稻乙日本料理

营业中

休息中

今晚食呢間日式料理真係高級bor😲😲 本身以為係尖沙咀一間普通嘅日式料理店 點知原來食材咁鮮咁靚！！真係驚嘆左😲😲😲師傅先上咗一道炸白蝦 作為前菜 佢墊下個肚都幾好嘅！食落口唔會有油嘅感覺！呢個係作為炸物好基本亦都好重要嘅一點！💯 最中意可以原隻食 連蝦尾都炸得好脆☺️跟住上咗個五色刺身😍😍有我好鍾意嘅赤貝鮮帶子同埋拖羅啊😍😍😍 赤貝鮮味唔算好濃 但好爽口！！相比之下我覺得鮮帶子就正常 冇乜太大驚喜🤔 拖羅就無得輸❤️❤️❤️☺️ 油香味重 豐腴細滑 食完好滿足喔❤️❤️❤️師傅仲安排咗兩款炸物俾我哋 真係估你唔到炸物都可以咁好食！🙈天婦羅喜之次BB(我特登問下師傅呢個魚係咩名堂😂) 因為真係好好食！首先好有魚味 魚質又好滑 炸完又唔會dry 仲幾juicy添！！超推介呢個！😍炸剝皮魚味道偏濃味一啲 但係炸完都仲係覺得好新鮮！同埋佢普遍炸粉都唔厚 做得幾出色！之後仲有每人一碗鮮魚湯 煲到奶白色😍 無味精 飲完都無口乾！！每一啖都係精華阿😍Last甜品就係雪糕 試左 芝麻 綠茶味🍨我覺得芝麻味好食 因為味道濃啲同埋似芝麻糊 有一粒粒嘅芝麻係入面咁☺️

今日第一次同朋友一齊嘗試廚師發辦omakase的菜式，食落真係一試難忘。由於菜式係由廚師安排，所以每一道菜都令人期待。廚師選用時令食材製作料理，夏天天氣炎熱，omakase就採用比較清淡、油分較輕嘅食材，令菜式相對清新。開始用餐前餐廳有提供濕毛巾抹手。第一道上嘅係清甜爽口嘅日本粟米。有別於一般嘅烚粟米，依個粟米有少少生，但咬落爽口，而且非常多汁。第二道上嘅係薄切蜜柑鯛生魚片。聞說蜜柑鯛喺培育嘅時候以蜜柑作為飼料。食嘅時候以一塊生魚片包住辣蘿蔔同蔥花，再點上特製嘅酸汁。一入口食到淡淡嘅魚香，慢慢咀嚼後就會有後勁嘅辣味出現。隨後店員送上每人一條鹽燒香魚。烤魚燒得好靚，魚身完整。魚皮下面係雪白、肉質細緻嘅香魚肉。綠色嘅係特製嘅酸汁，有淡淡嘅青蘋果香，食落非常開胃。接住落嚟有串燒拼盤一碟，有燒鰻魚、燒雞肉、燒牛肋肉、燒雞腎同燒青椒。其中，燒鰻魚非常出色。同外面食過軟身嘅鰻魚不一樣，魚肉非常彈牙，咬落有肉汁。牛肋肉用了黑椒調味，燒得剛好唔乾身。最期待嘅高質壽司拼盤:- 油甘魚- 赤目- 中拖羅- 大蝦- 海膽軍艦- 石垣鯛- 炙燒左口魚- 醬油帆立貝店員好熱心地介紹唔同魚嘅名稱，再建議我哋由淡味

之前老友食過Omakase 就介紹我黎食🙆‍♂️ 我就唔係好熟既 講左我想食刺身同少少燒物就可以了💁‍♂️💁‍♂️炸白蝦 首先上左道炸白🦐 平時係軟殼蟹連殼一齊食得多 蝦連殼一齊食都又好味！估唔到可以炸到咁好時又食到🦐味！細細隻食到停唔到口🙆‍♂️🙆‍♂️鐵板燒蠔🙆‍♂️佢介紹話係用左新鮮蠔去燒既 食落肉質真係爽口啲！！所以唔係走creamy路線 但蠔味濃 配蒜片食特別香口 兩隻勁快ko左🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️刺身 有石垣鯛 油甘魚 拖羅 鮮帶子 赤貝 石垣鯛唔使用wasabi 佢本身配左d sauce 辣味粉 有少少少少柚子味咁 薄切顯得魚既紋勁靚 絕對高質素！拖羅直程係入口即溶🙆‍♂️🤤🤤師傅可唔可以整多兩塊🤤黑豚腩西京燒 用咗黑豚腩嘅部位去燒 食起嚟好淋 我最鍾意佢腩嘅部份 仲有少少脂肪 有少少焦 正🤤🤤🤤網燒西冷牛扒正正常常 唔算特別有驚喜 不過勝在牛味濃 食起黎都幾香💁‍♂️仲要讚一讚嘅就係侍應都好有禮貌 又會同你介紹下點樣食 不斷幫你refill茶💁‍♂️

