老媽拌麵 (荃灣廣場) (已結業)

無得外出旅遊唯有就係香港食台式料理，係屋企食得多”老媽”即食麵，新開左一間分店喺荃灣咁啱經開要試吓拌麵同埋湯麵☺️.♡ ♡ ♡和牛炸醬拌麵特選得太識炸醬同埋甘筍思木耳絲青瓜絲加咗一隻太陽蛋蛋汁拌入粗面食到幾香蛋味，秘製醬汁拌入牛肉碎，呢個俾到驚喜好食.♡ ♡ ♡金華火腿干具花雕雞湯麵用慢火煮再釀花雕酒慢慢將酒味滲入雞肉肉質特別濃原，配合金華火腿湯底更加帶出咁香味道麵條選取粗條煙韌同彈牙啱啱好♡ ♡ ♡澎湖花枝丸我比較鍾意食花枝丸佢即叫即炸香脆濃郁肉丸非常之彈牙配合酸甜醬夠晒開胃👍🏻👍🏻♡ ♡ ♡高麗菜豬肉水餃水餃用咗高麗菜同豬肉份量非常多第一啖咬落去湯汁流晒出嚟整體都OK嘅不過餃子如果再整得來啲溫度比較熱啲咁就Perfect😛♡ ♡ ♡老媽仙草凍奶茶仙草增加口感，感覺上比奶茶比較淡一點♡ ♡ ♡熱洛神花茶酸酸甜甜好開胃，洛神花保健適合女士飲用排毒、生津止咳、幫助消化飲多兩杯都唔怕😝

老媽拌麵一早已在家中品嚐過，是闊條麵拌以特制醬料的即食麵。想不到竟然開了專門店，就好像出前一X開專門店一樣，會好奇餐廳煮的會不會比較好吃呢老媽拌麵位於荃灣，店內簡約為主，以木傢品為主，環境寬敞明亮。為何說是高級拌麵呢？因為通常在家煮，都以快捷為主因，不會下太多的配料，今次在餐廳吃，加多了配料，不同的享受。地獄麻辣牛拌麵 $72麵條原用闊麵條，依舊彈牙，牛肉嫩且帶微辣，刺激美人雞湯麵 $72被美人這兩個字吸引我，這湯麵較清淡，如果喜歡不太濃味，可選擇這個。除了雞外，還附有一些雜菌炸大雞扒 $46台灣香腸 $32想不到香腸是切片呈上的，易入口，而且烤得比原條更香口。冷泡茶 $22很多人喜歡喝茶，但又喜歡飲凍飲，成就了冷泡茶這項飲料。原片茶葉茶包仍在瓶內，清清地幾好飲！

今日與同事一齊來到荃灣廣場食一間同事十分讚賞的老媽拌麵。餐廳座落於荃灣廣場的4樓，裝修帶有新潮台式風。餐廳有麵及飯，及有小食和台式飲品…等。朋友推薦這裡的牛肉不錯，所以我們選擇了食全牛宴。清燉牛肉幼麵$72此乃朋友推薦，見到裡面有蘿蔔、少少茹類、紅蘿蔔及半棵小棠菜。見到湯底很清，可飲到清燉牛肉的清甜，牛肉是有一間間的半筋半肉，牛筋位煙軔，可食到清新的牛肉味。川味紅燒半筋半肉幼麵$78同事食得不是很辣，所以要了這個川味小辣，餐廳介紹湯底是嚴選四川大紅袍花椒加上濃淳牛骨淆製而成，試嚇湯底，帶點川味麻辣，味道果真真材實料，味道很濃厚，幼麵帶點爽及口感，連湯一齊食，很美味。裡面的牛筋大大件，又腍又滑。至於牛肉，就是與清燉牛肉一樣是最靚的牛腱部份，牛味濃郁有口感，不過比起清燉多了重麻辣的川味。 滷牛筋$42滷牛筋，帶透明狀的滷牛筋，份量不少，軟滑又腍又入味，感覺又骨膠原滿滿，必食。r滷牛肚$42滷牛肚腍中帶爽的口感，也是滷得很入味。老媽黑糖珍珠鮮奶$33黑糖與奶味真是很夾，珍珠很大粒，又腍又煙韌，整個黑糖鮮奶，不會太甜，調較得很好。鮮奶抹茶$35顏色帶草綠色，入口奶味及茶味都很適宜，感覺很清新。

