稻乙日本料理

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同朋友同事食日式放題就食得多，同重要嘅人食就梗係要重質不重量啦，今晚就去咗《稻乙》享受高級日本料理。《稻乙》裝潢充滿和式風格，店面雖然唔大但有晒VIP房、卡位、料理枱。卡位仲有塊布簾，增加私密感。【鮟鱇魚肝】鮟鱇魚營養價值甚高，魚肝更加被稱為人間極品。 口感綿密，配上辣蘿蔔蓉同醋汁，食落零腥味。【和風伊佐木刺身】擺碟好鬼靚。 魚肉白裡透紅、鮮甜軟滑。【赤穗蠔】赤穗巿盛產蠔。先食到清新海水味再有少少回甘，好新鮮。【鹽燒花竹蝦】好大隻蝦。雪白嘅蝦肉極爽口，燒出嚟香口兼蝦味濃郁，啱晒鍾意食蝦嘅我。【清酒壺燒榮螺】大大粒榮螺裝住加咗清酒嘅湯同埋切成粒嘅螺肉。 清酒味道令令螺肉嘅鮮甜味更突出。【阿波尾雞】馳名日本嘅阿波尾雞，燒出嚟黃金色嘅雞皮配上芝麻好香口。雞肉彈牙多汁，肉味豐富。【魚湯烏冬】用4-6種魚淆製而成，無落奶但淆出到嚟已經係奶白色，不經任何調味。魚味極之濃厚，烏冬又滑又彈牙。日賣60碗，售完即止，必點之選。最後仲有甜品送添，豆腐雪糕好似維他奶味咁，幾特別。最鍾意呢度食材新鮮，用料上乘。寫到呢度我又想再去食啦。

今天不是太肚餓, 和朋友來這間日本餐廳, 吃些香口的燒烤, 喝點啤酒, 聊聊天, 一生一樂也。燒海蝦: 燒過的海蝦, 蝦殼十分香, 如果可以真想一併吃掉, 去殼後, 蝦肉亦爽甜, 新鮮的蝦果然是不同的。鐵板燒蠔: 未食已聞到燒蠔誘人的香味, 灑上蔥碎及炸蒜片, 為它加添不少分數, 本身我不太愛吃燒蠔嫌蠔味太重, 但這裡的卻不會有這感覺, 入口柔軟沒有韌位, 吃完一顆會想再吃。燒烏魚扣: 烏魚扣原來是魚胃, 好像是第一次吃, 它口感爽爽的, 似牛丸, 用少少胡椒調味, 頗香口。白子天婦羅: 白子是魚類的精巢, 一般會選用鱈魚, 有補身的功效, 口感有點黏黏, 炸過後外脆內滑, 比較容易接受呢。我們都很滿意稻乙的環境氣氛, 靜靜的, 又能吃點日本菜, 服務又好, 很開心!

💙鱈魚白子，已經係第二次食啦！白子其實是魚的精巢🙈吃下去係滑滑的感覺，而醬汁就係微酸的。🖤好肥美的珍蠔！💙汁煮花螺，用牙籤逐粒挑出來食，過過口癮😋🖤活燒鰻魚❤️同平時嘅鰻魚唔同，呢條係無預先醃製嘅活鰻魚呀！食落口比較彈牙，我覺得好好食😍💙大大隻鹽燒海蝦🦐🖤燒阿波尾雞，德島縣既阿波尾雞，出名彈牙脂肪低🐔💙壽司拼盤，滿足哂我咁多個願望😍😋🖤魚湯，好濃好好飲呀🐟💙豆腐雪糕🍦

很久沒吃日本料理，今晚就試試這間很多好評的日本料理。我們六時已到，應該是第一枱客，幸好我們有訂位，之後有客人walk in但店員說座位已全部被訂了。這間日本料理的侍應招待也不錯。三文魚籽 沒有加工過的三文魚籽很鹹鮮，加上山葵令味道更突出。蜜柑鯛薄切 薄切鲷魚刀工不錯，配上特製薑蔥酸汁很特別。鱈魚白子 白子是非常珍貴的食材，外型和口感有點像豬腦，質感軟腍綿密，沒有半點腥味，配上酸汁令吃起來沒有那麼膩。火灸秋刀魚壽司用火槍燒過的秋刀魚油脂更甘香。活燒鰻魚 鰻魚新鮮爽口，燒過油香更豐富。燒蠔 新鮮的蠔燒後很香又爽口，加上蒜片令吃時更惹味。炸剝皮魚 第一次吃炸剝皮魚，魚肉不多，但比較油膩，比較適合飲酒人士佐酒。魚湯稻庭烏冬 奶白色的魚湯濃郁鮮甜，稻庭烏冬滑溜彈牙。豆腐雪糕、紅豆雪糕雪糕是贈送的，豆腐雪糕充滿豆香，另一款紅豆味也很濃，甜度也適中。

