莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今次係短期內第2次嚟食，仍然保持水準，抵讚蝦苗拌頭水紫菜@薄薄嘅瓜片紫圍住水紫菜，水紫菜加上少少醋，酸酸地好開胃，再加上蝦苗增加口感，好好味嘅涼拌小菜莆田滷麵@白滷汁濃稠鮮甜，配料亦好豐富，有蝦有蜆有肉，加上炒過嘅洋蔥粒同香菇，咸得嚟帶有海鮮嘅味，十分惹味。由於滷汁本身好稠，麵條掛湯能力極高，黏黏韌韌，好有咬口酥炒芋芯@外層薄薄一層甜甜嘅焦脆包住糯糯嘅芋芯，感覺似炸過嘅芋芯再以糖兜炒。中間嘅香竽好結實，外酥內粉，咸中帶甜，好香脆可口百秒黃花魚@餸菜嘅特色係只用100秒蒸熟一條魚，確保魚肉嘅熟度啱啱好，唔會overcook令肉質變老。黃花魚肉好白，睇落好新鮮，食落好滑溜，肉嫩鮮甜，好有魚味~ 湯汁好清淡，除左加薑避腥，保留到黃花魚嘅原汁原味黃金荷葉包@將炸至金黃香脆嘅麵包由中間切開，放炒香嘅肉絲同洋蔥入去，夾住一齊食。麵包加上白芝麻一齊炸，咬落外層非常香口，但包身好鬆軟，吸哂炒肉絲嘅醬油汁，唔會太鹹，同淡口漑麵包中和左剛剛好，洋蔥冋肉絲好香口，好惹味！

今晚系尖沙咀美麗華附近多野，收工後同朋友食晚飯，知道商場有間莆田是米芝蓮一星餐廳是食福建菜，之前已久仰大名今晚終於有機會去嘗試下啦！餐前小食豆又炆到夠淋又夠入味又香口，豆又甜甜地。蝦苗拌頭水紫菜，紫菜酸酸甜甜又有蝦苗，紫菜幾滑溜又有咬口幾開胃。黃金荷葉包煎到金黃色上面又舖上芝麻，將肉絲夾落包上一起吃，可以減少油膩肉絲又炒到好夠味百秒黃花魚，肉質嫩滑又大大條又飽滿，魚湯又鮮甜又唔會有腥味，又唔會有好多骨又新鮮。酥炒芋芯芋頭外層甜甜地鬆脆，芋芯內里好粉好香莆田滷麵好香麵又軟熟，有被，冬菇，豬肉等。又唔會太咸又夠味道。

久不久就會想再來莆田吃晚飯，畢竟價錢相宜，味道亦很入屋，總是有種溫暖的家常菜感覺，而且莆田亦會定期更換主題，今次就以蟶子作招徠，概念創新。《鐵板鹽焗蟶子》嘩，沒想到鐵板上佈滿鹽巴，蟶子緊緊地插在鹽上，需要用力將蟶子拉出。焗過的蟶子充滿咸香，質感爽口。《冰爽酒糟蟶子》對比起鹽焗，我更喜歡這款酒糟蟶子。酒糟蟶子帶酒的香味，爽口之餘亦帶酒的濕潤感，不像鹽焗般乾身。《百秒黃花魚》黃花魚算是莆田的經典菜式，亦是健康之選。魚肉甜美，但骨較多《炒米粉》莆田最有名的興化米粉，質感比平日吃到的米粉更幼細，但仍然軔度十足。只是簡單配上青菜和蝦已經非常美味。

