火鍋撚 (染布房街) (已結業)

餐廳嘅裝潢有啲回到秦朝嘅感覺，另外呢度竟然有做埋火鍋外賣，仲要送埋上門添，下次想喺屋企打邊爐又懶買餸嘅話可以試試。調味料足足有成九款，包括豉油，醋，麻醬，xo醬，腐乳醬，芫茜，蔥花，辣椒同埋一個蒜蓉汁，鍾意蒜頭嘅我都係覺得啲蒜頭要原粒食，個口先至夠臭。冬瓜檸檬沙冰，個味道有少少似台灣夜市入面嗰啲冬瓜茶，不過再隱隱咁樣滲出淡淡嘅檸檬味，冬瓜茶嘅甜，加上檸檬嘅微酸，實在令我開哂個胃，我覺得啲沙冰位嘅甜度啱啱好，沉底溶咗嗰啲冬瓜茶就略覺甜咗少少。湯底揀咗蜂巢豆腐白湯鍋，豬骨湯極度奶白，藥材泛於湯面，白湯入面仲有原條人參，夠哂滋補養顏，夾埋入哂味嘅蜂巢豆腐，我開始打邊爐之前已經忍唔住飲左三碗。極品安格斯肥牛，嘩，個賣相好靚啊，淨係個賣相都經已殺哂，旁邊個白色小碟仲有啲煙霧滲出嚟，真係充滿詩意，安格斯油脂豐富，油花分佈均勻，入口牛味濃郁，塊塊都好新鮮。美國桶蠔，隻隻都有成隻手板咁大，入口蠔味濃郁，唔駛點任何醬汁都得，單單食嗰份蠔味經已夠哂滿足。即炸三秒響鈴卷配甜酸醬，由於有個甜酸醬喺度嘅關係，我下意識將佢直接點個醬就擺入口，一入口脆卜卜之餘仲要係暖暖地㗎，讚。四寶餃餃拼盤，有水餃，雲吞，魚皮餃同

同朋友一直俾呢間餐廳個名吸引左，而且上網睇食評話好似台灣既無老鍋，就一於晚餐時間黎試試，一早book左位，6點半入座，有幾枱人食緊，不過未滿座。食物款式都有好多種，同朋友就揀左鴛鴦鍋(麻辣同蜂巢豆腐白湯)，咁岩星期一，職員話like佢地個facebook page就有得免費任添鴨血同蜂巢豆腐😍好正個湯一黎到好香，而且感覺好足料飲左啖湯，味道都幾濃郁，個人比較喜歡蜂巢豆腐湯，飲落有少少藥材味，幾特別一開始職員會擺一盤醬料係你面前，俾你自己溝汁，都幾多款。安格斯牛，肉質好腍，而且肉味好香響鈴好有口感，鬆脆，索哂d湯，好正黑松露墨魚滑，黑松露味好重，唔點醬都已經好好味，而且墨魚滑爽口彈牙個豬肉好靚，成朵花咁，豬味好重，食落爽口最後仲有甜品，腐竹雞蛋沙冰，好特別，好味!成餐基本上唔洗點醬都已經好食，主要係食材新鮮，唔錯既一餐

蜂巢豆腐白湯鍋+祖傳祕製麻辣鍋（$158）極品安格斯肥牛（$228）/黑松露墨魚滑（$88）/即炸三秒響鈴卷（$48）/頂級梅花豬肉（$88）/流心咸蛋豬肉丸（$66）👅開頭比個名吸引左🙈估唔到呢間火鍋店咁有格調行中式宮廷風喎😆😆逢星期一係感恩日就會免費encore蜂巢豆腐同鴨血😁😁個鍋一上枱就見到個兩隻湯都超足料😳😳白湯好香藥材味呀😃但食落個湯唔係太濃，就連麻辣湯都無咩料到咁，反而白湯既味係岩岩好濃度既藥材味😲蜂巢豆腐既密度比平時個啲高，所以質感會紮實啲👍🏻鴨血口感似豬紅，但完全唔腥仲鮮甜😋😋我食左好多舊🙈🙈🙈肥牛用個架上夠哂霸氣😎😎牛肉好林但無牛味🙁有啲失望～所以要點醬汁食會好啲🤔黑松露墨魚滑同響鈴就好有驚喜😆墨魚滑啲黑松露味超出！估唔到同墨魚滑又夾到喎😁另外個響鈴我厭3秒都太耐，基本上淥一下就上番黎😝響鈴係鬆脆到食到一層層既口感仲要完全唔油膩😳仲索埋啲湯汁😋梅花豬肉捲到成朵花咁😍反而出色過啲牛！豬肉薄薄地有咬口仲有鮮味👍🏻👍🏻但呢個價得咁少唔太抵🤔🤔最後個咸蛋豬肉丸有啲失望🙁以為會爆啲金黃色咸蛋汁出黎，點知係得少少蛋黃咁，無咩特別😲最後甜品每人都會有個腐竹糖水沙冰😍😍呢個超lik

