莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今晚同朋友去了間米芝蓮嘅餐廳食飯，點了最出名嘅菜式，平時行呢個商場都係1期多，而今晚因落雨行了過天橋過了1期，一落去轉個灣就見到餐廳，望望餐廳門面招牌下面寫住新加坡的福建菜，再望原來係米芝蓮一星餐廳，見唔使排隊當然要入去試吓，推介嘅東西就係哆頭蟶節，做緊兩份都係$198，兩種口味各一，冰爽酒糟蟶子，鐵板鹽糖蟶子，同係openrice 內好多人都推介品嘗嘅百秒黃花魚同興化米粉，先欣賞係佢嘅菊花菜，菜身有啖啖嘅菊花嘅青香，入口甘香！最快上枱就係冰爽酒糟蟶子，大小差不多嘅蟶子疊在一齊，部份浸在酒中，而且蟶子處理得好入味，唔會有在上面嘅味道唔夠嘅感覺，入口肥厚軟滑夠晒味道重帶點酒香正！跟住就係鐵板鹽糖蟶子，跟之前嘅感覺原全唔同，雖然係鐵板鹽焗，但唔會覺得乾身，原全係啱啱好，不過小心鐵板同蟶子都係好熱，打開後同冰爽口味嘅蟶子大小都係差不多，但入口味道感覺較濃，可能部份水份蒸發同味道被鹽份鎖住在蟶子內，兩種口味都唔錯，好難選擇！而百秒黃花魚亦好正用煲上，原條浸在漁湯上，夠晒霸氣，本身唔係好食魚嘅我都覺得好味，魚本身唔係好多魚骨，見朋友啖啖肉入口，當然我都唔會錯過，入口肉質十分嫩滑軟熟，重好鮮味，真

我一向都幾鍾意主打福建菜的莆田，不一樣的演繹，令食物除了美味之外亦別富新鮮感，蟬聯米之蓮一星，我不會覺得意外。知道近排又搞新意思，＂哆頭蟶節、品味八變＂，引入了八厘米長的肥美蟶子做出不同菜式，一律$198兩份，兩個人人少少，就點人氣最高的兩款。小吃－辣椒木耳先送來餐前小吃，以青椒仔配木耳，真有辣度，爽口香辣，汁水豐富，有水準！冰爽酒糟蟶子真的有八厘米長，打開見肥美多汁，食落香甜肉爽滑，冰涼中含酒糟香，少許咬口，真的美味！鐵板鹽焗蟶子換上另一個食法，鐵板花椒鹽焗，辛香味鮮，同樣吃到捨不得停口！百妙黃花魚再回味百妙黃花魚，喜歡它湯甜肉嫩，雖然有點幼骨要小心，絕對是輕盈美味的佳餚。興化米粉招牌興化米粉亦不可不吃，海鮮炒米粉，怎會不鮮甜！蝦、蜆、魚乾、紫菜、花生、菜粒、肉絲等等的大雜會，口感非常豐富，炒得亦有鑊氣，沒有多餘水份但米粉保持濕潤，畫龍點睛是必須添加放在餐桌備用的特色辣椒醬，非常香辛惹味。美麗華廣場的分店，半開放形式，感覺親民，滿意的晚餐。

