莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今日放假，決定做下孝順女帶媽咪去莆田食福建菜，聽同事講尼間係米之蓮一星⭐️級餐廳，菜式比較清淡適合老人家，希望媽咪會喜歡💕這店位於尖沙咀美麗華廣場2期2樓，位置非常方便，門面又大又開揚，似乎不錯原來莆田而家做緊紅菇節，當季推薦有兩個紅菇菜式選擇，看見枱上放有紅菇卡座又可愛又吸引，我地都點番個紅菇燜豆皮試試先我地揀左個開胃前菜蝦苗拌頭水紫菜，尼個係前菜銷量冠軍🏆，賣相精緻，味道酸酸甜甜好開胃，食到蝦苗嘅鮮味，紫菜好滑而且無沙，味道不錯知道媽咪鍾意食竽頭，點左酥炒芋芯，面層酥脆包滿糖漿，竽頭好粉好軟熟，不會過油過甜，不錯吃的莆田滷麵，尼個係主食銷量冠軍🏆，湯底杰身而且非常鮮甜，掛喺旦牙嘅麵上滋味無窮，材料有蝦，豬肉同菇，非常足料，果然名不虛傳百秒黃花魚，尼個係同事極力推介嘅菜式，果然不錯，肉質鮮甜嫩滑，幾乎無骨，無腥味，媽咪十分喜歡💕最後係今日嘅主角紅菇燜豆皮，湯底燜到有淡淡嘅粉紅色，賣相吸引，豆腐同豆皮燜得好入味，食到紅菇同蝦乾嘅鮮味，清清地不錯的大家都不妨試試尼款珍貴嘅菇中之王，應該不是長期菜式，想試就快d喇！用餐期間媽咪發現隔離枱嘅食客竟然係同鄉，兩個人非常投緣，傾到興高采烈，我頓成路

每逢講到閩菜，好多人都會提到莆田，除左佢係米芝連有名氣外，佢價錢比較親民。今日難得到尖沙咀，所以試一下味道。基本上都點主打菜，人人枱上都有既款式。極品椒鹽豬手，成隻足足有七吋長，外皮超香脆，咬落肉質柔軟，筋肉軟滑有豐富骨膠原，香而不膩。百秒黃花魚，開邊用百秒蒸成，肉質幼嫩柔軟，魚鮮甜而無腥，不過會有啲啲骨刺仔。兩款蟶子就有特價，划算。鐵板鹽焗蟶子，蟶子新鮮肉質爽甜，咬下帶點咸香及花椒的麻辣味，味道不重沒有掩蓋蟶子鮮味。蒜蓉蒸蟶子，蒜蓉滿滿灑係蟶子上面，蒜香味好重，配飯配粉一流。興化炒米粉，米粉彈牙有韌性，米香十足，配上鮮蝦等佐料，增加口感。提提你一定要撈莆田辣媽醬，味道更香更惹味。大白菜燉軟豆腐，湯底濃香可以當湯飲，白菜燉到軟身，豆腐係油豆腐唔係凍豆腐，吸哂湯汁，開胃。

獲得米芝蓮一星既“莆田”已經想去食左好耐，前日早放工去開美麗華商場行街諗起響適場二期即係酒店個邊有間“莆田”既分店，於是終於可以一嘗米芝蓮一星既餐廳。因為比較早所以唔洗等位，店員就安排我地入座，響門口已經睇到尼期推介既菜式- "哆頭蟶子 品味八變"；我地兩個都喜歡食海鮮，當然唔會錯過尼期推介既蟶子啦。冰爽酒糟蟶子通常食既菜式都離不開豉椒炒蟶子，原來蟶子都可以有好多變化，係炎炎既夏天更係最啱食尼個"冰爽酒糟蟶子"，將蟶子浸響酒糟，食既時候食出淡淡既醇香味，感覺與別不同。原來哆頭蟶同平時食開既好唔同，佢肥大肉厚，隻隻都迫爆個殼敢，啖啖肉又無沙，肉質彈牙，係蟶子中最好味既一種。鐵板鹽焗蟶子將哆頭蟶子用鹽焗再放上鐵板上枱，保持蟶子既熱度，鹽味既微咸香配合蟶子既肉汁，有不同層次同口感，又係另一翻風味。兩個哆頭菜式加埋都只係 $198，非常抵食。百秒黃花魚 $69用一百秒煮熟既黃花魚，令魚肉嫩滑無比，整條黄花魚不大不少，用沙窩烹調，保持魚既鮮味，配合少許薑同芹菜，味道十分好。興化炒米粉 $82另一推介菜式“興化炒米粉”，炒米粉有好多配料，有蝦、蜆、豆腐卜、芥蘭等等，配料仲多過米粉，再配埋“莆田辣媽