弟弟想來尖沙咀美麗華2期的莆田很久，我今天訂了7時和他吃過痛快，因為這間甫田的生意真的很好，每次都是爆滿的!我們决定全部都叫莆田十醉的招牌菜!小食我當然叫了前菜銷量冠軍的蝦笛拌頭水紫菜，這個很誇張的，聽說己賣了超過十萬份，紫菜酸酸的很爽口，而且又開胃的，我和弟弟一下子吃光了!另外黃金荷葉包熱辣辣，又香又脆，加上肉絲，口感一流!第三樣是百秒黃花魚很經典，每一枱也有這一個招牌菜，特別用100秒就把黃花魚弄得又香又甜又嫩滑，我和弟弟1人1條，因為太抵食了，不過69元!另外酥炒芋芯把芋頭炸得又香又滑，有一点像反沙芋但味覺更香濃，弟弟吃得津津有味!最後的莆田滷麵用上大大隻蝦和青菜，伴上自家制的麵條和湯汁，又鮮甜又爽口，份量也蠻大，今晚我們也大滿足了

朋友成日話想食莆田，皆因米芝蓮一星。而呢日終於約到。中菜通常份量多，所以唔敢嗌咁多。前菜送左碟炒紫菜。由門口到menu，極多宣傳蟶子，似乎非嗌不可。於是首推兩款蟶子，即鹽焗蟶子同酒糟蟶子，都嗌晒嚟食。酒糟蟶子真係不得了。蟶子浸過酒，酒味芳香。靚酒唔會苦澀，反令鮮嫩既蟶子更鮮甜多汁 😋而鹽焗蟶子係另一種滋味食法。蟶子焗成鮮咸甘香，味道濃郁，似新年食既蠔屎淡味版，而且仲無咁乾。入得米芝蓮一星餐廳，梗係要嗌推介名菜，唔通包拗頸咩。😂 成日晌網上廣告見到莆田推介條黃花，睇落好肥美，於是嗌嚟食下。以鍋形式上菜，細細條擺好姿勢，好有動態感，但果樣好兇猛，真係好好笑 😂 不過無論個樣有幾兇猛，而今都係晌鍋上等比我食落肚，呵呵。個frd好醒目，叫我試啖湯先。一飲之後 🤩 極鮮甜，帶少許薑辛而不辣，好味到難以形容。而魚既肉質滑嫩甜美，零腥味。雖然幼骨好多，食既時候要小小心，但仍然非常滋味。齋食海鮮點會飽，所以要多個炒興化米粉。有鮮蝦兩隻，爽口彈牙鮮味。而興化米粉極之幼，幼如麵線。最厲害之處係炒得乾身又味道均勻，咸度適中，加上芹菜更香，好好食 😋可惜今次得兩個人嚟食，好快就飽左。我見隔離枱一班女人嗌左糖醋

本身同朋友約好諗住前一日book位，點知full booking,惟有walk in,去到7:40,最後要等到8:30先有位。先黎一碟小食,一碟類似滷水味既炆花生眉豆。蝦苗拌頭水紫菜紫菜入口夠爽，帶小小醋味，幾清新。酥炒芋芯炒過後的芋芯外皮脆脆的非常香口，包住粉軟既芋芯。脆皮蒜香雞雞肉略(鞋) ，但蒜味十足搭夠。剛巧餐廳做緊蟶子優惠，可以$198揀兩款蟶子既菜，所以揀左以下兩款。鐵板鹽焗蟶子經鐵板鹽焗後蟶子鮮味更加突出。冰爽酒糟蟶子冰爽和酒香都不夠，未能帶出鮮味。農家擦粉似台灣麵線有豬腸豬紅豆腐蝦等配料，豐富材料令入口口感更滿足，不過略厭味道太咸，味精太多。