三文魚籽 $50唔會太咸，味道鮮甜。蜜柑鯛薄切 薑蔥酸汁 $280魚肉切得晶瑩剔透，冰涷開胃。鱈魚白子 配酸汁 白子唔係到到都有得食，食落夠肥美，口感軟腍，配酸汁冇咁膩口。火灸秋刀魚壽司表面燒得微微焦脆，入口散發油脂甘香。燒蠔 蒜片 $160蠔味重，配蒜片香口惹味。炸剝皮魚 $180較為油膩，而且多骨。活燒鰻魚 $140魚皮帶膠質，吃落滿口魚油香，口感爽脆。魚湯稻庭烏冬 $130奶白色嘅魚湯好香濃，配上煙韌彈牙烏冬，有驚喜。紅豆、豆腐雪糕

裝修別樹一格，近入口有兩間趟門廂房，要除鞋先入得架，趁有人開門時望到入面格局相當傳統日式。鮟鱇魚肝一早聽講過呢條時令又矜貴嘅魚，好少地方有得食，魚肝食落口嘅感覺無鵝肝咁油膩，軟滑嘅質地慢慢融入口中，鮮味濃郁 。真蠔大大隻加上一系列嘅藻類配菜賣相當精美，蠔身配合咗酸汁提升鮮味加埋配菜食落更加爽脆，呢個size要兩三啖先食得晒感覺都幾滿足。金錭薄切每塊都完整無缺，指定配合特製酸汁，鮮味先會更加特出。針魚平時較少接觸嘅一款，可見魚兒雖小，但肉質同佢嘅鮮味係極上，甘香可口，越食越珍惜。活北寄貝原隻上，無論肉身定群邊嘅爽脆度各有千秋，唔腥之餘仲帶點海水味，感覺都幾新鮮。黑松露燒帶子至於去到另一種層次嘅熟食，上枱時超級香，帶子殻裏仲保留咗鮮味肉汁。應該係配合咗木魚汁，帶子肉除咗入晒味，肉上嘅黑松露先係重點。清酒煮蜆蜆肉特大，酒嘅比例啱啱好唔會太重，個湯鮮味，起碼每人有兩碗，呢個都唔錯。魚湯稻庭烏冬不過不失唧烏冬來結束今晚嘅海鮮餐，鍾意魚湯嘅人就啱晒，佢嘅魚味極濃。

尖沙咀稻乙雖然只係開業左1年左右, 不過我同老友都已經幫襯過好多次, 因為稻乙嘅Omakase性價比高, 刺身係由日本築地同其他地方空運直送, 非常新鮮, 而且價錢比較貼地, 間唔中食一餐慰勞下自己都唔會肉赤。😙今日同老友兩個約左收工係K11等一齊行去餐廳, 我地未到7點已經到, 客人未多, 7點之後就開始多人。餐廳以木系裝修為主, 有卡位同Omakase嘅bar枱位置, 非常富有日式感覺。🇯🇵由於時間尚早, 未算好肚餓, 我地今晚冇點Omakase, 邊聊天邊點菜, 食刺身同串燒, 由前菜開始逐款細嚐。😙前菜 $60前菜呢款三文魚子漬物不經醃製, 啖啖都充滿魚子原有咸鮮味, 配上爽口配菜, 份外有口感。剝皮魚刺身 $130餐廳每日都有唔同嘅空運海鮮, 我地點左半份剝皮魚刺身, 剝皮魚肉質富有彈性, 魚香味濃, 配上魚肝醬食, 鮮味倍增。😍真蠔刺身 $78日本空運到港嘅真蠔蠔肉好飽滿, 加幾滴檸檬汁食, 真蠔嘅鮮甜味更加突出。😋燒黑豚煙肉 $120有別於一般煙肉, 呢款黑豚煙肉完全唔乾, 肉汁好豐富, 油脂均勻, 唔會太油膩, 味道唔錯。塩燒阿波尾雞翼 $35日本著名嘅阿波尾雞翼肉質好

