老媽拌麵 (荃灣廣場) (已結業)

喜愛台式拌麵既我，一直鍾情「老媽拌麵」～品牌更入選『2020年台灣十大快煮麵排行』。並於2019年在香港將軍澳開設首間海外分店，同年第二分店則落戶荃灣廣場。今夜去荃灣行街，終於有機會一試實體店！店舖走時尚文青風，裝潢明亮有質感，坐位寬敞舒適。餐牌有拌麵、湯麵、滷味、小吃等，飲品方面有清新茶飲及鮮奶茶。而秋冬更特別推出暖在心一人鍋，亦設有星期一至五適用既全日套餐。金華火腿干貝花雕雞湯麵(關廟細麵) HK$88關廟細麵麵質Q彈有嚼勁，口感軟腍煙韌。濃厚雞湯湯頭鮮甜，特別加入金華火腿、干貝熬煮，散發花雕酒香，口感滑順不膩，雞脾肉鮮嫩有彈性。私房花雕雞拌麵(關廟刀削麵)  HK$78關廟刀削麵略粗，煙韌彈牙，充滿嚼勁。花雕雞肉質鮮甜嫩滑，拌勻後散發香醇誘人既花雕酒香，刀削麵更是吸附滿滿湯汁！炸大雞排 HK$46雞排即叫即炸熱辣辣，外脆內嫩充滿肉汁，勁juicy，勁酥脆！滷鴨舌HK$46鴨舌滷得入味且不顯鹹，口感柔嫩，充滿鮮香～老媽黑糖珍珠鮮奶     HK$33珍珠頗為煙韌軟糯，黑糖甜度適中不會過甜。台灣仙草茶HK$24帶點甘甜味，下火一流～

最近都少了外出食飯，今晚跟爸爸到了荃灣廣場購物，就打算在商場內看看有什麼好吃。行過老媽拌麵，看到食物款式很多，而且仲有九折優惠，所以便二話不說入了餐廳用餐了。餐廳環境光明而且環境十分衛生乾淨，睇過餐牌後，我們分別各點了飲品、麵食及小食。先來說一說飲品，我點了一杯黑糖珍珠朱古力，經過拌勻後，會更為惹味。黑糖很濃，所以都幾甜，飲到濃郁的黑糖及朱古力味。珍珠煮得岩岩好，好q彈好好咬的。另一杯點了金羅漢果海底椰水熱飲，十分滋潤及養生，爸爸十分喜歡。到主角了，我點了一碗金華火腿干貝花雕雞湯麵，每款湯麵都可選粗麵條或幼麵條，我選上了幼麵條。我好鍾意呢碗麵，首先湯底好清香，散發出淡淡清清的花雕香味，而且湯底好清而濃郁，好正。花雕雞件啖啖肉好正。麵條做的十分幼滑，每一啖都食到湯的清香，十分惹味。另一碗點了清燉三寶牛肉麵，本身呢個麵的湯底是帶有微辣，但我們轉了不辣的湯底。但湯底都十分香濃好味，好滋味。我們仲好欣賞牛肉配料十分多。分別有三款牛肉，有牛鍵、牛肚、牛筋。真係啖啖肉又好入味，每款都有幾片肉，正。呢一碗麵點了粗麵，口感更正，好彈牙，而且透過麵條的不規則更可鎖住湯汁，所以吃起來更能吃到湯汁的惹味。小

台式麵一向都幾鐘意，今日同老婆來荃灣行街，行到咁上下就黎到老媽伴麵醫肚。雖然佢叫伴麵，但都有唔少其他choice 例如湯麵。我叫左個川味紅燒牛肉麵，牛骨煮的濃湯辣度適中，牛腱彈牙入味，麵條爽口。老婆就叫清淡d，叫左清燉牛肉麵，清清地女士一定岩。我地每人叫左一個小食，一碟花枝丸，點d汁，花枝味鮮彈牙。另一碟是鹽酥豬扒，不會太咸，雞味仲保留到，唔錯。另外我地各自都叫左杯飲品，埋單都唔算貴。大家到荃灣都可以來試試。

放左工，約左朋友荃灣廣場睇戲，睇戲前先食晚餐，朋友話想食台灣菜，我地就揀左老媽伴麵。環境清新優雅，餐牌有老媽伴麵系列、老媽私湯麵系列、也有臺式飯食，仲有手工大水餃、滷味，各款台式小吃。我點左清燉牛肉麵，揀左刀削麵，湯底清甜，仲有配料蘿白、小唐菜、小菇⋯麵質軟身嫩滑，牛肉厚度有層次，食落有口感！大雞排炸得香脆可口，仲有澎湖花枝丸，件數多，點住甜酸醬來食，味覺一流。朋友鍾意食辣，點左川味紅燒牛肉麵，佢話麵質幼滑，牛骨熬既湯底非精濃郁既牛肉味。飲品方面我點左凍既黑糖珍珠巧克力，飲到巧克力帶有黑糖味😄朋友就點左黑糖鮮奶茶。