朋友F說要去蟶子節，我R爆頭也不知道「蟶子節」到底是什麼一回事，原來她指的是莆田的蟶子節...(大滴汗)。因為她想食完午餐到尖沙咀做腳底按摩，所以就選擇了尖沙咀美麗華的莆田，感覺質素也應該會高一點。*好，先來看看我們吃了些什麼，都是以「想吃」為主，沒什麼邏輯可言。*來，看看這蟶子MENU，其實有點想吃吉列炸蟶子，不過怕中伏所以還是選一些安全的吃。*冰爽酒糟蟶子 $119先上桌的是冰爽酒糟蟶子，跟名字一樣，是很冰爽沒有錯(笑)。酒的味道很香但不會太濃烈，而且絕不會嗆喉，味道淡淡的。如果閉上眼吃的話，我覺得不會知道是蟶子，可能是因為冰後肉質比平時結實，有一種像是吃很滑嫩的醉雞的感覺，很特別。*興化米粉 $82我聽媽媽說她吃過這裡的興化米粉，覺得很好吃，所以我也想試一下。我不知道興化米粉是什麼意思，是不是類似福建炒飯的地區菜呢，配料有蝦、花生、紫菜絲和蜆等等，炒得乾爽一點也不油膩,米粉很幼又很彈牙，炒了之後都不會粘在一起。味道是微微的咸，媽媽說得對，好吃！*還有我最愛的「焦」!*這碟平凡的炒米粉竟然也有蜆呀，太幸福！*百秒黃花魚 $69百秒黃花魚以跳躍的姿態上桌，動感十足。如菜名一樣，只用1

之前其實都有同家人食過莆田，這家餐廳在新加坡非常出名，而且還連續第三年獲得米芝蓮推介。今次同男人剛好要去酒店傾埋結婚既野，就係附近見到有莆田，知道近期做緊我地最愛吃的蟶子餐！時間還早，不是很多人流，剛好有兩個位置給我們。餐廳比較開揚，我們坐在最開邊的位子上。而家餐廳很大，很寬敞！門口還有羅漢果茶給等位的客人飲用，非常貼心！我不用等位，也拿了幾次，不會太甜！坐低沒多久，店員就比左呢個前菜我地，係紫菜來的！冰爽酒糟聖子 ＄198一上檯便聞到好重花雕酒味，因為這味菜是凍食的。蟶子用酒浸住，酒味非常香醇，令到蟶子更加鮮味。而且每隻蟶子都非常肥美及爽口！鐵板鹽焗蟶子 ＄198這一個是獲得2017年哆頭蟶節食材節銷售冠軍，果然味道很鮮甜。有少少鹹，因為用了粗鹽及花椒去焗製，但沒有把蟶子的水份被抽走，亦可以保持佢既鮮味同甜味，可以不用額外沾醬都味道足夠。百秒黃花魚 ＄138這個黃花魚是莆田獨創，用了100秒去煮。但湯底比較簡單清淡，用了大量薑粒來煮，魚比較嫩滑，而且不會太腥，味道很鮮甜。興化炒米粉 ＄82聽說這個米粉是莆田必點的一個菜式，我上次來沒有吃過！今次來一定要試試看，份量不要看少！我們兩人可

今日約了朋友到尖沙咀食飯，由於她喜歡吃海鮮，所以我們選了在美麗華商場的這家莆田食午餐。其實早前和家人來這裡吃過晚餐、覺得食物質素很不錯，而且我很喜歡這裡的菜有分大中小的份量，因此就算兩個人也可以吃多一點不同的款式。一來到餐廳見到原來最近做緊蟶子promote，有很多期間限定、以蟶子為題的菜式！友人一坐低就已選左兩款推介的蟶子：冰爽酒糟蟶子及鐵板鹽焗蟶子。另外我們再點了一個百秒黃花魚及興化炒米粉。先來了酒糟蟶子，冷盤先上也是常識吧～這冷盤用花雕浸透煮好既蟶子，冰冰地加埋啲花雕酒令到蟶子肉好香又醒胃！剛好個黃花魚又來了，用薑煮香個湯底，小黃花魚剛剛熟、因此肉質好鮮嫩！和凍的蟶子交換吃好有冰火的感覺！很有趣的配搭！說回蟶子、肉質真的很多汁，十分爽口也有淡淡海水味，反映新鮮程度。而且很佩服每一隻蟶子的長度厚度也幾乎一樣、証明養殖也很有心思啊～為了飽肚我們也點了個興化炒米粉、上次和家人來的時候已吃過一次，覺得炒得十分好、材料豐原米炒幼細米香十足；有蝦、幌、蛋絲、蔥、花生、艽菜等等一齊炒起，夠香而不油膩！今次再吃也是一樣水準，而且配上餐廳的辣椒醬吃味道更出色！最後來的是鐵板鹽焗蟶子，嘩！真的嘩了一

