焚

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今晚同朋友去咗旺角呢間「焚」居酒屋，環境幾有日本feel而且坐得舒服👍🏻仲有包廂k房，多人聚都得👍🏻燒鵝肝（$88）外脆內嫩，入口即化，油脂香超正！免治雞肉棒（$64/2串）加埋蛋黃一齊食，口感滑溜。燒牛舌芯（$78）厚切爽口，簡單用鹽調味已經好夠。 燒明太子（$98）咸咸辣辣好惹味👍🏻海鮮方面，魷魚一夜干（$78）燒得香口，配酒一流；雜錦天婦羅（$98）炸得脆而不膩。主食叫咗雜錦魚生海膽丼（$158），赤醋飯好香👍🏻料足新鮮。 特別推介蘋果豬肉卷（$42），清甜蘋果中和咗豬肉油膩感；自家製餃子（$78）皮薄餡多。仲有羊架係用本地黑草羊，好嫩又一d都唔酥!計埋加一$1000左右兩個人，食物質素對得住價錢，服務亦周到，係值得再encore嘅居酒屋！

💡高級日式料理今日去左一間新開日式居酒屋，裝潢好有日式，以木為主調。師傅發辦嘅食材全部飛機貨✈️，好新鮮，餐廳除左可以俯瞰旺角夜景超震撼，而且隔離仲有唱K地方，可以一邊食野一邊唱K，好chill。🐟三點刺身拼盤 吞拿魚：色澤鮮紅，切得厚薄適中，口感柔軟帶點筋道三文魚：油脂分布均勻，入口滑順，魚油香氣明顯金目鯛：肉質緊實，味道清甜，魚皮經過輕炙帶出香氣🦑 燒雞泡魚干 烤得恰到好處，外層微脆內裡柔軟，搭配蛋黃醬好開胃。適合配啤酒或清酒。🍢 雞肉法蔥卷 雞腿肉嫩滑多汁，蔥段烤過後甜味更突出。調味不會過重，食到食材原味。🥩美國牛小排 肉質軟嫩，烤至五分熟度剛好。簡單以鹽調味，能品嚐到牛肉本身的鮮甜。🥟 自家製餃子 外皮煎得金黃酥脆，內餡多汁。沾點醋和辣油更提味。🍗 日式炸雞 外脆內嫩，醃製入味。雖然係炸物但唔會過於油膩。🦑 魷魚一夜干 份量十足，鹹度適中，烤過後香氣十足。口感有嚼勁但不硬。👅 原條燒煙燻牛舌芯 厚切牛舌口感爽脆，煙燻味不會過重。建議擠點檸檬汁更清爽。🍙 燒飯團 外層烤得香脆，內裡米飯仍保持濕潤。醬油調味剛好，不會過鹹

特別的記念日當然要找一間好的餐廳慶祝！在網上找到了這間剛開業還不到一個月的日式居酒居 - 焚🔥主打日式備長炭燒物與刺身 小小的店內卻人情味滿滿，坐在吧枱看師傅即席烹調還能跟他閑聊幾句😆讓人覺得非常輕鬆，且每款食物都是用心製作（後來得知原來另一邊的酒吧也是同一家餐廳，中間還有一間VIP房，下次與一班朋友來也不錯） 先來2款開胃前菜，芝麻木耳絲及菠菜漬 🥢刺身五點（$188） - 蜜柑鯛鮮甜（吃蜜柑長大的鯛魚）、三文魚肥美、吞拿魚拖羅（近頭頂部位）鮮嫩（還配了特調吞拿魚用醬油）、養殖銀鱈魚微燒過令油香突出、元貝鮮甜！配上只帶微辛的自磨山葵😍令一餐的開始超有記憶點！ 🥢煙燻芝士（$48） - 外脆內軟，有芝士咸香但沒有臊味，很適合配酒 🥢日本燒豆腐（$38） - 非常嫩滑，外皮酥脆，帶咸甜味道 🥢燒雞肝（$32） - 大概3成熟，中間保持嫩滑的粉感 🥢燒伊比利亞豬肋條（$42） - 吃橡果長大的伊比利亞豬的油脂非常香且肉質爽甜😋只用鹽調味便非常可以 🥢燒牛舌芯（$78） - 非常軟嫩爽彈👍🏻 🥢自家製餃子（$78） - 除了椰菜豬肉外，還有點雪菜的味道，沾上很香的麻油，味道帶微辣 🥢免治雞肉