台式拌麵既老媽拌麵好似幾出名，一於試下新開係荃灣廣場既老媽拌麵，不過質素就..唔個同一般即食包裝嘅有幾大分別？和牛炸醬拌麵~78$~係和牛整成既肉碎粒，牛肉味香濃，仲有牛肉汁撈麵食係唔錯。加18$->涼拌小食：青瓜木耳->冬瓜檸檬🍋熱飲好唔錯☕️甜中帶酸，但係冬天黎講呢杯好潤好味😋私房花雕雞拌麵~78$~花雕味唔出，雞肉肉質都唔鮮嫩，有啲揩口。成個感覺反而有啲似屋企擺過夜既舊餸。拌麵個麵係重點，但兩個麵麵質並唔吸引。可能個人覺得寬麵條比較有口感，相對呢到既麵幼身欠缺彈牙。

#cassiegotsuenwan-瘦編今日去左荃灣朝聖，早排咪有好多台灣食店黎左香港開分店嘅，其中一間係好鐘意食台式拌麵同鐘意去台灣嘅朋友一定會知道嘅店，就係「老媽拌麵」啦！好出名嫁，曾經被美國「即食麵達人」Hans Lienesch於2017年公布的「台灣即食麵排行榜」當中，第一名就是屬於老媽拌麵出品的「老成都擔擔麵」！香港其實依家都可以在代購網(例如HKTVmall)買到佢地嘅拌麵，不過依家有埋堂食店，除了拌麵還有其他小食吃到！🍜-瘦編叫左和牛炸醬拌麵，味道香濃惹味，麵條好彈牙。另外朋友叫左金華火腿干貝花雕雞湯麵，因為有好多種材料製成，所以湯底嘅味道好有層次，啲雞肉都滲透住花雕味，麵條又吸哂啲湯汁，正！不過剩係食麵絕對唔夠，一定要叫啲小食。我地叫左滷鴨舌同澎湖花枝丸。鴨舌好入味，軟滑彈牙！花枝丸新鮮炸起，熱辣辣好好味。另外原來香港店有限定菜式，豆乳香香雞飯，酥炸雞塊配上腐乳醬，下次去試下先！🥰-飲品方面揀左早排勁hit嘅黑糖系列，黑糖珍珠鮮奶同黑糖珍珠奶茶。黑糖濃度適中，唔會太甜或者太淡，珍珠都煮得岩岩好，夠咬口。餐廳環境都好好，枱同枱之間距離唔會太近，大家最近黎唔使太擔心同人坐

台灣餐廳在香港來說不陌生，不過"老媽拌麵"主打關廟麵，今次就特地來試試。地方頗大，座位很多，環境清静。最出名的當然是牛肉麵，我試了三寶牛肉麵，選了幼麵， 估不到面質原來很滑，而且很煙韌有口感，湯麵來說很有驚喜。湯底的味道很濃郁， 輕微辣味，食得很過癮！牛肚和牛腩都炆得好腍，好入味，牛展爽口， 喜歡有蘿蔔做配菜，炆得入味又多汁。朋友點的金華火腿乾貝花雕雞湯麵， 花雕酒非常香，整個湯底充滿醉雞的味道；雞肉頗滑的， 關廟麵浸在高湯裏非常好吃，連湯都飲完；配菜還加了些雜菌，令湯味更清甜。還點了這裏出名的小吃炸地瓜條，外表像炸薯條，炸成金黃色，灑了梅子粉，是地道台式做法，味道清甜又有番薯香。還有炸雞扒，雞皮炸得非常爽脆，雞肉乾身但不"鞋"口，味道不會太鹹。最後來兩杯台式特飲，邊喝邊談心。跟餐加28元一杯比較優惠。 老媽黑糖珍珠鮮奶和老媽黑糖珍珠巧克力，賣相都非常漂亮，黑糖在杯邊掛著，像雲石紋慢慢垂下，拌勻再喝，飲到很香濃的黑糖味。珍珠煮得夠淋，很煙韌。最喜歡邊喝邊吃過口癮。比較喜歡鮮奶味，因為能突出黑糖的香，朱古力味則較濃，喜歡朱古力的人可以一試。

