莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

到達莆田後，發覺有好多人都等位，好在有得坐下又有野飲茶包不是普通的普洱、香片，而是花茶，淡淡的清香味黃金荷葉包貼心地提供了兩隻手套，可以拿著包吃麵條可以放在包上，一口咬下去同時品嚐麵條及麵包麵包外層金黃鬆脆，面上還有一些白芝麻有了伴麵後，多了些味道酥炒芋芯平時都不會點芋頭，因為覺得較乾身，不太合我的口味不過這道炒芋芯完全是另一回事，外層是脆脆的，而且有咸咸的味道，芋頭亦不黏牙不乾身蝦苗拌頭水紫菜作為前菜的它，非常出色，紫菜有點像髮菜，酸酸甜甜的，開胃啊！百秒黃花魚黃花魚骨較細密，進食時要多加留意即使如此，也想推薦這條佳餚魚上枱時栩栩如生，不用沾上醬油或其他調味料，只靠湯便已經夠味道了。莆田滷麵滷麵份量夠兩人吃，而且食出家常菜嘅味道，湯汁為較杰身，濃濃菜味亦有蝦、蜆的鮮味

莆田由新加坡傳入香港，提供傳統福建莆田農家菜。莆田以菊花茶作為茶飲，菊花茶潤喉生津，養肝明目。蝦苗拌頭水紫菜頭水紫菜比一般紫菜更加幼身嫩滑，以蝦苗及香醋調味，開胃爽口。黃金荷葉包荷葉包表面帶油，上面灑上芝麻粒，包質金黃酥脆，夾入肉絲洋蔥絲同食很滋味。百秒黃花魚黃花魚開邊以一百秒時間煮熟，簡單以薑蔥調味，魚肉鮮甜嫩滑，肉厚細骨不算多，以砂煲上原汁原味。酥炒芋芯酥炒芋芯外酥內軟，表皮略炸，外層包裹一層糖殼，味道鹹中帶甜。莆田滷麵麵條以濃白滷汁煮開，很滑溜入味。小小一窩亦已十分飽肚。

Weekend 下午去尖咀, 諗爆頭都搵唔到平靚正而有質素仲可以坐得耐嘅餐廳. 行去美麗華見到莆田, 之前食過晚餐, 覺得價錢比較貴. 不過見到餐廳冇乜人, 就睇吓個下午茶餐牌, 幾吸引, 一個set 可揀2個小食1個主食, 仲有甜品, $59 or $49另收加一. 食物精緻質素味道又幾好, 特別推介頭水紫菜. 只係小食中的熱食不是熱的. 甜品係雪耳糖水, 唔太甜, 好滋潤. 我就覺得份量剛好. 不過如果唔夠, 加$20可以有3個小食. 2點半一直就坐到4點, 侍應有keep住refill 茶, 感覺舒服, 尖沙嘴食tea 傾計聚會一個好選擇.

記得莆田一年一度的哆頭蟶節，那蟶子非常美味，去年食過就愛上了，好不容易等到今年可以再品嚐，今天就同老公去尖沙咀莆田準備食返餐，怎知哆頭節剛剛完結，接下來的是莆田紅菇節，是莆田特產，生長在海拔高處的野生紅菇，因菌絲無法分離，所以無法人工種值，而且紅菇每年都生長在固定的地方，不能在別處生長，極為珍貴的，聽了侍應的介紹，因為也是季節限定，所以我們也有盡快試試！前菜雲耳，爽口帶辣味。紅菇燉土雞，雞是黑腳土雞，經過4小時燉煮，熬出湯底，再加入紅菇再煮15分鐘，讓紅菇獨特的香味渗入雞湯裏，湯程玫瑰紅色，鮮味有菇菌清香。蝦苗伴頭水紫菜，用每年第一次長成的紫菜做成，味道鮮甜帶微酸，醒胃！酥炒芋芯，只用芋頭芯做材料，炸至金黃色，再用糖調味，外酥內糯，味帶甜。百秒黃花魚，只用100秒就蒸熟一條魚，肉質鮮嫩，湯汁鮮味帶酒香。莆田滷麵，材料有蝦、蜆等12種食材，湯底濃郁鮮味，麵線是用莆田古法手工製作的，口感幼滑。

