莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

這個星期五的晚上，沒有特別想過吃什麼，只知道拖著疲累的身軀，吃什麼也可以。 星期五在尖沙咀，選擇實在太多，忽發奇想，都是IG的靈感。 我記得之前在IG看過一幅漂亮的紅菇照片，非常好奇是什麼食物。 記得那天在IG追尋源頭，方發現是莆田的新菜式，然後我自己說如果經過任何一間分店，都要試下。 我不知道你有沒有吃過紅菇，經常出外吃飯的我也孤陋寡聞未聽過紅菇。 八月吃過三餐菇菌類的菜式後，實在愛上了菇菌，於是，毫不猶豫就選擇了美麗華的莆田。 紅姑，係生長于海拔1000到1500米的野生真菌，在等位的期間我看了數十次那個關於紅菇的宣傳短片，這種無法種植的菇菌類，全靠天生天養，價值雖然未至於勁高，但也算是獨一無二，你不會在其他地方容易吃到的。 一年只生長兩季，而且採集的時間只是僅僅幾小時，工作人員通常都要攀山涉水才可以採到。 紅菇本身帶有天然色素，而且有強勁的菇菌清香，口感更豐富。 講返咁特別嘅食材，就係我今晚其中嘅目標，一口氣叫了兩個菜式，紅菇燜豆皮和紅菇燩土雞。 先來的紅菇燩土雞，你不要嚇親，簡單的鮮紅色，完全是紅菇的影響，不過當你飲一口湯的時候，你會吃到雞的鮮味，紅菇的清香，夾雜的是滋補養

約左舊同學出黎食飯，平時返工大家各有各忙，想見面都好難夾，早排終於有時間見下面，佢在尖沙咀返工，就佢在哩區食，不過食邊間就由佢話事，之後帶左我去間米芝蓮一星餐廳，有張海佈寫住”十大必食”，朋友推薦左幾款係好好味，必食的。場內環境都幾闊，座位唔會好迫，一坐低拎左碟餐前小食豆豆，而且侍應好好幫我地勘埋茶。第一道菜擺設得好似成道法國菜咁靚既，係紫菜黎，食落酸味味好開胃，哩個堅好食。同埋芋頭，面頭有少少甜味。莆田滷麵，麵係幼身，湯底唔會太鹹調較得岩岩好，蝦球亦好大隻，好足料。黃花魚，我自己少食魚，朋友鐘意食，佢話好正，成條清晒。仲有叫個紅菇燉雞，最正係啖湯，入晒雞味，當湯飲左兩碗，雞肉好腍易咬。兩個食完已經飽飽，老同學冇介紹錯。

呢排成日睇結婚既野，落尖沙咀好似住左係道咁...今日去左 Mira 睇介指，梗係順便搵食啦！其實朋友介紹左好幾次莆田，遲遲未試！今次岩哂 😎😎去到唔駛等位，兩位直入 👏🏻👏🏻 侍應姐姐推介季節食材《紅菇》🤣🤣 唔係明星黎架 🤣 之後睇 Menu 好多野想試添 🙈🙈 前菜，蝦苗拌頭水紫菜 😱😱 好開胃呀！我估唔到紫菜可以咁樣食！味道係醋加左落紫菜同蝦皮伴好！好驚喜呀！呢個係季節菜式，紅菇燜豆皮，豆皮同豆腐好濃豆味，個豆腐仲要好多窿窿！吸哂本來既汁 👍🏻👍🏻 紅菇應該係乾黎，佢既口爽比較硬，似姬松茸！但菇味好濃！入面仲有蝦乾同蜆 👍🏻👍🏻呢個係 酥炒芋芯，出街我地好少何會叫芋頭 ☺️ 因爲本小姐唔食 🤣🤣 但佢食完之後叫我食一舊試下！好啦...只好試一舊，最後我都食左4件 🙈🙈 唔駛問點解喇掛，皮脆脆既，唔錯哦！呢個俾我認為係 福建版既反沙芋 🤣🤣 但咸既黎到食福建菜，點都要食黃魚啦 🤣 呢個係 百秒黃花魚，我諗佢意思係好滑啦 🤣🤣 百秒煮呢個餸，黃魚好滑，當然多骨，都好易見到同吐到出黎！入面有大量既薑，我試過個湯...咸左d！但係魚既味道岩岩好呀！所以應該唔係湯 🤣最後係莆田滷麵，繼福建版