今日朋友出黎派帖，朋友提意去火鍋撚食台式火鍋，大家見未食過，所以一致讚成去食。入面既裝潢好有三國時代既感覺，裝潢睇得出落左好多心機。火鍋湯底同配料亦有好多種類，而湯底既款式都幾特別，同一般火鍋有點不同。火鍋醬料亦有好幾種供選擇，大家可以因應自己既喜好去落醬料。麻辣鍋配酸菜白肉鍋 $148依兩個鴛鴦湯底味道非常濃郁，麻辣湯底麻辣味重，而酸菜白肉鍋酸微微，湯底令人非常開胃。頂級梅花豬肉 $88梅花豬肉砌左成一朵玫瑰花，見到賣相已經非常吸引。豬肉好幼嫩，將豬肉片放入酸菜白肉鍋，豬肉索滿左湯底既酸微微味道，同湯底既味道非常夾，好味！爽脆黑柏葉 $68牛柏葉係食火鍋必備之一，而且平時我好少食到黑色牛柏葉，所以今次就叫黎試下，依個黑柏葉食落去真係非常爽口彈牙，口感非常好，正！黑松露墨魚滑 $88本身鍾意食黑松露既我，見到緊係叫黎試下啦。墨魚滑入面溝滿左黑松露，咬落去魚滑好彈牙，而且仲有陣陣既黑松露既香味，估唔到味道好夾，正！創意午餐肉菜莆餃 $58依個餃子非常特別，入面既餡料有午餐肉同菜莆，餃子皮好薄，咬落去有陣陣既午餐肉味浸出黎，而且好有咬口，創意滿分！稻庭烏冬 $48稻庭烏冬非常軟滑，放入酸鍋

這間名叫“火鍋撚... 真的大膽新穎！那我就說... 好‘很‘好食吧...肥牛一片片掛在有趣的掛架上加上奉上時有乾冰造出的煙霧效果，氣派十足！肥牛油花均勻，打邊爐佳品！豬頸肉入口爽嫩，擺放成一朵朵玫瑰，十分精緻！自家制響鈴，平日外面都是現成貨，這裏是自家制的。有兩種食法：即食／放入湯浸三秒。個人喜歡浸長一點時間，好讓響鈴吸盡精華湯。蟹籽手打蝦丸，用料足，蝦味十足，鮮甜彈牙，加上蟹籽，口感豐富！火腿午餐肉，常被朋友說在外面點午餐肉很不值，可是我會說你們嘗一塊再說值不值吧，其實打邊爐放午餐肉有令一番風味，不信試試吧！

難得週末放假，當然要約下朋友出街食飯先至過得充實，剛好依幾日天氣凍少少，可以選擇食火鍋，朋友一早預訂左依間專食台式火鍋既餐廳，一般香港都只有港式火鍋，台式火鍋店確實少之有少，而家唔洗去台灣都可以食到台式既當然興奮不已，由於大家都係辣得之人，當然要點個麻辣鍋過下口癮去到店門已有不少人等入座，必須要預先訂位，如自來至少要等兩小時，而餐廳係位於一樓位置，要行條樓梯先上到去，店內座位唔算好多，如寬闊點會更好<<麻辣鍋配酸菜白肉鍋>>首先點個麻辣鍋拼酸菜白肉湯鍋，去到台灣必定咁點，麻辣湯內有齊鴨血、蜂巢豆腐、枝竹、大量辣辣等配料，同台灣所食到既相同，雖然只點左小辣，但愈食愈出汗，如麻味更濃既話令味道相對提升。而酸菜湯內的酸菜和豬肉片份量都幾多，未開動前當然要先飲一口湯，酸度非常夠，香濃入味，飲完一點都唔覺好口渴，十足十地道所食到既味道，好味到飲左一整碗先開始火鍋環節<<極品安格斯肥牛 大>>食火鍋又點少得牛肉，叫左個大既一齊食，光睇賣相已吸引我地拎手機出黎狂拍，牛肉雪花紋分佈非常平均，而且每片都厚薄適中，數片吊起掛架，下面仲有兩朵砌