最近呢個星期工作太多麻煩事，例牌既平日飯局都已經無乜心情去諗食乜，放工漫無目的行mira 之際發現新開左幾間餐廳，其中最旺場都係呢間莆田，平日既7點已經7/8成滿，門口仲有個紅菇節推廣counter，似乎係當造季節，就「菇」且試一試 二人研究完餐牌決定應下「節」，試下個紅菇菇豆皮鍋：傳說中既紅菇原來屋企媽子都有煮過，但屋企既貨比較乾身，有時仲食到湯底有沙；呢度紅菇既處理好乾淨，菇身菇頭都比較飽滿又吸晒湯汁，睇黎貨源的確靚d配角豆皮其實係蜂巢豆腐，其月球表面既不規則模樣比人好「實在」既感覺，無添加既less is more！豆腐索晒d湯汁，而湯汁因爲腐皮既緣故變左粉粉地紅，腐皮亦煮得好淋，薄滑既程度就好似熱鮮奶上面果層衣咁前菜既「冷盤」蝦苗紫菜：蝦苗真係好細睇唔到，但紫菜味道相當好！涼拌既汁係醋既酸加少少甜味，感覺上好鮮好醒胃，而且紫菜超乾淨又大抽，可以由頭食到尾既一道小菜本來見到芋芯以為係咩新食法，但原來就好似拔絲芋頭咁將炸完既芋頭用糖再炒，呢個甜味岩岩好，而煮溶既糖凝固左係出面一層好薄，口感酥脆，又令到芋頭更香糯；望落好似好空虛既碟但超飽肚，即使飽左都一口接一口地食！百秒黃花魚：餐廳

莆田位於尖沙咀美麗華商場，地點十分方便Shopping 完後可以直接上去二樓便享用晚餐莆田現正做緊紅菇節，紅菇原產於福建，含多種氨基酸成分，能増強人體免疫人力，營養價值高於一般菇類，今日一定要試下蝦苖伴頭水紫菜上枱時賣相精緻，紫菜咬落爽滑，有囗感，味道帶點微酸，作為開胃前菜，非常適合百秒黃花魚用一百秒煮成黃花魚，肉質雪白、入口滑溜，鮮甜美味紅菇坟豆皮紅菇菇味濃都，完全冇草腥味，食落爽口，清甜，豆皮本身無味道，但是吸收左蟶子鮮味，豆味更突出

我一直好慶幸自己身邊有好多錫我嘅人所以為咗報答佢哋 我都會帶佢哋食好西嘅今次帶朋友仔嚟到莆田食吓福建菜先叫咗個蝦苗拌頭水紫菜 ($52)咩都有啲咸咸的 幾開胃之後點咗個百秒黃花魚 ($69)魚肉都幾多 淡淡的調味食到魚嘅鮮味而我最推薦當然係酥炒芋芯 ($89)甜甜的 食幾多舊都唔會厭最後叫左個黃金荷葉包 ($29)夾住炒得好惹味嘅肉絲 好味道👍🏻________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

朋友係福建人 成日都同我講話要帶我試莆田一向對福建食物冇乜認識嘅我(淨係識得福建炒飯 ) 其實都係抱住一試嘅心態去到莆田門口見到多人到呢先知道原來咁多人食。 星期六晚 係朋友一早book左枱既情況下都要等咗15分鐘先有位清新既杞子菊花茶前菜既小雲耳好爽口 三扒兩撥已經掃清光蝦苗拌頭水紫菜 紫菜味好濃郁 唔好睇好似好小野 但食落出奇地飽肚我地見到餐牌promote緊紅菇系列既菜式 一向鐘意食菇既小妹都係第一次食紅色既菇 叫左個紅菇炆豆皮 入面除左有紅菇,腐皮,仲有豆腐同豬肉 紅菇味道獨特 口感得意見到幾乎每枱都有點呢味百秒黃花魚 有d仲誇張到一枱幾條添不過當我一試就明白晒 煎香既黃花魚再用薑湯浸熟 真係超級滑滑滑滑滑!!!!連平日唔太好魚既我都不停口食另外既呢個酥炒芋芯都幾好味 外面小小咸脆卜卜 內裡卻係芋頭既甜味 值得一試食埋個莆田滷麵 真係飽到郁唔到