莆田菜館取名自中國福建省優美的沿海城市, 顧名思義, 它是一間福建菜餐廳... 而且每碟食物擺設都很精緻, 讚!!! 冰爽酒糟蟶子: 蟶子很肥美, 每隻都脹卜卜的, 而且肉質真的是爽口的, 讚!!! 但酒糟味道不太足夠, 可能浸泡時間不足所致... 鐵板鹽焗蟶子: 蟶子很肥美, 每隻都脹卜卜的, 蟶子的味道明顯較鮮味, 但沾了鹽的部分就太咸了... 百秒黃花魚: 魚肉軟嫩鮮甜, 超級滑!!! 骨少肉多, 大大啖魚肉!!! 興化炒米粉: 莆田米粉, 被譽為「白如雪、細如絲」, 而且這米粉口感很彈牙, 很QQ, 讚!!!

食出原味@莆田 和媽媽食飯最頭痛，因為她口味很清淡，而且只愛食中菜，她生日想食好一點，便和他到莆田，米芝蓮餐廳始終有信心D! 尖沙咀莆田非常方便，就在美麗華廣場入面，要食飯還是先訂桌比較安心，餐期時間超多人 尖沙咀基本上沒有便宜的食物，而莆田則一點也不貴，服務好又坐得舒適，格調又夠高級，最重要是媽媽滿意! 店員推介當造的紅菇~ 它是珍貴的福建食材, 一年只有一點點，食到是緣份! 它本身有一點天然的紅色色素, 我們也點了一道有紅菇的菜~ 紅菇燉土雞 ($198) 份量十足!! 一桶可以分到5-6碗!!感覺好滋補 紅菇本身有藥療，紅菇中富含多種營養成分， 多吃紅菇， 具有強身健體的功效，促進消化，美容養顏補血之用，裡面有大量的土雞肉，雖然口感不是嫩滑，但好有營養，我們也通通把它食清光 酥炒芋芯 ($82) 芋頭好香好鬆化，外脆內軟的，食起來表皮甜甜的，芋頭口感粉粉的，大愛 蝦苗拌頭水紫菜 ($52) 我每次來都會點的!食起來好鮮美，我在家都有試過自己做，但就是做不到這樣的鮮。 紫菜味有點咸味也有點酸酸的!作為前菜非常開胃 順便一提，這裡的辣椒醬好正呀! 百秒黃花魚

講到福建菜就諗起莆田，香港比較少有餐廳專做福建菜，今晚媽媽想食就同佢去咗尖沙咀分店美麗華二期食。原來依家係莆田嘅紅菇節，有張餐牌係專用紅菇來做菜色，聽店員嘅推薦下就點咗個紅菇燜豆皮($188)用紅菇做材料嘅湯底都變成紅紅地色，豆皮果然係莆田嘅招牌，口感嫩滑無比，相對鹽水鹵豆腐就有啲遜色，口感唔係預期嘅滑豆腐，而係充滿氣孔帶Q彈口感，食落似百頁豆腐，而且紅菇燜得唔夠淋，湯頭太少搞到啲材料有啲乾！蝦苗拌頭水紫菜($52)呢個係我係莆田最鍾意食嘅菜式，佢嗰陣醋味超開胃，仲有蝦苗增加口感，真係超好食！百秒黃花魚($69)黃花魚係我最愛嘅魚之一，平時食開街市嘅都係大條嘅養魚，呢條細細條，魚肉質感較實，明顯係比較貴價嘅海魚！魚皮煙韌充滿膠原，一夾就可以成塊皮起左，一塊魚鱗都無，當然要食埋！佢呢個連湯都熬都好鮮甜，原汁原味帶點咸香！莆田滷麵($82)呢個有別於我平時食開嘅滷麵，芡汁較多，但感覺應該唔算係芡汁，因為佢未去到芡汁咁杰，又未去到湯咁稀，不過味道係超正嘅，咸香惹味，仲有炸蒜香！麵條唔係平時嘅油麵，食落唔會淋pat pat，有口感，份量唔算夠多，自己食一碗都仲得～酥炒芋芯($89)呢個又係超正