我前日返公司做野🤓，去左付近試下台灣過江龍「老媽拌麵」🤩，今次叫左川味三寶牛麵，🍴川式口味湯底加入花椒、八角、燈籠椒、辣椒等辛辣香料，牛筋及牛腩以慢火煮熟，軟腍入味。 還有😎地獄麻辣牛肉拌麵，鴨舌， 鴨舌滷水味好重🥢非常入味， 鹽酥雞扒香脆可口，等等人氣台式小食。😋當然亦不少得黑糖珍珠鮮奶， 奶味較重，香滑可口，🥤來到老媽拌麵梗係要試下佢哋嘅拌麵啦，🥩地獄麻辣牛肉拌麵：麻辣惹味，啱晒d好鍾意食大辣的朋友～鍾意食台灣菜的朋友就要來荃灣試試啦～😚😚

同朋友經荃灣廣場覓野食,經過就選了間叫老媽拌麵的餐廳,地點都算就腳,交通方便,荃灣西鐵/地鐵站出口行陣間就到🌟,食物都有水準又免加一😎🙊,度過飽滿的晚飯~🌈店光線溫和,裝潢字句用心~生活的美好,就該回歸對原味的感動,人的味,面的味,生活的味....^金華火腿干貝花雕雞湯面上台已聞到香濃的花雕味🌟,用干貝花雕做的湯底方法具補而不燥、暖身驅寒、養血效用~食時可先試喝個湯底嘗嘗味道呢~^金華火腿干貝雞湯面台灣麵身彈牙剛剛好,干貝雞湯湯底具火候😬慢慢熬煮出金華火腿及干貝的鮮味， 整個湯頭非常順口,相信燉了多個小時🐮^滷牛鍵牛鍵被炆至軟綿肉質軟腍容易入口，啖啖牛鍵的鮮味都有咀嚼一點也不費力😍^滷牛筋牛筋被滷得透亮油香,讓人忍不住一口接著一口吃下肚,入口即溶~^鮮奶抹茶鮮奶抹茶的奶非常綿密，抹茶味也夠,喝起來醇香易入口^黑糖珍珠巧克力😊在寒冷的天氣下，喝一口溫熱的巧克力，暖流遍全身，感覺窩心~黑糖珍珠煮得特別夠火候彈口，味道香甜~

行街行到好多舖頭都關門，所以就決定試下呢間台式餐廳。呢度裝修幾骨子，乾淨企理。店員都有禮貎。食物方面，點左一碗清燉紅燒半筋半肉牛腩麵，另一碗係蔥油嫩雞拌麵。蔥油嫩雞拌麵望落好似好普通，好似好清淡咁，但係撈好之後，立即變得好吸引丶入味，而且幾好味。清燉紅燒半筋半肉牛肉麵，就非常之淡，無論係麵丶牛𦟌都無味。好後悔揀左呢個湯麵。呢間舖叫＂老媽拌麵＂，我估最出色應該係拌麵。同埋新張期間有優惠，就係二月優惠有9折。

包裝既老媽拌麵好耐之前就食過啦而家仲有得堂食添🍜荃灣分店好近我店鋪裝修都文青以木系為主，台式感覺濃烈呢度出名既係招牌關廟麵有分細麵同刀削麵～除咗招牌拌麵，仲有湯麵、台式小食、台式飲品等等#地獄麻辣牛拌麵 $72 🌶🌶事先聲明呢碗真係好辣😂 店員都好好人落單嘅時候有提醒我哋秘製麻辣醬係由台灣自家製造，香濃又惹味，如果牛嘅質感再嫩啲會更好~#私房花雕雞拌麵 $78 秘製花雕雞肉，配埋玉米荀、菇類、溏心蛋呢款秘製醬汁就完全係唔辣嘅，似蠔油味花雕香氣同麻油味突出👍酥炸 #甜不辣 $32 ｜ #炸地瓜條 $32 甜不辣入口煙煙韌韌有咬口，配埋台灣辣醬仲滋味🥰#黑糖珍珠鮮奶 $33｜ #黑糖珍珠鮮奶茶 $33呢度黑糖珍珠好有驚喜！ 有別於坊間有部分台式茶飲店帶酸嘅黑糖味，好欣賞黑糖漿係帶一陣焦香味，恰到好處嘅甜味令到整體完全唔會覺得膩～珍珠彈牙好好咬😍唯一不足係奶茶香味唔夠濃