約左媽咪係尖沙嘴食飯，所以去左富中國風既米芝蓮餐廳莆田度食飯。莆田係美麗華二期，地點好方便，去到見到坐無虛席，都要等左陣先入到去。我地就叫左3個小菜有酥炒芋芯 (HKD 89)，蝦苗伴頭水紫菜 (HKD 52)同埋百秒黃花魚 (HKD 69)。另外，我地就叫左莆田滷麵 (HKD 82)。我地係張餐台個度介紹紅菇既台卡，俾佢吸引左，所以就叫左個紅菇燉土雞 試下(HKD 198)。係等食既時候，飜地就食住前菜雲耳，酸酸辣辣，味道唔錯。而啲茶都好清甜。先黎既係芋芯，賣相唔錯，外表有啲閃爍，因為佢最外層有啲焦糖，食落去係會有甜味既。內裏既芋頭非常'粉'，味道唔錯。跟住黎既就係水紫菜，賣相都好靚同精緻，食落去係有啲酸酸甜甜，係一道唔錯既開胃前菜。接着黎既就係黃花魚，魚肉非常鮮甜，一啲腥味都冇，啲湯亦都好清甜有魚味。不過溫馨提示，食既時候要小心啲，因為啲骨比較幼細。至於個滷麵，同我地食開既滷水係唔同。佢有蝦，菜，個汁比較厚，食落去味道唔錯。我個人鍾意加少少胡椒粉，令到個味道更加豐富。個紅菇燉土雞係用文火慢煲黑腳土雞4個小時，再加紅菇一同燜煮15分鐘，個湯偏紅色，但味道好好飲，土雞既精華都係哂個湯內

莆田確實做到福建菜清淡而又有鄉村風味嘅特色，海鮮確實鮮甜味美。蝦笛拌頭水紫菜有好濃好香嘅蝦米味，同醋香一齊融入晒啲紫菜入面，紫菜好嫩無渣。黃金荷葉包的肉絲雖然就唔太熱辣辣，而且看似有點油，但油份好香洋蔥味，夾埋係脆包一齊食又幾夾，而且份量岩岩好，唔會太多又太少，兩個人食點到即止。百秒黃花魚果然係招牌菜，上菜時熱辣辣，黃花魚好鮮甜，好嫩滑有少少湯頭，魚嘅鮮味浸晒出來。莆田滷麵唔會好濃味，但好有蝦味，麵身有點兒粉，索晒d湯汁，口感似羹。最後來一份酥炒芋芯，粒粒都沾滿白糖，外層脆卜卜，入面夠粉，份量係超多，但停唔到口，好滿足。總括而言，一間連鎖餐廳都做到咁高水準確實令人好驚喜，福建菜始終唔係人人岩食嘅口味，年輕少少嘅朋友未必會好鍾意，但對於我呢啲出左黎做野嘅女士鍾意食清淡少少，又或者一家大細鍾意食鮮味嘅人呢度係個好地方！

