稻乙日本料理

营业中

休息中

尖沙咀既日本野真係試極都未試完, 今次去呢間稻乙,其實係之前朋友約過我食, 但臨時有野做所以無去到, 一直好想揾機會試返, 所以就約左了!! 基本上都full house, 而且好多入黎食既都係熟客。呢到座位同好闊絡, 尤其是卡位座, 以高身木架相隔, 完全唔洗怕嘈到其他食客, 自成一閣既感覺真好!先來一個北海道白粟米作前菜, 日本蔬菜最大吸引之處, 往往就係生吃已經食到佢鮮甜度, 呢個粟米就係一個好例子, 清爽脆口既粟米, 不消三秒就全清了, 即使伴碟既水耕菜都係一樣新鮮。巨型日本生蠔!!!一上枱即刻被佢既巨型外觀震懾, 一隻碟只夠裝兩大隻,仲要裝唔哂添XD印像中無係日本餐廳過咁有份量既生蠔! 價錢百幾蚊係抵食既! 生蠔肉鮮甜毫不腥, 第一啖先係海水既清新味覺, 隨之而來係生蠔本身既鮮甜味, 口感清純creamy, 既想大大啖一啖食左佢, 又唔捨得咁奢侈, 好正呀!!呢到刺身係以入口啲比較少見既魚生作主, 所以會吸引中意食特別刺身既朋友, 今次叫左五款刺身拼盤,有我最愛既帶子, 帶子size大足以分開切成5片, 口感柔軟中帶彈爽黎得呢到都必點既就係呢個魚湯麵, 奶白色既湯竟然係無添加

婚後夫婦倆有共識，每個星期也要外出撐撐檯腳，為戀情保溫，這天來到寶勒巷的日本餐廳，在一棟商業大廈內，「稻乙」佔了一整層的位置因為我們打算點Omakase 套餐，侍者安排我們坐吧檯的位置，方便與廚師交流，餐廳另有卡位和獨立房間，適合三五知己聚餐甫坐下，侍者迎來了小食炸北海道白蝦仔和北海道白粟米作前菜，比櫻花蝦大數倍的北海道白蝦仔炸得香脆又不油膩，而北海道白粟米則是生吃的，非常多汁鮮甜，那種甜味有點像梨子的味道，甜而不膩，果然是時令食材，不時不食！接著是右口魚刺身，灸燒左口魚是我至愛而且很多壽司店也能吃到，但右口魚卻鮮有聽聞，原來右口魚肉質非常滑溜，油脂不比左口魚豐富但比較爽口，加上蟹籽和蔥花沾上柚子醬油一口吃下，廚師將邊位火灸過，一點都不浪費然後是刺身拼盤，三款刺身分別是石垣貝（上） 、葉血引（左）和 伊佐目（右），三款都從未聽過。先試試雪白的石垣貝，肉質很爽口像象拔蚌但比較鮮甜；白身魚伊佐目，肉質柔軟較淋，油分甜度平均再來是葉血引，外形與口感都跟拖羅很像，但比拖羅清爽無筋，廚師將魚皮輕輕燒過，令甜度大增吃過生食後接下來是熟食，花竹蝦串燒，非常大條，而且味道鮮甜，肉質彈牙，蝦膏豐富喜之次

我的午餐系列-第11篇稻乙是朋友介紹所以來食，我朋友通常食晚市，她説食物不錯，我就來試一試😊午市套餐由$78起至最貴$250-。 我這個「北海道魚生飯」$138-，有三文魚，有海膽，有油金魚，有甜蝦和蟹肉。刺身新鮮，食落有魚油的香、海膽也不腥、唯一差一點是個蟹肉，味道有點淡。但我最鍾意係佢個飯㡳，事先已混合了壽司醋，味道偏酸，醋味好濃，但食落就開胃，幫助降低了刺身嘅油膩感👍蒸蛋都好滑好好味，最後還有一個雪糕球做甜品，雪糕奶味濃。進食環境也不錯，消費$4000-就可以包房座，大約可以坐10人。由於是計消費額，2人也可以包房坐。如果想包房，記得和食店確認價錢，我的只可以作為參考😊