不嬲都鐘意食蟶子，上次路過見到有蟶子做主題，今日特登拉埋妹妹一齊去食地點係美麗崋2期商場入面，如果要推BB車可以係美麗華酒店搭𨋢上，因為見到到人推BB車搵吾到𨋢，溫馨提示一下就係呢個蟶子主題，二種食法任你配搭而且價錢超值呢碟興化炒米粉勁多配粉風味聖溜，用蟶子加莆田豆腐丸整成既鮮湯好滑，原來用薯粉包住蟶子，以防佢縮水，是傳統做法黃花魚，肉都幾滑，size 中等，有少少骨期待以久既鐵板鹽焗蟶子用粗鹽做底，蟶子帶有盬香但又吾會有咸味

之前接二連三地離港工作, 回來以後既不想食西餐, 也不想吃普通中日韓泰菜~ 便選了這一家有米之蓮一星的福建菜, 一解工幹冇啖好食的憂鬱~ 去了這家尖沙咀的分店, 朋友說之前也有來過並大讚好食! 在星期六的lunch時段來, 雖然也不少客人, 但幸好不用等位~一坐低便有茶水、小食、水果~ 值得一提菊花杞子茶蠻不錯喝的~ 龍眼也很清甜!餐廳正值推介當造的紅菇~ 據說是珍貴的福建食材, 一年只有一丁點兒的收成, 要採下來還要看運氣, 而且像羽衣甘藍一樣有天然的色素, 泡出來的水會變紅色, 感覺很特別, 便忍不住點了一道有紅菇的菜~在紅菇燉土雞和紅菇燜豆皮之中, 選了土雞~另外我們還點了幾個菜~蝦苗拌頭水紫菜 ($52)看了簡介, 這道前菜是銷量冠軍耶!! 累積銷量還有10萬份, 還是一年只採一次的矜貴黃金紫菜, 怎能不試? 果然吃著味道真的不錯!! 紫菜質感爽脆, 咸香得來有點醋的微酸, 作為前菜非常開胃, 當中的蝦苗也不少~再來一份"桌桌必點的"莆田滷麵 ($82)看menu簡介寫他是主食銷量冠軍, 又是不可不吃的了!! 這個麵食有12種食材煮成湯底, 令我很有興趣, 因為本人較偏愛濃湯~

10號風球來襲之前 ，當然要出街食飯。在尖沙咀行街行了一個下午，非常肚餓，決定要吃點好東西獎勵一下自己。本來去美麗華酒店想吃自助餐，可惜當晚滿座，唯有其中選一間餐廳來以醫肚。在商場找到了莆田，都忘記了這裏原來有分店在這裏，幸好那個時候人不太多，有不用排隊。來到莆田當然要叫首本名菜，不過，剛剛發現這裏舉行紅菇節，絕對吸引我的興趣於是便叫了一個菜式試試。這個紅菇燩土雞，係我至愛，鮮甜味道色澤特別，雞件勁多。另外前菜係蝦苗紫菜，喜愛得很，麻油香強勁。我最愛黃花魚，依舊咁好食。不過魚都幾多骨，怕吃魚的人可能未必喜歡。芋芯炒得好好食，每件令人好飽肚，好超值之選擇。最後是莆田最出名的鹵麵，不用多說，都知係好味的菜式，不過鹹了一點，吸盡湯汁的時候，更重味。 未到價錢地方都是中上之選，絕對是尖沙咀好開飯的地方。