是日同朋友約好行街買野加食好西今日去到尖沙咀就上左美麗華廣場莆田醫下肚好彩夠早都唔需要等位好快就安排左我地入去喇飲下茶食下花生黎睇下有咩食先今日我地叫左以下食物黃金荷葉包,酥炒芋芯,蝦苗拌頭水紫菜,百秒黃花魚,莆田滷麵黃金荷葉包--個包夠晒熱.配合埋洋蔥豬肉入個包入面食仲正酥炒芋芯--個芋芯脆皮,脆脆地個皮,少少甜,幾唔錯又夠晒香口蝦苗拌頭水紫菜--都幾得意個口感,食落去好香紫菜味百秒黃花魚--條魚好滑,岩岩好火喉,夠晒鮮味莆田滷麵--都幾足料,有蝦有蜆,仲有D菜..個麵都軟硬合適

放假天帶左媽媽去尖沙咀美麗華嘅米之蓮餐廳莆田吃午餐，未夠一點已經全場滿座要等位好彩一早訂咗位！侍應安排左舒適既座位俾我地，亦好迅速地送上了一壺清香的杞子菊花茶同前菜由於我地未食早餐嘅關係，點左好多個餸😂先點左個蝦苗伴頭水紫菜紫菜色澤端好，食落有少少麻油香同海水嘅鹹香，係一道出色又健康嘅前菜紅菇燜豆皮見到呢個係餐廳新推出嘅菜式，紅菇係一種營養豐富嘅菇菌，小編都係第一次食呢煲紅菇燜豆皮份量十足，裡面有腐竹、紅菇、豆腐、豬肉、金針、少量海鮮等等，材料非常豐富！紅菇既味道有啲似蟲草花，整個煲既口味比較清淡同健康酥炒芋芯呢道菜真係不得了炸過的芋芯微甜的，外皮超酥脆，內裏超粉糯，超級好食的啊！會讓人一顆接一顆的吃下去，芋頭愛好者不容錯過！百秒黃花魚魚肉鮮嫩，有鮮味，魚湯味道清甜莆田滷麵一大鍋的湯窩麵，麵質比較軟林，似煨麵~ 裡面仲有啲肉絲、蝦仁同埋小棠菜，口味獨特，別有一番風味

放工晚餐食莆田門口有個紅菇台 原來今期做紅菇唔洗點等就入座上菜都幾快前菜小碟係 青辣椒木耳 所謂開胃前菜 木耳同青辣椒用左醋去浸過好入味 好開胃 木耳好爽口 食唔停 要添食然後上一道蝦苗拌頭水紫菜又一道涼菜 酸酸的 紫菜軟身 入口即溶既口感加左蝦苗 其實我覺得唔加蝦苗都好正又一開胃菜百秒黃花魚 一整隻一煲上 魚底的湯好濃魚湯 好入味好好飲 魚完全唔腥 整隻食得晒我最最最最最愛酥炒芋芯 芋頭用糖炒 小小焦香 外脆內軟😋😋❤️❤️唔油膩 愈食愈想食全清🤤莆田滷面 有菇有蜆有菜絲 味道可以媲美日本拉麵🍜 入座見到檯上有紅色的卡座 咁吸引 就叫一個紅菇既菜式紅菇燜豆皮係主菜中既主菜 時節限定 豆皮好厚身 好多汁 紅菇好爽口 菇🍄味不太重👌🏽總括而言

