老媽拌麵 (荃灣廣場) (已結業)

叫了一個花雕雞拌麵 但沒有花雕味有點失望 而且雞件有一點像老雞 整個也沒有花調味 另外叫了一個牛肉伴麵 味道10分足夠 但是死辣😕希望下次有改善 食物賣相環境不錯 味道可以濃一點

-#小肥荃灣遊小肥週四在荃灣🤤🐷😋滾動地有朋友仔趁我返工前得閒R小弟出黎吃好西🤪都幾耐無食台灣野既小肥🙇🏻‍♂️🐷慶幸小肥晏啲啲黎先避開排隊入位等食既Lunch Hour🙉記得預少少時間等位啦🙇🏻‍♂️先有至愛既川味紅燒三寶牛肉麵打頭陣🍜🐮😋小肥食牛肉麵好鍾意叫多啲牛筋🐮😆🙌🏻個人比較喜好牛筋軟滑既口感☺️店內亦採用牛展部位更加爽口🤤牛展牛筋同樣地煮得嫩腍夠哂入味😋吸盡肉湯精華之餘☺️幼麵條亦煮得夠爽口彈牙🍜😋配合帶有鹹香既足料濃郁紅燒牛骨湯底😋而本店招牌大賣既私房花雕雞拌麵🐔🍜經花雕酒慢火細炆既嫩雞🐔😋滑嫩依然既肉質帶出啖啖酒香🐔🤤🍶配合秘製醬汁拌食既刀削麵更是一絕😋🍜附上既溏心蛋更煮出100分既絕佳流心效果🤩🥚同樣係台灣傳統特色小食之一既甜不辣😆將混合調味既餡料高溫油炸😆製成一份具鹹香風味既甜不辣😋配合微甜醬汁一齊食亦增添風味之餘☺️炸酥雞沾上份量剛好既炸粉炸香🐔🔥食落唔會太厚粉之餘😋炸得剛剛好唔會太過燶乾哂身☺️食落肉質都算滑嫩Juicy配以豆乳醬拌食更有風味😋🐔最後以清香解膩既阿里山高山冷泡茶🍵以及暖笠笠甜而不膩啖啖珍珠既黑糖珍奶作結🤤😋小肥台灣菜之推薦☺️😋🇹🇼

今晚和太太在荃灣廣場吃晚飯，發現這家老媽拌麵，又有一段時間沒有吃台灣菜，就來試試水準。餐廳面積不大，但座位寬敞空間感充足，裝潢清新自然，感覺十分舒適。餐廳主打台式拌麵及湯麵，亦有各種滷味小吃，以及不同的台式飲品。麻辣老鍋麵先來一客重口味的麻辣老鍋麵，麻辣鍋是正宗台式風格，不像川蜀的滿鍋紅油，反而以香料藥材為底蘊，舉勺淺嚐湯底，麻辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，回味悠長，配上肥牛、鴨血、響鈴等不同的配料，十分豐盛，而麵條選擇了關廟刀削麵，麵條口感筋道醇厚，煙韌有嚼勁，水準之作。私房花雕雞拌麵另一客選擇了另一名物花雕雞拌麵，花雕雞酒香撲鼻，醬香馥郁滲透骨肉，吃來有齒頰留香之妙，配上半隻溏心蛋，滑溜澄黃，亦呈半生熟，入口夠嫩滑，亦富蛋香。豆乳香香雞小吃點了一客炸雞，外層香酥脆口而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，豆乳其實是台式腐孔，味道鹹鮮香辣俱全，刺激味蕾，十分惹味。滷鴨舌鴨舌滷煮入味，滷水味香醇厚，味道滲入鴨舌，份外濃郁，口感爽滑嫩彈，非常適合下酒，只可惜今晚沒有點啤酒。老媽黑糖珍珠鮮奶/老媽黑糖珍珠巧克力最後也點了兩杯時興的台式黑糖珍珠飲品，黑糖珍珠味道醇厚香甜，配上濃滑的鮮奶及朱古力，各自有

台式餐廳在港愈開愈多，有些會FUSION形式港台風味結合，迎合港人口味，但過份加入港式味道又會失真。在商場中見到老媽拌麵晚餐價錢親民又充滿台式味道，決定入內一試。裝潢簡約帶台灣木色清新風，出餐處更以關廟設計，燈光亦夠光猛。餐牌寫人氣no.1的是私房花雕雞拌麵，麵底可以選關廟刀削麵或幼麵。店員推介試關廟刀削麵，果然無介紹錯，麵質Q彈，嚼勁十足。而且雞肉充滿花雕雞汁味道，還有補眼杞子，用來拌麵真的不錯。店員還很細心提供多一隻碟放骨。👍🏻川味紅燒牛肉麵湯底香濃微辣惹味，選用了四川豆瓣和大紅袍花椒，加上濃厚牛骨湯熬製而成，而牛腱軟腍。幼麵麵質雖然麵幼但不失韌度，都不錯！百頁豆腐口感綿密又彈牙 ，充分吸收滷水湯汁。滷水牛肚份量不少，一數下有10多件，牛肚入味，不會過韌。熱黑糖珍珠鮮奶鮮奶厚滑，因為熱飲的關係珍珠會偏軟腍。雖然不可自選甜度，但正常甜度也不覺甜膩，而且黑糖味都挺香。凍黑糖珍珠鮮奶茶凍飲的珍珠相對較軟糯煙韌，有黑糖醇香。