我嘅字典裏面工作和生活同樣重要，所以 每隔一段時間我都專程找地方去放空自己或者搵一D質素極高的食肆去品鮮嘗珍。今日我就去左尖沙咀寶勒巷一間2樓全層，師傅有30多年經驗，並以最新鮮及最高質素食材制作精緻菜式給顧客品嚐的稻乙日式料理店。雖說全層但地方不大，只有幾個卡座及2間房，沒有入內看不知房有多大。我坐的卡座各置有小布簾所以私隱度算高，坐得頗自在。尤於朋友推介我時說店食材超級新鮮，專揀一級又時令的貨，從貨源直送到店。並對師傅廚藝讚不絕口，見店面雖簡約但處處見富日式色彩的擺設，可見對日本有一定認識。我就決定來個師傅發辦，一來可試最合時的食材又可試師傅最有信心的食物，也好遂了我放鬆不動腦筋只與友歡聚嘗珍的心願。頭盤日本粟米我同S君都無見過的白色粟米。比市面見其他顏色的粟米都爽甜。岩蠔刺身蠔肉飽滿肥美，味道甘香，口感滑溜，同西式的食法有點不同，無辣醬或茄汁，而放有䓤粒、蟹子、海藻及少許汁，托出蠔的鮮甜，好滿足。天婦羅喜知次喜知次在日本很嬌貴，因好難捕捉，而且一出海水會即死不能養活。 所以不會撒網捕撈，而是用一條一條釣的所謂「延繩釣魚」法。上釣後，直接冰鮮處理，再空運到世界各地。這靚魚因為本身水

The food was okay. They placed a small dish of peanut sauce drizzled green leaves. I had no idea but I was eventually charged $25 for it. Then $10 separately for the tea. I thought this was a rip off. The $10 should have covered that too. Or at least it should’ve been made clear that that dish was separately chargeable.

年頭有幸在元朗吃到一間超高水準Omakase， 自此念念不忘，一直想找機會重溫好味道， 不過Omakase價位通常都是每一位$800-$1300以上，除非是紀念日或是重要的慶祝節日，還真捨不得吃呢！到了晚餐時間，搜尋了一下尖沙咀附近的日式餐廳，看到食評介紹稻乙也有Omakase，價錢有在588-788之間，價錢不算非常昂貴，一試無妨。餐廳格局呈長方形，空間寬闊，不像我印象中提供Omakase的日式餐廳只有長高臺，客人坐在師傅面前進餐和交談。這裏有4個包廂，有一定的私隱度，也有普通座位。先上來的是一道很極緻的前菜，以中式酒杯承載，玉子豆腐配上海膽，入口柔滑的海膽，與豆腐的配搭非常清新。再來的是真蠔刺身，來自北海道，這種生蠔體積雖然不算大，但肉質相對飽滿，吃起來非常肥美和creamy, 不會太鹹。我喜歡灑點青檸汁來祛腥和帶出鮮味，配上辣蘿蔔蓉和青葱，酸酸辣辣，這種和風的調味吃法，口感味道非常豐富。最期待的壽司拼盤終於上桌。像其他Omakase， 職員建議由淡到濃這個次序：蔥吞拿魚腩、海膽、三文魚子、熒光魷魚、帆立貝、赤貝、深海池魚和拖羅品嘗壽司來品嘗壽司。 擺碟都顯得挺有心思，口感不錯。串