台灣人氣拌麵開實體店梗係要試！平時已經成日買老媽拌麵返屋企自己煮佢的關廟麵好煙韌彈牙！呢度係Scan QR Code自助落單 好方便食左台灣料理必點的三寶牛肉麵 要左清燉湯㡳三寶係牛𦟌牛筋牛肚 湯底鮮甜 唔會油膩另外係呢個同樣出色的金華火腿干貝花雕雞湯麵 呢個就比較特別 唔係周圍都有得食中意佢湯底濃郁 麵條好入味 勁惹味雞肉好嫩滑 份量又多！小食推介豆乳香香雞同台灣高麗菜豬肉水餃香香雞炸粉薄 好香脆 配秘製豆乳醬鹹香好夾高麗菜比較少見 水餃皮的硬度適中 幾正飲品的冷泡茶好清新 仙草凍奶茶用鮮牛奶 比較健康又唔會太甜！兩個人一人百幾蚊 價錢合理會再訪！！

和牛炸醬伴麵 和牛非常香口 麵條非常爽口 一嚟到嘅時候就要攪拌 唔鍾意嘅人可以一啖面一啖和牛 食法因人而異 味道非常可口炸醬唔會有好多肥膏 仲有其他青菜襯托 撈埋一齊食非常有口感叫咗碗川辣三寶牛肉麵可以轉清湯 三寶包括係牛展牛肚牛筋 牛展非常有咬口 牛肚牛筋非常爽口 味道唔會太燶 啱晒清清地嘅人 湯底方面因為轉左清湯所以試唔到佢嘅川辣 清湯唔會太鹹唔會有好多味精飲完都唔會口渴仲有招牌鴨舌味道清清地 仲有鹽酥雞非常鬆脆嘢飲方面當然係招牌珍珠鮮奶茶同埋一杯果茶 珍珠非常煙韌 非常有咬口 唔會黐埋一堆門口裝修一啲都唔求其 非常有自己風格 幾簡潔又華麗室內格局同佈置非常優美令人睇落舒服

有睇開台灣節目嘅都知道老媽拌麵大有來頭，我呢個無飯主婦都係鍾意俾錢出街食，乾手淨腳唔使煮又唔使洗碗呀！近近地我公司附近荃灣廣場就有一間啦！主打台灣菜式，小店佈置走溫馨路線，很有台灣漁民家的感覺！入門前先量度體溫同埋用酒精搓手液消毒雙手，大家都可以食得安心啲！這裏的晚餐好抵食，套餐大約$100價位已經有主食、小食及飲品。豆乳香香雞：店長十分推介，外皮炸得脆卜卜，肉嫩多汁，伴豆乳醬汁一起吃非常惹味！台式豆乳令味道更加提升。炸大雞扒：鮮味彈牙，不會太鹹，保留着雞的鮮味。那種鹽酥的口感真的是台式經典，老公都話要俾個讚！川味紅燒三寶牛肉麵：非常特別，湯底同樣有驚喜，紅燒三寶做得出色，差不多每一滴湯都飲盡，三寶裏面有牛筋、牛肉、牛肚。牛筋軟腍入味、牛肉有咬口、牛肚爽口香濃，老媽古法手工果然另有一番滋味，台南關廟刀削麵搭配香醇。川味紅燒半筋半肉 牛肉麵：真心喜歡這個香辣的程度，不會太辣但更能提升牛肉的鮮味，湯底味道濃郁順口，厚切的紅燒牛肉，口感非常好，肉質柔軟，十分好吃。半筋半肉的意思是一半牛肉一半牛筋絕妙組合，牛筋真的Q彈可口，回味無窮！老媽拌麵選用台南關廟麵，是古法手工精製，麵條爽彈可口，配以適

荃灣不嬲多嘢食唔駛講，可以食到各色各樣嘅美食夠晒方便，是日約咗好友係荃灣廣場呢間老媽拌麵聚餐順便品嚐一餐台式美食，點知好友突然有事來唔到唯有自己一個人開餐，呢度主打拌麵係台灣嘅地道風味美食之一，餐牌上仲有一系列地道小食俾大家選擇，點啱心水係QR code 落單，而我就比較喜歡呢款限定麻辣老鍋麵有我最喜歡食嘅肥牛，至於麵底係用咗關廟麵專門店，平時行開759或者大型超市都會買得到呢款刀削麵再點多一款小食台式十三香滷味嘅滷牛筋，入口肉質柔嫰有嚼勁，食到啖啖滷水香味接住係麻辣老鍋麵，眼見肥牛份量十足，而且可以免費加麵底很定食得飽滿先飲啖香濃麻辣湯底刺激一下味蕾再配肥美嘅肥牛一邊食刀削麵寬麵特別滋味，又逐一品嚐埋其他配料，地道台式麻辣鴨血香滑又惹味香脆響鈴吸收湯汁精華，仲有兩粒爽彈墨魚汁豬肉丸最後襯番杯老媽黑糖珍珠鮮奶，飲落特別香滑又食到QQ黑糖珍珠咁至一餐完美台灣美食。