今次黎到呢間「焚」YEKEDO JAPANESE RESTAURANT位於旺角的日式餐廳一入門口一股清新而雅致的氛圍，令人心情愉悅。與布布在這次的用餐過程中，菜式豐富多樣，價錢大眾化，每一道菜式，都展現出廚師的用心與專業。首先品賞的是“燒我鵝肝”，只需88元，外層微焦、內裹細膩的鵝肝就食到。鵝肝的豐潤與微微的焦香完美融合，令人回味無窮。接著是“免治雞肉棒”，32元的價格十分之抵食，雞肉棒外層酥脆，裡面則是多汁的雞肉餡料，鹹香中帶點微妙的調味，十分開胃。“燒牛舌芯”係另一亮點，牛舌經過精心燒烤，肉質嫩滑且帶有微微的煙燻香，配合特製醬汁，正！自家製的“明太子”則是鮮鹹濃郁，配搭薄切蘋果，清新又濃郁。前菜有木耳絲及涼拌日式青菜，醒胃提神！日式春雨沙律配上新鮮的蔬菜與Q彈的春雨，原來係日本空運的粉絲，清爽解膩“ 魷魚一夜光”則是以新鮮魷魚配以特製醬汁，口感鮮嫩，帶有微微的甜辣味，令人一試難忘。“雜錦魚生海膽丼飯”色彩繽紛，海膽的鮮甜與魚生的細膩完美融合，配合赤醋飯則煮得恰到好處，粒粒分明 。天婦羅則是酥脆多層次的，沒有醬汁提供，就是要突出獨有調味的特色，一試有驚喜，外脆內軟，種類有南瓜、蝦、蘆

同事聚餐；成班麻甩佬，梗係要劈吓酒吹吓水。老友介紹油麻地呢間日式串燒，非常方便。樓上鋪寬敞兼舒服；有得唱K、玩飛鏢。一路飲啤酒一路食串燒一路吹水，非常舒暢。八件麻甩佬，梗係食肉至啱。叫咗羊肉、牛肉、豬肉、雞肉串、雞軟骨串、燒白鱔、麵豉湯、支豆、炸魷魚、鬚蟹仔等等。樣樣新鮮，即叫即燒；食的開心、飲得暢快。

前菜會用日式小盒子裝住，是日式漬物和海蜇，超可愛☺️三文魚(78hkd)有魚的油脂香🍣好厚肉，刺身就係為左嗰種肥美的療癒口感，wasabi唔似平時包裝款咁攻鼻，幾好拖羅(158hkd) 入口即化，油香四溢，魚油香慢慢係個口到化出來，味道鮮甜刺身帶子(88hkd) 夾住青檸🍋‍🟩擺盤，微微酸味帶到個鮮味出來，不用加醬汁都好夠，幾爽口煙燻炭燒牛舌芯(158hkd) 熟到拿捏得剛剛好，入邊好粉紅，煙燻效果令食身增添不少特色，有表演色彩，脆嫩脆嫩，必點👍🏻鵝肝牛肉卷(148hkd)本身會怕鵝肝膩，完全冇呢種感覺，跟牛肉相輔相成，好豐富的一口，必食👍🏻日式炸雞(68hkd) 醬汁是靈魂所在，主調是酸味，後勁帶辣，居然有少少泰style😂好惹味，炸雞啖啖肉，幾滾燙！吉列蠔(78hkd) 有蠔的鮮味🦪無腥味，炸皮有少少厚度，咬落更酥鬆香口，連蠔殼上好有大海feel🌊Ps.燈光黃調柔和，店主超親切，會好輕鬆舒服咁同你傾計，超級warm同nice🧡服務10分😍～#foodiblum日式

油麻地呢間日式居酒屋叫焚，餐廳環境舒適，服務員有禮前菜爽脆日本海哲配香脆炒蘿蔔皮，口感豐富，滋味無窮😋A4日本和牛串🐮 頂級A4日本和牛串燒，油花豐富，入口即化，滿溢著和牛獨有的香氣😍黑毛豚肉五花腩🐷 $42軟嫩多汁的黑毛豬五花腩，肥而不膩，入口滿是濃郁的豬肉香氣慢煮五花腩 $128 入口即化的慢煮五花腩，肥而不膩，軟嫩多汁牛舌芯🐮 $78精心烹調的牛舌芯，口感爽脆，風味濃郁😍波子提豬肉卷🫒🐷 $48彈牙爽口的波子提豬肉卷，肉汁鮮美，滋味十足😋伊比利亞豚肋條🐷 $42西班牙伊比利亞豚肋條，細膩的油花與軟嫩的肉質完美融合，口感豐富阿波尾鷄翼🐔 $38香脆可口的阿波尾雞翼，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁😛沖繩慢煮豬手🐷 $52選用上等豬手，以沖繩獨特秘方慢火細燉，肉質軟嫩，風味獨特🤗🎇焚🎈彌敦道560號譽發廣場22樓