今天上晝工作很忙很攰去到尖沙咀區食嘢一定要搵一間坐得舒服嘅餐廳休息下這間餐廳座位都舒適同埋可以嘆茶真係可以慢慢飲茶relax一下莆田午餐都抵最緊要免收加一及茶錢午餐大概$70包括前菜、主菜、湯、茶、小食👍🏻✨小食係醋味雲耳非常開胃嘅小食，亦都好爽口可以任揀三款前菜我揀咗豆腐、紫菜、苦瓜味道都OK莆田麵較為糊狀、味道有點濃不太好味香菇湯清清地，好似冇咩味整體質素：食物味道麻麻，反而最欣賞係茶嘅香味同服務質素！姐姐嘅招呼非常殷勤！

一家幾口子黎食蟶子🏅哆頭蟶子（蒜蒸，鹽焗）$198 好新鮮， 鹽焗好正，水分保留哂響隻蟶子度. 蒜蒸好夠蒜味 但同鹽焗比鹽焗正d.水晶豬蹄凍 $59 正常肉鬆茄子 $78 好鬆化 茄子好薄 食落似炸魚 所以易炸得干身d 但有人會like厚身多d🏅炸馬鮫魚 $79正，外炸脆，內魚肉香嫩滷水自製豆腐 $48正常，有個熱薰熱住阿元香草雞 $79正常🏅黃金荷葉包 $26@好正喎個包同d肉絲餡芋香鴨 $96一般la,個sauce麻麻包菜飯 $68個飯炒得夠干身既

與朋友吃飯，她提議到美麗華的莆田，來自新加坡的福建菜，滿有新意。剛好最近主題為蟶子，才$198便能吃到2份煮法不同的蟶子了。這裡很旺場，全場滿座還要等位，還好大部分都等4人枱或大枱，所以很快便到我們了。餐前小食是這碟涼拌木耳，加入了泡椒，味道辛辣帶微酸，很清爽開胃。冰爽酒糟蟶子 上桌已經聞到酒香，份量亦不少，第一次冰食蟶子呢。蟶子採用了6釐米的，隻隻鮮甜飽滿，涼涼的又帶著酒香，入口清爽醒神。鐵板鹽焗蟶子鹽焗蟶子沒有蟶到很乾，淡淡的鹽香更突顯蟶子的鮮味。百秒黃花魚這條黃花魚份量不少，兩個人吃絕對足夠有餘。魚肉入口鮮美嫩滑，湯汁味道濃淡淡剛好，好味道。興化米粉米粉炒得夠乾身，條條分明沒有黏成一團，但入口不會太乾太渴喉。米粉的配料不少，當中更有蝦有蜆。配合他們家的辣醬，更刺激醒胃。整體食物水準不錯，價錢亦算合理，可以再去。

“聖旨到”~📃剛過去的星期五，我與大埔坤嫂去咗米芝蓮一星餐廳食lunch，我哋想食light DD 喺“莆田”叫咗蟶子😁😁，一個#冰爽酒糟蟶子，另一個#鐵板鹽焗蟶子，今次大玩❄冰火🔥交錯🌡😏😏。冰爽酒糟蟶子是先上檯的， 涼浸浸，份量十足，花雕酒味濃，蟶子好鮮甜肥美，味道覺得似食緊醉雞。另一道鐵板鹽焗蟶子後上，因制作需時，熱辣辣，蟶子用鹽焗得充分顯現出更鮮甜味。果然銷售冠軍，火速售罄，我哋好好彩order到當日最後一碟蟶子，We are so Lucky 💃🏻💃🏻。主食方面，我哋叫了興化炒米粉🍲，原來#興化米粉 大有來頭是非物質文明遺產，是有一千多年曆史嘅傳統名產。米粉顏色雪白◻，質地幼如細絲般，爽口彈牙😌😌。配元貝、鮮蝦、蜆、 芹菜及時令蔬菜一齊炒，鮮香無比。再加上頭水紫菜點綴，增添了香味，令人感到如置身於陽光海灘中⛱😎。介紹下個辣媽醬， 標榜不含防腐劑，採用三種辣椒製成，加入檸檬， 大蒜及洋蔥多種配料，相當天然。本人覺得似泰式及越式的酸辣醬，都一樣惹味醒胃😉😉。另外，最後一道餸是“百秒黃花魚”，我同坤嫂都覺得好有阿媽嘅感覺，似家裡阿媽滾魚頭湯，好重薑味同鮮甜魚味精華全在湯裡，魚肉很滑