屋企人好鐘意食莆田 作為米之蓮一星嘅餐廳 平日夜晚爆場都好合理最近都食得好heavy 想食清淡d 諗起Mira place2有莆田就一於去食啦.前菜有d豆 好淋好入味 好好味 有滷水嘅感覺仲甜甜地個茶係用菊花茶架 清清地有淡淡嘅菊花味 正呀.🔹蝦苗拌頭水紫菜紫菜加左d醋 酸酸地作為前菜幾開胃 仲有d蝦米嘅香味🔹酥炒芋心 🔝外皮甜甜脆脆 熱定凍食都好味喎呢個👍🏻食到好飽但忍唔住係咁食 好好味真係🔹百秒黃花魚我平時好小食魚 呢個係莆田必食之選 一於試下呢條魚又幾滑喎 個湯都幾濃魚味 都幾鮮甜🔹莆田滷麵莆田作為一間食福建菜嘅餐廳 又點小得滷麵呢將麵條加落濃稠的滷湯到 隻蝦仲好鮮🔹紅菇燜豆皮門口都枱面都放左關於紅菇嘅野🤔 平時都無機會食佢做緊推廣就一於試下 呢碗野有我好鐘意嘅豆腐 腐竹 再加左紅菇一齊煮 所以見佢個湯係變左紅色嘅.🍴：8/10

今日趁得閒就同奶奶黎到美麗華商場品嚐一下福建菜，聽講呢間係較為少油少鹽的一間食店，所以專登黎試下！！我地6點幾黎到入面已經坐滿左8成人客，等侍應執好張枱我地先入座。入到去坐低見到枱面上有個紅菇枱卡係到，好奇心驅使下拎左上手望望，原來佢e+既賣點係紅菇，所以我地都點左黎品嚐一下！！呢到既餐前小食係龍眼&花生🥜 好特別我地就係見到呢個紅菇卡座俾佢吸引左蝦苗伴頭水紫菜水紫菜入口酸酸甜甜，十分開胃！！酥炒芋芯芋芯外脆內軟，口感特別，入面咬落去粉粉的。雖然好食，但食得太多有點兒滯。輪到主角出場：紅菇燜豆皮呢個用既配料十分多，有主角紅菇、蟶子乾、蝦🦐乾、鹵豆腐、豆皮、乾貝......紅菇食落爽口，唔講唔知原來佢既營養價值都好高食完所有配菜，仲可以飲埋佢d湯，非常鮮味！莆田滷麵呢個岩晒我，煮得較為杰身，同埋麵質偏淋，本人最喜愛這樣配料方面有大蝦、蜆肉......無味精之下，相對較鮮甜及健康。百秒黃花魚聽講真係好似個菜式名咁，條魚係係一百秒內蒸好的同埋佢只放了薑片稍作去除腥味，就無再落其他調味了，食得出係好鮮甜美味的！食到好飽的一頓晚餐😬😬

其實之前食過一次，不過當時冇咩特別喜歡，之前約朋友食飯特然醒起，不如試多次啦，今次覺唔同咗！呢度最出名嘅必食芋頭，好似反沙芋，不過冇咁甜，仲有醬油香脆皮雞！皮脆，冇血水，juicy! 值得試炒米粉，ok 喎，夠熱，即炒，唔油，好香!平時係出面食，食嘅一般係炸小黃魚，今次叫咗湯煮黃魚，魚味幾濃吓，記得即上即食！叫咗個豆腐卜菜煲！D湯感覺係自己煲，唔似買回來的湯底，冇味精感覺，唔錯！Overall 食物水準比之前嚟係好咗好多，而且坐位空間感都多，朋友約會傾計都方便D！值得推薦一下！ 希望佢哋水準可以繼續加油！

每次行過所有莆田分店，都會見到門口好多人等位😮成日都心思思想試。早幾日日日落雨，留係室內行街，順便食埋飯🍴就試下莆田🤔-一坐低有兩小碟，係龍眼同雲耳👅-我地叫左個二人餐。🔹蝦苗伴頭水紫菜係冷盤。用青瓜圍住一堆紫菜，份量好多😨食落涼涼地酸酸地，作為前菜冷盤好合適，食完好開胃😋-🔹百秒黃花魚用魚湯浸住，條黃花魚好滑好鮮味🐟其實我好少食魚，不過呢條唔腥，仲好鮮，蒸得岩岩好，肉好嫩滑👍🏻-🔹黃金荷葉包荷葉包表面好脆，仲有芝麻好香😍切開一半，夾埋啲炒肉絲入去一齊食，好味呀！我最鍾意食呢啲類型既菜式架！-🔹酥炒芋芯我爸非常鍾意食芋頭，呢度既芋芯都幾大條下🤔表面炒到好酥脆，仲有層焦糖係表面咁，甜甜地好食~裡面都唔算好粉，幾好！但如果係一口size就更好 😆-🔺見到好多人食蟶子，下次都要試下😍