試過Omakase個心郁郁 硬係好想試多次高質素嘅日本野, search 之下 稻乙 係完全無負評,所以又捉老公黎 同我食一次。 呢間係有私人空間嘅卡位, 好寬落。先黎前菜~涼伴海葡萄- 中間有辣加醬油,海葡萄好爽口又索曬D, 咸左D 但都刺激開胃。日本粟米- 生嘅粟米, 好似沙律咁好清新但同時又有一點草青味。炸櫻花蝦- 呢D 香口小食, 轉眼間就清碟炸櫻花蝦- 呢D 香口小食, 轉眼間就清碟上刺身~間白魚-中間嗰兩片,第一次食呢個間白魚, 唔係一般刺身嘅淋淋地口感, 係真爽, 同埋個鮮甜味會停留喺口嗰種。縞蝦-有個菊花前面的就是縞蝦,又係第一次食, 口感似甜蝦軟身但比較大隻,活車海老/牡丹蝦 都係高質,好新鮮。左口魚裙邊呢個係有醬油醃過, 味濃, 肉身結實,有咬口。活海膽- 不算太鮮甜, 沒有留喺口腔回味滿足感。串燒系列:日本青椒-唔辣嘅, 非常鮮嫩, 椒味唔重。牛肋骨-簿薄的牛肋肉, 少少脆邊, 偏咸。雞肝-無"壓"味, 皮燒得香且脆口, 有油香味。雞腎 -半爽口, 淡左D, 多D 調味料香D 好喇。燒海鰻- 我本身好怕鰻魚滑潺潺嘅感覺,喺日本都未必燒得出我心水。但呢個真係燒到脆

近日工作忙，瞓得唔好，食得又差，仲生左粒大毒瘡向下巴，影響埋個市容，所以愛人見尋晚大家得閒，book左呢間優質食品日本料理，嚟安慰下我由內而外嘅心靈同營養。鹹鹹地開始～～生菜漬，似九菜花、芹菜類用昆布醃漬，鹹香味十足；Omakase 廚房發牌精選刺身拼盤，珍寶蠔、帶子、牡丹蝦、三文魚子、赤目魚、火炙油甘魚腩、吞拿魚腩，件件都係新鮮空運到港，樣樣鮮甜回香；串燒有雞肝、牛肋骨、活鰻魚，燒得出色，尤其活鰻魚，咬落去塊皮「咋」一聲，燒到好似炸過咁，鰻魚肉仲keep到香、滑，料理師傅真利害；牛肋骨起肉嚟燒，夠牛香、夠心思；天婦羅盛合，有青椒、蝦、茄子、沙追、南瓜，脆漿炸得薄；最後一點鹹～～魚湯，米白色嘅魚湯，無味精，無牛奶，無豆漿，全魚熬，後放菇及豆腐，湯略有魚膠質感，重魚香味；最後用一點甜做結尾～～雪糕，我揀左柚子雪葩 （雪糕有芝麻、綠茶、紅豆口味）全餐食完飽肚之餘，仲唔油膩、唔口渴，尋晚瞓得自然好啦。

呢間高級日本餐廳開張半年多，聽講幾好食，所以今晚嚟食晚餐，佢位於尖沙咀寶勒巷，地點方便易揾。呢度有VIP房丶bar房丶bar枱，我地就坐喺bar枱，因為可以有自己半開放空間，坐低時侍應已經奉上熱茶，仲比埋熱毛巾抹手，飲日本酒時又會比好多好有特色嘅酒杯任你挑選一隻嚟飲酒。仲有，原來呢度全部刺身當天飛機由日本運到，運送過程原箱到埗，所以唔會有温差而影響肉質的鮮美，非常新鮮，好似呢款拖羅，非常新鮮，入口時沒有一絲筋，亦因為原箱運輸，肉質鮮嫩，冇左溶雪之後肉質變成實左的現象。仲有想講呢度啲刺身全部厚度一致，可見廚師要求非常嚴格，另外特別好味嘅鹿兒島西京汁燒豚腩，醬汁濃郁香口，䐁肉肥瘦相間均勻，最要緊是䐁肉香甜煙肋，夠嘢味。