After a tiresome day of work, juicy noods are always the best for a quick boost!👅Nothing's more satisfying than having authentic Taiwanese dish that feels like home!❤❤.▪Taiwanese Fermented Bean Curd Flavor Deep Fried Chicken Rice🍗▪(HK$62)It was written on the menu that they are using their own fermented bean curd with their secret recipe. The flavor was surprisingly good and there's a hint of sweetness and a smooth texture.🤩Love how savory it was when combining with crispy and tender fried chick

位於荃灣大壩街荃灣廣場4樓441A號舖的老媽拌麵，主打台灣菜。麵店以啡色作主色，整體感覺溫暖舒適。麵店星期一至五提供全日套餐，約九十元一位。套餐還會包兩款是日小食及指定飲品。約十分鐘後，兩款拌麵來到了。第一款是和牛炸醬拌麵 （Wagyu Beef Dry Noodle with Taiwanese Minced Pork Sauce。這款拌麵可以選粗麵或幼麵，今次用膳則選了幼麵。個人喜歡將所有材料拌勻，才開動。和牛碎一點也不嚡口，炸醬鹹鹹香香，味道濃厚。幼麵質感軟硬適中，其他配料包括有木耳絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲和蔥花粒。吃過一口，有溫暖的感覺，真的有點像母親煮的拌麵，樸實而滿足。面頭還有一隻太陽蛋，蛋邊煎得微焦，脆脆的。拌麵份量十足，男士吃也相當夠飽。蔥油嫩雞拌麵 (Scallion & Shallot Flavour Chicken Dry Noodles) 來到了。開動之前，最好也是把所有材料拌勻。雞蛋是半熟的，有少許流心蛋黃，質感滑溜。雞柳條的口感也相當嫩滑，配上蔥油，味道也相當不錯。點了兩客小食，第一客小食為 台式十三香滷牛肚 (Braised Beef Belly)。牛肚滷得相

我想試佢哋嘅麵好耐㗎喇😻😻😻😻黑糖珍珠鮮奶茶😸珍珠一啲都唔實 好Q彈 鮮奶抹茶😼好香濃既抹茶味 奶味完全無掩蓋咁個抹茶味 比例啱啱好金華火腿干貝花雕雞湯麵😻😻湯底有花雕酒香 又食到金華火腿既香味👍🏻👍🏻 見到有杞子、薑、紅蔥頭 我好鐘意佢哋麵條既質感 尤其係刀削麵 軟滑彈牙又煙煙韌韌 川味三寶牛肉麵😽😽上枱時職員話麵要趁熱攪拌食 所以我哋試咗個湯後就即係撈勻食🤤🤤 依個麵既湯底好似有藥膳味咁 辣辣地咁好清口嚨 牛筋、牛肚同牛𦟌都炆得好入味好淋😋😋最好既係有得免費加麵底🥰🥰🤩🤩澎湖花枝丸😺😺熱辣辣既花枝丸炸得好香脆、好彈牙 食到好多花枝粒粒 認真真材實料豆乳香香雞😽其實係炸雞球加腐乳醬 雞球炸得好香脆 加埋腐乳估唔到都幾夾🤩🤩而家餐廳做緊全單九折 即係免咗加一👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻好抵食

話說自己平時都會買定d台灣拌麵係屋企煮，醬包同麵條撈埋可以好好味🤪呢日比我發現呢間係荃灣嘅老媽拌麵，係台灣人氣拌麵過江龍，熱愛拌麵嘅我當然要試下😳-和牛炸醬拌麵 $78用和牛整嘅拌麵真係第一次試，呢度可以揀粗麵定幼麵，我揀左幼麵，口感夠q彈🌟和牛炸醬撈埋d麵度食好香，另外仲有青瓜、紅蘿蔔、雲耳絲等配菜同面頭嘅太陽蛋🌞-川味三寶牛肉麵 $82個紅燒湯底濃郁得黎唔會好油膩，而且加左dd辣椒咁，微辣好好飲🌟呢個揀左粗麵，即係個種闊扁嘅關廟手工麵，食落更加煙韌🙌🏻有牛展、牛筋同牛肚，全部都好完整而且整得好入味😍牛魔王表示食完唔夠喉-滷牛筋 $42食完個三寶牛肉麵覺得個牛筋滷得好好味，決定再叫多碟牛筋食返夠本🤪呢個牛筋食落夠入味又軟唸，好膠好正啊🤣-台灣香腸 $32之前去完台灣夜市一直念念不忘台灣香腸，終於係度食到，如果份量多返少少就好🤭-鮮奶抹茶🍵 $35估唔到呢度嘅飲品幾出色🤣抹茶味都幾濃而且甘甘地唔會得個甜字-冬瓜檸檬 $24呢杯比較清同開胃，好香冬瓜味，同樣味道都唔會話好甜💞