一來到已知沒有選擇錯，因為有很多日本人在用餐，肯定夠地道！這裡的菜式有不少都是根據季節搜羅時令食材一開始先試蟹籽沙律，清爽前菜時令推介的鬼爪螺，從來未看過這款海鮮，雖然其貌不揚，但非常鮮甜多汁，要先用牙籤拮穿才打開，否則小心會濺到下一款是九州來的真蠔，一啖吞下，飽滿鮮美這個不得了，新鮮開的海膽，無比鮮活，多多都唔夠喉又是一個鮮字可以概括的精選刺身拼盤，最愛無筋厚身的拖羅，質素非街外刺身可媲美。白蝦天婦羅，炸得非常香，這種蝦米味道特別香濃，十分適合作天婦羅。串燒方面有活燒饅魚、青椒仔和雞腎，雞腎極為美味，肉質緊緻；青椒仔沒有草腥味，細細條好易食；本人不吃饅魚，但新鮮饅魚就不同講法，魚皮很香脆，沒有過濃醬汁，真正吃到魚鮮。魚湯稻庭烏冬，就算已很飽都吃得下的一道麵食，單靠湯和菇已吊起成碗麵的味道，一滴不淨。還有紅豆雪糕，很久沒吃過，粒粒紅豆好幸福。

寶勒巷食肆林立，要找間像樣的餐廳並不難。今次就來到這間充滿和式風味的日本餐廳。由於用餐人士眾多，我們倆被安排坐吧枱，面前有廚師負責料理。由於坐吧枱，每一道菜廚師都有講解食材來源及特別之處，能享受美食之餘亦能長知識，一舉兩得。蟹籽沙律 - 蟹籽份量多，且沙律醬份量剛好，作為前菜最適合不過。鬼抓螺 - 第一次吃，超級有趣的外形。吃法：首先用牙簽戳一個小洞，把水放出，再剝皮吃。很爽甜，像象拔蚌，值得一試。九州真蠔 - 超級肥美，蔥花配青檸汁出奇地夾，一啖吞下去很滿足。活海膽刺身 - 第一次吃海膽是連殼上，很大一份，配海苔吃更顯鮮甜。刺身拼盤 - 每一款刺身都很新鮮肥美，每一口都吃得滿足，特別愛帶子、蝦及拖羅，滿滿的幸福感。白蝦天婦羅 - 佐酒美食，蝦仔天婦羅第一次見，味道很好。青椒、雞腎、鰻魚串燒 - 我們先吃鰻魚，廚師說是新鮮鰻魚，原條運到起骨，特別爽口。之後吃青椒清一清味蕾，爽脆清甜。雞腎好好吃，juicy加爽口，好難忘的味道。魚湯稻庭烏冬 - 很濃郁的魚湯，一口烏冬一口湯，一大享受。我們倆一口湯也不剩地喝完。最後以芝麻雪糕作結。大滿足。

食過好多日本料理、居酒屋等的日本菜，今日老板帶我去尖沙咀(稻乙) 店內設計十分高檔次，地方十分寬敞，連卡位座都好闊落，仲有包廂房，私人空間十足，自己以為經常去開的日本料理都好高質，來到(稻乙)先知原來一級還有一級高。帶有日式和風設計的包廂房。第一次食可以即食的日本粟米，雪白清甜爽口，粒粒飽滿多汁。空運到港的特上刺身拼盤，間白魚、縞蝦、活車海老、牡丹蝦、左口魚裙邊、活海膽等，看見五花八門的刺身令我即時想起一定要帶爸媽來試！魚生拼盤每一樣都好色澤鮮明，睇見已經忍不住了。厚切的魚生美味鮮味，好好味。肥美厚肉，味道甘香，啖啖鮮甜的生蠔刺身，不需再形容了，已達到極上的境界。炸蟹仔，將蟹仔炸到金黃色，咬落口每隻都脆卜卜，仲好鮮甜。啖啖肉的串燒系列:厚燒牛舌，冇騷味好甘香。牛肋骨，好香牛味。雞腎，夠爽口 。青椒仔，唔係好辣。雞骨腸，啖啖肉。柚子雪葩，冰粒柚子幽香，冰震十足。

稻乙裝修充滿和式既感覺, 坐位唔算多, 但都寬敞舒適, 不論係拍拖, 同閨密談心, 仲有一大班朋友聚會都好合適! 大家有興趣試記得要訂位! 稻乙除咗有OMAKASE之外, 亦可以隨意散叫! OMAKASE由$588-$788起.日本粟米 $40第一次生食粟米! 粟米一D草青味都無! 而且粟米粒飽滿多汁, 清甜爽口! 好驚喜! 鬼爪螺$100 我地又係第一次食鬼爪螺, 上碟時仲見到鬼爪螺郁下郁下, 的確係好新鮮! 而且第一次見呢款螺, 完全唔識食, 侍應好細心示範技巧如何進食!鬼爪螺肉質爽滑而清甜, 意想不到地好食!炸蟹仔 $50 蟹仔炸至金黃色, 熱辣辣, 非常香脆!而且擺碟精美, 好似見到蟹仔爬行緊咁, 好可愛! 章紅魚刺身$280章紅魚被切至薄身, 再加入秘製柚子醬汁, 甜甜酸酸, 刺身同醬汁味道好夾, 但都無蓋過刺身既鮮味! 真係好食到停唔到口呀! 我同老公極快食曬! 太正啦!天婦羅盛合 $180 (左)天婦羅喜之次 $130  (右)天婦羅盛合有魚、蝦、帶子各2件, 天婦羅炸至金黃色, 入口鬆脆之餘, 油份又少, 火喉控制得非常到位!魚、蝦、帶子都係緊緊熟! 魚肉鮮甜美味, 蝦