譽發廣場新開嘅居酒屋🏮。一邊係居酒屋，一邊係酒吧，中間都有K房🎤。佢哋有好多off-menu嘢食。例如係香草燒A4和牛、自家製餃子。目測連提燈都有。🔸香草A4和牛$238牛扒size先$238！？嫩嫩和牛有肉汁有油香。Rosemary嘅味道好突出。炸蒜片（用日本蒜）又香又脆，好食過薯片。🔸自家製餃子$78餡料係韮菜+紹菜+豬肉。原來韮菜+紹菜味道可以咁平衡，濃同清甜係冇衝突。皮薄餡靚，超越咗一般餃子鋪。🔸煙燻芝士$48濃郁嘅煙燻香氣燒完之後好似更上一層樓！？靚芝士+燒得好，喺屋企點都整唔到咁好食（利申試過）。🔸伊比利亞豬肋條$42平時我會話自己唔食豬肉（一年都冇煮一次），但呢個真係好味到我覺得一串唔夠。肋間肌嗰種獨有嘅彈牙，一咬落去係香濃嘅肉汁。🔸汁燒腦天$88平時食腦天都係刺身或者火炙，汁燒真係第一次見。燒過嘅表面魚味好濃，裏面係半熟嘅口感同埋經典嘅油香。🔸雞頸肉$32🔸雞尾$32🔸阿波尾雞翼$38🔸雞肩$38話說第一次食雞頸肉同雞尾都係呢個師傅燒俾我哋食（不過係第二間餐廳🤫）。之後基本上每次去居酒屋都食呢兩樣。慢慢燒嘅雞尾嘅雞皮係薄同脆，雞油嘅香氣出晒嚟，雞肉仲好嫩滑。雞肩係定一款

最近發現喺油麻地一間居酒屋試業中，”焚”，咁啱得閒就即刻去試吓！原來呢間新開嘅油麻地居酒屋，唔單止主打串燒同燒物等，仲有做好多所謂”飛機貨”，即係日本直送嘅食材。先嚟啲前菜，包括蘿蔔皮同日本海蜇。兩樣都好Refreshing之餘，酸道亦夠。蜜柑鯛(飛機貨)食蜜瓜嘅愛媛縣名菜，一落機即做，食落淡雅清甜，完全唔需要點豉油食。麻醬菠菜嚟嗰陣仲以為係秋葵(!?)，菠菜夠凍，撈埋麻醬相當開胃。鱈魚乾熱辣辣新鮮可口又夠脆，襯落啤酒度，滋味無窮。慢煮鵝肝唔好睇小呢個凍食菜式，鵝肝好明顯有足夠嘅調味，經過慢煮連同凍蘿蔔一齊食，有別一番嘅日式風味。自家製餃子用上恰當比例嘅椰菜同韭菜自家包成，質素之高，連唔識韭菜嘅我，都覺得好食。伊比利亞豬肋條 其中一樣最好食嘅串燒，呢個來自西班牙定豬肋條，係食橡果，所以會有果香味，而且較濃味。雞胸脆骨骨肉相間嘅雞胸脆骨，有炭燒香調味亦夠。雞肝以汁燒為本嘅內臟菜式，食落嘅內臟味唔算濃，不過質感都幾滑。汁燒腦天就係吞拿魚頭嘅肉，呢度嘅汁燒做得好入味。A4香草和牛有得影有得食，仲要唔貴嘅菜式。店員會喺和牛上邊點火，相當壯觀。食落去好香口，加鹽已經好足夠。煙燻芝士呢度相當特別嘅