係台灣食過一次，開左係荃灣之後，一直都想試下同台灣味道相唔相同🤤。-1⃣ 川味三寶牛肉麵 💰82湯底帶少少辣和少少藥材香味。粗麵煙韌有咬口。三寶分別係牛筋、牛肚、牛展，牛筋炆得軟腍，牛展香薄軟腍，牛展較韌，可以再濃味d就更好食。-2⃣和牛炸醬拌麵 💰78濃郁和牛炸醬肉碎，味道濃香。另配有瓜絲，蘿蔔絲，太陽蛋等食材一起拌勻食起，口感清爽。麵條有彈性，沾滿肉醬既香辣。-3⃣香煎蔥抓餅💰30一塊疊一塊既香蔥餅，灑上大量蔥花，啖啖充滿香蔥味。香脆而不膩-4⃣台灣香腸 💰32咸甜香腸味，幾有咬口，略厭較乾。-5⃣冬瓜檸檬 💰24 清甜冬瓜香，配微酸檸檬，感覺唔錯。-6⃣老媽黑糖珍珠鮮奶茶💰33鮮奶奶茶香滑, 珍珠口感煙韌, 有淡淡嘅黑糖味，層次分明。

#TastewithTA 《老媽拌麵》🇼🇸台灣常食的一定是不同品牌的乾拌麵，知道《老媽拌麵》泡麵達人評選 2018全球10大泡麵第一名，這家店終於在香港開他們的第一間海外分店！讓我來分享一下吧～⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔖私房花雕雞拌麵 - 粗麵花雕雞拌麵有一種蠔油加雞汁嘅味道～並沒有什麼酒味，大家可以放心進食～ 拌麵的麵底在菜單上稱之為粗麵，是一種類似刀削麵的質地和口感～不錯～☺️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔖川味紅燒半筋半肉牛肉麵 - 粗麵這個牛肉麵我非常欣賞！回想起在台灣常食牛肉麵的味道～ 有點花椒，有點八角～ 牛肉味之中帶點辣～～❤️❤️ 10分推薦💜💙 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔖台灣香腸很多地方都有台灣香腸吃！來台灣餐廳必點的菜色之一！唯一我認為如果蒜片可以大片一點，每一塊香腸都配合一大片就更加好吃！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔖酥炸甜不辣甜不辣是一種類似魚片的炸物，這款甜不辣配上的醬汁很不錯！甜不辣切出來的形狀亦都非常容易進食！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔖黑糖珍珠鮮奶茶好喝好喝！ 我的建議就是飲品一到的時候要馬上攪拌，讓黑糖好好混合鮮奶茶，珍珠亦都能夠每粒每粒分開～⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔖蘋

上次去台北玩，喺全聯買左包即食撈麵黎試下。唔記得邊隻牌子，但番到黎煮黎食就覺得冇買錯，係香港即食麵冇既味道。👍🏻👍🏻👍🏻本身都比較鐘意食拌麵多過湯麵，因為味道濃啲，但香港比較少主打拌麵既餐廳留意到呢間同樣黎自台灣既老媽拌麵，好似幾出名，而且評價幾高，就有d好奇黎食下。坐低望下個menu，選擇都幾多，全部都係好地道既台灣菜式除左主打既拌麵，呢到仲有牛肉麵，同埋滷肉飯等等小食既選舉都唔少，最近仲出左台式邊爐，望落都幾吸引😆因為一心黎食拌麵，最後我地決定一飯一麵，加多兩個小食同野飲。拌麵叫左蔥油嫩雞拌麵麵既size唔算太大，lady就應該岩岩好。佢既配料除左有雞肉之外，仲有半隻溏心蛋、一條白菜同埋枝豆芽菜麵既口感唔錯，加上蔥油同埋店鋪自己既醬料，惹味得黎唔會太重口味太勁調味雞肉係粗條既雞肉絲，咸咸地，有少少鹽焗雞既感覺，值得一提係肉質夠嫩。溏心蛋非常唔錯，夠味都流心。😋而枝豆係比較surprise，因為冇諗到佢會落呢樣材料，但係都幾鐘意食枝豆既我，落左既感覺豐富d，又色彩繽紛d，唔錯。飯就係呢個魷魚圈滷肉飯雖然個碗好似差唔多大，但係食落好似多好多咁。魷魚圈煮得夠入味，入口唔會林哂，有o趙口。

今天和朋友來這家吃晚飯，想不到這家食店有一人一鍋，喜歡麻辣的我一來就選定了麻辣湯底，朋友就選了清湯。火鍋的配菜有：響鈴、牛肉、墨魚丸、芝士丸等。我喜歡台式麻辣湯底，因為吃起來不會太辣，十分惹味，也能暖胃。就連我不太能吃辣的朋友也覺得湯底好吃。店員放置一個一分鐘的沙漏，說放了麵條進去，倒數一分鐘就能吃。我們吃了幼麵和粗麵，兩種韌度適中，配起麻辣湯，味道不錯。另外我叫了熱冬瓜檸檬，喝起來酸酸甜甜，也不算太甜，十分開胃。