一間不錯的火鍋店，環境舒適，氣氛熱鬧，食物選擇多，器皿別緻，食物擺放富美感！鴛鴦雙蚌（珊瑚蚌拼桂花蚌）份量多，爽甜。皇帝菜，冬天時令蔬菜之一。原條沙巴龍躉魚。原條龍躉魚起片，鮮甜啖啖肉。打邊爐用具齊全，特別是那個撈勺，放易散開的食物一流。珊瑚蚌拼桂花蚌，特別快熟但其後在煲極難尋找，放入撈勺沸一沸後撈起一流！混醬盤，紅綠指天椒任潻，喜歡辣的朋友定能滿足，其次將腐乳及花生醬混入醬油裏味道特別有趣！鮮楂西瓜汁，警喜是100%原汁原味，沒有潻加糖水。腐竹薏米糖水並不罕見，可是腐竹薏米沙冰真的第一次見，入口即溶，冰涼感刺激感官。這裏的器皿別緻，每碟食物擺放亦有心思，絕對讓人忍不住相機食先！

喺旺角區既打邊爐 有好多特色湯底 材料好新鮮 同高質 蜂巢豆腐白湯鍋 128 蚊 入面有雞湯 豬骨湯 新鮮蔬果 蘋果 蘿白 海底椰 粟米 百合 仲有 自製蜂巢豆腐同古法鴨血 再加上秘製香料同原條人參 成為好滋味題湯鍋 一飲落去除左人參香外 仲有好滑既牛乳味 香料味十足 自家製豆腐好軟熟 完全吸哂湯汁， 鴨血好軟滑 可以當老火湯飲幾碗 鮮雞件 78 蚊 薄切令到好易熟 雞肉好嫩滑 雞皮一d 都唔肥膩 推介 黑豚肉 98 蚊 薄刺既黑豚肉 豬肉好靚 切成薄片油脂分怖平均 食落有口感得黎帶有啖啖豬油香 炸響玲 48 蚊 自家製既炸響玲 薄得黎好夠香脆 落3 秒食得 點埋甜酸醬好好食 !

原來打邊爐都有咁特別嘅湯底，湯底之中的媽媽滋補老火湯$118 /鍋 以及之後湯無限添！湯底裏面食材豐富，當中包括淮山、杞子、圓肉、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米、紅棗、蜜棗、陳皮、海底椰煲螺頭雞。每樣食材都可以食到，老火湯打邊爐唔會太奇怪，反而食材有啲甜甜地仲得意。骰子牛肉粒＄128每一粒好似骰子，好得意，不過就比較長身，放入去幾分鐘先好食！花紋分布平均，而且鬆化之餘不似會太肥，點上豉油辣椒很不錯，不過豉油味道比較淡。即炸3秒響鈴配甜酸醬$48響鈴一睇我就知即炸，因為有少少熱力飄上來。放落去3秒就即刻可以食，裏面仲有少少香脆，加埋甜酸醬甜甜地更加開胃。鮮雞子＄52雞子真係唔係個個食，但係我哋都接受到呢個味道，平均size都幾大，應該係大雞。啲人通常話我哋食嘅雞一般都係俾人切咗，因為冇咗「雞子」先可以發育更加大隻。但係細雞嘅雞子其實真係好細，呢度真係好多隻雞，仲要係養到好大嘅男性雞。好友鮮味，注意唔好放太耐，凍咗就麻麻哋。稻庭烏冬＄48呢種烏冬一定比普通更加美味，牛起上嚟有口感之餘非常彈性，吸收湯底精華後更覺健康。贈送甜品：腐竹糖水沙冰很好味的沙冰，想不到竟然不用錢。PS.茶芥與醬油$10@1位