霸氣六厘米。夠肥才好吃見到介紹係米之蓮的莆田，決定帶BB嚟試吓！美麗華地點方便，環境乾淨企理，雖然滿座座位仍然寬鬆。企喺門口等左一陣，順便望下有乜嘢好介紹，蟶子、蟶子、蟶子、咁重要嘅嘢即係主打菜啦！一於試吓招牌菜⋯因為天氣熱，都想食啲開胃嘅菜式，冰爽酒糟蟶子 涼菜就最啱口味！蟶子入口有好清淡嘅酒味，好香好滑。口裏面有酒嘅鮮味，清清涼涼，冰爽好味，不知不覺把它一掃而光。而且最緊要就係蟶子清潔無異味，咁先食得盡興。 既然一場黎到，再試埋鐵板鹽焗蟶子，雖然望落去好似係簡簡單單嘅鹹焗，但簡單嘅煮法都有好處，就係可以食到蟶子的原汁原味。熱辣辣真係小心燙手，10幾隻大大隻材料十足，淨係食蟶子都已經好滿足。 而BB最鍾意就係食魚㗎啦！百秒黃花魚又抵食又新鮮，用煲仔上枱果然係更加散發出陣陣香味。首先飲一啖魚湯，好清甜又鮮味。百秒黃花魚的肉質嫩滑，一條大骨好易食。 最後食多碟有特色嘅興化米粉，米粉嘅口感好幼細的，而且配料都好多，有蝦又有花生仲有啲好似腐皮咁，唔同嘅口感，增加了層次，食米粉又點可以冇辣椒醬，店家自己的秘製 辣椒醬。味道更加豐富。

媽咪本身唔鐘意出外用餐， 但我久唔久都要扮下考順女架嘛，所以今晚就拉媽咪去米豬蓮一🌟嘅莆田食晚飯，仲專登點左幾味清淡嘅菜式俾佢試，而我就當清下腸胃(我本身係偏重口味的🤭😝)。我地其實冇訂位，因為諗住六點用餐咁早應該冇人同我地爭掛😁，但去到時都已經有四五枱喇，仲要限時個半鐘添，可見米芝蓮一星真係唔係野少！我地係等餐廳安排入座時見到好大個紅噹噹嘅counter🤣有啲攪笑，但媽咪就話我唔識野🙄，佢話呢個紅菇係好野嚟，滋陰、補腎、潤肺、養顏等等等等咁話喎。咁即係有病醫病，無病就補身啦😝。既然今晚係為媽咪而設，咁我當然要點番味紅菇菜式嚟啦，媽咪話唔想食咁多肉，所以我就點左紅菇燜豆皮、另外再點左佢至愛嘅百秒黃花魚、我至愛嘅酥炒芋心、同埋蝦苗拌頭水紫菜、再加個莆田滷麵.... 🤔 好似有啲多喎，不過算啦，難得媽咪賞面😝。個頭水紫菜係同醋涼拌，酸味味咁好開胃，紫菜好鮮完全冇沙，媽咪食到唔停口。魚我唔好嘅，所以只係嚐左一口，又好鬼滑溜喎，媽咪都大讚好味，仲二話不說自己食哂添。咁啱旁桌坐左有位女仕，又係因為之前試過條黃花魚覺得好味，所以今晚自己一個人走嚟Encore😅, 點左一條黃花，兩件椒鹽豬手，一碗白

平時食莆田主要都係夜晚先食，今日係尖沙咀行完街決定一試🤣下午茶係尖沙咀食唔算貴啊 !冰浸苦瓜+水晶豬蹄凍+興化炒米粉+甜品 $48
覺得佢呢個拼盤好靚！苦瓜食落一啲都唔苦啱哂怕苦嘅人👍🏻豬蹄凍口感好爽，好易入口🤩紅棗湯水唔會太甜啊～自製豆腐+杞子白米糕+興化炒米粉+甜品 $48 豆腐雖然驚喜唔大，但杞子白米糕唔錯，因為平時一定唔會自己整！但又唔會好甜，啱哂平時好鍾意食糕點嘅我🤤興化米粉幾大碗，成set食哂真係好飽😋