果日同朋友去荃灣行街加食嘢，之後隨意揀咗呢間食🤣餐廳環境幾靚，簡約風、照明夠光，有好多座位，坐得舒適👍🏻上菜速度快呀～私房花雕雞拌麵 $78應該係餐廳嘅招牌菜之一，醬汁味道幾特別，雞肉好嫩👍🏻味道清甜，有淡淡嘅花雕酒味，刀削麵有咬口，份量非常足夠！川味三寶牛肉麵 $82我揀轉清燉牛湯底，個湯底好清呀，都幾好～細麵嘅口感幾好、易入味👍🏻牛筋好好食🤤韭菜豬肉水餃 $42顏色係綠色，望落幾吸引，又特別～都幾好味，咬落去有肉汁，不過餃子皮厚咗些少🙈台灣香腸 $32呢個麻麻地呀，咬落去又硬又乾🙈老媽黑糖珍珠鮮奶 $33黑糖味突出，鮮奶好香滑，珍珠口感都唔錯👌🏻冬瓜檸檬茶 $24酸酸甜甜咁，開胃清膩之選🧡

知道而家有好多人都選擇留喺屋企居多，不過餐餐自己煮，都有少少悶，所以遇著兩個放假，都會出去食一餐半餐。今日喺附近超市買完野，就食埋飯先番去。呢間老媽拌麵係商場鋪，好評為主，我地都鐘意食台式野，可以試下餐廳面積都幾大，闊落光猛嘅，坐得算疏落，唔會同隔離太近。主打台式麵，分拌麵同湯麵，價位大概係50幾至80幾蚊碗，正常價錢囉。星期一至五點麵可以加錢升級茶飲或奶茶。麵質可以揀刀削麵或細麵，見到仲可以加麵底。小食價錢貴啲，有牛筋、牛腱、香香雞、雞排、花枝丸、台式腸等等。飲品除左茶，仲有珍奶、冬瓜檸檬呢啲。當日人手都有啲不足，又唔知係咪電子落單嘅問題，上菜時間頗長。應該係新推出嘅麻辣老鍋麵，一碗麵有齊牛肉、鴨血、響鈴、丸。簡單睇左餐牌我地就知道想食乜喇，手機點餐，揀左兩個麵，兩個小食。豆乳香香雞：雞件酥脆，即炸，熱辣辣唔算好厚粉，而且肉質食落仲嫩，有汁，不過價錢唔平。川味紅燒三寶牛肉麵：揀左幼麵，驟眼睇落都幾吸引，湯頭夠熱，清徹油份唔多，飲落香帶微辣，用左濃郁嘅牛骨湯頭熬製，so far飲左大半都未見好好好好口乾。三寶分別有牛腱、舞肚同牛筋。牛腱兩片，厚薄適中，佢唔係炆到好腍果種，食落有嚼勁，唔

個人推介指數 7分 （10分為滿分) - 近期我想大家都少了出街食飯, 如有機會外出, 定必要好好把握. 以前每年總會到台灣一走走, 吃些地道美食, 今年不知還有沒有機會, 為了一解思念之情, 今天難得外出用膳, 就細嚐這所台灣地道料理店. 此店食物款式雖不多, 但每樣料理也很有水準和有着濃厚地道的味道. 加上地方打理得很清潔, 空間又相對大, 絶對可以在此安心進餐.很想念台灣呀, 希望此店能一解我少少相思之情. 今天太太和我竟有機會在此拖拍, 美食在前, 不說太多, 馬上坐下便開動.首先我們各自點了兩個小食, 太太最喜愛炸花支丸, 這款澎湖花枝丸, 外層微脆, 不會油膩, 最重要是花枝味濃郁又彈牙.一啖一個, 不用點醬, 很快掃清. 如果囡囡在, 肯定也給她全吃掉.我就點了豆乳香香雞, 外層炸得很脆, 保持乾身, 非常惹味, 最棒是沾上顧名思義的腐乳醬, 完全提升了其味道, 和宝島時吃的沒兩樣. 主菜方面, 太太一向喜歡香辣, 這個川味紅燒牛肉面就最好不過. 不說不知, 那塊牛肉是厚切的, 但肉質還是十分柔軟,濃郁的牛味再夾着這香辣的湯底來吃, 十分好食. 我就最鐘情乾拌面, 這款招