莆田現在有個紅菇節門口有個試喝原來紅菇很珍貴，珍貴在它只生長於海拔1000至15000米高溫高湯氣候下的原始灌木林中，素有"中國純天然高等野生山珍"的美稱因菌絲無法分離，至今無法進行人工種植，產量低，也被稱為"菇中之王"反正我們去的時間人不多就在這試一餐LUNCH我覺得裝修不錯，在美麗華商場內別具雅緻跟客人店了個2人餐沒想到這裡的茶很好喝是菊花茶來，喝下立即覺得有清肝明目的感覺這前菜，有一點點辣這個辣來的剛剛好這酥炒芋心，一上桌我就知道是我最愛像反沙芋的朋友他面吃起來是有點焦糖FEEL，酥脆蝦頭苗拌頭水紫菜不知道有沒有看到小蝦蝦？真的很小，紫菜吃起來爽爽的莆田滷麵吃起來很有家的味道跟我阿爸做的麵有6,7成相似當然莆田這邊是多了很多海鮮所以整個麵鮮了很多客人喜歡吃魚，點了百秒黃花魚果然嫩嫩的，鮮鮮的，不過骨還是有我怕怕，所以只是吃了一點點紅菇燉土雞我以前真的吃過一隻真的土雞莆田的肉質都近似火候很足紅菇獨有香味滲進雞湯湯色清亮，醇鮮味美走的時候看到必吃莆田10醉原來必吃中我都已經吃了4款下次我想試一下黃金荷葉包

第一次食莆田，同友人慶祝生日。佢鄉下响福建，同福建人食福建菜咪啱囉。佢話莆田係福建省𥚃面的其中一個市，其實唔近佢鄉下。莆田係一個源海的城市，漁產捕獲豐盛，所以餸菜多以海產入饌，魚、蝦、蟹同貝類呢D唔少得。一邊講，一邊指手畫腳的畫出一個地圖，我當然就睇唔明啦⋯⋯佢攬住本牌唔放，好有興趣咁逐一餸菜硏究噃。咁點菜呢個任務，當然由佢發辦，佢鄉下麻。響佢度緊食乜的同時，我就玩緊枱上呢兩隻紅菇，初初以為係裝飾，原來都係一個小餐牌，幾得意喎，突然想飲返燉湯，所以叫左。紅菇燉土雞原本以為係細細份，點知都幾大碗，應該夠四人份量。湯係紅色的，少少似猴頭菇＋茶樹菇的味道，但更加清香，而且湯底好鮮甜。原來土雞冇乜油脂，雞湯是清而不肥的。土雞燉得好鮮嫰，一D都唔會嚡，唔會老。酥炒芋芯 外層係熱辣辣的金黃薄脆糖衣，用左少少洋蔥同芹菜炒過；然後入面的芋芯好香好粉。似潮式反沙芋，但唔會好似反沙芋落咁多糖。朋友話佢鄉下都好常用炸芋頭做甜點，不過做法有D唔同，會用水餃皮包住D芋頭蓉。蝦苗拌頭水紫菜長長的紫菜，估計用左醋同麻油調味。調味料加埋紫菜味道，原來好夾。反而唔太覺得有蝦苗，但整體擺盤幾精緻。朋友話呢個係佢地家鄉的特

來自星加坡的莆田餐館，取名自中國福建省優美的沿海城市。莆田的美味佳餚將貫徹這沿海城市的精髓– 新鮮，清淡。今天到來很可惜沒機會試鐵板鹽焗蟶子，但其他菜式也給我清新的感覺。 見到枱上的小紅菇擺設，原來即日至 10月31日正是「莆田紅菇節」，特別提供三道菜式「紅菇燉土雞湯」、「紅菇燜豆皮」及滋補養生的「深山紅菇茶」，怎可以不試呢，決定要紅菇燉土雞湯，再多點幾道小菜跟朋友邊食邊談天。 蝦苗拌頭水紫菜，採割每年成長第一次的紫菜，量少而營養價值高，配上清甜的小蝦米和香醋，爽口香酸開胃。 酥炒芋頭，師傅揀選口感最佳的芋頭芯，再經莆田農家傳統方法炒製。外酥內糯，亦帶甜味，非常特別，喜歡芋頭的朋友應該停不了口。 百秒黃花魚，黃花魚很小，但很有魚味，肉軟嫩鮮甜，店員表示以明火現燜100秒後即可上桌，充分保留其鮮甜原味 。 紅菇須人手採摘，經天然太陽曬乾及室內烘乾後，加雞肉燉湯，是莆田人最常做的菜餚。紅菇是莆田的一種珍貴的山野特產，無法人工種植，據《本草綱目》所載：「紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也」。 紅菇熬湯，不宜過久，久則破壞了它的營養價值，今天品嚐的，紅菇爽口，