之前行美麗華商場，便發現了這間米芝蓮的星加坡福建菜，今晚便來吃飯。想不到未夠六點半，已經有幾枱客在吃飯中，到了七點人流更旺。黃金荷葉包，有點似上海的做法，將已經炒香的肉絲，放在外脆內軟的荷葉包內，不過味道更好。酥炒芋芯，做法似潮州反沙芋，不過是醎味的，芋頭夠粉，是我最喜歡一道菜。蝦苖伴頭水紫菜，用上了每年第一次成長的紫菜，被稱為紫菜中的黃金，味道鮮中帶點酸，是一道令人驚喜的菜色。百秒黃花魚，是這𥚃的主打菜色，用上了180-200g的黃花魚，這個黃花魚味道鮮美，不過幼骨比較多，所以進食時要小心了。蒲田鹵麵，有點像上海菜的燴麵，材料有蝦、菜、洋蔥，麵吸收了海鮮和湯頭的味道，變得味道更加好。是另一道我喜歡的菜色。

星期四晚7點半黎到，門口已經企左十幾個人，真心好彩book左位！不過book左都要等一陣，順便試下佢門口任斟嘅飲品，似係甜甜地嘅涼茶，幾得意。一坐低就有茶、前菜同menu。睇相以為啲野細細份，原來上到枱發現份量都幾大😧今晚我最中意嘅係呢道黃金荷葉包。個包做得好鬆軟，包住調味好正嘅豬肉同洋蔥餡，係新加坡式嘅burger啊☺️呢道酥炒芋芯係我2nd favourite 😊 鋪左糖喺面嘅芋頭，同乾蔥一齊爆，香口到不得了，真係好好食！不過食多兩舊就覺得好飽肚，兩個人食唔哂😂 呢道水紫菜幾特別，酸酸甜甜，當開胃菜唔錯。百秒黃花魚應該係佢地招牌菜，因為枱枱都有叫咁滯😂 魚質好滑，唔算多骨，係湯底有啲腥。莆田滷麵份量超大，食落有啲似煨麵，食一碗都夠哂飽👌🏻

莆田係一間來自新加坡的福建菜餐廳，今日同約咗好耐的朋友終於有機會來試下。夜晚放工來到都幾多人，需要等下位，建議預早打電話訂位。蝦苗拌頭水紫菜，$52,是開胃小菜之選，紫菜夠軟稔滑身，酸酸甜甜，冰凍的幾好食，蝦苗撈埋一齊食味道好夾。黃金荷葉包，$29/個，包係炸過，表皮好香脆，加埋有芝麻好香，咬落軟熟，夠熱，夾埋洋蔥牛肉一齊食好，味道層次好豐富。酥炒芋芯，$89,細細粒的芋頭炸過特別香脆，表面仲有一層糖漿，燒得卜卜脆，入面係好軟腍的芋頭肉。百秒黃花魚，$89, 煮得好淋身入味，魚肉夠軟稔入味，魚湯都好清甜。莆田滷麵，$89, 湯底好濃稠，味道夠鮮甜，麵質彈牙煙韌，煮得入味。

與朋友尖沙咀聚聚，久經相量後決定去莆田，皆因它的來頭不少，連奪三年米芝連，食力應該非同凡響。到達餐廳的時間約十二點，裡面的人數不算多，不用等位便能安排入座，門口擺放了一座茶壺，供等位的人飲用，十分貼心。黑醋木耳 - 一坐低先送上一小碟木耳，酸酸的味道，配上爽口的口感，當堂令食慾大增。蝦苗拌頭水紫菜 - 擺碟精緻，頭水紫菜放在用青瓜絲卷成的圈內，每條紫菜條理分明，不會一舊舊。紫菜用醋浸過，帶微酸，另一醒胃前菜。酥炒芋芯 - 這道是今次我最喜愛的菜款，芋芯粉口，調味用上了乳酪、蜜糖，味道酸酸甜甜，外脆內嫩。百花黃花魚 - 單凡賣相，分數已進賬不少，廚師把魚左右兩邊打開，猶如一條飛躍中的魚，味道方面，魚味足，沒有魚腥味。黃金荷花包 - 包外層炸得香脆，內層一點都不乾，配上咸香的肉絲，十分惹味。總體的食物水平很高，餐廳用簡單、平凡的食材，化為道道美味的菜式，有機會的話，要再試試其他菜式。