稻乙位於尖沙咀寶勒巷，是走中高價錢的日式料理店，除咗有廚師發辦嘅套餐之外，亦可以隨意散叫。稻乙店內的佈置非常講究，充滿和式的感覺，連背景音樂也是一些耳熟能詳的日文歌曲，整個氣氛非常典雅，令人很期待接下來的食物。狗爪螺刺身 $100其實我哋都係第一次食狗爪螺，上碟時仲有少少郁下郁下，證明很新鮮！店員細心示範如何處理這件奇怪的東西。得咗，狗爪螺肉質爽滑而清甜，作為開胃小食都幾好。炸蟹仔 $50蟹仔炸至金黃色，香噴噴，一口一隻，非常香脆！日本白粟米 $40店員推介的前菜，粟米生吃。本身都有啲擔心生食會有浸草青味，但日本白粟米完全冇呢個問題。粟米粒飽滿多汁，食後會有浸微微的粟米清甜味留在口腔，有驚喜！章紅魚刺身 $280師傅將新鮮的魚肉切至薄身，再加入甜甜酸酸的醬汁，再灑上細䓤碎和榖類提升口感，開胃非常。真係唔係普通刺身咁簡單，推介！左：天婦羅盛合 $180右：鹽燒喜之次BB $130天婦羅盛合有魚、蝦、帶子各2件。單計賣相已經係一流！天婦羅炸至金黃，入口鬆脆之餘仲一啲油膩感都冇！火喉控制得非常準確，內裡的材料都係緊緊熟，魚肉保持滑溜，蝦肉彈牙爽滑，帶子鮮味湧現，好耐都冇試過喺香港食到咁高水準

Omakase 近期真係越來越受歡迎，可能香港人都像我這般有選擇困難症 ！其實都幾好，情侶們不需要為選擇食物而傷腦筋，只需要好好享受一餐美味嘅晚餐，爭取多啲時間溝通每次由廚師發板都令我有意外驚喜今次我要試下位於寶勒巷嘅日式料理，呢間 一貫有很多熟客，因為我都係朋友介紹 ！呢處環境唔錯，如果大班人仲有獨立房間，我哋被安排二人卡坐，環境簡約舒適。頭盤來了一個生炸天婦羅小蟹，擺碟很有趣 小蟹好像舞動一樣，入口鬆脆，確實惹味！日本北海道白粟米，超鮮甜，先來清清口腔！刺身拼盤有北海道大牡丹蝦，馬糞海膽，蜜柑魚，赤活貝，中拖羅……全部用上高質素材料，絕不欺場靚嘅海鮮，只需要加少少 wasabi 及醬油就已經可以帶出鮮味！鹽燒香魚配上日本醋，入口絕不腥反而鮮味十足，加上日本醋入口鮮魚味回甘！活燒鰻魚，淡淡的鰻魚汁反而沒有搶過新鮮鰻魚嘅香味，必食推介！鹽燒厚切牛舌，更加係我嘅至愛，外面嘅鹽燒 香料，厚厚既牛舌入口多汁！最後喺鮮魚湯烏冬，奶白色充滿各式魚香，入口creamy，烏冬煙韌，好有水準。日本十勝紅豆雪糕，軟綿綿，紅豆大大粒，確實有驚喜！

差不多閉關成個月，終於可以出關同朋友食餐飯，朋友話今晚要同我長談，所以帶我去呢間稻月坐得舒服，有包廂私穩度高，食物質素亦唔錯，值得一讚係侍應適時來加水及執拾食完既碗碟但並無阻礙我地傾談。今日前菜為鬼爪螺，第一次見呢款螺，完全唔識食，侍應即時教上技巧就好容易食，估唔到外表核突但肉質鮮甜都幾好食喎白魚刺身配上秘製酸汁好開胃海老刺身肉質結實非常彈牙新鮮，帆立貝刺身大大粒清甜可口，鰹魚刺身較濃魚香味，配埋蔥蒜一齊食配搭唔錯燒香魚大大條燒得魚皮表面香口但內裏肉質仍然好juicy網燒西冷牛扒目測大概7成熟，表面有微微炭香味燒得剛好，咬落肉嫩牛味濃厚，內裏肉呈粉紅嫩色但卻無紅水非常好吃魚湯烏冬好好味，魚湯奶白香濃，烏冬有咬口，成碗清晒連湯都飲埋最後餐廳仲送上雪糕呢