今晚來個蟶子盛宴。來到米芝蓮一星的餐廳，由於蟶子當造，餐廳做了198兩個的聖子菜式的推廣。朋友和我都很喜歡吃海鮮，所以便選擇了這個優惠。先送上小食，是煮過的花生，沒一般的炒花生熱氣。這裡的花茶好好喝啊！朋友跟我選擇了冰火蟶子，一個冰酒蟶子另外一個鹽焗蟶子，來個冰火兩重天。冰爽酒槽蟶子酒味恰到好處，酒味不會太濃亦不會沒有味道，凍凍的冰酒蟶子好像吃醉雞一樣，但沒有吃過這樣做法的蟶子，是一個比較特別的菜式，蟶子亦鮮味十足。 再來個熱辣辣的鐵板鹽焗蟶子，鹽焗雞聽得多鹽焗蟶子還是第一次。鹽焗蟶子可以用一點點咸味帶出蟶子海鮮的鮮味，比起平常經常吃的豉椒蟶子又是另一番風味，198這個價錢不過不失。另外海鮮怪的我們吃了店舖出名的黃花魚，黃花魚在瓦煲中煮完，魚肉又軟又淋，而且非常入味，果然是十大菜式之一。為了飽肚我們選擇了餐廳的興化米粉，炒米粉的米粉不像香港一般吃的米粉，好像台灣的銀絲米粉，幼幼的。米粉配有不同的配料，有一些蝦，蜆，菜，冬菇等等，味道也調得挺不錯，完成了一個豐富的海鮮晚餐。

卡米拉早就聽過提過莆田的名字，不過店內堂食還是第一次。尖沙咀店的位置不太好，位於美麗華廣場2期有點難找。通常提到美麗華廣場都想到彌敦道入口的美麗華廣場1期。結果我們在1 期走了一個大圈才找到2期的天橋，然後店又位於扶手電梯下，似乎能吸引路過人仕光顧的機會不高。店內樓底不高，餐廳用餐環境比較嘈吵。如果希望三五知己邊吃邊聊，選址就似乎不太合適。餐廳設茶位及小食，抱歉忘了價錢，但放心不是天價，絶對是合理水平。是日的茶是菊花茶，雖然用上茶包，但是也能感受到茶的清香。小食是涼拌黑木耳，醋汁的酸味很開胃。哆頭蟶節是本月的時令推介，優惠價$198/2款，如只點一款就跟餐牌上價錢。哆頭蟶外表肥美，每碟有十多隻，每隻約有5至6厘米長。冰爽酒糟蟶子 夏天炎炎，令人增加吃冷盤的意欲。酒糟蟶子酒香濃郁， 口感清爽。鐵板鹽焗蟶子吃過酒糟蟶子後，來個鐵板蟶子是熱感的交替的感覺。這款蟶子的海鹽味很重，又是另一番風味。另外我們點了莆田十醉了的其中兩醉－快及幼。快 －「百秒黃花魚」($69) 黃花魚和我們平日吃到的不同，餐牌寫是為臺灣海峽特有深海魚種，看上去比平日吃到的大條。它的魚肉口感軟身，也很嫩滑鮮甜。 鍋裡的魚湯

今次到莆田吃比較少吃的福建菜!莆田正進行 “哆頭蟶節” 可以$198試兩款蟶子的菜式:冰爽酒糟蟶子.以酒糟的食法食蟶子還是第一次試😌 酒香芳醇 蟶子肉質爽口!鐵板鹽焗蟶子.酒糟的不錯 但更喜歡鹽焗的😋 不會因為是鹽焗的關係而變得很乾 內裏還很juicy 鮮味很強烈👍🏼 兩款蟶子的份量也很夠～百秒黃花魚.黃花魚一點腥氣也沒有 肉質還很嫩滑☺️ 喜歡連湯汁喝下😉興化炒米粉.米粉幼幼的 口感比平常的米粉細膩 還能嚐到米香～ 配料有紫菜/蝦/菇/蜆等 好食!

上次食深圳見到莆田已經想試，不過香港都有緊係係香港先食啦所以呢晚約朋友食飯就黎左呢間新加坡本店有米之蓮一星既福建茶。default 菊花茶，都幾清，淡淡菊花味。每枱都有一碟default滷水豆, 咸咸地有啲八角味。蝦苗拌頭水紫菜，有醋酸酸地，亦有麻油香，加上紫菜唔老每啖都好順口又開胃。黃金荷葉包同京菜一味餸好似，都係將啲炒肉絲夾落包度，唯一唔同係呢個係炸過，另外仲有洋蔥增加甜度，油膩左些少，但就咁食肉絲幾香。好似咸版反沙芋既酥炒芋芯，芋頭好靚起沙外皮甜甜咸咸咁。雖然呢度蟶子出名但朋友唔食貝殼類所以冇簡，反而叫左百秒黃花魚，一人一條，好鮮甜，完全係今晚既 highlight 莆田滷麵，好似阿媽係屋企煮既咁傳統，足料蝦，蜆，而菜同洋蔥增加左爽口度。整體唔會太重口味，可以番兜。