朋友聚會，一行十一人，人多可以點多些款式😋鐵板鹽焗蟶子和冰爽酒糟蟶子必食，還要早些叫定，好快就無啦！最想推介黃金荷葉包，新鮮熱騰騰，自己切開加入洋蔥豬肉，多少隨個人喜歡，唔夠食要加單添😋大細佬每人食兩件😂 本身我對腸不大興趣，但九轉小腸一流👍🏻 冰浸苦瓜一落枱就唔見了😆 好彩我都搶都一件😁 我地大細佬多，四款飯麵都叫齊：包菜飯，興化炒米粉，莆田滷麵，媽祖麵線😄每款都食晒🤪待應們招呼好好，我地飲茶比較多，佢哋好快幫手加水👍🏻

每年某幾個日子, 小妹必會去莆田會一會, 因為莆田會不定時推出當季當造的新鮮食材, 例如幾個月之前的頭水紫菜, 都叫人再三回味! 而且它是米芝連一星餐廳, 去過幾次都覺得質素唔錯所以這天就拉着媽咪去試試它最最新推出的- 蟶子餐了~ 今次去了尖沙咀美麗華商場的店子, 這裡比較開揚, 位置舒適方便, 而且雖然客人相當多,但還是坐得挺舒服, 在等候期間我見店子外面都有熱茶招呼等待中的客人, 貼心不錯! 等了一會兒, 可以入座了!窩心提示,服務員說這裡大約用餐時間為1.5小時, 不過即使時間到了,她們都不會太催促客人,而且席間服務勤快周到, 相當不錯~ 就是它了-蟶子喔!!!服務員說每年的六、七、八月, 都是哆頭蟶的盛產季節,蟶子隻隻都肥嘟嘟淡淡肉, 錯過了就要等下年再來喔~難怪餐牌上都盡是蟶子的名菜, 價位還是相當親切,可以好好和媽咪品嚐一下福建的名菜了! 我們點了幾款品嚐一下- 鐵板鹽焗蟶子、冰爽酒糟蟶子、百秒黃花魚、興化米粉 點好菜後, 服務員先送上兩款開胃前菜, 分別是酒糟木耳 和陳紫老樹荔枝 酒糟木耳 - 爽脆可口, 有陣陣的酒香, 還有淡淡微辣的感覺, 好開胃既前菜!

每次來到莆田都不會擔心食物跟服務質素 這天剛好在旁邊商場睇完展覽，就過來午餐 下午用餐時段非常多人季節限定哆頭蟶，朋友說來到一定要點來試試看八種吃法$198/2份 餐前小食，酸酸甜甜 興化米粉以多種不同海產有蜆肉、鮮蝦等等而燜炒而成的興化米粉，米粉極為幼身食柔起來軟卻不失咬口，炒得很乾爽，且不油膩個人最愛加大量辣媽醬拌來吃！男友每次來都必點百秒黃花魚用上100秒燜煮，烹調時間短 所以魚油跟魚鮮仍能保持，薑味令魚鮮味更突出魚肉非常滑嫩，每次都非常滿意冰爽酒糟蟶子最愛酒糟味道 肥美蟶子帶有濃濃酒香肉質鮮嫩有嚼勁，吃起來無沙 鐵板鹽焗蟶子新鮮食材直接用鹽焗方式調製個人覺得比剛剛那道來得更鮮美 味道不會偏鹹，亦不會焗得乾身很有驚喜！尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期2樓269-270號舖