廣東用語博大精深，燃字在廣東詞彙的諧音中有粗俗之意，但其實在古語裡是揑揉的意思，然而燃手小菜就是拿手之意。火鍋燃名字看似有趣，但其實當中卻是有其含意。其實在早前已經很想要一試，但由於這裡並不容易book 位，所以還沒有機會。想要大顆兒來吃一定要提早1-2星期前book 位，而2人枱則較容易Book。由於塞車的關係，我們比原定時間遲了20分鐘，致電給店舖後，幸好店員十分友善替我們留座。這𥚃用上深啡色木色打造出古色古香的感覺，仿佛穿越時空回到了古代。湯底選擇是走台式火鍋的路線，跟無老鍋有幾分相似，喜歡無老鍋的一定會喜歡這𥚃，有人氣之選的養生白湯鍋，麻辣鍋，酸菜白肉鍋，或潤補老火湯鍋等，或加$30便可以點鴛鴦鍋。有吃過無老鍋的都知道他們是用蒜頭水而不是用蒜容的，這𥚃也沿用他們的風味。這𥚃的火鍋配料創意十足，除了有一般的配料外，還有香滷類，而最特別莫過於用點心打邊爐，鮮竹卷，蝦餃，水晶飽，牛肉球等等。養生白湯鍋$128今天並不想吃辣，所以便點了鎮店推介的白湯鍋，白湯混和了雞湯和豬骨熬製而成，湯內更有杞子、圓肉、川芎、原條人參等近廿種中藥材，滋補養生。奶白色的湯頭質地稠厚濃郁，奶滑香濃，喝一口，

最近聽朋友講有一間火鍋店個名超搞笑，叫做火鍋"手然"，粗口都可以做店舖名？原來意思係解"手然"手小菜嘅"手然"！湯底好得意，麻辣又有，滋補養顏嘅都有，坊間都有好多麻辣湯，所以就揀咗一個老火湯，老火湯打邊爐好似好得意咁。媽媽滋補老火湯$118 成份有淮山、杞子、圓肉、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米、紅棗、蜜棗、陳皮、海底椰煲螺頭雞。其實都幾豐富，真係搵到每樣都有啲。凍杞子龍眼菊花蜜＄68杞子龍眼菊花好足料，沉係個底部，味道清甜而且唔似加糖水。紅薯寬粉＄38每一條都好得意，扁平嘅外貌，吸晒湯底的精華，而且保留應有彈性，口感不錯。極品黑豚肉＄98黑豚肉不嬲都係我哋嘅最愛，帶點甜香，而且肉質鮮嫩又滑，脂肪和瘦肉的比例亦不俗！手打雙重芝心丸＄68賣相同平時食嘅芝心丸分別很大，主要是因為手打，所以外皮比較凹凸不平，裏面芝士味比普通的更加濃郁，而且外皮亦特別彈牙爽口。腐竹糖水沙冰（！）想不到竟然有附送的甜品，還要是沙冰，幸好我們沒有叫到沙冰類飲品。好清甜而且不膩，小清新。茶芥與醬油$10人頭，差裏沒有選擇但是可以無限任飲。將由除了豉油之外都有黑醋更加健康美味。

作為MK仔/妹對MK呢個地方再熟悉不過，但竟然係MK的中心抬頭望到「火鍋L」咁霸氣的粗口廣東名，完全燃點起我內心深處個種MK情懷，不可不試！一坐低當然係order湯底的經典環節，由於其中一個死MK妹唔食辣，而香港又未有普選的情況下，1:3小比數通過放棄經典紅白湯底，改為白湯加老火湯鴛鴦組合。不過～原來都有驚喜，白湯係有原條人參熬成，藥膳味濃；老火湯就用半隻雞煲成，極度鮮甜。當我地陶醉緊飲湯頭而不知不覺飲咗大半煲，又擔心加清湯會溝淡味個陣，店員攞住兩大玻璃樽的原汁湯底幫忙加湯，竟然唔係白開水或者清湯，實在太滾動啦！除咗湯底驚喜，火鍋配料同樣出色。齋賣相已經好吸引。極品牛肉以半圓竹架掛起，再配以乾冰製作煙幕瀰漫的效果。最可愛係用蒸籠裝起的四隻水晶奶黃包，原來奶黃包可以用嚟淥，口感煙韌，味道甜甜香香，冇違和感。當然～冇可能傻到用嚟點豉油啦，咁當然會唔夾啦。不知不覺，食到過晒交檯時間，店長行過嚟，劈頭第一句：「DLNM，要食幾耐啊？！」當然唔係～反而係笑眯眯咁講：「食飽我地仲有甜品送喔。」高招！送甜品氹人之餘又可以提醒你夠鐘交檯。最後送上的甜品原來先係終極大驚喜，腐竹糖水冰沙不算特別，最特別係