為左慶祝老死生日, 我又知道佢鐘意食日本野, 所以就上網搵左稻乙呢間餐廳去到呢間餐廳見到裝修好有日本FEEL, 佢上菜方式有少似日本懷石料理, 食完一款菜先上第二款菜, 可能有人會問, 香港好多餐廳只有90-120分鐘時間食, 60分鐘已經係LAST ORDER, 都驚呢間日式餐廳都會趕人走, 我可以答你, 呢間餐廳係唔會趕人走, 更加唔會有LAST ORDER呢樣野, 我諗佢地覺得客人黎呢度食飯, 係要放鬆心情同身邊既人傾計, 香港人生活咁大壓力, 食餐飯都咁大壓力, 係好辛苦呢 好精美菜單,有日本季節性刺身同熟食(日本直送),連餐具都跟返日本擺, 一D都唔馬虎汁煮螺 – 好入味, D味道岩岩好, 唔會太咸前菜 – 好新鮮, 唔覺得有腥味西京燒銀雪魚 – 唔好睇佢外面燒得有少少膿, 但入面係好滑, 仲有D魚汁係到, 我第一次食雪魚配沙津醬, 估唔到味道係咁夾, 如果食得比較香口既人, 我會建議成塊魚皮 配沙津醬咁食, 會有意想不到驚喜呢八爪魚刺身 – 食起上黎好鮮甜同爽口芝麻雞翼 – 外面係脆卜卜, 食落去會有雞汁係到, 唔會燒得太乾串燒雞肝 – 好淋同好香魚湯稻庭烏冬 – 呢個係我

這次週年紀念，他帶我去吃日本料理，這次是尖沙咀樓上的餐廳，看來頗高級的，入內就有大房間，裡面聽到有不少的日本人聚餐，日本人來的話證明這家餐廳的日本料理水準肯定是不錯的餐廳服務也是方便的，有按鈕呼叫服務員或結帳，完全不用在餐廳大呼小叫餐牌都是經典日本料理式，不外乎刺身，串燒，鍋物等等，款式也算是很多選擇，我們不懂，基本都是請教餐廳職員有什麼推介的前菜是日本真蠔，蠔味新鮮，味道較重，配上醬汁和青檸汁，味道微鹹微酸，很滑口，與一般吃到生蠔不同，沒有太多海水味，是蠔味較多蟹肉蕃茄沙律，很多的蟹肉，加上麻醬和海帶，還有我不喜歡的蕃茄，但意外醬汁配上新鮮的蕃茄，味道不會太難受，吃了幾顆都不錯刺身拼盤，有赤貝、大拖羅、深海池魚、針魚、活花竹，刺身非常新鮮，大拖羅入口即溶，油份超足，第一次吃到這麼美味的拖羅，從前我是不吃拖羅的，因為不喜歡吞拿的味道，但這塊非常非常鮮甜肥美！很想再encore！另外很少吃到的針魚和赤貝，爽口不黏牙；活花竹黏度適中，但卻很肥美，這個刺身拼盤水汁非常超班燒榮螺，湯有微微鰹魚味，螺肉煙韌微爽，燒過的味道索上湯汁，不會太濃味，好吃，店員說是剛好有來貨，不是經常有供應的魚湯稻庭烏

題目的三優包括: 食物、 環境 & 服務!早前小妹生日，男友知我愛日本料理，所以帶我來了稻乙享受一下。不得不讚他的環境跟服務，用的餐具高級，上餐速度亦不會慢呢~我倆19: 20入場，有熱毛巾提供。特上剌身拼盤($688)19: 34刺身到(落單到上菜不用15分鐘呢!)，侍應耐心講解每款刺身跟進食次序辣羅白+葱那碟很醒胃!!  海膽甜，蝦新鮮，魚的部位不錯，拖羅入口亦很香。食完刺身後，侍應更主動換碟for熟食黑松露燒北海道元貝x2 ($340)汁香肉鮮，黑松露香!梅子紫蘇葉沙甸魚天婦羅 ($120)梅子香、跟紫蘇葉很夾，不會搶味，同時減去沙甸魚的腥，很和諧呢~~~~西京燒豚腩 ($80)香口且油而不膩，肉亦很juicy魚湯稻庭烏冬 ($260)魚味香濃，不是豆腐、奶做成既奶白，真的是魚湯的白!!!而且沒有味精，食完不會口乾，相當鮮甜，所以飲了整碗，烏冬又滑~ 雪糕 (隨餐奉送)雪糕有紅豆、綠茶、芝麻、柚子雪芭味選擇~我們選了柚子味，清新而不太甜，而且可以去除口中魚湯既濃郁魚味另外值得一讚厠所乾淨，設備完善，連有輕微潔癖的我都表示滿意~雖然貴但食物、 環境 & 服務真的是優質，所以藉著特別