同朋友喺尖沙咀搵嘢食，去到美麗華商場見到門口寫住蒲田紅菇節，見到好特別。點解間餐廳都會有一個紅茹節。冬菇就見過好多，紅色嘅菇就真係未試過，今次一定要試一試啦。見到餐廳原來係米芝蓮一星，連續三年都有。環境都唔錯，開放嘅環境感覺休閒。而且唔算太嘈吵，可能因為附近店舖都關門營業。1) 紅菇燉土雞 (⭐⭐⭐⭐⭐)見到個招牌燉土雞，好吸引好想試。啲湯係紅色嘅。聽店員講啲湯愈紅就愈鮮味。呢啲湯真係比出面飲過嘅雞湯更加紅潤，清淡。雞湯再配埋分量豐富嘅雞淆製而成，二百蚊一大兜，可以同朋友分享。最特別嘅係由紅菇頭煮成。平時都唔係特別鍾意食菇，但係見係推介菜式，所以試下。2) 蝦苗拌頭水紫菜 (⭐⭐⭐⭐⭐)幾鍾意食個涼伴菜。紫菜好爽口彈牙，涼浸浸幾有特色，唔算好大碟，可以當前菜，賣相夠精緻。3) 百秒黃花魚 (💢⭐⭐⭐⭐)百秒黃花魚都幾香口，肉質鮮味，不過要小心呢一款魚好多骨，食嗰陣要慢慢食。4) 酥炒芋芯 (⭐⭐⭐⭐⭐)係芋頭組成，一件件，每一件形狀就好似酒塞咁，幾特別。芋頭都幾香口，咬落實在，都幾值得推介。5) 蒲田鹵麵 (⭐⭐⭐⭐⭐)有少少似湯麵，但係又比湯麵結一啲。配料都幾豐富，最鍾意入面有鮮蝦，

不嬲都係莆田fans ,食物吾貴又有質素，地點及環境又好又方便，間吾時都會同屋企人朋友食下飯，今次見至有聖子食，第一時間去點鐘意佢夠開揚，餐廳半開放式聖子節，有多款口味每枱一壺茶，好清香坐位好舒服每枱一碟雲耳，爽口鹽焗聖子，用鐵板上，聖子排得好整齊，肉質鮮甜帶少少咸味，鮮味更加出興化炒米，有腰味，花生，紫菜，芹菜，蝦全部都好爽口，口感十足薑蔥炒聖子，汁比較多，都都炒得幾香，而且都幾彈牙，算十分不錯再跟多個黃花魚，雖然佢其貌不揚，但又幾嫩滑

莆田下午茶真心正，同埋一D都唔貴都係$48推介各位必試啊！我覺得好味過好多茶餐廳，真心可以一試呢！首先係自製豆腐+杞子白米糕+興化炒米粉+甜品，杞子白米糕好想知係咪除咗莆田就要去福建先食到。因為佢既糕唔太甜又香，所以我宜家都好掛住呢個下午茶。加上我諗自己唔會整到...上網搵食譜都唔見...另外，必推就係個苦瓜。真係一D都唔苦仲好清甜。仲有就係好好味嘅炒米粉，興化炒米粉都係福建特式之一，係香港都係好小食到。所以大家嚟到千其唔好錯過啊！