每到糧尾，朋友仲係呻窮，要求去間經濟少少既餐廳食，老實說，係尖沙咀黎講經濟之選的確不多，好彩我記得係另一個朋友口中講過，莆田既小菜都幾低食，而且係尖沙咀仲有分店Tim! 所以我地就黎左呢度開飯啦蝦苗拌頭水紫菜呢個小食賣相雖然不是太吸引，但食落都幾滑同幾清新的黃金荷葉包包皮外脆內軟，肉絲肉質鮮嫩又不太油膩，夾埋一齊食都幾滋味同香口酥炒芋芯芋芯食落好粉，外層又脆脆地甜甜地，味道不錯呀！百秒黃花魚百秒黃花魚顧名思義係一百秒將魚烹調好，係短時間令魚煮熟又不失魚既鮮味的確幾考師傅功夫，黃花魚食落真係好滑同好鮮，但小朋友食要留意魚骨比較多同幼細的！莆田滷麵呢個滷麵真係非常足料，用上自家創濃白滷汁配以蝦，蟶子，五花肉，菇，菜，豆卜同彈牙麵條等以文火烹調所製成的！我已經食到好飽，但見朋友仲食得津津有味！第一次食到甘多福建傳統美食，真係好滿足呀

之前同朋友食過，覺得味道唔錯之餘而且價錢合理，加上環境都幾舒適，都幾適合同大帝女皇呢啲長輩級人馬黎一坐底就有碟前菜可以食住睇睇食乜好菜式選擇有好多，好彩有頁“莆田10醉”，咁就一於試下啲人氣之選先女皇揀左碟“ 蝦苗拌頭水紫菜”HKd$52+10%做開胃頭盤紫菜乾淨無砂，醋汁調味，加上有蝦苗提鮮，醒胃非常身為一個不折不扣既包控，見到有個“黃金荷包”HKd$29+10%幾吸引咁啵，二話不說決定要返兩個trytry先炸而金黃既芝蔴包子切開兩邊之後，夾上惹味帶甜既肉絲洋葱，就如中式既漢堡般，味道不錯上次同朋友食過呢個“百秒黃花魚”HKd$69+10%覺很正，今次決定要encore呢次食同樣滿意，黃花魚雖然多骨，但魚肉嫩滑而鮮甜以高湯煮製，清甜而不寡，食完條魚都忍唔住飲返兩啖湯-同時我地都嗌左碟“酥炒芋心”HKd$89+10%食落既感覺有啲似食潮式既反沙芋，芋心粉糯，加上有焦香既糖面，好易令人唔覺唔覺就一舊一舊咁接住放入口主食方面都由女皇大人發辦，佢就揀左個銷量No.1既“蒲田滷麵”HKd$82+10%份量一啲都唔少，湯頭濃鮮，配料不少，既有肉末菜粒，又有蝦球蜆肉，豐富飽肚