今日好想坐低飲杯珍珠奶茶食碗台灣麵，於是就食老媽拌麵嘅餐廳！呢度食物同埋飲品嘅選擇都好多我哋幾個人一齊食，叫咗幾樣嘢share。花雕雞拌粗麵好好食，花雕雞啖啖肉，配埋好正嘅溏心蛋我最鍾意就係三寶牛肉麵，有牛肉牛筋牛肚，肉嘅份量好多，而且炆得好入味！有人鍾意食鴨舌，叫咗一碟小食，有時都係好夠味，啱晒我哋呢班鍾意重口味嘅人美人雞湯麵相對就清淡啲，不過麵條好滑，都幾好食。最後再食埋炸雞扒，飲杯珍珠奶茶，就滿足哂！

老媽拌麵是從老媽精緻火鍋發展而來，原本只是老闆將台南關廟麵隨意拌入店內的火鍋辣醬佐料的一道簡單主食，沒想到竟成為獨具風格的店內人氣商品。一直也很喜歡老媽伴麵，喜歡她的麻中帶香，喜歡她的不經油炸，近期一直是我家食物儲藏櫃的常客。自2018年在台北開了首間實體門市後，可以藉此空間與吃貨們直接互動，知道她在香港將軍澳也開了店後更加躍躍欲試，現在更伸延至荃灣，我知道是機會了。荃灣店裝潢走簡約路線，全店以淺木色及白色作主調，牆上有老媽宣傳口號的凸字裝飾，環境舒適。餐牌圖文並茂，圖片下有作簡短用料及風味介紹，三月更有全綫九折優惠。黑糖珍珠巧克力，深色的黑糖跟珍珠深沉在杯子的底部，在跟較淺色的巧克力接壤的位置構成一幅美麗的水墨畫，珍珠口感Q彈，巧克力在黑糖的混和之下，既有朱古力味又有黑糖味，是一杯味道特別的飲品。 台灣香腸，台灣腸被切成一片片，進食方便，我喜歡將一片香腸夾着一片蒜片來吃，充滿著台灣風味。 豆乳香香雞，香香雞肉炸得外脆內嫩，豆乳即是腐乳，除了旁邊那個香濃的腐乳汁可供蘸食之後，就連香香雞塊都有經腐乳醃製，喜歡腐乳味道的朋友不容錯過。 川味紅燒三寶牛肉麵，牛肉麵揀選了幼麵，老媽拌麵的麵條以

整個二月，出街次數寥寥可數，連外出用膳也難免多憂慮，不過天天在家，偶然一次半次也要比自己出去鬆一鬆，抖下氣。慎選食店又非完全不能出街食飯既。今次踏足已經一個月無去既荃灣廣場，人流比往時少了8成，商店無人逛，多間食店也沒有營業，此情此景，前景暗淡，多少也令人唏噓。雖說出外用膳要除口罩，但其實環顧四周食店真的十分冷清，也不用擔心跟其他食客太近距離進食。這點倒是令我們放心享受一頓簡單晚飯。選了老媽拌麵，食下台灣菜，都唔錯。滷牛肚 （$42）十分入味，食到滷水既豐富既香料味，牛肚保持嚼勁，無內臟的異味，十分惹味。澎湖花枝丸（$32）一向也是花枝丸痴，一客6粒，都幾抵，花枝丸粒粒外脆內軟，彈牙又有粒粒墨魚肉，很有咬口，味道香，唔會只食到粉漿味道。滷鴨舌（$46）台灣鴨舌十分出名，在香港不易吃到，這裡有立即點黎食。鴨舌肉其實不多，主要食個滷水味，加上可以『損』好耐，總是令人有點僻好，不過家人就唔多欣賞，9成由我獨食，份量夠多，有食極都仲有既感覺😂清燉牛肉麵（$88）很喜歡吃台式牛肉麵，味道香濃而不俗，有很突出的滷肉香料味道，牛肉切得頗厚，炆煮得得稔軟入味，拉麵亦保持彈牙，簡單一碗麵，卻吃得滿足。花

#老媽拌麵超飽肚大大碗既台灣關廟麵專門店叫左個幼麵，但其實一D都唔幼麵質比較實同埋吸湯清燉牛肉麵湯底清甜，有住家湯既味道牛肉煮得夠淋夠軟金華火腿干貝花雕雞湯麵湯底比較咸，有小小酒味雞肉都新鮮，肉質嫩滑-滷水牛肚滷得夠入味又唔會太咸，嚼起來有勁道甜不辣食落有麻糍QQ既口感，睇落似薯角但完全唔熱氣-冬瓜茶唔會太甜黑糖珍珠鮮奶既珍珠份量唔算多，黑糖味道都唔係好重但百分百用左新鮮好味既鮮奶，健康又可以為身體加番d鈣質，加強免疫力