今日同朋友約左食想食好耐嘅火鍋😚😚bk左915 ，一去到就可以入座啦。店鋪裝修古色古香，木台木櫈，連屏風都係木造🙆🏻餐牌圖文並茂，仲有點餐紙比你剔，好方便😚😚有一系列醬汁係台面比你自己調味，有陳年xo香辣醬 麻醬 指天椒 祖傳腐乳醬 芫茜 蔥花 秘製醬油汁 御品醋醬汁 蒜泥汁。湯底我揀左祖傳秘製麻辣鍋/中辣，蜂巢豆腐白湯鍋。祖傳秘製麻辣鍋。有花椒 八角 豬紅 豆腐 辣椒乾等等，中辣已經好夠辣，仲有小小辣到難入口蜂巢豆腐白湯鍋。有紅棗 人參 蓮子 豬紅 豆腐，一上台已經好香人參味。入口好重藥材味，好似飲緊老火湯咁。極品安格斯肥牛。牛肉油脂分佈均勻，入口即溶😍😍好好食。涮羊肉片。羊肉切得好簿，涮五秒已經可以即刻拎上黎。好重羊肉味，但唔so，好吃🙆🏻🙆🏻冬瓜。一開餐已經裝佢掉落鍋，煮得好入味，吸曬辣湯d味😍最愛！響鈴。涮三秒響鈴，吸左d人參味，食到脆口野又飲到藥材湯，一次滿足2個願望😚😚蘿蔔。都係一開波已經掉左落去，切得長條形好難熟。但食落無乜渣，都ok🙆🏻勁高質火鍋，完勝所有邊爐放題！正所謂一分錢一分貨，兩個成餐食左700蚊左右我覺得物超所值。服務態度好好，上菜都好快😚😚

店員服務不錯，會不時問有沒有需要加湯或幫忙整理桌面。食物頗新鮮，而且有鴨血提供，適合嚐辣的朋友們。另外，主要談論湯底。我們點了麻辣湯底，中辣。起初，湯味麻，辣，濃，但10多分鐘後，已經沒有辣和麻，只是感覺很像某米線食店的湖辣湯底。如果打算要食川辣的朋友們，可以不用期望這裏的麻辣湯是紅色油油的一鍋，基本上是完全不相同。但若然有興趣嚐台灣味的辣鍋，其實不錯。不過，我下次應該會點清湯系列。價錢方面略貴，每人300多埋單。總括是。。未能滿足到麻辣火鍋的條件。不過飯後甜點我好喜歡，腐竹糖水沙冰。

放學同朋友去食火鍋，一睇個價錢 對學生黎講 都算有點兒貴，但由於朋友不停推薦，於是去試試佢。.一坐底就開始睇menu，我有選擇恐懼症，所以個重任交比我朋友，我就負責整調味料，有好多種配料，任君選擇，有腐乳、麻醬、辣醬⋯⋯而調味料會收返每人$10。我地叫咗個蜂巢豆腐白窩湯底，見menu誠意推薦，點可以唔試試佢？個鍋有好多料，好多豆腐同豬紅，夾落去唔會好似其實火鍋店d料咁易散，口感好實淨，易夾又飽痛，我朋友唔食既關係，我一個人食晒所有豆腐同豬紅，食完我都飽飽地。湯底好清好香好滑仲好濃！！全抵擋不了牛奶同豆腐味道的結合，好正！飲咗好多碗湯，夜晚超口渴。第一碟嚟既係極品安格斯肥牛，完全唔會難咬，好新鮮，好香牛味，叫細碟兩個人岩岩好。第二碟喺黑豚肉，黑豚肉比牛的分量多，一樣好新鮮，每塊都厚度適中，肥瘦比例剛好。依個時候即刻叫烏冬，邊食用邊食烏冬，打邊爐點可以唔食烏冬！！我地仲叫左四寶餃拼盆，有水餃、雲吞、魚皮餃同韮菜餃。鴛鴦滑滑拼盆，有手打靚蝦滑同黑松露墨魚滑。口感真係好滑好彈牙，我特別鐘意食黑松露墨魚滑，好特別既配搭，味道又意外地配合!打邊爐要啤一啤佢！我地叫Haegarden左兩份飲，因為好