今日約咗好耐無見的姊妹一同見面傾談，6點黎到尖沙咀食晚餐，一直都話過想試香港的米芝蓮餐廳，今日終於有機會啦！這間莆田之前在將軍澳已經想試，但太多客人了；佢開咗好多分店，尖沙咀剛剛就腳！在美麗華商場2期2樓，環境一流好舒適又光猛！好乾淨、服務好！前菜：煨花生（軟腍香口）食物方面、我們叫了這裡出名的蟶子2食、炒米粉及黃花魚。1. 冰爽酒糟蟶子好大隻好肥美！好新鮮的蟶子爽口有口感！喜歡這口味，清清涼涼有微微酒味，好適合夏天熱熱天氣2. 鐵板鹽焗蟶子另一種食法，熱辣辣，一隻隻肥美新鮮的蟶子排成2行在一粒粒焗香了鹽上，好香配上少少鹽鹽巴，咸味香濃！3. 百秒黃花魚好熱騰騰的黃花魚，魚新鮮無鯹味、好滑滑的魚肉，清清的不會好濃或好咸，熱食好好味；湯也是清甜的，如魚湯般4. 興化米粉米粉幼細好滑身，唔會油膩；材料好豐富，蝦好爽口、花生脆、肉絲、菇、腐皮絲、紫菜、蜆肉、蔬菜、魷魚等等，口感正；配上泰式香酸辣醬，更野味更出色黎食一定要等位，實在好出名好多人來品嚐！

尖沙嘴既to eat list真係好鬼長 我估有排都ko唔到個list 今日先嚟ko呢間Michillen 夜晚七點左右去到門口竟然差唔多坐爆曬 仲要d人keep住嚟reception既姐姐見咁多人都有d混亂唔知分咩人去邊張檯好 等左5-10分鐘終於入得啦呢度有d set 方便唔想諗食乜既人 但係竟然冇得食我最想食既聖子 咁我唯有散叫啦$198有兩份唔同做法既聖子首先食冰爽酒糟聖子呢款酒味唔算太濃 係種少少清清地既酒味 聖子肉夠厚 而且帶有鮮甜既味道另一款聖子係鐵板鹽焗聖子呢款聖子就同之前果款有d唔同 比較鹹d焗玩既聖子唔會好乾 而且鹽焗呢個做法既新鮮 味道平衡得唔錯之後我地叫左個差唔多檯檯都叫既興化炒米粉炒米粉比我地平時食到既米粉再幼d 更加有口感佢配上少少海鮮同埋菜 夠曬味我見到檯面有辣醬 我自己加左少少食 幾惹味米粉同埋辣醬佢都有得就咁買 所以我估都幾有保證既食完呢d之後覺得唔太夠候 我地就喺waiter建議下叫左個百秒黃花魚佢上菜上得好快 所以之後加單都唔洗怕要等好耐裡面d湯我覺得好好飲 好清甜呢款魚味道好濃 同埋都算滑 兩個人share一條啱啱好餐牌上面其實仲有d野食我覺得幾

話說上幾個月去星珈玻旅行，聽人話有間叫莆田嘅餐廳好出名，咁咪諗住特登去佢間老舖總店潮聖囉⋯點知⋯去到咁啱執緊野準備緊裝修，又會有咁唔好彩嘅⋯點知上星期去美麗華某美容中心做 facial,經過竟然見到！莆田！竟然香港開左！！！究竟係幾時嘅事！我唔知嘅！這些機會 唔會放過吧！我今次誓要食到！好在book左位，平日去到都好full ,門口位置放在d養住嘅蟶子，又幾有趣bor!見佢主打蟶子，一於食番兩味！大熱天時，食番件酒糟蟶子cool cool佢，蟶子唔會un，入口有好香嘅酒味，之後會食到果陣鮮味，冰冰涼涼咁，不知不覺又好快吃光了！夏天必點！要讃下佢d蟶子清潔得好乾淨，冇污漕野野冇異味～鐵板鹽焗蟶子，簡單嘅鹹焗，可以食得出蟶子原汁原味，花椒只係裝飾黎，唔麻冇出味架，隻數都好多，唔好睇d蟶子得d肉食唔飽，我想話都會飽架，不過我自己覚得比較下酒糟味道係出色d!王花魚一黎到已經聞到好香，急不及待立即飲果啖魚湯，真係好甜！好鮮！魚肉肉質嫩滑，肉好甜，雖然湯入面都落左好多薑，但都記得趁熱飲唔係會腥！唔好睇呢碟米粉普普通通，粉嘅口感出奇地好，幼幼細細的，層次分明的，我見枱上有莆田自己出嘅辣汁就試試佢，點