呢排煲劇又成日食零食搞到好熱氣，又加上病病地，發曬炆😡 食左兩日粥叫好啲但無味嘅野食到個人無曬mode，唯有叫我老公想辦法幫我解決問題😆於是乎我老公今日就帶左我黎尖沙咀稻乙喇，我心諗我咁熱氣仲食爐端燒😣 但我冇出到聲因為我唔可以再戒口了🤣 不過，呢間餐店嘅食物係冇乜添加味精，食材上盛，果然交比老公係冇錯😍頭盤係根子沙律乜野係根子? 根子係未經處理嘅三文魚子，加上手磨山葵同配菜更顯清鮮，味道特別。剝皮魚刺身配肝醬呢款刺身我第一次食，味道清甜肉質具有彈性，肝醬略帶咸味，帶有柔柔嘅肝油香，配合得非常好，食完留低嘅餘香好長久，印象深刻👍🏽👍🏽日本真蠔真蠔蠔味突出，配上漬物同帶有清甜同酸酸地味道嘅醬油令成個菜式嘅味進入左另一個層次，加上蠔身飽滿，食落既滿足又開胃😘燒黑豚煙肉 呢款菜式比想象冇咁油膩👍🏽 肉質外脆內嫰，豚味突出，加上黃芥辣醬更加惹味，而我就鐘意就咁食，原汁原味十分討好。塩燒阿波尾雞翼 雞翼經炭燒處理，火喉岩岩好，雞肉皮脆，內裏保留肉汁，不見紅，內肉質十分嫰滑，可見師傅專業程度👍🏽👍🏽清酒煮大蜆呢款菜式得讚😁 湯汁十分清甜鮮味，而大蜆肉質彈牙而且冇因為經過湯煮而令到蜆味流失，出面好難

生意進行得幾順利，今日就食得好啲慶祝下。男朋友一早book定枱，餐廳環境舒適，一路播住日本音樂感覺十足去咗日本。首先就食一個前菜，外邊少見嘅鮟鱇魚肝。魚肝入口即溶，齒頰留香。飲一啖啤酒清一清個口，再食真蠔刺身。生蠔放咗日本醬汁，令到生蠔鮮味更加突出，裙邊夠脆，正！之後就係薄切蜜鉗鯛刺身。用上深淺色相間嘅碟，透過刺身亦清晰可見，師傅刀工唔錯。刺身配酸汁，令魚肉清甜不腥。燒物方面我哋揀咗雞翼同黑松露燒帶子。雞翼不過不失，黑松露燒帶子未食已經聞到非常之香！加咗上湯同黑松露燒嘅帶子，鮮甜而且層次豐富。重點貝殼上邊嘅湯，保留所有帶子嘅鮮甜味，精華所在。清酒煮大蜆，清酒份量唔會太搶，味道恰到好處。大蜆厚肉新鮮，出色。到最後食返個魚湯稻庭烏冬，乳白色嘅湯汁非常吸引。先飲一啖湯，魚香十足，味道好似自家魚湯咁實在！烏冬煮得時間剛剛好，夠煙靭。總括嚟講呢間餐廳嘅日本料理水準唔錯，材料新鮮，味道正宗，有機會會再嚟試其他時令菜式。

今次男朋友帶咗我嚟尖沙咀呢間餐廳食日本野，一坐低侍應就好有禮貌咁樣放上熱毛巾，比我消毒抹手。餐廳面積不大，裝潢係日式簡約風格，有二間榻榻米房同四個私隱度高的廂座。鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝是係日本人冬天補品，質感比鵝肝更滑，加入醋汁和明太籽茸，入口一d都唔鯹！整得幾好食。針魚刺身貌相有啲似秋刀魚，但係佢比秋刀魚就少咗陣魚腥味，更加有口感。配上姜蓉香蔥，係一啲都唔鯹嘅。生蠔肥美！賣相好吸引～口感清脆，肉質飽滿～散發淡淡海水香～明太子及青蔥更帶出鮮味！燒帶子黑松露同雜菌，配上鮮味嘅帶子！呢個配搭第一次食，又真心覺得幾夾。

有日係尖沙咀同朋友行下行行到攰，就搵達地方食少少野傾吓計咁。喺寶勒巷既大廈入邊，估唔到有一間幾的骰嘅居酒屋。日本真蠔非常肥美新鮮，咬落去口感先係繞脆既手，再係好肥沃嘅蠔味慢慢滲出嚟。梅子炸沙甸魚$120炸皮好薄好脆食到好香既紫蘇同梅味，內裡沙甸魚好有質感。炸物的確出色。魚湯$120好似係呢度必叫wo.米白色，好多膠質入口清甜，配上紫蘇葉、野菌，更加帶出鮮味。臨未有雪糕送，芝麻雪糕非常有質感，可以食到起沙既質感！見到好多人都有嗌酒飲，但係因為第日要返工，所以就冇嗌啦。建議喺希望餐廳上菜可以上快少少，雖然啲嘢食係高質，但係有時都等幾耐下。