老媽拌麵嘅麵底係自家製，非常特別。今次帶埋友人一齊去荃灣分店食咗個私房花雕雞拌麵同清燉三寶牛肉麵。一如以往個麵做得非常之出色，硬身有趙口，唔會話比啲湯朔晒好快林。啲牛肉非常之入味又整得好林容易入口，依個湯底更加係驚喜，飲落唔會太鹹，非常之香濃。而私房花雕雞拌面更大有淡淡的酒香味，呢個面要即食 如果唔係會容易凍哂。小食方面我哋就叫咗韭菜豬肉水餃同豆乳香香雞，韭菜豬肉水餃啱晒我鍾意食皮厚嘅人，好有咬咁，韭菜亦都做得好香。豆乳香香雞有啲似腐乳未 都幾特別嘅。最後嘢飲方面就叫左黑糖珍珠朱古力同黑糖珍珠鮮奶，兩杯嘅味道都非常之落黑糖味，珍珠食落亦唔會太硬太難咬，非常之好飲。

今日過咗嚟荃灣搵朋友食嘢， 行行下商場就見到呢一間幾特色嘅頭灣牛肉麵。門口有隻好得意嘅雪人公仔， 一家人齊齊整整入面嘅有台灣簡約嘅風格， 有啲文青氣味台灣刀削麵唔算係咩貴嘢， 但個湯底入唔入味就好關鍵。 我就叫咗呢度嘅招牌三寶牛肉麵， 有牛筋牛肚同埋牛展， 我最欣賞係啲牛展真係好爽脆， 個味道濃咗入去湯底度 相輔相成， 牛肉湯底掛咗喺刀削麵上面， 濃而不膩。關公刀削麵朋友叫咗呢個花雕雞麵， 仲有得加底餐牌仲有啲小食我哋都有使叫一個炸雞扒， 炸雞扒脆皮嫩滑勁大塊， 淨係食雞扒都夠飽加埋仲有花之丸， 一份有勁多粒， 新鮮炸好熱辣辣飲品先係重點， 我叫咗抹茶鮮奶， 抹茶味濃而唔係太甜， 加埋鮮奶好味， 朋友叫呢個黑糖珍珠鮮奶就更加見到， 雖然三十幾蚊唔係話平， 但真係足料

相信大家對老媽拌麵呢個台灣牌子都唔會陌生，而呢間老媽伴麵就係平時超級市場可以買嘅拌麵堂食店，呢間關廟麵專門店今次選擇黎到荃灣廣場開分店再來香港，係係繼將軍澳同上環以外嘅第三間分店。私房花雕雞拌麵，麵嘅上方有花雕雞、菜以及溏心蛋，花雕雞味道濃厚，入口時酒香醇厚兼帶有枸杞味，溏心蛋蛋白滑嫩，蛋黃細綿。關廟刀削麵口感軟硬適中，而且麵身呈波浪貌，吸附花雕雞汁味道更強。川味三寶湯麵加入花椒、八角等香料令湯底十分惹味，牛筋牛腩以慢火滷煮，入味而得黎辣度仲十足。豆乳香香雞嘅豆乳味道好似腐乳，但就較creamy更，香香雞配豆乳味道出奇地夾，不過呢個價錢就貴左少少。黑糖珍珠朱古力，唔會太甜，唔錯。炸大雞排外皮脆而內肉質鮮嫩多汁。

我哋一家四口閉關前最後一次外出就係去咗荃灣廣場食老媽拌麵！行過見到以為係普通台灣店，但係見到佢promote緊新出嘅火鍋😳就即刻攞位啦！仲等咩🤣？我哋因為有小朋友所以就點咗兩個唔辣嘅清燉牛肉湯鍋🍲、豆乳香香雞、台灣香腸，再加兩杯黑糖珍珠鮮奶同巧克力🥛🥤鍾意食辣可以試吓佢哋個🌶老媽秘制麻辣鍋。清燉牛肉湯鍋好似shabu shabu咁，連同材料一齊上，有赤目魷魚🦑肥牛片🥩墨汁豬肉丸🐷爆濃芝士丸🧀響鈴🥠豆腐◻蝦餃🥟雞蛋🥚同蔬菜🥬，仲可以揀老媽招牌台南日曬關廟麵🍜（刀削麵）！味道perfect！但份量可以再多啲！因為我哋實在太大食😂😂好適合咁凍嘅天氣食，一家人暖笠笠！另外個台灣香腸太好味啦！配埋蒜片一齊食，香上加香！豆乳香香雞仲好味！好似鹽酥雞，但係雞塊無咁鹹。一定要點埋個豆乳醬先顯得呢個小食幾特別！非常滿足嘅一餐！