尖沙咀開咗好多新餐廳，見近排有啲時間就周圍去下，今次試寶勒巷開咗唔夠一年嘅日本餐廳先！預早訂咗枱，店員留咗卡位俾我哋，認真幾闊落👍🏼餐牌日本粟米先嚟嘅前菜，之前都食過北海道白粟米，不過係烚過嘅，今次生食(都係第一次)，原來出奇地清甜！白蝦天婦羅估唔到咁細隻嘅白蝦炸完都唔覺乾身，好適合佐酒！刺身帶子很結實，味道鮮甜；牡丹蝦肉質爽甜，啖啖肉！幾款刺身入面個人嚟講最喜愛石垣鯛，香港好少地方有得食，肉質緊實、爽口，魚味起濃。日本岩蠔岩蠔肉質飽滿，味道較平時食開嘅生蠔濃厚，帶一點點海水味，配柚子、青檸、蔥花同醋真係一流喜之次外層薄薄嘅炸粉，雖然係將喜之次作天婦羅，但仍然肉質嫩滑細膩，保留很多水份，唔錯。魚湯稻庭烏冬麵質很滑溜又夠彈牙，魚湯極之濃厚，有點牛奶味，非常出色最後以甜品作結，埋單大概八百蚊一個人，以呢個質素，非常抵食！

最近到稻乙品嚐了滿足的OMAKASE餐廳環境以木系裝潢為主，牆上掛上不少是日菜式的木牌晚餐時間人流不斷，最好先訂位師傅發辦由$588-$788起混了醋汁的海帶跟海葡萄同吃頓時胃口大增炸時令北海道白蝦仔入口嫩而帶黏，炸得酥香不禁一隻接住一隻食日本岩蠔超大一隻，師傅開得利落而沒蠔碎裙邊爽口，蠔肉超厚，啖啖鹹鮮入口嫩滑飽滿鹽燒香魚魚中的內臟刻意的沒被除去，吃時伴隨點點甘味滑溜柔軟魚肉，魚油豐腴以當日食材的新鮮程度去拼出的刺身當晚有深海池魚，大拖羅，赤貝，牡丹蝦，粒貝牡丹蝦具滿滿彈性，黏滑而鮮甜大拖羅色澤粉嫩，油脂豐潤入口近乎即溶，餘韻長久除了新鮮，還是新鮮！天婦羅天婦羅的油份少，且入口鬆脆最特別有沙錐魚跟粟米銀白色的魚皮配嫩白的魚肉，輕擠檸檬汁更添鮮味！魚湯烏冬魚湯呈奶白色，濃而不腥鮮甜到令我們全部喝光，非常有驚喜整體菜式質素良好，價格算是非常親民店員服務態度親切，的確會有再來的理由尖沙咀寶勒巷10號2樓

赫德道就成日去酒吧，原來隔離既寶勒巷都有好多正野食，成棟building都係餐廳！今日要同朋友預祝生日，佢鐘意食日本野，大日子梗係要食omakase師傅發板啦。平時d omakase閒閒地都要＄800-1000，呢度既午餐同餐都好經濟啵!唔知係咪新餐廳定競爭大，lunch set仲要8折好抵呢下次都要黎試，星期一至六都有架師傅發板有$588同$788兩種價錢選擇，用料由日本空運到港，所以抵到爛啦。日本白粟米北海道直送既白粟米甜度達1７度，每粒好似珍珠咁飽滿。生食已經夠甜，一啖咬落去，爆汁之餘仲帶有淡淡既忌廉香味。栽種過程好嚴謹，要遠離其他粟米品種，因為傳播花粉時有可能受沾柒而變成黃色。清清甜甜，係餐前既好開始！蜜柑鯛刺身師傳發板最好就係師傳話事，佢挑選最新鮮既食材，等我地可以試好多特別既魚種。呢種鯛魚好巴閉，養佢個時餵食蜜柑，所以魚肉都有淡淡既柑橘香味。食既時候配柚子醋同辣蘿蔔，清清既唔會喧賓奪主，反而提升魚既味道。吉烈池魚個漿做得非常好，薄薄既一層包著厚厚既雪白魚肉。肉質鮮嫩，鮮味無窮！特上壽司拼盤呢個特登為我朋友而叫，生日快樂！總共８八件！海膽，鮮甜，入口即溶三文魚籽(餐廳自己腌）