今日喺美麗華行街，同朋友經過莆田，就見到好吸引嘅蟶子，於是就黎試吓啦, 價錢非常之親民一於試曬佢冰爽酒糟蟶子蟶子肥美, 淡淡油香, 好開胃既冷盤鐵板鹽焗蟶子一D都唔覺得過咸反而帶出蟶子既獨特甜味興化米粉之前都黎過莆田,呢個米粉基本上係必點米粉幼細又彈牙蝦, 配料都好新鮮百秒黃花魚黃花魚好滑, 不過好多幼骨, 唔識食魚既朋友唔好點呢個但係非常之鮮甜, 嫩滑 !!!!好鐘意呢到坐得好舒服,  環境好好, 好岩朋友又或者一家人黎食重點係價錢非常之經濟, 性價比好高

今日去到莆田搵食唔記得訂位又唔想等太耐，唯有選擇搭枱。當然啦這是米芝蓮一星的餐廳嘛，加上期間限定的哆頭蟶節菜色，超多人慕名前來。一坐低就已經被前方的電視螢幕吸引住，正在介紹哆頭這個地方世代都是養殖蟶子的故事。由於當地泥土質量十分純正，礦物營養豐富，養殖出來的蟶子超級肥美而且竟然沒有沙!!!優惠期間$198兩款蟶子菜色，我諗都唔諗就點了兩款最受歡迎的推介。鐵板鹽焗蟶子真係同圖片一樣，每隻肉身都非常飽滿，肉質鮮嫩多汁，咬落啖啖肉完全沒有泥味和沙粒，而鹽焗的方式令蟶子帶點鹹香和迫出似海鮮的肉汁，超讚！冰爽酒糟蟶子一樣是肥美肉厚，好像要從殼𥚃爆出來似的。冰鎮令蟶子肉質更爽口彈牙，酒糟味帶甜，有點像花雕的香味更帶出蟶子鮮味另一個層次，好好食！我們還點了一些有名的菜色百秒黃花魚，這道巧手菜以調好味的高湯用小沙鍋煮一百秒，黃花魚剛好熟而肉質嫩滑不散開，連皮也完好無缺，保持了魚的鮮味，骨也不算多，很好吃。興化米粉，米粉細如髮絲但沒有煮碎，口感綿化而且入味，加上配料豐富，味道香濃，果然是莆田十大美食之一。今餐好滿足，有機會要再來品嚐其他蟶子菜色！

又到一年一度食蟶子既季節, 自從上年去過莆田品嚐過蟶子, 每次一經過莆田, 都回憶著味蕾上蟶子既味道。等左好幾個月, 蟶子終於回歸莆田, 放工同同事當然急不及待去莆田食Dinner。入座後送上前菜今年推出左8款蟶子小食, 只係優惠價HK$198可自選兩款:  【鐵板鹽焗蟶子】上年食過既呢款鐵板蟶子, 令人一試難忘, 今次當然要encorn啦!雖然鐵板不是最熱既溫度上檯, 但份量跟上年一樣的多, 蟶子帶少許焦香, 保留到些少肉汁, 鹽焗得幾入味, 少少鹹, 帶出蟶子既清甜。【冰爽酒糟蟶子】凍食既蟶子亦不可以錯過, 呢款蟶子較為飽滿, 沒有加熱令蟶子出現縮水, 而且入口更散發淡淡既酒香而不帶苦澀。【百秒黃花魚】HK$69呢款菜式同樣獲米之蓮推介, 幾乎每檯入座既食客都會order, 絕對係人氣之選!黃花魚只經100秒快速煮熟, 肉質嫩滑而且鮮甜, 不過要小心有少許幼骨【興化米粉】HK$82呢度既米粉為幼身, 有兩隻蝦球、蜆同埋蔬菜碎, 蝦球非常爽口鮮甜, 色香味俱全。