第一次去老媽拌麵，平時包裝麵就食得多，實體店就係第一次試食。叫左一個麻辣牛肉拌幼麵，一個清潡牛筋牛肚牛展三寶湯麵要刀削麵，加左個炸豆乳雞同冷泡茶。麻辣牛肉拌幼面個辣好好食😋，越食越好食，個幼面吸晒啲麻辣汁好惹味，不經不覺就食晒成碗。個清燉牛筋刀削麵，個牛筋好林，好入味，個湯好清，刀削麵好有咬口。豆乳雞就好少，得5，6塊，而且有啲鹹。個冷泡茶就唔錯，係樽裝上，嗰樽仲可以拎走添。總括來講都幾好食，下次會再去。

老媽拌麵的即食麵就聽得多，但未試過～難得這間麵店落戶在香港，一於去試試！牛三寶以慢火調製，滷水汁入味，湯底中帶一點辣勁。牛筋軟糯黏口，膠質豐富。牛𦟌較坊間的厚身，牛味香濃，軟腍入味，好吃～牛肚都是軟軟的，口感綿綿富彈性。麵條粗幼又適中，味道較平時吃到的煙韌一點，嚼勁十足～雞扒外皮酥脆，上枱時仍然熱辣辣，應該是剛剛炸起的，夠晒新鮮。雞扒大塊，內裏肉質嫩滑，略嫌味道不夠鹹香。花雕雞麵在台灣十分出名，今次來到當然要試！雞湯傳來陣陣花雕香氣，飲下去又變成乾瑤柱的鹹香鮮味。麵條吸收了花雕湯汁精華，讓人一口接一口的不停吃，十分滋味！鮮奶跟黑糖混在一起有，有點像近期大熱的雲石紋甜品，十分漂亮。鮮奶味濃郁，黑糖不會太甜，珍珠煙韌Q軟～高山冷泡茶入口有點苦澀，可中和炸雞扒的油膩感。

又嚟荃灣～食返好掛住嘅台灣味道-清燉三寶牛肉刀削麵 $82本身配搭川味湯底但最近想食清淡點就選了清燉牛湯底湯底牛味濃 好好飲三寶有牛筋、牛肉、牛肚牛筋好入味 好腍 牛肉有吸口 腍滑而牛肚好香 爽口刀削麵爽口彈牙 份量多食完成碗好飽 好滿足-和牛炸醬拌刀削麵 $78將和牛打碎成肉醬上枱時相機食先後緊記立即將麵與和牛炸醬拌勻拌勻後 麵條與和牛炸醬與蛋漿好夾配如果可以加少少辣味 應該仲惹味-高麗菜豬肉水餃 $42呢款係湯水餃口味比較清淡 好岩健康人士高麗菜爽口 好味道-滷牛筋 $42牛筋腍滑 滷汁好入味 讚！-黑糖珍珠鮮奶茶 $33因為跟台灣風味所以無得自選甜度但出嚟唔會過甜鮮奶茶好幼滑珍珠有咬口 奶茶同珍珠比例岩岩好飲到底就岩岩好飲哂珍珠

相信「老媽拌麵」大家一定唔陌生，係台灣好Hit既拌麵牌子，未黎香港之前已經食過，堂食店黎到香港一定要試一試啦：） 因為每款麵都有餸，仲有各種台灣小吃，自己係屋企做唔到呢！今次就試左係荃廣既分店～店鋪都幾大，光猛寬落。依到有拌麵同湯麵選擇，今次同朋友兩個都試，拌麵揀左花雕雞拌麵(幼麵)。花雕雞柳好滑，一啲都唔鞋口，而花雕雞汁係比較稠，但花雕酒味未算非常突出，但都帶淡淡酒香，相對下醬油味會比較突出。所以不好酒的朋友都可以一試呢😊幼麵依舊一樣咁有彈性，煮既時間剛剛好，口感唔會太淋太硬。湯麵就選擇左紅燒半筋半肉牛肉麵🥰係依到既招牌，揀左刀削麵。刀削麵既口感比起幼麵做得更好，麵身咬落有彈力！而牛肉都燜得肉質嫩滑，筋都唔錯：）湯底唔會太濃過咸又帶點惹味，不錯呢！另外試左兩個試食，酥炸甜不辣同滷牛肚。水準正常，一嘗台灣風味！飲品都幾多選擇：）好大杯既熱洛神花茶，暖暖胃！仲有至愛既黑糖珍珠鮮奶，依到既飲品都幾大杯，黑糖味足夠，奶味濃郁，珍珠有咬口，不錯呢😊