日本餐廳香港真係好多, 想搵間坐得舒服又好味, 朋友就介紹黎呢間新開既日本餐廳, 多特式又高質, 油麻地位置又好方便.最吸睛既係呢個香草和牛扒, 師傅先將和牛燒至半熟, 之後上枱響客人面前再淋酒點火燒, 個火燒過程好震撼, 睇到嘩嘩聲.和牛扒既牛味好濃, 肉汁豐富, 而且肉質嫩滑.跟住有師傅推介既燒魚鮫, 呢樣真係好少食, 原來呢個位無咩骨, 仲好多肉, 魚肉好嫩, 又有膠質.朋友唔係好食海鮮,所以輕輕要左燒帶子併魚籽,賣相好精緻,帶子夠彈牙, 配上魚籽既鮮味, 兩者配搭好鮮甜.煎餃子又係日本菜必食, 呢個皮夠薄, 餡料豐滿,一咬肉汁即刻流出黎.仲有叫左幾款串燒,有豬肋條,肉質好軟腍,肉汁夠juicy.雞頸,起初以為硬既,但原來好爽口.雞腎都係燒到爽口,送酒一流.唔經唔覺一邊食一邊傾左成晚,呢間日本餐廳雖然新開,但人流好多,所以最好訂定位先.

最近去咗旺角一間新開嘅居酒屋，裝修充滿日式風格，木質吧枱配搭柔和燈光，坐喺Bar枱可以同師傅談笑風生，睇住佢熟練地燒烤，每一串都燒得金黃香脆，真係好有Feel！🔥- *煙燻芝士* ：煙燻香氣濃郁，芝士細膩滑溜，入口即化，鹹香滿滿，酒配一流！- *日本燒豆腐* ：外層微脆，內裏軟嫩，燒烤後帶微微炭香，醬汁調味剛剛好！- *自家製餃子* ：外皮煎到金黃香脆，內餡多汁鮮美，咬落去肉香四溢，惹味又滿足！- *新鮮黑草羊架* ：羊架燒至外焦內嫩，肉質鮮甜無羶味，油脂分布均衡，入口充滿肉汁！- *伊比利亞豬肋條* ：豬肋條燒到微焦，油脂滲出後帶濃厚炭香，肉質細膩，入口即化！- *阿波尾雞翼* ：皮脆肉嫩，燒烤過後香氣十足，肉汁滿溢，啖啖香濃！- *免治雞肉棒* ：外層微焦，雞肉鮮嫩細滑，配上日式醬汁，更添層次感！- *雞肝* ：燒得剛剛好，內裏嫩滑，醬汁提升風味，入口即帶濃厚甘香！- *原件雞皮* ：皮脆香酥，燒烤後滿佈油香，咬落去爽脆不膩，邪惡必試！- *雞胸脆骨* ：咬落去爽口彈牙，燒烤後帶炭燻香氣，簡單調味已經超惹味！- *煙燻五花腩* ：五花腩煙燻後帶微微甘香，肉質嫩滑，入口充滿油脂香氣！

11.5.2025 母親節晚飯約埋細妹一齊慶祝、朋友介紹新開居酒屋🏮「焚」師傅有料到👍🏻我哋一共八個人， 由前菜、刺身，串燒，傾吓慢慢食， 依間新開店舖裝修、擺設、食物，我哋都讚不絕口、 話題討論度好高🤭, 坐得又舒服，店員又有禮貌。驚喜➡️食咗大半個鐘師傅問我地想要驚喜嘛？！ 😏依度竟然有新鮮燒羊髀，出面好少有得食到， 原來新鮮羊食出嚟先至唔會有大「so」味， 即燒即食肉質豐富好有口感， 我哋食到大快朵頤好滿足另外，免治雞肉棒豎起白兔耳仔聽到店員介紹係師傅自家製餡料即包即燒，果然好好食🥰提鮮方法：師傅出餐有指定調味， 例如：胡椒柚子、百粒麵豉、昆布鹽（鹽水昆布）& 自家秘製汁 ， 可惜我漏影相食完先知道有另一番味道，下次醬料都唔可以放過要影底記錄下🤣如果喜歡坐吧枱（要預約）可以睇住師傅燒及一齊吹下水， 氣氛唔錯架🤣加分位➡️母親節送咗梅酒俾我同細妹飲😍居酒屋串燒有🔥有氣氛嘢食又夠味、欣賞師傅用心製作食材。 吃咗一頓開心有愛嘅母親節禮物晚餐。 會再見encore👍🏻👍🏻👍🏻