這間米芝蓮的福建菜已有數間分店，身為半個福建人的我一直也想試試，是日到此商場逛逛看到有頗吸晴的紅菇台，原來店家有新推出的紅菇菜式，好奇心驅使下便與友人去試試看!新出的紅菇菜式固然要試，同時也點來幾款大家都想試的菜。先來有蝦苗拌頭水紫菜，賣相精緻；紫菜甚軟腍，很有麻油香，味道香甜；當中有不少蝦米，增加咬口之餘亦多帶一分鮮甜，喜歡吃紫菜的朋友這個可以一試啊!黃花魚上桌時魚已幫我們切開一半了，魚肉不算多，但魚質嫰滑，魚湯也相當甜美，但個人覺得味道有點偏淡，份量偏細呢!酥炒芋芯是我們一致認為最好吃的! 芋頭切成長方塊，經酥炸過外皮香脆，芋頭夠粉也鬆口，再以甜甜的糖漿炒，非常香口! 會令人忍不住一條接著一條吃啊!莆田滷麵是福建著名的菜式，但與廈門的做法也有不同之處。這裡的麵用上較為粗身的麵條，但也福建煮法麵身會偏腍身，沒有太多咬口的；配料也不少，有蝦，蜆肉，菜等，味道鮮甜，也值得一試!紅菇燜豆皮是新的菜單，沒有我想像中鮮紅的顏色，紅菇份量頗多，吃下去就是平時吃到的菇的味道，是爽脆的口感。有豆腐和腐皮兩款，份量真的頗多的，我較愛豆腐，內裡也頗滑，腐皮則不是我杯茶了。整體味道也不錯，可能是米芝蓮餐廳

今日同朋友逛商場時被兩個小菇菇吸引了！原来它來自海拨1000---1500米的野生紅菇，到目前無法進行人工種植的，此時好奇心轉移到『莆田』二字，原来是店鋪的名字，經過商議後决定入去探索<紅菇>的神秘坐底後，侍應奉上一壺清香的菊花茶，一碟開胃可口的黑醋木耳小食蝦苗伴頭水紫菜看似蝦米仔的小蝦，沒有那種被醃過的味道，而紫菜的甜酸味带起了小蝦的鮮味，啊！真好味👍🏻酥炒竽芯一块块迷你小竽磚，食入口裏，廚師用蜜糖炒，可口而不油不膩，這道菜也是有名的福建菜之一。百秒黄花鱼黄花魚本身肉質鮮嫩，加上厨師精心計算，鱼肉鲜嫩配合清湯，正呀!红菇燉土雞土雞肉很淋，紅菇{主角}名符其實，連燉出的湯都是淡淡的紅，菇味不像其它菇味道那麼濃，適合清淡的朋友吃。蒲田滷麵湯底料非常豐富，有中蝦，冬菇，菜心粒等配以幼麵，哇！好鲜甜，好味！『莆田』是一間以鮮味為主，配合清淡味道，很適合現代講求健康的人架

今日朋友提議去莆田食福建菜，平時都係離不開中意法泰日，我立即話好呀，因從未食過， 甚至乎都很少地方有這樣的家鄉菜食，當然抱着好奇心態試吓啦， 怎知一試便愛上😍餐廳的環境半開放式設計 ,光線充足帶點柔和 ，還有幾間獨立房間可以坐10人或以上, 設計得非常有格調，一點壓逼感也沒有，非常適合和家人朋友聚會嘅好地方。入枱坐底後，侍應沖咗一壺有淡淡香味嘅菊花茶和一碟青辣椒黑醋木耳作開胃小食。蝦苗拌頭水紫菜蝦苗拌紫菜酸酸的挺開胃，夾著青瓜一起食有種清新可口嘅感覺。酥炒竽芯面有一層香脆脆嘅糖皮包住裏面軟淋淋嘅芋頭，甜甜香口，食個不停。紅菇燜豆皮紅姑清香，加埋豆皮一起燜，帶有一種獨特嘅味道。百秒黃花魚魚肉鮮嫩無比，其湯鲜甜味美。蒲田滷麵麵質幼滑，湯底是黏糊的口感，好有特色。