咁就可以食多d野 最後再叫個興化米粉就夠哂第一次食咁幼既米粉口感好特別有少少似食緊空氣但食落又有米香又有一條條綿絲絲既感覺好特別米粉既配料都炒得好香好有鍋氣 呢到都好岩一家大細黎食下次有機會一定會再食而且唔會再miss左個$198兩份蟶子!!!

初初聽個名以為係越南菜館，原來係一間喺新加坡攞到米芝蓮一星嘅福建菜館。睇完餐牌之後覺得菜式相當特別，個餐牌嘅相片都係俾心機精心製作，剛啱呢個時候至八月蟶子當造，可以試吓佢哋唔同製法嘅蟶子。至於餐廳嘅裝修唔算豪華，但都係整齊企理。食過佢哋嘅菜式覺得煮功相當有水準，服務都算殷勤，雖然入座前話只係比個半鐘用餐時間，不過可能當日因為人太少，個半鐘之後都冇趕我地走，結果坐左兩個幾鐘，至於收費，亦唔算太貴，有好幾味菜都好想試，不過因為太飽，唯有下次再幫襯。

早幾日同屋企人食飯，揀黎揀去都唔知食咩好經過美麗華見到呢間莆田未食過, 一於試下啦首先叫左個百秒黃花魚, 因為呢個係BABA既愛菜佢最鍾意就係食魚, 呢條魚一D都唔腥, 唯一係多左少少骨所以都係留返比BABA食啦咁岩見到佢地新推蟶子, 就試下鐵板鹽焗蟶子(例)呢個鐵板全部都係鹽, D鹽味焗哂入去, 好味啊冰爽酒糟蟶子(例)呢個仲正, 凍食既, 酒味唔太濃, D肉漲卜卜, 想ENCORE咁濟蝦苗拌頭水紫菜(例)呢個都係凍食既, 紫菜個味好特別, 好似有D酸酸地咁, 好開胃興化米粉(例)呢個好似好多人介紹咁, 唔算大碟, 但3個食落都夠酥炒芋芯(例)呢個好似甜品咁, 熱食既, 甜甜地, 個皮炸到好脆, 份量唔細食到飽哂!

同事的大力推薦，「莆田」這間餐廳早已久仰大名，星加坡人開的的福建餐廳，聖子鮮甜肥美，還獲得米之蓮一星，這些資訊均令人心思思去試。今晚造訪，一行8人，先點了個8人餐，再額外點了蒜蓉蒸聖子。8人餐絕不兒戲，份量之多未能吃完，只好投降打包。。。8人宴 $1,698我喜歡她的「海參大蝦聚寶盆」，真是充滿寶物，海參、大蝦、餡料魚丸、菜、腐竹、冬菇、豆腐卜、豬肚、蘿蔔⋯數之不盡，湯底是胡椒豬肚湯，極度惹味。另外「酥炒芋心」更是令各人嘖嘖稱奇，焦脆的糖覆蓋住粉林的芋頭，實是佳餚！蒜蓉蒸聖子 $98反而招牌菜「蒜蓉蒸聖子」令人失望，味道偏甜，較淡味，猜想原意應是不想太濃而遮蔽聖子鮮味。其他菜式不過不失，整體來說餐廳水準屬中上，必吸引不少食客回頭。

這天和朋友出外吃飯，打算吃一些小菜，經過這裏，朋友說這是米芝蓮餐廳，便決定進來「飲茶」了。坐下來，發現座位間隔很好，空間很寬闊。侍應很快便問我們喝哪一款茶，我們便選了杞子菊花茶。點了數款小菜，我們便開始裝模作樣地品茶了。這款杞子菊花茶的菊花味十分突出，但卻又不會過份濃味，反而很清香。而且菊花的甘香味十分耐久，往往要近十秒味道才會消失，是俗語所說的「好有喉底」。而杞子味道雖然不算濃，但也略略為這杯茶添上了額外的一份清香。兩種植物的清新香氣混在一起，令人喝下去十分舒服，心曠神怡。我們還在細細品嚐手上的香茶，第一道茶式便送到了。這是一道冷盤前菜：冰爽酒糟蟶子。卻原來莆田最近正在熱賣以蟶子製作的菜式，這款更是其最新推出的。小弟對這碟菜式的評價只有一個字：香！剛送到上桌，已經傳來陣陣酒香。吃下去，酒的香味十分「入味」，每咬一口蟶子都能吃到醇厚香濃的酒味。甚至吃過後，手上都沾滿了酒味，香氣撲人，假如是好酒之人值得一試。而蟶子也十分肥美，咬下去滿口是肉，唯一美中不足的就是蟶子的肉質經酒醃製後不夠爽口彈牙，略顯硬身。剛剛好吃過冷盤，兩道主角便送到了。一碟是百秒黃花魚，另一碟則是酥炒芋芯。百秋黃花魚是這

身為一個鄉下係福建既人，聽講有米芝連一星既福建菜餐廳，加上價錢唔貴，當然要去食下。去到見到依家就係食蟶子既季節，佢地仲叫呢個時段做哆頭蟶節，原來佢地用既蟶子品種係叫哆頭蟶子，喺福建莆田有條村叫哆頭村，佢被稱為中國最好嘅蟶子養殖地。哆頭村灘塗係罕見嘅純黑泥，所以養分豐富。蟶子肉質肥厚，長度可以有6釐米。前菜叫左蝦苗拌頭水紫菜，水紫菜睇落好似髮菜咁，食落酸酸地，咬落去口感就又爽又滑，好開胃。跟住就係酥炒芋芯，我本身平時係唔食芋頭既，不過咬左一細啖試左之後，發覺佢唔似平時既芋頭咁一咬就散，佢出面煎得好酥脆，而入面既肉亦都好香好厚實，食唔停口。之後就到主角蟶子，我地叫左兩種煮法既蟶子，分別係鐵板鹽焗蟶子同埋冰爽酒糟蟶子。酒糟蟶子酒糟香味芳醇，蟶子亦都大大隻好肥美，兩樣加埋將蟶子既鮮味帶曬出黎。至於個鐵板蟶子，焗完之後雖然size有d縮水，但係一樣食得出係新鮮，鹽焗完既風味亦都好好食。最後叫多個百秒黃花魚同埋興化米粉，黃花魚個湯汁好鮮甜，條魚煮到入晒味，最後連湯都飲晒。