呢排返工好忙放工約朋友輕鬆下位於油麻地新開日式居酒屋餐廳以木系裝潢為主設吧枱座位可以欣賞到師傅燒串燒過程值得讚係抽風系統做得唔錯唔會覺得好熱或者好大陣油煙味無論服務環境都好滿意燒雞泡魚干 $68加上蜜糖烤至乾身，甘香鮮美有嚼勁，沾上蛋黃醬又係另一番風味，食到停唔到口。煙燻芝士 $48煙熏芝士香氣濃郁，帶鹹香味。三點刺身 $138刺身拼盤分別有春子鯛、帶子同埋大拖羅。春子鯛肉質細膩鮮甜，帶點黏勁，口感清爽。帶子厚切鮮美。最愛大拖羅，油脂感豐富，油香四溢。三款刺身都好新鮮。慢煮鵝肝 $98呢款係凍食！以法式做法低溫慢煮鵝肝，用醬油烹調，口感好柔嫰，最特別係連埋蘿蔔、菊花、玫瑰花瓣一齊食，味道超級夾！清甜又而膩，起左神奇既化學作用🥹！免治雞肉棒 $32係我最愛既免治雞肉棒😝，肉質軟腍帶點爽口，口感層次豐富。配甜醬油同原粒🥚蛋黃，沾上香濃既蛋漿食更滑口惹味。雞肝 $32燒到外酥內軟，朋友最愛🙈。雞軟骨 $32香脆惹味既軟骨，好香口。原條炭燒牛舌芯 $158師傅將原條牛舌炭燒，再以木煙燻，香氣滲入肉中。牛舌厚切，呈粉嫰色，肉味濃郁，軟嫩多汁，口感好豐富。可以沾炭鹽或者法國芥末醬一齊食，性價比高。

由於使用炭火煮食領取的食肆牌照比較難，所以香港較少餐廳有備長炭燒烤。最近發現旺角這間新開的小店有備長炭燒烤，而且旁邊還有一間氣氛不錯的酒吧，吃完可以飲酒、唱K，十分方便。🍽 前菜：汁煮茄子 & 柚子蘿蔔漬 茄子汁煮後帶點微酸微甜，搭配蘿蔔漬，入口爽脆，十分開胃。 🍗 阿波尾雞翼 $38 雞翼燒得外皮微焦，香脆可口，肉質嫩滑且有油香。 🔥 燒雞頸肉 $32 雞頸肉帶有適量的油脂，燒烤後肉質彈牙。 🥩 燒牛舌芯 $78 牛舌芯比一般牛舌更厚，入口很有彈性，爽嫩有肉汁，推介。 🥓 芽蔥豬肉卷 $42 芽蔥爽脆，包裹在豬肉中一起燒烤，豬肉的油香與芽蔥的清新口感平衡適合下酒。 🦪 燒扇貝 $98 扇貝剪開成一口大小的塊狀後再燒，方便食用，扇貝燒至剛熟，仍然保持鮮嫩多汁。 🥒 燒翠玉瓜 $28 燒過的翠玉瓜仍然保留一些爽脆的口感，厚切咬下去多汁。 🍠 燒日本山藥 $38 山藥的份量震攝我了，以為只有一串份量，結果有一份，它燒過後有細膩的綿密口感，味道清香。 🌰 燒日本銀杏串 $48 銀杏粒連皮燒烤，以為它會帶苦味但實際不太覺，它有獨特的香味我很喜歡。 🥗 雜錦野

連續幾日假期梗係要約朋友食飯傾偈, 佢帶我黎呢間新開既日本餐廳, 主打日式料理, 串燒等, 仲有清酒, 生啤, 可以慢慢飲, 邊食邊傾.先要個五點刺身開下胃, 廚師介紹當晚新鮮刺身有呑拿魚, 帶子, 黑立, 金線鯛, 春子鯛. 呑拿魚夠肥美, 魚脂豐富, 帶子好鮮甜彈牙.黑立魚上面加左少少麵豉,咸咸地可以提鮮,肉質彈牙.金線鯛,春子鯛好似未食過,肉質比較爽口,魚味濃郁.食完鮮味既刺身之後,就可以開始食肉類, 呢個煙燻原條牛脷,會上枱果刻先拎起個煙燻罩,所以一開果下真係好濃郁既煙燻味. 牛脷外面燒到微焦,但入面保持住軟嫩同肉汁,如果覺得唔夠味,仲可以點黑海鹽或者芥末醬提味, 呢款係好啱送酒既料理.黎到食串燒, 先要雞肝,表面燒得微焦帶甜甜地,肝唔會燒到乾晒,好嫩好滑,鍾意食肝類既人一定鍾意.燒日本豆腐,外表燒到好似臭豆腐果d 咁香口,但當然係唔臭既, 日本既豆腐好夠豆味,又夠嫩.仲有燒雞翼同燒雞皮, 雞皮燒到好脆好,所以一d 肥膩感都無,送酒一流.