我喜歡吃日本菜，除了因為我是魚痴之外，想吃得清淡亦是另一個重要原因，長假期的星期日走過尖沙咀，朋友帶路去了稻乙。 日本料理店，傳統的裝潢，壽司吧桌及獨立卡位皆有。今晚我點菜，配合我的喜愛，幾乎由頭到尾都是魚，哈哈！ 番茄胡麻醬沙律 $70 健康主義，吃飯前先吃菜，胡麻醬沙律香酸味豐富，亦是我近年非常喜歡的日式沙律醬汁之一，配合新鮮多汁的蕃茄最好不過。 鮟鱇魚肝 $120 第二道的鮟鱇魚肝，豐腴鮮甜，正好喚醒胃納，準備迎接新鮮刺身。 右口魚刺身 $220 右口魚比左口更肥美，近年開始普遍，薄切晶瑩，入口清甜。 連串厚肉，內藏魚油更明顯，口感非常好。 針魚刺身 $240 形如其名，嘴巴的一支長針，頗鋒利，肉質亦半透漂亮，清鮮的魚香。 北寄貝刺身 $210 原只厚切啖啖肉，爽甜味美。鹽燒新鮮秋刀 $220 新鮮秋刀魚本來我最喜歡刺身的吃法，但既然已經吃了三款刺身，不妨一試鹽燒。 鹽燒新鮮秋刀魚跟雪藏貨果然有很大分別，一面吃一面有魚油滲出，在魚肉內或魚皮下，真的份外肥美，燒功好，鹽味適當，不用蘸醬已經美味。 黑松露扇貝 $360 吃得到松露之香，扇貝新鮮。 魚湯稻庭

 老闆宴客我都係第一次安排日本料理, 壓力真係甚大呢, 外國客人x國內老闆, 完全無頭緒, 由首選鯉魚門搵到去尖沙咀, 因為我要考慮既係方便食煙,門面,服務, 客人出面既安全,始終過往都係會揀酒店, 點都唔會遇上酒樓阿姐既場面。7月中收到order我已經whatsapp稻乙, 當時無覆我其實我諗緊可能太早或者當我係得個問, 結果兩天內覆返我, 文字上都明顯有交帶無重點強調點加錢點加錢。自訂位後我真係變態到日日睇fb, opeenrice睇人地口碑仲google map埋個面口服務: 一去都估計我已經見到網民所提的老闆,佢全晚真係不停周圍去介紹,員工亦相信好反映老闆有幾"好", 不流利英普既我留而比佢地既員工努力咁去介紹食物係d乜。絕對令我鬆一口氣。食物: 絕對相信之前我追既post一定唔係打手, 真係鮮到不得了, 老闆唔單止介紹得詳細,佢連我帶黎既香檳同兩款紅酒都好熟識, 食物上佢提及到佢地唔會做下價三文魚,正正知道國內人既心安排了前茶, 再上一絕日本蠔, 後者就係剌身, 壽司等等...最出色係老闆細心咁叫左師博入黎燒幾下,令到幾位女士尖叫起黎, 當中客人仲識日本,多次同師傅日文溝通環

近半年已是第二次到訪（稻乙日本料理）， 除了欣賞其優質貼心服務，也有新鮮直送的日本食材，本人尤其欣賞各日本蔬菜，鮮甜度極高，無論是外形，色澤，味道也屬premium。日本各縣市新鮮空運直送的水產。🤤前菜:日本北海道的白粟米，第一次生食奶白色而且晶透的粟米，入口清甜爽口兼冇渣，水份充足，甜度極高。網燒西冷牛扒， 點選了七成熟度，油脂位置偏多，有點膩口，但配合炸蒜片一起享用，中和油膩感覺，味道更特出，十分配合。天婦羅盛合， 分別有蝦、帶子、南瓜等， 炸至金黃色，入口鬆脆之餘又少油，上盛的天婦羅炸物採用當天最新鮮食材，不時不食，炸至半熟感覺為最優質。特上刺身拼盤，有大拖羅、牡丹蝦、海膽、帶子、吞拿魚等。大拖羅油脂豐潤，色澤粉嫩。帶子極鮮極甜，肉質亦足夠絲質般滑。用魚熬製而成的奶白色魚湯，魚味極重，夠滑溜，乃女仕的護膚湯水。