最近發現寶勒巷除咗多酒吧，仲多咗好多日本餐廳今次呢間日本嘢招呼唔錯，啲嘢勁新鮮 👍🏻有種發掘到 hidden gem 嘅感覺～首先前菜已經好特別，係【蟹膏鱈魚麵】！蟹膏好濃郁，但係鱈魚絲同沙律就好清新撈埋一齊就啱啱好，非常開胃 😋一人一隻巨型嘅【日本真蠔】🤤size 好大隻，入口順滑 creamy！【特上壽司拼盤】一字排開好有氣勢擺盤好謀殺菲林 😂（相機食先愛好者好開心～）左邊有中拖羅、水魷魚、油甘魚、紋甲魷魚同左口魚以前我比較鍾意食好濃味嘅魚而家就覺得左口魚清淡啲但係魚油豐富又夠滑一樣好好食 😋魷魚口感就漿口彈牙～ 都唔錯中拖羅就唔駛多講，睇相都見過好有光澤好新鮮！右邊就有中拖羅卷、海膽、赤貝同甜蝦【天婦羅盛合】有大蝦、沙錐魚、蕃薯、粟米同青椒沙錐魚攤開嚟炸，炸衣都幾薄，魚肉仍然好嫩滑蕃薯同粟米都勁香甜同香脆【黑豚脯西京燒】用咗肥豬肉不過一啲都唔油膩，仲好香口𠻹！好好食！【鹽燒沙甸魚】沙甸魚本身係多細骨嘅魚但係愛魚之人當然唔會被難到 💪🏻其實都好易起到魚肉～條魚燒得好香，外皮脆脆，調味做得剛好簡簡單單已經好惹味！【魚湯】奶白味，味道好香濃充滿魚鮮味我好快就飲哂成碗 😋【芝麻雪糕】同【

朋友一直推介呢間餐廳啲食物好好食，今日終於有時間約朋友一齊食啦，朋友果然冇介紹錯，每一道菜都冇令我失望。第一道菜已經好驚喜，大大隻既真蠔，真蠔十分肥美而且肉厚，非常鮮味，配搭埋青檸汁簡直絕配。食多幾隻都唔夠喉呀。跟住就食刺身拼盤啦，每款刺身都非常鮮味，而且都係厚切，入口非常肥美。我最愛嘅拖羅，果然冇令我失望，肉質鮮嫩，入口即溶。赤貝刺身爽口彈牙，完全感覺到刺身的鮮味。諗返都好想再食呢道黑豚脯西京燒，黑豚肉汁鮮甜，點埋沙津醬更美味。天婦羅盛台，有秋葵，茄子，南瓜，蝦的天婦羅,個皮炸得好薄而且好香脆，食落又唔覺好油膩,完全食到食物的香味。無得頂呢碗煮魚湯比到驚喜我呀，魚湯冇魚的腥味 非常濃郁鮮甜，而且好順滑，魚的鮮甜味出哂黎。最後食返個雪葩做個完美的結束。非常滿意今餐的食物、每道菜都很好食，一定會再去食，要推薦比其他人食

打工仔每年最期待派花紅，派得好就可以食餐好，朋友介紹去稻乙，話平均700以上一位，確實物超所值入門口就見到唔同款式既酒杯供客人選擇，不過唔飲酒既我就用唔著，都係專心食嘢！精緻前菜用蟹膏蟹肉配蔴醬露筍（$25），蔴醬唔係超級市場買到既貨式，芝麻清香未有蓋過食材鮮味最愛八爪魚刺身（$180）吸盤部位夠爽口，八爪魚鬚切去表層留抵較軟滑部份從未食過鯛魚厚切（$250），鯛魚味淡口感煙韌，為何厚切反而食到淡淡魚脂香味，原來師傅輕輕火炙魚皮激發油脂湧出，令人回味侍應話山女魚（$140）係飛機貨夠新鮮，燒過既山女魚沾上酸汁一齊食，魚骨幼細肉質軟綿綿，鮮甜味美，食到近內臟位置沒有苦味，反而有一種甘香衝入味蕾燒帶子（$170）清理得非常整潔，就算一種食材，師傅都分開不同部位，讓客人品嚐不同既口感沙追魚天婦羅（$120）同山女魚一樣肉質軟綿綿，原條炸連骨一齊食，粉漿薄脆唔油膩睇食評已經好想試呢個招牌魚湯烏冬（$130），食既時侯侍應再提醒係冇煎過冇落豆腐去煮，濃滑既魚湯，冇油又唔腥，忍唔住要拎起湯碗將剩抵既幾啖都一飲而盡最後送上甜品作結尾，我地揀咗白桃同柚子雪葩，同樣清甜冰涼